DFP8363BB - Cucina DE DIETRICH - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE DFP8363BB DE DIETRICH

Scoprire i prodotti De Dietrich signica provare emozioni uniche. Si è attirati n dal primo sguardo. La qualità del design è visibile nell’estetica che sda il tempo e nelle niture accurate che rendono ogni oggetto elegante e ra󰀩nato, in perfetta armonia tra loro. Viene poi la voglia irresistibile di toccare. Il design De Dietrich si basa su materiali robusti e prestigiosi, che lasciano ampio spazio all’autenticità. Associando la tecnologia più evoluta e materiali nobili, De Dietrich garantisce la realizzazione di prodotti di elevata manifattura al servizio dell’arte culinaria, una passione condivisa da tutti coloro che amano la cucina. Le auguriamo tanta soddisfazione nell’utilizzo di questo nuovo prodotto. La ringraziamo per la Sua ducia. BVCert.6011825 L’etichetta "Origine France Garantie" garantisce al consumatore la tracciabilità di un prodotto fornendo un’indicazione chiara e obiettiva della fonte. Il marchio DE DIETRICH è orgoglioso di apporre questa etichetta sui prodotti delle nostre fabbriche francesi con sede a Orléans e Vendôme. www.dedietrich-electromenager.com3 INDICE

Alla consegna dell’apparecchio, estrarlo immediatamente dall’imballaggio. Verificarne le condizioni generali. Scrivere le eventuali riserve sul modulo di consegna, una copia del quale dovrà essere conservata. Importante: Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini dagli 8 anni in su e da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, oppure senza esperienza o conoscenze, se sono sorvegliate o istruite sull’uso in modo sicuro dell’apparecchio e hanno capito i rischi. — I bambini non dovrebbero giocare con l’apparecchio. Le operazioni di pulizia e manutenzione non dovrebbero essere eseguite da bambini privi di sorveglianza. — I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio. AVVERTENZA: — L’apparecchio e le sue parti accessibili si riscaldano durante l’uso. Fare attenzione a non toccare i termoelementi situati all’interno del forno. I bambini fino a 8 anni devono essere tenuti a distanza a meno che non siano costantemente sorvegliati. — Questo apparecchio è stato progettato per eseguire cotture con la porta chiusa. — Prima di effettuare la pulizia pirolitica del forno, togliere tutti gli accessori ed eliminare lo sporco più grosso. — Durante la pulizia, le superfici accessibili diventano più calde rispetto al normale funzionamento. È opportuno tenere lontani i bambini. — Non utilizzare un apparecchio per la pulizia al vapore. — Non utilizzare prodotti abrasivi o spugne metalliche dure per pulire il vetro della porta del forno, in quanto la superficie potrebbe essere scalfita e provocare l’esplosione del vetro.

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA. LEGGERE

ATTENTAMENTE E CONSERVARE PER UN UTILIZZO FUTURO. Questo manuale è disponibile in download sul sito Internet del marchio.AVVERTENZA : Accertarsi che l’apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica prima di sostituire la lampada per evitare qualunque rischio di scossa elettrica. Eseguire l’operazione solo a forno freddo. Per svitare più facilmente il coperchio e la lampada, utilizzare un guanto di gomma. La spina di alimentazione elettrica deve essere accessibile dopo l’installazione. Deve essere possibile scollegare l’apparecchio dalla rete di alimentazione con una spina, oppure incorporando un interruttore nelle canalizzazioni fisse, conformemente alle regole d’installazione. — Se il cavo di alimentazione è danneggiato, va sostituito dal costruttore, dal suo servizio post vendita o da una persona qualificata onde evitare pericoli. — Questo apparecchio può essere installato sotto il piano di lavoro o colonna, come mostrato nello schema di installazione. — Centrare il forno nel mobile in modo da garantire una distanza minima di 10 mm dal mobile vicino. il materiale del mobile da incasso deve resistere al calore (o essere rivestito con questo materiale). Per una maggiore stabilità, fissare il forno nel mobile con due viti passanti dagli appositi fori sui montanti laterali. — L’apparecchio non deve essere installato dietro una porta decorativa al fine di evitare il surriscaldamento. — Questo apparecchio è destinato all’utilizzo in applicazioni domestiche e analoghe, come gli angoli cucina riservati al personale di negozi, uffici e altri ambienti professionali; le fattorie; l’utilizzo da parte di clienti di hotel, motel e altri ambienti a carattere residenziale; gli ambienti di tipo bed and breakfast. — Per qualsiasi intervento di pulizia nel vano del forno, quest’ultimo deve essere spento. Non modificare le caratteristiche dell’apparecchio, questo rappresenterebbe un pericolo per sé stessi. Non utilizzare il forno come dispensa per collocarvi degli oggetti dopo l’uso. SICUREZZA E PRECAUZIONI IMPORTANTISCELTA DELLA COLLOCAZIONE E INCASSO Gli schemi deniscono le misure di un mobile nel quale è possibile mettere il forno. L’apparecchio può essere installato indi󰀨erentemente sotto un piano (g. A) o in un mobile a colonna (g. B). Attenzione: se il fondo del mobile è aperto (sotto un piano o in un mobile a colonna), lo spazio tra il muro e il piano su cui poggia il forno deve essere al massimo di 70 mm* (g. C). Quando il mobile è chiuso sul retro, praticare un’apertura di 50 x 50 mm per il passaggio del cavo elettrico. Fissare il forno nel mobile. A tal ne, rimuovere gli arresti in gomma e praticare un preforo di Ø 3 mm nella parete del mobile per evitare che il legno si spacchi. Fissare il forno con le 2 viti. Sostituire gli arresti in gomma. Consiglio Per accertarsi di avere e󰀨ettuato una corretta installazione, non esitare a rivolgersi ad uno specialista di elettrodomestici.

