Bread Maker DeLuxe - Brödmaskin PRINCESS - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING Bread Maker DeLuxe PRINCESS

Denna helt automatiska bakmaskin blandar och knadar degen och bakar darefter brodet. Apparaten levereras komplett med mattkopp och mattsked och två bakformar med teflonbelaggning: en enkel for store brod och en dubbel for två minde eller olika brod.

Bakmaskinen har 11 program som du kan anecdà till olica typer av bröd, kakor och sylt. Ett program kan justeras for att passaditt eget recept.

Apparaten har en timer som du kan anecd for att stalla in tiden när du vill att brodet skara varafardigt,till exempel utsokt brod nar du kommer till frukost!

Användning och reglage

Sefigur1.

Apparaten innehaller foljandekomponenter:

1 Lock med fönster
2 Knapp MENU
3 Knapp TEMP
4 Knapp LOAF
5 Display
6 Knapp START/STOP
7 Knapp PROCESS
8 Knapp TIME
9 Natsladd och kontakt
10 Holje
11 Mattsked
12 Enkel bakform
13 Måttbägare
14 Dubbel bakform
15 Knadare
16 Stålkrok

Innan Första användning

Läs och följ dessa anvisiningar noggrant. Förvaraenna bruksanvisining for framtida bruk.
- Kontrollera att natspänningen ar densamma som den som anges på apparatens markplatta.
Denna apparat kraver en jordad vaggkontakt.

1 Avlagsna allt forpackningsmaterial och alla dekaler fran apparaten.

2 Rengör apparaten och alla tillbehör (se "Underhäll och rengöring").

3 Ställ apparaten på en plan, stabil yta där den inte kan ramla.

4 Placera en bakform i apparaten och tryck ned den tills formen klickar fast i lage.

5 Placera de två knadarna på axlarna langst ned i formen. Vrid knadarna tills du känner att de ar fixerade på axlarna

6 Stang locket.

7 Satt kontakten i vagguttaget. En kort signal hors och displayens bakgrundsbelysning slas pa i ungefär 30 sekunder. Displayen visar Program 1, tid 3:20 och temperatur 180^ . Strecken i tidsangivelsen blinkar inte for att visa att klockan stär stilla.

8 Tryck på knappen MENU upprepade ganger tills displayen visar program 8 (BAKE-lage).

9 Tryck på knappen START/STOP och lat apparaten baka i ungefar 10 minutes. Strecken på tidsdisplayen börjar blinka for att visa att klockan startat. Tidsdisplayen räknar ned.

10 After ungefär 10 minutes, tryck på knappen START/STOP i mer øn tvø sekunder for att stoppa programmet. En signal hors som ett tecken att programmet stoppats. Låt apparaten kallna.

11 Avlagsna bakformen fran apparaten.
12 Rengör bakformen och knädarna och torka av dem ordentligt. Se "Underhäll och rengöring".

13 Upprepadenna procedure med den andra bakformen.

• Apparaten kan avge lite rok och en karaktaristisk lukt Near den slas pa for Första gangen. Detta ar normalt och slutar snart. Kontrollera att apparaten har tillräcklig ventilation.
• Bakformarna som levereras medenna apparat har en teflonbelaggning. Vid uppvärmning kanenna belaggning frigöra små mängder gaser som ar helt ofarliga for manniskor. Men det har visat sig att faglars nervsystem ar extrem känsligt for dessa gaser. Därfor bredonna apparat inte användas i narheten av burfaglar (till exempl tropiska faglar som papegojor).

Forbereda apparaten for användning

1 Ställ apparaten på en plan, stabil yta där den inte kan ramla ned.
2 Valj den bakform du vill anvanda: den enkla aller den dubbla.
3 Placera de två knadarna på axlarna langst ned i formen du valt. Vrid knadarna tills du känner att de ar fixerade på axlarna

Innan bakning, reckommenderas att fylla halen runt knadarnas axlar i bakformen med smor innan knadarna satts pa plats. Detta forhindrar degen fran att fastna pa dessa platser och underlattar avlagsnandet av knadarna fran brodet nar det ar klart.

