SV 75 - Muut keittiölaitteet STEBA - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE SV 75 STEBA

Sous-Vide on metodi, jossa elintarvikkeita kypsennetaan tyhjiopakattuina vesihautessa matalassa lampotilassa pidemman aikaa. Sähkonkulus vedessä, mikä lammitetaan 63^ asteeseen on vain n. 120 W/h! Tyhjiopakkauksen, pitkäkestoisen kypsennyksen sekä vedenympäröimän lammonjakelun ansiosta sailyvat elintarvikkeiden mineralit, maku sekä mehukkuus!

Lammita tassä laitteessa ainoastaan pusseihin tyhjiöpakattuja elintarvikkeita. Kiinnitä

huomiota, etta pussi on tiiviisti suljettu!

Yleistä

Tämä laite on tarkoitettu kaytettäväksi kotitalouksissa ja sisätiloissa eikä ammattimaiseen kayttöön. Ole hyvä ja lue kayttöohjeet lapi huolellisesti ja saïlytä ne. Antaessasi laitteen eteenpän, tulee kayttöohjeet antaa laitteen mukana. Käytä laitetta, kuten ohjeissa on suositeltu ja kiinnitä huomiota turvallisuusmaäräyksiin. Vahingoista ja onnettomuuktista, jotka sattuvat, mikäli ohjeita ei ole noudatettu, ei oteta minkäänlaista vastuuta.

Poista pakkaumateriaaali ja kaikki tarrat. Pese kaikki osat huolellisesti (kts. Puhdistus).

Turvallisuusmaäräykset

• Kiinnitä laite verkkoon ainoastaan laitteessa olevan tarran ohjeiden mukaan.
• Käytä ainoastaan, kun laite itse ja sen johto ovat ehjiä. Tarkista ennen jokaista käyttokertaal!,
• Alä koske pistokkeeseen märin kasin.
• Liitä pistoke ainoastaan kunnolla maadotettuun pistorasiaan.
• Irrottaessasi pistoketta, al miloinkaan veda johdosta, vaan tartu aina pistokkeseen.
• Irrota pistoke jokaisen käytökerran jälkeen tai vian ilmaantuessa.
• Älä vedä johdosta. Älä anna johdon hankautua teräväk kulmaa vasten tai alä litistä sitä.
• Pida johto erossa kuumista esineistä.

Tata laitetta voivat kayttä yli 8-vuotiaat lapset sekä henkilö, joilla on fyysisia, isia tai mentaaleja vajavuksia tai joilta puuttuu kokemus ja tieto, kunhan valvotaan tai heille on kerrottu laitteen kaytöominaisuksista ja mahdollisista. Lapset eivat saa puhdistaa ja huoltaa laitetta elleivat he ole yli 8 -vuotta a ja valvonnan alla.

• Alle 8 -vuotiaat lapset tulee pitäa erossa laitteesta sekä sen johdosta.
  Vahdi lapsiasi, varmistaaksesi etteivat he leiki laitteella tai sen pakkaismateriaialella (esim.muovipusseilla).
• Laitetta ei saa liittä kellokytkimeen tai erilliseen kauko-ohjaussystemiin!
• Älä sälytä laitettaulkona tai koskeissa tiloissa.
• Alä käytä laitetta, mikäli siinä ilmenee vikaa tai jos se on esim. pudonnut tai muuten vaurioitunut.
• Laite on vesitiivis IPX 7 mukaan. Mikäli koko laite sattuisi uppoamaan veteen, irrota ensin virtajohto.
• Valmistaja ei ota vastuuta värästä tai epäasialisestä käytösta, mikäli käyttohjeita e i ole huomioitu.

