SV 75 - Andre køkkenapparater STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

BRUGSANVISNING SV 75 STEBA

Sous-Vide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede poser ved lavere temperaturer over længere tid. Strømforbruget ved koldt vand, der opvarmes til 63^ C og holdes ved den temperatur, er kun på 120 watt/timer! Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverforslen fra vendet til levnedsmidlerne bevares saltet. Saltet, madensegen smag og saften bevares!

Kun vakuumforseglet mad kan opvarmes i donne enhed, Vær opmaerksom på en kraftig svejsning

Generelt

Dette apparat er kun beregnet til anvendelse i private husholdninger og kun indendørs. Læs brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer, skal brugsanvisningen fölgge med. Benyt apparatet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne. Fjern alt emballage og alle etiketter. Vask alle delde grundigt (se rengøring).

Sikkerhedsinstruktioner

• Apparatet mä kun tilsluttes og anvendes ifolge oplysninger på typeskiltet.
• Apparatet mä benyttes, hvis tilslutningskablet og maskinen er Eden beskadigelser. Det skal kontrolleres hvr gang maskinen skal benyttes.
  Apparatet mä ikke røres med våde hænder.
• Må kun tilsluttes en stikkontakt med jordforbindelse i overensstemmelse med typeskiltet og stikkontakten skal��lettilgengelig.

• For at udtage stikket fra stikkontakten, træk altid i stikket- og aldrig i kablet.

• Træk stikket ud af stikkontakten, hvr gang maskinen har været brugt, og i tilfæle de af at der indtræder en fejl.

• Træk eller hiv aldrig i ledningen ved stikkontakten. Undgå at gnide ledningen langs kanter og sørg for, at den ikke kommt i klemme.

• Hold strømforsyningen væk fra varme dele.
  Apparatet mä ikke bruges af børn fra 8 År og opefter somt

personer med nedsat folsomhed, fysiske erler mentale handicap,ller personer, som ici er i stand til at betjene apparatet, medmindre de overvages erler instrueres i brugen af apparatet og forstar de farer som er forbundet dermed. Lad aldrig boorn lege med apparatet erler emballagen. Rengoring og vedligeholdelse af apparatet ma ici foretages af boirn, medminder de er fyldt 8 ar og overvages af en voksen.

• Apparatet og ledningen skal opbevares utilgengeligt for børn under 8 År.
• Børn skal overvåges af en voksen for at sikre, at de/DDleger med apparatet eller emballagen (f.eks. plastposer).
• Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et seperat fjernstyringssystem!

Opbevar ikke det frieller i et fugtigt rum.

• Benyt aldrig apparatet after en fejlfunktion, fx hvis den er faldet ned eller på,anden måde brevet beskadiget.
• Apparatet er vandtæt after IPX7, hvis apparatet falder i vandet, er det vigtigt først at trække stikket.
• Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forskert anvendelse af grillen som følge af manglende overholdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.
• For at undgå farlige situationer ma eventuelle reparationer af grillen kun udfores af et serviceværksted. Der mA kun anwendes originale reservedele.
  Apparatet bliver varmt, mA kun Transporteres after afkoling.
• Apparatet mA kun bruges til de formål, der er beskrevet i brugermanualen.
  Dette apparat er beregnet til brug i husholdnings- og af:

o personale kokkenomrader i butikker, kontorer og andre arbejdsmiljøer
o af kunder i hoteller, moteller og andre boliger type miljøer
o bed and breakfast miljoer

• Inden første anvendelse: Alle delre rengores grundigt og trorres derefter.

Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Fare for forbændinger! Under anvendelse kan temperaturen pa overfladen blive meget varm! Apparatet placeres pa en

jævn, varmebestandig overflade og placeres ca. 70 cm fra brandbare materialer (f.eks. gardiner).

• Ved brug af et forlæŋgerkabel skal det have et tværsnit på 1,5 mm². Ledningen på en kabeltromle altid+vere rullet helt ud.
• Ved anvendelse af et GS- godkendt 16 A multi forlæŋgerkabel, på这部分 ikke belastes medmere end 3680 watt. Der er fare for brand!
• Vær opmærksom på, at børn ikke trækker i kablet og at ingen snubler over kablet.
• Apparatet skal altid afbrydes fra elnettet, hvis tilsyn ikke er til stede, og inden montering, demontering eller rengøring.

