HBS 60 - Fondü, raklet ve wok cihazı MIELE - Ücretsiz kullanım kılavuzu

KULLANIM KILAVUZU HBS 60 MIELE

50Gurme-Fırın Taşı Gurme-Fırın Taşı üzerinde pizza, kiş, ekmek, küçük ekmekler ve çörek gibi altı da üstü gibi gevrek pişmesi gereken malzemeleri mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Fırın taşı ısıyı koruyan ateş tuğlasından yapılmıştır ve kolay temizlenebilmesi için üstü çok kaliteli bir sırla kaplanmıştır. Kaplamada mükemmel kullanımı ve kaliteyi etkilemeyen ancak imalatta oluşan pürüzler ve kılcal çatlamalar görülebilir. Aynı şekilde taşın alt tarafında da düzgün olmayan kısımlar bulunabilir. Bu nedenle fırın taşını çizilmelere karşı hassas olan yüzeylerin üzerine koymayınız (tezgah, cam seramik-ocak gibi); fırın taşını bu gibi yerlerin üzerinde oradan oraya çekmeyiniz. Fırın taşı kenarı arka tarafa gelmek üzere ızgaranın üzerine yerleştirilir. Bu kenar fırın taşı üzerine pişirilecek malzemenin konması ve alınmasında kolaylık sağlar ve pişen çörek v.s. taşın arka tarafına doğru kayıp fırının arka yüzeyini kirletemez. Yiyecekleri pişirmeden önce fırın taşının önceden ısıtılması mutlaka gereklidir. Ancak bu şekilde fırın taşının üzt yüzeyi istenilen en iyi ısıya ulaşır ve ekmek veya diğer malzemelerin altı tam kıvamında pişer. Fırın taşı mikrodalga-fırın kombinasyonu için uygun değildir. Pişecek olan malzemelerin fırın taşının üzerine konmaları ve alınmaları için işlenmemiş tahtadan küçük bir kürek taş ile birlikte verilmektedir. Kullanım Pişecek malzemeyi tarifine uygun olarak hazırlayınız. Bu hazırlığı fırın taşının ısınma sürecinde yapabilirsiniz. ^ Fırın taşını kenarı arka tarafa gelecek şekilde ızgara üzerine yerleştiriniz ve alttan birinci veya ikinci rafa ızgarayı koyunuz. ^ "Üst- ve Alt Isıtma A" olarak ayarlayınız.

En yüksek ısı derecesini seçiniz.

Yaklaşık 40 -45 dakikalık bir ön ısıtma sürecinden sonra pişecek malzemeyi fırın taşının üzerine yerleştirebilirsiniz.

Pişme süresi sonunda çörekleri veya ekmeği kürekle kolayca dışarı alabilirsiniz. Yiyecekleri tahta küreğin üzerinde kesmeyiniz.

51Pişirme Süreleri Verilen süreler standart değerlerdir. Tariflere göre süreler değişebilir. Tarifiniz için en uygun pişirme süresini günlük kullanımda elde edebilirsiniz. Pizza . . . . . . . . . . . . . . . yakl. 8 - 12 dak. Kiş, Calzone . . . . . . . . yakl. 15 - 18 dak. Krep, meyveli torta soğanlı börek. . . . . . . . yakl. 12 - 15 dak. Francala* . . . . . . . . . . . yakl. 30 - 35 dak.

• Malzemeyi fırın taşının üzerine koyduktan sonra ısıyı düşürünüz. Isıların Dengelenme Süreleri Fırın taşı üzerine yeni malzeme konduğunda ısı derecesi önemli ölçüde düşer. Bu nedenle örneğin arka arkaya pizza pişirecekseniz her işlemin arasında taşı yaklaşık 10 dakika kadar ısıtınız. Fırın taşının zarar görmemesi için ısının dengelenme süresi çok önemlidir. Bunun dışında pizza tabanının kıtır kırıt olabilmesi için bir sonraki malzemeyi koymadan önce fırın taşının mümkün olduğunca sıcak olması faydalı olur. Son parçayı koymadan önce fırını kapatabilirsiniz. Malzemenin pişmesi için kalan ısı yeterlidir. Yöntemler

Küreğin üzerine biraz un veya irmik serpiniz ve yuvarlanmış hamuru ancak bu şekilde tahtanın üzerine koyunuz. İrmik sayesinde hamurun altı daha gevrek olacaktır. Daha sonra hamuru seriniz.

Yuvarlanmış hamuru fırına sürmeden kısa bir süre önce küreğin üzerine seriniz. Hamuru çok önceden küreğe koyarsanız işlenmemiş tahtanın yüzeyi hamurdaki nemi çeker ve küreğe serpilmiş olan un veya irmik de nemlenir ve fırına girecek olan malzeme küreğe yapışır. Bu yapışma nedeniyle hamur kürekten fırın taşı üzerine kaydırılamaz. – Hamuru fırın taşı üzerine yerleştirdikten sonra ısıyı 30 ° - 40 ° azaltabilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika gibi kısa bir sürede pişecek malzeme için fırını tamamen kapatabilirsiniz; mevcut ısı pişirmeye yetecektir.

Torta ve pizzanın gevşeyip yapışmaması için hamuru daha evvel yuvarlamanız ve ondan sonra sermeniz gerekmektedir. Hazırlanan torta, pizza veya kiş tahta kürek sayesinde fırın taşı üzerine kaydırılır ve pişirilir.

Fırın taşı özellikle yeni hazırlanmış pizza, kiş veya tortaları iyi pişirir. Fakat yine de derin dondurucudan yeni çıkmış bir pizzayı pişireceğiniz zaman sıcak fırın taşı ile donmuş pizza tabanının ısı farklılıklarını dikkate alınız. Bu nedenle oluşacak sorunları önlemek amacıyla fırın taşı üzerinde arka arkaya derin dondurulmuş pizza pişirmemeniz tavsiye olunur.

52Temizlik ve Bakım İlk kullanımdan önce Gurme-Fırın taşını ve tahta küreği ıslak bir bezle siliniz ve kurulayınız. Tahta Kürek Tahta küreği kısa bir yıkamadan sonra iyice kurulayınız. Tahta küreği suyun içinde bırakmayınız ve bulaşık makinesinde yıkamayınız. Tahta yumuşar ve formunu kaybeder. Bu kürel işlenmemiş tahtadan yapıldığı için üzerinde yağ, domates lekesi gibi renklenmeler kalabilir. Gurme-Fırın Taşı Fırın taşının üzerinde sır temizliği kolaylaştırır. Bu kaplamada imalattan dolayı biraz pürüz bulunabilir, fakat bunlar kullanım özelliğini etkilemez. Kullanımdan sonra fırın taşı üzerinde kalan artıkları cam kazıyıcısı ile temizleyebilirsiniz. Bu işlem bittikten sonra taşı sıcak su, deterjan ve bulaşık süngeri ile yıkayabilirsiniz. Fırın taşını bulaşık makinesinde veya piroliz sistemi ile temizlemeyiniz. Sıçrayan yağların sebep olduğu matlaşmış bölümleri sıvı temizlik maddesi ile siliniz.