Vältyttäkseen vaaratilanteilta ei laitetta tai sen osia, kuten esim. johtoa saa korjata/vaihtaa muut kuin asiakaspalvelu. Laitteeseen saa käytää ainoastaan aitoja varaosia.
- Laite kuumenee käytössa. Ennen kuljetusta anna sen ensin jäahtyä.
- Kayta laitetta ainostaan kayttoohjeissa mainittuun tarkoitukseen.
- Tämä laite on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa tai vastaavissa tarkoituksissa, kuten:

Toimistojen tai liketilojen tyontekijoiden keittiiohin tai muihin kaupallisiin tiloihin
Hotellien, motellien tai loma-asuntojen asiakkaiden kaytttoon
Maatilojen tyontekijoiden kayttoon

• Ennen ensimmäista käytökertaa: Puhdista ja kuivaa kaikki osat huolellisesti.

Huomio! Laite kuumenee! Voi aiheuttaa palovamman! Käytössä ollessa

saattavat kosketettavat pinnat kuumeta huomattavasti! Käytä laitetta tukevalla, ei niin herkällä alustalla ja vähintään 70 cm paëssä helposti syttyvistä materiaialeista, kuten esimerkiki verhoista tms.

Käytettäessä jatkojohtoa, tulee sen lapimitan olla vähintään 1,5mm².
GS-testattu 16 A monipistorasiaa ei saa tulipalovaaran takia lastata enempää kuin 3680 wattia.
Varmista, etteivat lapset veda johdosta tai ettei sihen paae kompastumaan.
- Irrota laite verkkovirrasta aina ennen kuin otat sen käyttoön, puhdistat tai huollat sitä tai mikäli se ei ole valvonnan alla.

Puhdistus

Huomio! Irrota virtajoho ja anna laitteen viletä ennen kuin puhdistat sen.

Alia upota laitetta veteen.

• Pes laite lampimallà vedellà ja tavallisella astianpesuaineella.
  Hygienia: Puhdista laite aina ainakin, mikali pussi ei ole valmistuksen aikana ollut taysin tiVIS ja elintarvikkeita on paassyt veteen.
• Irrottaaksesi suurempia jäämä, voit irrottaa sirkulaattoriosan Nr. G metallioasta Nr. Fkiertolikkeellä. Liitta osat lopuksi taas yhteen.

Puhdista Sous-Vide -laite seuraavalla tavalla:

-Puhdistusaineet:

1 astia, joka on vah. 18 cm korkea ja Jonka lapimitta on kork. 25cm

01 I elintarvike-etikkaa

Vesijohtovedessä olevien mineraialien vuoksi, saattaa laitteen lampöelementteihin ja pintaan syntyä kalkkikertymiä kuumennuksesta johtuen. Kalkkikertymät vaikuttavat negatiivisesti laitteen käyttoominaisuuksiin ja ulkonäköön. Sen takia laitteesta tätyy poistaa kalkki sännollisin valiajoin. Laitteesta tulisi poistaa kalkki n. joka 20. käytökerran tai 100 käytötninn jälkeen.

1. Aseta laite astiaan oikein. Täytä se vedellä „Min“ -merkkiinasti. Laita veteen litra etikkaa (Huomio: Elintarvikkeiden, kuten etikan aiheuttaman syöpymiseen: Huhdo nopeasti vedellä. Mikäli silma on punainen, kipeä, vuotaa tai ylireagoi valoon tulee mennä läakärin).

2. Laita laite pälle ja kuumenna se 80^ ja laita ajastin 3:een tuntiin.

3. Kontrolloi puhdistustulos. Mikäli kaikkea kalkkia ei ole saatu poistettua, toista kohta 2. Mikäli kalkki on saatu poistettua, huuhte laite ja astia viel kertaalleen. Kuivaa laite ennen sailytstä.

Työskentelytila

Tärkeä:

Alä aseta laitetta milloinkaan kuumalle pinnalle tai sen viereen (esim. liesi), vaan ainoastaan tasaiselle, tukevalle ja lampoäkestävalle alustalle. Aina tulee kiinnittä huomiota sihen, etta lahettyvillä ei ole helposti syttyvä asioita.

