BBA 3774 - Broodbakmachine CLATRONIC - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING BBA 3774 CLATRONIC

• Gebruiksaanwijzing Dank u voor het kiezen van ons product. Wij hopen dat u het gebruik van het apparaat zult genieten. Symbolen in deze gebruiksaanwijzing Belangrijke aanwijzingen voor uw veiligheid zijn speciaal gekenmerkt. Neem deze aanwijzingen strikt in acht om ongevallen en schade aan het apparaat te vermijden: WAARSCHUWING: Waarschuwt voor gevaren voor uw gezondheid en toont mogelijk letsel risico’s. LET OP: Wijst op mogelijke gevaren voor het apparaat of andere voorwerpen. OPMERKING: Kenmerkt tips en informatie voor u. Inhoud Overzicht van de bedieningselementen p. 3
• Algemene opmerkingen p. 19
• Speciale veiligheidsinstructies voor dit apparaat p. 20
• Het apparaat uitpakken p. 21
• Ingebruikname p. 21
• Overzicht van de bedieningselementen / Omvang van de levering p. 21
• Beschrijving bedieningspaneel p. 21
• 1 LCD-scherm Standaardinstelling (start-afbeelding) p. 21
• 2 Toets Start / Stop p. 21
• 3 Toets Weight (gewicht) p. 21
• 4 Programmanamen p. 21
• 5 Toetsen / (tijd) p. 21
• 6 Toets Color (kleur) p. 22
• 7 Toets Menu (selectie) p. 22
• Hoe het apparaat werkt p. 22
• Algemene informatie p. 22
• Zoemergeluiden p. 22
• Programmageheugen p. 23
• Veiligheidsfunctie p. 23
• Gebruik van het apparaat p. 23

12. De kneedhaak uit het brood verwijderen ..................................... 23

• Reiniging p. 23
• Het deksel verwijderen en installeren p. 24
• Opslaan p. 24
• Vragen over bakken p. 24
• Het brood plakt aan het bakblik na het bakken p. 24
• Hoe voorkomt u het ontstaan van gaten in het brood als gevolg van de aanwezigheid van de kneedhaak? p. 24
• Het deeg stroomt over tijdens het rijzen p. 24
• Het brood rijst en stroomt nog steeds over p. 24
• Wanneer kan het deksel van de broodmachine worden geopend tijdens het bakken? p. 24
• Wat betekenen de typenummers voor bloem? p. 24
• Wat is volkorenbloem? p. 24
• Wat dient er gedaan te worden bij het gebruik van roggemeel? p. 24
• Wat zijn gluten in bloem? p. 25
• Hoeveel verschillende soorten bloem zijn er en hoe worden ze gebruikt? p. 25
• Hoe kan vers brood gemakkelijker verteerbaar gemaakt worden? p. 25
• Welke doseringen rijsmiddel dienen er gebruikt te worden? p. 25
• Wat kan er gedaan worden als het brood naar gist smaakt? p. 25
• Waarom smaakt brood dat in een oven werd gebakken anders dan brood dat is gemaakt met de broodmachine? p. 25
• Vragen over de broodbakautomaat p. 25
• Vergissingen met de recepten p. 26
• Opmerkingen met betrekking tot de recepten p. 27
• Ingrediënten p. 27
• Aanpassen van doseringen p. 27
• Toevoegen en afmeten van ingrediënten en hoeveelheden p. 27
• Gewicht en volume van het brood p. 28
• Glutenvrij brood (voor mensen die aan allergieën lijden) p. 28
• Bakresultaten p. 28
• Programmavolgorde en ideeën voor recepten p. 28

Technische gegevens .......................................................................... 32 Verwijdering .......................................................................................... 32 Betekenis van het symbool “vuilnisemmer” ....................................... 32 Algemene opmerkingen Lees vóór de ingebruikname van dit apparaat de handleiding uiterst zorgvuldig door en bewaar deze goed, samen met het garantiebewijs, de kassabon en zo mogelijk de doos met de binnenverpakking. Geef ook de handleiding mee wanneer u de machine aan derden doorgeeft.

• Gebruik het apparaat uitsluitend privé en uitsluitend voor de voorge- schreven toepassing. Dit apparaat is niet geschikt voor commercieel gebruik.

• Gebruik het apparaat niet buiten. Bescherm het tegen hitte, directe zonnestralen, vocht (in geen geval in vloeistoffen dompelen) en scherpe randen. Gebruik het apparaat niet met vochtige handen. Bij vochtig of nat geworden apparaat onmiddellijk de stroomtoevoer onderbreken.

• Schakel het apparaat uit en onderbreek altijd de stroomtoevoer (trek aan de stekker, niet aan de kabel) wanneer u het apparaat niet ge- bruikt, hulpstukken aanbrengt, reinigt of wanneer storingen optreden.

• Het apparaat en de netkabel moeten regelmatig op zichtbare schade worden gecontroleerd. Wanneer u schade vaststelt, mag het appa- raat niet meer worden gebruikt.

• Gebruik alleen originele reserveonderdelen.

• Laat om veiligheidsredenen geen verpakkingsdelen (plasticzak, doos, piepschuim, enz.) binnen het bereik van uw kinderen liggen. WAARSCHUWING: Laat kleine kinderen niet met de folie spelen. Er bestaat gevaar voor verstikking!BBA3774_IM 19.05.21

Speciale veiligheidsinstructies voor dit apparaat WAARSCHUWING: Heet oppervlak! Gevaar op brandwonden! Het gebruik van elektrisch verwarmde apparaten genereert hoge temperaturen, die brandwonden kunnen veroor- zaken (bijv. bakblik, verwarmingselement).

• Het aanraken of verwijderen van hete onderdelen dient altijd gedaan te worden met ovenwanten! WAARSCHUWING: Brandgevaar!

• Laat het apparaat niet onbeheerd achter. Stel de starttijd voor vertraagde start van het programma zodanig in dat u aanwezig bent als het apparaat in werking is.

• Houd tenminste 10 cm afstand tot andere voorwerpen als het apparaat in werking is.

• Dek het apparaat niet af met handdoeken of andere materialen als het in werking is! Hitte en stoom moeten kun- nen ontsnappen. Er doet zich brandgevaar voor als het apparaat wordt afgedekt, of als in aanraking komt met brandbare materialen, zoals gordijnen.

• Doe geen metalen folie of andere materialen in het apparaat. Risico op kortsluiting en brand.

• Er doet zich brandgevaar voor als het deeg vanuit het bakblik in de behuizing of op het verwarmingselement stroomt.

• Gebruik niet meer ingrediënten dan aangegeven in het recept.

• Neem de informatie met betrekking tot hoeveelheden van de in de recepten gebruikte hoeveelheden in acht. Overschrijd de maximum hoeveelheid van meel (590 g) en droge gist (7 g of 21 g als verse gist wordt gebruikt), omdat het deeg er overheen kan lopen. LET OP: Dit apparaat is niet bedoeld om in water te worden ondergedompeld tijdens het reinigen. Raadpleeg de aanwijzin- gen die we voor u hebben opgenomen in het hoofdstuk “Reiniging”.

• Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen in de leeftijd vanaf 8 jaar en ouder en personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of gebrek aan ervaring en kennis als zij onder toezicht staan of worden geïnstrueerd over het veilige gebruik van het apparaat en de betrokken gevaren begrijpen.

• Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

• Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden verricht, tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en begeleid worden.

• Houd het apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.

• Gebruik het apparaat niet met een externe timer of vergelijkbaar systeem op afstand.

• Repareer het apparaat niet zelf. Neem altijd contact op met een erkende monteur. Als de stroomkabel is bescha- digd, moet deze door de fabrikant, zijn dealer of vergelijkbare, erkende personen vervangen worden om gevaar te vermijden.

