SV 75 - Andra köksapparater STEBA - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING SV 75 STEBA

Sous-Vide arenmatlagningsmetodvar man tillagar maten i vakuumerade och folieforseglade pasarpå lag temperatur och under lang tid. Strömforbrukningen med vatten som varms upp till 63^ ar ca. 120 watt per timme! Tack varevakuumforpackningen, den langsamma matlagningen och den jämna varmeoverforingen fran vattnet till maten bevaras mineralerna, den unika smaken och maten forblir saftig!

Ienna apparat ska endast folieforseglade livsmedel varmas. Var uppmarksam på en noggran vakuumering!

Allmänt

Denna apparat ar bara avsedd for hushåll - och inomhusbruk, och inte for kommersiell användning. Läs noggrant ingenbruksanvisningen och Förvara den på att sakerst stalle. Vid overlåtelse av apparaten til andra personer maste bruksanvisningen följa med. Använd apparaten enligt angivna instruktioner och följ sakerhetsanvisingarna. För skador och olyckor som orsakats vid inte beaktande, övertas inget ansvar. Ta bort eventuellt forpackningsmaterial och alla klistermärken. Tvätta alla delar noggrant (se rengöring).

Anslut och använd appraten endast enligt typskylten.
- Använd endast om apparaten aller dess kabel inte ar skadade. Kontrollera före varje användning!
Ror inte eluttaget med blota hander
Anslut apparaten i jordanslutna och lattillganglia eluttag.
- För att dra ut eluttaget, dra alltid i kontakten – aldrig i sladden.
- Dra ut kontakten after varje användning eller i handelse avett fel.

• Slit inte i sladden. Vikinte den på kanterna och kläm in fast den.
  Häll sladden borta frän varma delar.
  Maskinen fär inte användas av barn mellan 0 och 8 ar. Maskinen kan användas av barn over 8 ar, somt av personer med nedsatt fysisk, sensorisk eller mental formåga, ell er med brist på erfarenhet och/eller kunskap nar de övervakas eller instrueras med anseende på saker användning av maskinen och har forstätt resulterande faror. Rengöring och unterhäll av användaren fär inte utföras av barn, savida de inte är äldre än 8 ar och övervakas.
• Maskinen och dess kabel skahallas borta frän barn som ar yngre an 8 ar.
  Barn bör overvakas für att sakerställa att de inte leker med apparaten ihrer forpackningsmaterialiet (t.ex. plastpäsar).
• Använd inte apparaten med extern timer eller annat seper kontrollsystem på apparaten inte är avsedd für detta och kan orsaka brand!
  Förvara inte appraten utomhus aller i fuktiga rum.
  Använd aldrig appraten om den har eller har haft Funktionsfel, t.ex. after att den har tappats eller skadats på nagot annat satt.
• Apparaten ar vattentät enligt IPX7, om den faller i vatten, var noga med att koppla ur natsladden Först.
  · Tillverkaren patar sig inget ansvar for felaktig användning, vilket orsakas av attBruksanvisingen inte har foljts.
• För att undvika risk För skador, fär eventuella skador på apparaten, som t.ex. skadad strömledning osv. endast repareras genom avsedd kundtjänst. Endast original reservdilar fär användas.
  Apparaten blir varm och fär endast Transporteras after kylning.

• Använd appraten endast für de öndamål som beskrivs ienna bruksanvisning.

• Apparaten ar avsedd att anvandas i hushålls- och linknande miljöer sö som:

o I kök För anställda i affärer, kontor och andra foretagssområden.
o I jordbruksföretag och av anstälda och kunder på hotell, motell eller andra övernattningsanläggningar.
o På pensionat

·Foreforstaanvandningen:Rengoralla delargrundligt.

Varning! Apparaten blir het. Risk for brännskador! Under drift kan temperaturen på ytorna bli valdigt hög! Placera inte apparaten på känsliga underlag

och häll den minst 70 cm fran brännbart material (t.ex. gardiner).

• Vid användning av forlängningskabel måste tvärsnittet vara 1,5 mm².
• Ett GS-testat 16 A eluttag fär inte laddas med mer ön 3680 watt på grund av brandrisk.
  · Ha koll på sladden, barn fär inte dra i den och det fär inte uppstä risk För snubbling.
• Apparaten måste alltid kopplas ur eluttaget nar den ska monteras, inte ar under uppsikt eller vid rengöring.

Rengöring

Varning! Dra alltid ur eluttaget innan du rengör apparaten!

Doppa aldrig apparaten i vatten.

Rengör apparaten i varmt vatten med diskmedel.

Hygien: Rengör alltid apparaten ifall päsarna har slackt under tillagning eller ifall livsmedel har hamnat i vattnet.
- For att avlågsna grova rester kan du skruva av cirkulationslock genom att trycka på G och genom att vrida på själva metall-delen till F. Sätt tillbaka delarna;när du ar fardig!