Användning

Tillsatta ingredienser

1 Väg erfordrad mängd ingredienser for receptet.

2 Tillsatt ingredienserna en och en i bakformen. Borja med att hälla vatten eller vatska i bakformen. Tillsatt därefter vetemjol och, beroende pa receptet, socker, salt, smor och jast aller bakpulver.

Lagg jästen aller bakpulvret i en urgropning i vetemjölet och var och en av övriga ingredienser i ett horn i bakformen (detta ar särskilt viktigt om du använder timern).

3 Placera bakformen i apparaten och tryck ned den ordentligt tills den klickar i lage.
4 Stang locket.

• Se till att det finns tillräckligt mycket ledigt utrhythmme rund apparaten. Detta garanterar att øngan som fordelas vãl och saker i narheten av apparaten inte blir fuktiga.
• Använd inte vassa verktyg med formarna, som till exempl metallspatlar, knivar och gafflar. Detta kan skada teflonbeläggningen.

Stalla in programmet

5 Satt kontakten i vagguttaget.

En kort signal hórs och displayens bakgrundsbelysning slås på i ungefär 30 sekunder.

Displayen visar Program 1, tid 3:20 och temperatur 180^ . Strecken i tidsangivelsen blinkar inte for att visa att programmet inte körs.

6 Valj onskat program genom att trycka pa knappen MENU upprepade ganger tills onskat programnummer visas. Se "MENY-val".

7 Valj onskad baktemperatur genom att trycka på knappen TEMP upprepade ganger tills onskad temperatur visas. Se "Temperaturval".
8 Ange brodets storlek genom att trycka pa knappen LOAF upprepade ganger tills displayen placerar pilen under den onskade brodstorleken (2,5 LB, 2,0 LB ell er DOUBLE). Se "Val av brodstorlek".
9 Du kan skjuta upp tidenRARY du vill att brodet ske vara fardigt med knappen TIME. Se "TID".

Baka

10 Tryck på knappen START/STOP. En kort signal hör och strecken på tidsdisplayen börjar blinking for att visa att det valda programmet startats.

• Alla knappar forutom knappen START/ STOPär inaktiverefrän och med nuforall att undvika oönskadeprogramändringar genom att av misstagtrycka pa en knapp.
• Programmet kan stoppas genom att trycka på knappen START/STOP i mer电影节 sekunder. En kort signal hörser och strecken på tidsdisplayen slutar att blinka for att visa att programmet stoppats.
• Använd alltid apparaten med locket stängt.

• Apparaten stängs automatiskt av vid strömavbrott;när den används. Apparaten slås automatiskt på igen;när strömmen ár Återställd inom 5 till 15 minutes. Apparaten avslutar dä programmet. Om strömavbrottet överskrider 15 minutes, kan programmet inte avslutas. Om, i detta fall, deren annu inte gätt in i jäsningsfasen, kan du trycka på knappen START/STOP for att starta om programmet från böjan. Eller kasta ingredienserna och böjarom igen.

• Använd grytvantar om du mäste ta i apparaten under erler after användning. Apparaten och bakformen blir heta.

• Apparaten fungerar bra inom ett brett temperaturintervall, men det kan vara skillnad på brodbakning i ett mycket varmt rum aller i et mycket kallt rum. Vi föreslår att apparaten används i temperaturer mellan 15 och 35^ .

Du kan halla koll pa bakningsprocessen genom att titta genom fönstren i locket.

Förprogrammen BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET och SANDWICH:

11 Under bakningsprocessen horsignaler. Dessa signaler betyder att dukan tillsatta extra ingredienser for attforbättra smaken (om erfordras):Öppna locket och tillsatt erfordradeingredienser och stang locket igen.

Slut

12 När programmet ar slut, hör sigräner För att uppmärksamma dig på att programmet ar slut. Apparaten häller brodet varmt i en timme när det bakats. Detta forhindrar kondensation på skorpan. Om du vill stoppaenna varningssproces,tryck på knappen START/STOP i mer an 2 sekunder.Du hör en signal som indikerar att programmet ar klart.

