Bread Maker DeLuxe - Brødbakemaskin PRINCESS - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING Bread Maker DeLuxe PRINCESS

Lat brodet kallna pa ett galler after.
bakning.Pa sa satt kan varmen trangat
pa alla kanter.

Skära after brodet kallnat

kombination med dette program, da det vil give tatsächige resultater.

6. SWEET

Vedligehold og rengøring

Varme og elektricitet

Eksempler på brodopskrifter

Generell informasjon

Denne helautomatiske brodbakemaskinen blander og elter deigen og steker deretter brodet. Apparatet leveres komplett med malebeger og maleskje og to stekeformer med slippbeegg: En enkel for støre brod og en dobbel for toindre eller forskjellige brod.

Breadmaker har elleve programmer for ulike brodtyper, kake og syltetoy. Et av programmene kan tilpasses for a salle til din personlige oppskrift.

Virkemåte og betjening

Sefigur1.

Apparatet har ffolgenden deler:

1 Lokk med vindu
2 MENY-knapp
3 TEMP-knapp
4 LOAF-knapp
5 Display
6 START/STOPP-knapp
7 PROCESS-knapp
8 TIME-knapp
9 Ledning med stopsel
10 Apparatus
11 Måskje
12 Stekeform, enkel
13 Malebeger
14 Stekeform, dobbel
15 Eltekroker
16 Stalkrok

Før对不起 gangs bruk

• Les og følg dette bruksanvisningen nøye. Oppbevarbruksanvisningen for senere bruk.
• Kontroller at nettspenningen stemmer overens med den spenningen som oppgis på apparatets typeskilt.
• Dette apparatet krever at det brukes jordet stikkontakt.

1 Fjern all emballasje og alle etiketter fra apparatet.
2 Rengjør apparatet og alt tilbehøret (se 'Rengjøring og vedlikehold').
3 Sett apparatet pa et flatt, stedig underlag hvor det ikke kan falle.
4 Sett en stekeform i apparatet og trykk den ned inntil formen klikker pa plass.
5 Plasser de to eltekrokene pa akslene i bunnen av formen. Vri pa eltekrokene til du kjenner at de sitter godt.
6 Lukk lokket.
7 Sett stopselet i stikkontakten. Et kort lydsignal hores og bakgrunnslyset i displayet vil tennes i omtrent 30 sekunder. Displayet viser program 1, tid 3:20 og temperatur 180^ . Kolonet i tidsangivelsen blinker ikke. Dette viser at klokka stared stille.
8 Trykk på MENY-knappen flere ganger inntil displayet viser program 8 (BAKE-programmet).
9 Trykk på START/STOPP-knappen og la apparatet steke i omtrent 10 minutter. Kolonet i tidsangivelsen blinker for a vise at klokka gär. Tidsangivelsen i displayet vil telle ned.
10 Etter cirka 10 minutter trykkes på START/STOPP-knappen i mer enn to sekunder for a stoppe programmet. Det vil hores et lydsignal som tegn på at programmet er stoppet. La apparatet avkjoles.
11 Trekk stekeformen ut av apparatet.
12 Vask stekeformen og eltekrokene og tork godt. Se "Vedlikehold og rengjring".

13 Gjenta donne prosedyren med den andre stekeformen.

• Apparatet kan avgi litt røyk og en karakteristisk lukt när du slár det på for Förste gang. Dette er normalt og vil snart opphore. Sørg for at apparatet har tilstrekkelig ventilasjon.
• Stekeformene som leveresammen med dette apparatet, er belagt med et PTFE-beegg. Ved oppmarking kan dette belegget frigjore sma mengder gass som er helt uskadelig for messnesker. Imidlertid er nervesystemet hos fugler ekstremf folsomt overfor disse gassene. Bruk derfor ikke dette apparatet iærheten av fugler (for eksempel tropefugler, som paegøyer).

