BBA 3774 - Máquina de pan CLATRONIC - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO BBA 3774 CLATRONIC

• Manual de instrucciones Le agradecemos la conanza depositada en este producto y espera- mos que disfrute de su uso. Símbolos en este manual de instrucciones Advertencias importantes para su seguridad están señaladas en espe- cial. Siga estas advertencias incondicionalmente, para evitar accidentes y daños en el aparato: AVISO: Advierte ante los peligros para su salud y demuestra posibles riesgos de herida. ATENCIÓN: Indica los posibles riesgos para el aparato u otros objetos. NOTA: Pone en relieve consejos e informaciones para usted. Índice Indicación de los elementos de manejo p. 3
• Notas generales p. 47
• Consejos de seguridad especiales para este aparato p. 48
• Desembalado del aparato p. 49
• Puesta en marcha Indicación de los elementos de manejo / Contenido en la entrega p. 49

• Limpieza p. 51
• Quitar y montar la tapa p. 52
• Almacenamiento p. 52
• Preguntas a la hora de hornear p. 52
• El pan se pega al molde de hornear después de hornear p. 52
• ¿Cómo evitar la formación de agujeros en el pan debido a la presencia de las varillas de amasar? p. 52
• La levadura se derrama cuando se tiene que levantar p. 52
• El pan sube y se desparrama p. 52
• ¿Cuándo se puede abrir la tapa de la máquina de hacer pan durante el horneado? p. 52
• ¿Qué signican los números de tipo para la harina? p. 52
• ¿Qué es la harina integral? p. 52
• ¿Qué se debe hacer al usar harina de centeno? p. 52
• ¿Qué es el gluten en la harina? p. 52
• ¿Cuántos tipos de harina diferentes hay y cómo se utilizan? ¿Cómo se puede hacer para que el pan fresco sea más digestivo? p. 52

• ¿Qué dosis de producto para subir se debería usar? p. 53
• ¿Qué se puede hacer si el pan sabe a levadura? p. 53
• ¿Por qué el pan hecho en horno sabe distinto del pan hecho en la máquina de hacer pan? p. 53
• Preguntas respecto a la máquina de hacer pan casero p. 53
• Errores con las recetas p. 54
• Consejos para recetas p. 55
• Ingredientes p. 55
• Ajustar las dosis p. 55
• Añadir y medir los ingredientes y las cantidades p. 55
• Pesos y volúmenes de pan p. 55
• Pan sin gluten (para personas con alergia) p. 56
• Resultados de cocción p. 56
• Secuencia de programa e ideas de recetas p. 56

Datos técnicos ..................................................................................... 60 Eliminación ........................................................................................... 60 Signicado del símbolo “Cubo de basura” ........................................ 60 Notas generales Antes de la puesta en servicio de este aparato lea detenidamente el manual de instrucciones y guarde éste bien incluido la garantía, el recibo de pago y si es posible también el cartón de embalaje con el em- balaje interior. En caso de dejar el aparato a terceros, también entregue el manual de instrucciones.

• Solamente utilice el aparato para el uso privado y para el n previsto. Este aparato no está destinado para el uso profesional.

• No lo utilice al aire libre. No lo exponga al calor, a la entrada directa de rayos de sol, a la humedad (en ningún caso sumerja el aparato en agua) y a los cantos agudos. No utilice el aparato con las manos húmedas. En caso de que el aparato esté húmedo o mojado retire de momento la clavija de la caja de enchufe.

• Desconecte el aparato y siempre retire la clavija de la caja de en- chufe (por favor tire de la clavija y no del cable), cuando no quiera utilizar el aparato, montar piezas o en caso de limpieza o defectos.

• El aparato y el cable de alimentación de red se deben controlar regu- larmente para garantizar que no estén dañados. En caso de que se comprobara un daño, no se podrá seguir utilizando el aparato.

• Solamente utilice accesorios originales.

• Para la seguridad de sus niños no deje material de embalaje (bolsas de plástico, cartón, poliestireno etc.) a su alcance. AVISO: No deje jugar a los niños con las láminas de plástico. ¡Existe peli- gro de asxia!BBA3774_IM 19.05.21

Consejos de seguridad especiales para este aparato AVISO: ¡Supercie caliente! ¡Peligro de quemaduras! El funcionamiento de aparatos eléctricos de calentar crea altas temperaturas, que pueden provocar quemaduras (ej., molde para hornear, resistencia).

• ¡Toque o extraiga los elementos calientes con guantes para horno! AVISO: ¡Peligro de fuego!

• No deje el aparato sin supervisión. Para el inicio programado, ajuste la hora de manera que esté presente du- rante el funcionamiento.

• Mantenga al menos 10 cm de distancia con otros objetos durante el funcionamiento.

• No cubra el aparato con una toalla u otros materiales durante el funcionamiento. Se puede escapar calor y va- por. Peligro de incendio, si el aparato se cubre o si entra en contacto con materiales inamables como cortinas.

• No coloque papel metálico u otros materiales en el aparato; peligro de cortocircuito o incendio.

• Peligro de incendio, si la masa se desborda del molde de hornear en la carcasa o sobre la resistencia.

• No llene más ingredientes de los indicados en la receta.

• Siga la información sobre cantidades de ingredientes usadas en las recetas. No exceda la cantidad máxima de harina (590 g) y levadura seca (7 g o 21 g si se usa levadura fresca), dado que la masa podría derramarse. ATENCIÓN: Este aparato no está destinado para ser sumergido en agua durante su limpieza. Siga las instrucciones según lo estipulado en el capítulo “Limpieza”.

• Este aparato puede ser usado por niños de 8 o más años de edad y personas con capacidades físicas, sensoria- les o mentales reducidas, o falta de experiencia y conocimientos, si reciben supervisión o instrucciones sobre el uso del aparato de forma segura y comprenden los riesgos implicados.

• Los niños no deben jugar con el aparato.

• La limpieza y el mantenimiento del usuario no deben ser realizados por niños menores de 8 años, y en este caso con supervisión.

• Mantenga el aparato y el cable fuera del alcance de niños menores de 8 años.

• No ponga en funcionamiento el aparato con un temporizador externo o sistema remoto similar.

• No repare usted mismo el aparato. Póngase en contacto con un técnico autorizado. Si el cable de alimentación está dañado, corresponde al fabricante, a su representante o persona de cualicación similar su reemplazo para evitar peligros.

• Coloque el aparato sobre una supercie nivelada. Asegúrese de que el cable de red y el aparato no estén coloca- dos encima o cerca de supercies calientes o fuentes de calor. Coloque el cable de red lejos de objetos punzan- tes.

• Coloque el aparato rme y antideslizante. El aparato se puede mover cuando está amasando masa pesada. Co- loque el aparato sobre un tapete de caucho si la supercie es deslizante.

• No mueva ni eleve el aparato durante el funcionamiento; primero apáguelo y desenchufe de la red. Sujete siem- pre el aparato con las dos manos.

• No extraiga el molde de hornear durante el funcionamiento.

