BBA 3364 - BBA 3365 - BBA 3449 - BBA 3505 - Broodbakmachine CLATRONIC - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING BBA 3364 - BBA 3365 - BBA 3449 - BBA 3505 CLATRONIC

NEDERLANDS Contents Locatie van bedieningselementenPagina Inhoudsopgave . Pagina GebruiksaanwijzingPagina Technische specificatiesPagina VerwijderingPagina

Entsorgung Bedeutung des Symbols „Mülltonne“ Schonen Sie unsere Umwelt, Elektrogeräte gehören nicht in den Hausmüll. Nutzen Sie die für die Entsorgung von Elektrogeräten vorgesehenen Sammelstellen und geben dort Ihre Elektrogeräte ab die Sie nicht mehr benutzen werden. Sie helfen damit die potenziellen Auswirkungen, durch falsche Entsorgung, auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu vermeiden. Sie leisten damit Ihren Beitrag zur Wiederverwertung, zum Recycling und zu anderen Formen der Verwertung von Elektro- und ElektronikAltgeräten. Informationen, wo die Geräte zu entsorgen sind, erhalten Sie über Ihre Kommunen oder die Gemeindeverwaltungen.

Inhoudsopgave Gebruiksaanwijzing 15 Algemene veiligheidsrichtlijnen 15 Voorzorgsmaatregelen voor de veiligheid 15 Uitpakken 16 Opstarten 16 Bedieningsorganen 16 Bedieningspaneel 16 Beschrijving Bedieningspaneel 17 Functies van broodbakmachine 18 Programmavolgorde van de broodmachine 18 Reiniging 19 Opbergen 19 Vragen en antwoorden over bakken 19 Vragen over de broodbakautomaat 20 Vergissingen met de recepten 21 Tips voor recepten 21 Klassieke broodrecepten 23 Deegrecepten 24 Jam 24 Technische specificaties 24 Verwijdering 24

Gebruiksaanwijzing Gefeliciteerd met de aankoop van uw nieuwe broodbakmachine. Wij hopen dat u het apparaat met veel plezier zult gebruiken. • De broodbakmachine biedt 12 vooraf geïnstalleerde programma’s met een totaal van 39 verschillende instellingen. Het bakprogramma om alleen te bakken of gebakken brood te verwarmen voor een donkere korst is geheel nieuw. • Bijna alle bakprogramma’s bieden u de keuze tussen 2 gewichtinstellingen voor kleinere of grotere broden. • U kunt de broodbakmachine gebruiken om te bakken met uitstel, d.w.z. het programma einde kan worden uitgesteld met maximaal 13 uur. Het apparaat werkt volledig automatisch en is zeer gebruikers-vriendelijk. U zult verderop recepten aantreffen voor: • Witbrood, donker zuurdesem brood, lichtbruin brood, brood met zaden, • Deeg, dat op andere wijze wordt verwerkt • Jam, gekookt in de broodmachine.

Symbolen in deze gebruiksaanwijzing Belangrijke opmerkingen voor uw veiligheid worden speciaal aangeduid. Volg deze opmerkingen altijd op, om ongelukken en schade aan het apparaat te voorkomen. WAARSCHUWING: Waarschuwt voor gezondheidsrisico’s en duidt op potentiaal verwondingsgevaar. LET OP: Duidt op potentiaal gevaar voor het apparaat of voor andere voorwerpen. OPMERKING: Duidt op tips en informatie voor u.

Algemene veiligheidsrichtlijnen Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u dit apparaat in gebruik neemt, en bewaar hem samen met het Garantiecertificaat, het aankoopbewijs en, indien mogelijk, de originele verpakking inclusief het materiaal in de doos. Als u het apparaat doorgeeft aan een derde persoon, geef de gebruiksaanwijzing dan ook door. • Gebruik het apparaat alleen voor eigen gebruik en waarvoor het bedoeld is. Dit apparaat is niet bestemd voor commercieel gebruik. • Gebruik het apparaat niet buitenshuis. Bescherm het tegen hitte, direct zonlicht, vocht (in geen geval onderdompelen in water) en scherpe kanten. Gebruik het apparaat niet met natte handen. Als het apparaat nat wordt, onmiddellijk de stekker eruit trekken. • Schakel het apparaat altijd uit en trek de stekker eruit (aan de stekker trekken, niet aan het snoer) wanneer u het apparaat niet gebruikt, of wanneer u hulpstukken bevestigd, tijdens het schoonmaken of een storing. • Laat het apparaat niet onbeheerd achter tijdens gebruik. Schakel het apparaat altijd uit bij het verlaten van de kamer. Haal de stekker uit het stopcontact. • Controleer het apparaat en het netsnoer regelmatig op beschadigingen. Blijf het apparaat niet gebruiken in het geval van beschadiging. • Gebruik alleen originele onderdelen. • Houd voor de veiligheid van uw kinderen het verpakkingsmateriaal (plastic zakken, karton, piepschuim enz.) buiten hun bereik. WAARSCHUWING! Laat kleine kinderen niet met verpakkingsmateriaal spelen. Er bestaat verstikkingsgevaar!

Voorzorgsmaatregelen voor de veiligheid • • • • •

WAARSCHUWING: Brandgevaar! Laat het apparaat niet onbeheerd achter. Stel de starttijd voor vertraagde start van het programma zodanig in dat u aanwezig bent als het apparaat in werking is. Houd tenminste 10 cm afstand tot andere voorwerpen als het apparaat in werking is. Dek het apparaat niet af met handdoeken of andere materialen als het in werking is! Hitte en stoom moeten kunnen ontsnappen. Er doet zich brandgevaar voor als het apparaat wordt afgedekt, of als in aanraking komt met brandbare materialen, zoals gordijnen. Doe geen metalen folie of andere materialen in het apparaat. Risico op kortsluiting en brand. Er doet zich brandgevaar voor als het deeg vanuit het bakblik in de behuizing of op het verwarmingselement stroomt.