• Zet het apparaat op een vlakke ondergrond. Zorg ervoor dat het netsnoer en het apparaat niet in de buurt van hete oppervlakken of warmtebronnen wordt geplaatst. Houd het netsnoer uit de buurt van scherpe voorwerpen.

• Zorg dat het apparaat stevig staat en niet weg kan glijden. Het apparaat kan bewegen bij het kneden van zwaar deeg. Zet het apparaat op een rubber mat als het werkvlak te glad is.

• Verplaats het apparaat niet als het in werking is en til het ook niet op. Schakel het eerst uit en haal de stekker uit het stopcontact. Draag het apparaat altijd met beide handen!

• Verwijder het bakblik niet tijdens het bakken!

• Gebruik dit apparaat alleen voor de bereiding van levensmiddelen; gebruik het niet voor andere doeleinden. Wij zijn niet aansprakelijk voor schade als gevolg van onjuist gebruik of onjuiste bediening!BBA3774_IM 19.05.21

Het apparaat uitpakken

1. Verwijder het apparaat uit de verpakking.

2. Verwijder alle verpakkingsmaterialen zoals folies, vulmaterialen,

kabelbinders en karton.

3. Controleer of de inhoud van de levering compleet is.

4. Controleer het apparaat voor mogelijke transportschade om gevaar

5. Indien de inhoud van het pakket onvolledig is of er beschadigingen

worden gevonden, neem het apparaat dan niet in gebruik. Breng het onmiddellijk terug naar de leverancier. Ingebruikname

1. Reinig het apparaat zoals beschreven in hoofdstuk “Reiniging”.

2. Wacht totdat alle onderdelen droog zijn.

3. Druk het bakblik in het apparaat.

4. Elektrische aansluiting

4.1. Controleer dat de netvoeding bij u thuis overeenkomt met de specicaties op het typeplaatje, voordat u de stekker in het stop- contact steekt. 4.2. Sluit het apparaat aan op een goed geïnstalleerd stopcontact met. Er klinkt een zoemtoon en het scherm geeft de standaardinstelling weer (zie “Beschrijving bedieningspaneel” “1 LCD-scherm”). Het apparaat is dan klaar voor gebruik.

5. Het verwarmingselement is omgeven door een beschermlaag. Laat

het apparaat ongeveer 15 minuten werken met een leeg bakblik erin geplaatst (zonder kneedhaak) om deze laag te verwijderen. Gebruik het programma “12. Bake” om dit te doen. OPMERKING: Lichte rook- en stankontwikkeling zijn bij deze procedure normaal. Zorg voor voldoende ventilatie.

6. Trek de netstekker uit de contactdoos.

WAARSCHUWING: Gevaar op brandwonden! Laat het bakblik afkoelen voordat u het met een vochtige doek schoonmaakt.

8. Hierna kunt u beginnen met bakken.

Overzicht van de bedieningselementen / Omvang van de levering A Deksel handvat B Deksel met kijkvenster C Bakblik D Bedieningspaneel met display E Behuizing F Ventilatiesleuven aan de zijkant G Kneedhaak Accessoires a Maatbeker b Maatlepel c Haak voor verwijderen van de kneedhaak Beschrijving bedieningspaneel 1 LCD-scherm Standaardinstelling (start-afbeelding) Dit geeft de slaapstand aan. Dit komt overeen met het basisprogramma. Het scherm toont “ I 3:00 ”. De “ I ” staat voor het gekozen programma; “ 3:00 ” staat voor de duur van het programma. De plaats van de twee pijlen geeft de gekozen bruining en het gewicht aan. De standaardin- stelling nadat het apparaat wordt ingeschakeld is: “Hoger gewicht” (Niveau ) en “Middelmatige bruining” (Medium). Wanneer het apparaat in werking is, toont het scherm het aftellen van de duur van het pro- gramma. 2 Toets Start / Stop Gebruik deze toets om een programmavolgorde handmatig te starten, onderbreken en te beëindigen.

• Na het drukken van de Start / Stop toets beginnen de stippen op het tijdscherm te knipperen. Het programma dat in het display wordt vermeld is actief.

• Door kort op de Start / Stop toets te drukken tijdens een programma wordt de programmavolgorde onderbroken (met uitzondering van de “warmhoudfase”). In het display knipperen de cijfers die de tijd aan- geven. Druk nogmaals op de knop om het programma weer verder te laten gaan. Als u niet binnen 10 minuten op de Start / Stop toets drukt, dan zal het programma automatische verder gaan.

• Druk op ieder willekeurig moment de Start / Stop toets om het pro- gramma te annuleren. Druk hem in en houd hem vast totdat er een lang geluidssignaal hoorbaar is. Op het display verschijnt de startpo- sitie van het meest recent gebruikte programma. Druk de Menu toets om een ander programma te kiezen. Afhankelijk van de stand van het apparaat, kan het zijn dat u dient te wachten totdat het apparaat is afgekoeld. 3 Toets Weight (gewicht) In sommige programma’s kunt u de volgende niveaus in stellen: Niveau = een lager broodgewicht Niveau = voor hoger broodgewicht OPMERKING:

• Het gewicht van het voltooide brood is onder andere afhankelijk van de ingrediënten. U kunt hierover meer lezen in “Opmerkin- gen met betrekking tot de recepten” “Gewicht en volume van het brood”. Als u zware deeg gebruikt zoals rogge-tarwe brood, dan kan het brood tot wel 1500 g wegen.

• De niveaus van invloed op de baktijd. ( “Programmavolgorde en ideeën voor recepten”) 4 Programmanamen Een korte beschrijving van het programma is te vinden in de tabel in “7 Toets Menu (Selectie)”. 5 Toetsen / (tijd) Gebruik de timerfunctie voor het instellen van de eindtijd van een gekozen programma. Deze functie is beschikbaar voor de volgende programma’s:

De programma’s “7. Quick ”, “9. Jam” en “12. Bake” kunnen niet met vertraging gestart worden. WAARSCHUWING: Bij gebruik van de functie uitgesteld bakken, ervoor zorgen dat het apparaat tijdens uitvoering van het programma niet onbeheerd wordt achtergelaten.

• Druk de / toetsen om de eindtijd voor het programma in te stellen. OPMERKING:

• Druk herhaaldelijk / toetsen om de eindtijd van het programma met stappen van 10 minuten te verkorten / verlengen. Door de res- pectievelijke toets ingedrukt te houden, komt u in de snelle modus.

• Het einde van het programma kan met maximaal 13 uur worden uitgesteld.BBA3774_IM 19.05.21

• Als ander programma wordt geselecteerd, wordt de vorige timer-in- stelling gewist.

• De timerfunctie niet gebruiken voor recepten met bederfelijke ingre- diënten zoals melk, eieren, fruit, yoghurt, uien, etc.!

• De timer is niet geschikt voor glutenvrij brood dat met warm of heet water wordt bereid. Voorbeeld: Het is nu 20:30 uur. en u wilt de volgende morgen om 7:00 uur. het brood gereed hebben, dat is 10 uur en 30 minuten later. Stel dan deze waarde (10:30) in op het scherm. Het is niet nodig om de uren te berekenen tussen de gewenste begin en einde van het pro- gramma (bijvoorbeeld 03:00). Het programma start automatisch om het brood op de ingestelde tijd klaar te hebben.

• Druk op de Start / Stop toets om de timerfunctie te activeren. De stippen in de tijdweergave knipperen.