Rengøring

Advarel! Inden hver rengoring skal stikket udtages fra stikkontakten og apparatet skal afkøle!

Apparatet mä ikke nedsænkes i vand.

• Apparatet rengøres med varmt vand og lidt commerciert opvaskemiddel.
  Hygiejne: rengør altid apparatet hvis folieposen er utæt under tilberedningen og madvarerne befinder sig direkte i vendet.
• For at fjerne grove rester kan cirkulationsafdækningen Nr. G og metalkabinettet Nr. F med en drejebevgelse fjernes. Efterfol-gende er det vigtigt at indsætte alle dele ingen!

For at rengore Sous Vide maskinen, gør da følgende:

Rengøringsmidler:

o 1 gryde med min. 18 cm dybde og max. 25 cm i diameter o 1 liter eddike

Grundet mineraler i vores vand fra hanen, kan der forekommen en hvis belægning på varmelegemer og på kabinettet after opvarmning af vandet. Denne belægning påvirker varmeeffekten, samt udseendet på encheden negativt. Derfor skal encheden ren-gores på følgende MADE after hvr 20. anvendelse eller after 100 timers anvendelse.

1. Sæt apparitet i gryden. Fyld med vand op til min. markerinen. Tilsæt eddike (vær opmaerk som på at skylle grundigt og hurtigt med vand, hvis der sker kontakt med øjnene, hvis øjet stadig er rød, smertefuldt, i tær og folsom overfor lys, skal man søge læge.)

2. Tænd for encheden og sæt temperaturen til 80^ og timeren til 3 timer.

3. Kontroller resultatet. Hvis belægningen ikke er væk, gentag da trin 2. Hvis belægningen er væk, skyl da after og lad enheden tørre grundigt for opbevaring.

Arbejdspladsen

Vigtig

Placer aldrig apparatet på eller ved sider af en varm overflade (f.eks. kogeplade), men kun på en jævn, stabil og varmebestandig bordskåner. Det er altid vigtigt at sikre, at der ikke er brændbare genstande iærheden. Placer ikke encheden på kanten af bordet, på boːn ikke kankommen til den, og for at den ikke falder ned ved berøring.

Dannelse afvakuum

Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen garanti for at de lukker rigtig. Sorg for, at der/DDerier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers/DDke er mulig.

Vakuummaskiner

For at fæ et overblick over vores vakuummaskiner og vakuumposer-ller ruller, venligst besog www.steba.com.

Du kan fä disseprodukter i en specialforretning ellers hos Steba Elektrogerate GmbH.

A) Indstillingknapper + og -
B) Driftslampe
C) ON/OFF
D) Grydeklemme
E) Vandstandsindikator
F) Stål cabinet
G) Cirkulationsafdækning

Ibrugtagning

Apparatet er kun egnet til at opvarme vand.
- Fastgör apparatet sikkert i en gryde med klemmen. Gryden skal�� sa hoj, at apparatet, after den sikre placering, hænger i vandet op til max. indikatoren og at den har en afstand til grudens bund pa mindst 1 cm. Dette sikrer at vandcirkulationen ikke blokeres.
- Fyld gryden med lunken vand. Vær opmaerksom på, at vendet sammen med madvarerneningar op til max.
- Tilslut stikket til stikkontakten.
Hvis vandet er „min“, vises EE1 på displayet og apparetet siger tre gange et „piep".