• Use este aparato solo para preparar alimentos, no lo utilice con otros nes. No somos responsables de los daños debidos al uso o funcionamiento incorrecto.BBA3774_IM 19.05.21

1. Saque el aparato del embalaje.

2. Quite todos los materiales de embalaje como películas de plástico,

protecciones, sujeciones de cables, y cartones.

3. Compruebe que están todas las piezas.

4. Compruebe si existen daños de transporte en el aparato para evitar

5. Si el contenido del embalaje está incompleto u observa daños, no

use el aparato. Devuélvalo de inmediato al vendedor. Puesta en marcha

1. Limpie el aparato según lo descrito en el capítulo “Limpieza”.

2. Espere a que todas las piezas estén secas.

3. Ponga el molde de horneado en el aparato.

4. Conexión eléctrica

4.1. Conrme que su voltaje de red se corresponde con las especi- caciones de la etiqueta antes de conectar a la red. 4.2. Conecte el aparato a una toma de corriente de pared correcta- mente instalada. Suena un timbre y la pantalla muestra el ajuste estándar (véase “Descripción del panel de control” “1 Pantalla LCD”). El aparato estará entonces listo para su uso.

5. El elemento calefactor está cubierto por una capa protectora. Para

sacarlo, use el aparato aproximadamente 15 minutos con el molde de horneado vacío en el interior (sin masa de amasado). Para ha- cerlo, use el programa “12. Bake”. NOTA: La leve generación de humo y de olor es en este proceso normal. Debería preocuparse de tener suciente aireación.

AVISO: ¡Peligro de quemaduras! Deje que se enfríe el molde de horneado antes de limpiarlo con una gamuza humedecida.

8. A continuación puede comenzar a hornear.

Indicación de los elementos de manejo / Contenido en la entrega A Asa de la tapa B Tapa con ventana de observación C Molde para hornear D Panel de control con pantalla E Carcasa F Ranuras de ventilación laterales G Varilla de amasar Accesorios a Taza de medida b Cuchara de medida c Varilla para extraer el varilla de amasar Descripción del panel de control 1 Pantalla LCD Ajuste predeterminado (imagen inicial) Esta muestra el modo en espera. Se corresponde al programa están- dar. La pantalla muestra “ I 3:00 ”. El “ I ” se reere al programa seleccio- nado; “ 3:00 ” e reere a la duración del programa. Las posiciones de las dos echas muestran el tostado seleccionado y el peso. El ajuste estándar después de encender el aparato es: “Mayor peso” (nivel ) y “Tostado medio” (Medium). Durante el funcionamiento la pantalla mues- tra la cuenta atrás de la duración del programa. 2 Botón Start / Stop Use este botón para iniciar, interrumpir y nalizar una secuencia de programa manualmente.

• Después de pulsar el botón Start / Stop en la pantalla comienzan a parpadear los puntos de la hora. El programa mostrado en pantalla es el que se está usando.

• Pulsar brevemente el botón Start / Stop durante un programa inte- rrumpe la secuencia de programa (excepto en la fase “Mantener ca- liente”). Los números que indican el tiempo parpadearán en pantalla. Vuelva a pulsar el botón brevemente para continuar el programa. Si no pulsa el botón Start / Stop en menos de 10 minutos, el programa continuará automáticamente.

• Pulse el botón Start / Stop en cualquier momento para cancelar el programa. Mantenga pulsado hasta que suene una señal acústica larga. La pantalla muestra la posición inicial del programa usado más recientemente. Pulse el botón Menu para seleccionar un programa diferente. Dependiendo del modo de funcionamiento, puede que tenga que esperar a que el aparato se enfríe. 3 Botón Weight (Peso) En algunos programas puede ajustar los siguientes niveles: Nivel = para peso pequeñas de pan Nivel = para peso grandes de pan NOTA:

• El peso del pan terminado depende, entre otros, de los ingre- dientes. Puede leer más de este aspecto en “Consejos para recetas” “Pesos y volúmenes de pan”. Cuando use masas de pan densas, como pan de centeno y trigo, el pan puede pesar hasta 1500 g.

• Los niveles afectan al tiempo de horneado. ( “Secuencia de programa e ideas de recetas”) 4 Nombres de programa Puede encontrar una breve descripción del programa en la tabla del apartado “7 Botón Menu (Selección)”. 5 Botones / (Ora) Use la función del temporizador para ajustar la hora de nalización del programa seleccionado. Esta función está disponible para los siguien- tes programas:

Los programas “7. Quick ”, “9. Jam” y “12. Bake” no pueden progra- marse con antelación. AVISO: Cuando utilice la función de horneado diferido, asegúrese de que el aparato esté supervisado mientras funciona.

• Pulse los botones / para ajustar la hora de nalización del pro- grama. NOTA:

• Pulse repetidamente los botones / para cambiar la hora de nalización en 10 minutos. Si mantiene pulsado el botón corres- pondiente, la conguración actuará en modo rápido.

• El nal del programa puede retrasarse un máximo de 13 horas.

• Cuando se selecciona otro programa, la conguración anterior del temporizador se borrará.

• ¡No utilice la función de temporizador para recetas con ingredien- tes perecederos, tales como leche, huevos, fruta, yogur, cebolla, etc.!BBA3774_IM 19.05.21

• La función de temporizador no es adecuada para pan sin gluten, que se prepara con agua caliente o tibia. Ejemplo: Son las 8:30 de la tarde y quiere que el pan esté listo para la mañana siguiente a las 7:00 de la mañana, en 10 horas y 30 minutos. Ajuste este valor (10:30) en la pantalla. No es necesario calcular las horas entre la hora de arranque y la de nalización del programa (p. ej. 3:00). El programa arrancará automáticamente de manera que el pan esté listo a la hora prevista.

• Presione el botón Start / Stop para activar la función de temporiza- dor. Los puntos en la pantalla de hora parpadean.

• Para cancelar la función de temporizador, presione el botón Start / Stop de nuevo hasta escuchar un zumbido. 6 Botón Color (Color) Pulse este botón para ajustar el tostado deseado: Light (claro) – Medium (mediano) – Dark (oscuro). 7 Botón Menu (Selección) Pulse el botón Menu para acceder a los programas individuales. Los programas se usan para los tipos siguientes de pan: Núm. Nombre del programa Descripción Zumbido para añadir ingredientes

1. Basic Conguración predeterminada – el programa para todos los panes, como pan blanco o pan mixto sí

2. French Para pan blanco sí

Para preparación rápida de pan blanco e integral sí

5. Sweet Para preparar pan dulce con levadura sí

6. Gluten free Para pan sin gluten (siga la receta cuando prepare la masa) sí

Para una preparación más rápida de todo tipo de pan cocido con los programas BASIC, FRENCH, QUICK o SANDWICH. El tiempo de “subida” es considerablemente más corto. Hace que el pan sea más com- pacto y menos esponjoso. (Use líquidos tibios para este programa).

