KAMADO KAMAL - Churrasco BARBECOOK - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR KAMADO KAMAL BARBECOOK

Obrigado por adquirir um grelhador Barbecook.

Esperamos que goste de o usar e passe muitos momentos felizes com ele! Pode otimizar a sua experiência registando o seu grelhador online para tirar partido dos muitos benefícios.

• Obterá acesso ao guia do utilizador completo online, para conhecer todos os detalhes do seu aparelho.
• Oferecemos-lhe um serviço após-venda personalizado, o que significa que pode encontrar e encomendar peças sobressalentes de forma rápida e fácil. Isso permite-lhe obter o máximo do serviço de garantia.
• Será informado sobre as atualizações do produto.
• Aprenderá muitas novas sugestões e truques.

Para obter mais informações sobre como registar o seu aparelho, visite www.barbecook.com.

A Barbecook respeita a sua privacidade. Os seus dados nunca serão vendidos, distribuídos ou partilhados com terceiros.

2. SOBRE ESTE GUIA

Este guia está dividido em duas partes.

A Parte 1 contém instruções gerais sobre a montagem, utilização, manutenção e garantia.

A Parte 2 (a partir da página 51) contém ilustrações, listas de peças e desenhos de montagem.

Se uma instrução específica do guia tiver uma ilustração correspondente, será encaminhado para a mesma por meio deste pictograma de um lápis.

3. INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA

Leia atentamente todas as instruções antes de utilizar o seu aparelho. Siga as instruções cuidadosamente. Montar ou utilizar o aparelho de forma diferente das instruções pode resultar em incêndio e danos materiais.

Os danos causados pelo não cumprimento das instruções (montagem incorreta, utilização incorreta, manutenção desadequada, etc.) não estão cobertos pela garantia.

• AVISO! Mantenha crianças e animais de estimação longe do grelhador.
• AVISO! Este grelhador atinge temperaturas elevadas, não tente movê-lo quando estiver a ser utilizado.
• AVISO! Pode ser perigoso abrir a tampa do Kamal de uma só vez com temperaturas elevadas, uma vez que isso pode causar chamas súbitas.

Recomendamos sempre que abra a tampa lentamente. Abra a tampa em duas fases: primeiro levante-a ligeiramente e depois abra-a mais.

• AVISO! Nunca use água para limpar o interior do Kamal ou para extinguir o carvão. Isso danificará o Kamal.
• Use proteção adequada quando precisar de tocar em partes quentes.
• Mantenha os materiais inflamáveis, líquidos inflamáveis e objetos sensíveis ao calor a uma distância segura do aparelho quando o mesmo estiver a ser usado.
• AVISO! Não use álcool desnaturado, gasolina ou outros líquidos inflamáveis para acender ou reacender o aparelho! Só deve usar acendalhas que estejam em conformidade com a norma europeia EN 1860-3!
• AVISO! Não comece a fazer grelhados enquanto o carvão não tiver desenvolvido uma camada de cinzas. Normalmente, isso demora cerca de 30 minutos.
• Não deixe o grelhador sem vigilância quando estiver a ser usado.
• Mantenha um balde com areia por perto sempre que usar

o aparelho, especialmente em dias muito quentes e em ambientes secos.

- Não use em espaços fechados! Use o aparelho apenas ao ar livre. Se usar o aparelho dentro de casa, mesmo numa garagem, espaço fechado ou barracão, corre o risco de envenenamento por monóxido de carbono.

Tenha em consideração o seguinte ao escolher um local:

• Coloque o aparelho a pelo menos três metros de qualquer edifício, num local aberto e bem ventilado.
• Não coloque o grelhador por baixo de uma estrutura saliente (varanda, alpendre, etc.) ou por baixo de folhagem.
• Coloque o aparelho sobre uma superfície plana e estável.
• Não coloque o aparelho num veículo em movimento (barco, reboque, etc.).