• Druk opnieuw op de Start / Stop toets totdat u een zoemer hoort om de timerfunctie uit te schakelen. 6 Toets Color (kleur) Druk deze toets om de gewenste bruining in te stellen: Light (licht) – Medium (medium) – Dark (donker). 7 Toets Menu (selectie) Druk de Menu toets om naar de individuele programma’s te gaan. De programma’s worden gebruikt voor de volgende broodsoorten: Nr. Programma- naam Beschrijving Zoemer voor extra ingrediënten

1. Basic Standaardinstelling – het programma voor alle broodsoorten, zoals wit brood of gemengde soorten. ja

2. French Voor speciaal licht witbrood ja

Voor snel bereiden van wit- en bruinbrood ja

5. Sweet Voor het bereiden van zoet zuurdesembrood ja

6. Gluten free Voor glutenvrij brood (neem het recept voor het bereiden van het deeg in acht) ja

Gebruik de programma’s BASIC, FRENCH, QUICK of SANDWICH voor het sneller bereiden van alle broodsoorten. De tijd die het rijzen nodig heeft is aanzienlijk korter. Dit maakt het brood compacter en minder luchtig. (Maak bij dit programma gebruik van lauwwarme vloeistoffen.)

8. Dough Voor de bereiding van deeg, zonder bakken nee

9. Jam Voor het koken van jam en marmelade nee

10. Cake Voor gebak dat bakpoeder bevat ja

11. Sandwich Voor de bereiding van licht sandwichbrood ja

12. Bake Voor het bakken van apart bereid gist of geroerde deeg; en voor het langer bakken van brood of cake nee

Hoe het apparaat werkt Algemene informatie

• De broodbakmachine biedt 12 vooraf geïnstalleerde programma’s met een totaal van 53 verschillende instellingen. Dit apparaat is uitgerust met een nieuw programma waarmee u glutenvrij brood kunt bakken voor mensen die aan allergieën lijden.

• Bijna alle bakprogramma’s bieden u de keuze tussen 2 gewichtinstel- lingen voor kleinere of grotere broden.

• U kunt de broodbakmachine gebruiken om te bakken met uitstel, d.w.z. het programma einde kan worden uitgesteld met maximaal 13 uur. Het apparaat werkt volledig automatisch en is zeer gebruikers-vriende- lijk. Onder staat programmavolgordes en recepten voor

• verschillende soorten brood,

• deeg, dat op andere wijze wordt verwerkt,

• jam, gekookt in de broodbakmachine. Zoemergeluiden Het apparaat gebruikt verschillende zoemergeluiden: 1 lang zoemgeluid - bij het aansluiten van het apparaat op het lichtnet - als het programma automatisch verder gaat nadat het eerder handmatig werd onderbroken (na 10 minuten) - bij het handmatig beëindigen van een pro- gramma - aan het einde van de warmhoudfunctiee 1 kort zoemgeluid - bij het loslaten van een toets - als het programma handmatig wordt onderbro- ken of binnen 10 minuten wordt hervat 5 achtereenvol- gende zoemge- luiden De temperatuur van het apparaat is te hoog en voorkomt dat een nieuw programma wordt gestart. Op het display verschijnt “HHH”. 10 achtereen- volgende zoem- geluiden tijdens een programma Het programma bevindt zich op dit moment in de tweede kneedfase. Tijdens bepaalde programma’s kunt u extra ingrediënten (zaden, vruchten, noten, enz.) toevoegen. 10 achtereenvol- gende zoemge- luiden aan het einde van een programma Het programma stopt. “0:00”.verschijnt op het display naast het programmanummer. Voor alle programma’s begint daarna een warmhouden fase van 1 uur.BBA3774_IM 19.05.21

Programmageheugen In het geval van stroomuitval zal het programma automatisch verder gaan als de stroomvoorziening binnen enkele minuten weer wordt her- stelt. Na een langere stroomuitval dient de broodbakmachine herstart te worden. Dit is alleen praktisch als het deeg zich op dat moment nog in de kneedfase bevond. U dient vanaf het begin te beginnen, als het bakken al was gestart! Veiligheidsfunctie Nadat een programma klaar is, moet het apparaat afkoelen voordat u weer begint met een programma voor bakken of het kneden (behalve voor de programma’s “9. Jam” en “12. Bake”). Het apparaat geeft 5 zoemergeluiden en het display toont “HHH”, wat aangeeft dat de temperatuur in de ovenruimte te hoog is.

1. Trek de netstekker uit de contactdoos.

2. Gebruik ovenwanten om de bakvorm te verwijderen.

3. Laat het deksel open en wacht tot het apparaat volledig is afgekoeld.

De afkoelingsperiode is afhankelijk van de vorige programma-instel- lingen. Gebruik van het apparaat LET OP: Brandgevaar!

• Neem de informatie met betrekking tot hoeveelheden van de in de recepten gebruikte hoeveelheden in acht. Overschrijd de maximum hoeveelheid van meel (590 g) en droge gist (7 g of 21 g als verse gist wordt gebruikt), omdat het deeg er overheen kan lopen.

• Geen ingrediënten toevoegen aan het begin van het bakken terwijl de bakvorm nog in het apparaat staat.

• Bij het toevoegen van ingrediënten (zaden, vruchten, noten) tijdens het tweede kneden, ervoor zorgen dat ze niet in de ovenruimte van het apparaat vallen. OPMERKING: Houd het deksel dicht tijdens de fase van het rijzen en bakken omdat anders de deeg zal inzakken.

1. De bakvorm verwijderen

Open het deksel. Draai de bakvorm iets naar links totdat deze vergren- delt. Trek de bakvorm naar boven met de handvat en plaats deze op een vlakke ondergrond.

2. Invoeren van de kneedhaak

2.1. Smeer de kneedhaak in. Dit maakt het gemakkelijker om de kneedhaak te verwijderen van het voltooide brood. 2.2. Plaats het boorgat van de kneedhaak over de aandrijf-as in het bakblik. De ens van de opening die naar beneden te wijzen. Let op de afvlakking op de as.

3. Toevoegen ingrediënten

Zorg ervoor dat de ingrediënten in de in het recept aangegeven volg- orde in het bakblik worden gedaan.

4. De bakvorm inbrengen

Plaats de bakvorm op de as in de overruimte terwijl de bakvorm diago- naal wordt gehouden. Draai de bakvorm iets naar rechts totdat deze vergrendelt. Sluit het deksel.

5. Een programma starten

5.1. Doe de netstekker in een stopcontact. 5.2. Druk op de Menu toets om het gewenste programma te selec- teren. 5.3. Druk op de Color toets om het bruinen op licht, midden of don- ker in te stellen. 5.4. Gebruik de Weight toets om het gewenste broodgewicht in te stellen. 5.5. Druk op de / toetsen om de timerfunctie te gebruik voor uitgesteld bakken. 5.6. Druk op de Start / Stop toets. De knipperende dubbele punt geeft aan dat het programma is gestart.

6. Andere ingrediënten toevoegen

Afhankelijk van het geselecteerde programma zullen er 10 tonen te ho- ren zijn gedurende de tweede kneedfase. Nu kunt u naar wens andere ingrediënten toevoegen aan het deeg. Sluit het deksel weer.

7. Laat het deeg rijzen

Na de laatste keer kneden stelt de broodmachine de optimale tem- peratuur in voor het rijzen van het deeg. Hij verwarmt tot 25 °C als de kamertemperatuur lager is.

De broodbakmachine past de baktemperatuur automatisch aan. Kies het “12. Bake” programma om het bakproces te verlengen als het brood nog te licht is na het bakken.

