OW 250 110 - Přístroj na chléb MOULINEX - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE OW 250 110 MOULINEX

Víko Ovládací panel a Displej b Volba programů c Výběr hmotnosti d Tlačítka pro nastavení odloženého startu a nastavení času u programů 11 e Výběr barvy kůrky f Hlavní vypínač g Provozní kontrolka

Forma na chléb Hnětací hák Pohár s odměrkou Malá odměrka / Velká odměrka Háček pro zvedání hnětacího háku

Hladina akustického výkonu naměřená u tohoto produktu je 66 dB. PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

• Odstraňte všechny obaly, nálepky a různé doplňky a to jak uvnitř, tak vně spotřebiče - A .
• Vyčistěte všechny součásti spotřebiče vlhkým hadříkem.

• Odmotejte kabel a zapojte jej do uzemněné zásuvky elektrické energie. Po zaznění zvukového signálu se ve výchozím nastavení zobrazí program 1 - G .
• Při prvním použití spotřebiče můžete ucítit mírný zápach.
• Vyjměte formu na chléb za rukojeť. Poté nainstalujte hnětací hák - B - C .
• Přidejte ingredience do formy v doporučeném pořadí (viz odstavec PRAKTICKÉ RADY). Ujistěte se, že všechny přísady byly přesně zváženy - D - E.
• Vložte formu na chléb - F .
• Zvolte požadovaný program pomocí tlačítka .
• Stiskněte tlačítko . 2 body časovače blikají. Provozní kontrolka se rozsvítí - H - I .
• Stiskněte a odpojte pekárnu na konci cyklu pečení. Vyjměte formu na chléb. Vždy používejte kuchyňské rukavice, protože jak rukojeť formy tak i vnitřek víka jsou horké. Otočte chleba za horka a položte ho na stojan na 1 hod. pro vychlazení - J .

Pro seznámení se s provozem vaší pekárny, doporučujeme vyzkoušet si jako první chleba recept pro FRANCOUZSKÝ CHLÉB. FRANCOUZSKÝ CHLÉB (program 2)

POUŽÍVÁNÍ DOMÁCÍ PEKÁRNY Volba programu Pomocí tlačítka nabídky vyberte požadovaný program. Při každém stisknutí tlačítka číslo na displeji přejde na další program.

1. Základní bílý chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct

sendvičový typ bochníku bílého chleba.

2. Francouzský chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct

tradiční francouzsky bílý chléb se silnější kůrkou.

3. Sladký chléb. Tento program je vhodný pro recepty typu

briošky, které obsahují více tuků a cukru. Pokud používáte hotové směsi, nepřekročte celkem 750 g těsta.

4. Rychlý chléb. Pomocí tohoto programu můžete rychleji upéct

bílý chléb. Chleby vyrobené pomocí tohoto programu mají hustší strukturu než chleby jiných programů.

5. Celozrnný chléb. Zvolte tento program při použití celozrnné

6. Bezlepkový chléb. Doporučujeme použít hotovou směs.

Pro tento program je k dispozici pouze nastavení 1000 g (viz varování týkající se použití bezlepkových programů).

7. Žitný chléb Zvolte tento program při použití velkého množství

žitné mouky nebo jiných obilovin tohoto typu (např. pohanka, špalda).

8. Pouze vaření. Pomocí tohoto programu můžete vařit 10 až 70

minut. Může se zvolit i samostatně a být použit: a) p o ukončení programu těsta, b) pro ohřev nebo zapečení povrchu již upečených chlebů, které vychladly, c) pro dokončení pečení v případě delšího výpadku napájení během chlebového cyklu.

9. Těsto. Pomocí tohoto programu můžete připravit těsto na

pizzu, chlebové těsto a vaflové těsto. Tento program nepeče.

10. Koláč. Pomocí tohoto programu můžete upéct koláče s

práškem do pečiva. Pro tento program je přístupné pouze nastavení 1000 g.

11. Ovesná kaše. Pomocí tohoto programu lze připravit kaši a

12. Džem. Pomocí tohoto programu lze připravit domácí džemy.

Při použití programů 11 a 12 dávejte pozor na uvolňování páry a horkého vzduchu při otevírání víka. Volba hmotnosti chleba Stiskněte tlačítko pro nastavení vybrané hmotnosti - 500 g, 750 g nebo 1000 g. Kontrolka se rozsvítí naproti zvolenému nastavení. Hmotnost se poskytuje pouze pro informativní účel. Pro některé programy není možné zvolit hmotnost. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze. Výběr barvy kůrky K dispozici jsou tři volby: světlá / střední / tmavá. Chcete-li změnit výchozí nastavení, stiskněte tlačítko , dokud se nerozsvítí kontrolka naproti zvolenému nastavení. Pro některé programy není možné zvolit barvu kůrky. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze. Zapnutí / Vypnutí Stiskněte tlačítko pro zapnutí přístroje. Spustí se odpočítávání. Chceteli zastavit program, nebo zrušit naprogramovaný odložený start, stiskněte tlačítko po dobu 3 sekund.

