KAMADO KAMAL - Barbecue BARBECOOK - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE KAMADO KAMAL BARBECOOK

Grazie per aver acquistato un barbecue Barbecook.

Siamo certi che sarà molto divertente usarlo. Registrando il barbecue online, si otterranno numerosi vantaggi e potrà essere utilizzato al meglio.

• Sarà possibile accedere alla guida per l'utente online completa per conoscere perfettamente l'elettrodomestico.
• Forniamo un servizio post-vendita personalizzato, per cui sarà possibile trovare e ordinare i ricambi in maniera semplice e rapida. In tal modo, sarà possibile sfruttare al massimo l'assistenza in garanzia.
• Si riceveranno informazioni sugli aggiornamenti del prodotto.
• Si apprenderanno molti trucchi nuovi.

Per ulteriori informazioni sulla registrazione dell'elettrodomestico, visitare www.barbecook.com.

Barbecook rispetta la privacy degli utenti. I dati personali degli utenti non saranno mai venduti, distribuiti o condivisi con altri.

2. INFORMAZIONI SU QUESTA GUIDA

Questo manuale è diviso in due parti.

La prima parte contiene istruzioni generali riguardanti il montaggio, l'uso, la manutenzione e la garanzia.

La seconda parte (che inizia a pagina 51) contiene illustrazioni, elenchi dei componenti e disegni di montaggio.

Se un'illustrazione corrisponde a un'istruzione specifica riportata nel manuale, il riferimento viene indicato con questo pittogramma a forma di matita.

3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA

Leggere tutte le istruzioni prima di adoperare

l'elettrodomestico. Attenersi scrupolosamente alle istruzioni. Se le istruzioni per il montaggio o per l'uso dell'elettrodomestico non vengono seguite attentamente, potrebbero verificarsi incendi e danni materiali.

Eventuali danni dovuti all'inosservanza delle istruzioni (montaggio errato, uso improprio, manutenzione scorretta ecc.) non sono coperti dalla garanzia.

• AVVERTENZA! Tenere lontani dal barbecue i bambini e gli animali domestici.
• AVVERTENZA! Questo barbecue diventa molto caldo, per cui non provare a spostarlo mentre viene utilizzato.
• AVVERTENZA! A temperature elevate, può essere pericoloso aprire tutto di un colpo il coperchio del barbecue Kamal, perché potrebbero verificarsi fiammate. Aprire il coperchio sempre lentamente. Aprire il coperchio in due fasi: prima sollevarlo lievemente, poi aprirlo di più.

- AVVERTENZA! Per evitare danni al barbecue Kamal, non usare mai acqua per pulire la parte interna o per spegnere la carbonella.

- Se è necessario toccare componenti caldi, proteggersi adeguatamente.

- Mentre viene utilizzato l'elettrodomestico, tenere a distanza di sicurezza materiali o liquidi infiammabili e oggetti che possono sciogliersi.

- AVVERTENZA! Non utilizzare alcol denaturato, benzina o altri liquidi infiammabili per accendere o riaccendere l'elettrodomestico! Utilizzare solo esche conformi alla norma EN 1860-3!

- AVVERTENZA! Iniziare la cottura alla griglia solo dopo che la carbonella ha creato uno strato di cenere. Ciò generalmente richiede circa 30 minuti.

- Non lasciare incustodito il barbecue mentre viene utilizzato.

- Tenere a portata di mano un secchio d'acqua o di sabbia mentre si utilizza l'elettrodomestico, soprattutto nelle giornate molto calde e nei climi secchi.

- Non utilizzare all'interno! Adoperare l'elettrodomestico solo all'esterno. L'uso dell'elettrodomestico in ambienti interni, anche in garage, spazi chiusi o capannoni, potrebbe provocare un avvelenamento da monossido di carbonio.

Per la scelta della posizione, tenere conto delle seguenti indicazioni:

• Collocare l'elettrodomestico ad almeno 3 metri di distanza dagli edifici, in un luogo aperto e ben ventilato.
• Non collocare il barbecue sotto strutture a sbalzo (verande, pensiline ecc.) o sotto le foglie.
• Collocare l'elettrodomestico su una superficie piana e stabile.
• Non collocare l'elettrodomestico su veicoli in movimento (barche, rimorchi ecc.).

