SV 75 - Andere keukenapparaten STEBA - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING SV 75 STEBA

Gebruiksaanwijzing 32

Brugsanvising 42

Instruktionsbok 52

www.steba.Object 62

Sous-Vide

Sous-Vide is een methode om levensmiddelen in gevacuümeerde, met folie dichtgelaste zakjes bij lage temperaturen gedurende een langere tijdspanne te koken. Het stroomverbruik bij koud water, dat tot op 63^ opgewarmd bedraagt slechts 120 watt/oor! Door de vacuumverpakking, de langzame kookmethode en de warmteoverdracht rondon van het water op het levensmiddel blijven de zouten, de eigien smaak en de sappigheid behouden!

Alleen vacuum verpakt voedsel kan worden opgewärmd in dit apparaat. Besteed aandacht aan een dikke lasnaad.

Algemeen

Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor privé gebruik en gebruik binnenshuis en Niet geschikt voor commerciele doeleinden. Lees de handleiding zorgvuldig en bewaar deze op een veiligeplaats. Wanner het apparaat aan iemand anders worden gegeven, zorg ervoor dat de handleiding ook worden meegegeven aan deze persoon. Gebruik het apparaat alleen zoals beschreiben in de handleiding en let op de veiligheidsinformatie. Geen aansprakelijkheid voor schade of ongelukken worden geaccepteerd welke worden veroorzaakt door het Niet opvolgen van de instructiesuit de handleiding. Verwijder alle verpakking en stickers voor gebruik. Was alle onderdelen zorgvuldig af (zie Reinigen).

Veiligheidsinformationie

• Sluit het apparaat aan en gebruik het in overeenstemming met de specificaties op het etiket.
• Niet gebruiken wanneer het snoer of stekker is beschadigd.
  Controller dit voor elk gebruik.
  Sluit Niet aan met natte handen.
• Sluit de stekker alleen aan op een correct geinstalleerd en gemakkelijk toegankelijk stopcontact.
• Trek.altijd aan de stekker en Niet aan het snoer om deze uit het

stopcontact te verwijderen.

• Haal de stekker na elk gebruik of in het geval van storing uith het stopcontact

• Trek nicht aan het snoer. Trek het snoer Niet over randen en buig het Niet te veel.

Houd het snoer uit de buurt van hare oppervlakken.
· Het apparaat kan worden gebruikt door kinderen van 8

Iaar en ouder en door personen met beperkte fysieke, sensorische of mentale capacititeien of gebrek aan ervaring/ kennis, op voorwaarde dat er toezicht gehonden wordt of in- stricties hebben gekregen over veilig gebruik van het apparaat en bewust zichn van de bevaren die hierbij komen kijken. Kinderen mogen de verpakking Niet als speelgoed gebruiken. Reiniging en gebruikersondoud mogen nicht door kinderen worden uitgevoerd, tenzij ze 8aar of ouder zichn en onder toezicht staan.

• Kinderen onder de 8JAar moeten uit de buurt van het apparaat en de stroomkabel worden gehouden.

• Kinderen要去en onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze Niet met het apparaat of verpakkingsmaterialial spelen (bijvoorbeeld plastic zakken)

• Het apparaat mag nicht worden bediend met behulp van een externe timer of een afzonderlijk system op afstand.

• Laat het apparaat Niet buiten of in een vochtige ruimte anschter.

• Gebruik het apparaat nooit na een storing, bijvoorbeeld als het geallen is of op een andere manier beschadigd is geraakt.
• Het apparaat is waterproof volgens de IPX7, als het wel in het water is geallen, trek eerst de stekken uit het stopcontact.
• De fabrikant is nicht aansprakelijk voor de schade die ontstaat door gebruik van het apparaat op een andere manier dan beschreiben, of een fout in het gebruikt.

• Om letsel te voorkomen mogen reparaties zoals het verrangen van een beschadigd snoer alleen worden uitgevoerd door een reparatiedienst. Alleen originele onderdelen mogen worden gebruikt.

• Het apparaat wordt heet, verplaats deze alleen wonneer hij afgekoeld is.

• Gebruik het apparaat alleen zoals beschreiben is in deze handleiding.

• Dit apparaat is bedoeld om te gebruiken voor huishoudelijk setting, zoals:

o personeelskeukens in winkels, Kantoren en andere werkgevingen
o door gasten in hotels, motels en andere type woonomgevingen
o bed & breakfast- achtige omgevingen.

