Crystal Mirror Pyro 60 - Forno FRANKE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Crystal Mirror Pyro 60 FRANKE

Forno elettronico da incasso multifunzione con 9 programmi

Tabella indicativa di cottura 10

Pulizia e manutenzione del forno 12

Avvertenze per la sicurezza 14

Installazione (Fig. 5) 15

Istruzioni di montaggio 15

Collegamento alla rete elettrica 15

La ringraziamo per aver scelto un prodotto Franke.

Prima di utilizzare l’apparecchio Le consigliamo di leggere attentamente le avvertenze ed i consigli contenuti nel presente

manuale. Sarà così più facile utilizzarlo e mantenerlo efficiente più a lungo. Conservare con cura questo libretto per ogni

ulteriore consultazione.

Manopola per la scelta della Modalità di Cottura

Display LCD grafico di visualizzazione per:

prima della cottura: menu di impostazioni varie e scelta di cottura

durante la cottura: temperatura

tempi di cottura (incrementale, durata, fine cottura)

modalità cottura selezionata

varie indicazioni operative per l’utente

Manopola di aumento (+) / diminuzione (-), avanti / indietro e conferma (OK)

Guide di scorrimento di leccarde e griglie

Servono a posizionare correttamente le griglie e le leccarde in 5 o 6 posizioni

prestabilite (a seconda del modello; da 1 a 6 partendo dal basso); nella tabella

indicativa di cottura (pag. 10) troverete l’indicazione della posizione ideale per

ciascun utilizzo del forno.

Vengono normalmente usata per raccogliere i sughi delle grigliate o per cuocere

direttamente i cibi; se non utilizzate, durante la cottura le leccarde devono essere

tolte dal forno. Le leccarde sono in acciaio smaltato di tipo “AA” per uso alimentare.

N.B. Per ottenere migliori risultati di cottura si consiglia di inserire la leccarda con la

parte inclinata verso la parete posteriore della cavità del forno.

Viene usata come supporto alle vostre teglie, agli stampini da pasticceria, ed a tutti i contenitori diversi dalle leccarde in

dotazione, o per cuocere prevalentemente nelle funzioni grill e grill ventilato carne e pesce da grigliare, pane da tostare,

ecc. Non è consigliato un contatto diretto della griglia con i cibi.

Quando si usa il forno per la prima volta, è necessario far funzionare l’apparecchio a vuoto con la temperatura al massimo

per almeno 40 minuti tenendo la porta completamente aperta ed aerando bene il locale, selezionando la funzione cottura

L’odore che si avverte durante questa operazione è dovuto all’evaporazione delle sostanze utilizzate per proteggere il

forno durante l’intervallo di tempo che intercorre tra la produzione e l’installazione del prodotto. Trascorso questo

tempo il forno è pronto per l’uso.

È buona norma, per la riuscita dei vostri piatti, non introdurre mai le vostre pietanze nel forno freddo, bensì attendere

che esso abbia raggiunto la temperatura da voi prescelta.

Durante la cottura, non appoggiare mai direttamente sul fondo del forno, pentole o contenitori che vanno sempre

posizionati sopra le griglie o le leccarde in dotazione in uno dei 5 ripiani disponibili; la mancata osservanza di questa

indicazione provocherebbe il danneggiamento dello smalto del forno.

Non rivestire mai le pareti del forno con fogli di alluminio, soprattutto la parte inferiore del vano di cottura.

Eventuali riparazioni devono essere effettuate dal personale specializzato e patentato.

Contattare il nostro centro di assistenza più vicino e richiedere solo ricambi originali.

Il vostro forno Franke utilizza smalto speciale, facile da pulire, comunque è buona norma pulirlo spesso evitando di

cuocere più volte lo sporco ed i residui delle cotture precedenti.

N.B. - Prima di procedere all’accensione del forno, leggere attentamente le istruzioni relative.

In questo forno sono riuniti i pregi dei tradizionali forni a convezione naturale “statici” con quelli dei moderni forni a

convezione forzata “ventilati”. È un apparecchio molto versatile che, in modo facile e sicuro, permette di scegliere fra

diversi metodi di cottura. Per utilizzare al meglio il vostro forno Franke, consultare la tabella indicativa di cottura a pag. 10.

Per prima cosa, è accedere al menu “IMPOSTAZIONI” ed aggiornare i dati mostrati secondo il proprio gradimento.

Accendere il forno. Con la manopola C posizionarsi su “IMPOSTAZIONI” e confermare premendo la manopola stessa.

Ruotando la manopola è ora possibile selezionare l’impostazione di data e ora, lingua preferita, luminosità del pannello di

controllo comandi, contrasto del display e tonalità dell’avviso acustico.

Si possono inoltre variare i diversi valori che vanno di volta in volta confermati premendo sempre la manopola C.

Tali impostazioni, una volta confermate, vengono salvate anche dopo lo spegnimento del forno; inoltre, anche in caso di

temporanea mancanza di tensione fino ad un massimo di 10 ore, le impostazioni rimangono comunque salvate.

Eco display: quando attivata, questa opzione permette di ridurre l’intensità della luminosità del display durante lo stand-

by del forno, consentendo anche un leggero risparmio energetico.

Display off: quando attivata, questa opzione fa sì che quando il forno non è in funzione il display non sia retro illuminato

(per motivi estetici e/o di lieve risparmio energetico).

Versioni SW: indica la versione del software presente nel forno. È utile ai fini di un eventuale intervento di un tecnico sul

Demo: richiede l’inserimento di una password per essere attivata. Permette l’operatività del forno senza però attivare le

resistenze riscaldanti. Non utilizzabile dall’utente finale.

Funzionamento manuale del forno

Ruotando la manopola A si accede istantaneamente alle Modalità di Cottura manuale. Ad ognuna di esse è associata una

temperatura consigliata, modificabile a piacere ruotando la manopola di destra.