Klargjøring av apparatet for bruk

1 Sett apparatet pa et flatt, stodig underlag hvor det ikke kan falle.
2 Velg den stekeformen du vil bruke: Enkel aller dobbel.
3 Plasser de to eltekrokene pa akslene i bunnen av formen. Vri pa eltekrokene til du kjenner at de sitter godt.

Det anbefales at hullene rundt
eltekrogenes aksler fylles med smør før
steking og før eltekrokene plasseres.
Dette forbinder at deigen setter seg
fast på disse stedene og gjør det lettere
a fjerne eltekrokene fra brdet när det
er fertigstekt.

Bruk

Tilsetting av ingredienser

1 Vei opp ingrediensene som trengs til oppskriften.

Fyll aldri apparatet med mer enn tillatt,
maksimal mange de (totalt 1150 gram for
den enkle stekeformen, aller 450 gram
for hver halvdel i den doble

stekeformen. Ellers vil deigen renne over kanten av stekeformen.

2 Ha i ingrediensene en for en i stekeformen. Begynn med Å helle vann ell er annen vaeske i stekeformen. Tilsett deretter mel og - avhengig av oppskriften - sukker, salt, smor og gjær ell er bakepulver. Ha gjaer ellere bakepulver i en liten grop i melet og hver av de andre ingrediensene i et hjørne av stekeformen (dette er spesielt viktig ved bruk av tidsfunksjonen).
3 Sett stekeformen i apparatet og trykk den godt ned inntil formen klikker pa plass.
4 Lukk lokket.

• Se til at det er tilstrekkelig med plass rundt apparatet. Dette forsikrer at dampen fordeles godt og at gjenstander iærheten av apparatet ikke blir fuktige.
• Ikke bruk skarpe gjenstander i formene, som for eksempel stekespader av metall, kniver og gafler. Dette kan skade slippbelegget.

Innstilling av program

5 Sett stopselet i stikkontakten. Et kort lydsignal hores og bakgrunnslyset i displayet vil tennes i omtrent 30 sekunder. Displayet viser program 1, tid 3:20 og temperatur 180^ . Kolonet i tidsangivelsen blinker ikke. Dette viser at programmet ennå ikke er aktivert.
6 Velg onsket program ved a trykke inn MENY-knappen gjentatte ganger inntil onsket programnummer vises i displayet. Se "MENY-valg".
7 Velg ønsket steketemperatur ved a trykke inn TEMP-knappen gjentatte ganger inntil ønsket temperatur vises i displayet. Se "Temperaturvalg".

8 Spesifiser storrelsen på brødet ved Å trykkeinn LOAF-knappen gjentatte ganger inntil displayet viser pila under onsket brodstørrelse (2.5LB, 2.0LB ell er DOUBLE). Se "Valg av brødstørrelse".
9 Du kan stille inn nár apparatet skal
vare fertig med steking av brodet ditt
ved hjelp TIME-knappen.
Se 'TIME - tidsinnstilling'.

Steking

10 Trykk på START/STOPP -knappen. Et kort lydsignal hores og kolonet i tidsangivelsen begyinner Å blinke for Å vise at det valgte programmet går.
- Bortsett fra START/STOPP-knappen sperres alle knapper fra na av for a unngå at noen endrer program av vanvare ved Å trykke på en knapp ved et uhell.
- Programmet kan stoppes ved Å trykkeinn START/STOPP-knappen i mer ennto sekunder. Et kort lydsignal horesog kolonet i tidsangivelsen stopper Åblinke for Å vise at det valgteprogrammet er stoppet.
- Bruk alltid apparatet med lokket lukket.
- Apparatet vil slå seg av automatisk i tilfelle strømbrudd nár det er aktivert. Apparatet vil slå seg på igjen automatisk hvis strømmenkommen igjen innen 5 til 15 minutter. I sö fall vil apparatet gjore fertig programmet. Hvis strømbruddet varer i mer enn 15 minutter, kan ikke programmet oppretholdes. Hvis det skulle skje, og deigen ennå ikke har kommet til hevefasen, kan du trykke på START/ STOPP-kappen for á starte programmet på nytt fra begynnelsen. Hvis ikke ingrediensene kasseres og det hele gjores på nytt.
- Bruk grillvotter eller lignende hvis du ma ta på apparatet under eller like

etter bruk. Apparatet og stekeformen blir varme.