• • • • • • • • • • • • •

WAARSCHUWING: Brandgevaar! Gebruik niet meer ingrediënten dan aangegeven in het recept. Zorg ervoor dat het gewicht van de ingrediënten de 750 g op niveau I of 1000 g op niveau II niet overschrijdt. Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen in de leeftijd vanaf 8 jaar en ouder en personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of gebrek aan ervaring en kennis als zij onder toezicht staan of worden geïnstrueerd over het veilige gebruik van het apparaat en de betrokken gevaren begrijpen. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden verricht, tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en begeleid worden. Houd het apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar. Gebruik het apparaat niet met een exteme timer of vergelijkbaar systeem op afstand. Repareer het apparaat niet zelf. Neem contact op met een bevoegde reparateur. Om gevaar te voorkomen dient een beschadigd netsnoer vervangen te worden door een gelijkwaardig snoer door de fabrikant, of klantenservice of ieder ander bevoegd specialist. Zet het apparaat op een vlakke ondergrond. Zorg ervoor dat het netsnoer en het apparaat niet in de buurt van hete oppervlakken of warmtebronnen wordt geplaatst. Houd het netsnoer uit de buurt van scherpe voorwerpen. Zorg dat het apparaat stevig staat en niet weg kan glijden. Het apparaat kan bewegen bij het kneden van zwaar deeg. Zet het apparaat op een rubber mat als het werkvlak te glad is. Verplaats het apparaat niet als het in werking is en til het ook niet op. Schakel het eerst uit en haal de stekker uit het stopcontact. Draag het apparaat altijd met beide handen! Verwijder het bakblik niet tijdens het bakken! Het gebruik van elektrisch verwarmde apparaten genereert hoge temperaturen, die brandwonden kunnen veroorzaken (bijv. bakblik, verwarmingselement).

WAARSCHUWING: Gevaar op brandwonden! Het aanraken of verwijderen van hete onderdelen dient altijd gedaan te worden met ovenwanten! • Laat het apparaat volledig afkoelen voordat u het reinigt of opbergt. • Gebruik dit apparaat alleen voor de bereiding van levensmiddelen; gebruik het niet voor andere doeleinden. Wij zijn niet aansprakelijk voor schade als gevolg van onjuist gebruik of onjuiste bediening! Uitpakken • • • • • •

Verwijder het apparaat uit de geschenkverpakking. Verwijder alle verpakkingsmaterialen, zoals plastic folie, vulmaterialen, kabelklemmen en karton. Controleer dat alle accessoires zich in de doos bevinden. Controleer het apparaat voor mogelijke transportschade om gevaar te voorkomen. In geval van onvolledige levering of schade, dient het apparaat niet te worden gebruikt. Het apparaat dient onmiddellijk te worden teruggebracht naar de dealer. Reinig het apparaat zoals beschreven in hoofdstuk “Reiniging”.

Opstarten Elektrische aansluiting 1. Controleer dat de netvoeding bij u thuis overeenkomt met de specificaties op het typeplaatje, voordat u de stekker in het stopcontact steekt. 2. Sluit het apparaat aan op een goed geïnstalleerd stopcontact met. Er klinkt een zoemtoon en het scherm geeft de basisinstelling weer (zie “Beschrijving bedieningspaneel”, “1 LCD-scherm”). Het apparaat is dan klaar voor gebruik

A B C D E F G H I J Netsnoer Bedieningspaneel met display Deksel handle Ventilatiesleuven Deksel met kijkvenster Ventilatiesleuven aan de zijkant Bakblik Kneedhaak Behuizing Statusindicator

Accessoires: a) Maatbeker b) Maatlepel c) Haak voor verwijderen van de kneedhaak

Bedieningspaneel 1 LCD-scherm toont informatie over gewenst programmanummer, bruinen, gewicht van het brood (gemarkeerd met pijl) en baktijd.

Beschrijving Bedieningspaneel

FARBE toets Voor het instellen van de gewenste bruining

AUSWAHL toets Om de programma’s te selecteren zoals beschreven in hoofdstuk “Programmavolgorde van de broodmachine”.

START/STOPP toets Voor het starten en beëindigen van het programma

TEIGMENGE toets Voor het instellen van de 2 gewichtsniveaus, zoals verderop wordt beschreven. / Tijd toets Voor het invoeren van de instelling van de programma timer.

Druk deze toets om de gewenste bruining in te stellen: HELL - MITTEL DUNKEL. 3

Druk de AUSWAHL toets om naar de individuele programma’s te gaan. De programma’s worden gebruikt voor de volgende broodsoorten:

voor wit- en bruinbrood. Dit programma wordt het meest gebruikt. voor speciaal licht witbrood. voor volkorenbrood. voor snel bereiden van wit- en bruinbrood. voor het bereiden van zoet zuurdesembrood voor kneden en bakken van brood tot 750 g. voor kneden en bakken van brood tot 1000 g. voor de bereiding van deeg. voor het koken van jam en marmelade. voor gebak dat bakpoeder bevat. voor de bereiding van licht sandwichbrood. voor het langer bak-ken van brood of cake.

OPMERKING: Terwijl het programma in werking is, de START/STOPP-toets niet indrukken als u nog ingrediënten wilt toevoegen! Anders wordt het programma onderbroken. In sommige programma’s kunt u de volgende niveaus in stellen: Niveau I = een lager broodgewicht tot 750 g Niveau II = voor hoger broodgewicht tot 1000 g De niveaus van invloed op de baktijd. Tijd toetsen

Gebruik de timerfunctie voor het instellen van de eindtijd van een gekozen programma. Deze functie is beschikbaar voor de volgende programma’s:

Zoemer voor extra ingrediënten ja nee ja nee nee nee nee nee nee ja ja nee

NORMAL WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL SÜSSES BROT TEIG KUCHEN SANDWICH BACKEN De programma’s ULTRA SCHNELL en MARMELADE kunnen niet met vertraging gestart worden. WAARSCHUWING: Bij gebruik van de functie uitgesteld bakken, ervoor zorgen dat het apparaat tijdens uitvoering van het programma niet onbeheerd wordt achtergelaten. •

Voor het starten en beëindigen van het programma. START/STOPP toets beginnen de stip• Na het drukken van de pen op het tijdscherm te knipperen. • Druk op ieder willekeurig moment de START/STOPP toets om het programma te annuleren. Druk hem in en houd hem vast totdat er een lang geluidssignaal hoorbaar is. De statusindicator gaat uit. Het scherm toont de beginstand van bovenstaand start programma. AUSWAHL toets om een ander programma te kiezen. Druk de Afhankelijk van de stand van het apparaat, kan het zijn dat u dient te wachten totdat het apparaat is afgekoeld.