Alä aseta laitetta pöydän reunalle, mistä se saattaa pudota tai joutua lasten kasiin.

Vakumointi

Käytä ainoastaan vakuumipusseja. Normaalit pussit eivat takaa tiiviyytta.

Kiinnitä huomiota, ettei saumauskohdassa ole mausteita sillä muuten tyhjiöpakkaaminen ei ole mahdollista.

Vakumointi-/Tyhjiöpakkauslaite

www.steba.com -sivuilla næt tälla hetkella myynnissä
olevatvakumointilaitteet sekā pussit ja pussirullat.
Näitäla iaitteita saat asiantuntijaliikeistä tai Stebalta.

A) Sāatönappain + ja -
B) Virtavalo
C) ON/OFF
D) Kattilapihti
E) Vesimärännäytto
F) Rosterirunko
G) Sirkulaattorinpohja/-kansi

Käyttoönotto

• Laite sopii ainoastaan vedenkuumennukseen.
• Kiinnitä laite varmasti kattilaan. Kattilan tulee olla niin korkea, etta laite yltä veden max. merkkin ja etta sen alla on vähintään 1 cm tilaa, jotta vedensirkulaatio/-kierto ei esty.
• Täytä kattila haalealla vedellä. Kiinnitä huomiota siihen, etta vesi on yhdessä elintarvikkeiden kanssa max -merkinnän kohdalla. Liitä laite verkkovirtaan.
• Kun vedenpinta on „Min“- merkin kohdalla, näytää Display EE1 ja piippaa kolme kertaa.

Lampötilan- ja ajansäätö

• Käynnistä laite. ON/OFF -symboli, virtavalo ja lämpötila loistavat sinisenä. Laite on Stand-by -tilassa.

• Kosketusnäytö toimii parhaiten rasvattomilla sormilla.

• Paina ON/OFF -nappäintä kerran, lampötilannäytto °C loistaa. Huomio: Mikäli painat ON/OFF -nappäintä pidempään kuin 3 sekuntia, voit valita °C tai °F valillä.
  +/- nappaimilla voit saataa haluamasi lampotilan 0,5^ -askelin 90^ asti.

• Paina Setting-näppäintä kerran. Aikasyboli vilkkuu. +/- nappäimilla asennat ajan 1 - 99 tunnin valille. Painamalla uudestaan Setting-näppäintä voit saaatä minuutit +/- nappäimilla 1 - 59 valille.
• Painamalla ON/OFF -nappäintä, käynnistyy ohjelma ja kaikki LED -valot loistavat sinisinä.
• Saavutettuaan halutun lapötilan, piippaa laite 2 x, sininen valo vilkkuu ja aika alkaa kulkea taaksepäin.
• Ajan kuluttua loppuun, piippaa laite 3x ja näytössä lukee „END". Virtavalo loistaa punaisena.
• Irrota virtajohto.
• Mikäli haluat ohjelman aikana muuttaa lampötilaa tai aikaa, paina ON/OFF - nappäintä 3 sekuntia. Sen jälkeen voit muuttaa lampötilan tai ajan, kuten ylempanä on mainittu. Käynnistä laite lopuksi uudestaan.

Vesimäärä

Laita elintarvikkeet astiaan ja tayta astia max. -merkkiin asti vedellä. Elintarvikkeiden tulee aina olla vedenpeitossa. Mikali elintarvike ei ilmakuplan vuoksi ole vedenpeitossa, aseta painoksi esim. lautanen pussin paalle. Mikali kaytetaan lammitetty vetta, kestaa mutaman minuutin ennen kuin lampotilasensori on saatanyt itsensa valittuun lampotilaan. Mikali astiassa ei ole vetta, ei laite kaynnisty ja EE1 piippaa. Laita laite pois paaltä, tayta vesi ja kaynnista uudelleen.