4. A HISTÓRIA DA KAMADO

Obrigado por adquirir um grelhador Barbecook. Há 3.000 anos, os arqueólogos descobriram grandes vasos de barro que seriam as primeiras versões do fogão de cerâmica. No Japão, usava-se o Mushikamado, uma panela de barro redonda com uma tampa abaulada removível, concebida para cozinhar arroz. O nome "Kamado" é a palavra japonesa usada para "fogão" ou "aparelho de cozinha". O nome foi adotado pelos americanos e é usado hoje em dia como termo geral para este tipo de fogão de cerâmica. Os fogões Kamado são extremamente versáteis. São não só adequados para grelhar e defumar, mas também para fazer pizzas, pães, bolos e biscoitos.

O Kamado oferece uma excelente retenção de calor e a capacidade de manter temperaturas elevadas com um controle preciso do fluxo de ar através de aberturas de ventilação superiores e inferiores. As temperaturas elevadas são ideais para cozinhar hambúrgueres e salsichas rapidamente, enquanto as temperaturas mais baixas são usadas para cozinhar pedaços maiores de carne por um período de tempo mais longo.

5. CONCEITOS RECORRENTES

Esta parte do guia lista as definições de alguns conceitos menos familiares. Estes conceitos são usados durante a abordagem de vários tópicos ao longo do guia.

5.1. Cerâmica

A cerâmica do aparelho é feita à base de mulita. É usada principalmente na indústria da cerâmica para fabrico de materiais à prova de fogo. As suas propriedades incluem:

• Baixa resistência térmica
• Robustez
• Capacidade de suportar temperaturas acima de 1.000 graus

6. MONTAGEM DO APARELHO

6.1. Instruções de segurança

• Remova toda a embalagem.
• Não faça modificações no aparelho durante a montagem. Não deve fazer alterações em nenhuma das partes do aparelho; isso é muito perigoso.
• Siga as instruções de montagem cuidadosamente.
• O utilizador é responsável pela montagem correta do aparelho. Os danos causados pela montagem incorreta do aparelho não estão cobertos pela garantia.

Lembre-se de deixar sempre as rodas trancadas.

6.2. Para montar o aparelho

1. Coloque o aparelho sobre uma superfície plana e estável antes de usar.
2. Monte o aparelho conforme indicado nos desenhos de montagem."

Pode encontrar os desenhos de montagem na segunda parte deste guia (na página 54), a seguir ao desenho

explodido do seu aparelho. A embalagem inclui todos os materiais necessários para a montagem do Kamal.

A montagem deve ser realizada por pelo menos duas pessoas, uma vez que o Kamal é muito pesado e pode partir.

Aperte os parafusos e as porcas com força moderada para evitar danos.

7. PREPARAR O APARELHO PARA UTILIZAÇÃO

Vai precisar de carvão, acendalhas de madeira e fósforos compridos.

7.1. Que tipo de carvão devo usar?

Acenda sempre o seu aparelho com carvão tradicional. Use carvão de boa qualidade, de preferência carvão que esteja em conformidade com a norma europeia EN 1860-2. O carvão de boa qualidade é composto por pedaços grandes e brilhantes e com pouco pó.

Fecha bem o saco de carvão antes de o guardar. Guarde sempre o carvão num local seco e não numa cave.

Pode encher a taça com carvão até, no máximo, 90% da sua capacidade (veja as informações gerais mais abaixo). Encher a taça em excesso pode danificar gravemente o seu grelhador.

Não queime lenha no seu grelhador uma vez que a temperatura pode ficar demasiado alta e danificá-lo.

Use sempre carvão, nunca briquetes.

7.2. Configurar o aparelho

1. Coloque o braseiro (n° 1) no Kamal com a abertura ao longo da frente, do lado da válvula de ventilação.
2. Coloque o tabuleiro para recolher as cinzas (n° 2) no braseiro com as aberturas de ventilação voltadas para a

frente, na direção da válvula de ventilação.

1. Coloque o anel (n° 3) no braseiro.
2. Coloque a taça de carvão (n° 4) no braseiro, por cima do tabuleiro para recolha de cinzas.

7.3. Acender o aparelho.

1. Coloque o carvão na taça de carvão. Dica: não use demasiado carvão para acender o grelhador. Pode adicionar mais posteriormente, se necessário.

