Goliath 209431 - Fritadeira Hendi - Manual de utilização gratuito

Tipo de produto	Fritadeira profissional
Marca	Hendi
Modelo	Goliath 209431
Capacidade total	30 L (2 cubas de 15 L)
Dimensões (L x P x A)	800 x 700 x 450 mm
Peso líquido	25 kg
Alimentação elétrica	230 V / 50 Hz / 4000 W
Faixa de temperatura	130 °C a 190 °C
Funções principais	Fritura com termostato ajustável, parada de segurança, indicador de aquecimento
Material da cuba	Aço inoxidável
Tipo de comando	Termostato mecânico
Segurança	Termostato de segurança com rearme manual, fusível térmico
Manutenção e limpeza	Drenagem por torneira, cuba removível, painéis removíveis para limpeza
Peças de reposição disponíveis	Cesto, elemento de aquecimento, termostato, torneira de drenagem
Índice de reparabilidade	8,0 / 10
Acessórios incluídos	2 cestos de metal, tampa
Garantia	2 anos
Utilização recomendada	Restauração, coletividades

Perguntas frequentes - Goliath 209431 Hendi

Como ligar a fritadeira Hendi Goliath 209431?

Conecte o aparelho, gire o termostato para a temperatura desejada. O indicador acende. Aguarde até que a temperatura seja atingida (o indicador apaga) antes de mergulhar os alimentos.

Qual temperatura escolher para batatas fritas frescas?

Para batatas fritas frescas, pré-aqueça a 170 °C e cozinhe por 4 a 6 minutos. Para uma segunda fritura (crocante), aumente para 180-190 °C por 2 minutos.

Como limpar a fritadeira após o uso?

Deixe o óleo esfriar completamente. Abra a torneira de drenagem para esvaziar o óleo em um recipiente. Desmonte as partes removíveis (cuba, cestos) e lave com água quente e sabão. Nunca mergulhe o bloco elétrico.

Com que frequência trocar o óleo de fritura?

Troque o óleo após 8 a 10 utilizações ou assim que escurecer, emitir odor rançoso ou espumar durante o cozimento. Filtre o óleo após cada uso.

O que fazer se a fritadeira não aquecer mais?

Verifique primeiro se o aparelho está conectado e se o termostato não está em 0. Se o indicador não acender, o fusível térmico ou o termostato de segurança pode ter desarmado. Rearme o termostato de segurança (botão na parte traseira) após o resfriamento.

Posso usar cestos adicionais?

Sim, cestos de reposição estão disponíveis. Use exclusivamente cestos compatíveis com o modelo Goliath 209431 para evitar desequilíbrio.

A fritadeira faz muito barulho?

O ruído é normal durante o aquecimento (dilatação dos metais) e durante a fritura (ebulição). Um ruído anormal pode indicar um problema de ventilação ou fixação.

Qual é o consumo elétrico médio?

A potência é de 4000 W. Em uso contínuo (1 hora), o consumo é de aproximadamente 4 kWh. Use um temporizador para reduzir o consumo.

Onde encontrar peças de reposição para este modelo?

As peças de reposição (elementos de aquecimento, termostatos, cestos, torneiras) estão disponíveis em revendedores autorizados Hendi ou em sites especializados. Use a referência 209431 para encomendar.

A garantia cobre falhas elétricas?

A garantia de 2 anos cobre defeitos de fabricação e falhas elétricas, excluindo uso incorreto, manutenção negligenciada ou peças de desgaste (cestos, juntas). Guarde a fatura de compra.

MANUAL DE UTILIZADOR Goliath 209431 Hendi

Leia o manual do utilizador e guarde-o juntamente com o aparelho.

Apenas para uso interno.

NOTA: Este manual é traduzido do manual original em inglês utilizando IA e traduções de máquinas.

Observação: As especificações técnicas estão sujeitas a alterações sem notificação prévia.

Obrigado por adquirir este aparelho HENDI. Leia atentamente este manual do utilizador, prestando especial atenção aos regulamentos de segurança descritos abaixo, antes de instalar e utilizar este aparelho pela primeira vez.

Instruções de segurança

• Utilize o aparelho apenas para a finalidade para a qual foi concebido, conforme descrito neste manual.
• O fabricante não é responsável por quaisquer danos causados por um funcionamento incorreto e utilização incorreta.

• PERIGO! RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO! Não tente reparar o aparelho sozinho. Não mergulhe as peças elétricas do aparelho em água ou outros líquidos. Nunca segure o aparelho sob água corrente.

