Modena - Trancheuse JAC - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Modena JAC

GARANTIE Vous venez d’acquérir une machine JAC, nous vous remercions pour votre confiance. Pour que votre machine vous donne entière satisfaction au cours des prochaines années, nous vous invitons à prendre connaissance des conseils suivants : - Faites-vous aider par votre agent agréé pour l’installation, la mise en service et le suivi ; - Afin de pouvoir bénéficier de la garantie des 3 ans (voir conditions reprises ci-après), faites compléter, par votre distributeur, le carnet d’entretien lors de l’installation de votre machine. Ce carnet d’entretien se trouve à la fin de cette notice d’utilisation. JAC offre une garantie de 3 ans sur tous ses produits. Cette garantie comprend le remplacement des pièces d'origine reconnues défectueuses et l'installation gratuite de celles-ci par l'agent JAC. La garantie prend effet à la date d'installation du matériel Sous les conditions restrictives suivantes :

1. Matériel acquis dans des conditions « normales » ;

2. Installation effectuée par un agent agréé ;

3. Utilisation du matériel conformément aux indications du mode d’emploi et dans le but

pour lequel il a été fabriqué ;

4. Matériel journellement entretenu en « bon père de famille » ;

5. Entretiens suivis par l'agent agréé conformément aux spécifications d’entretien avec, au

minimum, un entretien par an (entretien à charge de l’utilisateur). La notice comprend à cet effet une page permettant à l'agent d'indiquer les différents entretiens. Si il n’y a pas de suivi d’entretien par un agent agréé et/ou que le carnet d’entretien n’est pas correctement complété, la garantie se limite à un an.

6. L'utilisation exclusive des pièces d'origine JAC.

Cette garantie ne couvre pas

1. Le remplacement de pièces d'usure normale ;

2. Les pièces non reconnues défectueuses par nos services ;

3. Les problèmes résultant d'une utilisation anormale du matériel ;

4. Les problèmes résultant d'une installation non effectuée par un agent agréé ;

5. Les pièces ou les problèmes résultant d'un dégât de transport ou d'une manutention

inappropriée. Une réparation et/ou un remplacement de pièces défectueuses effectués durant la période de garantie n’a pas pour effet de prolonger ladite garantie.14 AVERTISSEMENT RACCORDEMENT

DANGER - Cette machine est destinée aux professionnels de la boulangerie ; - Cette machine est destinée exclusivement à la coupe du pain cuit et tempéré ; - Elle doit être utilisée par une seule personne à la fois (sauf prescription contraire) ; - Ne pas laisser des enfants ou des personnes non autorisées utiliser ou manipuler la machine ; - Elle doit être stockée et utilisée à l’intérieur dans un local, à l’abri de l’humidité et de la chaleur ; - La machine doit être éclairée suffisamment pour effectuer le travail ; - Cette machine a un niveau sonore inférieur à 75 dB(A) suivant norme EN ISO 3744. - Avant de connecter votre machine au réseau, vérifier l’adéquation de la tension de ser- vice de la machine (voir plaque signalétique sur la machine) et de la tension de votre réseau ; - Le raccordement de la machine doit se faire par l’intermédiaire d’une fiche munie d’une terre ; - Votre installation électrique alimentant la machine doit être protégée comme indiqué ci- dessous : - Amérique du Nord : Protection principale 15A ; - Reste du monde : Protection principale 16 A. Note: Tout problème résultant d’un autre type de raccordement vous incomberait. - Si nécessaire, fixer les pieds ou les roulettes livrés avec la machine ; - Vérifier le sens de rotation des tapis ; - Pour l’utilisation de la machine, se reporter au chapitre « Mode d’emploi »; - La tension des lames doit être vérifiée et ,si nécessaire, ajustée lors de l’installation et après avoir coupé 50 pains. - En cas de danger pour l’utilisateur ou pour la machine, vous devez utiliser le bouton rouge STOP ; - Retirer la fiche de la prise électrique avant toute opération de maintenance et d’entretien ; - Ne pas toucher les couteaux, même à l’arrêt ; - Pour le changement de lames, faites faire l’opération par votre distributeur agréé ; - Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement des couteaux ou lors d’une opération au voisinage des lames ; - Toute opération de maintenance ou remplacement de pièce doit être effectuée par une personne qualifiée.15 Utiliser les schémas de la page 60 pour l’utilisation de la machine. En début de journée, mettre la machine sous tension à l’aide de l’interrupteur général ou en relâchant le bouton STOP (si ce dernier est enclenché) ; Procédure d’utilisation : Pour les machines avec huilage, appuyer sur le bouton vert.

