VacSy Sealing Unit VSS - Macchine per confezionamento sottovuoto Zepter - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE VacSy Sealing Unit VSS Zepter

IT - MANUALE DI ISTRUZIONI

1.1 CONDIZIONI DI UTILIZZO

2 MANUTENZIONE E PULIZIA

6.1 FUNZIONE AUTOMATICA CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO

6.2 FUNZIONE MANUALE CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO

6.3 CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO CON CONTENITORI E COPERCHI

7 CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO DI DIVERSI TIPI DI CIBO

(Fonte: Ufficio sviluppo del produttore)

9.1 TABELLA COMPARATIVA DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI NEL FRIGORIFERO

9.2 TABELLA COMPARATIVA DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI NELLE CREDENZE

9.3 TABELLA COMPARATIVA DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI NEL FREEZER

11 DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ

INDICE ANALITICO INDICE ANALITICO8382 IT IT Avete appena acquistato uno dei nuovi prodotti della ZEPTER INTERNATIONAL, tra i più efficienti ed economici, per la corretta conservazione degli alimenti. Quando scegliete un prodotto VacSy®, realizzato da una società all'insegna della qualità, dell'eleganza e dell'innovazione nella vita di tutti i giorni, regalate alla vostra famiglia gioia e benessere. La sigillatrice VacSy® è un apparecchio portatile, e allo stesso tempo potente, dal design esclusivo e intelligente che piace al primo sguardo. Scoprite quanto sia incredibilmente semplice utilizzare la sigillatrice VacSy® e quanto incredibili siano i benefici per chi la usa. La sigillatrice VacSy®, i contenitori e i coperchi universali sono indispensabili in ogni cucina. Sono stati ideati per la conservazione naturale del cibo e per conservare più a lungo il cibo cotto e crudo senza perdere la qualità degli alimenti. La sigillatrice VacSy® preserva le qualità organolettiche e il contenuto vitaminico degli alimenti. La conservazione in frigorifero, dispensa o in un imballaggio che preserva la freschezza del cibo non impedisce all'ossigeno di venire a contatto con l'alimento. Prima di utilizzare la sigillatrice VacSy® per la prima volta, leggete questo manuale d'uso e conservatelo per eventuali riferimenti futuri.

INTRODUZIONE INFORMAZIONI GENERALI

La SIGILLATRICE VacSy® della Zepter è un elettrodomestico destinato alla conservazione sottovuoto, a lungo termine, degli alimenti ed è progettata per confezionare sottovuoto e sigillare sacchetti e contenitori sottovuoto. L'ossigeno provoca una reazione chimica nel cibo e costituisce un elemento essenziale della proliferazione batterica e della formazione di muffe. Di conseguenza, il grasso può irrancidire, il colore del cibo può modificarsi, le muffe e i batteri possono moltiplicarsi e i sapori, le vitamine, gli aromi e i minerali potrebbero andare persi. Il confezionamento sottovuoto ritarda questi effetti indesiderati, prolunga la durata di conservazione degli alimenti e preserva la qualità del cibo. Solo grazie al confezionamento sottovuoto, ossia con la rimozione dell'aria dalla confezione, manuale o con l'ausilio di una pompa, si può ottenere un ambiente idoneo a prolungare la freschezza dell'alimento. Il processo di confezionamento sottovuoto in contenitori o buste crea pressione negativa. I vantaggi più importanti del confezionamento sottovuoto sono:

• si preserva il contenuto di vitamine, minerali, nutrienti e aromi;

• si elimina la proliferazione batterica e la produzione di muffe e si ottiene quindi una conservazione più lunga dell'alimento;

• si impedisce che si mischino odori nel frigorifero o nel freezer. La SIGILLATRICE VacSy® è una macchina efficiente e facile da utilizzare. Potrete conservare gli alimenti in modo completamente sano e naturale. Resteranno freschi più a lungo e voi risparmierete tempo e denaro. Potete scaricare il manuale d'uso dal sito www.zepter.com.8584 IT IT

1 - INTRODUZIONE E ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA

Il manuale fa uso di termini specifici per portare la vostra attenzione su alcuni particolari: AVVERTENZA! Per ragioni di sicurezza, siate prudenti! ATTENZIONE! Questa nota riporta notizie aggiuntive e consigli utili per il corretto utilizzo dell’apparecchio.

1.1 CONDIZIONI DI UTILIZZO

La massima temperatura ambiente, per l'utilizzo in condizioni operative standard, è +40°C; la temperatura media su un periodo di 24 ore non deve superare i +35°C. La temperatura ambiente minima raccomandata è -5°C. L'aria circostante deve essere pulita; l'umidità relativa non deve superare il 50 %, alla temperatura massima di +40°C. Un'umidità relativa più alta può essere accettabile a temperature ambienti più basse (p.e. 90 % a +20°C).

1.2 IMPORTANTI ISTRUZIONI SULLA SICUREZZA

01. Questo manuale d’uso è parte integrante dell’apparecchiatura. Leggete attentamente tutte

le istruzioni e le note sulla sicurezza contenute nel presente manuale in quanto forniscono informazioni importanti sull'uso e la manutenzione del dispositivo. Conservate il manuale per futuri riferimenti.

02. Una volta tolto l’imballaggio, assicuratevi che l'apparecchiatura sia integra.

03. Se non comprendete qualcosa nelle informazioni fornite, non utilizzate l'apparecchio e

rivolgetevi a personale professionalmente qualificato Zepter.