1 LCD-scherm BASIC SETTING (start-afbeelding) Dit geeft de slaapstand aan. Dit komt overeen met het basisprogramma. Het scherm toont “I 3:00”. De “I ” staat voor het gekozen programma; “3:00” staat voor de duur van het programma. De plaats van de twee pijlen geeft de gekozen bruining en het gewicht aan. De basisinstelling nadat het apparaat wordt ingeschakeld is: “Hoger gewicht” (Niveau II) en “Middelmatige bruining” (MITTEL). Wanneer het apparaat in werking is, toont het scherm het aftellen van de duur van het programma.

toetsen om de eindtijd voor het programma in te

Druk herhaaldelijk / toetsen om de eindtijd van het programma met stappen van 10 minuten te verkorten/verlengen. Het einde van het programma kan met maximaal 13 uur worden uitgesteld. Als ander programma wordt geselecteerd, wordt de vorige timerinstelling gewist. De timerfunctie niet gebruiken voor recepten met bederfelijke ingrediënten zoals melk, eieren, fruit, yoghurt, uien, etc.! 17

Voorbeeld: Het is nu 20:30 u. en u wilt de volgende morgen om 7:00 u het brood gereed hebben, dat is 10 uur en 30 minuten later. Stel dan deze waarde (10:30) in op het scherm. Het is niet nodig om de uren te berekenen tussen de gewenste begin en einde van het programma (bijvoorbeeld 03:00 ). Het programma start automatisch om het brood op de ingestelde tijd klaar te hebben. •

START/STOPP-toets om de timerfunctie te activeDruk op de ren. De stippen in de tijdweergave knipperen en de statusindicator licht op. Druk opnieuw op de START/STOPP-toets totdat u een zoemer hoort om de timerfunctie uit te schakelen.

Functies van broodbakmachine Zoemergeluiden Het apparaat gebruikt verschillende zoemergeluiden: 1 lang zoemgeluid

bij het aansluiten van het apparaat op het lichtnet bij het handmatig beëindigen van een programma aan het einde van de warmhoudfunctie

Bij het loslaten van een toets.

5 achtereenvolgende zoemgeluiden

De temperatuur van het apparaat is te hoog en voorkomt dat een nieuw programma wordt gestart. Op het display verschijnt "HHH".

10 achtereenvolgende Het tweede kneden begint. Tijdens bepaalzoemgeluiden tijdens de programma's kunt u extra ingrediënten een programma (zaden, vruchten, noten, enz. ) toevoegen. 10 achtereenvolgende zoemgeluiden aan het einde van een programma

Het programma stopt. “0:00” verschijnt op het display naast het programmanummer. Voor alle programma's begint daarna een warmhouden fase van 1 uur.

Programmageheugen Het programma wordt hervat na stroomuitval van minder dan 15 minuten. Na een langere stroomuitval dient de broodmachine herstart te worden. Dit is alleen praktisch als het deeg zich op dat moment nog in de kneedfase bevond. U dient vanaf het begin te beginnen, als het bakken al was gestart! Veiligheidsfunctie Nadat een programma klaar is, moet het apparaat afkoelen voordat u weer begint met een programma voor bakken of het kneden (behalve voor de programma’s “9. MARMELADE” en “12. BACKEN” ). Het apparaat geeft 5 zoemgeluiden en het display toont “HHH”, wat aangeeft dat de temperatuur in de ovenruimte te hoog is. 1. Verwijder het netsnoer. 2. Gebruik ovenwanten om de bakvorm te verwijderen. 3. Laat het deksel open en wacht tot het apparaat volledig is afgekoeld. De afkoelingsperiode is afhankelijk van de vorige programma-instellingen.

Programmavolgorde van de broodmachine LET OP: Brandgevaar! Geen ingrediënten toevoegen aan het het begin van het bakken terwijl de bakvorm nog in het apparaat staat. • Bij het toevoegen van ingrediënten (zaden, vruchten, noten) tijdens het tweede kneden, ervoor zorgen dat ze niet in de ovenruimte van het apparaat vallen.

1. De bakvorm verwijderen Open de klep. Draai de bakvorm iets naar links totdat deze vergrendelt. Trek de bakvorm naar boven met de handle en plaats deze op een vlakke ondergrond. 2. Invoeren van de kneedhaak Plaats de halfronde opening van de kneedhaak over de aandrijfas in het bakblik. De flens van de opening dient naar beneden te wijzen. Let op de groef in de as. De kneedhaak bevindt zich gelijk op gelijke hoogte met de bodem van het bakblik. 3. Toevoegen ingrediënten Zorg ervoor dat de ingrediënten in de in het recept aangegeven volgorde in het bakblik worden gedaan. 4. De bakvorm inbrengen Plaats de bakvorm op de as in de overruimte terwijl de bakvorm diagonaal wordt gehouden. Draai de bakvorm iets naar rechts totdat deze vergrendelt. Sluit het deksel. 5. Een programma starten 1. Druk op de AUSWAHL-toets om het gewenste programma te selecteren. HEIGMENGE-toets om het totale gewicht van 2. Druk op de uw ingrediënten te selecteren. FARBE-toets om het bruinen op licht, midden of 3. Druk op de donker in te stellen. / -toetsen om de timerfunctie te gebruik 4. Druk op de voor uitgesteld bakken. START/STOPP-toets. De knipperende dubbele 5. Druk op de punt geeft aan dat het programma is gestart. Het statusindicator gaat branden. 6. Laat het deeg rijzen Na de laatste keer kneden stelt de broodmachine de optimale temperatuur in voor het rijzen van het deeg. Hij verwarmt tot 25°C als de kamertemperatuur lager is. 7. Bakken De broodmachine past de baktemperatuur automatisch aan. Kies het BACKEN programma om het bakproces te verlengen als het brood nog te licht is na het bakken. 8. Warmhouden (behalve voor programma’s “8. TEIG” en “9. MARMELADE”) De zoemer klinkt herhaaldelijk nadat het bakprogramma is beëindigd en het brood of de levensmiddelen uit het apparaat genomen kunnen worden. Op hetzelfde moment begint de 1-uur warmhoudfase. “0:00” verschijnt op het display naast het programmanummer. De dubbelepunt “:” knippert. De statusindicator is nog steeds aan. Na 1 uur klinkt de zoemer en de warmhoudfase wordt beëindigd. De statusindicator gaat uit. Het display toont de startafbeelding. Haal de stekker uit het stopcontact. 9. Programma “12. BACKEN” (verlengd bakken) 1. Druk terwijl de fase “warmhouden” nog werkt op de START/ STOPP-toets totdat u een zoemergeluid hoort. Het statusindicator gaat uit. 2. Start het programma “12. BACKEN”. 3. Wanneer de gewenste bruining is bereikt, het programma stoppen door op de START/STOPP-toets te drukken. De statusindicator gaat uit. 4. Haal de stekker uit het stopcontact.