Apparaten och bakformen blir mycket heta. Använd grytvantar for att öppna locket och avlågsna bakformen frän apparaten.

13 Avlagsna brodet fran bakformen genom att vanda formen upp och ned och knacka lite latt pa den. Om erforderas kan du anvanda en tra-ller plastspatel for att avlagsna brodet; var forsiktig sa att du inte skadar teflonbelaggningen. Knadarna kan sitta kvar i brodet. Anvand stalkroken for att avlagsna dem

frän brodet. Var försiktig Near du avlågsnar dem; de ar heta.

Låt brodet kallna på ett galler innan du skär upp det. (Tips: du kan enkelt skära upp nybakat brod med Princesse elektrisk kniv (artikelnummer 492952).

14 Låt apparaten kalln tillräckligt innan du anvander den igen.
15 När du ar fardig med apparaten, drag ur kontakten ur vagguttaget, och lát apparaten kalln tillrackligt innan du rengör den och staller undan den. Se "Underhäll och rengöring".

MENY-val

1 Tryck på knappen MENU für att växla mellan olika program.

1. BASIC (BAS)

Detta ar det mest anvanda programmet for knadning, jasning och bakning av vanligt brod.

2. QUICK (SNABB)

Detta program kan användas for att knàda, jasa och baka limpor på kortare tid an programmet BASIC. Bröd bakat med detta program ar vanligtvis mindre med en kompakt struktur.

3. FRENCH (FRANSKA)

Program som knadar, jaser och bakar med en langre jasningstid. Detta ger att brod med en krispig skorpa och en latt struktur.

4. SUPER RAPID (SUPERSNABB)

Detta ar att mycket kort program for att knada, jasa och baka brod. Resultatet blir ett grovt brod.

5. WHOLE WHEAT (FULLKORN)

Använd detta program För att knàda, jasa och baka ett fullkornsbröd. Användningen av timern rekommenderas inte tillsammans med detta program, daß det ger)dåligt resultat.

6. SWEET (SÖTT)

Program for att knada, jasa och baka sött bröd.

7. DOUGH (DEG)

Med detta program kan du knàda och jasa deg utan att baka det. Degen kan anvandas for att baka frallor, pizza, angat bröd, etc.

8. BAKE (BAKA)

Detta program bakar endast ett brod utan att knada och jasa det.

Detta program kan även anvandas for att öka bakningstiden med foredragna inställninger direkt afterett annat standardbakningsprogram använts.

9. JAM (SYLT)

Använd detta program for att koka sylt och marmelader. Skär frukt och/eller grönsaker innan du lagger dem i bakformen.

10. SANDWICH

Detta program knadar, jaser och bakar sandwichbrd. Detta ar ett ljust brod med en tunnare skorpa.

11. HOME MADE (HEMBAKAT)

Detta program kan anpassas av
användaren. Du kan anpassa
tidsinställingarna För knådning, jäsning
och bakning samt varmhällning För att gora
ett personligt brod.

Se "Programmet HOME MADE".

Programmet "HOME MADE"

Iprogrammet HOME MADE har du möjligeten att justera tiden for de olika programelementen after dina egna önskemål.

Tidsintervallen ar foljande:

Programelement Tid
KNÅDNING 1 3 - 14 min
JÄSNING 1 20 - 60 min
KNÅDNING 2 8 - 24 min
JÄSNING 2 1 - 60 min
JÄSNING 3 20 - 120 min
BAKNING 0 - 80 min
VARMHÄLLNING 0 - 120 min

1 Satt kontakten i vagguttaget.

En kort signal hors och displayens bakgrundsbelysning slas pa i ungefär 30 sekunder.

Displayen visar Program 1, tid 3:20 och temperatur 180^ . Strecken i tidsangivelsen blinkar inte for att visa att programmet inte körs.

2 Tryck på knappen MENU upprepade ganger tills program nummer 11 (HOME MADE) visas.
3 Tryck på knappen PROCESS.

På displayen kan du se att KNEAD1 (KNÄDNING 1) börjar attblinka och displayen visar tidsinställingen for programmets KNEAD1-element.