Tabulka cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) uvádí přehled různých kroků podle zvoleného programu. Kontrolka označuje, který krok aktuálně probíhá.

Pomocí tohoto programu můžete vytvořit strukturu těsta a jeho schopnost správně nakynout. Během tohoto cyklu můžete přidávat přísady: sušené ovoce, olivy, atp. Zvukový signál indikuje, kdy tak učinit. Podívejte se do tabulky cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) a do sloupce „extra“. Tento sloupec udává čas, který bude zobrazen na obrazovce vašeho spotřebiče, když uslyšíte zvukový signál.

Umožňuje těstu zvětšit se ke zlepšení kvality hnětení.

Doba, během které pracují kvasnice, pro nakynutí chleba a rozvoj jeho aroma.

Mění těsto do bochníku a zajišťuje požadovanou barvu kůrky a úroveň křupavosti.

5. Udržování teploty

Udržuje chléb teplý po dobu 1 hodiny po upečení. Nicméně se doporučuje převrátit chléb po ukončení pečení. Na displeji se zobrazuje i nadále „0:00“ během hodinového cyklu „Udržování teploty“. Na konci cyklu se zařízení automaticky zastaví poté, co vydá několik zvukových signálů.

PROGRAM ODLOŽENÉHO STARTU

Můžete naprogramovat přístroj tak, aby příprava byla ukončena v době, kterou si určíte až do 15 hodin dopředu. Programy 4, 8, 9, 10, 11 a 12 nemají opožděný start. Tento krok nastane po výběru programu, barvy kůrky a hmotnosti. Zobrazí se čas programu. Vypočítejte časový odstup mezi okamžikem, kdy spustíte program a čas, ve kterém chcete, aby byl váš pokrm připraven. Stroj automaticky připočítá trvání programových cyklů. Pro přístup k opožděnému startu stiskněte tlačítko , piktogram se ukáže obrazovce a zobrazí se výchozí doba (15h00). Chcete-li nastavit čas, stiskněte tlačítko . Rozsvítí se . Stisknutím spustíte program odloženého startu. Pokud uděláte chybu, nebo chcete změnit nastavení času, podržte tlačítko , dokud neuslyšíte zvukový signál. Zobrazí se výchozí čas. Spusťte funkci znovu. Některé ingredience rychle podléhají zkáze. Nepoužívejte program odloženého startu pro recepty obsahující: syrové mléko, vejce, jogurt, sýr, čerstvé ovoce. PRAKTICKÉ RADY

1. Všechny složky se musí použít při pokojové teplotě (pokud není

uvedeno jinak) a musí být přesně zváženy. Odměřte kapaliny pomocí dodaných odměrek. Použijte dodané odměrky k odměření lžíce nebo lžičky. Nepřesné měření přináší špatné výsledky. Příprava chleba je velmi citlivá na podmínky teploty a vlhkosti. Za horkého počasí se doporučuje použít chladnějších tekutin než obvykle. Stejně tak v chladném počasí může být nutné ohřívat vodu nebo mléko (v žádném případě nesmí překročit 35° C). 19°C 19°C 22°C 60°C 25°C 25°C 22°C 60°C

2. Používejte přísady před datem jejich doporučené spotřeby a skladujte

je na chladném a suchém místě.

3. Mouka musí být přesně zvážená pomocí kuchyňské váhy. Použijte

aktivní sušené pekařské kvasnice (v sáčku).

4. Neotevírejte víko během použití (není-li uvedeno jinak).

5. Dodržujte přesné pořadí a množství složek uvedené v receptech. První

přidávejte kapaliny a pak pevné nebo sypké přísady. Kvasnice nesmí přijít do styku s kapalinami nebo se solí. Příliš mnoho droždí oslabuje strukturu těsta, které bude hodně stoupat a následně se prohýbat během vaření. Obecné pořadí: – Kapaliny (změklé máslo, olej, vejce, voda, mléko) – Sůl – Cukr – První polovina mouky – Sušené mléko – Konkrétní pevné přísady – Druhá polovina mouky – Kvasnice

6. Během výpadku napájení do 7 minut přístroj

dokáže zachovat svůj stav a obnovit provoz, jakmile se napájení obnoví.