11. Sandwich Para preparar pan de sándwich ligero sí

Para hornear masas con levadura o removidas preparadas por separado, y para volver a hornear pan o pastelería

Como funciona el aparato Información general

• La máquina de hacer pan ofrece 12 programas preinstalados con un total de 53 conguraciones diferentes. El aparato incluye un nuevo programa que puede usar para cocer pan sin gluten para personas alérgicas.

• Casi todos los programas de horneado le permiten elegir entre dos conguraciones de peso para panes más pequeños o más grandes.

• Puede utilizar la máquina de hacer pan para hornear en diferido. Por ejemplo, el nal del programa puede retrasarse hasta 13 horas. El aparato funciona de manera totalmente automática y es muy fácil de usar. A continuación encontrará los tiempos y recetas para

• distintos tipos de pan,

• masa, que se procesa de otro modo,

• mermeladas que se pueden cocinar en la panicadora. Zumbidos sonidos El aparato emite diferentes zumbidos: 1 zumbido largo - al conectar el aparato a la toma de pared - cuando el programa se retome automática- mente, en caso de haberse interrumpido ma- nualmente previamente (pasados 10 minutos) - al nalizar manualmente un programa - al nal de la función de mantener caliente 1 zumbido corto - al liberar un botón - cuando el programa se interrumpa manual- mente o retome en menos de 10 minutos 5 zumbidos seguidos La temperatura del aparato es demasiado alta e impide que se inicie el nuevo programa. Se mos- trará “HHH” en la pantalla. 10 zumbidos se- guidos durante un programa El programa está actualmente en la segunda fase de amasado. Durante ciertos programas puede añadir nuevos ingredientes (semillas, frutos, nueces, etc.) 10 zumbidos seguidos al nal de un programa El programa se ha detenido. Aparecerá “0:00”en la pantalla junto al número del programa y, a con- tinuación y para todos los programas, empezará una fase de mantener el calor de 1 hora. Memoria del programa En caso de corte de energía, el programa se retomará automática- mente si se restablece la energía en unos pocos minutos. Después de un corte de energía más largo, se debe reiniciar la máquina de hacer pan. Esto es solo práctico si la masa está todavía en fase de amasado. Tiene que iniciar desde el principio si ya había empezado a hornear. Función de seguridad Después de que haya acabado un programa, el aparato debe enfriarse antes de iniciar un nuevo programa de horneado o amasado (excepto para los programas “9. Jam” y “12. Bake”).BBA3774_IM 19.05.21

El aparato emitirá 5 zumbidos y la pantalla mostrará “HHH”, lo que indi- cará que la temperatura en la cámara de horno es demasiado alta.

1. Retire la clavija de la caja de enchufe.

2. Utilice manoplas de horno para extraer la bandeja de horno.

3. Deje la tapa abierta hasta que el aparato se haya enfriado com-

pletamente. El periodo de enfriamiento depende de los ajustes de programa previos. Uso del aparato ATENCIÓN: ¡Riesgo de incendio!

• Siga la información sobre cantidades de ingredientes usadas en las recetas. No exceda la cantidad máxima de harina (590 g) y levadura seca (7 g o 21 g si se usa levadura fresca), dado que la masa podría derramarse.

• Cuando añada ingredientes al inicio del horneado, nunca lo haga con la bandeja de horno en el interior.

• Cuando añada ingredientes (semillas, frutos, nueces) durante el segundo amasado, asegúrese de que no caigan en la cámara de horno del aparato. NOTA: Mantenga siempre cerrada la tapa durante la fase de subida y coc- ción, o en caso contrario la masa colapsará.

1. Retirar le molde de hornear

Abra la tapa. Gire despacio le molde de hornear en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta que se libere. Tire de le molde de hornear por el asa y póngala en una supercie plana.

2. Introduzca la varilla de amasar

2.1. Engrase el gancho de amasado. De este modo facilitará retirar el gancho de amasado del pan terminado. 2.2. Coloque la abertura del gancho de amasado sobre el eje motor en el molde de horneado. La pestaña de la abertura debe estar boca abajo. Observe la ranura del eje.

3. Introduzca los ingredientes

Procure llenar los ingredientes en el molde de hornear conforme a la secuencia determinada en la receta.

4. Insertar le molde de hornear

Coloque le molde de hornear sobre la guía de la cámara de horno mientras sujeta le molde para hornear diagonalmente. Gire lentamente le molde de hornear en el sentido de las agujas del reloj hasta que encaje. Cierre la tapa.

5. Iniciar un programa

5.1. Conecte el enchufe a una toma de alimentación. 5.2. Presione el botón Menu para seleccionar el programa deseado. 5.3. Presione el botón Color para seleccionar un tostado claro, medio u oscuro. 5.4. Use el botón Weight para seleccionar el peso de pan deseado. 5.5. Presione los botones / para ajustar el temporizador para el horneado diferido. 5.6. Presione el botón Start / Stop. Los dos puntos intermitentes indican que el programa ha comenzado.

6. Añadir otros ingredientes

Según el programa seleccionado, se emitirán 10 tonos de señal durante la segunda fase de amasado. Ahora puede añadir otros ingredientes a la masa como desee. Cierre la tapa de nuevo.

7. Para subir la masa de levadura

Después del último amasado, la máquina ajusta la temperatura óptima para que suba la levadura. Se calienta hasta 25 °C si la temperatura ambiente es inferior.

La máquina de hacer pan ajusta la temperatura de hornear automáti- camente. Seleccione el programa “12. Bake” para prorrogar el proceso de horneado en caso de que el pan esté todavía demasiado blanco después de hornear.

9. Mantener caliente

(excepto para programas “8. Dough” y “9. Jam”) El timbre suena repetidamente después de que nalice el programa de horneado y el pan o el alimento se puede extraer. Al mismo tiempo la fase de calentar de 1 hora comienza. “0:00” aparecerá junto al número de programa en la pantalla. Parpadeará el icono “:”. Después de 1 hora el timbre suena y la fase de calentar termina. La pantalla muestra la posición inicial del programa usado más recientemente. Retire la clavija de la caja de enchufe.

10. Programa “12. Bake” (horneado extendido)

10.1. Estando la fase de “mantener caliente” todavía en marcha, presione el botón Start / Stop hasta que oiga un zumbido. 10.2. Inicie el programa “12. Bake”. 10.3. Una vez alcanzado el color tostado deseado, detenga el pro- grama presionando el botón Start / Stop. 10.4. Retire la clavija de la caja de enchufe.

11. Fin del programa

Tenga lista la parrilla y desenchufe de la red. Retire el molde de hornear con guantes de horno después de que el programa haya terminado, vuélquelo y sacuda ligeramente; gire el motor de la varilla de amasar en la parte inferior si el pan no sale inme- diatamente. ATENCIÓN: No golpee el molde de horneado contra la mesa ni un borde. Podría deformar el molde de horneado.

12. Sacar el gancho de amasado del pan

Use la varilla facilitado en caso que la varilla de amasar se quede en el interior del pan. Introdúzcalo a través de una abertura del varilla de amasar en la parte inferior de pan caliente y enganche en el borde infe- rior (en el ala de la varilla de amasar). Tire de la varilla de amasar hacia arriba con el varilla. Puede ver en que parte del pan está bloqueada la aleta de la varilla de amasar. Corte el pan en dicha posición y retire fácilmente la varilla de amasar. Limpieza AVISO:

• Desenchufe siempre de la red y deje enfriar el apa- rato antes de limpiar.