(behalve voor programma’s “8. Dough” en “9. Jam”) De zoemer klinkt herhaaldelijk nadat het bakprogramma is beëindigd en het brood of de levensmiddelen uit het apparaat genomen kunnen worden. Op hetzelfde moment begint de 1-uur warmhoudfase. “0:00” verschijnt op het display naast het programmanummer. De dubbelepunt “:” knippert. Na 1 uur klinkt de zoemer en de warmhoudfase wordt beëindigd. Op het display verschijnt de startpositie van het meest recent gebruikte programma. Trek de netstekker uit de contactdoos.

10. Programma “12. Bake” (verlengd bakken)

10.1. Druk terwijl de fase “warmhouden” nog werkt op de Start / Stop toets totdat u een zoemergeluid hoort. 10.2. Start het programma “12. Bake”. 10.3. Wanneer de gewenste bruining is bereikt, het programma stoppen door op de Start / Stop toets te drukken. 10.4. Trek de netstekker uit de contactdoos

11. Beëindiging van het programma

Zorg dat u een rooster gereed hebt en haal de stekker uit het stop- contact. Verwijder het bakblik met ovenwanten nadat het programma is beëindigd, keer het ondersteboven en schudt voorzichtig; draai aan de onderkant van de kneedhaak als het brood niet gelijk uit het bakblik komt. LET OP: Stoot het bakblik niet tegen de tafel of aan een van de randen. Hier- door kan het bakblik verwrongen raken.

12. De kneedhaak uit het brood verwijderen

Gebruik de meegeleverde haak als de kneedhaak vast zit in het brood. Steek hem in de halfronde opening van de kneedhaak onderin het warme brood en haak hem in de onderste rand (bij de vleugel van de kneedhaak). Trek voorzichtig de kneedhaak naar buiten met de haak. U kunt zien in welk deel van het brood de vleugel van de kneedhaak vast zit. Snij het brood op die plaats open en verwijder de kneedhaak. Reiniging WAARSCHUWING:

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen voor het reinigen.BBA3774_IM 19.05.21

• Dompel het apparaat en het bakblik niet onder in water. Doe geen water in de bakruimte, tere voor- koming van het risico op elektrische schokken en brand. LET OP:

• Gebruik geen staalborstel of andere schurende voorwerpen voor het reinigen.

• Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaakmiddelen. OPMERKING: Het bakblik is voorzien van een antiaanbaklaag. Het is normaal dat de kleur van de laag in de loop van de tijd veranderd, dit heeft geen nadelige invloed op het functioneren.

• Verwijder alle ingrediënten en kruimels met een vochtige doek van het deksel, de behuizing en de bakruimte.

• Veeg het bakblik aan de buitenkant af met een vochtige doek. De binnenkant kan gereinigd worden met water en een zacht schoon- maakmiddel.

• De kneedhaken en assen na gebruik onmiddellijk schoonmaken. De kneedhaken zijn later mogelijk moeilijk te verwijderen als ze in de bakvorm worden achtergelaten. Als dit het geval is, doe dan gedu- rende ong. 30 minuten warm water in het bakblik. De kneedhaken kunnen dan gemakkelijk verwijderd worden.

• Gebruik een doekje om alle onderdelen droog te vegen. Het deksel verwijderen en installeren Om het reiniging te vergemakkelijken, kunt u de deksel afnemen. LET OP: Dompel de verwijderde deksel niet onder in water! Er kan water in het deksel achterblijven.

1. Open het deksel ongeveer 45° zodat de groeven op de opening met

scharnieren te zien zijn.

2. Haal eerste de ene kant van de opening weg, en daarna de andere.

3. Maak het deksel schoon met een vochtige doek. Maak het deksel

4. Houd het deksel op dezelfde wijze vast toen u het verwijderde,

namelijk in een hoek van 45° om het deksel er weer op te plaatsen. Steek eerst een van de groeven in de opening met de scharnieren, recht in het midden. Druk daarna de tweede groef in de andere zijde van de scharnier. Opslaan

• Zorg ervoor dat het apparaat is schoon en droog en volledig afge- koeld is voordat het wordt opgeborgen. Berg het apparaat op met gesloten deksel.

• Wij raden u aan het apparaat in de originele verpakking te bewaren als het voor een langere periode niet wordt gebruikt.

• Bewaar het apparaat op een goed geventileerde en droge plaats buiten het bereik van kinderen. Vragen over bakken Het brood plakt aan het bakblik na het bakken. Laat het brood tenminste 10 minuten afkoelen na het bakken – keer het bakblik ondersteboven. Beweeg indien nodig, de as van de kneedhaak heen en weer. Vet de kneedhaak in voor het bakken. Hoe voorkomt u het ontstaan van gaten in het brood als gevolg van de aanwezigheid van de kneedhaak? U kunt de kneedhaak voor de laatste keer rijzen van het deeg verwijde- ren. Bedek hiervoor eerst uw vingers met bloem. ( “Programmavolg- orde en ideeën voor recepten” en de indicaties op het display) Als u dit niet wilt doen, gebruik dan de haak na het bakken. Als u voorzichtig te werk gaat, kunt u het ontstaan van een groot gat voorkomen. Het deeg stroomt over tijdens het rijzen. Dit gebeurt in het bijzonder wanneer er tarwebloem wordt gebruikt, vanwege zijn hogere gehalte aan gluten. Remedie: a) Reduceer de hoeveelheid bloem en pas de hoeveelheden van de andere ingrediënten aan. Wanneer het brood gereed is, zal het nog steeds een groter volume hebben. b) Sprenkel een eetlepel met verwarmde, gesmolten margarine over de bloem. Het brood rijst en stroomt nog steeds over. a) Als er zich een “V”-vormige gleuf vormt in het midden van het brood, dan zitten er niet genoeg gluten in de bloem. Dit betekent dat de tarwe te weinig proteïnen bevat (dit gebeurt tijdens bijzonder regen- achtige zomers) of dat de bloem te vochtig is. Remedie: Voeg per 500 g tarwebloem één eetlepel tarwegluten toe. b) Als er een trechtervormig gat in het midden van het brood zit, dan heeft dit mogelijk één van de volgende oorzaken: - de temperatuur van het water was te hoog, - er werd te veel water gebruikt, - de bloem was arm aan gluten, - tocht bij het openen van het deksel tijdens het bakken. Wanneer kan het deksel van de broodmachine worden geopend tijdens het bakken? In het algemeen is het altijd mogelijk tijdens het kneden. Tijdens deze fase kunnen nog kleine hoeveelheden bloem of vloeistoffen worden toegevoegd. Als het brood een bepaald uiterlijk dient te hebben na het bakken, ga dan als volgt te werk:

• Open het deksel voorzichtig voor de laatste keer rijzen ( “Pro- grammavolgorde en ideeën voor recepten” en de indicaties op het display) en snij de korst van het brood, terwijl die wordt gevormd, met een scherp voorverwarmd mes, strooi er granen op of besmeer de korst met een mengsel van aardappelmeel en water om hem te laten glanzen. Dit is de laatste keer dat het deksel geopend kan worden; anders zal het brood in het midden inzakken. Wat betekenen de typenummers voor bloem? Hoe lager het typenummer, hoe minder vezels de bloem bevat en hoe lichter hij zal zijn. Wat is volkorenbloem? Volkorenbloem wordt gemaakt van alle soorten granen, inclusief tarwe. De term “volkoren” betekent dat de bloem werd gemalen van de hele graankorrels, waardoor het een hoger gehalte aan vezels bevat, waardoor de volkorenbloem donkerder wordt. Het gebruik van volko- renbloem maakt het brood echter niet donkerder, zoals meestal wordt geloofd. Wat dient er gedaan te worden bij het gebruik van roggemeel? Roggebloem bevat geen gluten en het brood rijst nauwelijks. Om het gemakkelijk verteerbaar te maken dient VOLKOREN ROGGEBROOD met zuurdesem te worden gemaakt.BBA3774_IM 19.05.21