10. Beëindiging van het programma Zorg dat u een rooster gereed hebt en haal de stekker uit het stopcontact.Verwijder het bakblik met ovenwanten nadat het programma is beëindigd, keer het ondersteboven en schudt voorzichtig; draai aan de onderkant van de kneedhaak als het brood niet gelijk uit het bakblik komt. Gebruik de meegeleverde haak als de kneedhaak vast zit in het brood. Steek hem in de halfronde opening van de kneedhaak onderin het warme brood en haak hem in de onderste rand (bij de vleugel van de kneedhaak). Trek voorzichtig de kneedhaak naar buiten met de haak. U kunt zien in welk deel van het brood de vleugel van de kneedhaak vast zit. Snij het brood op die plaats open en verwijder de kneedhaak.

Reiniging WAARSCHUWING: • Haal altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen voor het reinigen. • Dompel het apparaat en het bakblik niet onder in water. Doe geen water in de bakruimte, tere voorkoming van het risico op elektrische schokken en brand.

Vragen en antwoorden over bakken •

Het brood plakt aan het bakblik na het bakken. Laat het brood tenminste 10 minuten afkoelen na het bakken – keer het bakblik ondersteboven. Beweeg indien nodig, de as van de kneedhaak heen en weer. Vet de kneedhaak in voor het bakken.

Hoe voorkomt u het ontstaan van gaten in het brood als gevolg van de aanwezigheid van de kneedhaak? U kunt de kneedhaak voor de laatste keer rijzen van het deeg verwijderen. Bedek hiervoor eerst uw vingers met bloem. Het scherm dient een resterende bereidingstijd van ong. 1:30 uur te tonen, afhankelijk van het programma. Als u dit niet wilt doen, gebruik dan de haak na het bakken. Als u voorzichtig te werk gaat, kunt u het ontstaan van een groot gat voorkomen.

Het deeg stroomt over tijdens het rijzen. This happens in particular when wheat flour is used owing to its greater content of gluten. Remedie: a) Reduceer de hoeveelheid bloem en pas de hoeveelheden van de andere ingrediënten aan. Wanneer het brood gereed is, zal het nog steeds een groter volume hebben. b) Sprenkel een eetlepel met verwarmde, gesmolten margarine over de bloem.

Het brood rijst en stroomt nog steeds over a) Als er zich een V-vormige gleuf vormt in het midden van het brood, dan zitten er niet genoeg gluten in de bloem. Dit betekent dat de tarwe te weinig proteïnen bevat (dit gebeurt tijdens bijzonder regenachtige zomers) of dat de bloem te vochtig is. Remedie: Voeg per 500 g tarwebloem één eetlepel tarwegluten toe. b) Als er een trechtervormig gat in het midden van het brood zit, dan heeft dit mogelijk één van de volgende oorzaken: - de temperatuur van het water was te hoog, - er werd te veel water gebruikt, - de bloem was arm aan gluten, - tocht bij het openen van het deksel tijdens het bakken.

Wanneer kan het deksel van de broodmachine worden geopend tijdens het bakken? In het algemeen is het altijd mogelijk tijdens het kneden. Tijdens deze fase kunnen nog kleine hoeveelheden bloem of vloeistoffen worden toegevoegd. Als het brood een bepaald uiterlijk dient te hebben na het bakken, ga dan als volgt te werk: open het deksel voorzichtig voor de laatste keer rijzen (het scherm dient een resterende bereidingstijd van ong. 1:30 uur aan te geven, afhankelijk van het programma) en snij de korst van het brood, terwijl die wordt gevormd, met een scherp voorverwarmd mes, strooi er granen op of besmeer de korst met een mengsel van aardappelmeel en water om hem te laten glanzen. Dit is de laatste keer dat het deksel geopend kan worden; anders zal het brood in het midden inzakken.

LET OP: Gebruik geen staalborstel of andere schurende voorwerpen voor het reinigen. • Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaakmiddelen.

OPMERKING: Het bakblik is voorzien van een antiaanbaklaag. Het is normaal dat de kleur van de laag in de loop van de tijd veranderd, dit heeft geen nadelige invloed op het functioneren. • • •

Verwijder alle ingrediënten en kruimels met een vochtige doek van het deksel, de behuizing en de bakruimte. Veeg het bakblik aan de buitenkant af met een vochtige doek. De binnenkant kan gereinigd worden met water en een zacht schoonmaakmiddel. De kneedhaken en assen na gebruik onmiddellijk schoonmaken. De kneedhaken zijn later mogelijk moeilijk te verwijderen als ze in de bakvorm worden achtergelaten. Als dit het geval is, doe dan gedurende ong. 30 minuten warm water in het bakblik. De kneedhaken kunnen dan gemakkelijk verwijderd worden.