Una volta selezionata una Modalità di Cottura il forno inizia a scaldarsi: il display mostra lo scorrere del tempo dall’inizio

Se si desidera azzerare questo tempo e farlo ripartire, per esempio in corrispondenza dell’inserimento della

pietanza, è necessario premere brevemente la manopola C, quindi selezionare e confermare “Azzera timer

Il display mostra la descrizione della funzione attiva e, finché non verrà raggiunta la temperatura impostata, questa si

alternerà alla scritta “PRERISCALDAMENTO”.

Raggiunta la temperatura impostata, il forno emette un triplo suono per due volte e il display mostra solo la descrizione

della funzione attiva. A questo punto il simbolo del termometro ( ) indicherà che la “colonnina di mercurio” ha

raggiunto il massimo livello: questo è sempre un indice della temperature interna istantanea (anche a temperatura

impostata raggiunta, una temporanea oscillazione con il penultimo livello della “colonnina di mercurio” è da considerarsi

un normale processo di autoregolazione del forno).6

È possibile in qualsiasi momento modificare la temperatura preimpostata agendo sulla manopola C, andando da un

minimo di 50 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, grill statico e grill ventilato - vedi paragrafo “Modalità di cottura”)

ad un massimo di 270 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, soft cooking (230 °C), grill statico e grill ventilato)

ad intervalli di 5 °C.

Temperatura istantanea: premendo a lungo la manopola C (per circa 5 secondi) si può visualizzare la temperatura

istantanea del forno.

Blocco sicurezza bambini: tenendo premuta la manopola C ancora più a lungo (per circa 10 secondi) si attiva la

funzione di blocco sicurezza bambini (una chiavetta appare nel display per segnalarne l’attivazione): questa funzione

disabilita l’effettivo funzionamento della manopola. Per disattivare tale funzione, tenere nuovamente premuta la

manopola C per circa 10 secondi.

Soft Cooking (Scongelamento - Scongelamento veloce - Scaldavivande)

Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare e superiore (cielo). La bassa potenza e l’azione della ventola

permettono una cottura molto delicata ed uniforme. Ideale per pasticceria secca e per tutte le cotture prolungate a

La temperatura è preimpostata a 100 °C per le cotture tipo “wellness” e prevede il preriscaldamento del forno prima

dell’introduzione delle pietanze.

Con questo forno, Franke evolve ulteriormente questo programma di cottura, consentendo tramite la manopola C

di riscaldare l’aria in modo molto graduale, controllato, e a bassa potenza. Si ottengono in questo modo nuove possibilità

di trattamento del cibo:

Scongelamento La temperatura è solo a 25-30 °C con il ventilatore interno attivo.

Scongelamento Veloce Tra i 35 ed i 55 °C con il ventilatore attivo si ottengono le condizioni per scongelare il cibo

Scaldavivande Innalzando la temperatura tra i 60 e gli 80 °C, si ha la possibilità di riscaldare a temperatura

adeguata vivande già cotte ma fredde o che devono essere mantenute calde senza rischiare

di incidere sulla cottura.

Cottura statica naturale

Il riscaldamento avviene sia dall’alto (resistenza cielo) sia dal basso (resistenza suola). Questa è la funzione di cottura

tradizionale che permette di cuocere uniformemente le vostre pietanze, utilizzando un solo ripiano.

La temperatura è preimpostata a 180 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), la resistenza inferiore (suola) e la ventola interna al forno.

Il calore costante ed uniforme cuoce e rosola il cibo in tutti i punti. Si possono cuocere anche pietanze diverse tra loro

utilizzando un massimo di 2 ripiani contemporaneamente.

Cottura “Master Cooking”

Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare, inferiore (suola) e superiore (cielo). Il mixaggio omogeneo della

temperatura, favorito dall’ausilio della ventilazione forzata, permette la perfetta cottura di tutti i tipi di pizza.

Si inserisce l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione la ventola. Il calore costante ed uniforme, cuoce e rosola

il cibo in tutti i punti. Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purché le temperature di

cottura siano simili. È la più delicata tra le cotture ventilate a sua disposizione in questo forno Franke, ideale per la

preparazione di dolci e pasticceria in generale, permette di cuocere su tre ripiani contemporaneamente.

La temperatura è preimpostata a 150 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Cottura ventilata “multi power”

Si inserisce la resistenza circolare insieme ad una azione parziale delle resistenze superiore (cielo) e inferiore (fondo) e la

ventola. Rispetto alla funzione precedente è più potente e più rapida nel raggiungimento del calore; questo unitamente

ad una omogenea distribuzione della temperatura la rende ideale per la cottura di arrosti di carne e di pesce e per le

paste al forno utilizzando fino a 3 ripiani di cottura.

La temperatura è preimpostata a 200 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.7

Cottura “quick cooking”

Si inserisce la resistenza circolare insieme alle resistenze cielo e fondo ed alla ventola. È la più potente tra le funzioni a

disposizione nel suo forno Franke, e la distribuzione delle temperatura è studiata per avere una certa prevalenza verso il

basso; questo la rende ideale per la preparazione di pizze o per cotture veloci di surgelati in genere. Può essere utilizzata

per il raggiungimento rapido della temperatura desiderata per poi selezionare un’altro qualsiasi programma a sua

La temperatura è preimpostata a 220 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Attivando la resistenza di Grill posta nella parte superiore del forno, questi programmi di cottura agiscono per irraggiamento

ad infrarossi, non è la temperatura quindi ad essere importante ma la quantità di irraggiamento emesso che è proporzionale

al livello di potenza impostato.

Si può scegliere tra 4 livelli di potenza 20%, 40%, 60% (default) e 80% della potenza massima del grill.

È preferibile inserire il cibo a forno freddo, sfruttando da subito l’incandescenza della resistenza di grill. Questa veloce cottura

superficiale mantiene morbida la parte interna delle carni; è anche possibile tostare velocemente fino a 9 fette di pane.