I materiali d’imballaggio di questo apparecchio sono riciclabili. Per partecipare al riciclaggio e contribuire alla tutela dell’ambiente, si consiglia di gettare l’imballaggio negli appositi contenitori messi a disposizione dal comune. Anche l’apparecchio contiene molti materiali riciclabili. Portano questo logo per indicare che gli apparecchi usurati non devono essere smaltiti con i riuti urbani. Il riciclaggio degli apparecchi organizzato dal costruttore avverrà così nelle migliori condizioni, conformemente alla direttiva europea 2002/96/CE relativa allo smaltimento di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Rivolgersi al comune o al rivenditore per conoscere i punti di raccolta di apparecchi usurati più vicini al proprio domicilio. La ringraziamo per il Suo contributo alla tutela dell’ambiente.

INSTALLAZIONE COLLEGAMENTO ELETTRICO Il forno deve essere collegato con un cavo di alimentazione a norma a 3 conduttori di 1,5 mm² (1 fase + 1 Neutro + terra), che devono essere collegati a loro volta alla rete di 220~240 V tramite una presa di corrente a norma CEI 60083 o un dispositivo a interruzione onnipolare, conformemente alla norme d’installazione. II filo di protezione (verde-giallo) deve essere collegato al terminale dell’apparecchio e al terminale di terra dell’impianto Il fusibile dell’impianto deve essere di 16 Ampere. La nostra responsabilità non sarà garantita in caso di incidente causato dalla mancanza di collegamento alla terra, da un collegamento difettoso e non idoneo, o da un collegamento non conforme. Attenzione: Se l’impianto elettrico della propria abitazione richiede una modica per il collegamento dell’apparecchio, rivolgersi ad un elettricista qualicato. Se il forno presenta una anomalia, scollegare l’apparecchio o rimuovere il fusibile corrispondente alla linea di collegamento del forno. Neutro (N) Fase (L) Filo blu Filo verde/giallo Filo nero, marrone o rosso Terra•

PRESENTAZIONE DEL FORNO

Pannello dei comandi Lampada Supporti ripiani (6 altezze disponibili)

3 PRESENTAZIONE DEL FORNO

Visualizzazioni delle modalità di cotturaIndicatore dei ripianiIndicatore dell’aumento di temperaturaVisualizzazione della durata di cottura Visualizzazione dell’orologio e della temperatura del forno Visualizzazione del pesoVisualizzazione timer e ora di ne cottura PANNELLO DEI COMANDIDISPLAY On/O󰀨Regolazione della temperaturaRegolazione dell’ora, del tempo e di ne cottura, del timerAccesso al MENU regolazioniSi tratta di una manopola rotativa con pulsante centrale che permette di scegliere i programmi, di aumentare o diminuire i valori e convalidare.

Indicatore del blocco dei comandiIndicatore della funzione “Bassa temperatura”Indicatore della funzione "Chef"Indicatore della funzione “Ricette”Indicatore della pulizia automatica (pirolisi)Indicatore del blocco portaIndicatore della durata di cotturaIndicatore del timer Indicatore di ne cottura

3 PRESENTAZIONE DEL FORNO

GLI ACCESSORI (secondo il modello) - Griglia di sicurezza antiribaltamento La griglia può essere utilizzata per sostenere tutti i piatti e gli stampi degli alimenti da cuocere o da gratinare. Può essere utilizzata per le grigliate (da mettere direttamente sopra). Posizionare l’arresto antiribaltamento verso il fondo del forno. - Teglia multiuso, leccarda 45 mm. Inserita nei ripiani sotto la griglia, maniglia verso la porta del forno. Raccoglie il succo e il grasso delle grigliate. Se viene riempita d’acqua no a metà, può essere usata per le cotture a bagnomaria. - Griglie “sapore” Queste mezze griglie “sapore” vengono utilizzate indipendentemente l’una dall’altra, ma devono essere posizionate esclusivamente in una delle teglie o nella leccarda, con la maniglia antiribaltamento verso il fondo del forno. Utilizzando una sola griglia sarà più facile irrorare gli alimenti con il succo raccolto nella teglia. - Teglia pasticceria 8mm Inserita nelle guide. Ideale per la cottura di cookie, biscotti sablé, cupcake. Il suo piano inclinato permette di riporre facilmente le preparazioni in un piatto. Può anche essere inserita nelle guide sotto la griglia, per raccogliere il succo e11

3 PRESENTAZIONE DEL FORNO

- Sistema di guide scorrevoliGrazie al sistema di guide scorrevoli, la manipolazione degli alimenti diventa più pratica e facile poiché le teglie possono essere rimosse delicatamente, semplificandone al massimo l’utilizzo. Le piastre possono essere estratte completamente, consentendo in tal modo un accesso totale.Inoltre, la loro stabilità permette di lavorare e maneggiare gli alimenti in tutta sicurezza, riducendo il rischio di bruciature. È possibile quindi estrarre gli alimenti dal forno con estrema facilità.INSTALLAZIONE E SMONTAGGIO DELLE GUIDE SCORREVOLI Dopo aver rimosso i 2 supporti ripiani, scegliere l’altezza dei ripiani (da 2 a 5) a cui si desidera ssare le guide. Inserire la guida sinistra nel ripiano sinistro e󰀨ettuando una pressione su󰀩ciente sulla parte anteriore e posteriore della guida a󰀩nché le 2 linguette sul lato della guida entrino nel ripiano. Procedere allo stesso modo per la guida destra.NOTA: la parte scorrevole telescopica della guida deve estendersi verso la parte anteriore del forno, l’arresto si trova di fronte a sé.Posizionare i 2 supporti ripiani e poggiare la teglia sulle 2 guide, il sistema è pronto all’uso.Per smontare le guide, rimuovere nuovamente i supporti ripiani. Spingere leggermente verso il basso le linguette ssate su ogni guida per liberarle dal ripiano. Tirare la guida verso di sé. Consiglio Al ne di evitare la produzione di fumo durante la cottura di carni grasse, si raccomanda di aggiungere una piccola quantità d’acqua o di olio sul fondo della leccarda.Sotto l’effetto del calore gli accessori possono deformarsi senza che questo comprometta la loro funzione. Questi riprenderanno la forma originale una volta ra󰀨reddati.