• No sumerja el aparato y el molde de hornear en agua. Para evitar el riesgo de sacudida eléctrica o incendio, no llene de agua la cámara de hornear. ATENCIÓN:

• No use un cepillo metálico ni objetos abrasivos para la limpieza.

• No use los agentes de limpieza agresivos ni abrasivos.BBA3774_IM 19.05.21

NOTA: El molde de hornear tiene revestimiento antiadherente. Es normal si el color del revestimiento cambia con el paso del tiempo, esto no afecta al funcionamiento.

• Retire todos los ingredientes y migas con un paño húmedo desde la tapa, carcasa y cámara de hornear.

• Limpie el molde de hornear en la parte exterior con un paño húmedo. El interior se puede limpiar con agua y un agente de limpieza suave.

• Limpie los ganchos de amasar y los ejes motores inmediatamente después de usar el aparato. Puede que resulte difícil quitar los gan- chos de amasar después si se dejan en la bandeja de horno. En este caso llene de agua caliente durante aproximadamente 30 minutos en el molde. Al hacer esto, los ganchos de amasar se podrán quitar fácilmente.

• Use una gamuza para limpiar todas las piezas hasta que estén secas. Quitar y montar la tapa Para facilitar la limpieza, se puede quitar la tapa. ATENCIÓN: ¡No sumerja la tapa sacada en agua! Quedaría agua residual dentro de la tapa.

1. Abra la tapa solamente en aproximadamente 45°, de forma que las

ranuras de la apertura con bisagra puedan verse.

2. Retire primero un lado de la apertura con bisagra, y a continuación

3. Limpie la tapa con una gamuza humedecida. Seque la tapa.

4. Para volver a colocar la tapa, aguántela del mismo modo que al sa-

carla, es decir, en un ángulo aproximado de 45°. Introduzca primero una de las ranuras en la apertura con bisagra, en el centro. Presione a continuación la segunda ranura en el otro lado de la bisagra. Almacenamiento

• Asegúrese de que el aparato está limpio y seco y se ha enfriado completamente antes de guardarlo. Guarde el aparato con la tapa cerrada.

• Recomendamos que guarde el aparato en su embalaje original cuando no vaya a utilizarlo durante un periodo de tiempo largo.

• Guarde el aparato siempre en un lugar seco y con buena ventilación, fuera del alcance de los niños. Preguntas a la hora de hornear El pan se pega al molde de hornear después de hornear. Deje que el pan se enfríe durante unos 10 minutos después de hornear - vuelque el molde de hornear. Mueva el eje de la varilla de amasar ha- cia atrás y hacia delante si es necesario. Engrase las varillas de amasar antes de hornear. ¿Cómo evitar la formación de agujeros en el pan debido a la pre- sencia de las varillas de amasar? Se pueden retirar las varillas de amasar con los dedos cubiertos de harina antes de dejar que la levadura suba por última vez. ( “Se- cuencia de programa e ideas de recetas” y la indicación en la pantalla) Si no desea hacerlo, use la varilla después de hornear. Si lo hace con precaución, puede evitar que se forme un gran agujero. La levadura se derrama cuando se tiene que levantar. Esto ocurre en concreto cuando la harina de trigo se utiliza debido a su contenido mayor en gluten. Solución: a) Reduce la cantidad de harina y ajusta las cantidades de otros ingre- dientes. Cuando el pan esté listo, tendrá también un gran volumen. b) Extienda una cuchara de margarina derretida caliente sobre la harina. El pan sube y se desparrama. a) Si se forma un agujero en forma de V en la mitad del pan, a harina no tiene suciente gluten. Esto signica que el trigo contiene muy poca proteína (ocurre durante los veranos lluviosos) o que la harina está demasiado húmeda. Solución: Añada una cucharada de gluten de trigo por cada 500 g de harina de trigo. b) Si el pan tiene forma de embudo en el medio, la causa posible puede ser una de las siguientes - la temperatura del agua era demasiado alta, - se utilizó demasiada agua, - la harina era pobre en gluten, - se rompe al abrir la tapa durante el horneado. ¿Cuándo se puede abrir la tapa de la máquina de hacer pan du- rante el horneado? Generalmente hablando, siempre es posible mientras está el proceso de amasado. Durante esta fase se pueden añadir pequeñas cantidades de harina o líquido. Si el pan debe tener un aspecto en particular, proceda según lo si- guiente:

• Antes de la última fase de subida ( “Secuencia de programa e ideas de recetas” y la indicación en la pantalla) abra la tapa con pre- caución y al poco tiempo corte en rodajas la corteza del pan mientras se está formando con un cuchillo precalentado, espolvoree cereales sobre el mismo o extienda una mezcla de harina de patata y agua en la corteza para dar un acabado glaseado. Esta es la última vez que se puede abrir la tapa; si no, el pan se bajará en la mitad. ¿Qué signican los números de tipo para la harina? Cuanto más bajo el número de tipo, menos bra contiene la harina y más ligero será. ¿Qué es la harina integral? La harina integral se hace de todos los tipos de cereales que incluyen trigo. El término “integral” signica que la harina ha sido molida desde grano integral y de ahí su mayor contenido en bra, por tanto hace la harina integral más oscura. Sin embargo, el uso de harina integral no hace que el pan sea más oscuro según se cree de manera extendida. ¿Qué se debe hacer al usar harina de centeno? La harina de centeno no contiene gluten y el pan apenas sube. Con el n de hacerlo más digestible se hace un “PAN INTEGRAL DE CEN- TENO” con levadura. La masa se levantará solo si se añade una parte de harina del tipo 550 a las cuatro partes de harina de centeno sin gluten. ¿Qué es el gluten en la harina? Cuanto mayor el número de tipo, inferior el contenido en gluten de la harina y menos sube la levadura. La cantidad más alta de gluten conte- nida en harina tipo 550. ¿Cuántos tipos de harina diferentes hay y cómo se utilizan? a) La harina de maíz, arroz y patata son adecuadas para gente alérgica al gluten o para aquellos que sufren la enfermedad esprúe o celíaca. Tenga en cuenta los comentarios en “Consejos para rece- tas” “Pan sin gluten (para personas con alergia)”. b) La harina de espelta no tiene aditivos químicos porque la espelta crece en suelo muy pobre y no necesita fertilizantes. La harina de espelta es adecuada especialmente para personas alérgicas. SeBBA3774_IM 19.05.21