De cleksel verwijderen en installeren Om het reiniging te vergemakkelijken, kunt u de cleksel afnemen door het verwijderen van de gescharnierde kap aan de achterkant van het apparaat. Gebruik hiervoor een platte schroevendaaier. 1. De cleksel sluiten. 2. Steek de punt van de schroevendraaier in de sleuven van de gescharnierde kap. Duw the kap iets naar boven. 3. Reik onder de kap en klap deze open, en laat de bovenste deel van de kap los. 4. Open de cleksel. Iets naar achteren schuiven wanneer het op dezelfde hoogte is met het scharnier om het deksel volledig te verwijderen. 5. Laat het deksel na het reiniging volledig drogen voordat het wordt terug geplaats. 6. Houd het deksel verticaal en duw de scharnierende stang vanaf de achterkant in het scharnier. 7. De cleksel sluiten. 8. Druk het bovenste gedeelte van de gescharnierde kap op de scharnierende stang. De bovenste houder moet op zijn plaats vastklikken. 9. Druk het onderste deel van het scharnierende deksel naar beneden totdat deze vastklikt.

Zorg ervoor dat het apparaat is schoon en droog en volledig afgekoeld is voordat het wordt opgeborgen. Berg het apparaat op met gesloten deksel. We adviseren het toestel in de orginial verpakking te bewaren wanneer het apparaat gedurende een langere periode niet wordt gebruikt. Bewaar het apparaat buiten het bereik van kinderen en op een goed geventileerde droge ruimte.

Wat betekenen de typenummers voor bloem? Hoe lager het typenummer, hoe minder vezels de bloem bevat en hoe lichter hij zal zijn.

Wat is volkorenbloem? Volkorenbloem wordt gemaakt van alle soorten granen, inclusief tarwe. De term “volkoren” betekent dat de bloem werd gemalen van de hele graankorrels, waardoor het een hoger gehalte aan vezels bevat, waardoor de volkorenbloem donkerder wordt. Het gebruik van volkorenbloem maakt het brood echter niet donkerder, zoals meestal wordt geloofd.

Wat dient er gedaan te worden bij het gebruik van roggemeel? Roggebloem bevat geen gluten en het brood rijst nauwelijks. Om het gemakkelijk verteerbaar te maken dient VOLKOREN ROGGEBROOD met zuurdesem te worden gemaakt. Het deeg zal alleen rijzen als één deel bloem type 550 wordt toegevoegd aan iedere vier delen roggemeel zonder gluten.

Wat zijn gluten in bloem? Hoe hoger het typenummer, hoe lager het gehalte aan gluten van de bloem is en hoe minder het deeg zal rijzen. Bloem type 550 heeft het hoogste gehalte aan gluten.

Hoeveel verschillende soorten bloem zijn er en hoe worden ze gebruikt? a) Maïs-, rijst- en aardappelmeel zijn geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten of voor diegenen die lijden aan spruw of gluten enteropathy. b) Speltbloem is erg duur, maar het is vrij van chemische toevoegingen omdat spelt op zeer arme grond groeit en geen meststoffen vereist. Speltbloem is in het bijzonder geschikt voor mensen die allergisch zijn. Het kan gebruikt worden in alle recepten die beschreven worden in de gebruiksaanwijzing en die bloemtypes 405, 550 of 1050 vereisen.

c) Gierstbloem is in het bijzonder geschikt voor mensen die lijden aan vele allergieën. Het kan worden gebruikt in alle recepten die bloemsoorten 405, 550 of 1050 vereisen, zoals beschreven in de gebruiksaanwijzing. d) Durumtarwebloem is geschikt voor baguettes, dankzij zijn consistentie. Het kan ook vervangen worden door durumtarwegriesmeel. •

Hoe kan vers brood gemakkelijker verteerbaar gemaakt worden? Als een gekookte en gepureerde aardappel wordt toegevoegd aan de bloem en wordt gekneed met het deeg, wordt het verse brood gemakkelijker verteerbaar.

Welke doseringen rijsmiddel dienen er gebruikt te worden? Volg de aanwijzingen op de verpakking van de fabrikant van de gist en de zuurdesem, die in verschillende hoeveelheden gekocht dienen te worden. Pas de hoeveelheid aan aan de hoeveelheid gebruikte bloem.

Wat kan er gedaan worden als het brood naar gist smaakt? a) Vaak wordt er suiker toegevoegd om deze smaak te elimineren. Het toevoegen van suiker maakt het brood lichter van kleur. b) Voeg voor een klein brood 1 ½ eetlepel azijn toe aan het water en 2 eetlepels voor een groot brood. c) Gebruik karnemelk of kefir in plaats van water. Dit is mogelijk voor alle recepten en het wordt aanbevolen voor de versheid van het brood.

Waarom smaakt brood dat in een oven werd gebakken anders dan brood dat is gemaakt met de broodmachine? Dat is afhankelijk van de verschillende mate van luchtvochtigheid. Brood dat gebakken wordt in een oven is droger vanwege de grotere bakruimte, terwijl brood dat gemaakt is in de broodmachine vochtiger is.

Vragen over de broodbakautomaat Probleem Oorzaak Er komt rook uit de bakruimte De ingrediënten plakken aan de bakof uit de ventilatie-openingen. ruimte of aan de buitenkant van het bakblik. Het brood zakt in het midden Het brood is te lang in het bakblik gelain en is vochtig aan de onder- ten na het bakken en het warmhouden. kant. Het is moeilijk om het brood uit De onderkant van het brood plakt aan het bakblik te halen. de kneedhaken. De ingrediënten zijn niet gemengd of het brood is niet goed gebakken.

Onjuiste program-ma-instelling De

START/STOPP toets werd

Remedie Verwijder de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen, en reinig de buitenkant van het bakblik of de bakruimte. Haal het brood uit het bakblik voordat de warmhoudfunctie voorbij is. Reinig de kneedhaak en as na het bakken. Vul indien nodig het bakblik gedurende 30 minuten met warm water. Daarna kan de kneedhaak gemakkelijk verwijderd en gereinigd worden. Controleer het gekozen menu en de andere instellingen. Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw.

aangeraakt terwijl de machine in werking was. (Het programma was voortijdig afgesloten.) Het deksel werd verschillende keren Open het deksel niet na de laatste keer rijzen (als tenminste “1:30” op het geopend terwijl de broodmachine in scherm wordt weergegeven). Zorg ervoor dat het deksel goed wordt geslowerking was. ten na het openen. Langdurige stroomuitval terwijl de ma- Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw. chine in werking was. Het draaien van de kneedhaak is geblok- Controleer of de kneedhaak is geblokkeerd door granen enz. Haal het keerd. bakblik uit de machine en controleer of de aandrijfas draait. Als dit niet het geval is, neem dan contact op met de klantenservice. Het apparaat is nog heet na de laatste Stroomtoevoer onderbreken. Bakvorm verwijderen en laten afkoelen Het apparaat start niet. De zomer klinkt 5 keer. Het display bakcyclus. tot op kamertemperatuur. Daama stroomtoevoer aansluiten en opnieuw toont “HHH”. staten.