Nunca encha a taça do carvão acima da borda.

1. Adicione 3 acendalhas de madeira ao carvão.
2. Use um fósforo comprido para acender as acendalhas.
3. No início, a válvula de ventilação inferior e a tampa devem estar totalmente abertas até que a chama tenha quase desaparecido. A temperatura poderá então ser controlada usando as duas válvulas de ventilação.

Quando usar o aparelho pela primeira vez, deixe-o queimar durante 60 minutos a baixa temperatura. Isso ajudará a eliminar quaisquer lubrificantes residuais de fabrico que o dispositivo possa ter e permitirá que as vedações e a cerâmica se ajustem ao calor.

Não coloque ainda a grelha no aparelho. Uma grelha vazia pode deformar-se se for mantida sobre as chamas por muito tempo.

AVISO! Não use álcool desnaturado, gasolina ou outros líquidos inflamáveis para acender ou reacender o aparelho! Não use um acionador de carvão para acender o seu Kamal.

AVISO! Não comece a grelhar enquanto o carvão não desenvolver uma camada de cinzas. Normalmente, isso demora cerca de 30 minutos.

8. PREPARAR O KAMAL PARA COZINHAR

As etapas mais importantes desta tarefa encontram-se ilustradas na página 57.

O Kamal vem equipado de série com um escudo térmico composto por dois semicírculos e uma grelha de aço inoxidável. Pode optar por grelhar direta ou indiretamente, dependendo do que quiser cozinhar.

Se grelhar indiretamente, os dois semicírculos devem ser colocados no suporte do escudo térmico. A grelha pode depois ser colocada no seu lugar.

Se for grelhar diretamente, coloque a grelha diretamente no anel. O suporte do escudo térmico também pode ser usado para aumentar a altura sobre o carvão.

A tampa não pode permanecer aberta em todas as posições e deve ser mantida no lugar para evitar que se feche.

AVISO! Pode ser perigoso abrir a tampa do Kamal de uma só vez com temperaturas elevadas, uma vez que isso pode causar chamas súbitas. Recomendamos sempre que abra a tampa lentamente. Abra a tampa em duas fases: primeiro levante-a ligeiramente e depois abra-a mais.

O Barbecook Kamal pode ser facilmente expandido de forma a incluir o sistema de confeção flexível e grelhas de ferro fundido para uma configuração mais variada.

Todas as porcas e parafusos devem ser verificados após a primeira utilização. A tira de metal à volta da tampa e da bacia pode soltar-se devido ao calor. Recomendamos que a verifique com regularidade. Não aperte demasiado os parafusos e as porcas para evitar quebras.

9. DICAS E TRUQUES ÚTEIS

9.1. Ajustar a intensidade do fogo

Pode ajustar a intensidade do fogo através das válvulas de ventilação na parte superior e inferior do aparelho.

A prática leva à perfeição. Consulte as temperaturas de confeção, na página 43.

9.2. Evitar que a comida se queime

Para evitar que a sua comida se queime:

- Nunca comece a grelhar quando ainda houver chamas na bacia. Espere até que o carvão fique coberto com uma fina camada de cinza branca.

- Evite expor a sua comida ao calor excessivo. Pode:

- Reduzir a temperatura regulando as válvulas de ventilação.

9.3. Evitar que os alimentos se peguem

Para evitar que os alimentos se peguem à grelha:

- Pincele levemente os alimentos com óleo antes de os colocar na grelha. Também pode passar óleo na grelha.

- Não vire os alimentos demasiado rapidamente. Primeiro, deixe-os aquecer completamente.