Se il grill viene utilizzato per un periodo prolungato il forno provvede da solo a limitare la temperatura massima, in questo

frangente il grill riduce la sua efficacia.

Il forno Franke è studiato per grigliare con la porta del forno completamente chiusa.

Avvertenza: Franke ha studiato una forma della bocca del forno per proteggere il più possibile le mani di chi lo usa.

Tuttavia, la resistenza del grill, durante il funzionamento è molto calda; evitare di toccarla accidentalmente durante le

manipolazioni degli alimenti da grigliare.

Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.

Cottura grill ventilata

Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno e si mette in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione

termica unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli

alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill ventilato per

spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine di maiale, costolette di agnello, pollo alla diavola, quaglie alla salvia,

filetto di maiale, ecc.

Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.

Luce forno (tutti i modelli tranne CR 981 P M, CS 981 P M e SM 981 P M)

A questo simbolo corrisponde l’accensione dell’illuminazione interna del forno senza inserire nessun tipo di riscaldamento.

Tale funzione è utile per facilitare le operazioni di pulizia a forno spento visualizzando il vano cottura.

Pulizia mediante pirolisi (solo per CR 981 P M, CS 981 P M e SM 981 P M)

La funzione di autopulizia con PIROLISI, trasforma la pulizia del forno in un’operazione semplice, veloce ed immediata.

La temperatura che si raggiunge all’interno della cavità di cottura, 480 °C, carbonizza tutti i residui di cibo e di grasso

presenti all’interno del forno. Durante questo processo è possibile che alcune particelle dei residui si illuminino, è un

normale fenomeno di combustione istantanea delle particelle residue.

L’attivazione di questa funzione mediante la manopola A fa si che, dal raggiungimento della temperatura di 330 °C e

(dopo aver raggiunto la temperatura massima) fino al raffreddamento del forno ad una temperatura inferiore a 180°,

la porta forno venga bloccata e che diventi quindi impossibile da aprire. Questa situazione viene evidenziata dall’icona

illuminata del lucchetto.

Inoltre durante il processo di riscaldamento si accende anche l’icona con la “P”.

Accorgimenti prima della pulizia:

1. Non lasciare nulla all’interno del forno, quindi estrarre tutti gli accessori quali leccarde, griglie, guide laterali,

guide telescopiche, ecc. Questi infatti, oltre ad impedire la corretta circolazione del calore su tutte le pareti,

potrebbero essere danneggiati dall’elevata temperatura.

2. Con una spugna umida cercate di togliere i residui alimentari più consistenti, evitando assolutamente l’utilizzo di

detergenti o qualsiasi altro prodotto specifico per la pulizia.

3. Non ostacolate in alcun modo la circolazione dell’aria nella zona antistante al forno.

Soprattutto non lasciare nulla sulla maniglia della porta.

Attenzione: durante la funzione di pulizia automatica “Pirolisi” le superfici possono diventare molto calde. Tenere a

Un eventuale oscuramento del display Lcd durante il processo di Pulizia Forno - Pirolisi non deve essere ritenuto

un’anomalia. Si tratta di una cautelativa protezione del display stesso, causato dalle notevoli temperature in gioco.8

Questo oscuramento potrebbe durare qualche decina di minuti, durante i quali le due ulteriori indicazioni luminose

forniscono le informazioni necessarie del processo ancora in corso (P) e del bloccaggio della porta (lucchetto).

NB: Un eventuale oscuramento del display Lcd durante il processo di Cottura, può essere causato da un anomalia

al sistema di raffreddamento del forno che attiva un sistema di protezione indicato dalla P lampeggiante (Protection).

Si consiglia in questo caso di spegnere il forno e lasciarlo raffreddare. Qualora l'evento si ripetesse si consiglia di avvisare

l'assistenza tecnica.

Ventilazione di raffreddamento

Al fine di ottenere una riduzione delle temperature di porta, cruscotto e fianchi, il forno Franke è dotato di una ventola

di raffreddamento che si attiva automaticamente a forno caldo. Quando la ventola è in funzione è possibile avvertire un

getto d’aria che esce tra frontalino e porta forno, una particolare attenzione è stata posta affinché la velocità dell’aria in

uscita non disturbi l’ambiente cucina e i rumori siano abbattuti al massimo.

A completa salvaguardia dei mobili, a fine cottura la ventilazione rimane attiva finché il forno non sarà

sufficientemente freddo.

Programmazione del tempo di cottura

Consente di programmare una modalità di cottura con tempi e temperatura desiderati.

Le possibilità sono:

- contaminuti: conto alla rovescia di un tempo stabilito, senza effetti su inizio e fine cottura;

- durata cottura: inizio cottura immediato con durata stabilita;

- fine cottura: inizio cottura ritardato con durata stabilita.

Impostazione del Contaminuti

Il Contaminuti è indipendente da qualsiasi altra attività del forno, serve ad impostare un tempo a piacere finito il quale si

attiverà un’avviso acustico che non incide sui processi di cottura.

Accendere il forno, premere brevemente una sola volta la manopola C, l’icona inizia a lampeggiare, ed il display

scriverà “IMPOSTARE TIMER”. Selezionare “CONTAMINUTI” e confermare premendo la manopola stessa.

Impostare quindi il tempo desiderato ad intervalli di 30 secondi (e ad intervalli di un minuto per un tempo superiore ad

1 ora) fino ad un massimo di 9 ore e 59 minuti. Confermare sempre premendo la manopola C.

(Anche se non si conferma dopo circa 15 secondi il forno convalida comunque.)

A questo punto il display scriverà “TIMER” ed inizia a conteggiare alla rovescia.