- NUNCA UTILIZE UM APARELHO DANIFICADO! Verifique regularmente as ligações elétricas e o cabo quanto a danos. Quando estiver danificado, desligue o aparelho da fonte de alimentação. Quaisquer reparações só devem ser realizadas por um fornecedor ou pessoa qualificada para evitar perigos ou ferimentos.

- AVISO! Quando posicionar o aparelho, encaminhe o cabo de alimentação em segurança, se necessário, para evitar puxar acidentalmente, danificar-se, entrar em contacto com a superfície de aquecimento ou causar um perigo de tropeçar.

- AVISO! Desde que a ficha esteja na tomada, o aparelho está ligado à fonte de alimentação.

- AVISO! Desligue SEMPRE o aparelho antes de o desligar da fonte de alimentação, limpeza, manutenção ou armazenamento.

- Ligue o aparelho apenas a uma tomada elétrica com a tensão e frequência mencionadas na etiqueta do aparelho.

- Não toque na ficha/ligações elétricas com as mãos molhadas ou húmidas.

- Mantenha o aparelho e a ficha/ligações elétricas afastados de água e outros líquidos. Se o aparelho cair na água, retire imediatamente as ligações da fonte de alimentação. Não utilize o aparelho até que tenha sido verificado por um técnico certificado. O incumprimento destas instruções irá causar riscos de vida.

- Ligue a fonte de alimentação a uma tomada elétrica de fácil acesso para que possa desligar o aparelho imediatamente em caso de emergência.

- Certifique-se de que o cabo não entra em contacto com objetos quentes e mantenha-o afastado de fogo aberto. Nunca puxe o cabo de alimentação para o desligar da tomada; em vez disso, puxe sempre pela ficha.

- Nunca transporte o aparelho pelo cabo.

- Nunca tente abrir a estrutura do aparelho sozinho.

- Não insira objetos na caixa do aparelho.

- Nunca deixe o aparelho sem vigilância durante a utilização.

- Este aparelho deve ser operado por pessoal qualificado na cozinha do restaurante, cantinas ou pessoal do bar, etc.

- Este aparelho não deve ser operado por pessoas com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas que não tenham experiência e conhecimento.

- Este aparelho não deve, em circunstância alguma, ser utilizado por crianças.

- Mantenha o aparelho e as suas ligações elétricas fora do alcance das crianças.

• Nunca utilize acessórios ou quaisquer outros dispositivos além dos fornecidos com o aparelho ou recomendados pelo fabricante. Se não o fizer, pode representar um risco de segurança para o utilizador e pode danificar o aparelho. Utilize apenas peças e acessórios originais.
• Não utilize este aparelho através de um temporizador externo ou de um sistema de controlo remoto.
• Não coloque o aparelho sobre um objeto de aquecimento (gasolina, eletricidade, fogão a carvão, etc.).
• Não tape o aparelho em funcionamento.
• Não coloque quaisquer objetos sobre o aparelho.
• Não utilize o aparelho perto de chamas abertas, materiais explosivos ou inflamáveis. Utilize sempre o aparelho numa superfície horizontal, estável, limpa, resistente ao calor e seca.
• O aparelho não é adequado para instalação numa área onde possa ser utilizado um jacto de água.
• Deixe um espaço de pelo menos 20 cm em redor do aparelho para ventilação durante a utilização.
• AVISO! Mantenha todas as aberturas de ventilação do aparelho livres de obstruções.

