HBS 60 - Fondue-, raclette- ja wok-laite MIELE - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE HBS 60 MIELE

20Gourmet-paistokivi Kun käytät Gourmet-paistokiveä, saat parhaimman mahdollisen tuloksen sil

loin, kun haluat paistoksiin rapean poh

jan, esimerkiksi pizzaa, piirakoita, lei

pää, sämpylöitä, suolaisia leivonnaisia yms. paistaessasi. Paistokivi koostuu lämpöä varastoivas- ta, tulenkestävästä savesta ja puhdis- tusta helpottavasta, korkealuokkaisesta lasituksesta. Lasituksen valmistuksen aikana sen pintaan voi jäädä pieniä epätasaisuuk- sia tai hiushalkeamia, jotka eivät kuiten- kaan vaikuta mitenkään paistokiven ai- nutlaatuisiin käyttöominaisuuksiin tai la- situksen laatuun. Samoin valmistuksen aikana paistokiven pohjaan voi jäädä karkeita kohtia. Älä siksi aseta paistokiveä herkästi naarmuuntuville pinnoille (työtasot, keraamiset keittotasot); älä myös

kään siirtele paistokiveä tällaisilla pinnoilla. Aseta paistokivi uuniin ritilän päälle siten, että reunus tulee taaksepäin. Reunus helpottaa paistettavan tuotteen uuniin panemista ja sieltä ottamista. Näin leivonnainen ei pääse putoamaan kiven taakse ja samalla uunin takaseinä pysyy puhtaampana. Paistokivi on ehdottomasti esilämmi

tettävä ennen kuin sillä voi paistaa. Vain tällä tavoin kiven pinta kuumenee niin kuumaksi, että leivonnaisiin saa

daan rapea pohja. Paistokivi ei sovellu käytettäväksi mikroaaltouuneissa eikä mikroaal

to-yhdistelmäuuneissa. Leivonnaisten uunin panemista ja sieltä ottamista varten paistokiven mukana toimitetaan puinen leipälapio. Käyttö Valmista leivonnainen reseptin mukaan. Tällä välin voit samalla myös esilämmit- tää paistokiven. ^ Aseta paistokivi ritilälle reunus taak- sepäin ja aseta ritilä uunin alimmalle tai toiseksi alimmalle kannatintasolle. ^ Valitse toiminto "Ylä- ja alalämpö A". ^ Valitse korkein mahdollinen lämpötila.

Noin 40 - 45 minuutin esilämmi

tysajan jälkeen voit asettaa leivonnai

Paistamisen jälkeen leivonnainen on helppo ottaa uunista leipälapion avul

la. Älä kuitenkaan leikkaa leivonnaisia leipälapion päällä, koska lapio ei ole viillonkestävä.

21Paistoajat Ilmoitetut paistoajat ovat vain ohjeelli

sia. Paistoaika vaihtelee käyttämäsi re

septin mukaan. Parhaimman tuloksen saat vasta käytännön kokemusten pe

• Alenna paistolämpötilaa, kun olet asettanut leivän paistokivelle. Lämpötilan tasausaika Paistokivelle asetettava taikina jäähdyt- tää kiveä varsin paljon. Kun paistat esim. useita pizzoja peräk- käin, anna paistokiven kuumeta uudel- leen noin 10 minuuttia ennen jokaista uutta paistokertaa. On tärkeää, että annat paistokiven kuumeta uudelleen, sillä pahimmas

sa tapauksessa paistokivi voi vahin

goittua lämpötilaeron vaikutuksesta. Lisäksi pizzapohja kypsyy erityisen ra

peaksi, kun paistokivi on mahdollisim

man kuuma, kun asetat taikinan sen päälle. Viimeistä paistoerää uuniin laittaessasi voit kytkeä uunin pois päältä. Tällöin uu

nin jälkilämpö riittää pizzan valmiiksi paistamiseen. Käyttövinkkejä

Ennen kuin nostat kaulitun taikinan leipälapiolle, ripottele leipälapiolle runsaasti jauhoja tai mannaryynejä. Kun käytät mannaryynejä, leivonnai

sen pohjasta tulee erityisen rapea.

Nosta kaulimasi taikina leipälapiolle vasta juuri ennen kuin työnnät pais

toksen uuniin. Leipälapion käsittele

mätön puupinta imee kosteutta tai

kinasta, jolloin jauhot tai mannaryynit voivat kostua ja taikina voi tarttua kiinni leipälapioon. Tällöin taikina ei irtoa leipälapiosta, kun panet leivonnaista uuniin. – Kun olet asettanut leivonnaisen uu- niin, voit alentaa paistolämpötilaa 30 ° - 40 °. Kun paistat leivonnaisia, jotka vaati- vat vain lyhyen, noin 10 minuutin paistoajan, voit kytkeä uunin koko- naan pois päältä; uunin lämpötila riit- tää tällaisten leivonnaisten valmiiksi paistamiseen.

Kun leivot piirakoita, vältyt taikinan pehmenemiseltä ja tarttumiselta, kun kaulit taikinan vasta juuri ennen pais

tamista ja täytät piirakan pohjan vas

ta sitten. Aseta valmistamasi pizza tai piirakka tämän jälkeen suoraan kuu

malle paistokivelle leipälapion avulla.

tujen pizzojen, piirakoiden ja leipien paistamiseen. Jos kuitenkin joskus haluat paistaa paistokivellä myös pa

kastepizzaa, ota huomioon, että jäi

sen pizzapohjan ja paistokiven välillä syntyy huomattava lämpötilaero. Jot

ta välttyisit paistokiven vahingoittumi

selta, älä paista ainakaan useampia pakastepizzoja peräkkäin paistokivel

lä. Puhdistus ja hoito Ennen ensimmäistä käyttökertaa Gourmet-paistokivi ja leipälapio on pyy- hittävä ensin kostealla ja sitten kuivalla liinalla. Puinen leipälapio Puhdista leipälapio huuhtelemalla se nopeasti juoksevan veden alla, ja kui- vaa leipälapio tämän jälkeen huolelli- sesti. Älä jätä leipälapiota likoamaan ve

teen äläkä pese sitä astianpesuko

neessa. Puu alkaa muuten pehmetä ja halkeilla. Koska leipälapio on valmistettu käsitte

lemättömästä puusta, rasvaa tai väriai

neita sisältävät ruoka-aineet, kuten to

maattikastike, voivat jättää värjäytymiä leipälapioon. Gourmet-paistokivi Paistokiven lasitus helpottaa paistoki

ven puhdistusta. Lasituksen valmistuk

sen aikana sen pintaan voi jäädä pieniä epätasaisuuksia, jotka eivät kuitenkaan vaikuta mitenkään paistokiven käyttö

ominaisuuksiin. Kiinni pinttyneet jäämät irtoavat parhai

ten keraamisen tason puhdistukseen tarkoitetulla lasikaapimella. Puhdista paistokivi lopuksi kuumalla vedellä, as

tianpesuaineella ja astianpesusienellä. Älä koskaan pese paistokiveä as

tianpesukoneessa äläkä jätä paisto- kiveä uuniin pyrolyyttisen puhdistuk- sen ajaksi. Voit käyttää tahralaikkujen, kuten juusto- kuorrutteen rasvaroiskeiden liottami- seen hankausnestettä.