GUIA DE TEMPERATURAS DE CONFEÇÃO
A baixa temperatura/defumar: 65 - 135 °C		Válvula superior	Válvula inferior
Carne de vaca	2 horas para cada 500g
Carne de porco	2 horas para cada 500g
Frango inteiro	3 a 4 horas
Entrecosto	3 a 5 horas
Pedaços grandes de carne	Mais de 9 horas
Cozer/assar: 135 a 180 °C		Válvula superior	Válvula inferior
Peixe	15 a 20 minutos
Lombo de porco	15 a 30 minutos
Pedaços de frango	30 a 45 minutos
Frango inteiro	1 a 1,5 horas
Perna de borrego	3 a 4 horas
Perú	2 a 4 horas
Perna de porco	2 a 5 horas
Grelhados/pizza: 180 a 250 °C		Válvula superior	Válvula inferior
Selar carne/pirólise: 250 a 370°C		Válvula superior	Válvula inferior
Bife	5 a 8 minutos
Costeletas de porco	6 a 10 minutos
Hambúrgueres	6 a 10 minutos
Salsichas	6 a 10 minutos
Aberto [TZOR] Fechado

9.4. Impedir chamas súbitas

As chamas súbitas são chamas que irrompem da bacia quando está a grelhar. São geralmente causadas por pingos de gordura ou marinadas.

Podem ocorrer chamas súbitas quando estiver a grelhar.

É uma situação normal. No entanto, um excesso de chamas aumenta

a temperatura da bacia e pode inflamar a gordura acumulada.

Como pode impedir as chamas súbitas?

• Certifique-se de que a bacia está limpa antes de começar a grelhar. Recomendamos limpar a bacia após cada utilização.
• Retire o excesso de gordura e marinada da carne. Também pode usar o tapete ou o tabuleiro para grelhador da Barbecook para carne marinada.

10. EXTINGUIR O APARELHO

Depois de confeccionar os alimentos, deve fechar todas as válvulas de ventilação e a tampa. Isso extinguirá lentamente o fogo.

Não use água para extinguir o carvão. Isso danificará o Kamal.

11. MANUTENÇÃO DO APARELHO

11.1. Limpar a parte cerâmica

O Kamal é um aparelho com autolimpeza. Aqueça o Kamal a 260 graus durante 30 minutos. Isso queimará quaisquer resíduos e restos alimentares. Em seguida, pode usar uma escova seca para escovar suavemente o interior do Kamal para que outros resíduos caiam no tabuleiro de recolha de cinzas.

A seguir, basta esvaziar o tabuleiro de recolha de cinzas.

O exterior preto do Kamal pode ser limpo facilmente com um pano húmido.

Nunca use água e/ou produtos de limpeza para limpar (o interior) do seu Kamal. A cerâmica é porosa e irá absorver a água e/ou produtos de limpeza, o que fará com quem o Kamal acabe por rachar.

11.2. Limpar a grelha

A grelha fornecida com o Kamal pode ir à máquina de lavar loiça. Além disso, o Kamal também possui uma vasta gama de acessórios para limpar a grelha de forma rápida e fácil.

11.3. Guardar o Kamal

Guarde o aparelho num local seco (dentro de casa, debaixo de um abrigo, etc.) após cada utilização. Para prolongar a vida útil do seu aparelho, recomendamos fortemente que cubra o grelhador com uma cobertura Barbecook.

Registe o seu aparelho em www.barbecook.com para descobrir a cobertura de que precisa.

Certifique-se de que as válvulas de ventilação estão totalmente abertas quando o Kamal for guardado com uma cobertura por cima. Isso também se aplica quando o aparelho é colocado em espaços fechados. Fechar todas as válvulas de ventilação pode provocar o aparecimento de bolores.

11.4. Manutenção das peças de cerâmica, aço inoxidável, bambu e esmalte

O aparelho é feito de cerâmica, aço inoxidável, bambu e materiais de esmalte. Cada tipo de material deve ser mantido de forma específica:

Material	Como fazer a manutenção deste material
Cerâmica	Nunca use líquidos.Nunca use objetos pontiagudos.Evite quedas e impactos. Pode quebrar.
Aço inoxidável.	Não use produtos de limpeza agressivos, abrasivos ou metálicos.Use agentes de limpeza suaves e deixe trabalhar no aço.Use um pano macio ou esponja.Depois de limpar, enxague bem o aparelho e deixe-o secar completamente antes de o guardar.
Esmalte	Não use objetos pontiagudos. Use produtos de limpeza suaves e um pano ou esponja macia.Depois de limpar, enxague bem o aparelho e deixe-o secar completamente antes de o guardar.
Bambu	Limpe com um pano macio e húmido e sem produtos agressivos.
Alumínio fundido	Limpe com um pano macio e húmido e sem produtos agressivos.Não use objetos pontiagudos.