Andrainstallingen genom atttrycka pa knappen TIME upprepade ganger.

Varje gäng du trycker på knappen TIME, ökas tidsinställningen med en minut.

Om du haller knappen TIME intryckt, okar tidsinstallningen snabbare. När tidsinstallningen nätt den högsta inställningen, tryck på knappen TIME ingen for att gå tillbaka till den lagsta tidsinstallningen ingen. Justera tidsinstallningen till önskad inställning.

4 Tryck på knappen PROCESS für att gå till installingen av:nasta

programelement (RISE1).

Andra tidsinställingen på samma satt som beskrivs oven.

5 Tryck på knappen PROCESS varje gäng for att justera tidsinställningarna for Återstående programelement (KNEAD2, RISE2, RISE3, BAKE och WARM).
6 När du är fardig med att justera programinställingarna,tryck pa knappen START/STOP for att spara programmet.
7 Välj önskad baktemperatur genom att trycka på knappen TEMP upprepade gänger tills önskad temperatur visas. Se "Temperaturval".
8 Du kan skjuta upp tidenRARY du vill att brodet ske vara fardigt med knappen TIME. Se "Timer".
9 Tryck på knappen START/STOP igen for att starta programmet.
10 For ytterligare bakning och slutsekvensen, se "Bakning" och "Slut".

Temperaturval

Bakningstemperaturen anges på displayen i ^ C och även med en pil som anger LOWER, MEDIUM eller HIGH.

Nr.	PROGR. LOwER (LÄGRE)	MEDIUM (MELLAN)	HIGH (HÖG)
1. BASIC (BAS)	160 °C 180 °C 200 °C
2. QUICK (SNABB)	165 °C 175 °C 185 °C
3. FRENCH (FRANSKA)	160 °C 180 °C 200 °C
4. SUPER RAPID (SUPER-SNABB)	180 °C 190 °C 200 °C
5. WHOLE WHEAT (FULL-KORN)	160 °C 180 °C 200 °C
6. SWEET (SÖT)	160 °C 180 °C 200 °C
7. DOUGH (DEG)	-	-	-
8. BAKE (BAKA)	160 °C 180 °C 200 °C
9. JAM (SYLT)	- -
10. SAND-WICH	160 °C 180 °C 200 °C
11. HOME MADE (HEMBAKAT)	Program- meras	Program- meras	Program- meras

1 Tryck på knappen TEMP für att växla mellan LOWER, MEDIUM och HIGH temperaturinställningar.

Val av brödstorlek

Endast for programmes BASIC, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET och SANDWICH:

1 Tryck på knappen LOAF for att växla mellan mängdinställingarna enligt nedan.

Inställingen 2.5 LB och 2 LB används vanligen med den enkla bakformen medan inställingen DOUBLE vanligen används med den dubbla bakformen.

Inställning	Mängd
2.5 lb.	1 150 g.
2 lb.	900 g.
DOUBLE	2 x 450 g.

Timer

Med timern kan du specificeraRARY apparaten sha fullfolja det valda programmet (endast for programmen BASIC, FRENCHm WHOLE WHEAT, SWEET, BAKE, SANDWICH och HOME MADE).

Exempel:

1 Tillsatt ingredienserna en och en i bakformen. Borja med att hälla vatten eller vätska i bakformen. Tillsatt därefter vetemjöl och, beroende på receptet, socker, salt, smör och jast aller bakpulver.

Lagg jästen aller bakpulvret i en urgropping i mjölet och var och en av de andra ingredienserna i bakformens horn. Jästen fär inte komma i kontakt med vätskor, salt eller smör, dà detta startup jäsningsprocessen direkt.

2 Välj önskade program-, temperatur och mangdinställningar.

3 Klockan ar till exempel 22 och du vill ha nybakat brod till 7:30. Detinnebar att tidsskillnaden ar 9 timmar och 30 minutes.

Använd knappen TIME for att ställa in forskjutning till ungefär 9:30.