04. Prima di collegare l'apparecchio alla rete, assicuratevi che i dati sulla tensione indicata

corrispondano a quelli della vostra rete elettrica.

05. L'utilizzo di adattatori, ciabatte multipresa e/o prolunghe dovrebbe essere evitato; se il loro uso

dovesse risultare indispensabile, assicuratevi di utilizzare esclusivamente adattatori standard o multipli e prolunghe che siano conformi alle normative vigenti sulla sicurezza.

06. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dall'assistenza autorizzata

Zepter per evitare qualsiasi pericolo. Per qualsiasi riparazione da effettuare, rivolgetevi esclusivamente al centro di assistenza Zepter della vostra zona.

07. Non inserite né rimuovete la spina di alimentazione con le mani bagnate.

08. In caso di emergenza, scollegate l'apparecchio dalla rete di alimentazione.

09. Non esponete la sigillatrice a condizioni atmosferiche estreme come pioggia, grandine, neve, vento ecc.

10. Non utilizzate la sigillatrice in presenza di materiali esplosivi ed altamente infiammabili, gas o

11. Questa apparecchiatura è utilizzabile da bambini a partire da 8 anni e da persone con ridotte

capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive di esperienza e conoscenze solo sotto il controllo di un altro soggetto o se sono state correttamente istruite sull'utilizzo dell'apparecchio in sicurezza e sui pericoli ad esso connessi. I bambini non devono giocare con l'apparecchio. La pulizia e la manutenzione non devono essere effettuate da bambini non vigilati.

12. Il dispositivo può essere utilizzato solo per funzioni per le quali è stato appositamente concepito

(p.e. conservazione degli alimenti) e in conformità a quanto descritto nel manuale d'uso. Il produttore non può essere ritenuto responsabile per qualsivoglia danno derivante da un uso improprio, non corretto o irragionevole del dispositivo.8786 IT IT

1.4 SICUREZZA DEL CIBO

Attenetevi sempre alle comuni regole sulla conservazione sicura del cibo: a) non ricongelate carne dopo che è stata scongelata; b) non mischiate mai alimenti crudi e cotti; c) confezionate immediatamente sottovuoto gli avanzi; d) non riscaldate il latte o gli altri prodotti caseari. VacSy® è un sistema per la sola conservazione del cibo e non deve essere utilizzato come uno per la cottura.

Alla fine del suo ciclo di vita raccomandiamo di tagliare il cavo di alimentazione della macchina per renderla sicura. Tagliate il cavo solo dopo averlo scollegato dall'alimentazione principale. Non smaltite la macchina nei rifiuti ordinari ma fatela ritirare da personale qualificato. In questo modo sarà correttamente smaltita e riciclata. E si aiuta a salvaguardare il nostro ambiente.

13. La superficie di lavoro deve essere asciutta, ad una temperatura normale (non bollente) e priva

di qualsiasi ostacolo.

14. La macchina deve essere pulita solo con un panno asciutto o leggermente inumidito. Non

utilizzate mai abrasivi, alcol o altri solventi. Fate sempre asciugare completamente l'apparecchio prima di riporlo.

15. Quando utilizzate la macchina, non toccate il nastro saldante (pos. 9): potrebbe essere bollente.

16. Assicuratevi che i canali per il vuoto non siano ostruiti. Se necessario, pulite con un panno asciutto.

17. Utilizzate solo accessori originali VacSy®.

18. Non consumate mai cibo conservato in buste che non sono state correttamente sigillate o che

sono gonfie! Questi alimenti potrebbero essere guasti ed essere nocivi per la salute.

1.3 INTERVALLI DI TEMPO TRA OGNI UTILIZZO DELLA SIGILLATRICE VACSY®

Per il corretto funzionamento della macchina, è necessario attendere almeno 20 secondi tra singoli cicli di sigillatura o di confezionamento sottovuoto. Quando i cicli si susseguono tra loro troppo velocemente, la macchina si blocca automaticamente. La spia del surriscaldamento si accende (pos. 6). Aspettate il raffreddamento della macchina (circa 45 minuti). Quando la spia del surriscaldamento si spegne, è possibile utilizzare normalmente la macchina. AVVERTENZA! Durante il raffreddamento della macchina, non scollegatela dall'alimentazione.A

Il gruppo comprende: A 1 macchina SIGILLATRICE VacSy® ZEPTER B 1 adattatore utilizzato per sigillare a vuoto i contenitori C 1 taglierina manuale per il taglio dei fogli D 1 manuale d'uso a) Scollegate la macchina. b) Utilizzate un panno umido e morbido per pulire la macchina. Non utilizzate elementi che potrebbero graffiare o danneggiare la superficie. Non immergete mai la macchina in acqua né collocatela sotto l'acqua corrente. Non spruzzate mai il detergente direttamente sulla macchina o dentro di essa. c) Prima di utilizzare la macchina, accertatevi che sia completamente asciutta. d) Il nastro saldante è munito di rivestimento in Teflon. Con l'uso di un panno morbido, rimuovete qualsiasi residuo di plastica. e) È possibile pulire il nastro saldante solo quando la macchina si è raffreddata. Non cercate mai di pulire il nastro con un oggetto appuntito. f) Se la guarnizione di tenuta nera, in materiale espanso, si sporca di grasso o liquidi, lavatela in acqua saponata, sciacquatela e asciugatela prima di reinserirla nella macchina. Questa procedura ne aumenterà la durata.