Het deeg zal alleen rijzen als één deel bloem type 550 wordt toege- voegd aan iedere vier delen roggemeel zonder gluten. Wat zijn gluten in bloem? Hoe hoger het typenummer, hoe lager het gehalte aan gluten van de bloem is en hoe minder het deeg zal rijzen. Bloem type 550 heeft het hoogste gehalte aan gluten. Hoeveel verschillende soorten bloem zijn er en hoe worden ze gebruikt? a) Maïs-, rijst- en aardappelmeel zijn geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten of voor diegenen die lijden aan spruw of gluten enteropathy. Neem onze opmerkingen in “Opmerkingen met betrekking tot de recepten” “Glutenvrij brood (voor mensen die aan allergieën lijden” in acht. b) Speltbloem is vrij van chemische toe-voegingen omdat spelt op zeer arme grond groeit en geen meststoffen vereist. Speltbloem is in het bijzonder geschikt voor mensen die allergisch zijn. Het kan gebruikt worden in alle recepten die beschreven worden in de gebruiksaan- wijzing en die bloemtypes 405, 550 of 1050 vereisen. c) Gierstbloem is in het bijzonder geschikt voor mensen die lijden aan vele allergieën. Het kan worden gebruikt in alle recepten die bloemsoorten 405, 550 of 1050 vereisen, zoals beschreven in de gebruiksaanwijzing. d) Durum Tarwebloem is geschikt voor baguettes, dankzij zijn consis- tentie. Het kan ook vervangen worden door durumtar-wegriesmeel. Hoe kan vers brood gemakkelijker verteerbaar gemaakt worden? Als een gekookte en gepureerde aardappel wordt toegevoegd aan de bloem en wordt gekneed met het deeg, wordt het verse brood gemak- kelijker verteerbaar. Welke doseringen rijsmiddel dienen er gebruikt te worden? Volg de aanwijzingen op de verpakking van de fabrikant van de gist en de zuurdesem, die in verschillende hoeveelheden gekocht dienen te worden. Pas de hoeveelheid aan de hoeveelheid gebruikte bloem. Wat kan er gedaan worden als het brood naar gist smaakt? a) Vaak wordt er suiker toegevoegd om deze smaak te elimineren. Het toevoegen van suiker maakt het brood lichter van kleur. b) Voeg voor een klein brood 1½ eetlepel brandewijnazijn toe aan het water en 2 eetlepels voor een groot brood. c) Gebruik karnemelk of ker in plaats van water. Dit is mogelijk voor alle recepten en het wordt aanbevolen voor de versheid van het brood. Waarom smaakt brood dat in een oven werd gebakken anders dan brood dat is gemaakt met de broodmachine? Dat is afhankelijk van de verschillende mate van luchtvochtigheid. Brood dat gebakken wordt in een oven is droger vanwege de grotere bakruimte, terwijl brood dat gemaakt is in de broodbakmachine vochti- ger is. Vragen over de broodbakautomaat Probleem Oorzaak Remedie Er komt rook uit de bakruimte of uit de ventilatie-openingen. De ingrediënten plakken aan de bakruimte of aan de buitenkant van het bakblik. Verwijder de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat af- koelen, en reinig de buitenkant van het bakblik of de bakruimte. Het brood zakt in het midden in en is vochtig aan de onderkant. Het brood is te lang in het bakblik gela- ten na het bakken en het warmhouden. Haal het brood uit het bakblik voordat de warmhoudfunctie voorbij is. Het is moeilijk om het brood uit het bakblik te halen. De onderkant van het brood plakt aan de kneedhaken. Reinig de kneedhaak en as na het bakken. Vul indien nodig het bakblik gedurende 30 minuten met warm water. Daarna kan de kneedhaak gemakkelijk verwijderd en gereinigd worden. Smeer de kneedhaak een beetje in voordat u deze weer gaat gebruiken. De ingrediënten zijn niet gemengd of het brood is niet goed gebakken. Onjuiste programma-instelling Controleer het gekozen menu en de andere instellingen. Het programma werd vóór het einde er- van gestopt door de Start / Stop toets. Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw. Het deksel werd verschillende keren geopend terwijl de broodmachine in werking was. Open het deksel alleen tijdens de kneedfases indien mogelijk

“Programmavolgorde en ideeën voor recepten” en de indi- caties op het display). Zorg ervoor dat het deksel goed wordt gesloten na het openen. Langdurige stroomuitval terwijl de ma- chine in werking was. Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw. Het draaien van de kneedhaak is ge- blokkeerd. Controleer of de kneedhaak is geblokkeerd door granen enz. Haal het bakblik uit de machine en controleer of de aandrijfas draait. Als dit niet het geval is, neem dan contact op met de klantenser- vice. Het apparaat start niet. De zomer klinkt 5 keer. Het display toont “HHH”. Het apparaat is nog heet na de laatste bakcyclus. Trek de netstekker uit de contactdoos. Haal het bakblik eruit. Laat het apparaat afkoelen tot de kamertemperatuur. Hierna kunt u opnieuw beginnen. Het apparaat start niet. U hoort 5 signaaltonen. Op het display verschijnt “LLL”. Het apparaat is te koud. Druk op de Start / Stop toets en open het deksel. Wacht ong. 10 á 20 minuten totdat het apparaat de kamertemperatuur heeft be- reikt. Het apparaat start niet. Op het display verschijnt “EE0”. De temperatuursensor van het apparaat is defect. Trek de netstekker uit de contactdoos. Neem contact op met ons servicecentrum of een specialist.BBA3774_IM 19.05.21

Probleem Oorzaak Remedie Het apparaat functioneert niet. Het apparaat wordt niet met stroom verzorgd. Controleer het stopcontact met een ander apparaat. Steek de stekker correct in het stopcontact. Controleer de hoofdcircuitbreker. Het apparaat is defect. Neem contact op met ons servicecentrum of een specialist. Vergissingen met de recepten Probleem Oorzaak Remedie Het brood rijst te snel. Te veel gist, te veel bloem, niet genoeg zout, of verschillende van deze oorzaken. a / b Het brood rijst totaal niet of niet genoeg. Helemaal geen gist of te weinig gist. a / b Oude gist. e Vloeistof te heet. c De gist is in contact gekomen met de vloeistof. d Verkeerde soort bloem of oude bloem. e Te veel of niet genoeg vloeistof. a / b / g Niet genoeg suiker. a / b Het deeg rijst te veel en stroomt over het bakblik. Als het water te zacht is, fermenteert de gist meer. f / k Te veel melk beïnvloedt het fermenteren van de gist. c Het brood zakt in het midden in. Het deegvolume is groter dan het bakblik kan bevatten en het brood zakt in. a / f Het fermenteren was te kort of te snel, als gevolg van te hoge temperatuur van het water of de bakruimte, of als gevolg van te hoge vochtigheid. c / h / i Te weinig gluten in het meel l Te veel vloeistof g / h Zware, klontachtige structuur Te veel bloem of niet genoeg vloeistof a / b / g Niet genoeg gist of suiker a / b Te veel fruit, volkoren of één van de andere ingrediënten b Oude bloem e Het brood is in het midden niet gaar. Te veel of niet genoeg vloeistof a / b / g Te hoge vochtigheid h Recept met vochtige ingrediënten zoals yoghurt g Open of ruwe structuur of te veel gaten Te veel water g Geen zout b Hoge vochtigheid, water te heet h / i Vloeistof te heet. c Paddenstoelachtig, ongaar oppervlak Broodvolume te groot voor het bakblik a / f Te veel bloem, in het bijzonder voor witbrood f Te veel gist of niet genoeg zout a / b Te veel suiker a / b Zoete ingrediënten behalve suiker b De sneden van het brood zijn ongelijk of klonterig. Het brood is niet genoeg afgekoeld (de damp is niet ontsnapt). j Bloemafzetting op de korst van het brood. Tijdens het kneden werd de bloem niet goed bewerkt aan de zijkant. l / m Oplossingen voor de problemen a) Meet de ingrediënten goed af. b) Pas de hoeveelheid ingrediënten aan en controleer dat alle ingredi- enten zijn toegevoegd. c) Gebruik andere vloeistof of laat het afkoelen tot kamertemperatuur. d) Voeg de ingrediënten die in het recept gespeciceerd worden in de juiste volgorde toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe de verkruimelde of droge gist erin. Voorkom dat de gist en de vloeistof in direct contact komen met elkaar. e) Gebruik uitsluitend verse en goed bewaarde ingrediënten.BBA3774_IM 19.05.21

