Notice Facile 
SV 75 - Autres appareil de cuisine STEBA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil SV 75 STEBA au format PDF.
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Type d'appareil | Appareil de cuisson sous vide |
| Capacité | Jusqu'à 5 kg de nourriture |
| Température de cuisson | De 50°C à 90°C |
| Affichage | Écran LCD pour un contrôle facile |
| Fonctionnalités supplémentaires | Minuterie intégrée, fonction de maintien au chaud |
| Utilisation | Idéal pour la cuisson sous vide de viandes, poissons, légumes |
| Matériaux | Acier inoxydable et plastique de qualité alimentaire |
| Entretien | Facile à nettoyer, pièces amovibles compatibles lave-vaisselle |
| Sécurité | Protection contre la surchauffe, pieds antidérapants |
| Dimensions | Environ 35 x 20 x 15 cm |
| Poids | Environ 2,5 kg |
| Garantie | 2 ans |
FOIRE AUX QUESTIONS - SV 75 STEBA
Téléchargez la notice de votre Autres appareil de cuisine au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice SV 75 - STEBA et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil SV 75 de la marque STEBA.
MODE D'EMPLOI SV 75 STEBA
La méthode SousVide est une méthode permettant de cuire longtemps les aliments à basse température dans des sachets sous vide fermés hermétiquement. La consommation d'électricité en présence d'eau froide chauffée à 63°C est de seulement 120 watts. L'emballage sous vide, la cuisson lente et la transmission de chaleur homogène par l'eau aux aliments permettent que les sels, le goût propre et la saveur soient conservés!
Dans cet appareil, seulement les denrées alimentaires conditionnées sous vide font chauffer. Faites attention à la soudure d'épaisseur.
Généralement
Cet appareil est conçu pour un usage privé et non commercial. Veuillez lire attentivement le mode d'emploi et gardez-le soigneusement. En cas de remise de l'appareil à une tierce personne, n'oubliez pas de joindre le mode d'emploi. N'utilisez l'appareil que selon les indications et respectez les consignes de sécurité. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou d'accidents résultant du non-respect des indications du mode d'emploi. Enlever tout matériel d'emballage et tous les autocollants. Nettoyez toutes les pièces (voir nettoyage).
Consignes de sécurité
- L'appareil doit être branché et utilisé conformément aux indicateurs de la plaque signalétique.
- Un dérochage de la plaque signalétique n'est pas autorisé pour des raisons de sécurité.
- Contrôler avant chaque utilisation que l'appareil ou le câble d'alimentation en courant n'est pas endommagé.
- Ne touche jamais la fiche d'alimentation avec des mains mouillées.
- Connectez la fiche d'alimentation seulement à une prise de courant correctement installée et facilement accessible.
- Pour débrancher la fiche d'alimentation, tirez toujours la fiche - pas le cable.
- Retirer la prise après chaque utilisation ou en cas de dysfonctionnement.
- N'arracher pas la prise et ne l'endommager pas. Ne coincer pas le câble d'alimentation.
- Tenir le câble d'alimentation éloigné des parties chaudes.
L'appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans ainsi que par des personnes atteintes de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, ou manquant d'expérience et/ou de connaissances, si elles sont surveillées ou ont été instruites de la manière d'utiliser l'appareil en toute sécurité et qu'elles en ont compris les dangers potentiels. Le nettoyage et l'entretien de l'appareil ne doit pas être réalisés par des enfants, sauf s'ils sont âgés de plus de 8 ans et exécutent ces opérations sous surveillance.
- Tenir l'appareil et le cordon d'alimentation hors de portée des enfants de moins de 8 ans.
- Veillez à ce que des enfants ne jouent pas avec l'emballage (par exemple, sac en plastique).
- L'appareil ne doit pas fonctionner avec une minuterie ou avec un système séparé de télécommande!
- N’entreposez pas l’appareil à l’extérieur ou dans une pièce humide.