REGOLAZIONE DELL’ORA

Alla messa sotto tensione il display lampeggia 12.00. Regolare l’ora ruotando la manopola, poi premere per convalidare. In caso di interruzione di corrente, l’ora lampeggia.

Premere il tasto per qualche secondo fino a quando l’ora lampeggia. Regolare l’ora ruotando la manopola e premere per convalidare. TIMER Questa funzione può essere utilizzata unicamente quando il forno è spento. Premere il tasto

0:00 lampeggia. Regolare il timer ruotando la manopola e premere per convalidare, il conto alla rovescia inizia. Quando il conto alla rovescia è terminato, viene emesso un segnale sonoro. Per fermarlo, premere un tasto qualsiasi. NB: è possibile modificare o annullare la programmazione del timer. Per annullare, tornare al menu del timer e regolare su 00.00. Senza convalida, il salvataggio si effettua automaticamente dopo qualche secondo. BLOCCO DEI COMANDI sicurezza bambini Premere contemporaneamente i tasti

fino a quando il simbolo viene visualizzato sul display. Il blocco dei comandi è accessibile durante la cottura o allo spegnimento del forno. NOTA: solo il tasto resta attivo. Per sbloccare i comandi, premere contemporaneamente i tasti e fino a quando il simbolo scompare dal display. MENU REGOLAZIONI È possibile intervenire su diversi parametri del proprio forno: lampada, contrasto, suoni e modalità dimostrazione. Per fare questo, premere per qualche secondo il tasto per accedere al menu regolazioni. Vedere la tabella qui sotto: Per modicare i diversi parametri, se necessario, ruotare la manopola, poi premere per convalidare. È possibile uscire dal menu regolazioni in qualsiasi momento, premendo

Parametri installatiin maniera predefinitaLampada:Posizione ON, la lampada resta accesa durante la cottura (salvo in funzione ECO).Posizione AUTO, la lampada del forno si spegne dopo 90 secondi durante la cottura.Suoni - bip:Posizione ON, suoni attivi.Posizione OFF, nessun suono.Contrasto:La percentuale di luminosità del display è regolabile dal 10 al 100%.Modalità DEMO:Attivare/disattivare la modalità “DEMO”; modalità di dimostrazione usata in esposizione. Disattivarla per rendere il forno operativo.Display di standby:Posizione ON, display spento dopo 90s.Posizione OFF, ridu-zione della luminosità del display dopo 90s.temperatura, tipo di cottura, durata di cottura. - Sarà possibile accedere alla schermata “Esperto” premendo la manopola o ruotandola, oppure premendo uno dei tasti o . - Poi selezionare il tipo di cottura nel seguente elenco ruotando la manopola e premendo per convalidare.

TERMOVENTILAZIONE GRILL VARIABILE

CALORE COMBINATO MANTENIMENTO AL CALDO TRADIZIONALE SCONGELAMENTO ECO PANE GRILL MEDIO VENTILATO ESSICCAZIONE SUOLA VENTILATA COTTURA IMMEDIATA Il programmatore deve visualizzare unicamente l’ora. Questa non deve lampeggiare. Ruotare la manopola no a ottenere la funzione di cottura scelta, poi convalidare. L’aumento della temperatura inizia immediatamente. Il forno suggerisce una o due altezze dei ripiani e una temperatura modicabile. Il forno si riscalda e l’indicatore di temperatura lampeggia. Viene emessa una serie di bip quando il forno raggiunge la temperatura denita.

PROGRAMMARE LA TEMPERATURA

Quando si accede alla funzione di cottura di propria scelta, premere

Prima di usare il forno per la prima volta, riscaldarlo vuoto per circa 30 minuti alla massima temperatura. Accertarsi che la stanza sia sufficientemente aerata. MODALITÀ “ESPERTO” La modalità Esperto permette di regolare autonomamente tutti i parametri di cottura:

Questo forno permette di accedere a 3 tipi di programmazioni differenti a seconda del proprio grado di conoscenza della cottura della propria ricetta: - Per una ricetta di cui si conoscono tutti i parametri (verranno scelti autonomamente il tipo di cottura, la temperatura e la durata di cottura), selezionare la modalità “ESPERTO”. - Per una ricetta gestita interamente dal forno, grazie a un programma elettronico specico che permette di ottenere una cottura con elevata tenerezza della carne e con sapori eccezionali, selezionare la modalità “BASSA TEMPERATURA”. - Per una ricetta per la quale è necessaria l’assistenza del forno (verranno scelti autonomamente solo il tipo di alimento proposto e il suo peso, mentre il forno si occupa di selezionare i parametri più adatti: la temperatura, la durata di cottura, il tipo di cottura), selezionare la modalità «RICETTE». - Selezionare la modalità "CHEF" per una ricetta gestita automaticamente dal forno. Scegli da un elenco dei piatti più comuni che vuoi cucinare.14

Procedere come per una durata programmata. Dopo la regolazione della durata di cottura, premere il tasto . Il display lampeggia, regolare l’ora di ne cottura ruotando la manopola. Premere per convalidare. Il display di ne cottura non lampeggia più.