Se il tempo mancante è superiore a 1 ora sarà visualizzato in ore e minuti (esempio 1h:03, indica che manca 1 ora e

Se il tempo allo scadere è inferiore a 1 ora sarà visualizzato in minuti e secondi (esempio 9’14, indica che mancano

9 primi e 14 secondi allo scadere del tempo).

Scaduto il tempo impostato il forno emette un allarme acustico che durerà per 1 minuto. È possibile ammutolirlo

premendo un tasto qualsiasi. Allo stesso tempo il display scriverà “FINE TIMER”.

Qualora si volesse resettare il contaminuti impostato premere la manopola C e ruotandola modificare la durata del

Se oltre al contaminuti vengono impostati anche altri parametri di programmazione, il display li evidenzia entrambi.

Il forno farà ugualmente il suo conto alla rovescia emettendo l’avviso acustico finale.

Il contaminuti può essere inserito anche dopo aver selezionato una funzione di cottura dal menu di cottura manuale:

le modalità di impostazione sono identiche a quanto sopra descritto.

Inizio cottura immediato con durata stabilita

Supponiamo di voler effettuare una cottura di 30 minuti a 200 °C. A forno acceso, scegliere una modalità di cottura

dal menu “cottura manuale” e selezionare quindi “durata cottura”. Confermare premendo la manopola C.

Impostare quindi la durata della cottura desiderata (nel nostro esempio, 30 minuti) e comunque da un minimo di

1 minuto ad un massimo di 9 ore e 59 minuti. Dopo aver confermato il display mostra l’ora prevista di fine cottura.

Dopo ulteriore conferma la cottura ha inizio (anche se non si conferma, la cottura inizia automaticamente dopo circa

15 secondi). Sempre ruotando la manopola C è adesso possibile aumentare o diminuire la temperatura da un minimo di

50 °C ad un massimo di 270 °C (nel nostro esempio, 200 °C) ad intervalli di 5°.

NOTA: per tutte le funzioni ad eccezione di quelle di scongelamento, grill e grill ventilato, dopo aver confermato la durata

della cottura e se quest’ultima è almeno di 15 minuti, viene chiesto se si vogliono utilizzare gli ultimi 5 minuti della cottura

stessa con la funzione di grilling. Questa ulteriore funzione permette di dorare in superficie le pietanze.

A - fase di preriscaldo

(È sempre possibile correggere i parametri impostati, con le medesime operazioni)

A questo punto il display scriverà “PRERISCALDAMENTO” insieme al Nome Modalità Cottura, ad esempio

“MULTI POWER”, oltre a mostrare la durata impostata e l’ora attuale.

Il termometro con la colonnina di mercurio crescente ( ) indica che il forno sta salendo di temperatura.9

Il display inizierà il conteggio alla rovescia solo dopo aver raggiunto la temperatura richiesta (tranne nelle funzioni di grill,

dove il conto alla rovescia inizia subito), quando saremo avvisati da due sequenze di tre suoni.

Inserire la pietanza.

A questo punto il display scrive “DURATA COTTURA” insieme al Nome Modalità Cottura, ad esempio “MULTI POWER”,

oltre all’ora attuale e al conto alla rovescia che indica il tempo mancante alla fine della cottura.

C - fine della cottura

Scaduto il tempo impostato, il forno emette un allarme acustico che durerà per 1 minuto. È possibile ammutolirlo

premendo un tasto qualsiasi. Allo stesso tempo il display scrive “COTTURA TERMINATA”.

Il forno provvede da solo a interrompere il riscaldamento, resteranno accese le lampade interne per poter controllare la

cottura per circa 15 minuti. La temperatura però continuerà ad essere elevata per diversi minuti.

Se si volesse proseguire la cottura manualmente, è sufficiente premere la manopola C e seguire le modalità come sopra

descritto al paragrafo Cottura manuale.

Se invece si vuole terminare tutto, ruotare la manopola A selezionando lo spegnimento.

Ad ogni istante, selezionando “Ritorno” tramite la manopola C, si può tornare alla schermata del menu precedente.

Inizio cottura ritardato con durata stabilita

Va impostata la durata della cottura e l’ora di fine cottura. Supponiamo che siano le 8.00 e che desideriamo effettuare

una cottura di 30 minuti che terminerà alle ore 13.00. Dopo aver impostato la durata e la modalità di cottura come

da paragrafo precedente, selezionare “FINE COTTURA” e confermare premendo la manopola C. Selezionare l’orario di

fine cottura (nel nostro esempio, le 13.00) e confermare.

(Anche se non si conferma dopo circa 13 secondi il forno convalida comunque.)

Il forno è programmato ed è in stand-by.

Sul display compaiono contemporaneamente le scritte:

alternativamente il display ci informa che il loro significato è rispettivamente

DURATA / ORA FINE COTTURA

È sempre possibile correggere i parametri impostati, modalità, temperatura, tempi selezionando “Ritorno” tramite la

Arrivati al momento della cottura il forno si comporta come dal punto B del precedente paragrafo.

Il conto alla rovescia della durata di cottura inizia immediatamente, e non al raggiungimento della temperatura desiderata.

Questo perché per logica, si considera che la pietanza sia stata inserita nel forno al momento della programmazione.

Il tempo di preriscaldo viene compreso nella durata di cottura.10

Tabella indicativa di cottura

N.B: le indicazioni riportate in tabella sono il risultato di prove di cottura eseguite da un team di cuochi professionisti. In ogni caso esse

sono indicative e possono essere modificate in base ai propri gusti personali.

Tipo di cibo o ricetta Peso

Faraona-Coniglio (a pezzi)

Spiedini di Anguilla

Spiedini di Tacchino

Impostazione delle cotture guidate

Questo forno elettronico Franke dà la possibilità di cuocere 35 tipi di pietanze diverse utilizzando programmi di cottura,

tempi e temperature già preimpostati nel forno stesso: una volta selezionata la ricetta scelta quindi, il forno cuoce

automaticamente utilizzando la miglior combinazione di programmi, temperatura e tempo di cottura per ottenere i

migliori risultati possibili. Tutte le ricette preimpostate sono state provate e testate da cuochi professionisti.