Apparatet vil virke fint innenfor et bredt temperaturomrade, men det kan oppsta forskjell i brodstorrelsen ved steking i svert varme eller svert kalde omgivelser. Vi anbefaler at brukstemperaturen ligger mellom 15 og 35^

Du kan holde oye med stekeprossessen ved a se gjennom vinduet i lokket.

For programmene BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET og SANDWICH:

11 Under stekeprossessen vil det hores lydsignaler. Disse lydsignalene varsler deg om at ekstra ingredienser skal tilsettes for a gi bedre smak (om nodvendig): Apne lokket og ha i de ndvendige ingrediensene. Lukk deretter lokket igjen.

Slutt

Apparatet og stekeformen er svært varme. Bruk grillvotter eller lignende for Å apne lokket og ta stekeformen ut av apparatet.

13 Fjern brdet fra stekeformen ved a vende formen opp ned og banke forsiktig i den. Om nodvendig kan du bruke en stekespade i tre erler plast til a fjerne brdet, men vaer forsiktig sa du ikke skader slippbelegget. Eltekrokene kan bli sittende i brdet.

Bruk stalkroken til a ta dem ut av brodet. Vær forsiktig nár du plukker dem ut. De er varme!

La brdet avkjoles pa rist for du skjær i det. (Tips: Det er svert lettvint a skjare ferskt brd med Princess elektrisk kniv (Artikelnr. 492952).

14 La apparatet avkjoles tilstrekkelig frol du bruker det pa nytt.
15 Nár du er fertig med Å bruke apparatet, trekker du stopslet ut av stikkontakten. La apparatet avkjole seg tilstrekkelig før du rengjør det og setter det bort. Se "Vedlikehold og rengjöring".

MENY-valg

1 Trykk på MENY-knappen for Å gå gjennom de forskjellige programmene.

1. BASIC

Dette programmet brukes mest. Elter, hever og steker vanlig brod.

2. QUICK

Dette programmet kan brukes for elting, heving og steking av brød på kortere tid enn BASIC-programmet. Brød bakt med dette programmet er vanligvis mindre og med en tyngre konstens.

3. FRENCH

Program som elter, hever og steker. Bruker lang hevetid. Dette resulterer i brød med sprø skorpe oglett konsistens.

4. SUPER RAPID

Bruk dette programmet for baking av grovbrød. Bruk av forsinkelsesfunksjonen (timeren) sammen med dette programmet frarådes, forditdet gir et)darligresultat.

6. SWEET

Program som elter, hever og steker sott brd.

7. DOUGH

Med dette programmet kan du elte og heve en deig uten at den stekes. Deigen kan brukes til a lage rundstykker, pizza, dampet brød, etc.

8. BAKE

Dette programmet steker kun brdet uten foregående elting og heving.

Programmet kan ogsa brukes for a forlenge steketiden med innstilte verdier direkte etter et annet, standard stekeprogram.

9. JAM

Bruk dette programmet til á koke syltetoy og marmelade. Hakk frukten og/eller grønnsakene før du har dem i stekeformen.

10. SANDWICH

Dette programmet elter, hever og steker sandwichbrd. Dette er et brd medlett konsistens og tynn skorpe.

11. HOME MADE

Dette programmet kan brukertilpasses. Du kan justere tidsinnstillingene for elting, heving, steking og varmefase, sik at du kan lage et brød med ditt personlige særpreg.

Se 'HOME MADE-programmet'.