För att rengöra Sous Vide redskapet, gör foljande:

Rengöringsmedel:

o 1 skål med lagsta Höjd på 18 cm och med en diameter på högst 25 cm
o 1 liter attika (avsedd for matlagning)

På grund av mineraler i kranvatten bildas det kalkbelaggning på cirkulatorns yta after uppvärmning. Kalkbelaggning har en negativ paverkan på uppvärmningsfunktionen, men paverkar även apparatens utseende. Därfor bör apparaten avkalkas regelbundet. Apparaten ska avkalkas en gang bland 20 användningar och after varje 100 timmars arbete.

1. Placera cirkulatorn sa att den star pa ratt satt i en behallare. Fyll pa med vatten upp till „Min“ markeringen. Häll i en liter attika i vattnet (Varning: vid brännskador orsakade av het attika: skölj snabbt och noggrant med vatten. Om du fär vatskan i ögonen och de fortfarande ar roda, gör ont, ar irriterade och reagerar kändigt mot ljos, daß likmenderas kontakt med hälsovård eller lakare.)
2. Starta apparaten och ställ in temperatur till 80^ och timern på 3h.
3. Kontrollera rengöringsresultatet. Om kalket inte är helt borta, upprepa steg 2. När kalket är helt borta, skölj apparaten och behällaren kort med rent vatten en gang till. Torka apparaten innan du lagger undan den.

Arbetsprocessen

Viktigt:

Placera aldrig apparaten på eller nara en het yta (t.ex. kokplatta), använd apparaten endast på jämnt och stabilt underlag och med temperaturbeständig yta.

Det ar alltid viktigt att vara uppmärksam på att det inte finns nagra brandfarliga områden och foremål i narheten.

Placera inte apparaten på bordskanten vart barn kan na upp eller vart den kan falla ner vid beröring.

Vakuumera

Använd endast pasar som gär att vakuumera. Normala pasar garanterar inte ratt stängning. Kontrollera att inga kryddor befinner sig på själva forslutningen dà detta kan forbhindra vakuumeringen.

Vakuumeringsmaskin

På foljande länk www.steba.com kan du skaffa dig en överblick påvara nuvarande vakuummaskiner, rullar och tillhörande päsar.

Denna apparat finns tillganglig hos specialiserad aterforsaljare ell er hos Steba.

A) Installningsknappar + och -
B) Driftlampa
C) ON/OFF
D) Klämma für behällare ihrer kastrull
E) Vattenivåndikator
F) Huvudel i rostdfritt stäl
G) Cirkulationslock

Under bruk

Apparaten ar endast lamplig for uppvarming av vatten.
- Klam fast apparaten i kastrullen/behällaren. Kastrullen/behällaren måste vara så hög att apparaten hänger upp till max. markeringen i vattnet och det finns minst 1 cm mellanrum mellan apparaten och botten. På så sätt blockeras inte vattencirkulationen under apparaten.
- Fyll kastrull/behällare med ljummet vatten. Se till att vatten med livsmedel i inte överskrider max. markeringen.
- Koppla i apparaten i eluttaget.
- Om vattenivân inte stämmer och är i Höjd med „Min“, daß visar displayen EE1 och apparaten piper tre gänger.

Ställ in temperatur och tid

• Starta apparaten. ON/OFF knappen, driftlampan och temperaturindikatorn skalysa blätt nar apparaten ar pa. Apparaten skara vara i Stand-by-Modus.
• Touch-diplayen fungerar bast nar fingrarna ar fettfria.
  Tryck på ON/OFF knappen en gäng, daß visas temperaturen i °C. Tipps: om du trycker på ON/OFF knappen i ca. tre sekunder sökan du valja temperatur mellan °C och °F.
• Med knapparna +/- valjer du onskad temperatur. Temperaturen kan stallas in fran 0,5^ opp till 90^ .
  Tryck på installningsknappen engang. Tidsinställningsymbolen visas på displayen. Med + / - knapparna kan timmarna justeras fran 1 till 99. Genom att trycka på installningsknappen igen kan minuterna justeras med + / - knapparna fran 1 till 59.
• Genom att trycka på ON/OFF knappen startas programmet och alla LED lampor lyser blätt.
• After att den valda temperatures har uppnåtts, piper apparaten två gänger, det blåa ljuset tänds och tidinställningen böjr löpa ut.
• När den installda tiden är over, piper apparaten 3 gänger och displayen visar "END". Då tänds en röd indicatorlampa.
  Koppla ur eluttaget.
• Om du vill äandra temperatur aller tid medans att program ar igang, tryck på ON/OFF knappen i 3 sekunder. Därefter kan du äandra temperatur som angivet ovan. Starta om apparaten after att du har gjortändringen.

Vattenmöngd

Placera maten i behällaren och fyll på med vatten upp till max. market. Livsmedlet/ maten sca alltid vara täckt med vatten. Skulle maten inte vara helt omringad av vatten i behällaren pga en luftbubbla eller liknande, placera lite extra vikt over pa Sen, som t.ex. en tallrik eller en latt plat. Om redan uppvärmt vatten används, behöver temperatursensoren nagra minuter für att justera till installd temperatur.