Varje gäng du trycker på knappen

TIME, ökas "redotiden" med 10 minutes. Om du häller knappen TIME intrycktkommen tidsangivelsen att öka med 10 minuters steg after en liters.stund.
4 Tryck på knappen START/STOP igen För att starta timern. Strecken på tidsdisplayen böjr blinka for att visa att klockan startat. Timern startupprogrammet och ser till att brodet ar klart till den justerade tiden.

Stanga av och forvara apparaten

1 Drag ur kontakten ur vagguttaget.
2 Lat apparaten kallna.
3 Rengör apparaten och alla tillbehör (se "Underhäll och rengöring").
4 Forvara apparaten pa en torr, frostfri plats.

Underhäll och rengöring

• Rengör apparaten grundligt after användning.
• Kontrollera att apparaten inte ar ansluten till vagguttaget nar du skarengora den.
• Rengör aldrig apparaten när den fortfarande ar het.
• Se till att ingen fuktkommen i kontakt med apparatens elektriska delar.
  Doppa aldrig apparaten, natsladden erler kontakten i vatten aller annan vatska.
• Använd aldrig aggressiva eller slipande rengöringsmedel eller vassa foremål (t.ex. knivar ellerHarda borstar) for att rengöra apparaten.
• Endast losa delar och tillbehör (bakformar, knådare, mittsked och mättbögare samt ståkroken) fär

diskas i diskmaskin. Själva apparaten fär inte rengöras i diskmaskin.

1 Drag ur kontakten ur vagguttaget och lat apparaten kallna welt.
2 Rengör apparatens holje med en mjuk, fuktig trasa. Använd varmt vatten och lite diskmedel for att fukta trasan.
3 Rengör lösa delar och tillbehör (bakformar, knådare, mättsked och mättbögare samt ståkrozen) i säpvatten eller i diskmaskin.
4 Torka apparaten och tillbehören ordentligt innan de ställs undan.

Sakerhet

Allman information

Läs och följ dessa anvisiningar noggrant. Förvaraenna bruksanvisning for framtida bruk.
- Använd endastenna apparat söm beskrivs ienna bruksanvisning.
- Denna apparatärendast avsedd for hushållsbruk.
- Användingen avenna apparatus av barn eller personer med en fysisk, sensorisk, mental eller motorisk begränsningller som saknar kunskap och erfarenhet kan leda till farliga situationer. Personer som ansvarar for dessa personers sakerhet maste ge tydliga instruktioner erler overvaka apparatens använding.
- Håll apparaten utom räckhäll for barn och personer som inte kan använda den sökert.
- Reparationer skutforas av en kvalificerad elektriker. Forsok aldrig reparera apparaten själv!
- Använd endast de tillbehör som rekommenderas av tillverkaren. Användning av andra tillbehör kan

skada apparaten och faror kan uppsta for anvandaren.

• Apparaten ar inte avsedd att anvandas med en extern timer eller ett separat fjarrkontrollssystem.

Elektricitet och varme

• Kontrollera att natspänningen überensstämmer med den som anges på apparatens markplatta.
• Använd en jordad kontakt som ar ansluten till en sakrad krets på minst 10 A och till vilken inga andra tunga belastninger ar anslutna.
• Om du anvander en förlängningssladd, använd en jordad förlängningssladd som passar apparatens markeffekt. Rulla ut förlängningssladden helt och lagg den sa att ingen kan snubbla over den.
  Apparaten bör ha en jordfelsavkännare (RCD) med en utlösningsström som inte överskrider 30mA .
• Drag alltid ur kontakten ur vagguttaget nar apparaten intekommen att anvandas under en langre period.
  När du drar ur kontakten ur vagguttaget, drag i kontakten och inte i natsladden.
• Drag aldrig i natsladden for att flytta apparaten.
• Flytta aldrig apparaten nar den anvands.
• Använd inte apparaten om apparaten aller natsladden ar skadade. Låt en kvalificerad elektriker byta en skadad sladd.
• Kontrollera att apparaten, natsladden och kontakten intekommen ikontakt med andra varmekallor, t.ex. en varm kokplatta eller oppen eld.
• Kontrollera att apparaten, natsladden och kontakten intekommen ikontakt

med vatten, andra vatskor ellermikalier.

