SV 80 - Andre køkkenapparater STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

BRUGSANVISNING SV 80 STEBA

1. Sæt apparetet i gryden. Fyld med vand op til min. markerin-

gen. Tilsæt eddike (vær opmærksom på at skylle grundigt og hurtigt med vand, hvis der sker kontakt med øjnene, hvis øjet stadig er rødt, smertefuldt, i tårer og følsom overfor lys, skal man søge læge.)

2. Tænd for enheden og sæt temperaturen til 80°C og timeren til

3. Kontroller resultatet. Hvis belægningen ikke er væk, gentag

da trin 2. Hvis belægningen er væk, skyl da efter og lad enhe- den tørre grundigt før opbevaring.46 Arbejdspladsen Vigtig Placer aldrig apparatet på eller ved siden af en varm overflade (f.eks. kogeplade), men kun på en jævn, stabil og varmebestandig bordskåner. Det er altid vigtigt at sik- re, at der ikke er brændbare genstande i nærheden. Placer ikke enheden på kanten af bordet, så børn ikke kan komme til den, og for at den ikke falder ned ved berøring. Dannelse af vakuum Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen ga- ranti for at de lukker rigtig. Sørg for, at der ikke er krydderier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers ikke er mulig. Vakuummaskiner For at få et overblik over vores vakuummaskiner og vakuumposer- eller ruller, ven- ligst besøg www.steba.com. Du kan få disse produkter i en specialforretning eller hos Steba Elektrogeräte GmbH.47 A) Indstillingknapper + og – B) Drift slampe

D) Grydeklemme E) Vands tandsindikator F) Stål kabinet G) Cirkulationsafdækning Ibrugtagning ∙ Apparatet er kun egnet til at opvarme vand. ∙ Fastgør apparatet sikkert i en gryde med klemmen. Gryden skal være så høj, at apparatet, efter den sikre placering, hænger i vandet op til max. indikatoren og at den har en afstand til grudens bund på mindst 1 cm. Dette sikrer at vandcirkulatio- nen ikke blokeres. ∙ Fyld gryden med lunken vand. Vær opmærksom på, at vandet sammen med mad- varerne når op til max. ∙ Tilslut stikket til stikkontakten. ∙ Hvis vandet er „min“, vises EE1 på displayet og apparetet siger tre gange et „piep“. Indstilling af temperatur og tiden ∙ Tænd apparatet. ON/OFF symbolet, driftslampen og temperaturindikatoren lyser blå. Apparatet er i stand by modus. ∙ Betjeningen af touch-displayet fungerer bedst når fingrene ikke er fedtet. ∙ Tryk én gang på ON/OFF knappen, temperaturindikatoren °C lyser. Vær opmærk- som på: Hvis ON/OFF knappen trykkes i længere end 3 sekunder, der vælges mel- lem °C og °F. ∙ Med +/- knappen kan den ønskede temperatur í 0,5 °C intervaller indstilles til op til 90°C. ∙ Tryk én gang på setting knappen. Tidssymbolet blinker i displayet. Med +/- knap-48 pen kan tiden indstilles fra 1 til 99 timer. Hvis der igen trykkes på setting knappen kan minutter med +/- knappen indstilles fra 1 til 59. ∙ Ved at trykke på ON/OFF knappen startes programmet, LED lyser blåt. ∙ Hvis den ønskede temperatur er opnået afgiver apperatet 2x en singal tone, den blå LED lyser og tiden starter. ∙ Efter udløb af tiden afgiver apparatet 3x et sinal og i displayet vises „END“. Driftslampen lyser rødt. ∙ Udtag netstikket ∙ Hvis et program er igangværende og du ønsker at ændre på temperaturen eller tiden, tryk på ON/OFF knappen i 3 sekunder. Dernæst kan temperaturen og tiden indstilles som beskrevet foroven. Efterfølgende startes apparatet på ny. Vandmængde Kom ikke for meget vand i apparatet, så der er nok plads til levnedsmidlerne. Sup- pler om nødvendigt vandmængden til 2 cm under kanten (Max). Først når vandet er nået op til markeringen ”max”, kan apparatet tændes. Levnedsmidlet bør altid være dækket af vand. Når forvarmet vand anvendes, så bruger temperaturføleren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur. Når gryden er tom, forbliver enheden slukket og EE1 bipper. Sluk enheden, fyld gry- den op med vand og begynd forfra. En vandmåle sensor slukker apparatet automatisk, hvis vandmængden falder drastisk. De sidst indtastede værdier gemmes af enheden uanset om man slukker en- heden, trækker stikket ud eller har en strømafbrydelse. Krydring Man kan krydre levnedsmidlerne eller vedlægge krydderurter inden der skabes va- kuum. Vær forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under SousVidetilbe- redningen.49 Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse ∙ Ved dybfrosset vare forlænges tiden med mindst 20 %. ∙ Alle tider er ca.-værdier og bør justeres efter egen smag. ∙ Ved sejt kød fordobles tiden. Kød: Temperatur 58° C - 62° C Tykkelse Tid 10 mm 30 minutter 20 mm 45 minutter 30 mm 95 minutter 40 mm 120 minutter 50 mm 180 minutter 60 mm 250 minutter Fugl: Temperatur 63° C - 65° C Tykkelse Tid 10 mm 20 minutter 20 mm 40 minutter 30 mm 75 minutter 40 mm 90 minutter Fisk: Temperatur 55° C - 58° C Tykkelse Tid 10 mm 10 minutter 20 mm 20 minutter 30 mm 30 minutter 40 mm 40 minutter 50 mm 50 minutter 60 mm 60 minutter Grøntsager: Temperatur 80° C - 85° C Slags Tid Asparges 35 minutter Kartofler 70 minutter Rodfrugter 110 minutter