4. LA STORIA DI KAMADO

Grazie per aver acquistato un barbecue Barbecook. Gli archeologi hanno scoperto grandi vasi di argilla risalenti a 3000 anni fa che probabilmente sono state le prime stufe in ceramica. In Giappone, il Mushikamado era una pentola rotonda di terracotta con un coperchio a cupola rimovibile, concepita per cuocere il riso. Il nome "Kamado" è una parola giapponese che vuol dire "stufa" o "apparecchio per cucinare". Il nome è stato adottato dagli americani e ora viene utilizzato come termine generico per questo tipo di stufa in ceramica. Le stufe Kamado sono estremamente versatili. Sono adatte per grigliare e affumicare, ma anche per cuocere pizze, pane, torte e biscotti.

Il barbecue Kamado è caratterizzato da un'eccellente conservazione del calore e dalla capacità di mantenere temperature elevate grazie a un accurato controllo del flusso d'aria tramite le aperture di ventilazione superiori e inferiori. Le temperature elevate sono ideali per cuocere rapidamente hamburger e salsicce, mentre a temperature più basse è possibile cuocere più a lungo pezzi di carne di maggiori dimensioni.

5. NOZIONI RICORRENTI

Questa parte della guida elenca le definizioni di alcune nozioni meno familiari. Tali nozioni ricorrono in vari argomenti della guida.

5.1. Ceramica

Questa ceramica è realizzata a base di mullite. Viene utilizzata principalmente nell'industria della ceramica per la produzione di materiali ignifughi. È caratterizzata dalle seguenti proprietà:

• Bassa resistenza termica
• Solidità
• Resistenza a temperature superiori a 1.000 gradi

6. MONTAGGIO DELL'ELETTRODOMESTICO

6.1. Istruzioni per la sicurezza

• Rimuovere tutti i materiali di imballo.
• Non apportare modifiche all'elettrodomestico durante il montaggio. Eventuali modifiche ai componenti dell'elettrodomestico costituiscono un grave pericolo.
• Attenersi scrupolosamente alle istruzioni per il montaggio.
• L'utente è responsabile del corretto montaggio dell'elettrodomestico. Eventuali danni dovuti al montaggio errato non sono coperti dalla garanzia.

Alle ruote applicare sempre il freno.

6.2. Montaggio dell'elettrodomestico

1. Collocare l'elettrodomestico su una superficie piana e stabile prima dell'uso.
2. Montare l'elettrodomestico come illustrato nei disegni di montaggio.

I disegni di montaggio sono riportati nella seconda parte di questo manuale (a pagina 54), dopo la vista esplosa dell'elettrodomestico. Tutti i materiali necessari per l'assemblaggio del barbecue Kamal sono forniti nella confezione.

Il montaggio deve essere effettuato da almeno due persone, perché il barbecue Kamal è molto pesante e fragile.

Per evitare danni, non stringere viti e bulloni con una forza eccessiva.

7. PREPARAZIONE ALL'USO DELL'ELETTRODOMESTICO

Occorrente: carbonella, esche in legno e fiammiferi lunghi.

7.1. Che tipo di carbonella usare?

Accendere l'elettrodomestico sempre con la carbonella tradizionale. Utilizzare carbonella di buona qualità, preferibilmente conforme alla norma EN 1860-2. La carbonella di buona qualità è costituita da pezzi grandi e lucenti, e non produce molto fumo.

Chiudere bene il sacchetto della carbonella prima di conservarlo. Conservare sempre la carbonella in un luogo asciutto (non in locali seminterrati).

Il cestello può essere riempito di carbonella fino al 90% della capienza (v. panoramica sotto). Se il cestello viene riempito eccessivamente, il barbecue potrebbe danneggiarsi gravemente.

Tipo	Peso massimo
KAMAL 53	max 1–1,5 kg
KAMAL 60	max 2–2,5 kg
KAMAL 60 MAT	max 2–2,5 kg

Non bruciare legna nel barbecue, altrimenti la temperatura aumenta eccessivamente, danneggiando il barbecue.

Utilizzare sempre carbonella, mai bricchette.

7.2. Preparazione dell'elettrodomestico

1. Collocare il braciere (n. 1) nel barbecue Kamal con l'apertura lungo la parte anteriore e il lato della valvola di ventilazione.
2. Collocare il vassoio di raccolta della cenere (n. 2) nel braciere con le aperture di ventilazione rivolte in avanti, verso la valvola di ventilazione.
3. Collocare l'anello (n. 3) sul braciere.
4. Collocare il cestello della carbonella (n. 4) nel braciere sopra il vassoio di raccolta della cenere.

7.3. Accensione dell'elettrodomestico.

1. Collocare la carbonella nell'apposito cestello. Suggerimento: non utilizzare troppa carbonella quando si accende il barbecue. Se necessario, è possibile aggiungerne altra in un secondo momento.