- N'utilisez jamais l'appareil après un fonctionnement déficient, par ex. s'il est tombé ou s'il a été endommagé d'une autre manière.
- L'appareil est imperméable selon IPX 7, si celui-ci tombe dans l'eau, veillez de débrancher le cordon d'alimentation première.
- Le fabricant ne sera pas tenu responsable en cas de mauvaise utilisation ou d'utilisation inappropriée par non-respect du mode d'emploi.
Pour éviter tout danger, les réparations sur l'appareil, notamment le remplacement d'un câble endommagé, ne peuvent être réalisées que par un service après-vente autorisé. Seules les pièces détachées originales peuvent être utilisées. · L'appareil chauffe beaucoup, ne le transporte donc qu'après refroidissement. - N'utilisez l'appareil que pour les applications décrites dans le mode d'emploi. - Cet appareil est inconçu pour un usage privé et similaires telles que :
· dans les cuisines pour les employés dans les magasins, bureaux et autres zones industrielles · dans les propriétés agricoles et par les clients des hôtels, motels et autres établissements résidentiels · dans chambres d'hôtes
- Avant la première utilisation : toutes les pièces doivent être nettoyées et séchées minutieusement.
chauds. Risque de brûlures. Pendant le fonctionnement, la température des surfaces touchables peut être
très chaude ! Ne pas déposer l'appareil sur une surface sensitive et le poser de sorte qu'il ait au moins 70 cm de place libre des matières inflammables.
- Si vous utilisez une rallonge, celle-ci doit avoir une section de 1,5 mm².
- Si vous utilisez une multiprise testée pas GS avec 16 A, il est interdit de le charger avec plus de 3680 watts en raison d'un danger incendie. · Si vous utilisez une rallonge, faire attention que les enfants ne le tirent pas où trébuchent sur le câble. · Tirez la fiche d'alimentation toujours si l'appareil est sans surveillance, avant le montage, le démontage, ou le nettoyage.
Nettoyage
Toujours débrancher l'appareil et le laisser complètement refroidir avant de le nettoyer.
- Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau.
Nettoyez l'appareil avec l'eau savonneuse.
Hygiène : Nettoyez l'appareil définitivement si les sacs emballeuses sont devenues fuient pendant la cuisson et la nourriture flotte sur l'eau.
- Pour enlever les résidus gros, vous pouvez retirer le couvercle de circulation No G et le boîtier No F avec un mouvement rotatif. Ensuite, réinsérez les pièces!
Pour nettoyer le cuiseur Sous-Vide, procéder comme suit :
Detergents:
o 1 casserole avec min. 18cm hauteur et d'un diametre de 25 en max.
o 1 litre de vinaigre de qualité alimentaire
En raison des minéraux dans notre eau du robinet, des dépôts de calcaire se forment sur les éléments de chauffage et à l'extérieur du l'appareil pendant le chauffage. Ces dépôts influencent négativement l'efficacité de chauffage et l'apparence de l'appareil. Ainsi, l'appareil doit être nettoyé régulièrement : après chaque vingtème utilisation ou après 100 heures en marche.
- Mettez l'appareil correctement dans une casserole. Versez l'eau jusqu'à la marque « Min ». Ajoutez le vinaigre (attention : pour les brûlures avec des aliments tels que le vinaigre : Rin-
Cer迅速而 abundantemente à l'eau, si l'eau est toujours rouge, douloureuse, pleure et est sensible à la lumière, un avis Médical est nécessaire.) Note: La phrase contient des éléments non corrigibles car ils sont ambigus ou en langues autres que le français ("abundantemente" semble être une erreur d'OCR d'un mot en italien). Les règles imposent de ne pas inventer, donc ces parties restent inchangées.
- Mettez en marche l'appareil et ajustez la température à 80°C et le minuteur à 3 heures.
