MUZS2EB - Macchina del ghiaccio BOSCH - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE MUZS2EB BOSCH

[it] Manuale utente Gelatiera 22

■ Leggere attentamente le presenti istruzioni.
■ Osservare le istruzioni dell'apparecchio base.

Utilizzare l'accessorio soltanto:

■ con un robot da cucina della serie MUMS2, MUMS4, MUM5.
■ con gli accessori e le parti originali.
■ per preparare gelato e sorbetto.
▶ Non assemblare mai l'accessorio sull'apparecchio base.
- Applicare e rimuovere l'accessorio solo ad ingranaggio fermo ed apparecchio scollegato.
▶ Utilizzare l'accessorio soltanto nell'apposita posizione di lavoro.
▶ Rispettare le regole di igiene in cucina.
- Tutti gli ingredienti devono essere freschi e in perfette condizioni igieniche.
- Non ricongelare mai il gelato una volta scongelato completa-mente o in parte.

Prevenzione di danni materiali

Osservare le presenti indicazioni durante l'utilizzo dell'accessorio.

Non utilizzare o inserire nel contenitore refrigerato oggetti affiliati o duri, ad es. cucchiai o porzionatori per gelato di metallo. Usare solo l'acclusa spatola di plastica.
▶ Non scaldare mai il contenitore frigorifero e non riempirlo con liquidi caldi.
Non utilizzare mai il contenitore frigorifero nel forno a microonde o nel forno e non lavarlo in lavastoviglie.
- Non mettere mai l'accessorio in funzione a vuoto.

Componenti

→ Fig. 1

1	Supporto per contenitore frigorife-ro
2	Contenitore frigorifero
3	Braccio miscelatore con giunto integrato

4 Perni trascinatori

5 Coperchio con bocca di carico integrata

Panoramica degli apparecchi base

Questo accessorio può essere impiegato con diversi apparecchi base.

→ Fig. 2

A MUZ5EB2 per un robot da cucina delle serie MUMS4 o MUM5

B MUZS2EB per un robot da cucina della serie MUMS2

Utilizzo degli accessori

Seguire le indicazioni riportate nelle figure. → Fig. 3 - 17

Pulizia degli accessori

- Pulire i singoli componenti come indicato nella tabella.

→ Fig. 18

Ricettario

Qui è riportata una selezione di ricette elaborate appositamente per l'accessorio.

Note

• La potenza di raffreddamento della gelatiera è sufficiente per produrre ca. 1 l di gelato o le quantità indicate nella ricetta. Per produrre altro gelato, ricongelare il contenitore frigorifero lavato per almeno 18 ore.
  ■ Le quantità delle singole ricette corrispondono a ca. 4 porzioni.
  ■ Le ricette non sono adatte per i diabetici.
• Non utilizzare ingredienti contenenti alcol per aromatizzare la miscela per il gelato, altrimenti non solidifica.
  ■ I seguenti fattori incidono sul tempo di lavorazione effettivo:
• Quantità della miscela per il gelato
• Temperatura della miscela per il gelato
• Temperatura del congelatore
• Temperatura ambiente

Consigli

Il gelato è più buono appena preparato. Decorare e rendere più raffinato il gelato ad esempio con frutta, salse, panna o scaglie di cioccolato.
■ Prima di servire il gelato tenere le coppe o le ciotole in frigorifero, per fare in modo che si sciolga meno velocemente.
■ Togliere il gelato dal frigorifero qualche istante prima di servirlo.
- Con il seguente accessorio si può preparare la miscela per il gelato in modo particolarmente semplice:
- Bicchiere frullatore
- Kit multi-mixer
- Spremiagrumi

Ricetta Ingredienti Lavorazione

Gelato alla vaniglia	2 baccelli di vaniglia Bourbon250 ml di latte100 g di zucchero200 ml di panna1 pizzico di sale	Aprire in lunghezza i baccelli di vaniglia ed asportare la polpa grattandola con un coltello.Mettere latte, zucchero e polpa di vaniglia in una pentola e, mescolando, fare bollire brevemente.Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente.Incorporare il resto degli ingredienti.Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Ricetta Ingredienti Lavorazione
Gelato al cioccolato	100 g di cioccolato fondente300 ml di panna40 g di zucchero150 g di yogurt	Mettere il cioccolato fondente spezzettato, la panna e lo zucchero in una pentola e riscaldare mescolando continua-mente, finché lo zucchero e il cioccolato non si sono scioliti.Incorporare lo yogurt nella miscela an-cora calda.Lasciare raffreddare la miscela a tem-peratura ambiente.Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Gelato alla stracciatella	100 g di cioccolato bianco300 ml di panna60 g di yogurt40 g di zucchero a velo50 g di cioccolato a scaglie	Mettere il cioccolato bianco spezzettato e la panna in una pentola e riscaldare mescolando continuamente, finché il cioccolato non è fuso.Lasciare raffreddare la miscela a tem-peratura ambiente.Incorporare il resto degli ingredienti.Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.Lavorare 15-25 minuti alla velocità 1.
Gelato alla banana	200 g banane (taglia-te a pezzi)80 g di zucchero100 ml di latte100 ml di panna1 cucchiaio di succo di limone	Frullare tutti gli ingredienti.Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Gelato allo yo-gurt di ciliegie	500 g di yogurt alle ciliegie24 g di zucchero vani-gliato3 fogli di gelatinabiancaConsiglio:Provare la ri-cetta anche con altri tipi di yogurt alla frutta.	Ammorbidire la gelatina per 15 minuti in acqua fredda abbondante.Spremere leggermente la gelatina e ri-scaldarla in un pentolino mescolando continuamente, ma senza portarla ad ebollizione.Mescolare gli ingredienti residui fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiungere la gelatina calda nel frulla-tore in funzione.Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.Lavorare 15-25 minuti alla velocità 1.