Om det inte finns nagot vatten i kastrullen/behällaren,kommen apparaten inte att starta och EE1 piper. Stäng d'av apparaten,hall i vatten och starta om.

Vattenmöngd sensoren stänger automatiskt av apparaten ifall vattenmöngen sjunker kraftigt.

Om du drar ut kontakten, abryter ett program aller har strömavbrott, kommer de senasteinstallingarna på apparaten att finnas sparade.

Krydda maten

Krydda sparsamt och forsiktig eftersom Sous Vide tillagning bibehaller den originella smaken av olica livsmedel och maträtter.

Tillagningstiden beror på matens tjocklek

• Vid tillagning av djupfrysta varor ska man forlånga tiden med minst 20%.
  Forslag på tidsinställninger ar ungefähriga och bör anpassas after den egna smaken.
• Vid segt kott bör man fördubbla tiden.

Kott: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tjocklek Tid
10 mm 30 Min
20 mm 45 Min
30 mm 95 Min
40 mm 120 Min
50 mm 180 Min
60 mm 250 Min

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tjocklek Tid
10 mm 10 Min
20 mm 20 Min
30 mm 30 Min
40 mm 40 Min
50 mm 50 Min
60 mm 60 Min

Fagel: Temperatur 63^ - 65^

Tjocklek Tid
10 mm 20 Min
20 mm 40 Min
30 mm 75 Min
40 mm 90 Min

Grönsaker: Temperatur 80^ - 85^

Typ Tid
Sparris 35 Min
Potatis* 70 Min
Rotfrukter* 110 Min

tarnad*

De temperaturer som rekommenderas i tidstabellen for matlagning bör inte underskridas!

Observera att tiderna anvigna ienna bruksanvisning och i receptbok ar en rekommenderad tid som enskilda maträtter minst sca tillagas under nar appara- raten ar fylld med varmt vatten. Om man anvander kallt vatten istallet, forillagningstiden med ca. 30 minutes. Utover pAsen med maten, fyll pa behallated vatten upp till max. market. Detta sakerstaller att installd temperatur ples upp till 65^ vid + / - 0,5^. I bada fallen kan man lagga maten i vattenbadet ck vare Sous Vide tekniken kan man lata maten tillagas langre an den angivna um tiden utan att installd temperatur andras.

Ifall man lagger flera pasar med olica tillagnigstider och olica kottbitar i vattenbadet, skada dessa markeras innan. Man kan tillaga kott vid 62 grader i behallaren och evetuell ta ut det vid behov, utan att kottet forandras.

Fler tillagningsalternativ

Hållbar matlagning: Efter avslutad tillagning, skölj kottet genast med iskallt vatten. Därefter kan det bevaras i kylskap i flera dagar (7°C kylskapstemperatur = 5 dagar, 5°C kylskapstemperatur = 10 dagar) utan kvalitetsförlust. Kottet kan även bevaras i frys.

For att tina den vakuumerade maten, placera pasn i apparaten och satt tempera-turen pa 55^. Ta ut maten ur pasn nar den ar upptinad, stek den och konsumera omedelbart.

Omedelbar konsumtion: Självklart kan man äta kottet direkt after Sous Vide tillagningenutan kylningller genom att steka den fardiga maten under ca. 1 minut pa var sida i en valdigt het stekpanna. Desto kortare du steker en kottbit,esto saftigare blir det. En annan möljeh ar att pensla kottet med olja och att flambera det kort. Innan kottet skars, Iat det litgga i ca. 2 minutes.

Omvänd matlagning: Om man vakuumerar rätt kott som man har stekt väldigt kort och kryddat,kommen kottet att vara fardigt for konsumtion after Sous Vide tillagning. Man kan även forbereda en rödin-balsamiko fond som man lagger kottet i och som man sedan vakuumerar och tillagar i Sous Vide beredaren.

Felsökning

Kära kund,

vi ar väldigt tacksamma for att du har valt att kopa en Steba-produkt som alltid star forhög kvalitet. Foljande tabell hjälper dig med eventuella problem som kan uppsta nar du anvanderenna produit. Pa manga problem finns det en enkel losning, for inte allt som verkar vara ett fel behover vara nagot allvarligt. Vi rekommenderar att du gär igenom listan forst innan du kontaktar varr kundtjanst.

Problem Orsak Lösning
Lampan tänds inte fast apparatenär ikopplad	·Ingen ström ·Strömavbrott, överbelastning, För många elektriska apparater igång	·Kolla om kontaktenär rätt isatt ·Kontrollera strömmen/strömkontakt
Apparaten surrar ·Motorn	kylning ·Cirkulation ·Skaftet für留存	·Stålsaftet måste skruvas帽子
Oljud i vattnet	· Vattenbubblor pga cir-kulation · För lite vatten i behålaren	· Fyll på vatten
Termometer visar andra värden ön apparaten		· Komersiellt tillgängliga termometrar és felak-tiga jämfört med elektronik