2 - MANUTENZIONE E PULIZIA1

Tasto On/Off Per accendere e spegnere la sigillatrice Vacsy®.

Spia Accensione/Spegnimento (On/Off) Quando la macchina è collegata all'alimentazione elettrica, la spia è verde.

Tasto sigillatura (Seal) Avvia il processo di sigillatura (senza confezionamento a vuoto). È possibile utilizzare questo tasto per sigillare l'estremità aperta di un rotolo.

Tasto confezionamento a vuoto di buste (Vacuum Packing of Bags)/Start/Stop Avvia la procedura di confezionamento a vuoto e sigillatura. La busta verrà prima confezionata a vuoto, quindi sigillata automaticamente. Anche per confezionamento sottovuoto di alimenti morbidi e con un elevato quantitativo di acqua. Premete ancora una volta questo tasto, in qualsiasi momento durante la procedura di confezionamento a vuoto, per attivare manualmente il processo di sigillatura.

Tasto Confezionamento a vuoto dei contenitori (Vacuum packing of containers) Confezionamento a vuoto di contenitori con tubo e apertura accessori. Il processo di confezionamento sottovuoto si arresta automaticamente al corretto raggiungimento del vuoto.

Surriscaldamento Protezione automatica surriscaldamento. La spia si accende se l'intervallo di tempo tra i singoli processi di confezionamento sottovuoto non è sufficientemente lungo (almeno 20" tra i singoli cicli o dopo l'uso prolungato). Attendete 45 minuti fino a quando la spia si spegne, quindi utilizzate normalmente la macchina.

Spia Vuoto & Sigillatura (Vacuum & seal) Mentre la macchina esegue il confezionamento sottovuoto, l'apposita spia è accesa. Nel corso del processo di sigillatura, la spia lampeggia.

Blocco liquido (Liquid Block) La spia si accende se la macchina ha aspirato liquido dalla busta durante il confezionamento sottovuoto.

Nastro saldante Il nastro saldante è coperto di una pellicola in Teflon che non deve essere rimossa in nessun caso. 10 Tenuta in materiale espanso/Guarnizione canale a vuoto

Canale a vuoto con vaschetta Durante il confezionamento sottovuoto, è necessario fissare il bordo della busta tra le guarnizioni poste al centro del canale per il vuoto (figura 6). In caso di un confezionamento a vuoto inadeguato, qualsiasi liquido in eccesso viene bloccato in questo punto e la spia "Liquid" si accende. Per ulteriori informazioni, fate riferimento a Consigli a pagina 97.

Apertura accessoria utilizzata per il confezionamento sottovuoto con i contenitori9392 IT IT

Dimensioni Larghezza: 396 mm - Profondità: 201 mm - Altezza: 91 mm Peso circa 3,4 kg Materiale plastica ABS (involucro esterno) Pompa pompa integrata a vuoto (lubrificazione automatica - senza necessità di manutenzione) Pressione del vuoto cca -750 mbar Motore 230 V CA, 50 Hz Spegnimento automatico in caso di surriscaldamento Giri/min max 2900 Trasformatore 220V CA, 50Hz/24V CA 0,8A /12V CA 0,4A Spegnimento automatico in caso di surriscaldamento Portata in volume pompa 14 litri/min Comandi Elettronici Tensione e potenza nominale macchina 200W, 220-240V CA Paese di origine Slovenia Modello VS 6

5.1 ROTOLI FOGLIO E BUSTE UTILIZZATI PER IL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO

Rotolo foglio: foglio 4 strati (PA/PE) - lunghezza 3.000 mm x larghezza 280 mm o 200 mm Spessore foglio: 100 μm (sezione liscia, senza nervature) /130 μm (sezione del foglio strutturata e con nervature) Qualità foglio: impermeabile, 4 strati, sterile, sapore e odore neutro, riutilizzabile, idoneo per microonde e bollitura. Tempi e temperatura di trattamento e contatto con gli alimenti: Per un breve trattamento termico, fino a +70°C (max 2 ore). In alternativa, fino a +100°C (max 15 minuti). SEAL "Tasto Sigillatura" (pos. 3)* Ciclo completo sigillatura delle buste VACUUM PACKING OF BAGS / Start / Stop "Tasto confezionamento a vuoto di buste /Start/Stop" (pos. 4)*

• Ciclo completo automatico di confezionamento a vuoto e sigillatura delle buste

• Ciclo manuale per la sigillatura e il confezionamento sotto vuoto delle buste

VACUUM PACKING OF CONTAINER

BUTTON "Tasto Confezionamento a vuoto dei contenitori" (pos. 5)* Ciclo completo di confezionamento sotto vuoto di contenitori on off Spia (pos . 2)*

La macchina è accesa LUCE ROSSA ACCESA L'apparecchio si è surriscaldato LUCE ROSSA ACCESA Liquido nel contenitore LUCE ROSSA ACCESA Confezionamento sotto vuoto di buste e contenitori

LUCE ROSSA LAMPEGGIANTE

Sigillatura e raffreddamento vacuum "sotto vuoto" seal indicator "sigillatura" (pos. 7)* liquid block blocco liquido (pos. 8)* overheating "surriscaldamento" (pos. 6)* *Le posizioni sono riferite alla Figure 1 di pagina 90.2

IT IT Figura 2: premete sui bordi del coperchio (prima su un lato, poi sull'altro), fino a sentire un clic.