• Plocka inte upp apparaten om den ramlar i vatten. Drag ur kontakten ur vagguttaget direkt. Använd inte apparaten mer.
• Apparaten och dess delar kan bli hetaRARY apparaten anvands. For att undvika brännskador, var försiktigRARY du tar i apparaten och dess delar.
• Apparaten måste kunna frigöra sin värme for att undvika brandrisk. Kontrollera att apparaten har tillräckligt med utrémme rund om och intekommen i kontakt med brännbara material. Apparaten fär inte täckas over.
• Låt apparaten källna innan du ställer undan den, rengör den eller utfor underhällarsbete.
• Använd inte apparaten i narheten av andra varmekällor.

Vid användning

• Använd aldrig apparaten utomhus.
• Använd aldrig apparaten i ett fuktigt rum.
• Använd endast apparaten vid en temperatur mellan 15^ och 35^ .
• Ställ apparaten på en plan, stabil yta)där den inte kan ramla.
• Låt aldrig sladden hänga over diskbänkens, arbetsytans eller bordets kant.
• Se alltid till att natsladden har rullats ut welt.
• Se till att handerna ar torra när du tar i apparaten, natsladden eller kontakten.

• Stäng av apparaten och drag ur kontakten ur vagguttaget om fel uppstår vid användning samt innan rengöring, om ett tillbehör skasattas på erler avlågsnas eller om du skasta ställa undan apparaten after användning.

• Lämna aldrig apparaten övervakad\ när den används.

• Flytta aldrig apparaten när den ar paaslagen eller fortfarande ar varm. Innan du flyttar apparaten, stäng av den och vanta tills den kallnat.
• Denna apparats form har en teflonbelaggning. Vid uppvärmning kanenna belaggning frigora små mängder gaser som ar helt ofarliga for manniskor. Men det har visat sig att faglars nervsystem er extrem känsligt for dessa gaser. Därfor börenna apparat inte användas i narheten av burfaglar (till exempl tropiska faglar som papegojor).

Miljon

Kasta forpackningsmaterial, som plast och kartong, i containrar avsedda for detta.

Om du vill kassera apparaten nar den fortfarande fungerar aller enkelt kan repareras, se dà till att apparaten atervinns.

När apparaten inte langre kan anvandaska den kasseras på att ansvarsfullt satt, sä att apparaten eller delarna kan atervinnas. Kassera inte apparaten som osorterat avfall. Lämna in den hos aterforsäljaren aller på en miljostation. Tag kontakt medCOMMEN FOR INFORMATION om tillgangliga inlammnings-ller atervinningssystemet i narheten.

För mängderna har man utgätt frän mättbögaren och skeden som följde med apparaten (med mättet für en te-ller matsked iändarna).

Vitbröd:

Vetesikt aller -mjol 450 g

Jäst (torkad) 112 tesked

Olja 3 matskedar

Mjolk 2 till 3 matskedar

Salt 112 tesked

Socker 1 12 matsked

Vatten 250 ml

Fullkornsbröd:

Fullkornsmjol 450g

Jäst (torkad) 112 tesked

Olja 3 matskedar

Mjolk 2 matskedar

Salt 112 tesked

Socker 1 12 matsked

Vatten 260 ml

Blandbröd:

Vetemjol 400 g

Fullkornsmjöl

(eller annan mjölsort) 50g

Jäst (torkad) 112 tesked

Olja 3 matskedar

Mjolk 2 matskedar

Yoghurt 1 matsked

Salt 1 12 tesked

Socker 1 12 matsked

Vattenr

250 ml

Ingreedienser

Naturligtvis kan du baka ett brod med ett av recepten med en gang. Men nar du fatt smak for det, ar det roligt att experimentera nagot med de olica ingredientersna. For att kunna gora det ar det praktiskt att veta lite mer om de olica ingredientersna. Nedan finns information som kan komma vãl till pass vid bakningen.