MEMORIZZARE UNA COTTURA

È possibile memorizzare 3 programmi di cottura a scelta, utilizzabili in seguito. - Programmare una memoria : Nella modalità Esperto, selezionare una cottura, la sua temperatura e la sua durata, poi premere la manopola no a ottenere “MEM 1”. Scegliere una delle 3 memorie ruotando la manopola e convalidare per memorizzarla. Convalidare nuovamente per avviare la cottura. NB: Se le 3 memorie sono registrate, ogni nuova memorizzazione sostituirà la precedente. Nessuna partenza di󰀨erita è programmabile durante le memorizzazioni. - Selezionare una delle 3 memorie già registrate : Ruotare la manopola e andare su MEMO, poi convalidare. Far scorrere le memorie con la manopola e convalidarne una a scelta. La cottura inizia, è possibile di󰀨erire la partenza della cottura. manopola, poi premere per convalidare.

PROGRAMMARE LA DURATA

Effettuare una cottura immediata, poi premere , la durata di cottura lampeggia , la regolazione è ora possibile. Ruotare la manopola per regolare la durata di cottura. Premere per convalidare. Il forno è dotato della funzione “SMART ASSIST” che durante la programmazione di durata suggerirà una durata di cottura modicabile in funzione della modalità di cottura scelta. Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente non appena la temperatura di cottura viene raggiunta. FUNZIONE DI COTTURARaccomanda-zione Ore TERMOVENTILAZIONE30 min CALORE COMBINATO15 / 30 min TRADIZIONALE30 min ECO30 min GRILL VENTILATO15 min SUOLA VENTILATA30 min GRILL VARIABILE 7 min MANTENIMENTO AL CALDO60 min SCONGELAMENTO60 min PANE40 min ESSICCAZIONE5 ore15 Calore Raccomandato per mantenere le carni bianche, il pesce e le verdure teneri. Per le cotture multiple fino a 3 livelli.180°C35°C - 250°CTradizionaleRaccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.200°C35°C - 275°CCalorecombinatoRaccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.205°C35°C - 230°CPosizioneUtilizzoT°C raccomandata min - maxPreriscaldare il forno a vuoto prima di qualsiasi cottura.

5 COTTURA FUNZIONI DI COTTURA IN MODALITÀ “ESPERTO” (a seconda del modello) ECO* Questa posizione permette di risparmiare energia conservando le qualità di cottura. In questa sequenza le cotture possono essere effettuate senza preriscaldamento. 200°C 35°C - 275°C Grill venti- lato Pollame e arrosti succulenti e croccanti su tutti i lati.Inserire la leccarda nel ripiano inferiore.Raccomandato per il pollame e gli arrosti, per una cottura veloce e completa di cosce e costata di manzo. Per mantenere umide le bistecche di pesce.200°C100°C - 250°CSuola venti- lata Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.180°C75°C - 250°C16 PosizioneUtilizzoT°C raccomandata min - max *Modalità di cottura realizzata conformemente alle prescrizioni della norma EN 60350-1: 2016 per mostrare la conformità ai requisiti di etichettatura energetica del regolamento europeo UE/65/2014. Consiglio per risparmiare energia. Evitare di aprire la porta durante la cottura per non disperdere calore.

5 COTTURA ScongelamentoIdeale per gli alimenti delicati (torte di frutta, alla crema...). Lo scongelamento delle carni, panini, etc. viene fatto a 50 °C (carni messe sulla griglia con una teglia sotto per recuperare il succo). 35°C 30°C - 50°C Grill variabile Raccomandato per grigliare costolette, salsicce, fette di pane, gamberi messi sulla griglia. La cottura viene effettuata dall’elemento superiore. Il grill copre tutta la superficie della griglia.

Mantenimentoal caldoRaccomandato per far lievitare l’impasto del pane, delle brioche o il kouglof. Stampo posato sulla suola, non superare i 40 °C (scaldapiatti, scongelamento). 60°C 35°C - 100°C Pane Sequenza raccomandata per la cottura del pane. Preriscaldare poi posare la pagnotta sulla teglia per pasticceria - 2° ripiano. Non dimenticare di mettere un pirottino di acqua sulla suola per ottenere una crosta croccante e dorata.205°C35°C - 220°CEssiccazioneSequenza che permette la disidratazione di alcuni alimenti, come frutta, verdura, semi, radici, piante da condimento e aromatiche. Vedere la tabella specifica di essiccazione qui sotto. 80°C 35°C - 80°CNon mettere mai la carta stagnola direttamente a contatto con la suola del forno: il calore accumulato potrebbe deteriorare lo smalto.17 L’essiccazione è uno dei più antichi metodi di conservazione degli alimenti. L’obiettivo è rimuovere totalmente o parzialmente l’acqua presente negli alimenti al fine di conservarli e di impedire lo sviluppo microbico. L’essiccazione preserva le qualità nutrizionali degli alimenti (minerali, proteine e altre vitamine). Permette uno stoccaggio ottimale degli alimenti grazie alla riduzione del loro volume e o󰀨re un’elevata facilità di impiego quando sono disidratati.Usare solo alimenti freschi. Lavarli con cura, sgocciolarli e asciugarli.Ricoprire la griglia con carta da forno e posizionare su questa in maniera uniforme gli alimenti tagliati. Usare il livello di ripiano 1 (se sono presenti diverse griglie, infornarle sui ripiani 1 e 3).Girare gli alimenti molto succosi diverse volte durante l’essiccazione. I valori indicati nella tabella possono variare in funzione del tipo di alimento da disidratare, dalla maturità, dallo spessore e dal tasso di umidità.