puede utilizar en todas las recetas descritas en las manual de ins- trucciones que requieran los tipos de harina 405, 550 ó 1050. c) La harina de mijo es adecuada especialmente para personas que sufren muchas alergias. Se puede utilizar en todas las recetas que requieren los tipos de harina 405, 550 ó 1050 según lo descrito en las instrucciones de funcionamiento. d) La harina de trigo duro es adecuada para baguettes gracias a su consistencia y puede sustituirse con semolina de trigo duro. ¿Cómo se puede hacer para que el pan fresco sea más digestivo? Si se añade puré de patata a la harina y se amasa con la masa del pan fresco es más fácil de digerir. ¿Qué dosis de producto para subir se debería usar? Para la levadura seca y levadura, que se debe comprar en distintas cantidades, siga las instrucciones del productor en el paquete y ajuste la medida a la cantidad de harina usada. ¿Qué se puede hacer si el pan sabe a levadura? a) A menudo se añade azúcar para eliminar este sabor. Añadir azúcar hace que el pan sea más ligero de color. b) Añada una cucharada y media de vinagre en el agua para una re- banada pequeña de pan y 2 cucharadas para una rebanada grande. c) Use suero de leche o kér en vez de agua. Esto es posible en todas las recetas y se recomienda para la frescura del pan. ¿Por qué el pan hecho en horno sabe distinto del pan hecho en la máquina de hacer pan? Depende del grado distinto de humedad. El pan se cuece más seco en un horno debido al mayor espacio de cocción, mientras que el pan hecho en la máquina de hacer pan es más húmedo. Preguntas respecto a la máquina de hacer pan casero Problema Causa Solución Sale humo que del compartimento de cocción o por las rejillas de ventilación. Los ingredientes se han adherido al compartimento de cocción o en la parte exterior del molde de hornear. Desenchufe de la red, deje que el aparato se enfríe y limpie el exte- rior del molde de hornear o el compartimento de cocción. El pan se cae en el centro y está húmedo en la parte inferior. Se ha dejado demasiado tiempo el pan en el molde después de la coc- ción y el calentamiento. Saque el pan del molde antes de terminar la función de calenta- miento. Es difícil sacar el pan del molde. La parte inferior de la barra de pan se pega a los ganchos de amasado. Limpie las varillas de amasar y los ejes después de la cocción. Si es necesario, llene el molde con agua caliente durante 30 minutos. Entonces, se pueden sacar fácilmente las varillas de amasar. Engrase un poco el gancho de amasado antes de volver a usarlo. Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornea correctamente. Ajuste de programa incorrecto Compruebe el menú seleccionado y los otros ajustes. El programa se ha nalizado antes de lo programado con el botón Start / Stop. No utilice los ingredientes y empiece de nuevo. Se abrió la tapa varias veces, mientras la máquina de hacer pan funcionaba. Si es posible, abra la tapa solamente durante la fase de amasado.

“Secuencia de programa e ideas de recetas” y la indicación en la pantalla). Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada después de la apertura. Corte de energía largo mientras la máquina estaba funcionando. No utilice los ingredientes y empiece de nuevo. La rotación de las varillas de amasar está bloqueada. Compruebe si las varillas de amasar están bloqueadas por los gra- nos, etc. Saque el molde y compruebe si el eje motor gira. Si este no es el caso, póngase en contacto con el servicio de atención al cliente. El aparato no se pone en marcha. Se producen 5 zumbidos. El dispositivo muestra “HHH”. El aparato todavía está caliente des- pués del último ciclo de cocción. Retire la clavija de la caja de enchufe. Saque el molde de horneado. Deje que el aparato se enfríe a temperatura ambiente. A continuación puede comenzar de nuevo. El aparato no puede encenderse. Escuchará 5 tonos de señal. La pantalla muestra “LLL“. El aparato está demasiado frío. Pulse el botón Start / Stop y abra la tapa. Espere aproximadamente de 10 a 20 minutos hasta que el aparato se haya calentado a tempe- ratura ambiente. El aparato no puede encenderse. La pantalla muestra ”EE0“ El sensor de temperatura del aparato es defectuoso o está roto. Retire la clavija de la caja de enchufe. Póngase en contacto con nuestro centro de servicios o con un especialista. El aparato no tiene función. El aparato no tiene alimentación de corriente. Compruebe la toma con otro aparato. Enchufe el cable correctamente. Compruebe el disruptor de circuito principal. El aparato está defectuoso. Póngase en contacto con nuestro centro de servicios o con un espe- cialista.BBA3774_IM 19.05.21

Errores con las recetas Problema Causa Solución El pan sube demasiado rápido. Demasiada levadura, demasiado harina, la sal no es suciente, o varias de estas causas a / b El pan no sube nada o no lo suciente. No hay levadura o muy poca a / b Levadura vieja o rancia e Líquido muy caliente c La levadura ha entrado en contacto con el líquido d Tipo de harina incorrecta o harina rancia e Demasiado líquido o no lo suciente a / b / g No hay suciente azúcar a / b La masa sube demasiado y se sobra por el molde. Si el agua es demasiado blanda la levadura fermenta más. f / k Demasiada leche afecta a la fermentación de la levadura. c El pan se cae en el medio. El volumen de la masa es mayor que el molde y el pan se cae. a / f La fermentación es demasiado corta o demasiado rápida debido a la exce- siva temperatura del agua o la cámara de cocción o a la humedad excesiva. c / h / i No hay suciente gluten en la harina. l Demasiado líquido g / h Estructura pesada y grumosa. Demasiada harina o no hay suciente líquido a / b / g No hay suciente levadura o azúcar a / b Demasiada fruta, trigo integral o uno de los otros ingredientes b Harina vieja o rancia e El pan no se cuece en el centro. Demasiado líquido o no hay suciente a / b / g Demasiada humedad h Receta con los ingredientes húmedos como el yogur g Abierto o estructura cruda o con demasiados agujeros Demasiada agua g Sin sal b Humedad alta, agua demasiado caliente h / i Líquido muy caliente c Forma de hongo, la supercie sin cocer Volumen de pan demasiado grande para el molde a / f Demasiada harina, especialmente para el pan blanco f Demasiada levadura o sin suciente sal a / b Demasiado azúcar a / b Ingredientes dulces además del azúcar b Las rebanadas de pan son desiguales o grumosas. El pan no se enfrió lo suciente (el vapor no se ha escapado) j Depósitos de harina en la corteza de pan No quedó bien trabajada la harina por los lados durante el amasado. l / m Solución de problemas a) Medir los ingredientes correctamente. b) Ajustar la dosis de los ingredientes y comprobar que se han añadido todos los ingredientes. c) Usar otro líquido o dejar que se enfríe a temperatura ambiente. d) Añadir los ingredientes especicados en la receta en el orden co- rrecto. Hacer una pequeña zanja en la mitad de la harina y poner en ella levadura revuelta o la levadura seca. Procurar que la levadura y el líquido no entren en contacto directo. e) Utilizar solamente los ingredientes frescos y correctamente guarda- dos. f) Reducir la cantidad total de los ingredientes, no usar más que la cantidad especicada de harina. Reducir todos los ingredientes

g) Corregir la cantidad de líquido. Si se utilizan ingredientes que con- tengan agua, se debe reducir la dosis del líquido a añadir. h) En caso de clima muy húmedo, eliminar 1 – 2 cucharadas de agua.

i) En caso de clima cálido no utilizar la función de temporizador. Usar

líquidos fríos. j) Tomar el pan del molde inmediatamente después de la cocción y dejarlo en la parrilla para que se enfríe durante, al menos, 15 minu- tos antes de cortarlo. k) Reducir la cantidad de levadura o de todas las dosis de ingredientes en ¼ . l) Añadir una cucharada de gluten de trigo a la masa. m) ¡No engrasar el molde!BBA3774_IM 19.05.21

Consejos para recetas Ingredientes Dado que cada ingrediente desempeña un papel especíco para el éxito de hornear el pan, la medida es tan importante como el orden en que se añaden los ingredientes.