f) Reduceer de totale hoeveelheid van de ingrediënten, gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid bloem. Reduceer alle ingre- diënten met

g) Corrigeer de hoeveelheid vloeistof. Als er ingrediënten worden gebruikt die water bevatten, dient de dosering van de toe te voegen vloeistoffen overeenkomstig verminderd te worden. h) Verminder in geval van zeer vochtig weer, de hoeveelheid water met 1 – 2 eetlepels.

i) Gebruik de timerfunctie niet bij zeer warm weer. Gebruik koude

vloeistoffen. j) Haal het brood onmiddellijk na het bakken uit het bakblik en laat het tenminste 15 minuten afkoelen op het rooster, voordat u het snijdt. k) Reduceer de hoeveelheid gist of van alle ingrediënten met ¼. l) Voeg een eetlepel tarwegluten toe aan het deeg. m) Vet het bakblik niet in! Opmerkingen met betrekking tot de recepten Ingrediënten Aangezien ingrediënt een bepaalde rol speelt bij het met succes bakken van brood, is het juiste afmeten net zo belangrijk als de volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd.

• De belangrijkste ingrediënten, zoals de vloeistof, bloem, zout, suiker en gist (zowel droge of verse gist kunnen worden gebruikt) beïnvloe- den de succesvolle uitkomst van de bereiding van het deeg en het brood. Gebruik altijd de juiste hoeveelheden in de juiste verhoudingen.

• Gebruik lauwwarme ingrediënten als het deeg onmiddellijk bereid dient te worden. Als u de het programma met de timerfunctie wilt ge- bruiken, wordt het aanbevolen om koude ingrediënten te gebruiken om te voorkomen dat de gist te vroeg begint te rijzen.

• Margarine, boter en melk beïnvloeden de smaak van het brood.

• Suiker kan met 20 % gereduceerd worden om de korst lichter en dunner te maken, zonder de succesvolle uitkomst van het bakken te beïnvloeden. Als u voorkeur heeft voor een zachtere en lichtere korst, vervang dan de suiker door honing.

• Gluten, die tijdens het kneden in de bloem geproduceerd worden, geven structuur aan het brood. Het ideale bloemmengsel bestaat uit 40 % volkorenbloem en 60 % witte bloem.

• Als u hele granen toe wilt voegen, laat ze dan een nacht weken. Reduceer de hoeveelheid bloem en vloeistof (tot

• Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel. Het bevat melk en acetobacter, die grondig fermenteren en het brood lichter maken. U kunt uw eigen zuurdesem maken, maar het kost tijd. Daarom wordt in onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesem- poeder gebruikt. Het poeder wordt verkocht in pakjes van 15 g (voor 1 kg bloem). Volg de aanwijzingen op die in de recepten worden gegeven (½, ¾ of 1 zakje). Als minder zuurdesem wordt gebruikt dan is vereist, zal het brood kruimelen.

• Als zuurdesempoeders worden gebruikt met een verschillende concentratie (zakje met 100 g voor 1 kg bloem), dient de hoeveelheid bloem met 80 g voor iedere kg bloem verminderd te worden.

• Er is ook vloeibare zuurdesem beschikbaar, die verkocht wordt in zakjes. Het is geschikt voor gebruik. Volg de op de verpakking aan- gegeven dosering. Vul de maatbeker met de vloeibare zuurdesem en vul het aan met de andere vloeibare ingrediënten in de juist doserin- gen, zoals aangegeven in het recept.

• Tarwezuurdesem, dat meestal droog is, verbetert de verwerkbaar- heid, de versheid en de smaak van het deeg. Het is milder dan roggezuurdesem.

• Gebruik of het Basic of het Whole wheat programma voor het bakken van zuurdesembrood. Bakferment vervangt gist en is puur een kwes- tie van persoonlijke smaak. Dit is uiterst geschikt voor gebruik in de broodmachine.

• Tarwezemelen worden toegevoegd aan het deeg als u bijzonder licht brood wilt hebben, dat rijk is aan vezels. Gebruik één eetlepel voor 500 g bloem en vermeerde de hoeveelheid vloeistof met ½ eetlepel.

• Tarwegluten zijn natuurlijke toevoegingen die verkregen worden van tarweproteïnen. Ze maken het brood lichter en volumineuzer. Het brood zakt minder snel in en het is gemakkelijker verteerbaar. Het effect wordt snel gewaardeerd bij het bakken met volkorenbloem en andere bakkersproducten die gemaakt zijn van thuisgemalen bloem.

• De gekleurde mout is een donker geroosterd gerstmout. Het wordt gebruikt om een donkerder korst en een zachter binnenste te verkrij- gen (bijv. bruinbrood). Gerstmout is ook geschikt, maar het is niet zo donker. U kunt deze mout vinden in reformzaken.

• Er kunnen meestal smaakstoffen voor brood toegevoegd worden aan alle soorten bruin brood. De hoeveelheid is afhankelijk van uw persoonlijke smaak en de specicaties van de fabrikant.

• Puur lecithinepoeder is een natuurlijke emulgator die het volume van het brood vermeerdert, de binnenkant zachter en lichter maakt en het langer vers houdt. Aanpassen van doseringen Als de doseringen vermeerderd of verminderd dienen te worden, zorg er dan voor dat de verhoudingen van het originele recept worden gehandhaafd. De onderstaande basisregels voor het aanpassen van de doseringen van de ingrediënten dienen gevolgd te worden om een perfect resultaat te verkrijgen:

• Vloeistoffen / bloem: Het deeg dient zacht (maar niet te zacht) en ge- makkelijk kneedbaar te zijn zonder dat het draderig wordt. Het moet met licht kneden tot een bal gevormd kunnen worden. Dit is niet het geval met zwaar deeg, zoals volkoren rogge of meergranenbrood. Controleer het deeg vijf minuten na de eerste keer kneden. Als het te vochtig is, voeg dan wat bloem toe, totdat het deeg de juiste con- sistentie heeft. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel water per keer toe tijdens het kneden.

• Vervangen van vloeistoffen: Wanneer in een recept ingrediënten wor- den gebruikt die vloeistoffen bevatten (bijv. wrongel, yoghurt, enz.), dan dient de vereiste hoeveelheid vloeistof gereduceerd te worden. Wanneer eieren worden gebruikt, klop ze dan eerst in de maatbeker en vul ze tot de beoogde hoeveelheid aan met de andere vereiste vloeistoffen. Als u op een hooggelegen plaats woont (meer dan 750 m boven de zeespiegel) rijst het deeg sneller. De gist kan in dit geval gereduceerd worden met ¼ tot ½ theelepel, om het rijzen proportioneel te verminde- ren. Dit geldt ook voor plaatsen met bijzonder zacht water. Toevoegen en afmeten van ingrediënten en hoeveelheden

• Voeg altijd eerst de vloeistoffen toe en als laatste de gist. Voorkom contact tussen de gist en de vloeistof, om te voorkomen dat de gist te snel werkt (in het bijzonder bij gebruik van de timerfunctie).