Mjöl

Brödetsvhuvudngrediens ar mjol. Det finns漫画a olika sorters mjol ochmjölbandningar.Det ar avgörande vilketsadesslag du anvander till brodet.Vetemjolinnerhäller till exempl sa mycket gluten attdet jaser bättre an "tyngre"mjol.Darforbehovsinte heller sa mycket jast.Guten arett protein som finns i sadesslag som vete, havre,rag och korn.Dessa gluten bildardvid brodjäsningen ettnatverk sommotverkar kolsyrabubblor.Tack vare dettajaser brodet.

Hushallsmjol

Det vitaste mjölet heter hushållsmjöl. Det innehäller năstan inget kli eller inga frödelar, men mycket gluten. Detta mjöl används oftast for att binda soppor och säser, men det gär även bra att baka (vitt) bröd på.

Vetesikt och -mjöl

Vetesikt ar vitt vetemjol. Vetemjol ar nagot gräare till färgen och innehäller en liters mängd kli och frödelar. Vetesikt och -mjöl innehäller också mycket gluten.

Fullkorns(vete)mjol

Fullkornsmjöl mals av hela, obearbetade vetekorn. Vetets kli och frödelar finns kvar i mjölet. Fullkornsmjöl ar rikt på gluten, précis som vetemjöl, men "tyngre" tack vare kliet och frödelarna. På sä sätt blir brodet mer kompakt nar man bara använder fullkornsmjöl. Därfor tillsätter de flesta hemmabagare lite vetesikt.

Forutom dessa sorter finns det en mangd andra mjolsorter som du kan experimentera med, till exempel: havre-, korn-, bovete-, spelt-, majs- och ragmjol. Blandamjolsorter

De flesta mjölsorter lammpar sig bra for att blandas sinsemellan. Till exempl kombinationen bovete-/havremjöl/vetesikt. Eller kornmjol/vetesikt. Det finns även diverse mjölblandningar att kopa i handeln.

Dessa blandninger innehäller ibland sikt och/eller brodförbättrare.

Fardigblandninger

Det finns även mjöblandningar i handeln där alla ingredienser, forutom vatten, tillsats. Dessa sä kallade fardigblandningar ar enkla och snabba att använda, men även dyrare.

Jäst

Jäst ar nödvändigt for att brodet skajasa. Det finns i färsk form ("tärningar"), men även i torkad form (korn). Den färska jastens smak ar nagot merutpräglad an den torra jastens. Det finns olika marken torrjäst, vars egenskaper kan skilja sig. Vilken jäst som ar bäst ar en fraga om personligt tycke. I stora drag kan man sāga att det kravs halften sa mycket torrjäst som färsk jäst. Jästens verkan kan Förstöras om jästenkommen i kontakt med salt eller fett. Salt "dodar" jästen, fetet "stänger in" jästcellerna sa att degen inte kan jasa. Därfor ar det viktigt att se till att jäst, salt och smör inte ligger För nara varandra i baksmaskinen.

Salt

Salt ger naturligtvis brodets dess smak, men det ar även viktigt for en knaprig skorpa och for jasningen (samtidigt som salt även kan paverka jasningen negativt om detkommen i kontakt med jästen). Salt Förstärker glutenkonstruktionen som ger brodet dess form. Dessutom ser till saltet till brodet inte jaser over i formen och sjunker ihop innan det ar fardiggräddat. Det ar möjigt att baka ett saltfattigt eller till och med saltfritt bröd, men dà maste man variera ingredienserna.

Västkor

Den mest användbara vatskan for att baka brod ar vatten, men du kan även prova (kärn-)mjölk. Detta paverkar saväl smaken som jäsningen och brodstrukturen. Mjölk har tack vare fetterna i mjölken en positiv effekt på färskheten och

mjolksocket (laktosen) främjar jaskraften.
Kärnmjolk ger att lättare brod som häller sig farskt langre.

Socker

Socker ar till viss del viktigt for jasningen. Men det ar annu viktigare for brodets smak. I stallet for socker kan även honung erler sirap anvandas. Använd inga grova kornsocker i brodmaskinen (detta ar hårda sockerpärlor) eller kandisocker. Detta kan skada teflonlagret. Använd inga artificiella sötningsmedel vid bakning. Dessa klarar i allmänhet inte uppvärmming.