• Los ingredientes más importantes como el líquido, harina, sal, azú- car y levadura (se puede usar bien seca o levadura fresca) afectan el éxito de la preparación de la masa y el pan. Utilice siempre las cantidades adecuadas en la proporción correcta.

• Use agua tibia, si la masa debe ser preparada inmediatamente. Si desea programar la función del temporizador de la fase del pro- grama, se recomienda utilizar los ingredientes en frío para evitar que la levadura comience a subir demasiado pronto.

• La margarina, la mantequilla y la leche afectan al sabor del pan.

• El azúcar se puede reducir en un 20 % para hacer la corteza más ligera y na, sin que afecte al éxito de la cocción. Si usted preere una corteza más suave y ligera, reemplace el azúcar con miel.

• El gluten, que se produce en la harina durante el amasado propor- ciona la estructura del pan. La mezcla de la harina ideal se compone del 40 % de harina integral de trigo y el 60 % de harina blanca.

• Si desea añadir granos enteros, déjelos en remojo toda la noche. Reduzca la cantidad de harina y el líquido (hasta

• La levadura es indispensable con la harina de centeno. Contiene la leche y acetobacteria que hacen que el pan sea más ligero y fermente completamente. Puede hacer su propia levadura, pero eso lleva tiempo. Por esta razón, se utiliza la levadura en polvo concen- trada en las recetas siguientes. El polvo se vende en paquetes de 15 g (para 1 kg de harina). Siga las instrucciones de las recetas (½, ¾ o 1 paquete). Si se usa menos levadura de la necesaria el pan se deshará.

• Si se utilizan polvos de levadura con una concentración diferente (100 g de paquetes de 1 kg de harina), la cantidad de harina se debe reducir en 80 g por 1 kg de harina.

• También se vende levadura líquida en bolsas y es adecuada para su uso. Siga la dosis indicada en el envase. Llene la taza de medida con la levadura líquida y llene hasta arriba con los otros ingredientes líquidos en la dosis correcta según lo especicado en la receta.

• La levadura de trigo, que a menudo se seca, mejora la manejabilidad de la masa, la frescura y el sabor. Es más suave que la levadura de centeno.

• Use bien el programa Basic o Whole wheat al hornear pan con leva- dura. El fermento de cocción sustituye a la levadura y es puramente una cuestión de gusto personal. Es muy adecuado para usar en la máquina de hacer pan.

• El salvado de trigo se agrega a la masa si se desea que el pan sea rico en bra. Use una cuchara sopera para 500 g de harina y aumente la cantidad de líquido por media cucharada.

• El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de proteínas de trigo. Hace el pan más ligero y más voluminoso. El pan que cae más raramente y es más fácil de digerir. El efecto se puede apreciar fácil- mente cuando se cuece trigo integral y otros productos de panadería hechos de harina elaborada en casa.

• La malta coloreada es una malta de cebada tostada oscura. Se utiliza para obtener una corteza más oscura y partes blandas (por ejemplo, pan integral). La malta de centeno también es adecuada, pero no es tan oscura. Puede encontrar esta malta en las tiendas de alimentación en general.

• Se pueden añadir condimentos a todos los panes integrales. La cantidad depende del gusto personal y las especicaciones del fabricante.

• El polvo de lecitina pura es un emulgente natural que mejora el volumen del pan, hace que la parte blanda sea más blanda y ligera y mantenga la frescura por más tiempo. Ajustar las dosis Si es necesario aumentar o disminuir la dosis, asegúrese de que se mantienen las proporciones de la receta original. Para obtener un resultado perfecto, se deben seguir las siguientes normas básicas a continuación para el ajuste de las dosis de los ingredientes:

• Líquidos / harina: La masa debe ser suave (no demasiado blanda) y fácil de amasar sin que quede brosa. Se puede obtener una pelota amasando ligeramente. Este no es el caso de la masa pesada como el trigo integral de centeno o pan de cereales. Compruebe la masa cinco minutos después del primer amasado. Si es demasiado hú- medo, añada un poco de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia adecuada. Si la masa está muy seca añada una cucharada de agua en algún momento durante el amasado.

• Sustitución de líquidos: Al utilizar ingredientes que contienen líquidos en una receta (por ejemplo, queso blanco, yogur, etc.), se debe reducir la cantidad necesaria de líquido. Cuando use huevos, bátalos con el vaso de medida y llénelo con otros líquidos necesarios para la cantidad prevista. Si vive en un lugar situado a una gran altitud (más de 750 m sobre el nivel del mar) la masa sube más rápidamente. En estos casos se puede reducir la levadura en ¼ a ½ cucharadita para reducir proporcio- nalmente la subida. Lo mismo puede decirse de los lugares con agua especialmente blanda. Añadir y medir los ingredientes y las cantidades

• Ponga siempre primero el líquido y la levadura al nal. Para evitar que la levadura actúe demasiado rápido (en particular cuando se utiliza la función del temporizador), se debe evitar el contacto entre la levadura y el líquido.

• Al medir, use las mismas unidades de medida, es decir, utilice bien la cuchara dosicadora suministrada con la máquina de hacer pan, o una cuchara utilizada en su hogar cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharadas y cucharaditas.

• Las medidas en gramos deben pesarse con precisión.

• Para las indicaciones de mililitro se puede utilizar la taza de medida suministrada, que tiene una escala graduada de 50 a 250 ml. Las abreviaturas de las recetas signican: cda. = cucharada (o cuchara de medida grande) cdta. = cucharadita (o cuchara de medida pequeña) g = gramos ml = mililitro paquete = 7 g de levadura seca por 500 g de harina – corresponde a 20 g de levadura fresca

• Ingredientes de frutas, frutos secos o cereales: Si quiere añadir nuevos ingredientes, podrá hacerlo después de 10 zumbidos de los programas respectivos. Si se añaden los ingredientes demasiado pronto, van a resultar aplastados durante el amasado. Pesos y volúmenes de pan

• Verá que el peso de pan blanco puro es inferior al del pan de trigo integral. Esto depende del hecho de que la harina blanca sube más y por lo tanto, se deben establecer los límites.

• El peso real del pan depende mucho de la humedad de la habitación en el momento de la preparación.