Vergissingen met de recepten Probleem Het brood rijst te snel. Het brood rijst totaal niet of niet genoeg.

Oorzaak Remedie Te veel gist, te veel bloem, niet genoeg zout, of verschillende van deze oorzaken. a/b Helemaal geen gist of te weinig gist. a/b Oude gist. d Vloeistof te heet. c De gist is in contact gekomen met de vloeistof. c Verkeerde soort bloem of oude bloem. d/l Te veel of niet genoeg vloeistof. a/b/g Niet genoeg suiker. a/b Het deeg rijst te veel en stroomt over Als het water te zacht is, fermenteert de gist meer. f/k het bakblik. Too much milk affects the fermentation of the yeast c Het brood zakt in het midden in Het deegvolume is groter dan het bakblik kan bevatten en het brood zakt in a/f Het fermenteren was te kort of te snel, als gevolg van te hoge temperatuur van het water of de c/h/l bakruimte, of als gevolg van te hoge vochtigheid. Helemaal geen zout of te weinig zout a/b Te veel vloeistof f/g Zware, klontachtige structuur. Te veel bloem of niet genoeg vloeistof a/b/g Te veel fruit, volkoren of één van de andere ingrediënten a/b Too much fruit, wholewheat or one of the other ingredients b Oude bloem d Het brood is in het midden niet gaar . Te veel of niet genoeg vloeistof. a/b/g Te hoge vochtigheid. g Recept met vochtige ingrediënten zoals yoghurt. f Open of ruwe structuur of te veel Te veel water f/g gaten. Geen zout b Hoge vochtigheid, water te heet f/h Te veel vloeistof c Paddenstoelachtig, ongaar opper- Broodvolume te groot voor het bakblik a/e/j vlak. surface Te veel bloem, in het bijzonder voor witbrood e Te veel gist of niet genoeg zout a/b/j Te veel suiker a/b Zoete ingrediënten behalve suiker b De sneden van het brood zijn onge- Het brood is niet genoeg afgekoeld (de damp is niet ontsnapt). i lijk of klonterig. Bloemafzetting op de korst van het brood.

Tijdens het kneden werd de bloem niet goed bewerkt aan de zijkant.

Oplossingen voor de problemen a) Meet de ingrediënten goed af. b) Pas de hoeveelheid ingrediënten aan en controleer dat alle ingrediënten zijn toegevoegd. c) Gebruik andere vloeistof of laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de ingrediënten die in het recept gespecificeerd worden in de juiste volgorde toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe de verkruimelde of droge gist erin. Voorkom dat de gist en de vloeistof in direct contact komen met elkaar. d) Gebruik uitsluitend verse en goed bewaarde ingrediënten. e) Reduceer de totale hoeveelheid van de ingrediënten, gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid bloem. Reduceer alle ingrediënten met 1/3. f) Corrigeer de hoeveelheid vloeistof. Als er ingrediënten worden gebruikt die water bevatten, dient de dosering van de toe te voegen vloeistoffen overeenkomstig verminderd te worden. g) Verminder in geval van zeer vochtig weer, de hoeveelheid water met 1-2 eetlepels. h) Gebruik de timerfunctie niet bij zeer warm weer. Gebruik koude vloeistoffen. i) Haal het brood onmiddellijk na het bakken uit het bakblik en laat het tenminste 15 minuten afkoelen op het rooster, voordat u het snijdt.

j) Reduceer de hoeveelheid gist of van alle ingrediënten met 1/4. k) Vet het bakblik niet in! l) Voeg een eetlepel tarwegluten toe aan het deeg.

Tips voor recepten 1. Ingrediënten Aangezien ingrediënt een bepaalde rol speelt bij het met succes bakken van brood, is het juiste afmeten net zo belangrijk als de volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd. •

De belangrijkste ingrediënten, zoals de vloeistof, bloem, zout, suiker en gist (zowel droge of verse gist kunnen worden gebruikt) beïnvloeden de succesvolle uitkomst van de bereiding van het deeg en het brood. Gebruik altijd de juiste hoeveelheden in de juiste verhoudingen. Gebruik lauwwarme ingrediënten als het deeg onmiddellijk bereid dient te worden. Als u de het programma met de timerfunctie wilt gebruiken, wordt het aanbevolen om koude ingrediënten te gebruiken om te voorkomen dat de gist te vroeg begint te rijzen. Margarine, boter en melk beïnvloeden de smaak van het brood. Suiker kan met 20% gereduceerd worden om de korst lichter en dunner te maken, zonder de succesvolle uitkomst van het bakken 21