• Gebruik bij het afmeten dezelfde meeteenheden, d.w.z. gebruik wanneer de recepten hoeveelheden vereisen in eet- of theelepels, of de bij de broodmachine geleverde maatlepel, of lepels die u thuis gebruikt.

• De hoeveelheden die aangegeven zijn in grammen, dienen exact te worden afgewogen.

• Gebruik voor de hoeveelheden die aangegeven zijn in milliliter de meegeleverde maatbeker, die voorzien is van een maatverdeling van 50 tot 250 ml.BBA3774_IM 19.05.21

De afkortingen in de recepten hebben de volgende betekenis: el = afgestreken eetlepel (of grote maatlepel) tl = afgestreken theelepel (of kleine maatlepel) g = gram ml = milliliter zakje = 7 g droge gist voor 500 g bloem – komt overeen met 21 g verse gist.

• Ingrediënten met fruit, noten of granen: Als u meer ingrediënten wilt toevoegen, kunt u dit doen na de 10 zoemgeluiden van de respec- tieve programma’s. Als u de ingrediënten te vroeg toevoegt, worden ze tijdens het kneden vermalen. Gewicht en volume van het brood

• U zult zien dat het gewicht van puur witbrood minder is dan dat van volkorenbrood. Dit is afhankelijk van het feit dat witte bloem meer rijst en er daarom beperkingen toegepast dienen te worden.

• Het feitelijke gewicht van het broodgewicht is sterk afhankelijk van de vochtigheid van de ruimte ten tijde van de bereiding.

• Alle soorten brood met een substantieel deel aan tarwe, bereiken bij een hoger gewicht een groot volume en rijzen boven het bakblik uit na de laatste keer rijzen, maar ze zullen niet overstromen. Het deel van het brood dat zich buiten het bakblik bevindt bruint gemakkelijker vergeleken met het brood in het bakblik. Glutenvrij brood (voor mensen die aan allergieën lijden)

• Maak geen gebruik van de Timer om een brood van glutenvrij meel te bakken; zelfs niet als het programma dit toestaat. Voor glutenvrij meel moet gebruik worden gemaakt van warme of hete vloeistof om het te kunnen laten rijzen. Dat is de reden waarom het programma meteen moet starten.

• De korst van glutenvrij brood is niet zo bruin als de korst van brood dat gluten bevat. Wij raden aan dat u de graad van het bruinen instelt op “Dark” (donker). Bovendien kunt u een eierdooier mengen met zoete of zure room en het brood van een laag voorzien gedurende de resterende tijd van het programma van 1 : 15. Bakresultaten

• Het bakresultaat is afhankelijk van de omstandigheden ter plaatse (zacht water – hoge vochtigheid – grote hoogte – consistentie van de ingrediënten, enz.). Daarom zijn de aanwijzingen in de recepten indicaties, die aangepast kunnen worden. Overige recepten vindt u in kookboeken of op internet. U kunt ook een kant-en-klare mixen gebruiken.

• Als één of ander recept niet gelijk de eerste keer lukt, laat u dan niet ontmoedigen. Probeer uit te vinden wat de oorzaak is en probeer het opnieuw door de verhoudingen te variëren.

• Als het brood na het bakken te bleek is, kunt u het nabruinen met het “12. Bake” programma. Programmavolgorde en ideeën voor recepten De volgende recepten zijn voor brood van verschillende afmetingen. In sommige programma’s wordt een onderscheid gemaakt in gewicht. LET OP:

• Pas gewoon de ingrediënten in het recept aan als u kleinere bro- den wilt bakken.

• Zorg ervoor dat het gewicht van de ingrediënten de 750 g op ni- veau of 1100 g op niveau niet overschrijdt. OPMERKING: De tijden aangegeven voor de individuele fasen in de programmavolg- ordes zijn slechts richtlijnen. Er kunnen kleine afwijkingen plaatsvin- den aangezien het product constant wordt ontwikkeld.

1. Basic (Standaardinstelling)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 3 : 00 uur 2 : 53 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Bakken 65 minuten 60 minuten Warm houden 60 minuten 60 minuten Timer 13 uur Ideeën voor recepten: Karnemelkbrood Broodgewicht Niveau Karnemelk 300 ml Margarine / boter 1½ el Zout 1 tl Suiker 1 el Bloem type 1050 540 g Droge gist 1 zakje Zuurdesembrood Broodgewicht Niveau Droge zuurdesem ½ zakje Water 350 ml Margarine / boter 1½ el Broodkruiden 1 tl Zout 2 tl Suiker 1 el Bloem type 1150 180 g Bloem type 1050 360 g Droge gist 1 zakje

2. French (Witbrood)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 3 : 50 uur 3 : 40 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Ideeën voor recepten: Klassiek witbrood Broodgewicht Niveau Water of melk 300 ml Margarine / boter 1½ el Zout 1 tl Suiker 1 el Bloem type 550 540 g Droge gist 1 zakje Witbrood in Italiaanse stijl Broodgewicht Niveau Niveau Water, kokend 350 ml 230 ml Griesmeel van durumtarwe 150 g 100 g Zout 1 tl ¾ tl Suiker 1 tl ¾ tl Bloem type 550 350 g 230 g Droge gist ¾ zakje ½ zakje Tip: Roer de griesmeel van durumtarwe door het kokende water in een aparte bak. Laat de griesmeel afkoelen tot de kamertemperatuur voor- dat u het in het bakblik doet en de andere ingrediënten er aan toevoegt.

3. Whole weat (Volkorenbrood)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 3 : 40 uur 3 : 32 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Bakken 65 minuten 60 minuten Warm houden 60 minuten 60 minuten Timer 13 uur Ideeën voor recepten: Volkorenbrood Broodgewicht Niveau Niveau Water 300 ml 200 ml Margarine / boter 1½ el 1 el Ei 1 1 klein Zout 1 tl ¾ tl Suiker 1 tl ¾ tl Bloem type 1050 270 g 180 g Volkorenbloem 270 g 180 g Droge gist 1 zakje ¾ zakje Tip: Bij gebruik van de timerfunctie om het programma uit te stellen, kunt u wat meer water toevoegen in plaats van eieren. Zeven zadenbrood Broodgewicht Niveau Water 300 ml Margarine / boter 1½ el Zout 1 tl Suiker 1½ el Bloem type 1150 240 g Volkorenbloem 240 g 7-zadenvlokken 100 g Droge gist 1 zakje Tip: Als u hele granen wilt gebruiken, laat ze dan eerst een nacht weken.

Broodgewicht niveau / Totale tijdsduur 2 : 10 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

5. Sweet (Zoetbrood)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 2 : 55 uur 2 : 50 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Bakken 65 minuten 60 minuten Warm houden 60 minuten 60 minuten Timer 13 uur Idee voor recept: Rozijnenbrood Broodgewicht Niveau Niveau Water 300 ml 200 ml Margarine / boter 2 el 1½ el Zout ½ tl 1 snufje Honing 1 el 1 tl Bloem type 405 500 g 330 g Kaneel ¾ tl ½ tl Droge gist ¾ zakje ½ zakje Rozijnen 75 g 50 g

6. Gluten free (Glutenvrij brood)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 2 : 55 uur 2 : 50 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten na de tweede kneedfase

Bakken 70 minuten 70 minuten Warm houden 60 minuten 60 minuten Timer 13 uur Ideeën voor recepten: Glutenvrij brood Broodgewicht Niveau Water, kokend 500 ml Broodbakmengsels 600 g Tip:

• Meng het broodbakmengsel samen met het kokende water in een aparte bak en laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen. Doe daarna het deeg in het bakblik en start het programma meteen.