Non riempire mai il cestello della carbonella oltre il bordo.

1. Aggiungere 3 esche in legno alla carbonella.
2. Utilizzare un fiammifero lungo per accendere le esche.
3. All'inizio, la valvola di ventilazione inferiore deve essere completamente aperta e il coperchio deve essere aperto fino a quando la fiamma non è quasi scomparsa. A questo punto, la temperatura può essere controllata con le due valvole di ventilazione.

La prima volta che si utilizza l'elettrodomestico, è necessario lasciarlo bruciare per 60 minuti a bassa temperatura. Ciò contribuirà a rimuovere eventuali residui di grasso di fabbricazione dal dispositivo e consentirà alle guarnizioni e alla ceramica di adattarsi al calore.

Non collocare ancora la griglia sull'elettrodomestico. La griglia vuota potrebbe deformarsi se rimane sul fuoco troppo a lungo.

AVVERTENZA! Non utilizzare alcol denaturato, benzina o altri liquidi infiammabili per accendere o riaccendere l'elettrodomestico! Per accendere il barbecue Kamal, non utilizzare un camino per carbonella.

AVVERTENZA! Iniziare la cottura alla griglia solo dopo che la carbonella ha creato uno strato di cenere. Ciò generalmente richiede circa 30 minuti.

8. PREPARAZIONE DEL BARBECUE KAMAL PER LA COTTURA

Le fasi più importanti di questa operazione sono illustrate a pagina 57.

Il barbecue Kamal è dotato di serie di uno scudo termico costituito da due semicerchi e una griglia in acciaio inox. È possibile scegliere la cottura alla griglia diretta o indiretta, a seconda del tipo di alimenti da cucinare.

Per la cottura alla griglia indiretta, i due semicerchi devono essere collocati nel supporto dello scudo termico. A questo punto, è possibile posizionare la griglia.

Per la cottura alla griglia diretta, collocare la griglia direttamente sull'anello. Il supporto dello scudo termico può essere utilizzato anche per aumentare l'altezza sopra la carbonella.

Il coperchio non può rimanere aperto in tutte le posizioni e deve essere tenuto in posizione per evitare che si chiuda.

AVVERTENZA! A temperature elevate, può essere pericoloso aprire tutto di un colpo il coperchio del barbecue Kamal, perché potrebbero verificarsi fiammate. Aprire il coperchio sempre lentamente. Aprire il coperchio in due fasi: prima sollevarlo lievemente, poi aprirlo di più.

Al Barbecook Kamal è possibile aggiungere con facilità con il sistema di cottura flessibile e le griglie in ghisa per ampliarne gli utilizzi.

Dopo il primo utilizzo, controllare tutti i bulloni e le viti. La cinghia metallica attorno al coperchio e al braciere potrebbe allentarsi a causa del calore. È preferibile controllarla regolarmente. Per evitare danni, non stringere eccessivamente le viti e i bulloni.

9. SUGGERIMENTI E TRUCCHI UTILI

9.1. Regolazione dell'intensità del fuoco

È possibile regolare l'intensità del fuoco con le valvole di ventilazione nella parte superiore e inferiore dell'elettrodomestico.

La perfezione si raggiunge con la pratica. Vedere le temperature di cottura a pagina 36.

9.2. Evitare che gli alimenti si brucino

Per evitare che gli alimenti si brucino:

• Non iniziare mai la cottura alla griglia quando nel braciere sono ancora presenti le fiamme. Attendere che la carbonella si ricopra di un sottile strato di cenere bianca.

• Evita di esporre gli alimenti a un calore eccessivo. Suggerimenti utili:

• Proteggere gli alimenti collocando lo scudo termico in posizione.

• Ridurre il calore regolando le valvole di ventilazione.

9.3. Evitare che gli alimenti aderiscano

Per evitare che gli alimenti aderiscano alla griglia:

• Ungere lievemente gli alimenti con un pennello prima di collocarli sulla griglia. È possibile anche oliare la griglia.
• Non capovolgere gli alimenti troppo rapidamente. Attendere prima che si scaldino completamente.