HOME MADE-programmet

I HOME MADE-programmet har du muligheten til Å justere tidsinnstillingene for de enkelte programelementene etter dine egne ønsker.

1 Sett stopselet i stikkontakten.

Et kort lydsignal hores og bakgrunnslyset i displayet vil tennes i omtrent 30 sekunder.

2 Trykk på MENY-knappen flere ganger inntil displayet viser program 11 (HOME MADE).
3 Trykk pa PROCESS -knappen.

På displayet kan du se at ELTING1 begyinner Å blinke og displayet viser tidsinnstillingen for programmets ELTING1-element.

Endre innstillingen ved Å trykke gjentatte ganger på TIME-knappen.

Endre donne tidsinnstillingen pa samme mæte som beskrevet ovenfor.

5 Trykk på PROCESS-knappen hvergang du skal endre tidsinnstillingen forgjenvaerende programelementer (ELTING2, HEVING2, HEVING3, STEKING og VARMEFASE).
6 Når du er fertig med Å tilpasse programinnstillingene, trykker du på START/STOPP-knappen for Å lagre programmet.
7 Velg onsket steketemperatur ved Å trykke inn TEMP-knappen gjentatte ganger inntil onsket temperatur vises i displayet. Se "Temperaturvalg".
8 Du kan stille inn när apparatet skal vare fertig med steking av brdet ditt ved hjelp TIME-knappen. Se 'Tidsfunksjonen (Timer)'.
9 Trykk på START/STOPP -knappen på nytt forå starte programmet.
10 For videre steking og sluttsekvens slar du opp i 'Steking' og 'Slutt'.

Temperaturvalg

Steketemperaturen vises i displayet i ^ C og ogsa med en pil som viser LOWER (LAV), MEDIUM aller HIGH (HØY).

Nr.	PROGR.	LOWER (LAV)	MEDIUM	HIGH (HØY)
1.	BASIC 160°C	180°C	200°C
2.	QUICK 165°C	175°C	185°C
3.	FRENCH 160°C	180°C	200°C
4.	SUPER RAPID	180°C	190°C	200°C
5.	WHOLE WHEAT	160°C	180°C	200°C
6.	SWEET 160°C	180°C	200°C
7.	DOUGH i.a.	i.a.	i.a.
8.	BAKE 160°C	180°C	200°C
9.	JAM i.a.	i.a.	i.a.
10.	SAND-WICH	160°C	180°C	200°C
11.	HOME MADE	Progr. Progr.		Progr.

1 Trykk på TEMP-knappen for Å blagjennom temperaturinnstillingene LOWER, MEDIUM og HIGH.

Valg av brødstørrelse

Kun for programmene BASIC, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET og SANDWICH:

1 Trykk på LOAF-knappen for Å blagjennom størrelsesinnstillingene somvist nedenfor.

Innstillingene 2.5 LB og 2 LB brukens vanligvis for den enkle stekeformen, mens DOUBLE-innstillingen vanligvis brukes for den doble stekeformen.

Innstilling	Mengde
2.5 lb.	1150 g.
2 lb.	900 g.
DOUBLE 2 x	450 g.

Timer

Med donne funksjonen kan du stille inn när apparatet skal ære Ferdig med valgt program (kun for programmene BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET, BAKE, SANDWICH og HOME MADE). Eksempel:

1 Ha i ingrediensene en for en i stekeformen. Begynn med a helle vann eller annen vaeske i stekeformen. Tilsett deretter mel og - avhengig av oppskriften - sukker, salt, smor og gjær eller bakepulver. Ha gjaer ell er bakepulver i en liten grop i melet og hver av de andre ingredientensene i et hjørne av stekeformen. Gjaren ma ikke komme i kontakt med væsken, saltet ell er smoret. I sa fall settes gjaringsprossessen i gang med det samme.
2 Velg onsket program, temperatur og stekeform.
3 Tenk deg at klokka er 22. Du ønsker nybakt brød klokka 07.30 morgenen etter. I dette tilfelle er tidsforskjellen 9 timer og 30 minutter. Bruk TIME-knappen til a stille inn forsinkelsen til omtrent 9:30.