6 - ISTRUZIONI PER L'USO

1. Una volta estratta la macchina dalla sua confezione, verificate che tutti i componenti siano presenti e che non siano danneggiati.

2. Leggete il manuale d'uso prima di utilizzare la macchina la prima volta.

3. La SIGILLATRICE VacSy® è una macchina di derivazione professionale, con capacità e tecnologia appositamente studiate per essere utilizzata come elettrodomestico. In considerazione del suo uso, la macchina è idonea per essere tenuta sul piano della cucina in modo da utilizzarla comodamente ogni giorno. 4. Posizionatela su una superficie liscia e piana che presenti spazio a sufficienza per collocare l'alimento nelle buste.

6.1 FUNZIONE AUTOMATICA CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO

Utilizzate la macchina in base alle seguenti istruzioni: 1. Collegate la macchina all'alimentazione con l'apposito cavo, posizionate il tasto di accensione su ON (pos.1) e preparate la sigillatrice Vacsy® per il funzionamento. Controllate se la spia On/Off si accende (pos. 2). AVVERTENZA! Se la sigillatrice non è stata utilizzata per un lungo periodo (p.e. 1 settimana), eseguite un ciclo di prova dell'apparecchio. 2. Abbassate il coperchio della macchina. Premete sui bordi del coperchio (prima su un lato, poi sull'altro) fino a sentire un clic (Figura 2).

3. Premete il tasto Confezionamento sottovuoto di buste (Vacuum

packing of bags) (pos. 4). Aspettate che la spia Vuoto & Sigillatura (Vacuum & Seal) smetta di lampeggiare (pos. 7).

4. Il nastro saldante si è riscaldato e la macchina è pronta per l'uso.

Per sollevare il coperchio, fate pressione sullo stesso punto in cui avete bloccato la macchina e premete delicatamente con le dita Figura 3: prima di tutto fate pressione con il polso sulla parte superiore della macchina (nello stesso punto in cui avete premuto per il blocco), quindi premete con le dita sulla piastra tonda interna, posta sul lato della macchina.

5. Realizzate una busta dal rotolo come segue:

a.) stabilite la lunghezza necessaria. Una busta deve essere circa 5 cm più lunga dell'elemento da confezionare sottovuoto. Per riutilizzare la busta, lasciate un ulteriore 2,5 cm di materiale per ciascuna volta che intendete riutilizzarla o, in alternativa, la volta successiva utilizzate la busta per elementi più piccoli. b.) tagliate alla lunghezza desiderata con l'apposita taglierina integrata (Figura 4); ATTENZIONE! Fare attenzione a come il rotolo viene posizionato quando la funzione sigillatura è attiva. c.) posizionate il rotolo sul nastro saldante ed estendetelo fino alla guarnizione nera (Figura 5). Accertatevi che il bordo sia dritto e in piano; d.) abbassate il coperchio della macchina. Premete sui bordi del coperchio (prima su un lato, poi sull'altro) fino a sentire un clic; e.) premete sul tasto Sigillatura (Seal) (pos.3). Durante la sigillatura, la luce della spia Vuoto & Sigillatura (Vacuum & Seal) lampeggia. sulla piastra tonda posta sul lato della macchina (figura 3). RACCOMANDAZIONE: se la macchina non avvia la procedura di sigillatura appena dopo aver premuto il tasto Sigillatura (Seal), premete delicatamente con le dita sulla parte centrale del coperchio; f.) quando la spia non lampeggia più, sollevate il coperchio. Fate pressione sullo stesso punto in cui avete premuto per bloccare la macchina e premete delicatamente con le dita sulla piastra tonda posta sul lato della macchina (figura 3). Controllate il bordo di sigillatura sulla busta. Deve essere liscio e regolare in larghezza e non deve essere piegato. Figura 4: stabilite la lunghezza necessaria e tagliate con la taglierina manualeFigura 5: posizionate il rotolo sul nastro saldante ed espandetelo fino alla guarnizione nera per la sigillatura. Verificate di aver raddrizzato e uniformato il bordo.6

IT IT RACCOMANDAZIONE: quando eseguite il confezionamento a vuoto di prodotti grassi (in particolare, la pancetta), si consiglia di ripiegare i bordi esterni della busta, inserire l'alimento all'interno e ripiegare nuovamente i bordi. Questo mantiene l'area da sigillare priva di grasso. 7. Posizionate la busta piena sulla superficie di lavoro davanti alla macchina e tiratela al centro del canale a vuoto (tra le guarnizioni nere; guardate la figura 6 – pos. 10). Accertatevi che la busta collocata sul nastro saldante sia completamente liscia (non piegata).