Per impostare una delle 35 ricette operare come descritto di seguito.

Premendo e ruotando la manopola C, selezionare “COTTURA GUIDATA” e scegliere tra una delle 5 categorie di pietanze

descritte (verdura o pasta, carne, pesce, dolci, e pane o pizza) confermando premendo la stessa manopola.

Quindi selezionare una delle ricette proposte, confermare ed inserire la pietanza all’interno del forno nel ripiano consigliato

dalla tabella di cottura (vedi pagina precedente). Il display mostra la ricetta prescelta ed un peso della pietanza

preimpostato: questo peso può essere modificato ruotando la manopola C (il peso della pietanza influenzerà sul tempo di

cottura). A questo punto è possibile scegliere se far partire la cottura immediatamente (“AVVIA COTTURA”) oppure

scegliere di far partire il forno successivamente in maniera autonoma impostandone l’ora di fine cottura. Quest’ultima verrà

inizialmente proposta nel display tenendo conto della durata di cottura della ricetta scelta: tramite la manopola C è possibile

modificare l’ora di fine cottura per ritardarne quindi l’inizio. A questo punto selezionare la funzione suggerita dal display

ruotando la manopola A; premendo quindi la manopola C per conferma il forno inizia a scaldare secondo una temperatura

e un tempo preimpostati automaticamente. Qualora venisse selezionata la funzione sbagliata la cottura non inizierebbe ed

un segnale acustico ci avviserebbe dell’errore. Nessuna ricetta prescelta fa partire la funzione di preriscaldamento.

Durante la cottura, il display mostra contemporaneamente il nome della ricetta prescelta e la funzione attiva in quel momento.

In qualsiasi fase della cottura è possibile interrompere e annullare la cottura stessa riportando la manopola A in posizione 0

di spento. Al termine della cottura il forno emette un segnale acustico e si spegne automaticamente; la pietanza viene

comunque mantenuta in caldo per altri 30 minuti circa grazie all’abbassamento della temperatura fino a 80 °C.

Il programma Wellness permette di realizzare ricette di carne, pesce e verdure in modo del tutto naturale e dietetico.

Questo programma infatti richiede una cottura prolungata e a bassa temperatura (intorno ai 100 °C) e senza l’uso di oli o

altri condimenti: ciò permette di mantenere intatti tutti gli elementi nutritivi (minerali, vitamine, ecc.) delle pietanze e di

esaltarne il gusto naturale.

Dopo aver selezionato “COTTURA GUIDATA”, scegliere il programma Wellness e quindi una tra le 6 ricette preimpostate,

confermando ogni volta premendo la manopola C.

Seguire quindi la stessa sequenza di operazioni come sopra descritto per l’impostazione delle ricette preimpostate.

Funzione “Menu completi”

Questa funzione permette di cuocere contemporaneamente fino a 3 pietanze diverse (a scelta tra antipasto, primo,

secondo, dolce) costituenti un menu completo di carne o di pesce, oppure cuocere contemporaneamente fino a 3 pizze

o del pane in 3 vassoi.

Per impostare questa funzione operare come descritto di seguito.

Premendo e ruotando la manopola C selezionare “COTTURA GUIDATA”, quindi scegliere “MENU COMPLETI”

confermando premendo la stessa manopola. Scegliere poi tra le varie combinazioni (A= Antipasto, 1= Primo piatto,

2= Secondo piatto, D= Dolce) dei menu di carne e di pesce e confermare l’inserimento delle 3 pietanze posizionandole

come illustrato nel display. Ruotare quindi la manopola A fino a selezionare la funzione suggerita dal display e confermare

sempre con la manopola C. Il display mostrerà la durata totale della cottura del menu prescelto.

Il menu carne può essere composto da:

– Antipasto: 500 gr – monoporzioni per 6/8 persone di soufflè / tortini salati / frittatine

– Primo piatto: 2000 gr – cannelloni / lasagne

– Secondo piatto: 1500 gr – pollo / coniglio a pezzi

– Dolce: 800 gr – torta margherita / torta paradiso

Il menu pesce può essere invece costituito da:

– Antipasto: 400 gr – capesante / cozze / vongole gratinate

– Primo piatto: 1800 gr – crespelle di tonno / cannelloni al pesce persico / orata

– Secondo piatto: 1500 gr – orata / branzino / merluzzo (intero)

– Dolce: 800 gr – torta paradiso / crostata di frutta

A questo punto il forno inizia a scaldare secondo temperatura e tempo preimpostati automaticamente. I menu completi,

con l’eccezione delle 3 pizze o del pane in 3 vassoi, non prevedono la funzione di preriscaldamento.

Durante la cottura, il display mostra il tempo rimanente finché la pietanza seguente sia pronta e da estrarre. Un segnale

acustico (della durata di un minuto) avvertirà quando ognuna delle 3 pietanze ha ultimato la cottura:

contemporaneamente sul display si leggerà “ESTRARRE VASSOIO” e la lettera di riferimento inizierà a lampeggiare.

Una volta estratto anche il terzo ed ultimo vassoio il display scriverà “COTTURA TERMINATA”.

In qualsiasi fase della cottura è possibile interrompere e annullare la cottura stessa riportando la manopola A in posizione

Al termine della cottura il forno emette un segnale acustico e si spegne automaticamente; la pietanza viene comunque

mantenuta in caldo per altri 30 minuti circa grazie all’abbassamento della temperatura fino a 80 °C.12

IMPORTANTE: qualora si scelga di cuocere simultaneamente solamente due pietanze, è di fondamentale importanza

rispettare l’inserimento dei vassoi nei livelli specifici. In tal caso, quando il display indicherà di estrarre un vassoio che non

è stato utilizzato, basta semplicemente ignorare la richiesta ed attendere la notifica successiva.

