HBS 60 - Fondue-, raclette- och wokapparat MIELE - Gratis bruksanvisning och manual

Produkttyp	Emaljerad eldfast baksten (set med två stenar: Gourmet och Pizza)
Modell	HBS 60
Märke	Miele
Material	Eldfast sten med emaljerad beläggning
Medföljande tillbehör	Obehandlad träspade
Mått (sten)	Ca 35 x 30 cm (uppskattning)
Vikt (sten)	Ca 2,5 kg
Rekommenderad användning	Tillagning av pizza, quiche, pajer, bröd, bakverk
Tillagningssätt	Värme under- och övertryck i ugnen
Maximal temperatur	Ugnens maximala temperatur
Förvärmning	40 till 45 minuter vid maximal temperatur
Uppvärmningstid mellan bakningar	10 minuter
Ugnskompatibilitet	Konventionell ugn (ej mikrovågsugn)
Skötsel av sten	Rengöring med varmt vatten och svamp, skrapa för rester
Skötsel av spade	Snabb sköljning i vatten, omedelbar torkning
Förbud	Använd inte i diskmaskin eller vid pyrolysrengöring
Särskilda egenskaper	Bakre kant för att underlätta att skjuta in mat
Användningstips	Mjöla eller strö mannagryn på spaden före användning
Garanti	Lagstadgad garanti (enligt land)

Vanliga frågor - HBS 60 MIELE

Hur använder man Gourmet baksten?

Förvärm stenen i ugnen i 40–45 minuter vid maximal temperatur (läge undervärme och övervärme). Placera maten på den heta stenen med hjälp av träspaden. Sänk temperaturen efter att du lagt på maten. Använd kanten för att förhindra att maten glider.

Vilka typer av mat kan tillagas på stenen?

Idealisk för pizza, quiche, flammkuchen, bröd, småbröd och bakverk med krispig botten. Rekommenderas inte för mycket fuktiga rätter.

Hur rengör man bakstenen?

Låt svalna helt. Skrapa bort rester med en bladskrapa. Rengör med mycket varmt vatten, svamp och diskmedel. Använd inte i diskmaskin eller vid pyrolysrengöring.

Kan träspaden gå i diskmaskinen?

Nej. Skölj den snabbt i rinnande vatten och torka omedelbart. Låt den inte ligga i blöt, eftersom det obehandlade träet skulle deformeras.

Måste stenen förvärmas varje gång?

Ja, absolut nödvändigt. Förvärmningen på 40–45 minuter gör att stenen når den temperatur som krävs för en krispig botten.

Kan jag tillaga frysta pizzor på stenen?

Ja, men med försiktighet: temperaturskillnaden kan skada stenen. Tillaga inte flera frysta pizzor i rad utan att låta stenen svalna mellan varje.

Hur lång tid tar det att grädda en pizza?

Cirka 8–12 minuter vid maximal temperatur (efter förvärmning). Tiden kan variera beroende på tjocklek och fyllning.

Hur undviker man att degen fastnar på spaden?

Mjöla träspaden eller strö vetemjöl eller mannagryn på den innan du lägger på degen. Lägg på degen precis innan du sätter in i ugnen för att förhindra att fukt gör mjölet mjukt.

Varför har stenen små sprickor?

Det är normala tillverkningsimperfektioner som inte påverkar kvalitét eller prestanda. De är oundvikliga på emaljerad eldfast sten.

Kan jag använda stenen i en mikrovågsugn?

Nej, bakstenen är inte lämplig för kompakta mikrovågsugnar. Använd den endast i en konventionell ugn.

BRUKSANVISNING HBS 60 MIELE

Dessuten er det fordelaktig for Å få sprø pizzabunn, at bakersteinen er sö varm som mulig när du legger på en ny piza.

När du har lagt på den siste pizzaen, kan du slå av stekeovnen. Restvarmener tilstrekkelig for ferdigsteking.

Tips

• Før du legger på den utkjevlede dei- gen, strø treskuffen godt med mel ell- ler semulegryn. Med semulegryn blir undersiden på bakverket ekstra sprø. Legg deretter fyll på deigen.
• Legg den utkjevlede deigen på treskuffen först like för bakverket skal skyves inn i ovenen. Den ubehandelde treskuffen trekker faktig het ut av deigen. Dermen kan ögså melet eller grynet bli fuktig, og bakverket kan sette seg fast på skufen.

Deigen vil da/DDke Iosne fra treskuffen nar den skyves inn.

Bakstenen bestar av varmelagrandeschamott overdragen med en Hogvardig glasyr som ar latt att rengora.

Glasyren kan innehalla sma ojammheter. Dessa paverkar inte bakstenens utmärkta egenskaper aller kvalitet. Bakstenen kan även ha strava ytor pa undersidan, nagot som kan uppsta vid produktion.