Hver gang du trykker på TIMEknappen, vil tidsinnstillingen for "ferdig" 0 kes med 10 minutter.

Hvis du holder TIME-knappen innate, viltidsangivelsen et oyeblikk senere okes fortlopende i trinn på 10 minutter.

4 Trykk på START/STOPP-knappen for Å starte timeren. Kolonet i tidsangivelsen begyinner Å blinke for Å vise at klokka går. Timeren vil starte programmet og se til at brodet blir Ferdig til innstilt tid.

Utkoplng og oppbevaring av apparatet

1 Trekk ut stopselet fra stikkontakten.
2 La apparatet avkjole seg.
3 Rengjør apparatet og alt tilbehoret (se 'Rengjoring og vedlikehold').
4 Oppbevar apparatet pa et tort, frostfritt sted.

Vedlikehold og rengjøring

• Rengjør apparatet grundig etter bruk.
• Se til at apparatet ikke er koblet til stikkontakten nár du skal rengjøre det.
• Rengjør aldri apparatet mens det fortsatt er varmt.
• Sørg for at/DDne fuktigkeit kommer i Kontakt med apparatets elektriske deler.
• Senk aldri apparatet, ledningen aller stoppslet ned i vann erer en annen vaeske.
• Ikke bruk skuremidler, aggressive rengjøringsmidler eller skarpe gjenstander (for eksempel kniver eller harde børster) for Å rengjore apparatet.
  Bare de Ise delene og tilbehoret (stekeformer, eltekroker, maleskje,

málebeger og stålkrok) kan vaskes i oppvaskmaskin. Apparatet selv må不同程度 vaskes i oppvaskmaskin.

1 Ta ut stopslet fra stikkontakten og la apparatet avkjoles helt.
2 Rengjør utsiden av apparatet med en myk, fuktig klut. Bruk varmt vann og litt oppvaskmiddel til á fukte kluten..
3 Bare de lose delene (stekeformer, eltekroker, måleskje, mælebeger og stålkrok) kan vaskes i oppvaskmaskin.
4 Tørk apparatet og tilbehøret grundig for du setter dem bort.

Sikkerhet

Generell informasjon

• Les og følg dette braupsanvisningen nøye. Oppbevar braupsanvisningen for senere bruk.
• Dette apparatet må bare brukes sik det beskrives i++, braupsanvisningen.
• Apparatet må bare brukes til husholdningsformål.
  Hvis dette apparatet brukes av barn eller personer med fysiske, sanselige, psykiske ell er motoriske funksjonshemninger, eller personer med manglende kunnskap og erfaring, kan det fore til faresituasjoner. De som har ansvaret for sikkerheten til slike personer, magi tydelige instruksjoner eller holde oye medBruken av apparatet.
• Oppbevar dette apparatet utilgengelig for barn, og ogsa for personer som化进程 can bruke det pa en sikker mate.
• Reparasjoner mä bare utføres av kvalifisert elektriker. Forsök aldri ä reparere apparatet selv.
• Bruk kun tilbehör som er anbefalt av forhandleren. Bruk av annet tilbehör

kan resultere i skader på apparatet, og dette kan medfrole fare forBrukeren.

• Apparatet er ikke beregnet for bruk ved hjelp av eksternt tidsur eller separat fjernkontroll.

av stikkontakten. Apparatet mA ikke brukes mer.

Apparatet og de tilhorende delene blir varme under bruk. Vær forsiktig nár du tar i apparatet eller de tilhorende delene slik at du unngår à brenne deg.
- Apparatet må vare i stand til Å bli kvitt sin egenprodukte varme for Å unngå brannfare. Se til at det er tilstrekkelig ventilasjon rundt apparatet, og at det ikkekommen i kontakt med brennbart materiale. Apparatet må ikke dekkes til.
- La apparatet først få avkjole seg før du setter det bort, rengjør det eller utfører vedlikehold.
- Ikke bruk apparatet i nærheten av andre varmekilder.