5 COTTURA FUNZIONE ESSICCAZIONE Tabella indicativa per disidratare gli alimenti Frutta a semi (in fette da 3 mm di spessore, 200 g per griglia)Frutta a nocciolo (prugne)Funghi a fettineRadici commestibili (carote, pastinaca) tritate, sbollentate 80°C 80°C 80°C 60°C 5-9 8-10 5-8

1 o 2 griglie1 o 2 griglie1 o 2 griglie1 o 2 grigliePomodoro, mango, arancia, banana 60°C

1 o 2 griglieDurata in ore AccessoriFrutta, verdura ed erbeTemperatura18

MODALITÀ “BASSA TEMPERATURA”

(a seconda del modello) La cottura “BASSA TEMPERATURA” deve assolutamente iniziare con forno freddo. Questa modalità di cottura permette di ammorbidire le bre della carne grazie a una cottura lenta associata a temperature poco elevate. La qualità della cottura è ottimale. Il forno propone una scelta di 10 piatti: COTTURA IMMEDIATA - Ruotare la manopola no alla funzione di cottura “bassa temperatura”. I simboli e “Lt” appaiono sullo schermo. - Convalidare la selezione premendo la manopola. - “P01” lampeggia, è necessario scegliere il piatto ruotando la manopola. - Selezionare il proprio piatto. - Quando il piatto è selezionato, per esempio: P01 (arrosto di vitello), posizionare la carne sulla griglia al livello del ripiano superiore visualizzato sullo schermo (ripiano 2) e inserire la leccarda sul ripiano inferiore (ripiano 1). *NOTA: Non utilizzare la griglia per i programmi P08-P09-P10. Posare direttamente sulla leccarda al livello del ripiano indicato sullo schermo. - Convalidare la selezione premendo la manopola. La cottura inizia. A fine cottura, il forno si spegne automaticamente ed emette un suono per 10 minuti. - Premere un tasto per spegnere i bip. Cucinare a bassa temperatura implica l’utilizzo di alimenti molto freschi. Per quanto riguarda il pollame, è importante risciacquare bene l’interno e l’esterno con acqua fredda e di asciugare con carta assorbente prima della cottura.

5 COTTURA P01 Arrosto di vitello (4h00) P02 Arrosto di manzo al sangue (3h00) P03 Arrosto di manzo ben cotto (4h00) P04 Arrosto di maiale (5h00) P05 Agnello rosato (3h00) P06 Agnello ben cotto (4h00) P07 Pollo (6h00) *P08 Pesci piccoli (1h20) *P09 Pesci grassi (2h10) *P10 Yogurt (3h00)19

È possibile scegliere di lanciare una partenza di󰀨erita con la cottura “bassa temperatura”. Dopo aver selezionato il programma, premere il tasto . Il display lampeggia, regolare l’ora di ne cottura ruotando la manopola. Premere per convalidare. Il display di ne cottura non lampeggia più. Se il forno è troppo caldo per iniziare una cottura a bassa temperatura, “Hot” apparirà sullo schermo. Lasciare quindi ra󰀨reddare il forno.

MODALITÀ “RICETTE” La funzione “Ricette”, seleziona i parametri di cottura appropriati in funzione dell’alimento da preparare e del suo peso. COTTURA IMMEDIATA Selezionare “Guida” sullo schermo ruotando la manopola, poi convalidare. Il simbolo appare e “Guida” scorre sullo schermo. 35 ricette (o 15 in funzione del modello del forno) sono pre-programmate. Consultare le 2 tabelle qui sotto. Far scorrere gli alimenti ruotando la manopola e premere per convalidare la propria scelta. Un peso proposto lampeggia sullo schermo. Inserite il peso reale dell’alimento ruotando la manopola, poi convalidare. Il forno calcola automaticamente la durata di cottura ideale e la visualizza, poi si avvia immediatamente.

COTTURA PARTENZA DIFFERITA

Volendo è possibile modificare l’ora di fine cottura premendo il tasto e visualizzando la nuova ora di fine cottura quando il forno si è avviato. Convalidare premendo la manopola. Il forno si spegne e si avvierà più tardi affinché la cottura termini all’ora desiderata. Per le ricette che necessitano un preriscaldamento non effettuare una cottura con partenza differita.20

• P03 Tacchino P04 Spalla di agnello rosata P05 Manzo al sangue P06 Manzo cotto al punto giusto P07 Manzo ben cotto P08 Arrosto di maiale P09 Arrosto di vitello P10 Costata di vitello

• Eettuare un preriscaldamento prima di infornare le teglie.Alimenti Ricette Polo P01 Filetto d’anatra

5 COTTURA Questa modalità faciliterà il compito, in quanto il forno calcola automaticamente tutti i parametri di cottura a seconda del piatto selezionato (temperatura, durata di cottura, tipo di cottura) grazie a sensori elettronici situati nel forno che misurano continuamente il grado di umidità e la variazione di temperatura.Non è necessario alcun preriscaldamento per utilizzare la modalità “CHEF”. La cottura deve OBBLIGATORIA-MENTE iniziare a forno freddo. COTTURA IMMEDIATA- Girare il controller alla funzione di cottura "Chef".Il simbolo e "CHEF" vengono visualizzati sullo schermo. Eseguire la convalida premendo il controller. Chef "1" lampeggia, devi scegliere il tuo piat-to girando il controller.Il forno o󰀨re una scelta di 6 piatti (vedi l’elenco dei piatti qui sotto).- Selezionare il piatto e quindi convali-dare.- Convalidare di nuovo sul controller per iniziare la cotturaATTENZIONE: Questa modalità di cottura si e󰀨ettua in due fasi:

1- Una prima fase di ricerca durante

la quale il forno inizia a riscaldare e determina il tempo di cottura ideale. Questa fase dura tra i 5 e i 40 minuti a seconda del piatto.IMPORTANTE: non aprire la porta durante questa fase per non interrompere il calcolo e la registrazione dei dati, altrimenti la cottura verrà annullata. Questa fase di ricerca è rappresentata da un’animazione

2- Una seconda fase di cottura: il forno

ha regolato il tempo necessario, questa fase di ricerca è rappresentata da un’animazione La durata rimanente indicata prende in considerazione la durata di cottura della prima fase. Da ora è possibile aprire la porta per irrorare o girare la carne.- Il forno si spegne quando la durata di cottura è terminata; lo schermo indica che il piatto è pronto.COTTURA CON PARTENZA DIFFERITAÈ possibile modicare l’ora di ne cottura prima di infornare il proprio piatto a livello del ripiano proposto.Per procedere a una partenza di󰀨erita,- Selezionare il simbolo di fine cottura , modicare l’ora di ne cottura e poi convalidare.Convalidare premendo la manopola.Il forno si ferma e inizierà più tardi in modo che la cottura nisca all’ora desiderata.LA MODALITÀ “CHEF”22 Pizza (CHEF 1) da 300 g a 1.2 kg pizza gastronomia - pasta fresca pizza pasta pronta all’uso pizza pasta “in casa”Poggiarla sulla griglia per ottenere una pasta croccante (è possibile inserire la carta da forno tra la griglia e la pizza per proteggere il forno dalle fuoriuscite di formaggio).Poggiare la teglia per pasticceria per ottenere una pasta morbida.LISTA DEI PIATTI "CHEF" Torta salata (CHEF 4) Quiche fresche Quiche surgelateUtilizzare uno stampo in alluminio antiaderente: la pasta sotto sarà croccante.Rimuovere la vaschetta delle quiche surgelate prima di poggiarle sulla griglia. Torta dolce (CHEF 5) torte fresche torte surgelateUtilizzare uno stampo in alluminio antiaderente: la pasta sotto sarà croccante. Biscotti piccoli (CHEF 6) Piccoli dolci individuali: cookie, nancier, croissant, panini, panini all’uvetta, coque monsieur Poggiare i piccoli dolci individuali sulla teglia per pasticceria, anch’essa appoggiata sulla griglia.Attenzione: La pasta choux deve essere cotta sulla posizione “DOLCE” per ottenere buoni risultati.

5 COTTURA Pesce (CHEF 3) da 400 g a 1 kg pesci interi (orata, merluzzo, trote, sgombri) arrosto di pesce. Non adatto ai pesci piatti.Riservare questa funzione per i pesci interi.Usa il vassoio multiuso. Pollo (CHEF 2) Pollo da 1,4 kg a 2,5 kg Anatra giovane, faraona Poggiare la Pollo sulla griglia dell’insie-me griglia + leccarda. Forare la pelle del pollame prima della cottura per evitare schizzi.23

ALCUNE RICETTE DI MODA ‘CHEF’

Pizza Base: 1 impasto per pizza Verdure: 6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100 g di zucchine tagliate a dadini - 50 g di peperoni - 50 g di melanzane a fette - 2 piccoli pomodori a fette - 50 g di gruyere grattugiato - origano - sale - pepe. Roquefort, seno a󰀨umicato: 6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100 g di seno - 1 00 g roquefort a dadini - 50 g di noci - 60 g gruyere grattugiato. Salsicce, formaggio bianco: 200 g di formaggio bianco sgocciolato spalmato sull’impasto - 4 salsicce a󰀨ettate - 150 g di prosciutto a strisce - 5 olive - 50 g gruyere grattugiato - origano - sale - pepe. Quiches Base: 1 stampo in alluminio (diametro da 27 a 30 cm) 1 pastella pronta all’uso 3 uova sbattute - 50 cl di panna spessa Sale, pepe, noce moscata. Vari condimenti: 200g pancetta precotta, o 1 kg di indivia cotta - 200 g di gouda grattugiati, o 200g di broccoli - 100g di pancetta - 50g blu, o 200g di salmone - 100g spinaci cotti scolari.

5 COTTURA Pollo Ripieno con un bel bouquet di dragoncello fresco o rivestire con una miscela fatta di 6 spicchi d’aglio schiacciato con un pizzico di sale grosso, alcuni grani di pepe. Torta di pasta sfoglia praline di mela 1 pasta sfoglia spalmata con la sua foglia, pungente con una forchetta. 200 ml di panna portata a ebollizione con un fagiolo di vaniglia. 2 uova sbattute con 30 g di zucchero, aggiungere la panna ra󰀨reddata. 2 mele, tagliate a dadini arrotolate in pralina da 70 g. Mettere la panna e le mele. Mettilo nel forno.24

CONSIGLI E SUGGERIMENTI

• Manzo, maiale, agnello - Togliere imperativamente qualsiasi carne dal frigorifero con sufficiente anticipo prima della cottura: lo shock freddo-caldo indurisce la carne, in questo modo invece si otterrà un arrosto di manzo dorato intorno, rosso all’interno e caldo al centro. Non mettere sale prima della cottura: il sale assorbe il sangue ed essicca la carne. Girare la carne con una spatola: se viene inlzata, il sangue fuoriesce. Lasciare sempre riposare la carne dopo la cottura per 5-10 minuti: imballarla con carta stagnola e lasciarla all’ingresso del forno caldo: in questo modo il sangue attirato verso l’esterno durante la cottura riuisce e irrora l’arrosto. - Usare tegami per arrosto in terra cotta: il vetro favorisce la proiezione di grasso. - Non cucinare in una leccarda smaltata. - Non inlare lo spicchio d’aglio nel cosciotto di agnello, altrimenti il sangue fuoriesce; inserirlo piuttosto tra la carne e l’osso, oppure cuocere l’aglio non sbucciato al lato del cosciotto e schiacciarlo a ne cottura per profumare il sugo; ltrare e servire caldo in salsiera.