Vesimärasensori laittaa laitteen automaattisesti pois pälä, mikäli vedenpinta

laskee kovasti.

Mikäli pistoke irrotetaan, ohjelma katkaistaan tai on sahkökatkos, laite muistaa

viimeiset asennetut aloitusarvot.

Maustaminen

Elintarvikkeet voidaan maustaa tai laittaa niihin yrttejä ennen

vakumointia/tyhjiopakkaamista. Ole varovainen maustaessasi niin. etta tuotteen omamaku sailyy Sous-Vide -valmistukssessa.

Valmistusaika on riippuvainen elintarvikkeen paksuudesta

• Pakastetuissa tuotteissa pitenee valmistusaika vahintaan 20% .
  Kaikki ajat ovat „noin“-aikoja ja ne tulisi sovittaa omaan makuun sopiviki.
• Sitkeän lihaan aika tuplataan.

Liha:

Lampötila 58^ - 62^

Paksuus Aika
10 mm 30 Min
20 mm	45 Min
30 mm 95 Min
40 mm 120 Min
50 mm 180 Min
60 mm 250 Min

Kala:

Lampötila 55^ - 58^

Paksuus	Aika
10 mm	10 Min
20 mm	20 Min
30 mm	30 Min
40 mm 40 Min
50 mm	50 Min
60 mm	60 Min

Linnut:

Lampotila 63^ - 65^

Paksuus Aika
10 mm 20 Min
20 mm 40 Min
30 mm	75 Min
40 mm	90 Min

Vihannekset:

Lampotila 80^ - 85^

Tuote Aika
Parsa	35 Min
Perunat*	70 Min
Juurekset*	110 Min

*kuutioidut

Al alita kypsennystaulukossa olevia lampotiloja!

Huomioi, etta kayttöohjeissa ja reseptilehtisessä olevat ajat ovat suositeltuja

vahimmäisaikoja, Jonka elintarvikkeen tulisi olla vedessä, mikäli astia/kattila on taytetylampimälla vedellä. Kylmälla vedellä taytettäessä pitenee kypsennysaika n. 30 minuuttia.

Täytä Sous Vide -pumppu ja valmistettavat elintarvikkeet aina Max- merkkiin asti vedellä. Siten varmistetaan, että saädetty lampötila Sous Vide -alueella pysyy 65^ + / - 0,5^.

Elintarvikkeet voidaan asettaa kummassakin tapauksessa veteen heti ja Sous Vide -tekniikan ansiosta ne voivat olla vedessä huomattavasti yli annettujen vahimmäisaikojen ilman, etta haluttu sisuslampötila nousee yli sädetyn lampötilan.

Steban neuvo

Mikäli kattilaan laitetaan useampia pusseja eri kypsennysajoilla, kannattaan ne merkitä etukäteen. Lihan voi jättä kattilaan 62:een asteseen ja ottaa sieltä tarvittaessa ilman, että lihankoostumus muuttuu.

Jatkotoimenpiteet

Säilontä: Kysennyksen paätteeksi, jäähdytä liha valittomasti jaavedessa. Sen jälkeen sitä voi sailyttä jaäkaapissa useampia paivä (7°C jaäkaapin lampötila = 5 paivä, 5°C jaäkaapin lampötila = 10 paivä) ilman, etta lihan laatu kärsi tai lihan voi pakastaa.

Sulattamista varten, ruoka laitetaan n. 55^ asteessa kattilaan (sirkulaattorin kanssa) ja sulatetaan pussissa. Sen jälkeen se joko syödään heti tai ruskistetaan pikaisesti pannulla.

Välitön nauttiminen: Lihan voi tietysti syöda myös valittomästi Sous-Vide-kypsennyksen jälkeen kylmentämättä sitä tai ruskistaa pannulla n. 1min/puoli. Mitä lyhyemmän aikaa lihaa paistetaan, sitä mehukkaampana se säily. Lihan voi tietysti myös voidella pienellä maärällä öljä ja liekittää sen liekittimellä. Ennen kuin leikkaat lihaa, anna sen vetäytä pari minuuttia.