• Todos los panes con una parte sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y superan el borde del molde de hornear después de la última subida en el caso del nivel de peso superior. Pero el pan no se sobra. La parte del pan fuera del molde es más fácil que se tueste en comparación con el pan en el interior del molde.BBA3774_IM 19.05.21

Pan sin gluten (para personas con alergia)

• Para cocer correctamente pan con harina sin gluten, no use la fun- ción Timer incluso si el programa lo permite. Las harinas sin gluten precisan de líquido caliente o tibio para subir. Por ello, debe iniciar el programa de inmediato.

• La corteza del pan sin gluten no es tan oscura como la del pan con gluten. Recomendamos que ponga el grado de tostado en “Dark” (oscuro). Además, puede mezclar una yema de huevo con nata dulce o amarga y recubrir el pan con un tiempo restante de pro- grama de 1 : 15. Resultados de cocción

• El resultado depende de la cocción sobre las condiciones del lugar (agua blanda – humedad alta – gran altitud – la consistencia de los ingredientes, etc.). Por lo tanto, las indicaciones de la receta son puntos de referencia, que se pueden ajustar. Puede encontrar más recetas en libros de cocina o en Internet. También puede usar mez- clas preparadas.

• Si una receta u otra no funciona la primera vez, no se desanime. Trate de encontrar la causa e intente de nuevo mediante la variación de las proporciones.

• Si el pan es demasiado blanco después de la cocción, se puede dejar dorándose con el programa “12. Bake”. Secuencia de programa e ideas de recetas Las siguientes recetas son de varios tamaños de pan. En algunos pro- gramas se establece una diferencia en el peso. ATENCIÓN:

• Si desea hornear hogazas más pequeñas, ajuste los ingredientes de la receta como corresponda.

• Procure que el peso de los ingredientes no supere los 750 g en nivel o 1100 g en nivel . NOTA: Los tiempos indicados para las fases individuales de la secuencia de programa son solamente orientativos. Pueden darse ligeros desvíos, dado que el producto está bajo continuo desarrollo.

1. Basic (Ajuste predeterminado)

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 3 : 00 horas 2 : 53 horas

1. Amasado 10 minutos 9 minutos

1. Fermentar 20 minutos 20 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

2. Amasado 15 minutos 14 minutos

Horneado 65 minutos 60 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Pan de suero de leche Peso del pan Nivel Suero de leche 300 ml Margarina / mantequilla 1½ cda. Sal 1 cdta Azúcar 1 cda. Tipo de harina 1050 540 g Levadura seca 1 paquete Pan de masa madre Peso del pan Nivel Masa madre seca ½ paquete Agua 350 ml Margarina / mantequilla 1½ cdta Pan especiado 1 tsp Sal 2 cdts. Azúcar 1 cda. Tipo de harina 1150 180 g Tipo de harina 1050 360 g Levadura seca 1 paquete

2. French (Pan blanco)

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 3 : 50 horas 3 : 40 horas

1. Amasado 18 minutos 16 minutos

1. Fermentar 40 minutos 40 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

2. Amasado 22 minutos 19 minutos

Horneado 70 minutos 65 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Pan blanco clásico Peso del pan Nivel Agua o leche 300 ml Margarina / mantequilla 1½ cda. Sal 1 cdta. Azúcar 1 cda. Tipo de harina 550 540 g Levadura seca 1 paqueteBBA3774_IM 19.05.21

Pan blanco de estilo italiano Peso del pan Nivel Nivel Agua, hirviendo 350 ml 230 ml Sémola de trigo duro 150 g 100 g Sal 1 cdta. ¾ cdta. Azúcar 1 cdta. ¾ cdta. Tipo de harina 550 350 g 230 g Levadura seca ¾ paquete ½ paquete Recomendación: Remueva la sémola de trigo duro en el agua hirviendo en otro reci- piente. Deje que la sémola se enfríe a temperatura ambiente antes de ponerla en el molde de horneado y añadir los demás ingredientes.

3. Whole weat (Pan de trigo integral)

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 3 : 40 horas 3 : 32 horas

1. Amasado 10 minutos 9 minutos

1. Fermentar 25 minutos 25 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

2. Amasado 20 minutos 18 minutos

Horneado 65 minutos 60 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Pan de trigo integral Peso del pan Nivel Nivel Agua 300 ml 200 ml Margarina / mantequilla 1½ cda. 1 cda. Huevo 1 1 pequeño Sal 1 cdta. ¾ cdta. Azúcar 1 cdta. ¾ cdta. Tipo de harina 1050 270 g 180 g Harina de trigo integral 270 g 180 g Levadura seca 1 paquete ¾ paquete Recomendación: Cuando utilice la función de temporizador para retrasar el inicio del programa, añada un poco de agua en lugar de huevo. Pan de siete semillas Peso del pan Nivel Agua 300 ml Margarina / mantequilla 1½ cda. Sal 1 cdta. Azúcar 1½ cda. Tipo de harina 1150 240 g Harina de trigo integral 240 g Copos de 7 semillas 100 g Levadura seca 1 paquete Recomendación: Si desea usar semillas integral, déjalo en remojo toda la noche previa- mente.

Nivel de peso del pan / Tiempo global 2 : 10 horas

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

Horneado 70 minutos Mantener caliente 60 minutos Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Pan de queso para untar Agua o leche 160 ml Margarina / mantequilla 1½ cda. Huevo 1 pequeño Sal ½ cdta. Azúcar 1 cdta. Queso para untar granulado 80 g Tipo de harina 550 330 g Levadura seca ½ paquete Pan blanco de granja Leche 300 ml Margarina / mantequilla 2 cdas. Sal 1½ cdta. Azúcar 1½ cdta. Tipo de harina 1050 540 g Levadura seca 1 paqueteBBA3774_IM 19.05.21

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 2 : 55 horas 2 : 50 horas

1. Amasado 10 minutos 10 minutos

1. Fermentar 5 minutos 5 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

2. Amasado 20 minutos 20 minutos

Horneado 65 minutos 60 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Idea de receta: Pan de pasas Peso del pan Nivel Nivel Agua 300 ml 200 ml Margarina / mantequilla 2 cdas. 1½ cda. Sal ½ cdta. 1 pizca Miel 1 cda. 1 cdta. Tipo de harina 405 500 g 330 g Canela ¾ cdta. ½ cdta. Levadura seca ¾ paquete ½ paquete Pasas 75 g 50 g

6. Gluten free (Pan sin gluten)

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 2 : 55 horas 2 : 50 horas

1. Amasado 10 minutos 10 minutos

1. Fermentar 10 minutos 5 minutos

2. Amasado 10 minutos 10 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes después de la segunda fase de amasado.

Horneado 70 minutos 70 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Pan sin gluten Peso del pan Nivel Agua, hirviendo 500 ml Mezcla de horneado de pan 600 g Recomendación:

• Mezcle la mezcla de horneado con el agua hirviendo en un reci- piente aparte y deje que la masa suba durante aproximadamente 30 minutos. A continuación, ponga la masa en el molde de hor- neado e inicie el programa de inmediato.