• Voor het eerste gebruik: reinig alle delen zorgvuldig en LAST deze drogen.

Let op! Behuizing worden heet. Gevaar voor verbranding! Aanraakbare oppervlakken worden heetijdens gebruik! Plaats het apparaat op een vlak en on-

gevoelig oppervlak en houd een afstand van minimaal 70 centimeter tot brandbare materialen.

• Wonneer er een verlangkabel worden gebruikt,要去 deze een doorsnede van 1,5mm^2 hebben.
• Als een GS-geteste 16 A multi-pin extensie worden gebrukt, worden deze met nicht meer dan 3680 watt belast wegens brandgevaar.
• Zorg ervoor dat kinderen nicht met de kabel{kunnen speelen of erover struikelen.
• Het apparaat要去 algid worden losgekoppeld van de stroomvoorziening als het Niet onder toezicht staat en voor montage, demontage of reiniging.

Reiniging

Let op! Haal de stekker uit het stopcontact voordatum hem schoonmaakt en LAST hem eerst afkoelen.

Dompel het apparaat nooit onder in water.

• Het apparaat kan worden schoongemaakt met warm water en normale/zachte reinigsmiddelen.
  Hygiene : In het geval dat de vacuum zakjes lekkenijdens het kookproces en voedsel direct in contact komt met het water dient u het gehele apparaat te reinigen.
• To clean coarse residues, you can remove the circulation cover no. G and the stainless-steel housing no. F with a rotary move. Then, reinstall the parts again!

Om de Sous-Vide te reinigen zoals beschreiben:

• Schoonmaak benodigdheden:

o 1 pan van tenminste 18 cm hoog met diameter van 25 cm

o 1 liter azijn (geen schoonmaakazijn)

Als gevolg van mineralen in ons leidingwater kan er kalkvorming voorkomen op de verwarmingselementen en de behuizing van het apparaat na het verwarmen van water. De kalkvorming heeft een negatieve invloed op de verwarmingscapaciteit en het uiterlijk van het apparaat. Daarom要去 het apparaat worden gereinigd na elk 20-ste gebruik of na 100 uw gebruik.

1. Plaats de apparaat in de pan. Vul met water aan tot de Min' marking. Voeg de azijn toe (attentie: grondig spoelen met water wanneer er chemische brandwonden optreden,verooraakt door azijn. Als het oog rood blijft, bijn doet,TRAANT en gevoelig voor Licht is dan is medisch advies nodig).
2. Zet het apparaat aan en stel de temperatuur in op 80^ en de timer op 3uur.
3. Controller het resultaat, als de kalkvorming nicht volledig is verwijderd, herhaal dan stap 2. Als de kalkvorming volledig is verwijderd, reinig dan met schoon water. Laat het apparaat drogen voordat deze worden opgeborgen.

Plaatsing

Belangrijk:

Plaats dit apparaat nooit op of naast hare oppervlakken (bijvoorbeeld hare kachels). Gebruik het alleen op een gelijk, stabiele en hittebestendig oppervlak. Het is belangrijk dat er geen ontvlambare items zich in de buurt van het apparaat. Plaats het apparaat Niet op de rand van een tafel of werkblad zodat het nicht door kinderen kan worden aangeraakt, of vallen als u het aanraakt.

Vacuümeren

Gebruik uitsluitend zakjes, die vacuumeerbaar zijn. Normale zakjes garanderen geen correcte aflsuiing. Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad bevinden,ondat in het andere geval een hermetische lasbewerking Niet mogelijk is.

Vacumeermachines

Op www.steba.com vindt u een overzicht van ons huidige assortment vacumeermachines, vacuum zakjes en -rollen.

Deze apparaten zich verwrijkijgbaar in de winkel of via Steba.

A) Instelknoppen + en -
B) Power control light
C) Aan/uit
D)Klem
E) Water level indicatie
F) RVS behuizing
G) Circulatiehoes

Aandeslag!

• Het apparaat is alleen bruikbaar voor het opwarmen van water, de rest zal de pomp blokkeren.
• Installee het apparaat voorzichtig in een pan. De pan moet net zo hoog zijn als het apparaat tot aan de markings "max" en met een afstand van minimaal 1 cm van de bodem. Dit zorgtervoordatde circulatie Niet wordt geblokkeerd.
  Vul de pan met lauwwater voordat het apparaat aan worden gezet. Let erop dat het water samen met het voedsel de marketing "max" raakt.
  Doe de stekker in het stopcontact.
• Als het waterlevel tot aan "min" is, de melding EE1 komt op het scherm te staan en het apparaat.gaat drie keer piepen.