8. Premete sui bordi del coperchio (prima su un lato, poi sull'altro) fino a sentire un clic.

9. Premete il tasto Confezionamento sottovuoto di buste (Vacuum packing of bags) (pos. 4).

RACCOMANDAZIONE: se la macchina non avvia la procedura appena dopo aver premuto il tasto del Confezionamento sottovuoto delle buste (Vacuum Packing of Bags), fate pressione delicatamente con le dita sulla parte centrale del coperchio. AVVERTENZE! La busta verrà confezionata a vuoto e sigillata automaticamente. A causa dell'alta pressione del vuoto, il coperchio rimane chiuso mentre la macchina è in funzione

6.2 FUNZIONE MANUALE CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO

Quando eseguite il confezionamento manuale sottovuoto di cibo sensibile allo schiacciamento o che contiene una grande quantità di acqua (frutta fresca, insalate, funghi, pane, pasticceria), è necessario utilizzare una pressione minore di vuoto (da 0 a 300 mbar). Con il confezionamento sottovuoto manuale, potete interrompere il processo di rimozione dell'aria non appena valutate di aver estratto una quantità sufficiente di aria dalla busta o che l'ulteriore rimozione di aria potrebbe danneggiare il cibo che verrebbe facilmente frantumato. Figura 6: per il confezionamento sottovuoto, posizionate la busta piena nel centro del canale a vuoto (tra le guarnizioni nere in materiale espanso).

10. Ultimata la procedura (quando la spia non lampeggia più), premete con il polso sulla parte

superiore della macchina (nello stesso punto premuto quando avete bloccato la macchina), quindi fate pressione con le dita sulla piastra tonda interna, sul lato della macchina.

11. Controllate la busta confezionata sottovuoto. Il bordo saldante deve essere liscio e pulito.

12. Se non utilizzate la sigillatrice Vacsy® per lunghi periodi di tempo, spegnete la macchina con

Se notate che la macchina inizia ad aspirare il liquido dell'alimento durante il confezionamento sottovuoto, premete il tasto Stop (pos. 4) per interrompere IMMEDIATAMENTE il processo di confezionamento sottovuoto. AVVERTENZE! È possibile premere il tasto Stop solo mentre la macchina sta eseguendo il confezionamento sottovuoto (il tasto non funziona mentre la macchina esegue la sigillatura). Se non interrompete in tempo il processo di confezionamento sottovuoto ed entra liquido nel Canale per il vuoto, la macchina si ferma automaticamente e la spia "Blocco liquido" (liquid block) si accende. Per aprire il coperchio, premete con il polso sulla parte superiore della macchina (nello stesso punto premuto quando avete bloccato la macchina), quindi fate pressione con le dita sulla piastra tonda interna, posta sul lato della macchina (figura 3). Tra le guarnizioni è presente un contenitore da sollevare in posizione orizzontale (figura 7). Drenate il liquido e asciugate l'intero contenitore. Se il liquido entra nel canale con il contenitore, pulite ed asciugate anche il canale. Riposizionate il contenitore al suo posto ed eseguite il confezionamento sottovuoto. Figura 7: quando il liquido entra nel contenitore, sollevatelo in posizione orizzontale, rimuovete il liquido e pulite accuratamente il contenitore.

AVVERTENZA! La busta deve essere sempre più lunga di almeno 5 cm rispetto allo spazio occupato dall'elemento confezionato sottovuoto.

6. Inserite l'alimento nella busta e confezionatelo

sottovuoto. Accertatevi che le superfici interne (per il bordo di sigillatura) siano pulite, asciutte e prive di residui di cibo.9998 IT IT La procedura di confezionamento sottovuoto manuale è molto simile a quella suddetta di confezionamento automatico con due eccezioni principali. Tenete presente che con gli alimenti morbidi e ad alto contenuto di acqua, è necessario prestare più attenzione a ciò che accade nella busta durante il confezionamento sottovuoto. Posizionate sempre la busta in modo da collocarne il bordo tra le guarnizioni nel canale a vuoto (pos. 11). ATTENZIONE! Se considerate che sia stata rimossa una quantità sufficiente di aria (prestate attenzione a cosa succede all'alimento, se il liquido inizia a uscire verso la macchina o se l'ulteriore rimozione di aria potrebbe danneggiare gli alimenti morbidi), premete il tasto Stop (pos. 4). La pompa si arresta e viene attivata la sigillatura. È possibile sempre fermare il processo di confezionamento sottovuoto premendo il tasto Stop (se, ad esempio, stabilite che il cibo contenga più liquido di quanto pensavate). CONSIGLIO! Il modo più facile per confezionare sottovuoto la maggior parte della frutta e delle verdure, della carne fresca e dei funghi, è quello di inserirli prima nel congelatore per 1-2 ore. Questo permetterà al cibo di mantenere la sua forma ed evitare il pericolo che il liquido entri nel Canale del vuoto durante il confezionamento sottovuoto.

PER IL SOTTOVUOTO la SIGILLATRICE VacSy® è munita di adattatore accessorio (tubo flessibile e apertura), utilizzabili per il confezionamento sottovuoto di contenitori e coperchi per il sottovuoto della linea VacSy®.

1. Inserite l'apertura del tubo flessibile accessorio nell'apposito foro (figura 8)

posto sul lato destro del Canale del vuoto.

2. Fissate il tubo flessibile accessorio, precedentemente attaccato all'apposita

apertura, alla valvola del contenitore sottovuoto scelto.