- Vérifiez les résultats de nettoyage. Si les dépôts ne sont pas éliminés complètement, reprenez l'étape 2. Lorsque le dépôt a été décollé, rincez l'appareil et la casserole avec de l'eau propre. Séchez l'appareil avant de le ranger.
Plan de travail
Important: Ne jamais placer l'appareil sur une surface chaude ou à côté (par exemple, plaque de cuisson d'une cuisinière). Faire fonctionner seulement sur un support plan, stable et thermorésistant. Veiller à ce que des objets inflammables ne se trouvent pas à proximité. Ne placez pas l'appareil sur le bord de la table afin qu'il ne puisse pas être touché par les enfants ou qu'il ne tombe pas lorsque vous le touchez.
Mettre sous vide
N'utiliser que des sachets pouvant être mis sous vide. Les sachets classiques ne garantissent pas une fermeture hermétique. Vérifier qu'il n'y a pas de traces d'épices dans la zone de la soudure qui pourraient empêcher tout soudage hermétique.
Machine à vide d'air
Pour recevez une vue générale de notre machine à vide d'air et sacs et rouleaux em-balleuse, visitez www.steba.com.
Vous supportez obtenir ces produits dans un commerce spécialise ou a StebaElektrogerate.
A) Boutons de réglage + et - B) Témoin de fonctionnement C) ON/OFF D) Prince E) Indication de niveau d'eau F) Boîtier en inox G) Couvercle de circulation
Mise en marche
L'appareil est conçu uniquement pour le chauffage de l'eau, tout le reste bloque la pompe. - Accrochez le cuiseur Sous-Vide dans une casserole. La casserole doit être assez haute pour que l'appareil soit accroché jusqu'au marque « max » dans l'eau et un écart de 1 cm reste entre l'appareil et le fond pour ne pas bloquer la circulation d'eau. - Remplissez le pot d'eau tiède. Assurez-vous que l'eau est au maximum avec la nourriture. - Branchez l'appareil à une prise de courant. - Si le niveau d'eau est en « min », EE1 apparait sur l'afficheur et l'appareil émet un bip trois fois.
Ajustez la température et la minuterie
- Allumez l'appareil. Le symbole ON/OFF, le témoin de fonctionnement et l'affichage de la température s'allument en bleu. L'appareil est en mode veille.
- La commande de l'écran tactile fonctionne mieux avec des doigts exempts de graisse.
- Appuyez le bouton ON/OFF une fois, l'affichage de la température °C s'allume. Remarque : si vous appuyez le bouton ON/OFF pendant plus de 3 secondes, vous pouvez passer de °C à °F.
Utilisez les boutons + / - pour régler la température souhaitée en étapes de 0,5°C jusqu'à 90°C. - Appuyez le bouton de réglage une fois. Le symbole de la minuterie clignote à l'écran. Avec le bouton +/- les heures peuvent être ajustées de 1 à 99 heures. En appuyant à nouveau le bouton de réglage, les minutes peuvent être ajustées avec les boutons +/- de 1 à 59 minutes. Le programme démarre en appuyant le bouton ON/OFF, toutes les LED s'allument en bleu. - Après avoir atteint la température sélectionnée, l'appareil émet 2 bips sonores, la LED bleue clignote et la minuterie commence à s'écouler. - Une fois le temps écoulé, l'appareil émet 3 bips et l'écran affiche « END ». Le témoin de fonctionnement s'allume en rouge. - Débranchez l'appareil. - Si vous souhaitez modifier la température ou la minuterie pendant la cuisson, appuyez le bouton ON/OFF pendant 3 secondes. Par la suite, la température et la minuterie peuvent être modifiées comme décrit ci-dessus. Puis, redémarrez l'appareil.