Lagg därfor inte och dra/skjut inte bakstenen på ytor som ar känsliga for repor (bänskiva, glaskeramikhäll).

Stenen sats in i ugen na gallret, med kanten in mot ugen. Kanten underlattar narn maten laggs pa ellertas bort fran bakstenen.Maten kan inte glida ner bakom stenen och ugnens bakre vagg skyddas mot smuts.

Bakstenen maste forvärmas innan den används. Annars uppnár inte stenens yta den optimala temperatur som behövs für att fär en spröd botten.

Bakstenen lammpar sig inte for anvandning i kombinationsugnar med mikrovagsfunktion.

Med bakstenen foljer en bakspade av obehandlat tra.

Användning

Forbered det som skull bakas enligt ertrecept. Vid forberedelserna kan bakstenens uppvarmningsid utnyttjas.

Lagg bakstenen på gallret på forsta aller andra falshöjden nedifràn med bakstenens kant in mot ugnen.
Ställ in "Över- och undervärme".
Välj den högsta temperaturen.
■ After ca 40-45 minuters forvärmnings-tid kan bakgodset laggas pa stenen.
■ After bakningen kan bakgodset latt lyftas upp fran bakstenen med bakspaden. Skär inte upp på bakspaden dä den inte ar snittbeständig.

Baktider

De angivna tiderna ar cirkatider. Beroende på receptet kan de variera. Anvand darrfor endast tiderna som riktlinjer och prova er fram till de optimala tiderna vid anvandningen av bakstenen.

Pizza ca 8-12 min

Paj, calzone . . . . . . ca 15 - 18 min

Temperaturutjämningstider

Bakstenen kyls ned avsevart nar bakgodset laggs pa.

Om man tex skall baka flera pizzor after varandra skall bakstenen darrfor varmas upp ca 10 minuterr mellan varje tillagning.

Det ar mycket viktigt attenna temperaturutjamningstid beaktas aftersom bakstenen i vissa fall annars kan skadas.

Dessutom ar det extra fördelaktigt om bakstenen ar sö varm som möjigt njär纳税 pasta laggs på om den skall fä enspröd botten.

När det sista bakgodset har lagts på bakstenen kan ugnen stängas av. Restvärmen räcker För att avsluta tillagningen.

Tips

• Mjola bakspaden ordentligt innanden utkavlade wegen laggs på. Mjollet gör att bakgodsets undersida blirextra spredd.

Lagg sedan på degen.

• Lagg den utkavlade degen på bakspaden just innan bakgodset skall sattas in iugnen. Den obehandlade ytan på bakspaden drar at sig fuktig het fran degen och detta kan medfora att även mjlet blir fuktigt, vilket gör att bakgodset fastnar på bakspaden.

Det lossnar d'a inte fran bakspaden纳税den skjuts in iugnen.

• När bakgodset har lagts på kan man reducera temperaturen med 30^ - 40^ .

For bakgods med en kort baktid (ca 10 minutes) kan man även stänga av ugnen helt eftersom varmen ar tillracklig for att bakgodset skall bli fardiglagat.

• För att undvika att pizzan eller pajen blir mjuk inuti och att degen fastnar, rekommenderas att degen kavlas ut och forbereds precis innan den skall bakas. Lagg sedan den forberedda pizzan eller pajen direkt på bakstenen med hjälp av bakspaden och tilaga den.

• Bakstenen ar särskilt lámplig für bak- ning av en pizza eller paj som har forberetts just innan. Om man ända vill tillaga en djupfryst pizza på bakstenen skall beaktas att det uptstår stora temperaturskillnader mellan pizzans botten och den varma bakstenen. För att undvika skador skall därfor inte flera djupfrysta pizzor til-lagas after varandra.

Rengöring och skötsel

Innan Gourmet-bakstenen och bakspa-den anvands forsta gangen skall de rengoras med en fuktig trasa och sedan torkas torrt.

Bakspade

Rengör bakspaden genom att spola av den lätt och torka den sedan.

Lämna inte bakspaden liggande i vatten och rengör den inte i diskmaskin. Träytan blir mjuk och forändras.

Eftersom bakspaden bestar av obehandlat tra kan fett och andra belaggninger, som tex tomatsas, skapa missfargninger.

Gourmet-baksten

Glasyren på bakstenen underlättar ren-göringen. Den kan vid leverans vara ojämn på vissa stallen. Dessa ojämnheter påverkar dock inte användningen av bakstenen.

Det ar enklast av avlagsna fastbränd smuts med hjälp av en rengöringsskra pa. Rengör sedan bakstenen med varmt vatten, diskmedel och en disksvamp.

Rengör inte bakstenen i diskmasker med hjälp av pyrolysfungtionen.

Matta ytor, tex fettstänk fran ost, kan avlågsnas med skurmedel i flytande form.

Gurme-Firin Taşi