GUIDA ALLE TEMPERATURE DI COTTURA
Cottura lenta/affumicatura 65 - 135 °C		Valvola superiore	Valvola inferiore
Carne bovina	2 ore per 500 g
Maiale	2 ore per 500 g
Pollo intero	3-4 ore
Costolette	3-5 ore
Pezzi	Almeno 9 ore
Informare/arrostire 135 - 180 °C		Valvola superiore	Valvola inferiore
Pesce	15-20 minuti
Filetto di suino	15-30 minuti
Pezzi di pollo	30-45 minuti
Pollo intero	1-1,5 ore
Cosciotto di agnello	3-4 ore
Tacchino	2-4 ore
Prosciutto	2-5 ore
Grigliata/pizza 180 - 250 °C		Valvola superiore	Valvola inferiore
Scottatura/pirolisi 250 - 370 °C		Valvola superiore	Valvola inferiore
Bistecca	5-8 minuti
Costolette di maiale	6-10 minuti
Hamburger	6-10 minuti
Salsicce	6-10 minuti
[15XY] Aperto [SC28] Chiuso

9.4. Evitare le fiammate

Le fiammate sono lingue di fuoco improvvise che si sprigionano dal braciere durante la cottura alla griglia. Di solito sono causate dal grasso gocciolante o dalla marinatura.

La cottura alla griglia può produrre fiammate.

Ciò è normale. Se le fiammate sono eccessive, tuttavia, la temperatura del braciere aumenta e può incendiare il grasso accumulato.

Come evitare le fiammate?

• Accertarsi che il braciere sia pulito prima di iniziare la cottura alla griglia. È preferibile pulire il braciere dopo ogni utilizzo.
• Eliminare marinatura e grasso in eccesso dalla carne. Per la carne marinata è possibile utilizzare anche un tappetino o un vassoio per griglia Barbecook.

10. SPEGNIMENTO DELL'ELETTRODOMESTICO

Dopo la cottura, è necessario chiudere tutte le valvole di ventilazione e il coperchio. In tal modo, il fuoco lentamente si estingue.

Non usare acqua per spegnere la carbonella. In caso contrario, il barbecue Kamal si danneggia.

11. MANUTENZIONE DELL'ELETTRODOMESTICO

11.1. Pulizia della parte in ceramica

Il barbecue Kamal è un elettrodomestico autopulente.

Riscaldare il barbecue Kamal a 260 gradi per 30 minuti. In tal modo, eventuali residui di alimenti e rifiuti si bruciano. A questo punto, è possibile utilizzare una spazzola asciutta per spazzolare delicatamente la parte interna del barbecue Kamal in modo che altri residui cadano nel vassoio di raccolta della cenere.

Alla fine, basta svuotare il vassoio di raccolta della cenere.

La parte esterna nera del barbecue Kamal può essere pulita facilmente con un panno umido.

Non usare mai acqua e/o detergenti per pulire la parte interna del barbecue Kamal. Siccome la ceramica è porosa, assorbe l'acqua e/o i detergenti e il barbecue Kamal con tempo si danneggia.

11.2. Pulizia della griglia

La griglia fornita con il barbecue Kamal è lavabile in lavastoviglie. Il barbecue Kamal include anche un'ampia gamma di accessori per la pulizia rapida e semplice della griglia.

11.3. Conservazione del barbecue Kamal

Dopo ogni utilizzo, conservare l'elettrodomestico in un luogo asciutto (al chiuso, sotto un riparo ecc.). Per prolungare la durata dell'elettrodomestico, si raccomanda di coprire il barbecue con una copertura Barbecook.

Registrare l'elettrodomestico su www.barbecook.com per trovare la copertura necessaria.

Accertarsi che le valvole di ventilazione siano completamente aperte quando il barbecue Kamal viene conservato sotto una copertura. Ciò vale anche quando l'elettrodomestico è collocato in ambienti interni. La chiusura di tutte le valvole di ventilazione può causare la formazione di muffa.

11.4. Manutenzione delle parti in ceramica, acciaio inox, bambù e verniciate a polvere

L'elettrodomestico è costituito da elementi in ceramica, acciaio inox, bambù e materiali verniciati a polvere. La manutenzione di ogni materiale deve essere effettuata in maniera specifica:

Materiale	Come trattare questo materiale
Ceramica	Non usare mai liquidi.Non usare mai oggetti appuntiti.Evitare urti e cadute. È fragile.
Acciaio inox	Non utilizzare prodotti aggressivi, abrasivi o per la pulizia dei metalli.Adoperare prodotti per la pulizia delicati e lasciarli agire sull'acciaio.Utilizzare un panno o una spugna morbida.Dopo la pulizia, sciacquare tutto l'elettrodomestico e lasciarlo asciugare perfettamente prima di conservarlo.
Verniciato a polvere	Non adoperare oggetti appuntiti.Utilizzare prodotti per la pulizia delicati e una spugna morbida o un panno.Dopo la pulizia, sciacquare tutto l'elettrodomestico e lasciarlo asciugare perfettamente prima di conservarlo.
Bambù	Pulire con un panno morbido e umido senza prodotti aggressivi.
Alluminio pressofuso	Pulire con un panno morbido e umido senza prodotti aggressivi.Non utilizzare oggetti appuntiti.