te beïnvloeden. Als u voorkeur heeft voor een zachtere en lichtere korst, vervang dan de suiker door honing. Gluten, die tijdens het kneden in de bloem geproduceerd worden, geven structuur aan het brood. Het ideale bloemmengsel bestaat uit 40% volkorenbloem en 60% witte bloem. Als u hele granen toe wilt voegen, laat ze dan een nacht weken. Reduceer de hoeveelheid bloem en vloeistof (tot 1/5 minder). Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel. Het bevat melk en acetobacter, die grondig fermenteren en het brood lichter maken. U kunt uw eigen zuurdesem maken, maar het kost tijd. Daarom wordt in onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder gebruikt. Het poeder wordt verkocht in pakjes van 15 g (voor 1 kg bloem). Volg de aanwijzingen op die in de recepten worden gegeven (½, ¾ of 1 zakje). Als minder zuurdesem wordt gebruikt dan is vereist, zal het brood kruimelen. Als zuurdesempoeders worden gebruikt met een verschillende concentratie (zakje met 100 g voor 1 kg bloem), dient de hoeveelheid bloem met 80 g voor iedere kg bloem verminderd te worden. Er is ook vloeibare zuurdesem beschikbaar, die verkocht wordt in zakjes. Het is geschikt voor gebruik. Volg de op de verpakking aangegeven dosering. Vul de maatbeker met de vloeibare zuurdesem en vul het aan met de andere vloeibare ingrediënten in de juist doseringen, zoals aangegeven in het recept. Tarwezuurdesem, dat meestal droog is, verbetert de verwerkbaarheid, de versheid en de smaak van het deeg. Het is milder dan roggezuurdesem. Gebruik of het NORMAL of het VOLLKORN programma voor het bakken van zuurdesembrood. Tarwezemelen worden toegevoegd aan het deeg als u bijzonder licht brood wilt hebben, dat rijk is aan vezels. Gebruikéén eetlepel voor 500 g bloem en vermeerde de hoeveelheid vloeistof met ½ eetlepel. Tarwegluten zijn natuurlijke toevoegingen die verkregen worden van tarweproteïnen. Ze maken het brood lichter en volumineuzer. Het brood zakt minder snel in en het is gemakkelijker verteerbaar. Het effect wordt snel gewaardeerd bij het bakken met volkorenbloem en andere bakkersproducten die gemaakt zijn van thuisgemalen bloem. De zwarte mout die in sommige recepten wordt gebruikt, is donkergebrande gerstmout. Het wordt gebruikt om een donkerder korst en een zachter binnenste te verkrijgen (bijv. bruinbrood). Gerstmout is ook geschikt, maar het is niet zo donker. U kunt deze mout vinden in reformzaken. Er kunnen meestal smaakstoffen voor brood toegevoegd worden aan alle soorten bruin brood. De hoeveelheid is afhankelijk van uw persoonlijke smaak en de specificaties van de fabrikant. Puur lecithinepoeder is een natuurlijke emulgator die het volume van het brood vermeerdert, de binnenkant zachter en lichter maakt en het langer vers houdt.

2. Aanpassen van doseringen Als de doseringen vermeerderd of verminderd dienen te worden, zorg er dan voor dat de verhoudingen van het originele recept worden gehandhaafd. De onderstaande basisregels voor het aanpassen van de doseringen van de ingrediënten dienen gevolgd te worden om een perfect resultaat te verkrijgen: •

Vloeistoffen/bloem: Het deeg dient zacht (maar niet te zacht) en gemakkelijk kneedbaar te zijn zonder dat het draderig wordt. Het moet met licht kneden tot een bal gevormd kunnen worden. Dit is niet het geval met zwaar deeg, zoals volkoren rogge of meergranenbrood. Controleer het deeg vijf minuten na de eerste keer kneden. Als het te vochtig is, voeg dan wat bloem toe, totdat het deeg de juiste consistentie heeft. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel water per keer toe tijdens het kneden.

Vervangen van vloeistoffen: Wanneer in een recept ingrediënten worden gebruikt die vloeistoffen bevatten (bijv. wrongel, yoghurt, enz.), dan dient de vereiste hoeveelheid vloeistof gereduceerd te worden. Wanneer eieren worden gebruikt, klop ze dan eerst in de maatbeker en vul ze tot de beoogde hoeveelheid aan met de andere vereiste vloeistoffen.

Als u op een hooggelegen plaats woont (meer dan 750 m boven de zeespiegel) rijst het deeg sneller. De gist kan in dit geval gereduceerd worden met ¼ tot ½ theelepel, om het rijzen proportioneel te verminderen. Dit geldt ook voor plaatsen met bijzonder zacht water. 3. Toevoegen en afmeten van ingrediënten en hoeveelheden • Voeg altijd eerst de vloeistoffen toe en als laatste de gist. Voorkom contact tussen de gist en de vloeistof, om te voorkomen dat de gist te snel werkt (in het bijzonder bij gebruik van de timerfunctie). • Gebruik bij het afmeten dezelfde meeteenheden, d.w.z. gebruik wanneer de recepten hoeveelheden vereisen in eet- of theelepels, of de bij de broodmachine geleverde maatlepel, of lepels die u thuis gebruikt. • De hoeveelheden die aangegeven zijn in grammen, dienen exact te worden afgewogen. • Gebruik voor de hoeveelheden die aangegeven zijn in milliliter de meegeleverde maatbeker, die voorzien is van een maatverdeling van 50 tot 250 ml. De afkortingen in de recepten hebben de volgende betekenis: el = afgestreken eetlepel (of grote maatlepel). = afgestreken theelepel (of kleine maatlepel). tl g = gram. ml = milliliter. = 7 g droge gist voor 500 g bloem – komt overZakje een met 20 g verse gist. •

Ingrediënten met fruit, noten of granen. Als u meer ingrediënten wilt toevoegen, kunt u dit doen na de 10 zoemgeluiden van de respectieve programma’s. Als u de ingrediënten te vroeg toevoegt, worden ze tijdens het kneden vermalen.

4. Recepten voor de broodmachine De volgende recepten zijn voor brood van verschillende afmetingen. In sommige programma’s wordt een onderscheid gemaakt in gewicht. Wij bevelen aan om niveau I (ULTRA SCHNELL I) te gebruiken voor een brood van ong. 750 g en niveau II (ULTRA SCHNELL II) voor een brood van ong. 1000 g. • •

LET OP: Pas de recepten aan voor het juiste gewicht. Zorg ervoor dat het gewicht van de ingrediënten de 750 g op niveau I of 1000 g op niveau II niet overschrijdt.