• Pesce - All’acquisto l’odore deve essere gradevole e leggermente di mare. - Il corpo sodo e rigido, le scaglie molto aderenti alla pelle, l’occhio vivo e bombato e le branchie brillanti e umide.

• Torte, quiche - Evitare le teglie in vetro o in porcellana: troppo spesse, prolungano il tempo di cottura e il fondo della pasta non è croccante. - Con la frutta, il fondo della torta rischia di restare bagnato: è su󰀩ciente mettere alcuni cucchiai di semola ne, di biscotti sbriciolati finemente, di polvere di mandorle o di tapioca che, cuocendo, assorbiranno il succo. - Con verdure umide o surgelate (porro, spinaci, broccoli o pomodori), è possibile cospargere un cucchiaio di farina di mais.

• Pizza - Per evitare che il formaggio o la passata di pomodoro colino nel forno, è possibile mettere un foglio di carta da forno tra la griglia e la pizza.

5 COTTURA25 Prima di smontare i vetri, rimuovere con un panno morbido e detersivo per stoviglie l’eccesso di grasso sul vetro interno. Aprire completamente la porta e bloccarla con uno degli spessori in plastica forniti nella busta di plastica dell’apparecchio. Rimuovere il primo vetro fissato mediante clip: Premere con l’aiuto dell’altro spessore (o di un cacciavite) nei punti al ne di rimuovere la clip dal vetro. Rimuovere il vetro.La porta è formata da due vetri supplementari che hanno su ogni angolo un distanziale nero in gomma. SUPERFICIE ESTERNAUtilizzare un panno morbido imbevuto di detersivo per vetri. Non utilizzare creme per lucidare né spugne abrasive.SMONTAGGIO DEI RIPIANIPareti laterali con supporti ripiani:Sollevare la parte anteriore del supporto ripiani verso l’alto e spingere l’insieme del ripiano, estrarre il gancio anteriore dal suo alloggiamento. Tirare piano l’insieme del ripiano verso di sé per estrarre i ganci posteriori dal loro alloggiamento. Rimuovere i 2 ripiani.PULIZIA DELLE FINESTRE DELLA PORTA AvvertenzaNon utilizzare prodotti abrasivi per lucidare, spugne abrasive o metalliche per pulire il vetro della porta del forno, in quanto la supercie potrebbe essere scalta e provocare l’esplosione del vetro.SMONTAGGIO E RIMONTAGGIO DELLA PORTA

6 MANUTENZIONE26 Rimuovere lo spessore in plastica.L’apparecchio è di nuovo pronto per funzionare.Se necessario, rimuoverli per pulirli. Non immergere i vetri nell’acqua. Sciacquare sotto l’acqua corrente e asciugare con un panno senza pelucchi.Dopo la pulizia, riposizionare i quattro arresti in gomma freccia verso l’alto e riposizionare il gruppo di vetri.Inserire l’ultimo vetro negli arresti metallici, poi ssarlo con le clip, con il lato che indica “PYROLYTIC” verso di sé e leggibile.

8 MANUTENZIONE SMONTAGGIO E RIMONTAGGIO DELLA PIASTRA "SENSORE"Smontaggio:Fai scorrere il cuneo di plastica tra la piastra "SENSOR" e la parte superiore del forno e fai un movimento verso il basso per sganciarlo.Rimontaggio:A󰀨errare la piastra "SENSOR" e inserire saldamente le tacche nelle abitazioni corrispondenti verso l’alto.È possibile smontare la piastra "SENSOR" che indica la presenza di un sensore di umidità collegato alla modalità CHEF ma non essenziale per il funzionamento. Utilizzare il cuneo di plastica fornito per smontare il vetro della porta27

PULIZIA AUTOMATICA TRAMITE

PIROLISI Questo forno è dotato di una funzione di pulizia automatica tramite pirolisi: La pirolisi è un ciclo di riscaldamento della cavità del forno ad altissima temperatura, che consente di eliminare tutto lo sporco proveniente dagli schizzi o dalla fuoriuscita degli alimenti. Prima di procedere a una pulizia mediante pirolisi del forno, rimuovere le eventuali fuoriuscite. Rimuovere l’eccesso di grasso sulla porta con una spugna umida. Per motivi di sicurezza, l’operazione di pulizia avviene solo previo bloccaggio automatico della porta, poi diventa impossibile sbloccare la porta. Rimuovere gli accessori e i ripiani del forno prima di avviare una pulizia mediante pirolisi.