Inoltre, le pietanze non dovranno mai essere inserite nel forno se ancora congelate

Pulizia e manutenzione del forno

Prima di procedere alla manutenzione del forno occorre staccare sempre la spina dalla presa di corrente o togliere la

corrente dalla linea di alimentazione a mezzo dell’interruttore generale dell’impianto elettrico.

– Le parti in acciaio inox e smaltate rimarranno sempre nuove, se si avrà cura di pulirle con acqua o usando prodotti

specifici, asciugandole accuratamente.

– Bisogna evitare nel modo più assoluto l’uso della paglietta o lana d’acciaio, acido muriatico o altro che possa graffiare

o smerigliare. Evitare l’uso di pulitori a vapore e getti d’acqua diretti.

– Macchie che possono comparire sul fondo del forno, di composizione varia (sughi, zuccheri, albumine e grassi) hanno

sempre origine da schizzi o da traboccamenti di cibi. Gli schizzi si determinano durante la cottura e sono dovuti

all’uso di una temperatura troppo elevata, mentre i traboccamenti sono dovuti all’uso di recipienti troppo piccoli o a

una valutazione errata degli aumenti di volume durante la cottura. Questi due inconvenienti possono essere ovviati

con l’utilizzo di recipienti con bordo alto o utilizzando la leccarda in dotazione al forno. Per quanto riguarda la pulizia

della parte inferiore del forno vi consigliamo di pulire le eventuali macchie presenti a forno tiepido; più si attende per

la pulizia, più sarà difficile togliere le macchie.

Pulizia della porta forno (Fig. 6)

– La pulizia della porta, sia interna che esterna, deve essere effettuata a forno completamente raffreddato con acqua

calda evitando l’uso di panni ruvidi. Pulire i vetri con appositi detergenti.

– Non usare per la pulizia materiali ruvidi abrasivi o raschietti metallici affilati per pulire le parti in vetro del fornodato

che possono graffiare la superficie e causare la frantumazione del vetro.

– Per le parti smaltate, così come per l’interno del forno, usate acqua calda e detergenti non abrasivi.

– Per una pulizia più profonda è possibile smontare la mascherina estetica in plastica della porta forno. A porta aperta,

premere ai lati ed estrarre la mascherina, come indicato in figura. Per reinserire la mascherina nella porta forno

è sufficiente farla scorrere nella sua sede ed esercitare una lieve pressione fino a far scattare gli agganci laterali.

Smontaggio vetro interno porta forno (solo modelli CR, CS ed SM) (Fig. 2)

Per una completa pulizia del vetro interno del forno è possibile rimuoverlo totalmente dalla porta operando in maniera

semplice come segue:

• a porta completamente aperta ruotare di 180° i due blocchetti neri (che riportano la dicitura “CLEAN”)

all’estremità inferiore della porta in modo tale che vadano ad inserirsi nelle sedi presenti nella struttura del forno.

NB: Assicurarsi che la rotazione sia completa (in tale posizione il blocchetto effettuerà un piccolo scatto);

• sollevare con cura il vetro interno: i due blocchetti impediranno alla porta di richiudersi (se i blocchetti non venissero

ruotati completamente la rimozione del vetro causerebbe la chiusura immediata della porta stessa).

Dopo aver compiuto le operazioni di pulizia, riposizionare il vetro interno (il verso corretto di montaggio del vetro è

identificato dalla scritta “TEMPERED GLASS” che deve risultare correttamente leggibile) e rigirare nuovamente i due

blocchetti di fissaggio vetro in posizione originale.

ATTENZIONE: non tentare mai la chiusura della porta quando uno solo o entrambi i blocchetti hanno parzialmente o

totalmente svincolato il vetro interno. A pulizia ultimata ricordarsi sempre di rigirare entrambi i blocchetti prima di

richiudere la porta.

Smontaggio vetro interno porta forno (solo modelli TL e CM) (Fig. 3)

Per una completa pulizia del vetro interno del forno è possibile rimuoverlo totalmente dalla porta operando in maniera

semplice come segue:

• a porta completamente aperta ruotare di 180° i due blocchetti neri all’estremità inferiore della porta (fig. 3a e 3b).

NB: Assicurarsi che la rotazione sia completa (in tale posizione il blocchetto effettuerà un piccolo scatto);

• sollevare con cura il vetro interno (fig. 3c): i due blocchetti impediranno alla porta di richiudersi (se i blocchetti non

venissero ruotati completamente la rimozione del vetro causerebbe la chiusura immediata della porta stessa);

• per rimuovere anche il vetro intermedio, sfilare le due guarnizioni laterali (fig. 3d) e quindi sollevare il vetro (fig. 3e);

• dopo aver compiuto le operazioni di pulizia, riposizionare prma il vetro intermedio (fig. 3f) (il verso corretto di

montaggio del vetro è identificato dalla scritta “TEMPERED GLASS” che deve risultare correttamente leggibile)

inserendolo con attenzione nelle gole appropriate situate nella parte superiore della porta e spingendolo in battuta

fino alla fine della gola stessa;

• quindi riposizionare entrambe le guarnizioni (fig. 3g) facendo particolare attenzione al fatto che queste vadano in

battuta contro il profilo superiore della porta.

• infine, riposizionare anche il vetro interno (fig. 3h) e rigirare nuovamente i due blocchetti di fissaggio vetro in

posizione di chiusura originale.13

ATTENZIONE: non tentare mai la chiusura della porta quando uno solo o entrambi i blocchetti hanno

parzialmente o totalmente svincolato il vetro interno. A pulizia ultimata ricordarsi sempre di rigirare

entrambi i blocchetti prima di richiudere la porta.

Smontaggio telai laterali (tutti i modelli tranne CR 981 P M, CS 981 P M e SM 981 P M)

Flettere verso il basso il traversino impegnato nella boccola di fissaggio ed estrarlo dalla gola della boccola.