Fett

Fett ar eigentlichen en brodforbätrare. Det ar inget krav, men brodet blir bättre om man använder fett. Fett gör degen smidigare och ser till att den lättare jaser. Fett stänger dessutom av glutennätverket sa att den bildade kolsyran "hälls fast". På sä sätt blir brodet mildare och häller sig färskt langre.

Diverse fettsorter ar lampliga. Olja (solros ell er oliv), smor och margarin ger ett utmärkt resultat. Skorpan blir nagot mjukare av olja. Margarin ger en knaprigare skorpa och ar bra for jasningen. Vid bakning av ett kryddbrod kan det vara gott att anvanda olja med smak, till exempl valnots-, vitloks-ller basilikaolja.

Temperatur

Det basta ar om ingredienserna har rumstemperatur nar de laggs i bakformen. Anvand aldrig for varm vatska. Detta ar inte bra for jasten.

Hjalpmedel och tips

Kallna pa galler

Hembakat brod kan skaras forst nar det kallnat. Ar brodet fortfarande varmt, gär det

endast att skära med en elektrisk kniv, till exempl Princess 2952 Silver Electric Knife.

Förvara brod

Hembakat brod slar man bast in i en kokshandduk nar det svalnat. Så häller man skorpan knaprig. Det finns även särskilda brodpapperspäsar som ar bra. I plastpäsar blir brodkorpan mjuk, precis som i kylskapet.

Frysa in brod

Hembakat brod kan med fordel friesas in, after det har kallnat. Det ar practiskt att friesa in dagliga portioner.

Det basta ar att Tina brodet i rumstemperatur, da mikrovagsugnen snabbt torkar ut brodet.

Även om infrysning ar möjlig, tank på att brodet tappar i kvalitet.

Mörkare brod

For att farga brodet morkare, kan 1 matsked kakaopulver tillsattas till mjolet. Detta paverkar inte smaken namnwart.

Knaprigare skorpa

For att fæ en knaprigare skorpa kan du lamna brodet ytterligare tio till femton minutes under varmhällningsfasen i maskinen after bakning.

Om brödet inte reser sig ur formen

Jäsningen kan du folja genom fönstret. Vanligtvis rekommenderas att locket halls stängt vid jäsning sa att brodet inte sjunker ihop. Men om degen jaser over i formen och fastnar mot fönstret (detta kan även inträffa vid graddning), ska locket lyftas upp. Degen sjunker dà ihop nagot.

Ett kompakt, litet bröd

För mycket vatska ger att litet, platt brod. Degen kan dä inte jasa ordentligt, eftersom den ar for blot. Åven jästen kan ha varit for gammal.

För torrt brod

För lite vatska ger att För torrt brod. Prova med (lite) mer vatten eller mjölk. År brodet bra after graddning, men snabbt torkar ut, tillsätt dà lite mer olja eller smör.

Brod som sjunker ihop

Om brodet jaser ordentigt men sjunker ihop vid graddning, prova dà det kortaste programmet (Basic). I allmänhet kan du justera sà att chansen ár större att broden vid graddning sjunker ihop vid de langre programmen.

Slutligen

After allenna information har du tillrackligt med kunskap for att utveckla ette eget favoritrecept. Nu Återstär det pracktiska. Och det kan mycket val vara sa att du misslyckas, for brodbakning ar och forblirett hantverk som man inte lar sig frän den ena dagen till den andra. Sokandet after det "perfekta" brodet går ofta hand i hand med manga forsok. Var inte besviken om du inte lyckas med en gang. Fraga andra hemmabagare om deras erfarenheter. Fordjupa dig i ämnet, lasomdet,titta pa Internet.Och fortsatt framfor allt att experimentera,for möljigheterna ar oändiga.Och hembakat bröd ar andä det godaste.

General information

Det fins och melblandinger i handelen som inneholder alle ingredienser til brodet, unntatt vann. Disse sakalte all-in-blandingene er enkle i bruk, men och dyrere.

Gjaer