• Na het bakken moet het brood meteen uit het bakblik worden gehaald en helemaal worden afgekoeld voordat het kan worden gesneden. Donker brood Broodgewicht Niveau Niveau Water, lauwwarm 630 ml 470 ml Margarine / boter 1 el ½ el Zout 1 tl ¾ tl Donker broodmengsel (van Schär) 500 g 375 g Droge gist 1 zakje ¾ zakje Als u wilt kunt u het volgende toevoegen: lijnzaad of 1½ el 1 el walnoten of 75 g 50 g karwijzaad of 3 tl 2 tl gebakken uitjes of 75 g 50 g spekblokjes 75 g 50 g Tip:

• Na ongeveer 8 minuten te hebben gekneed, moet u de resterende deeg of meel losmaken van het bakblik door middel van een silicone schraper. U kunt de deegrand nog een keer scheiden van het bakblik als er nog 1 : 15 resteert van de programmatijd om te voorkomen dat er een dunne rand van restdeeg vormt tijdens het bakken.

• U hoort de signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten na de tweede kneedfase, d.w.z. net voor het tweede rijzen. Als u dit pro- gramma gebruikt, dan worden de ingrediënten niet meer gekneed in het deeg, maar blijven ze vastzitten aan het oppervlak van het brood.

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 1 : 38 uur 1 : 28 uur

1. Kneden 13 minuten 13 minuten

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten

Ideeën voor recepten: Uienbrood Broodgewicht Niveau Water 250 ml Margarine / boter 1 el Zout 1 tl Suiker 1 el Grote gesnipperde ui 1 Bloem type 1050 540 g Droge gist 1 zakje Pizzabrood Broodgewicht Niveau Niveau Water 375 ml 250 ml Olie 1 el 1 tl Zout 1 tl ½ tl Suiker 1 tl ½ tl Oregano ¾ tl ½ tl Parmezaanse kaas 2½ el 1½ el Maïsgriesmeel 100 g 65 g Bloem type 550 475 g 315 g Kaneel ¾ tl ½ tl Droge gist ¾ zakje ½ zakje

Broodgewicht niveau / Totale tijdsduur 1 : 30 uur

Timer 13 uur Ideeën voor recepten: Franse baguette Water 300 ml Honing 1 el Zout 1 tl Suiker 1 tl Bloem type 550 540 g Droge gist 1 zakje Tip: Splits het deeg in 2 – 4 delen en maak lange vormen. Laat ze 30 – 40 mi- nuten rijzen. Snij de bovenkant diagonaal in en bak ze in de oven. Pizza Water 300 ml Zout ¾ tl Suiker 2 tl Olijfolie 1 el Bloem type 405 450 g Droge gist 1 zakje Tip:

• Rol het deeg, plaats het in een rond bakblik en het 10 minuten rijzen. Prik er diverse keren in met een vork.

• Spreid pizzasaus op het deeg en voeg de gewenst vullingen toe.

• 20 minuten bakken op 200 °C.

Broodgewicht niveau / Totale tijdsduur 1 : 20 uur

Timer / Ideeën voor recepten: Aardbeienjam Verse aardbeien, gewas- sen en in kleine stukjes gesneden of gepureerd 600 g Inmaaksuiker “2:1” 300 g Citroensap 1 – 2 tl Tip:

• Meng alle ingrediënten in het bakblik, gebruik hierbij een houten of silicone spatel.

• Gebruik een spatel om suikerresten van de zijkanten van het bakblik te verwijderen nadat het programma is gestart.

• Haal het bakblik uit het apparaat met behulp van ovenwanten of pannenlappen zodra het programma is afgelopen.

• Schenk de jam in schone potten en sluit deze goed af. Plaats de potten voor ongeveer 10 minuten op de klep. Zo bent u er zeker van dat de klep goed is afgesloten. Oranjemarmelade Sinaasappels, geschild en jn gesneden 500 g Citroenen, geschild en jn gesneden 100 g Inmaaksuiker “2:1” 300 g Tip: Aardbeienjam

• Dit programma is geschikt voor het bakken van een cake. Aangezien het apparaat gebruik maakt van een kneedhaak in plaats van een mixer / roerstang, worden de cakes ietwat steviger.

• Als gevolg van de verse en snel bederfelijke ingrediënten, dient u geen gebruik te maken van de Timer, zelfs niet als het programma dat toelaat.

• U kunt verschillende ingrediënten toevoegen aan het volgende basisrecept.

• Haal het bakblik uit het apparaat met behulp van ovenwanten of pannenlappen zodra het programma is afgelopen.BBA3774_IM 19.05.21

• Plaats het bakblik op een vochtige doek en laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen. Daarna kunt u de cake scheiden van de zij- wanden van het bakblik met behulp van een silicone spatel en deze omdraaien. Broodgewicht niveau / Totale tijdsduur 1 : 50 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Bakken 80 minuten Warm houden 60 minuten Timer 13 uur Idee voor recept: Basisrecept voor een cake Eieren 3 Boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 zakje Bloem type 405 300 g Bakpoeder 1 zakje Extra variabele ingrediënten: Geraspte noten of: geraspte chocolade of: kokosvlokken of: geschilde, jn gesneden appels 50 g

11. Sandwich (Geroosterd brood)

Broodgewicht niveau (Standaardin- stelling) Totale tijdsduur 3 : 00 uur 2 : 55 uur

Signaaltonen voor het toevoegen van ingrediënten gedurende de tweede kneedfase

Bakken 55 minuten 50 minuten Warm houden 60 minuten 60 minuten Timer 13 uur Idee voor recept: Geroosterd brood Broodgewicht Niveau Water 150 ml Melk 150 ml Margarine / boter 2 el Zout 1 tl Suiker 1 tl Bloem type 550 500 g Droge gist 1 zakje

Broodgewicht niveau / Totale tijdsduur 1 : 00 uur Bakken 10 – 60 minuten Warm houden 60 minuten Timer / Technische gegevens Model:.........................................................................................BBA 3774 Spanningstoevoer: .......................................................220 – 240 V~, 50 Hz Opgenomen vermogen: ................................................................... 550 W Beschermingsklasse: ................................................................................ Nettogewicht: ............................................................................ong. 4,2 kg Het recht om technische en ontwerpaanpassingen te maken in de loop van voortdurende productontwikkeling blijft voorbehouden. Dit apparaat voldoet aan alle huidige CE-richtlijnen, zoals de richtlijn elektromagnetische compatibiliteit en de laagspanningsrichtlijn, en is gefabriceerd volgens de meest recente veiligheidsvoorschriften. Verwijdering Betekenis van het symbool “vuilnisemmer” Bescherm ons milieu, elektrische apparaten horen niet in het huisafval. Maak voor het afvoeren van elektrische apparaten gebruik van de voorgeschreven verzamelpunten en geef daar de elektrische apparaten af die u niet meer gebruikt. Daardoor helpt u de potentiële effecten te voorkomen die een verkeerde afvoer op het milieu en de menselijke gezondheid kunnen hebben. Op deze wijze levert u uw bijdrage aan het hergebruik, de recycling en andere verwerkingsvormen voor oude elektronische en elektrische apparaten. Voor informatie over verzamelpunten voor uw apparaten kunt u contact opnemen met uw gemeente of gemeenteadministratie.BBA3774_IM 19.05.21