Inclinare il telaio verso l’alto di circa 60° e spingerlo leggermente nella direzione di inclinazione. Tenendo il telaio inclinato

estrarre i due agganci superiori dai fori di alloggiamento.

Montaggio telai laterali (tutti i modelli tranne CR 981 P M, CS 981 P M e SM 981 P M)

Tenendo il telaio inclinato inserire gli agganci superiori nei fori di alloggiamento spingendo leggermente nella direzione di

Mantenendo il telaio inclinato tirare nella direzione di inclinazione fino a quando gli agganci superiori vanno in battuta

sulla parte esterna della parete della cavità.

Ruotare il telaio verso la parete della cavità. Flettere verso il basso il traversino impegnato nella boccola di fissaggio ed

estrarlo dalla gola della boccola.

Smontaggio della porta forno

Per facilitare la pulizia del forno è possibile smontare la porta (vedere Fig. 4a, Fig. 4b e Fig. 4c), agendo sulle cerniere

– Le cerniere (A) sono provviste di due cavallotti mobili (B). Sollevando il cavallotto (B) la cerniera si sblocca dalla

– Fatto questo bisogna sollevare la porta verso l’alto ed estrarla verso l’esterno; per compiere queste operazioni

fare presa sui fianchi della porta in prossimità delle cerniere.

– Per rimontare la porta infilare prima di tutto le cerniere nelle apposite scanalature.

– Infine, prima di chiudere la porta, non bisogna dimenticare di far ruotare i due cavallotti mobili (B) che sono serviti

per agganciare le due cerniere.

Sostituzione della lampada forno (Fig. 7)

I forni Franke sono equipaggiati con due lampade rettangolari. Nel caso si renda necessaria la sostituzione della lampada

interna del forno, si deve operare come segue:

– togliere l’alimentazione all’apparecchio tramite l’interruttore omnipolare utilizzato per il collegamento dell’apparecchio

all’impianto elettrico, o scollegare la spina, se accessibile;

– rimuovere la calottina di vetro (A) facendo leva con un cacciavite piatto;

– estrarre la lampada dalla propria sede e sostituirla con una resistente ad alta temperatura (300 °C) con le seguenti

Tensione: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Potenza: 25W (SM 981 P) o 15 W (tutti gli altri modelli)

Attacco: G9 per luce alogena (SM 981 P) o E14 mignon (tutti gli altri modelli).

Nota: si consiglia di non toccare direttamente la lampada con le mani; munirsi di un panno o di un foglio di carta

Nel caso si verifichino eventuali problemi di funzionamento, contattare il Centro di Assistenza Tecnica come da elenco

Non ricorrere mai a tecnici non autorizzati.

– il tipo di anomalia;

– il modello dell’apparecchio (Art.);

– il numero di serie (S.N.).

Queste ultime informazioni si trovano sulla targhetta caratteristiche riportata sul

certificato di garanzia.14

Avvertenze per la sicurezza

• Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da: errata installazione,

usi impropri, erronei ed irragionevoli.

• Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone con ridotte capacità psichiche o motorie (inclusi i

bambini) o con mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che non ci sia una supervisione o istruzione sull’uso

dell’apparecchio da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza.

• I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

Per garantire l’efficienza e la sicurezza di questo elettrodomestico:

– rivolgetevi esclusivamente a centri di assistenza tecnica autorizzati;

– richiedete sempre l’utilizzo di parti di ricambio originali;

– l’apparecchio è concepito per uso non professionale in abitazioni; non modificatene le caratteristiche;

– sulla targa matricola figurano i simboli dei paesi di destinazione per cui le istruzioni sono valide;

– soltanto quando l’apparecchio è correttamente collegato ad un efficiente impianto di messa a terra, come previsto

dalle norme vigenti, viene garantita la sicurezza elettrica.

– Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti e alcune parti della porta forno durante l’uso,

in quanto diventano molto calde, ed in particolar modo tenere i bambini a distanza.

Evitate che i bambini abbiano contatti con:

– i comandi e l’apparecchio in genere;

– i componenti dell’imballo (sacchetti, polistirolo, punti metallici, ecc.);

– l’apparecchio, durante e subito dopo il funzionamento del forno, visto il surriscaldamento;

– l’apparecchio inutilizzato (in tal caso vanno rese inoffensive le parti che potrebbero risultare pericolose).

Evitate le seguenti operazioni:

– toccare l’apparecchio con parti del corpo umide;

– usare l’apparecchio quando si è a piedi nudi;

– tirare l’apparecchio o il cavo di alimentazione per staccarli dalla presa di corrente;

– operazioni improprie e pericolose;

– ostruire le aperture di ventilazione o smaltimento calore;

– lasciare il cavo di alimentazione di altri elettrodomestici su parti calde dell’apparecchio;

– l’esposizione ad agenti atmosferici (pioggia, sole);

– l’utilizzo del forno come ripostiglio di oggetti vari;

– l’utilizzo di liquidi infiammabili in prossimità dell’apparecchio;

– l’impiego di adattatori, prese multiple e/o prolunghe;

– installazione o riparazione senza l’intervento di personale qualificato.

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

– installazione (secondo le istruzioni del costruttore);

– nel caso di dubbi sul funzionamento;

– sostituzione della presa in caso di incompatibilità con la spina dell’apparecchio.

Rivolgersi a centri di assistenza autorizzati dal costruttore nei seguenti casi:

– subito dopo aver tolto l’imballaggio, in caso di dubbio sull’integrità dell’apparecchio;

– sostituzione o danneggiamento del cavo di alimentazione;

– guasto o cattivo funzionamento, richiedendo i ricambi originali.