Installingen van de temperatuur enarend

• Zet het apparaat aan. Het symbool ON/OFF, de power controlelicht en de temperatuur individatie gaan blauw verlichten. Het apparaat staat nu in de stand-by modus.
• De werkking van het touch screen scherm gaat gemakkelijker met vetvrije vingers.

• Druk eenmaal op de aan/uit knop, de temperatuur indicatie geeft ^ C aan. Note: Als de aan/uit knop langer dan 3 seconden ingedrukt is, kan er worden gekozen:tussen ^ C en ^ F .

• Maak gekruk van de +/- knop om de gewenste temperatuur in te stellen in stappen van 0,5^ en tot 90^ .
  Druk verwolgens eenmaal op de instelknop. Deijdindicatie is aan het knipperen. Maak gebruik van de +/- knop om de gewenstearend in te stellen in stappen van 1uur tot maximaal 90aar. Door nogmaals op de instelknop te drukken, kuren de minutein ingesteld worden per minuut tot aan 59 minutes.

• Het programma za starten nadat er gedrukt is op de aan/uit knop, alle LED verlichtingen zullen aangaan in het blauw.
• Nadat de gewneste temepratuur is bereikt, za het apparaat tweemaal piepen en het blauwe LED verlichting za knipperen. De timer zal gaan aftellen.
• Als de timer aan het einde is, zal het apapraat driemaal piepen en het scherm Ilaat "END" zien. De power knop zal in het rood verlichten.
  Haal de stekker uit het stopcontact.
• Als je de temperatuur of deijd wilt veranderen tijdens het kookproces, druk op de aan/uit knop voor 3 seconden. Vervolgens kan de temperatuur enijd worden veranderd zoals hierboven staat aangegeven. Herstart verwolgens het apparaat.

Hoeveelheid water

Doe Niet teveel water in het apparaat opdat er voldoendeplaats voor de levensmiddelen is. Vul dan eventueel de hoeveelheid water tot Max. Thermische beveiliging: de sous-vide thermostat kan uitsluitend bij een gemulde bain-marie ingeschakeld worden. Het levensmiddel dient algtd met water bedekt te+zijn. Als er opgewarmed water gebruikt worden, heeft de temperatuursensor een paar minuten nodig voordat hij zich op de ingestelde temperatuur afgestemd heeft.

Als zich geen water in de pan befindt, schakelt het apparaat Niet in en piept de EE1. Zet het apparaat UIT, voeg water toe en begin opnieuw.

Waterpeilsensor automatische uitschakeling zodra het waterpeil te sterk daalt.

Als de stekker uit het stopcontact haalt of als er een stroomstoring is zal het apparaat de LAST ingestelde waarden onthouden.

Kruiden

De levensmiddelen kan men voor het vacuumeren kruiden of men kan de levensmiddelen ook kruiden toevoegen. Gelieve bij het kruiden voorzichtig te zijn,ondat de eigen smaak bij de sous-vide bereiding behouden blijft.

Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel

Bij diepgevroren producten worden deijd met minstens 20% verlengd.
- Alle vooropgesteldeijd den zich richtwaarden en dwellen volgens eigeng smaak aan-gepast te worden.
Bij taai vlees wordt de tijd dubbel zo lang.

Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel

Bij diepgevroren producten worden deijd met minstens 20% verlengd.
- Alle vooropgesteldeijd den zich richtwaarden en dwellen volgens eigensmaak aan-gepast te worden.
Bij taai vlees wordt deijd dubbel zo lang.

Vlees: Temperatuur 58^ - 62^

Dikte Tijd
10 mm 30 min	uten
20 mm 45 min	uten
30 mm 95 min	uten
40 mm 120 m	nuten
50 mm 180 m	nuten
60 mm 250 m	nuten

Vis: Temperatuur 55^ - 58^

Dikte Tijd
10 mm 10 minuten
20 mm 20 minuten
30 mm 30 minuten
40 mm 40 minuten
50 mm 50 minuten
60 mm 60 minuten

Gevogelte: Temperatuur 63^ - 65^

Dikte Tijd
10 mm 20 min	uten
20 mm 40 min	uten
30 mm 75 min	uten
40 mm 90 min	uten

Groente: Temperatuur 80^ - 85^

Soort Tijd
Asperge 35 minuten
Aardappelen* 70 minutes
Wortelgewas* 110 minutes

• in blokjes gesneden

Laat de temperatuur nicht lagerkommen dan aangegeven in de tabel.