Quantité d'eau
Ne pas mettre trop d'eau dans l'appareil afin qu'il reste suffisamment de place pour les aliments. Si nécessaire, compléter avec de l'eau jusqu'à la marque, max". Protection contre la surchauffe: Le thermostat sous-vide peut être uniquement allumé lorsque le Bain-marie est rempli. Lorsque de l'eau réchauffée est utilisée, il faut quelques minutes au capteur de température pour s'ajuster au niveau de température souhaité. S'il n'y a pas d'eau dans la casserole, l'appareil ne s'allume pas et émet EE1. Éteignez l'appareil, ajoutez de l'eau et rebootez.
Capteur du niveau d'eau en série, arrêt automatique dès que le niveau d'eau est trop bas.
Si vous tirez sur la fiche, ou si vous avez une panne de courant, l'appareil mémorise les dernières valeurs régles.
Assaisonnement
Les aliments peuvent être assaisonnés ou des herbes peuvent être placées sur la préparation avant la mise sous vide. Soyez prudent avec l'assaisonnement car le goût propre des aliments est conservé avec la préparation sous vide.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des aliments
Pour des alimentés congelés, le temps de cuisson augmente d'au moins 20%. - Toutes les données de temps sont des valeurs approximatives et elles devraient être adaptées selon propre goût. Pour les viandes épaisses, doubler le temps de cuisson.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des aliments
Pour des aliments congelés, le temps de cuisson augmente d'au moins 20 %. - Toutes les données de temps sont des valeurs approximatives et elles devraient être adaptées à votre propre goût. Pour les viandes épaisses, doubler le temps de cuisson.
Viande: Température 58°C à 62°C
| Epaisseur Heure | |
| 10 mm 30 minutes | |
| 20 mm 45 minutes | |
| 30 mm 95 minutes | |
| 40 mm 120 minutes | |
| 50 mm 180 minutes | |
| 60 mm 250 minutes |
Poisson: Température 55°C à 58°C
| Epaisseur Temps de cuisson |
| 10 mm 10 minutes |
| 20 mm 20 minutes |
| 30 mm 30 minutes |
| 40 mm 40 minutes |
| 50 mm 50 minutes |
| 60 mm 60 minutes |
Volaille : Température 63°C à 65°C
| Epaisseur Temps de cuisson | |
| 10 mm 20 minutes | |
| 20 mm 40 minutes | |
| 30 mm 75 minutes | |
| 40 mm 90 minutes |
Légumes : Température 80°C à 85°C
| Type Temps | de cuisson |
| Asperges 35 m | minutes |
| Pommes de terre* | 10 minutes |
| Légumes racines* | 10 minutes |
* coupés en décimales
Les températures indiquées dans le tableau de cuisson ne soient pas inférieures!
Veuillez prendre note que les temps indiqués dans le manuel d'utilisation et les durées minimales du livre de recettes s'appliquent pour un appareil rempli d'eau déjà chaude. Si l'appareil est rempli d'eau froide, il faut rajouter environ 30 minutes. Si la nourriture est dans le cuiseur sous-vide, toujours remplissez avec l'eau jusqu'à la marque « max ». Ainsi, c'est garanti que les températures réglées peuvent être maintenues avec une précision de +/- 0,5 °C à zone sous-vide de 65°C. Dans les deux cas, vous pouvez mettre les aliments dans le bain d'eau juste après le remplissage; par ailleurs, la technique de cuisson sous vide permet de dépasser considérablement les durées minimales indiquées sans que la température à cœur ne dépasse la valeur souhaitée.
Tuyau de STEBA
Si vous mettez plusieurs sacs avec des temps de cuisson et qualité différents dans la casserole, marquez cette aparavant. Vous pouvez laisser la viande à 62°C dans la casserole et PTrer tout si nécessaire, sans changement de qualite de viande.
Autres fonctions
Stérilisation : après cuisson, plonger aussitôt la viande dans de l'eau glacée.
La placer ensuite dans un réfrigerateur et conserver pendant plusieurs jours (température du réfrigerateur 7^ = 5 jours, température du réfrigerateur 5^ = 10 jours) sans perte de qualité ou congeler dans le compartiment congélation.