È opportuno effettuare le seguenti operazioni:

– la sola cottura dei cibi evitando altre operazioni;

– prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione o in caso di cattivo funzionamento, disconnettere

l’apparecchio dalla rete di alimentazione elettrica;

– per inserire o estrarre recipienti utilizzare guanti da forno;

– dato che all’estremità potrebbe essere più calda a causa di eventuali uscite d’aria, impugnare sempre la maniglia della

– controllare sempre che le manopole siano nella posizione di arresto quando l’apparecchio non è utilizzato;

– quando si decide di non utilizzare più l’apparecchio, disconnetterlo dalla rete elettrica.15

Installazione (Fig. 5)

Importante: l’installazione deve avvenire in conformità alle norme e in accordo alle prescrizioni in vigore. Deve essere

eseguita esclusivamente da personale specializzato e patentato.

Note caratteristiche del mobile

Nei mobili da incasso i componenti (materiali plastici e legno impiallacciato) devono essere tenuti insieme da collanti

resistenti al calore (max 100 °C): materiali e collanti non adatti possono causare deformazioni e scollature. Il mobile deve

consentire il libero passaggio dei collegamenti elettrici. Il mobile in cui viene inserito il forno deve essere sufficientemente

robusto da sopportare il peso dell’apparecchiatura.

Il forno deve essere montato in maniera sicura nella nicchia prevista. Il forno può essere inserito dentro un mobile a

colonna o sotto il piano di un mobile componibile, garantendo comunque una sufficiente aerazione (vedere relativa

Figura 6 a seconda del modello).

Istruzioni di montaggio

Modelli CM e TL (Fig. 8a/8b/8c)

Misurare la larghezza della spalla (S) del mobile che normalmente può essere 16, 18 o 20 mm.

Spalla da 16: posizionare su ciascuna staffa di fissaggio (F) 2 tacchetti (T) con indicato il numero 16.

Spalla da 18: posizionare su ciascuna staffa di fissaggio (F) 2 tacchetti (T) con indicato il numero 18.

Spalla da 20: per la spalla da 20 mm non è necessario inserire alcun tacchetto.

Posizionare le staffe (F) appoggiandole alla spalla del mobile e in basso sul piano di sostegno del forno.

Fissare le staffe (F) mediante le viti (V). Inserire il forno nel mobile, aprire completamente la porta e fissarlo alle staffe (F)

utilizzando le 4 viti (V) ed i 4 distanziali in plastica (D).

Modelli CR, CS, SG e SM (Fig. 8d)

Inserire l’apparecchio nel vano; fissare il corpo al mobile con le 4 viti e le 4 boccole in dotazione utilizzando i fori realizzati

sui fianchi laterali (Fig. 8d).

Nota: Per tutti i modelli, nel caso di inserimento sotto un piano di cottura ruotare preventivamente verso

Dx o verso Sx il raccordo del piano (R) per consentire il corretto inserimento del forno (Fig. 8e).

Collegamento alla rete elettrica

Il forno FRANKE è fornito di un cavo di alimentazione tripolare con terminali liberi.

Se il forno viene connesso permanentemente alla rete di alimentazione, predisporre un

dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete, con una distanza di apertura dei contatti

che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III.

a) la spina e la presa siano adatte per una corrente di 16 A;

b) entrambe siano facilmente raggiungibili e poste in modo che nessuna parte in tensione

possa essere accessibile durante l’introduzione o rimozione della spina stessa;

c) la spina possa essere introdotta senza difficoltà;

d) una volta introdotta la spina, il forno non si appoggi su di essa quando viene installato nel mobile;

e) non siano collegati i terminali di due apparecchi alla stessa spina;

f) nel caso si sostituisca il cavo di alimentazione ne venga utilizzato uno con specifiche 3 x 1,5 mm

g) è fondamentale che vengano rispettate le polarità di aggancio dei terminali liberi

(Marrone=Fase – Blu=Neutro – GialloVerde=Terra).

N.B.: assicuratevi che le caratteristiche della vostra linea elettrica domestica (tensione, potenza massima e corrente),

siano compatibili con quelle del vostro forno FRANKE.

N.B.: se il cavo di alimentazione è danneggiato deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio di assistenza

tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

BLU GIALLO-VERDEMARRONE16

INFORMAZIONE AGLI UTENTI

ai sensi dell’articolo del decreto legislativo 25 luglio, n. 15 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE, 2002/96/CE

e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed

elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti”.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchio indica che il prodotto, alla fine della propria vita utile deve

essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti.

L’utente dovrà, pertanto, conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti

elettronici ed elettrotecnici, oppure riconsegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di una nuova apparecchiatura

di tipo equivalente, in ragione di uno a uno.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo

smaltimento ambientale compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce

il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.

Lo smaltimento abusivo da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative di cui al dlgs. n. 22/1997

(articolo 50 e seguenti del dlgs. n. 22/1997).

Dimensioni utili del forno:

Modelli CR M M, CR P M,

Volume utile del forno:

CS P M, SG M M, SM M M: 65 litri

modelli SM M e SM P: 57 litri

Consumi (funzione statica):

per raggiungere i 175 °C: 0,32 kW/h

per mantenere i 175 °C: 0,62 kW/h

consumo totale: 0,94 kW/h

Consumi (funzione ventilata):

per raggiungere i 200 °C: 0,31 kW/h

per mantenere i 200 °C: 0,81 kW/h

consumo totale: 1,12 kW/h

Tensione e frequenza di alimentazione:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Potenza totale e portata fusibile:

(SM 981 P) 2950 W - 16 A Potenza resistenza:

motoventilatore 30 W

lampada illuminazione forno 15 W x 1

lampada illuminazione forno (SM 981 P)

ventilatore tangenziale 15 W

ventilatore tangenziale (SM 981 P): 35 W Questa apparecchiatura è conforme

alle seguenti Direttive Comunitarie:

– 2006/95/EC (Bassa Tensione);

– 2004/108 CEE (Compatibilità