Taaksepain-kysennys: Kun raaka liha ruskistetaan pikaisesti ja vakumoidaan valmiiksi maustettuna on se Sous Vide -kypsennyksen jälkeen heti valmis nautittavaksi. Voit myös valmistaa mausteisen punaviini-Balsamico-liemen, laittaa lihan siihen,vakumoida ja Sous Vide -kypsentä.

Ongelmienkorjaus

Arvoisa asiakas,

Kiitos, etta olet hankkinut laadukkaan STEBA-tuotteen. Seuraava taulukko antaa apua mahdollisiin ongelmiin, joita saattaa ilmaantua kayton yhteydessa. Moniin ongelmiin on yksinkertainen ratkaisu sillä kaikki, mikä nayttä angelmalta, ei tarvitse olla niin vakavaa. Käy lapi seuraava lista, ennen kuin otat yhteyttä asiakspalveluumme.

Ongelma	Syy	Ongelmankorjaus
Lamppu ei syty, kun virtajohto on pistorasiassa	-Ei virtaa-Sulake on palanut tai liian monta laitetta samassa johdossa	- Onko virtajohto kunnolla kiinni-Tarkista sulake
Laite surisee	-Moottori, jäähdytys,sirkulaattori tai kansi löysällä	-Kiristä rosteriosaa
Vedenäniä - Vesipyörre	sirkulaattorista-Kattilassa lian vähän vettra	-Lisää vettä
Lämpömittari näytää eri arvoja kuin laite	-Tavalliset	lämpömittarit ovat verrattuna elektronisiin epätarkkoja

Tämän tuotteen oikea havittäminen:

Loppuun kuluneet laitteet on heti tehtävä käyttokelvottomiki.

EU:ssa tāmā symboli ilmoittaa, ettei tātā tuotetta saa havittä kotitalousjatteissā. Loppuun kāytetyissā laitteissa on arvokkaita kierratyskelpoisia materiaaleja, jotka tulee toimittaa uusiokayttoän, eikā niiden valvomattomalla jatehuollolla saa vaarantaa ympäristöä tai ihmisten terveyttä. Havitta vanhat

laitteet siksi sopivien kierratysjarjestelmien kautta tai toimita laite havitettavaksi sille likkeelle, josta olet sen ostanut. Se toimittaa laitteen sitten edelleen raaka-ainekierratykseen.

Pakkauksen havittäminen

Alä heita pakkaismateriaialia pois, vaan toimita se kierratykseen. Pperi-, pahvi- ja aaltopahvipakkaukset toimitetaan paperinkeräykseen. Muoviset pakkauksen osat sekā kelmut tulee samoin panna niille tarkoitettuihin keräysastioihin.

Muovien tunnusmerkintöjen esimerkeissä lukee: PE polyetylenille, tunnus 02 on PE-HD, 04 on PE-LD, PP polypropyleneenille, PS polystyrolille.

Huoltopalvelu:

Mikäli laitteesi vastoin odotuksia tarvitsee joskus huoltokorjaamon apua, ota yhteyttä seuraavaan osoitteeseen. Me järjestämme takuutapauksessa sitten laitteen noutamisen. Laite tulee pakata kuljetuskelpoisesti. Emme ota vastaan paketteja, joiden postimaksua ei ole maksett!

Myyntiosasto, puh. [phone] / -18.

Huoltamo, puh. [phone], faksi: [phone]

S-posti: [e-mail] Verkkosivusto: http://www.steba.com

Huomio! Vain sahkoalan ammattihenkilot saavat korjata sahkolaitteet, koska asiuntemattomista korjauksista saattaa aiheutua huomaavia seuraamusvahinkoja.