5. Gewicht en volume van het brood • In onderstaande recepten treft u exacte aanwijzingen aan over het broodgewicht. U zult zien dat het gewicht van puur witbrood minder is dan dat van volkorenbrood. Dit is afhankelijk van het feit dat witte bloem meer rijst en er daarom beperkingen toegepast dienen te worden. • Ongeacht de exacte gewichtsindicaties, kunnen zich geringe verschillen voordoen. Het feitelijke gewicht van het broodgewicht is sterk afhankelijk van de vochtigheid van de ruimte ten tijde van de bereiding. • Alle soorten brood met een substantieel deel aan tarwe, bereiken bij een hoger gewicht een groot volume en rijzen boven het bakblik uit na de laatste keer rijzen, maar ze zullen niet overstromen. Het deel van het brood dat zich buiten het bakblik bevindt bruint gemakkelijker vergeleken met het brood in het bakblik.

Wanneer het programma SCHNELL of ULTRA SCHNELL wordt voorgesteld voor SÜSSES BROT, kunt u de ingrediënten in kleinere hoeveelheden gebruiken om lichter brood te bakken.

6. Bakresultaten • Het bakresultaat is afhankelijk van de omstandigheden ter plaatse (zacht water – hoge vochtigheid – grote hoogte – consistentie van de ingrediënten, enz.). Daarom zijn de aanwijzingen in de recepten indicaties, die aangepast kunnen worden. Als één of ander recept niet gelijk de eerste keer lukt, laat u dan niet ontmoedigen. Probeer uit te vinden wat de oorzaak is en probeer het opnieuw door de verhoudingen te variëren. • Als het brood na het bakken te bleek is, kunt u het nabruinen met het BACKEN programma.

Klassieke broodrecepten Klassiek witbrood Ingrediënten Water of melk Margarine/boter Zout Suiker Bloem type 550 Droge gist

Rozijnen en noten toevoegen na de eerste kneding (aangegeven door de 10 zoemgeluiden ). Volkorenbrood Ingrediënten Water Margarine/boter Egg Zout Suiker Bloem type 1050 Volkorenbloem Droge gist Programma “VOLLKORNBROT”

300 ml 1 ½ el 1 1 tl 2 tl 360 g 180 g 1 zakje

Bij gebruik van de timerfunctie om het programma uit te stellen, kunt u wat meer water toevoegen in plaats van eieren.

300 ml 1 ½ el 1 tl 2 el 540 g 1 zakje

250 ml 1 el 1 tl 2 el uit 1 540 g 1 zakje

Zeven zadenbrood Ingrediënten Water Boter/margarine Zout Suiker Bloem type 1150 Volkorenbloem 7-zadenvlokken Droge gist Programma “VOLLKORN”

300 ml 1 ½ el 1 tl 2 ½ el 240 g 240 g 60 g 1 zakje

Week de zaden als u hele zaden gebruikt. Brood met zonnepitten Ingredients Water Boter Bloem type 550 Zonnepitten Zout Suiker Droge gist Programma “NORMAL”

350 ml 1 el 540 g 5 el 1 tl 1 el 1 zakje

Tip: u kunt de zonnepitten vervangen door pompoenzaden. Rooster de zaden kort in een koekenpan voor een intensievere smaak. Boerenwitbrood Ingrediënten Melk 300 ml Margarine/boter 2 el Zout 1 ½ tl Suiker 1 ½ tl Bloem type 1050 540 g Droge gist 1 zakje Programma “NORMAL”, “SCHNELL” of “ULTRA SCHNELL”

Zuurdesembrood Ingrediënten Droge zuurdesem Water Margarine/boter Zout Suiker Bloem type 1150 Bloem type 1050 Gist Programma “NORMAL” • •

50 g 350 ml 1 ½ el 3 tl 2 el 180 g 360 g ½ zakje

LET OP: Pas de recepten aan op het juiste gewicht. Zorg ervoor dat het gewicht van de ingrediënten de 750 g op niveau I of 1000 g op niveau II niet overschrijdt.

300 ml 1 el 1 tl 1 tl 540 g 1 zakje

Splits het deeg in 2-4 delen en maak lange vormen. Laat ze 30-40 minuten rijzen. Snij de bovenkant diagonaal in en bak ze in de oven. Pizza Ingrediënten Water Zout Olijfolie Bloem type 405 Suiker Droge gist Programma “TEIG” • • •

Schil het fruit en snij het in blokjes of reepjes.

Technische specificaties Model: BBA 3505 Stroomvoorziening:230 V~ 50 Hz Opgenomen vermogen:600 W Beschermingsklasse:I Capaciteit: . 2 liter (corresponds to approx. 1000 g bread weight) Netto gewicht:ongeveer 5.5 kg

Dit apparaat voldoet aan alle huidige CE-richtlijnen, zoals de richtlijn elektromagnetische compatibiliteit en de laagspanningsrichtlijn, en is gefabriceerd volgens de meest recente veiligheidsvoorschriften.

Verwijdering Betekenis van het vuilnisbak-symbool Houd rekening met het milieu, gooi elektrische apparaten niet weg bij het huishoudafval. Breng overbodige of defecte elektrische apparaten naar gemeentelijke inzamelpunten. Help potentiële milieu- en gezondheidsgevaren door onverantwoordelijk wegwerpen te voorkomen. Draag bij aan hergebruik en ander opnieuw gebruik van oude elektrische en elektronische apparaten. Uw gemeente kan u informatie geven over inzamelingspunten.

Rol het deeg, plaats het in een rond bakblik en het 10 minuten rijzen. Prik er diverse keren in met een vork. Spreid pizzasaus op het deeg en voeg de gewenst vullingen toe. Bak hem gedurende 20 minuten.

Ingrediënten Fruit Inmaaksuiker “2:1” Citroensap

Het recht om technische en ontwerpaanpassingen te maken in de loop van voortdurende productontwikkeling blijft voorbehouden.

Franse baguette Ingrediënten Water Honing Zout Suiker Bloem type 550 Droge gist Programma “TEIG”

Ingrediënten Sinaasappels Citroenen Inmaaksuiker “2:1” Programma “MARMELADE”

Snij het fruit en ontdoe het van pitten voordat u het verwerkt. De volgende soorten fruit zijn in het bijzonder geschikt voor deze recepten: aardbeien, bramen, bosbessen of een mengsel hiervan. Doe de jam in schone potten, sluit het deksel en zet de potten gedurende ong. 10 minuten ondersteboven (zorg ervoor dat het deksel goed dicht is)!