Indstilling af temperatur og tiden

• Tænd apparatet. ON/OFF symbolet, driftslampen og temperaturindikatoren lyser blå. Apparatet er i stand by modus.
• Betjeningen af touch-displayet fungerer bedst när fingrene ikke er fedtet.
  Tryk én gang på ON/OFF knappen, temperaturindikatoren °C lyser. Vær opmærksom på: Hvis ON/OFF knappen trykke i længere end 3 sekunder, der vælges mellem °C og °F.
• Med +/- knappen kan den ønskete temperatur i 0,5 °C intervaller indstilles til op til 90^ .
  Tryk en gang på setting knappen. Tidssymbolet blinker i displayet. Med +/- knap

pen kan tiden indstilles fra 1 til 99 timer. Hvis der igen trykkes på setting knappen kan minutter med + / - knappen indstilles fra 1 til 59.

• Ved at trykke på ON/OFF knappen startes programmet, LED lyser blåt.
• Hvis den ønskete temperatur er opnæt afgiver apperatet 2x en singal tone, den blå LED lyser og tiden starter.
• After udlob af tiden afgiver apparatet 3x et sinal og i displayet vises „END". Driftslampen lyser rødt.
  Udtag netstikket
  Hvis et program er igangværende og du onsker at ændre på temperaturen eller tiden, tryk på ON/OFF knappen i 3 sekunder. Dernaest kan temperaturen og tiden indstilles som beskrevet foroven. Efterfolgende startes apparatet på ny.

Vandmaengde

Kom/DDke for meget vand i apparatet, sa der er nok plads til levnedsmidlerne. Suppler om ndvendigt vandmengden til 2 cm under kanten (Max). Frist nar vendet er naet op til markeringen "max", kan apparatet taendes. Levnedsmidlet b or altid vaere daekket af vand. Nar forvarmet vand anwendes, sa bruger temperaturfoleren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur.

Nár gryden er tom, forbliver encheden slukket og EE1 bipper. Sluk encheden, fyld gryden op med vand og begynd forfra.

En vandmäle sensor slukker apparatet automatisk, hvis vandmängden falder drastisk.

De sidst indtastede værdier gemmes af encheden uanset om man slukker encheden, trækker stikket ud eller har en strømafbrydelse.

Krydring

Man kan krydre levnedsmidlerne aller vedlagge krydderurter inden der skabes vakuum.

Vær forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under Sous Videtilberedningen.

Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse

Ved dybfrosset vare forlenges tiden med mindst 20%
Alle tider er ca.-værdier og bør justeres after egen smag.
Ved sejt kød fordobles tiden.

Kød: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tykkelse Tid
10 mm 30 min	nutter
20 mm 45 min	nutter
30 mm 95 min	nutter
40 mm 120 m	nutter
50 mm 180 m	nutter
60 mm 250 m	nutter

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tykkelse Tid
10 mm 10 minutter
20 mm 20 minutter
30 mm 30 minutter
40 mm 40 minutter
50 mm 50 minutter
60 mm 60 minutter

Fugl: Temperatur 63^ C - 65^ C

Tykkelse Tid
10 mm 20 min	utter
20 mm 40 min	utter
30 mm 75 min	utter
40 mm 90 min	utter

Grøntsager: Temperatur 80^ C - 85^ C

Slags Tid
Asparques 35 m	nutter
Kartofler 70 m	nutter
Rodfrugter 110	minutter

• skåret i tern

Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!

Vær venligst opmaerksom pa, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og opskriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider narr enheden allerede er fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved pafyldning med koldt vand forlænges de angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld altid karet, inkl. den vakuumpakkede fodevare, op til "max" mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i sous vide området kan opretholdes op til 65^ med +/- 0,5^ . Takketøre Sous vide tekologien, kan fodevarerne umiddelbart after pafyldning lægges i vandbadet og blive i vandet æsentligt længere end de angivne minimumstider, uden at den ønskede kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur.

Videre forarbejdning

Behandling: After tillberedningen afkoles kdet straks i isvand.

Derefter kan det opbevares i koleskabet i flere dage (7^ koleskabstemperatur = 5 dage, 5^ koleskabstemperatur = 10 dage).uden tab af kvalitet aller det kan fryses ned i fryseren.

Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca. 55^ C. Maden optøs i posen.

Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges.

Spises straks: Man kan selvfølgelig och spise kødet straks after SousVide-tilberedningen uden forudgående afkøling, eller man kan lynstege det på en meget varmpande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut på haver side. Jo kortere tid kødet steges,desto mere saft bliver i kødet.Det er och muligt at pensle kødet med olie og brune det med en butangasbrænder.