Underbruk

• Bruk aldri apparatet utendørs.
• Bruk aldri apparatet i vátrom.
  Apparatet mä bare brukes ved en temperatur på mellom 15 °C og 35 °C.
• Plasser apparatet på et flatt, stødig underlag hvor det ikke kan falle.
• Ikke la ledningen henge over kanten på kjokkenbenken, bordet aller liknende.
• Set til at ledningen alltid er rullet helt ut.
• Sørg for at hendene dine er tørre nár du tar på apparatet, stromledningen eller stoppslet.
• Slå av apparatet og ta ut stopslet fra stikkontakten hvis det oppstár funksjonsfeil under bruk, og och før rengjøring av apparatet, for du monterer eller fjerner tilbehör erler ved oppbevaring av apparatet etter bruk.
• La aldri apparatet stà uten tilsyn mens det er i bruk.
• Flytt aldri apparatet mens det er slätt på eller mens det fremdeles er varmt.

För du flytter apparatet má du slà det av og vents til det er avkjølt.
- Stekeformene i dette apparatet er belagt med et PTFE slippbelegg. Når dette belegget varmes opp, kan det frigjøre små mengder gass som er fullstendig ufarlig for mensesker. Imidlertid er nervesystemet hos fugler ekstremt folsomt overfor disse gassene. Bruk derfor ikke dette apparatet iærheten av fugler (for eksempel tropefugler, som papegøyer).

Miljo

Kast emballasjemateriell som plast og pappesker i containere som er beregnet pa slikt avfall.

Dersom du onsker á kvitte deg med apparatet mens det fortsatt fungerer som det skal, ellan kan repareres enkelt, ma du sorge for gjenvinning av apparatet.

När apparatet har gjort sin nytte og skal kasseres, ma det handteres på en ansvarlig mæte slick at apparatet (eller deler av det) kan gjenvinnes. Ikke kast apparatet sammen med usortert soppel. Lever det til butikken, eller ta det med til et godkjent innsamlingssted. Ta kontakt med lokale myndigheter for informasjon om de innleverings- erler innsamlingsmuligheter som fins.

Gjeldene europeiske direktiver:

2002/95/EF

2002/96/EF

Noen brødoppskrifter

När det gjelder oppgitte mengder, er det tatt utgangspunkt i det målebegeret og den måleskjeen (med mal for teskje og spiseskje) som fulgte med apparatet.

Loff:

Hvetemel 450 g

Gjaer (torr) 112 teskje

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 til 3 spiseskjeer

Salt 112 teskje

Sukker 1 12 spiseskje

Vann 250 ml

Grovbrød:

Sammalt mel 450 g

Gjaer (tərr) 112 teskje

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 spiseskeeer

Salt 112 teskje

Sukker 1 12 spiseskje

Vann 260 ml

Blandingsbrød:

Hvetemel 400 g

Waldkornmel

(eller annen mork/grov melsort) 50g

Gjaer (torr) 112 teskje

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 spiseskjeer

Jogurt 1 spiseskje

Salt 112 teskje

Sukker 1 12 spiseskje

Vann 250 ml

Ingreedienser

Naturligvis kan du gå i gang med brodbakingen ved Å følge en av oppskriftene ovenfor. Men erter hvert som du fär dreisen på det, er det morsomt Å ekexperimentere litt med de ulike ingrediensene. Før du begyinner med det, kan det�� kjekt ä vite litt mer om de forskjellige ingrediensene i

brödoppskriftene. Nedenfor finner du informasjon som kan vare til nytte under brodbakingen.