7. Pokud chcete, aby po jednom cyklu pečení

chleba ihned následoval další, počkejte přibližně 1 hodinu mezi oběma cykly, aby stroj vychladnul a zabránilo se tak možnému dopadu na pečení chleba.

8. Při přetáčení chleba může hnětací hák

zůstat uvíznutý uvnitř. V tomto případě použijte háček a opatrně jej odstraňte. Chcete-li tak učinit, vložte háček do dutiny hnětacího háku a vytáhněte jej.

Upozornění pro použití bezlepkových programů

• Mouky, moučné směsi a kvasnice se musí prosít, aby se zabránilo hrudkám.
• Po spuštění programu je nutné hnětení pomoci: seškrabejte všechny nesmíšené ingredience po stranách směrem ke středu formy pomocí nekovové špachtle.
• Bezlepkový chleba nenakyne stejně jako tradiční chléb. Bude mít hustší konzistenci a světlejší barvu než normální chléb.
• Ne všechny typy směsí budou mít stejné výsledky: může být nutné upravit recepty. Proto se doporučuje provést testy (viz příklad níže). Příklad: upravte množství kapaliny.

Příliš suché Výjimka: těsto na dort musí zůstat celkem tekuté.

INFORMACE O SLOŽKÁCH

Kvasnice: Chléb se vyrábí s použitím pekařského droždí. Tento typ kvasinek se prodává v několika formách: malé kostičky lisovaného droždí, aktivní sušené droždí, které je nutné rehydratovat nebo instantní sušené droždí. Kvasnice se prodávají v supermarketech (pekařství nebo oddělení čerstvých potravin), ale můžete také koupit droždí od svého pekaře. Kvasnice se musí vložit přímo do formy vašeho stroje s dalšími složkami. Nicméně můžete důkladně promačkat stlačené droždí mezi prsty pro usnadnění jeho rozptýlení. Dodržujte doporučené množství (viz tabulka ekvivalence níže). Množství / hmotnostní ekvivalence mezi sušeným a lisovaným droždím: Sušené droždí (ve lžicích) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Stlačené droždí (v gramech) Mouka: Doporučujeme v receptech použít mouku T55, není-li uvedeno jinak. Při použití směsi speciálních typů mouky na chléb, briošky nebo mléčný chléb nepřekročte celkem 750 g těsta (mouka + voda). V závislosti na kvalitě mouky se mohou lišit výsledky pečení chleba.

• Uchovávejte mouku v hermeticky uzavřené nádobě, protože mouka reaguje na výkyvy klimatických podmínek (vlhkost). Přidání ovse, otrub, pšeničných klíčků, žita nebo celých zrn do chlebového těsta vytvoří chléb, který je hustší a méně načechraný.
• Čím více je celozrnné mouky, což znamená, že obsahuje část vnějších vrstev zrna pšenice (T> 55), tím méně těsto naroste a tím hustší bude chléb.
• Můžete také použít komerčně dostupné hotové směsi na chleba. Podívejte se na doporučení výrobce pro použití těchto přípravků. Bezlepková mouka: Při použití velkého množství těchto typů mouky je vhodné vybrat program pro bezlepkový chléb. K dispozici je velké množství typů mouky, které neobsahují žádný lepek. Nejznámější jsou pohanková mouka, rýžová mouka (buď bílá nebo celozrnná), quinoa mouka, kukuřičná mouka, mouka kaštanu, nebo prosná a čiroková mouka. Pro bezlepkový chléb s cílem nahradit pružnost lepku je nezbytné smíchat několik typů nechlebových muk a přidat zahušťovadla.