Gelieve in acht te nemen dat de tijdaanduidingen in de gebruiksaanwijzing en in het receptenboekje aanbevolen minimumtijden zijn wanner het apparaat met warm water vullen, het apparaat reeds met warm (leiding) water gemuld is. Bij vulling met koud water worden de tijdaanduidingen met ca. 30 minutes verlangd. Plaats de etenswaren in de Sous Vide en vul deze tot de Max-markering met water. Hierdoor garandeer je dat de ingestelde temperatuur in de Sous Vide met bereik:tussen 65^ + / - 0,5^ kan worden gehandhaafd. Het gerecht kan in beiden geallen onmiddelijk na het vullen in de bain-marie gedaan worden en kan omwille van de sous-vide techniek ook duidelijk boven de aangegeven minimumtijden uit in het water blijven zonder dat de gewenste kerntemperatuur via de insteltemperatuur verhoogt.

Steba Tip

Hoefft u meerdere zakken met verschillende kookitijden en kwaliteit van het vlees, dan zult u deze moeten markeren. U kunt het vlees op 62 grades in de pot/pan lately en er uithalen indienoodzakelijk, zonder de stukken vlees te veranderen.

Verdere verwerking

Verduurzaming: Na het koken het vlees onmiddelijk in ijswater laden afkoelen. Daarna kan het in de koelkast meertere dagen lang (7^ koelkasttemperatuur = 5 ragen, 5^ koelkasttemperatuur = 10 ragen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden. Om te ontdooien doet men het vacuum verpakt levensmiddel bij ca. 55^ in het apparaat en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddelijk consumeren of even heet lately braden.

Onmiddelijk consumeren: Men kan het vlees naturuurlijk ook meteen na het sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hare pan met een beetje zonnebloemolie langs iedere zichde max. 1 minuut lang heet aanbranden. Hoe korter gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de möglichkheid bestaat, het vlees met olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen.

Voordat het vlees aangesneden wordt, LAST men het ca. 2 minuten lang ontspannen.

Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even LAST braden en reeds gekruid vacuumeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal maar voor consumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico bereiden, het vlees erbij doen, vacuumeren en sous-vide koken.

Probleem oplossen

Besteklant,

Hartelijk dank voor de aankoop van dit hoogwaardige STEBA articlel. De volgende tabel za u helpen met problemen die zich hunnen voordoen bij het gebruik van het apparatusaat. Voor veel problemen is er een eenvoudige oplossing, want nicht alles wat lijkt op een storing is ernstig. Controller de volgende lijst voordat u contact opneem met de klantenservice.

Probleem Reden Oplossing
Geenlicht nadat het ap-paraat is aangesloten	· Geen stroom · Te veel apparaten aan een stroomkabel	· Controller of de stekker juist is aangesloten · Controller de zekerings
Het apparaat maakt een zoemend geluid	· De motor is aan het afkoelen · De circulatie · Een losse behuizing	· Druk de RVS behuizing voorzichting aan
Geluid van water	· - Waterwerveling door de circulaite · - Te weinig water in de pan	· Doe meer water in de pan

De thermometer maar een andere temperatuur ziendan het apparaat

· Commercieel beschikbare thermometerskunnen nicht accuraatzijn met de elektrische .

Correcte afvalverwijdering van dit product

Versreten apparaten onmiddelijk onbruikbaar maken.

Binnen de Europese Unie duidt dit symbol erop dat dit product nicht samen met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen moeten worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid Niet door een onge-

controleerde afvalverwijdering te schaden. Gelieve oude apparaten.daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijdenen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug maar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zenden. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijkke recycling onderwerpen.

Evacuation van de verpakking

Verpakkingsmaterialiet nicht gewoon wegwerpen, maar aan recycling onderwerpen. Verpakkingen van papier, karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud papier afgeven. Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de waarvoort bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden.

In de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor polyethyleen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor polypropyleen, PS voor polystyreen.

Klantenserviceafdeling:

Indien uw apparaat gegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf-deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat要去 transporteerbaar verpakxt+zijn.

Ongefrankeerde pakjes können nicht aanvaard worden!

Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elektriciens gerepareerd worden, sondern er door ondeskundige reparaties aanzienlijke gevolgschade kan ontstaan.

Sous-Vide

Aflevering af emballagen

Emballager违法犯罪, men skal afleveres pa genbrugspladsen.