Mel

Den viktigste bestanddelen i brod er mel. Det fins mange forskjellige sorter mel og melblandinger. Det har stor betydning hvilken kornsort du bruker i brodet ditt. Hvetemel inneholder for eksempel sa mye gluten at det hever bedre enn tyngre' mel. Det betyr altsa at dette melet trenger mindre gjaer. Gluten er proteiner i kornsorter som hvete, havre,rug og bygg. Disse proteinene danner et glutennettverk under hevingen som holder tilbake kullsyregassbloblene som dannes.Det gjor at brodet hever godt.

Patentmel

Det fineste hvetemelet er sakalt patentmel, som er finere enn siktemel. Det inneholder nesten ikke kli eller kim, men mye gluten. Dette melet brukes mest til jevning av supper og sauser, men kan godt brukes til Å bake brød (loff).

Hvetemel

Hvetemel er siktet hvetemel. Hvetemel er litt mindre lyst enn patentmel, og kan inneholde sma mengder av skall og kime. Hvetemel inneholder ogsa mye gluten.

Sammalt (hvete)mel

Sammalt mel males av det hele,
ubehandlede hvetekornet. Skallet og
kimen er fortsatt intakt i hvetekornet.
Sammalt mel ineholder och mye gluten,
men er tyngre' pà grunn av ineholdet av
klideler og kimdeler. Det betyr at brdet blir
mer kompakt enn hvis det bare bakes av
siktet hvetemel. Derfor blander de feste
hjemmebakerne hvetemel i det sammalte
melet.

Ved widen av disse sortene fins det mange
andre melsorter som du kan
eksperimentere med av hjertens lyst, som

for eksempel: Havre-, bygg-, bokhvete-, spelt-, mais- og rugmel. Blanding av melsorter De feste melsortene er velegnet til Å blande med hverandre. For eksempel kombinasjonen av bokhvete-/havre-/ hvetemel. Eller byggmel/hvetemel. Det fi også forkjellige melblandinger i handeler for eksempel waldkorn-, sekskorns-, nikorn- eller tikornmel. Disse blandingen inneholder noen ganger fint mel og/eller brodBedringsmiddel.

Ferdigblandinger

Trengs for heving av brøddeigen. Gjær fins i fersk form (pressgjaer), men øgså som tørrgjaer. Fersk gjær smaker noe mer enn tørrgjaer. Det fins forskjellige merker tørrgjaer, som kan ha visse forskjeller i sin virkning. Hvilken gjær man liker best, er et spørsmål om smak og behag. Grovt sett kan man si at det trengs bare halvparten sæ mye (i vekt) av tørrgjaer (også kalt instantgjaer) som av pressgjaer. Virkningen av gjæren kan ødelegges hvis gjærenkommen i kontakt med væske. Salt 'tar knekken på' gjæren og fett 'lukker gjærcellene' sik at deigen ikke longer kan heve. Derfor er det viktig Å sorge for at gjær, salt og smør ikke ligger for tett på hverandre i brodbakemaskinen.

Salt

Salt setter naturligvis smak pa brdet, men er ogsa viktig for a fà til en sprø skorpe og for heving (samtidig som salt ogsa kan sette en stopper for hevingen hvis det for tidligkommen i kontakt med gjærén). Salt styrker glutenkonsentrasjonen som gir brdet form. Saltet sørger ogsa for at brdet ikke stiger ut over formen og synker sama nfor det er fertigstekt.

Det er godt mulig Å bake saltfattig aller saltfritt brod, men da er det om Å gjore Å variere med ingrediensene.

Vaeske

Det er vanligst Å bake brod med vann, men det går også an Å forsøke med (sur)melk. Det pavirker bade smaken og strukturen på brdet.

Fettet i H-melk har en positiv innflytelse pa brødets ferskhet, og melkesukkeret (laktosen) i melk bedrer hevingen. Syrnet melk gir et lettere brød og sørger for at brødet holder seg lenger ferskt.