Se non vengono rispettate queste istruzioni, si riterrà che i danni conseguenti siano dovuti a una manutenzione inadeguata, per cui non saranno coperti dalla garanzia.

Sotto la vista esplosa dell'elettrodomestico (seconda parte della guida a pagina 52), è riportato un elenco di tutti componenti dell'elettrodomestico. Questo elenco include un simbolo che specifica il materiale e il trattamento corretto dei singoli componenti.

Nell'elenco dei componenti sono utilizzati i seguenti simboli:

Simbolo	Materiale
▲	Ceramica
■	Acciaio inox
★	Verniciato a polvere
●	Bambù
◇	Alluminio pressofuso

11.5. Ordine dei ricambi

I componenti esposti al fuoco o al calore intenso col tempo dovranno essere sostituiti.

Come ordinare i ricambi:

1. Trovare il numero di riferimento del componente necessario. Sotto i disegni esplosi nella seconda parte di questa guida e su www.barbecook.com è presente un elenco di tutti i numeri di riferimento.

Se l'elettrodomestico è stato registrato online, l'elenco corretto apparirà automaticamente nel proprio account MyBarbecook. I ricambi possono essere ordinati anche tramite il proprio account.

1. Ordinare i ricambi tramite www.barbecook.com o presso un punto vendita. I componenti coperti dalla garanzia possono essere ordinati solo tramite un punto vendita.

12. GARANZIA

12.1. Coperto

L'elettrodomestico gode di una garanzia limitata di 20 anni per il coperchio in ceramica, il corpo in ceramica, l'anello in ceramica e il braciere in ceramica. Tutti gli altri componenti sono garantiti 2 anni. Questa garanzia copre tutti i difetti di fabbricazione dalla data di acquisto, a condizione che:

• L'uso, l'assemblaggio e la manutenzione dell'elettrodomestico sono stati effettuati secondo le istruzioni di questa guida. Danni dovuti a utilizzi non consentiti, montaggio improprio, cadute o manutenzione errata non saranno considerati difetti di produzione.
• Utilizzare l'elettrodomestico correttamente e solo in ambito domestico.
• È possibile inviare la prova di acquisto e il numero di serie univoco dell'elettrodomestico. Il numero di serie è composto da 16 caratteri. Questo numero è reperibile:

- Nella guida

- Sulla confezione dell'elettrodomestico

- Il reparto qualità Barbecook verificherà eventuali difetti dei componenti e stabilirà se si siano verificati nonostante l'uso normale, il montaggio corretto e la manutenzione appropriata.

Se una di queste condizioni non è soddisfatta, la garanzia non sarà applicata. In ogni caso, la garanzia è limitata alla riparazione o sostituzione dei componenti difettosi.

12.2. Non coperto

I seguenti danni e difetti non sono coperti dalla garanzia:

• Normale usura (formazione di ruggine, deformazione, scolorimento ecc.) dei componenti esposti direttamente al fuoco o al calore intenso. Questi componenti devono essere sostituiti periodicamente.
• Irregolarità visibili dovute al processo di fabbricazione. Queste irregolarità non sono considerate difetti di fabbricazione. La ceramica è un prodotto naturale e può variare per colore, struttura e consistenza. Lo smalto esterno può presentare crepe e impurità; si tratta di una caratteristica particolare del prodotto, non compromette la funzionalità dell'elettrodomestico e non è coperto dalla garanzia.
• Normali effetti della stagionatura e crepe nei componenti in bambù, a meno che non compromettano la funzionalità.
• Tutti i danni causati da negligenza nella manutenzione, stoccaggio improprio, montaggio errato o modifiche ai componenti preassemblati.
  • Danni dovuti a cadute o al trasporto.
• Tutti i danni derivanti da utilizzi impropri dell'elettrodomestico (non conformi alle istruzioni riportate in questa guida, utilizzi per scopi commerciali, impiego come braciere per il fuoco ecc.).
• Tutti i danni riconducibili a negligenza o utilizzi non conformi dell'elettrodomestico.
• Ruggine o scolorimento a causa di influssi esterni, impiego di detergenti aggressivi, esposizione al cloro ecc. Questo danno non è considerato un difetto di fabbricazione.