Ricetta Ingredienti Lavorazione

Gelato al pistac-chio	■ 100 g di pistacchi (tri-tati)■ 8 g di zucchero vani-gliato■ 90 g di zucchero■ 200 ml di latte■ 200 ml di panna■ 3 fogli di gelatina bianca	■ Ammorbidire la gelatina per 15 minuti in acqua fredda abbondante.■ Spremere leggermente la gelatina e ri-scaldarla in un pentolino mescolando continuamente, ma senza portarla ad ebollizione.■ Mescolare gli ingredienti residui fino a ottenere un composto omogeneo.■ Aggiungere la gelatina calda nel frulla-tore in funzione.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 15-25 minuti alla velocità 1.
Sorbetto al li-mone	■ 150 ml di succo di li-mone (spremuto fre-sco)■ 200 ml di acqua■ 170 g di zucchero■ 150 g di yogurt■ 4 fogli di gelatina biancaConsiglio: Per preparare un sorbetto all'arancia, sostituire 100 ml di suc-co di limone con succo d'arancia spremuto fre-sco.	■ Ammorbidire la gelatina per 15 minuti in acqua fredda abbondante.■ Spremere leggermente la gelatina e ri-scaldarla in un pentolino mescolando continuamente, ma senza portarla ad ebollizione.■ Mescolare gli ingredienti residui fino a ottenere un composto omogeneo.■ Aggiungere la gelatina calda nel frulla-tore i in funzione.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 40-50 minuti alla velocità 1.
Gelato alla fra-gola	■ 250 g di fragole (fre-sche)■ 75 g di zucchero■ 100 ml di latte■ 100 ml di panna■ 20-30 ml di succo di limone (spremuto fre-sco)	■ Frullare tutti gli ingredienti.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Gelato al kiwi	■ 400 g di kiwi (pelati e tagliati in quattro)■ 20-30 ml di succo di limone (spremuto fre-sco)■ 100 ml di acqua■ 80 g di zucchero	■ Frullare tutti gli ingredienti.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Ricetta Ingredienti Lavorazione
Gelato all'albi-cocca	■ 250 g albicocche (in conserva, sgocciola-te)■ 80 g di zucchero■ 50 ml di latte■ 50 ml di latticello■ 100 ml di panna	■ Frullare tutti gli ingredienti.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.
Gelato di tisana alla malva	■ 400 ml di acqua■ 5 bustine di tisana al-la malva (ca. 10 g)■ 140 g di zucchero■ 2 cucchiaino di succo di limone■ 150 g di formaggio fresco	■ Versare acqua bollente sulle bustine di tisana e lasciare in infusione per 10 mi-nuti.■ Aggiungere il succo di limone e lo zuc-chero e mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto.■ Lasciare raffreddare la miscela a tem-peratura ambiente.■ Aggiungere il formaggio fresco e me-scolare con una frusta.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 30-40 minuti alla velocità 1.
Gelato al caffè	■ 300 ml di caffè freddo■ 200 ml di panna■ 80 g di zucchero■ 1 pizzico di sale	■ Miscelare tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero non si è completa-mente sciolto.■ Ruotare la manopola sulla velocità 1 e versare la miscela nella gelatiera.■ Lavorare 20-30 minuti alla velocità 1.

Sistemazione guasti

Si sente uno scricchiolio e il braccio miscelatore non gira più.

Il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata prima del termine del tempo previsto.

1. Portare la manopola su Q off
2. Prelevare la gelatiera.
3. Travasare il gelato pronto in un contenitore idoneo.

Il braccio miscelatore è sovraccarico o bloccato.

1. Portare la manopola su Q off
2. Ridurre la quantità di ingredienti.
3. Rimuovere il blocco.

Veiligheid