3. Premete il tasto Confezionamento sottovuoto di contenitori (Vacuum

Packing of containers) (pos. 5) per confezionare sottovuoto il contenitore. Una volta raggiunta la pressione negativa corretta, il processo si blocca automaticamente. AVVERTENZE! Quando si confezionano sottovuoto cibi liquidi (zuppe, salse ecc.), è necessario lasciare almeno 1,5 cm tra la superficie del liquido e il coperchio. AVVERTENZE! Il confezionamento sottovuoto non è un'alternativa al congelamento o alla refrigerazione. Nonostante il confezionamento sottovuoto, i cibi confezionati devono essere conservati nel frigorifero, nel freezer o in un luogo freddo (p.e. i prodotti di carne essiccata, in una cantina). ATTENZIONE! Non utilizzate buste o rotoli per confezionare cibi che contengono una grande quantità di liquido. Le zuppe, le salse e i liquidi devono essere pre-congelati prima del confezionamento in una busta sottovuoto o confezionati sottovuoto in un contenitore in materiale plastico acrilico. Carne cotta, carne cruda e pesce Per risultati ottimali, consigliamo di pre-congelare la carne e il pesce per 1-2 ore prima del confezionamento sottovuoto in modo da garantire il mantenimento della forma e l'assorbimento del liquido e ottenere una buona sigillatura. Se il pre-congelamento non è possibile, posizionate una carta assorbente piegata tra la carne e la parte superiore della busta per evitare che quella zona specifica venga sigillata. Lasciate la carta assorbente nella busta durante il confezionamento sottovuoto per assorbire il liquido e l'acqua in eccesso. ATTENZIONE! La carne di manzo potrebbe apparire più scura dopo il confezionamento sottovuoto a causa della rimozione dell'ossigeno. Tuttavia, questo non indica che sia rovinata. Verdure: le verdure devono essere sbollentate prima di essere confezionate sottovuoto. Il processo di sbollentamento arresta l'azione enzimatica e preserva il sapore, il colore e la consistenza.

• Uno o due minuti in acqua bollente sono sufficienti per verdure fresche a foglia o fagioli.

• Per i broccoli o le zucchine tagliate e altre verdure della famiglia delle crocifere, fate bollire da 3 a 4 minuti,

• Per le carote, lasciate bollire 5 minuti

• Per i cereali, fate bollire da 7 a 11 minuti. Dopo lo sbollentamento, immergete le verdure in acqua fredda per arrestare il processo, quindi asciugatele con carta assorbente prima del confezionamento sottovuoto. Consigliamo di conservare le verdure a foglia in contenitori sottovuoto. Esse devono prima di tutto essere lavate e asciugate con carta assorbente, quindi conservate in un contenitore sottovuoto. In questo modo, gli spinaci e la lattuga rimangono freschi fino a 2 settimane una volta messi in frigorifero. Funghi, aglio crudo e patate crude. Non raccomandiamo di confezionarle sottovuoto. Se volete farlo in ogni caso, attenetevi scrupolosamente alle istruzioni per la funzione di "confezionamento manuale sottovuoto". AVVERTENZE! Decongelamento degli alimenti confezionati sottovuoto: decongelate sempre gli alimenti nel frigorifero per preservarne la qualità.

7 - CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO DI DIVERSI TIPI DI CIBO

Figura 8: confezionamento sottovuoto con l'utilizzo dei contenitori101100 IT IT PROBLEMA: COSA FARE: La SIGILLATRICE VacSy® non risponde quando premo i tasti.

• Accertatevi che la macchina sia accesa e collegata all'alimentazione.

• Se la presa è funzionante ma non avete alimentazione, controllatela con un altro apparecchio del quale siete sicuri del funzionamento.

• Controllate l'eventuale presenza di danni nel cavo di alimentazione, come ad esempio spaccature o rotture.

• La macchina potrebbe spegnersi automaticamente per evitare il surriscaldamento. Fatela raffreddare per 45 minuti, quindi mettetela in funzione normalmente. Raccomandiamo di aspettare 20 secondi tra un'operazione e l'altra di confezionamento sottovuoto.

• È necessario attendere almeno un secondo affinché la macchina reagisca alla pressione di un tasto funzione. Resta aria nella busta. • Accertatevi di aver posizionato completamente l'estremità aperta della busta al centro dello scomparto per il vuoto.

• Assicuratevi che le buste utilizzate abbiano uno spessore di almeno 100/130 μm.

• Verificate l'eventuale presenza di danni sulla busta, come ad esempio spaccature, perforazioni o bolle.

• Controllo: sigillate la busta ed immergetela in acqua. Nei punti in cui una busta è danneggiata compaiono delle bolle.

• Quando utilizzate rotoli continui, accertatevi che il primo bordo di sigillatura sia sigillato in modo corretto.

• Accertatevi di aver premuto a sufficienza su entrambi i lati dei bordi del coperchio prima di eseguire il confezionamento sottovuoto. Dovete percepire due clic. Il vuoto non rimane sulle buste. • Verificate che le aree di sigillatura del coperchio siano prive di sporco, grasso o residui di cibo e che siano correttamente in posizione.

• Accertatevi che la busta sia totalmente pulita sui bordi: rimuovete accuratamente i residui di cibo o liquidi e verificate che la busta sia completamente asciutta.

• Se state sigillando alimenti con bordi taglienti (p.e. ossi), accertatevi che non possano forare la busta durante la procedura del confezionamento sottovuoto.

• Nota: coprite i bordi taglienti con carta assorbente o carta simile prima di sigillare la busta. La busta si scioglie o non è possibile sigillarla completamente.

• Verificate che le buste che utilizzate abbiano uno spessore di almeno 100/130 μm e che siano a 4 strati.

• Prima di sigillare la busta, accertatevi che i bordi della busta siano puliti ed asciutti. Il vuoto non rimane quando utilizzate un contenitore.

• Verificate di aver inserito correttamente il tubo flessibile, come indicato nella figura 8.