Os danos resultantes do incumprimento destas instruções serão considerados manutenção deficiente e não estão cobertos pela garantia.

Por baixo do desenho explodido do seu aparelho (segunda parte do guia, página 52), pode ver uma lista de todas as peças que o compõem. Esta lista inclui um símbolo que especifica o material de cada peça, para que possa consultá-la e ver como manter uma determinada peça.

A lista de peças usa os seguintes símbolos:

Símbolo	Material
▲	Cerâmica
■	Aço inoxidável.
★	Esmalte
●	Bambu
◇	Alumínio fundido

11.5. Encomendar peças sobresselentes

As peças expostas ao fogo ou ao calor intenso acabarão por precisar de ser substituídas.

Como encomendar peças sobresselentes:

1. Procure o número de referência da peça de que necessita. Há uma lista de todos os números de referência abaixo dos desenhos explodidos da segunda parte deste guia e em www.barbecook.com.

Se registou o seu aparelho online, a lista correta aparecerá automaticamente na sua conta MyBarbecook. Também pode encomendar peças sobresselentes através da sua conta.

1. Encomende a peça sobresselente em www.barbecook.com ou no seu ponto de venda. As peças sob garantia só podem ser encomendadas através do seu ponto de venda.

12.1. Coberturas

O seu aparelho tem uma garantia limitada de 20 anos para a tampa de cerâmica, o corpo de cerâmica, o anel de cerâmica e o braseiro de cerâmica. Todas as outras peças têm garantia de 2 anos. Esta garantia cobre todos os defeitos de fabrico a partir da data de compra, desde que:

• Tenha usado, montado e feito a manutenção do seu aparelho de acordo com as instruções deste guia. Danos resultantes do uso indevido, montagem inadequada, devido a quedas, ou manutenção incorreta não serão considerados defeitos de fabrico.
• Utilize o seu aparelho normalmente e apenas em ambiente doméstico.
• Pode enviar o seu comprovativo de compra e o número de série exclusivo do seu aparelho. O número de série tem 16 caracteres. Pode encontrar esse número:
• No guia
• Na embalagem do seu aparelho
• O departamento de qualidade da Barbecook verificará se as peças estão defeituosas e se o defeito ocorreu ou não com a utilização normal, montagem correta e manutenção adequada.
  Se uma dessas condições não se verificar, não está coberto pela garantia. Em todos os casos, a garantia limita-se à reparação ou substituição das peças defeituosas.

12.2. Sem cobertura

Os seguintes danos e defeitos não estão cobertos pela garantia:

• Desgaste normal (formação de ferrugem, deformação, descoloração, etc.) de peças diretamente expostas ao fogo ou calor intenso. Essas peças terão de ser substituídas periodicamente.
• Irregularidades visuais inerentes ao processo de fabrico. Essas irregularidades não são consideradas defeitos de fabrico. A cerâmica é um produto natural cuja cor, estrutura e textura podem variar. O esmalte externo pode apresentar fissuras finas e impurezas. Isso é exclusivo do produto e não prejudica o funcionamento do aparelho nem está coberto pela garantia.
• O desgaste normal e as fissuras nas peças de bambu, a menos que impeçam o funcionamento.
• Todos os danos resultantes de manutenção negligente, armazenamento impróprio, montagem imprópria ou modificações às peças pré-montadas.
• Danos devido ao transporte próprio ou quedas.
• Todos os danos resultantes da utilização indevido do aparelho (contrária às instruções deste guia, para fins comerciais, ou como lareira, etc.).
  Todos os danos subsequentes, decorrentes de uma utilização descuidada ou contrários à finalidade do aparelho.
• Ferrugem ou descoloração resultantes de fatores externos, uso de produtos ou materiais de limpeza agressivos, exposição ao cloro, etc. Este dano não é considerado defeito de fabrico.

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