• skåret i tern Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen! Vær venligst opmærksom på, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og ops- kriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider når enheden allerede er fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved påfyldning med koldt vand forlænges de angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld altid karet, inkl. den vakuumpakkede føde- vare, op til ”max” mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i sous vide området kan opretholdes op til 65°C med +/- 0,5°C. Takket være Sous vide teknologien, kan fødevarerne umiddelbart efter påfyldning lægges i vandbadet og blive i vandet væsentligt længere end de angivne minimumstider, uden at den øns- kede kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur.50 Videre forarbejdning Behandling: Efter tillberedningen afkøles kødet straks i isvand. Derefter kan det opbevares i køleskabet i flere dage (7° C køleskabstemperatur = 5 dage, 5° C køleskabstemperatur = 10 dage) uden tab af kvalitet eller det kan fryses ned i fryseren. Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca. 55° C. Maden optøs i posen. Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges. Spises straks: Man kan selvfølgelig også spise kødet straks efter SousVide-tilbered- ningen uden forudgående afkøling, eller man kan lynstege det på en meget varm pande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut på hver side. Jo kortere tid kødet steges, desto mere saft bliver i kødet. Det er også muligt at pensle kødet med olie og brune det med en butangasbrænder. Inden kødet skæres ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter. Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydrer det og vakuum-behandler kødet inden det SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist. Man kan også tilberede en krydret rødvin-balsamico-fond, tilsætte kødet, vakuum- behandle det og SousVide-mørne det. Kære kunde, Tak fordi du købte et kvalitetsprodukt fra Steba. Tabellen nedenfor giver hjælp til problemer, der kan opstå under brug af enheden. For mange problemer er der en simpel løsning, for ikke alle fejlfunktioner behøver at være alvorlige. Gennemgå ven- ligst den nedenstående liste, inden kundeservice kontaktes. Problem Årsag Problembehandling Lampen lyser ikke efter indsætning af netstikket. ∙ Ingen strøm ∙ Sikringen er gået grun- det tilslutning af for mange apparater på en ledning ∙ Er netstikket indsat kor- rekt ∙ Tjek sikringen Apparetet brummer ∙ Motor, køling ∙ Cirkulation ∙ Kabinettet sidder løst ∙ Stålkabinettet skal dre- jes fast Vandlyde ∙ Vandvirbel grundet cir- kulation ∙ For lidt vand i beholde- ren ∙ Påfyld mere vand51 Termometeret viser andre værdier end apparatet ∙ Kommercielt tilgæn- gelige termometre er unøjagtige i forhold til elektroniske Korrekt bortskaffelse af dette produkt: Nedslidte maskiner skal straks tages ud af brug. Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, at produktet ikke må bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdifulde og genanvendelige materialer, som burde blive gen- brugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrol- leret affaldshåndtering. Sørg derfor altid for at aflevere elektronisk affald på en genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger he- refter for at maskinenens komponenter genbruges. Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse. Emballage: ∙ Aflever papir-, pap- og bølgepapemballage på genbrugsstationen. ∙ Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for polyethy- len, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol. Kundeservice: Hvis din maskine mod forventning får brug for service, bedes du kontakte os på følgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Ap- paratet skal pakkes ind til transport. Ufrankerede pakker modtages ikke! STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19 e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som følge af ukyndig repa- ration, må elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører. Fejlfinding52 Sous-Vide Sous-Vide är en matlagningsmetod var man tillagar maten i va- kuumerade och folieförseglade påsar på låg temperatur och un- der lång tid. Strömförbrukningen med vatten som värms upp till 63˚ C är ca. 120 watt per timme! Tack vare vakuumförpackningen, den långsamma matlagningen och den jämna värmeöverförin- gen från vattnet till maten bevaras mineralerna, den unika sma- ken och maten förblir saftig! I denna apparat ska endast folieförseglade livsmedel vär- mas. Var uppmärksam på en noggran vakuumering! Allmänt Denna apparat är bara avsedd för hushålls – och inomhusbruk, och inte för kommersiell användning. Läs noggrant igenom bruksanvisningen och förvara den på ett säkert ställe. Vid över- låtelse av apparaten til andra personer måste bruksanvisningen följa med. Använd apparaten enligt angivna instruktioner och följ säkerhetsanvisningarna. För skador och olyckor som orsakats vid inte beaktande, övertas inget ansvar. Ta bort eventuellt för- packningsmaterial och alla klistermärken. Tvätta alla delar nog- grant (se rengöring). Säkerhetsanvisningar ∙ Anslut och använd appraten endast enligt typskylten. ∙ Använd endast om apparaten eller dess kabel inte är skadade. Kontrollera före varje användning! ∙ Rör inte eluttaget med blöta händer ∙ Anslut apparaten i jordanslutna och lättillgängliga eluttag. ∙ För att dra ut eluttaget, dra alltid i kontakten – aldrig i slad- den. ∙ Dra ut kontakten efter varje användning eller i händelse av ett fel.53 ∙ Slit inte i sladden. Vik inte den på kanterna och kläm in fast den. ∙ Håll sladden borta från varma delar.