Inden kdot skares ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter.

Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydrer det og vakuum-behandler kødet inden det

SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist.

Man kan ogsa tilberede en krydret rødvin-balsamico-fond, tilsette kdet, vakuum-behandle det og SousVide-mørne det.

Kære kunde,

Tak fordi du kobe et kvalitetsprodukt fra Steba. Tabellen nedenfor giver hjælp til problemer, der kan opsta under brug af encheden. For mange problemer er der en simpel lösning, for/DDke alle fejlfunktioner behover at vare alvorlige. Gennemg'veligst den nedenstaende liste, inden kundeservice kontaktes.

Problem Årsag Problem	behanding
Lampen lyser ikke after indsætning af netstikket.	· Ingen strøm · Sikringen er går grun det tilslutning af for mange apparater på en ledning	· Er netstikket indsat korrekt · Tjek sikringen
Apparetet brummer	· Motor, køling · Cirkulation · Kabinettet sidder løst	· Stålkabinettet skal drejes fast
Vandlyde	· Vandvirbel grundet cir-kulation · For lidt vend i beholde-ren	· Påfyld mere vand

Termometeret viser andre verdier end apparatet

Kommercielt tilgengelige termometre er unogagtige i forhold tile elektroniske

Korrekt bortskaffelse af dette produkt:

Nedslidte maskiner skal straks tages ud af drug.

Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, atprodukter ikke bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdfulde og genanvendelige materialer, som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrol-

leret affaldshandtering. Sorg derfor altid for at aflevere elektronisk affald pa en genbrugsstation aller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sorger herefter for at maskinenens komponenter genbruges.

Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse.

Emballage:

• Aflever papir-, pap- og bolgepapemballage pa genbrugsstationen.
• Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder

I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for polyethylene, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol.

Kundeservice:

Hvis din maskine mod forventning fär brug for service, bedes du kontakte os på folgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Apparatet skal pakkes ind til transport.

Ufrankerede pakker modtages/DD

STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som fjlege af ukyndig reparation, på elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.

Fejlfinding

Sous-Vide

Sakerhetsanvisningar

Maten kan smaksattas med kryddor aller orter innan den vakuumeras.

Korrekt skrotting af grillen

Nár grillen har udtjent, skal den omgående gores ubrugelig.

Inden for EU gør dette symbol opmærksomt på, at den pagelende genstand ikke på anbringes i dagrenovationen. Udtjente apparater indeholder værdifulde materialer, som skal recirkuleres, sö miljøet og folks helbred ikke lider skade af ukontrolleret deponering. Aflever derfor grillen på genbrugspladsen

eller send den til skrotting der, hvor den er kocht. Butikken sørger derefter for at aflevere grillen til korrekt recirkulering.

Papir-, pap- og bolgepapemballager skal afleveres pa en genbrugsplads.
- Plasticemballager og -film skal ögså anbringes i en indsamlingsbeholder.

I eksemplerne for mærkning af plasticomaterialer står der: polyætylen, koderne 02 for højtryks-polyætylen, 04 for polyætylen, PP for polypropylen og PS for polystyren.

Kundservice:

Hvis det mod forventning skulle blive nødvendigt at reparere grillen, bedes der rettet henvendelse til nedenstaende adresse. Hvis der er tale om en garantireparation, sørger STEBA for afhentningen. Grillen skal ære emballeret, á den kan Transporteres.

STEBA modtager ikke pakker, som modtageren skal betale forsendelsen af.

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG, Pointstrasse 2, 96129 Strullendorf, Tyskland Tlf.: +49 95 43 - 4 49 17 og +49 95 44 - 4 49 18, Telefax: +49 95 43 - 4 49 19

E-mail: [e-mail] Hjemmeside: http://www.steba.com

OBS! Elektriske apparater mag kun repareres af uddannede elektrikere, fordi ukorrekte reparationer kan medfrole store folgeskader.

Sous-Vide