• Accertatevi che il coperchio del contenitore sia pulito e asciutto e che sia nella posizione corretta.

• Assicuratevi che la valvola del contenitore sia pulita ed asciutta. La SIGILLATRICE VACSY DI ZEPTER ha sigillato molte buste (fino a 5 elementi) e sembra non funzionare più. Nota importante sulle buste sottovuoto:

• Consigliamo vivamente di utilizzare buste per il vuoto che abbiano uno spessore di almeno 100/130 μ. Sul mercato sono disponibili diversi tipi di buste per il vuoto, di conseguenza, prestate particolare attenzione alla loro qualità. La nostra raccomandazione è quella di utilizzare le buste sottovuoto originali della Zepter, a 4 strati e uno spessore di 100/130 μ.

9 - TABELLE COMPARATIVE DI CONSERVAZIONE

CONSERVAZIONE STANDARD CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO Cibo cotto 2 giorni 10 giorni Carne fresca 2 giorni 6 giorni Pollo fresco 2 giorni 6 giorni Carne cotta 4-5 giorni 8-10 giorni Pesce fresco 2 giorni 4-5 giorni Carni fredde 3 giorni 6-8 giorni Salsicce secche 90 giorni 365 giorni Formaggio stagionato 12-15 giorni 50-55 giorni Formaggio fresco 5-7 giorni 13-15 giorni Verdure fresche 5 giorni 18-20 giorni Erbe aromatiche fresche 2-3 giorni 7-14 giorni Lattuga lavata 3 giorni 6-8 giorni Frutta fresca 3-7 giorni 8-20 giorni Dolci 5 giorni 10-15 giorni

9.1 Tabella comparativa di conservazione

degli alimenti IN FRIGORIFERO

CONSERVAZIONE STANDARD CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO Pane/panini 2-3 giorni 7-8 giorni Pasticceria 120 giorni 300 giorni Cibo essiccato 10-30 giorni 30-90 giorni Pasta/riso crudi 180 giorni 365 giorni Caffè/tè 30-60 giorni 365 giorni Vino 2-3 giorni 20-25 giorni Bevande non alcoliche (chiuse) 7-10 giorni 20-25 giorni Bevande non alcoliche in un contenitore sottovuoto 2-3 giorni 7-10 giorni Alimenti cotti al forno 2-3 giorni 7-10 giorni Nocciole, noci ecc. 30-60 giorni 120-180 giorni Cracker/patatine 5-10 giorni 20-30 giorni

9.2 Tabella comparativa di conservazione degli

alimenti NELLE CREDENZE E SUGLI SCAFFALI CONSIGLIO! Prima di confezionare sottovuoto gli alimenti, raffreddateli (Fonte: ufficio sviluppo produttore)

CONSERVAZIONE STANDARD CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO Carne fresca 6 mesi 18 mesi Carne macinata 4 mesi 12 mesi Carne di pollo 6 mesi 18 mesi Pesce 6 mesi 18 mesi Verdura fresca (CONSIGLIO numero 1) 8 mesi 24 mesi Funghi (CONSIGLIO numero 3) 8 mesi 24 mesi Erbe aromatiche (CONSIGLIO numero 4) 3-4 mesi 8-12 mesi Frutta 6-10 mesi 18-30 mesi Carne fredda 2 mesi 4-6 mesi Alimenti cotti al forno 6-12 mesi 18 mesi Chicchi di caffè 6-9 mesi 18-27 mesi Caffè macinato (CONSIGLIO numero 2) 6 mesi 12-34 mesi Pane/panini 6-12 mesi 18-36 mesi

9.3 Tabella comparativa di conservazione

degli alimenti NEL FREEZER Nota: Nelle tabelle è indicato solo il tempo approssimativo di conservazione in quanto dipende dalla condizione iniziale (freschezza) e dal metodo di preparazione del cibo. La conservazione del cibo viene considerata ad una temperatura di +3 °C / +5°C nel frigorifero e di -18 °C nel freezer. CONSIGLI!

1. Sbollentate gli alimenti prima di surgelarli o lavateli prima di conservarli

in frigorifero. Gli alimenti tagliati, che contengono una grande quantità di acqua, non sono idonei per il confezionamento sottovuoto (cetrioli, zucchine ecc.).

2. Se volete confezionare correttamente sottovuoto il caffè, o un altro

alimento macinato, con la SIGILLATRICE VACSY®, lasciate gli alimenti nella loro confezione originale e collocateli nella busta VacSy®. Se non avete a disposizione la confezione originale, utilizzate una busta standard e inseritela nella busta VacSy®. In questo modo è possibile evitare che i chicchi o gli alimenti macinati siano aspirati nella macchina.

3. Funghi: consigliamo vivamente la funzione di "confezionamento

sottovuoto manuale". Per il confezionamento sottovuoto e il congelamento sono idonei solo funghi duri, carnosi e freschi. Prima di tutto lavate e asciugate i funghi, quindi tagliateli con un coltello a lama sottile e conservateli in piccole quantità. È necessario sbollentare quasi tutti i tipi di funghi. Raccomandiamo di metterli in freezer per mezz'ora prima di confezionarli sottovuoto. Non scongelate i funghi prima di cuocerli. Bollite i funghi congelati in acqua bollente salata o aggiungeteli al condimento.