Zahušťovací prostředky pro bezlepkové chleby: Chcete-li získat správnou konzistenci a pokusit se napodobit pružnost lepku, můžete přidat trochu xanthanové gumy a / nebo guarové gumy do vašich přípravků. Hotové bezlepkové směsi: Díky nim je jednodušší upéct bezlepkový chléb, protože obsahují zahušťovadla a mají tu výhodu, že zcela zaručují, že jsou bezlepkové - některé jsou také organické. Všechny značky hotových bezlepkových směsí nepřináší stejné výsledky. Cukr: Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr je potravou pro kvasnice, dává dobrou chuť chlebu a zlepšuje barvu kůrky. Sůl: Reguluje činnost kvasinek a dává chuť chlebu. Nesmí přijít do styku s kvasinkami před začátkem přípravy. Také zlepšuje strukturu těsta. Voda: Voda rehydratuje a aktivuje droždí. Také hydratuje moučný škrob a umožňuje vytvoření bochníku. Voda může být nahrazena, a to zcela nebo částečně, mlékem nebo jinými kapalinami. Kapaliny používejte při v pokojové teplotě s výjimkou bezlepkového chleba, který vyžaduje použití teplé vody (přibližně 35 ° C). Tuky a oleje: Tuky dělají chléb načechranějším. Také bude chléb chutnější a déle vydrží. Příliš mnoho tuku zpomaluje vzestup těsta. Používáte-li máslo, rozdrobte ho na malé kousky nebo ho změkčete. Nepřidávejte rozpuštěné máslo. Zabraňte tomu, aby tuk přišel do styku s droždím, protože tuk může zabránit rehydrataci droždí. Vejce: Zlepšují barvu chleba a podporují dobrý vývin bochníku. Pokud používáte vejce, snižte podle toho množství tekutiny. Nejprve přidejte do směsi vejce a poté potřebnou tekutinu, dokud nebudete mít množství tekutiny uvedené v receptu. Recepty byly navrženy pro středně velká vejce 50 g. V případě, že jsou vejce větší, přidejte trochu mouky; v případě, že jsou vejce menší, přidejte trochu méně mouky. Mléko: Mléko má emulgační účinek, který vede k vytváření většího počtu pravidelných buněk, a proto zatraktivní vzhled bochníku. Můžete použít čerstvé mléko nebo sušené mléko. V případě použití sušeného mléka přidejte množství vody původně vyhrazené pro mléko: celkový objem musí být roven objemu, který je uveden v receptu.

• Odpojte zařízení a počkejte, až úplně vychladne.
• Umyjte formu a hnětací hák pomocí horké mýdlové vody. V případě, že hnětací hák zůstane ve formě, namáčejte ho po dobu 5 až 10 minut.
• Vyčistěte další díly s vlhkou houbou. Důkladně vysušte.
• Žádnou část nelze mýt v myčce - K .
• Nepoužívejte domácí čisticí prostředky, drátěnky nebo alkohol. Použijte měkký, vlhký hadřík.
• Nikdy neponořujte tělo spotřebiče ani víko do vody. PROBLÉMY Hnětací hák se zasekl ve formě. Po stisknutí nic nestane.

PRŮVODCE ŘEŠENÍM PROBLÉMŮ S CÍLEM ZLEPŠIT VAŠE RECEPTY Nedostáváte očekávané výsledky? Tato tabulka vám pomůže. Tlačítko bylo stisknuto v průběhu pečení. Málo mouky. Příliš mnoho mouky. Nedostatek droždí. Příliš mnoho droždí. Málo vody. Příliš mnoho vody. Málo cukru. Špatná kvalita mouky. Chybné podíly složek (příliš mnoho). Chléb se zvedne příliš mnoho Chléb klesá poté, co příliš mnoho narostl Chléb dostatečně neroste Kůrka není dost zlatavá Boky jsou hnědé, ale chléb není zcela upečený Vrch a boky jsou moučné

• Před vyjmutím ho nechte namočit.
• EO1 se zobrazí a bliká na obrazovce, přístroj pípne: přístroj je příliš horký. Počkejte 1 hodinu mezi 2 cykly.
• EOO se zobrazí a bliká na obrazovce, přístroj pípne: přístroj je příliš studený. Počkejte, až dosáhne pokojovou teplotu.
• HHH nebo EEE se zobrazí a bliká na obrazovce, přístroj pípne: porucha. Přístroj musí být opraven autorizovaným personálem.
• Byl naprogramovaný odložený start. Po stisknutí tlačítka se motor zapne, ale neprobíhá žádné hnětení.

• Forma nebyla správně vložena.
• Hnětací hák chybí, nebo není správně nainstalován. Pro oba případy uvedené výše zastavte přístroj manuálně dlouhým stisknutím tlačítka . Spusťte znovu recept od začátku. Po odloženém startu chléb nedostatečně narostl, nebo se nic neděje.

• Zapomněli jste zmáčknout tlačítko po naprogramování odloženého startu.
• Kvasnice přišly do styku se solí a / nebo vodou.
• Hnětací hák chybí. Spálená vůně.

• Některé ze složek se dostaly mimo formu: odpojte spotřebič, nechte ho vychladnout, pak vyčistěte vnitřek vlhkou houbou a bez jakéhokoli čisticího prostředku.
• Přípravek přetekl: množství použitých složek je příliš velké, a to zejména kapaliny. Dodržujte poměry dané v receptu.

Příliš horká voda. Příliš studená voda. Špatný program.

• Odmotajte kábel a zapojte ho do uzemnenej elektrickej zásuvky. Po zaznení zvukového signálu sa štandardne zobrazí program 1 - G .

kašu a ryžový nákyp.

skladujte ich na chladnom a suchom mieste.

• Hnetací hák chýba. Spálená vôňa.