Pour dégeler les aliments sous vide, les placer dans l'appareil à environ 55°C dans leur sachet. Les sortir ensuite du sachet, les consommer aussitôt ou les saisir sur le feu.
Consommation immédiate : on peut évidemment faire cuire la viande juste après Traitement sous vide sans la faire décongeler ou la faire revenir un maximum d'une minute sur chaque côté dans une poêle chauffée contenant un peu d'huile de tournesol. Plus la cuisson est courte, plus la viande reste juteuse. On peut aussi étaler un peu d'huile sur la viande à l'aide d'un pinceau et chauffer à l'aide d'un brûleur au butane.
On laissera la viande se détendre environ 2 minutes avant de la découvrir.
Méthode de cuisson inversée : cela consiste à cuire rapidement la viande et à l'assaisonner avant de la mesurer sous vide pour qu'elle soit déjà prête à la consommation après la cuisson sous vide.
On peut aussi préparer un fond à base de vin rouge balsamique assaisonné, y mettre la viande, mettre sous vide et cuire SousVide.
Dépannage
Cher client,
Merci d'avoir acheté un produit STEBA de qualité. Le tableau ci-dessous donne une assistance à des problèmes qui peuvent survenir lors de l'utilisation de l'appareil. Pour beaucoup de problèmes, il y a une solution simple, parce que tout ne soit un dysfonctionnement apparait, doit être sévère. S'il vous plaît passer par la liste ci-dessous avant de contacter le service à la clientèle.
| Problème Raison Solution | ||
| La lampe ne s'allume pas après avoir branché le cor-don d'alimentation. | · Pas d'alimentation · La sauvégarde a échoué en raison de nombreux appar兼ils sur une ligne | · Est la fiche branchée correctement · Vérifier le fusible |
| L'appareil ronfle | · Moteur, refroidissement · Circulation · Boîtier desserré | · Serrer le boîtier |
| Bruit d'eau | · Vortex par la circulation · Trop peu d'eau dans le pot | · Remplissez d'eau |
Un thermomètre indique d'autres valeurs comme l'appareil
- Les thermomètres usuels sont inexacts par rapport à l'électronique
Évacuation correcte de ce produit:
Mettre les appareils usagés immédiatement au rebut.
Au sein de l'UE, ce symbole indique que le produit ne doit pas être jeté avec les déchets ménagers. Les anciens appareils contiennent des matériaux de valeur recyclables qui doivent être valorisés afin d'éviter toute atteinte à
l'environnement ou à la santé humaine due à une élimination incorrecte des déchets. Les anciens appareils doivent par conséquent être mis au rebut via des systèmes de collecte appropriés ou ramenés à cet effet au point de vente où ils ont été achetés. Les appareils seront alors confiés à un centre de recyclage des matériaux.
Élimination de l'emballage
Ne pas jeter l'emballage avec les déchets ménagers, mais avec les déchets recyclables.
Emballage de l'appareil
- Jeter les emballages en papier, carton et carton ondulé aux points de collecte de nouveaux papiers.
- Les composants d'emballage en plastique et les films doivent également être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet.
Exemples d'identification des plastiques :
PE pour le polyéthylène, code 02 pour le PEHD, 04 pour le PEBD, PP pour le polypropylène, PS pour le polystyrène.
Service après-vente
Si, contre toute attente, l'appareil doit être confié au service après-vente, nous contacter aux coordonnées suivantes. En cas de garantie applicable, nous nous chargeons de l'enlèvement de l'appareil. L'appareil doit être correctement emballé pour le transport.
Les paquets non affranchis ne pourront pas être pris en charge!
Attention! Les appareils électriques doivent être réparés exclusivement par des électriciens qualifiés, les réparations non conformes pouvant entraîner des conséquences graves.