EFFETTUARE UN CICLO DI PULIZIA

AUTOMATICA Cicli di pirolisi proposti: PyroExpress in 59 minuti Questa funzione specifica sfrutta il calore accumulato durante la precedente cottura per offrire una pulizia automatica e rapida della cavità: pulisce una cavità poco sporca in meno di un’ora. La sorveglianza elettronica della temperatura della cavità determina se il calore residuo nella cavità è sufficiente per ottenere un buon risultato di pulizia. In caso contrario, viene effettuata automaticamente una pirolisi ECO di un’ora e mezza. Pirolisi di 2 ore per una pulizia più in profondità della cavità del forno. PULIZIA IMMEDIATA Il programmatore deve visualizzare unicamente l’ora. Questa non deve lampeggiare. Ruotare il selettore delle funzioni su una delle funzioni di pulizia automatica. La pirolisi inizia. Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente dopo la convalida (pressione sulla manopola). Durante la pirolisi, il simbolo appare nel programmatore per indicare che la porta è bloccata. Al termine della pirolisi avviene una fase di raffreddamento, il vostro forno rimane indisponibile durante questo tempo. Quando il forno è freddo, utilizzare un panno umido per rimuovere la cenere bianca. Il forno è pulito ed è di nuovo possibile utilizzarlo per effettuare una cottura di propria scelta.

PULIZIA CON PARTENZA DIFFERITA

Seguire le istruzioni descritte nel paragrafo precedente, poi regolare l’ora di fine pirolisi che si desidera premendo il tasto . Il display lampeggia,

4 MANUTENZIONE regolare l’ora di ne con i tasti + o -. Dopo queste azioni l’inizio della pirolisi è differito affinché termini all’ora di fine programmata. Quando la pirolisi è terminata, riportare il selettore di funzione a 0.

SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA

Avvertenza Accertarsi che l’apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica prima di sostituire la lampada per evitare qualunque rischio di scossa elettrica. Eseguire l’operazione solo a forno freddo. Caratteristiche della lampada: 25 W, 220-240 V~, 300°C, G9. È possibile sostituire autonomamente la lampada quando smette di funzionare. Svitare il coperchio, poi estrarre la lampada (utilizzare un guanto di gomma che faciliterà lo smontaggio). Inserire la nuova lampada e sostituire il coperchio. Questo prodotto contiene una sorgente luminosa di classe di efficienza energetica G.29

- Appare “AS” (sistema Auto Stop). Questa funzione interrompe il riscaldamento del forno in caso di dimenticanza. Mettere il forno su SPENTO. - Codice guasto che comincia per “F”. Il forno ha rilevato un’anomalia. Spegnere il forno per 30 minuti. Se il guasto è ancora presente, interrompere l’alimentazione per almeno un minuto. Se il guasto persiste, contattare il servizio post-vendita. - Il forno non riscalda. Vericare che il forno sia correttamente collegato o che il fusibile del proprio impianto non sia fuori servizio. Vericare che il forno non sia regolato in modalità “DEMO” (vedere menu regolazioni). - La lampada del forno non funziona. Sostituire la lampada o il fusibile. Vericare che il forno sia correttamente collegato. - La ventola di ra󰀨reddamento continua a girare dopo lo spegnimento del forno. È normale, può funzionare no a un’ora al massimo dopo la cottura, per ventilare il forno. Dopo un’ora, contattare il Servizio post-vendita. - La pulizia mediante pirolisi non si avvia. Controllare la chiusura della porta. Rivolgersi al Servizio post-vendita se il guasto persiste. Il simbolo “blocco porta” lampeggia sul display. Difetto nella chiusura della porta, rivolgersi al Servizio post-vendita. - Rumore di vibrazione. Vericare che il cavo di alimentazione non sia a contatto con la parete poste- riore. Ciò non ha alcun impatto sul cor- retto funzionamento del dispositivo, ma può comunque generare un rumore di vibrazione durante la ventilazione. Ri- muovi il dispositivo e sposta il cavo. Sos- tituisci il tuo forno.30

6 SERVIZIO POST-VENDITA INTERVENTI Gli eventuali interventi sull’apparecchio devono essere effettuati da personale qualificato e autorizzato dalla ditta concessionaria del marchio. Prima di chiamare, per facilitare la presa in carico della richiesta, munirsi dei riferimenti completi dell’apparecchio (riferimento commerciale, riferimento servizio, numero di serie). Queste informazioni sono riportate sulla targhetta segnaletica. B: Riferimento commerciale C: Riferimento servizio H: Numero di serie NOTA:

• Con il costante obiettivo di migliorare i nostri prodotti, ci riserviamo il diritto di apportare modifiche alle loro caratteristiche tecniche, funzionali o estetiche, così come a quelle collegate all’evoluzione tecnica.

Chi󰀨res 1 2 3 4 5 6 7 8 9 maxi T °C 30 60 90 120 150 180 210 240 275 N.B.: Tutte le carni devono rimanere a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di essere messe in forno..

• Secondo il modello Tutte le temperature e i tempi di cottura sono dati per forni preriscaldati.32 TEST DI IDONEITÀ ALLO SCOPO SECONDO LA NORMA IEC 60350 CIBO

25 mn Preriscaldare il forno a 40-50 °C per 5 minuti. Spegnere il forno e lasciar lievitare l’impasto per 25-30 minuti grazie al calore residuo. Procedura: Per le ricette di impasto a base di lievito. Versare la pasta in un piatto resistente al calore, to-gliere Rimuovere i supporti in lo metallico della mensola e posizionare il piatto sul fondo. Ingredienti: - Farina 2 kg - Acqua 1240 ml - Sale 40 g - 4 pacchetti di lievito di birra disidratato Mescolare l’impasto con il mixer e lasciarlo lievitare nel forno. Ricetta con lievito (a seconda del modello) NOTA: Per la cottura a 2 livelli, i piatti possono essere estratti in momenti diversi.

• A seconda del mo-delloDA