4. Le erbe aromatiche, contenenti un'alta percentuale di oli essenziali, come

salvia, timo, rosmarino o menta non sono idonee per il confezionamento sottovuoto ma solo per l'essiccazione. Basilico, dragoncello, aneto, prezzemolo ed erba cipollina dovrebbero essere congelati. Se essiccati, perdono molto sapore.

Il presente apparecchio può essere utilizzato esclusivamente per le funzioni per le quali è stato appositamente concepito, vale a dire la conservazione degli alimenti. Il produttore non può essere ritenuto responsabile per qualsivoglia danno derivante dall'uso improprio, inadeguato o irragionevole. Tutte le nostre apparecchiature sono state sottoposte a collaudi rigorosi e sono garantite da difetti di fabbricazione. La garanzia parte dalla data di acquisto. La data di acquisto è la data indicata sulla fattura emessa dal rivenditore alla consegna dell'apparecchio. Per i servizi in garanzia, è richiesta la prova dell'acquisto originale, di conseguenza è importante conservare la ricevuta di acquisto. Il periodo di garanzia è applicabile in conformità alle leggi locali e ai regolamenti in vigore. Il produttore si impegna a riparare o sostituire, senza oneri, quegli elementi che mostrano difetti di fabbricazione, entro il periodo di garanzia. I difetti che non sono chiaramente attribuibili al materiale o alla produzione saranno esaminati presso uno dei nostri centri di assistenza ZEPTER o presso la nostra sede centrale e addebitati secondo l'esito dell'esame. La garanzia è valida solo se:

• Il dispositivo presenta materiali difettosi o vizi di produzione

• Non ci sono segni di danneggiamento causato dal cliente né pezzi non originali installati da terzi

• Sono stati utilizzati accessori disegnati per la linea VacSy®

• La sigillatrice non è stata sovraccaricata o spaccata La garanzia non include:

• La normale usura e i danni alle parti dovuti all'usura

• I danni causati dal trasporto, da un uso scorretto, da negligenza e/o da un uso improprio

• Le macchine che sono state manomesse

• Le macchine che sono state utilizzate per usi non previsti

• Il danno derivante dal mancato rispetto delle normative sulla sicurezza e delle istruzioni contenute nel Manuale d'Uso

• Il danno al prodotto derivante da riparazioni e/o manutenzione eseguiti da centri di riparazione non autorizzati.105104 IT IT La presente garanzia non interessa i diritti di legge del consumatore applicabili in forza della legislazione nazionale in vigore o i diritti del consumatore di rivendicazione nei confronti del dettagliante, come esposto nell'accordo di vendita/acquisto. In assenza di leggi nazionali applicabili, la presente garanzia sarà l'unico ed esclusivo rimedio giuridico per il consumatore e il produttore non risponderà di danni accidentali o conseguenti risultanti da violazione di qualsivoglia garanzia, esplicita o implicita, di questo prodotto. La responsabilità del produttore si limiterà al prezzo di acquisto del prodotto, effettivamente pagato dal consumatore. ATTENZIONE! Se l'etichetta riportante il numero di matricola del prodotto è stata rimossa o resa illeggibile dopo l'acquisto, il produttore si riserva il diritto di rifiutare il servizio in garanzia. In caso di commenti o domande in merito al funzionamento della macchina o della garanzia, contattate i rappresentanti ZEPTER.

11 - DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ

La sigillatrice VacSy® VS-S è conforme alle seguenti direttive europee: a) direttiva sulle apparecchiature elettriche destinate all'uso entro determinati limiti di tensione, Direttiva 2006/95/EC e successivi emendamenti; b) regolamento sulla compatibilità elettromagnetica, la Direttiva 2004/108 CE e successivi emendamenti; La dichiarazione CEE di conformità garantisce che la macchina è sicura, che è stata sottoposta a verifiche e collaudi in modo da rispettare tutti i requisiti specificati in norme, direttive e regolamenti applicabili. Produzione seriale soddisfa i requisiti delle normative che seguono:

• Regolamento tecnico dell’Unione Doganale 010/2011

• “Regolamento tecnico sulla sicurezza macchine e attrezzature”, approvato con delibera della commissione dell’Unione Doganale n°823 del 18 ottobre 2011

• Regolamento tecnico dell’Unione Doganale 020/2011 “Compatibilità elettromagnetica dei dispositivi tecnici”, approvato con delibera della Commissione dell’Unione Doganale N° 879 del 9 dicembre 2011

12 - INFORMAZIONI SULLO SMALTIMENTO

Il simbolo sul prodotto o sull'imballaggio indica che alla fine della sua durata utile il prodotto non deve essere smaltito come rifiuto domestico standard ma smaltito in conformità con le istruzioni locali, presso siti appositamente designati. È possibile anche utilizzare un servizio di raccolta rifiuti WEEE in conformità alla direttiva 2002/96/CE. La raccolta differenziata di singoli componenti delle apparecchiature EE previene gli effetti negativi dell'inquinamento atmosferico e riduce al minimo il pericolo sull'uomo che potrebbe essere causato da uno smaltimento inadeguato del prodotto. Si permette inoltre in questo modo il riutilizzo e il recupero del materiale, con risparmio di energia e materie prime. Per informazioni dettagliate su raccolta, cernita, riutilizzo e riciclaggio del prodotto, contattate il fornitore del servizio di raccolta WEEE o il negozio dove avete acquistato l'apparecchiatura.107106 CS CS ÚVOD OBECNÉ INFORMACE