Sukker

Sukker er bare delvis viktig for hevingen av brødet; men er desto mer med på Å sette smak på brødet. I stedet for sukker, kan och honning eller sirup brukes. IkkeBruk grovt perlesukker aller kandissukker i brosbakemaskinen.Dette kan skade slippbelegget. IkkeBruk kunstige søtningsmidler til baking.Disse taler vanligvis ikke oppvarming saerlig godt.

Fett

Fett er eigentlig et brødforbedringsmiddel; de er ikke strengt nødvendige, men brødet blir bedre hvis du bruker dem. Fett gør deigen smidigere og sørger for at den heves lettere. Fett lukker samtidig glutennettverket sik at kullsyregassen 'holdes tilbake'. Dette gir at brødet blir saftigere og holder seg lengre ferskt. Ulike typer fett egner seg. Olje (solsikke-eller olivenolje), meierismør og margarin gir et godt resultat. Olje fær til at skorpen blir litt mykere. Margarin gir en sprø skorpe og fremmer øgsa heveprossessen. Ved baking av urtebrød kan man bruke en god olje med litt smak, som for eksempel valnotte-, hvitløk-ller basilikumolje.

Temperatur

Hjelpemidler og tips

Avkjøling pa rist

La brodet avkjoles pa rist etter at det er fertigstekt. Da kan varmen unnslippe pa alle kanter.

Skjaering etter avkjoling

Hjemmebakt brod er best a skjare etter avkjoling. Hvis brodet fremdeles er varmt, oppnas bare godt resultat med en elektrisk kniv, for eksempel Princess 2952 Silver Electric Knife.

Oppbevaring av brod

Hjemmebakt brod kan best - etter at det er helt avkjolt - oppbevares viklet i et kjokkenhandkle. Pä den maten holder skorpen seg sprø. Spesielle brødposer i papir egner seg også. I plastposer blir brødskorpen myk, på samme mæte som i kjøleskap.

Frysing av brød

Hjemmebakt brd kan godt fryses,
naturligvis etter at det er avkjolt. Det er
praktisk a fryse inn dagsporsjoner av
brdet.

Sylvom fryingerintmulig,taperbrdet seg alltidikvalitet.

Mørkere brød

For a fà til et mørkere brød, kan man tilsette 1 spiseskje kakaopulver i melet.

Dette har knapt nok noen innflytelse pa smaken.

Sprø skorpe

For a fà til en sprøere skorpe, kan du la brodet ditte i maskinen ti ellr femten minutter av varmefasen.

Du kan følge heveprosessen gjennom vinduet i lokket. Vanligvis anbefales det ikke Å apne lokket under hevingen, for det

kan.fore til at brødet synkerammen. Men hvis det viser seg at deigen hever ut av formen og klistrer seg mot vinduet i lokket (dette kan ogsa skje under steking), kan du lofte litt på lokket. Deigen vil da synke littammen.

For lite væske resulterer i et for tør brød. Forsok med (litt) mer vann eller melk. Hvis brodet er i ordin erter steking, men deretter blir fort tør, kan du ha i litt mer olje ell er smør.

Hvis brødet hever godt, men synker samaen under stekingen, kan du prove med det korteste programmet (Basic). Du kan vanligvis gå ut fra at sjansen for at brødet skal synke samaen under stekingen er størst ved et langt program.

Til slut

Etter allonne informasjonen sitter du teorien innate med alt som skal til for a sette sammen din egen yndlingsoppskrift. Det er bare praksis som gjenstar. Og det kan vare en litern skuffelse, for brodbaking er og blir en kunst du icike kan regne med a beherske fra den ene dagen til den andere. Jakten pa det perfekte'brdet foregaretteved prving og feiling. Sa icike bliskuffet hvis det icike lykkes med det samme. Begjerne andre hjemmebakere om rad. Fordyp deg i materien, les om temaet, sok littp Internett.Og fortsett ekexperimenteringen for mulighetene er talose.Og hjemmebakt brd er uansett deiligst.

Yleistä