1. Tirer sur le levier ;

2. Placer votre pain sur la table arrière, entre les couteaux et la partie mobile ;

3. Relâcher progressivement le levier ;

Ajustez la pression sur le pain en retenant ou en poussant le levier suivant le type de pain. En fin de journée, appuyer sur le bouton rouge STOP pour mettre la machine hors tension. Conseil : Après quelques jours de travail, faites contrôler la tension des lames par une personne qualifiée. Capacité : Nombre de pains coupés par jour : 0 à 4.800 (en fonction du type de pain) Dimensions du pain (L x l x h) (cm): min. 12 x 6 x 6 - max. 44 x 31 x 16

ENTRETIEN Tous les jours, par un utilisateur formé :

1. Vérifier si vous ne devez pas vider le bac à miettes ;

2. Pour l’entretien extérieur, utiliser un chiffon humide ;

3. Ouvrir la table à l’avant pour effectuer un nettoyage intérieur.

Toutes les 25.000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé :

1. Retirer la fiche de la prise ;

2. Remplacer les couteaux (voir procédure de changement des couteaux) ;

NB : Ne pas tendre les couteaux à l’excès, au risque de déformer les cadres.

3. Nettoyer à la brosse et aspirer l’intérieur de la machine ;

4. Vérifier l’état des roulements, ensuite graisser ceux-ci ;

5. Graisser les glissières ;

6. Graisser les articulations du vérin.

Vérifier bien que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de conserver votre garantie de 3 ans Complément d’entretien pour les modèles avec huilage L’huile à utiliser est : 7940019 (comme mentionné dans le catalogue JAC « pièces détachées » Ou une huile végétale liquide alimentaire avec antioxydant naturel Tous les jours, par un utilisateur formé :

1. Vérifier si vous ne devez pas remettre de l’huile dans le réservoir du huilage +

(pas dans chariot avec les feutres). Toutes les 1000 coupes ou tous les 15 jours, par un utilisateur formé :

1. Ajouter la dose d’huile alimentaire (100 à 150 ml) nécessaire pour imbiber les feutres du

chariot (actionner le bouton d’avance chariot pour permettre l’accès au bouchon d’ali- mentation d’huile) ;

2. Vérifier le niveau d’huile du réservoir (en option).

Toutes les 25.000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé :

1. Retirer la fiche de la prise ;

2. Remplacer les feutres du poussoir ;

3. Remplacer le feutre du presse-pain (machine équipée option HUILAGE +).17

Lors d’une commande d’une pièce de rechange, vérifier avec votre agent agréé de quelle pièce il s’agit sur base du catalogue de pièces de rechange émis par le fabricant. Préciser toujours le numéro de machine comme indiqué sur la plaque signalétique. Votre agent effectue les commandes auprès de JAC. La machine est complètement à l’arrêt. Avez-vous branché la fiche ? Y-a-t-il du courant dans la prise ? L’épaisseur des tranches est irrégulière. L’espace entre les couteaux est irrégulier ? Les couteaux sont-ils bien tendus ? Le pain vibre dans les couteaux. Les cadres sont-ils bien alignés ? Le(s) ressort(s) de presse-pain agit-il (agissent-ils) correctement ? Le pain se coupe trop lentement. Les couteaux ne doivent-ils pas être remplacés ? Le pain se déchire. Les cadres sont-ils bien alignés ? Le(s) ressort(s) de presse-pain agit-il (agissent-ils) correctement ? Les couteaux ne doivent-ils pas être remplacés ? Faites toujours entretenir votre machine par un agent agréé !

PROBLEMESUtiliser les schémas de la page 62 . Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement des couteaux ou lors d’une opération au voisinage des lames. Après vous être assuré que la fiche de votre machine était bien déconnectée du secteur :

1. Retirer la palette d’ensachage, ouvrir la coiffe qui protège les cadres support couteaux ;

2. Retirer la table inox (ou tapis) à l’avant de la machine et débrancher le connecteur du

serre-pain (machine équipée des JAC Stop) ;

3. Retirer les 4 vis de fixation de l’entonnoir à mie. Replacer sur l’avant gauche, la vis plus

longue avec la butée en caoutchouc ;

4. Sur la partie supérieure de la machine (coté droit), desserrer sur la carcasse la vis qui

maintient le pivot excentrique d'articulation du cadre avant ;

5. Coucher le cadre vers l’avant ;

6. Remplacer les lames des cadres avant et arrière:

- Desserrer les vis 6 pans creux qui tendent les couteaux ; - Remplacer les lames en contrôlant qu'elles soient bien placées dans l'ergot des balanciers ; - Retendre les couteaux en serrant les vis, avec comme repère pour la tension, les lames restées sur le cadre ; - Ensuite serrer les écrous (machine équipée de l'option huilage). Afin de ne pas déformer le cadre et de ne pas risquer de casses dangereuses, ne remplacer que 4 ou 5 couteaux à la fois

7. Remonter le cadre avant et placer les cadres à la même hauteur, à l'aide du pivot ex-

centrique régler impérativement l'alignement des couteaux. Connecter votre machine au réseau électrique, la machine est prête.