• Después de la cocción, el pan debe sacarse de inmediato del molde de horneado y dejarse enfriar por completo antes de cortarlo. Pan negro Peso del pan Nivel Nivel Agua, tibia 630 ml 470 ml Margarina / mantequilla 1 cda. ½ cda. Sal 1 cdta. ¾ cdta. Mezcla de pan negro (de Schär) 500 g 375 g Levadura seca 1 paquete ¾ paquete Si lo desea, puede añadir: Linaza o 1½ cda. 1 cda. Nueces o 75 g 50 g Semillas de comino o 3 cdts. 2 cdts. Cebolla frita o 75 g 50 g Dados de bacon 75 g 50 g Recomendación:

• Tras amasar durante aproximadamente 8 minutos, suelte los restos de masa o harina del molde para horneado usando, por ejemplo, una espátula de silicona. Para evitar que se forme un delgado borde de masa residual durante el horneado, puede separar este borde de masa del molde de horneado otra vez con un tiempo de programa restante de 1 : 15.

• Después de la segunda fase de amasado, es decir, inmediata- mente de subir por segunda vez, escuchará los tonos de señal para añadir ingredientes. Cuando use este programa, los ingredientes no se amasan en la masa, sino que se pegan a la supercie del pan.

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 1 : 38 horas 1 : 28 horas

1. Amasado 13 minutos 13 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes

2. Amasado 5 minutos 5 minutos

3. Fermentar 35 minutos 25 minutos

Horneado 45 minutos 45 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador / / Ideas de recetas: Pan de cebolla Peso del pan Nivel Agua 250 ml Margarina / mantequilla 1 cda. Sal 1 cdta. Azúcar 1 cdta. Cebolla grande cortada 1 Tipo de harina 1050 540 g Levadura seca 1 paqueteBBA3774_IM 19.05.21

Nivel de peso del pan / Tiempo global 1 : 30 horas

1. Amasado 20 minutos

Función de temporizador 13 horas Ideas de recetas: Barra de pan Agua 300 ml Miel 1 cda. Sal 1 cdta. Azúcar 1 cdta. Tipo de harina 550 540 g Levadura seca 1 paquete Recomendación: Divida la masa en 2 – 4 partes y modele rebanadas largas. Deje que se suba durante 30 – 40 minutos. Haga una incisión en la parte superior diagonalmente y hornee en el horno. Pizza Agua 300 ml Sal ¾ cdta. Azúcar 2 cdts. Aceite de oliva 1 cda. Tipo de harina 405 450 g Levadura seca 1 paquete Recomendación:

• Enrolla la masa, colóquele en un molde redondo y deja que suba durante 10 minutos. Pinche varias veces con un tenedor.

• Extienda la salsa de pizza sobre la masa y añada los ingredientes adicionales deseados.

Nivel de peso del pan / Tiempo global 1 : 20 horas

Función de temporizador / Ideas de recetas: Mermelada de fresa Fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños o en puré 600 g Azúcar enlatado “2:1” 300 g Zumo de limón 1 – 2 cdts. Recomendación:

• Mezcle todos los ingredientes en el molde de horneado, usando una espátula de madera o silicona.

• Cuando comience el programa, use la espátula para quitar los res- tos de azúcar de los laterales del molde de horneado.

• Cuando haya terminado el programa, saque el molde de horneado del aparato usando mitones para horno o agarraderas.

• Ponga la mermelada en tarros limpios y ciérrelos bien. Ponga los tarros en la tapa durante aproximadamente 10 minutos. De este modo puede estar seguro de que la tapa esté correctamente cerrada. Mermelada de naranja Naranjas, peladas y corta- das en dados pequeños 500 g Limones, peladas y corta- das en dados pequeños 100 g Azúcar enlatado “2:1” 300 g Recomendación: Mermelada de fresa

• Este programa es adecuado para hornear bizcocho. Como el apa- rato funciona con un gancho de amasado en lugar de varilla para remover, los pasteles salen algo más rmes.

• Debido a los ingredientes frescos y con corta caducidad, no debería usar la función de Temporizador, aunque el programa lo permita.

• Puede añadir distintos ingredientes a la siguiente receta básica.

• Cuando haya terminado el programa, saque el molde de horneado del aparato usando mitones para horno o agarraderas.

• Ponga el molde de horneado sobre una gamuza humedecida y deje enfriar el pastel aproximadamente 15 minutos. A continuación puede soltar el pastel de los laterales del molde de horneado, usando una espátula de silicona, y volcarlo.BBA3774_IM 19.05.21

Nivel de peso del pan / Tiempo global 1 : 50 horas

1. Amasado 6 minutos

1. Fermentar 5 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

Horneado 80 minutos Mantener caliente 60 minutos Función de temporizador 13 horas Idea de receta: Receta básica para bizcocho Huevos 3 Mantequilla 100 g Azúcar 100 g Azúcar de vainilla 1 paquete Tipo de harina 405 300 g Levadura en polvo 1 paquete Ingredientes adicionales, variables: Nueces trituradas o: chocolate rallado o: copos de coco o: manzanas peladas, cor- tadas en dados pequeños 50 g

11. Sandwich (Pan tostado)

Nivel de peso del pan (Conguración predeterminada) Tiempo global 3 : 00 horas 2 : 55 horas

1. Amasado 15 minutos 15 minutos

1. Fermentar 40 minutos 40 minutos

Tonos de señal para añadir ingredientes durante la segunda fase de amasado.

2. Amasado 5 minutos 5 minutos

Horneado 55 minutos 50 minutos Mantener caliente 60 minutos 60 minutos Función de temporizador 13 horas Idea de receta: Pan tostado Peso del pan Nivel Agua 150 ml Leche 150 ml Margarina / mantequilla 2 cdas. Sal 1 cdta. Azúcar 1 cdta. Tipo de harina 550 500 g Levadura seca 1 paquete

Nivel de peso del pan / Tiempo global 1 : 00 hora Horneado 10 – 60 minutos Mantener caliente 60 minutos Función de temporizador / Datos técnicos Modelo: ......................................................................................BBA 3774 Alimentación: ................................................................220 – 240 V~, 50 Hz Consumo de energía: ...................................................................... 550 W Clase de protección: ................................................................................. Peso neto: ..............................................................................aprox. 4,2 kg El derecho de realizar modicaciones técnicas y de diseño en el curso del desarrollo continuo del producto esta reservado. Este dispositivo cumple con todas las directrices CE actuales, como la directriz de compatibilidad electromagnética y de bajo voltaje, y está fabricada según las últimas normas de seguridad. Eliminación Signicado del símbolo “Cubo de basura” Proteja nuestro medio ambiente, aparatos eléctricos no for- man parte de la basura doméstica. Haga uso de los centros de recogida previstos para la elimi- nación de aparatos eléctricos y entregue allí sus aparatos eléctricos que no vaya a utilizar más. Ayudará en evitar las potenciales consecuencias, a causa de una errónea eliminación de desechos, para el medio ambiente y la salud humana. Con ello, contribuirá a la recuperación, al reciclado y a otras formas de reutilización de los aparatos viejos eléctricos y electrónicos. La información cómo se debe eliminar los aparatos, se obtiene en su ayuntamiento o su administración municipal.BBA3774_IM 19.05.21