Instruções especiais de segurança

• Este aparelho destina-se a utilização comercial.
• ATENÇÃO! RISCO DE QUEIMADURAS! SUPERFÍCIES QUENTES! A temperatura das superfícies acessíveis é muito elevada durante a utilização. Toque apenas no painel de controlo, nas pegas, nos interruptores, nos botões de controlo do temporizador ou nos botões de controlo da temperatura.
• Se o cabo de alimentação estiver danificado, tem de ser substituído pelo fabricante, pelo seu agente de assistência técnica ou por pessoas com qualificações equivalentes para evitar perigos.
• AVISO! A gordura e o óleo ficam muito quentes durante o funcionamento. Tenha cuidado com isto.
• AVISO! Existe o perigo de incêndio se o nível do óleo estiver abaixo da marca "L" (mín.) ou se não existir óleo no recipiente do óleo. Utilize sempre bastante óleo no depósito de óleo.
• AVISO! Fritar alimentos húmidos ou grandes quantidades ao mesmo tempo tem uma influência negativa no ponto de ebulição do óleo. Excesso de espuma irá ocorrer e o óleo irá derramar. A carga máxima do lote é de aproximadamente 1kg.
• PERIGO! Nunca utilize óleo antigo porque tem um ponto de inflamação baixo e é mais propenso a ferver. Aumenta o risco de incêndio e situações perigosas.
• AVISO! Não abra as torneiras de drenagem ou outros dispositivos de esvaziamento até que a pressão tenha sido reduzida para aproximadamente pressão atmosférica.
• Utilize apenas óleo ou gordura adequados para fritar. Substitua o óleo ou a gordura a intervalos regulares. O óleo ou gordura demasiado cozidos ou sujos podem ser inflamados se forem sobreaquecidos.
• Não encha o óleo abaixo do nível MIN - nem além do nível MAX - no depósito de óleo.
• O depósito e o elemento da fritadeira devem ser colocados numa posição segura na cozinha antes da utilização devido ao conteúdo quente.
• O aparelho tem de ser instalado e utilizado de forma a que a água não entre em contacto com gordura ou óleo.
• Mude regularmente o óleo antigo para reduzir a libertação de dioxinas que são carcinogénicas. QUENTES! A temperatura das superfícies acessíveis é elevada durante a utilização. Toque apenas no painel, no trolo, nas pegas, nos interruptores, nos botões de cono temporizador ou nos botões de controlo da temperatura.
• Se o cabo de alimentação estiver danificado, tem de ser substituído pelo fabricante, pelo seu agente de assistência técnica ou por pessoas com qualificações equivalentes para evitar perigos.
• AVISO! A gordura e o óleo ficam muito quentes durante o funcionamento. Tenha cuidado com isto.
• AVISO! Existe o perigo de incêndio se o nível do óleo estiver abaixo da marca "L" (mín.) ou se não existir óleo no recipiente do óleo. Utilize sempre bastante óleo no depósito de óleo.
• PERIGO! Nunca utilize óleo antigo porque tem um ponto de inflamação baixo e é mais propenso a ferver. Aumenta o risco de incêndio e situações perigosas.
• AVISO! Não abra as torneiras de drenagem ou outros dispositivos de esvaziamento até que a pressão tenha sido reduzida para aproximadamente pressão atmosférica.
• Utilize apenas óleo ou gordura adequados para fritar. Substitua o óleo ou a gordura a intervalos regulares. O óleo ou gordura demasiado cozidos ou sujos podem ser inflamados se forem sobreaquecidos.
• Não encha o óleo abaixo do nível MIN - nem além do nível MAX - no depósito de óleo.
• O depósito e o elemento da fritadeira devem ser colocados numa posição segura na cozinha antes da utilização devido ao conteúdo quente.
• O aparelho tem de ser instalado e utilizado de forma a que a água não entre em contacto com gordura ou óleo.
• Mude regularmente o óleo antigo para reduzir a libertação de dioxinas que são carcinogénicas.

ATENÇÃO! RISCO DE QUEIMADURAS! SUPERFÍCIES

Utilização prevista

• Este aparelho destina-se a ser utilizado para aplicações comerciais, por exemplo, em cozinhas de restaurantes, cantinas, hospitais e em empresas comerciais, como padarias, talhos, etc., mas não para produção contínua em massa de alimentos.
• O aparelho foi concebido apenas para fritar alimentos adequados, como batatas fritas, etc. Qualquer outra utilização pode provocar danos no aparelho ou lesões pessoais.
• A utilização do aparelho para qualquer outro fim deve ser considerada uma utilização indevida do dispositivo. O utilizador será o único responsável pela utilização inadequada do dispositivo.

Instalação de ligação à terra

Este aparelho está classificado como sendo de protecção de classe I e tem de ser ligado a uma ligação à terra de protecção. A ligação à terra reduz o risco de choque eléctrico ao fornecer um fio de escape para a corrente eléctrica.

Este aparelho está equipado com um cabo de alimentação com ficha de ligação à terra ou ligações eléctricas com fio de ligação à terra. As ligações devem estar devidamente instaladas e ligadas à terra.

Painel de controlo

1. Lâmpada indicadora de aquecimento
2. Controlo da temperatura
3. Interruptor ON/OFF

Preparação antes da utilização

• Retire todas as embalagens e embalagens de protecção.
• Verifique se o dispositivo está em boas condições e com todos os acessórios. Em caso de entrega incompleta ou danificada, contacte imediatamente o fornecedor. Neste caso, não utilize o dispositivo.

- Limpe os acessórios e o aparelho antes da utilização (Consulte ==> Limpeza e manutenção).

• Certifique-se de que o aparelho está completamente seco.
• Coloque o aparelho numa superfície horizontal, estável e resistente ao calor que seja segura contra salpicos de água.
• Guarde a embalagem se pretender guardar o seu aparelho no futuro.
• Guarde o manual do utilizador para consulta futura.

NOTA! Devido a resíduos de fabrico, o aparelho pode emitir um odor ligeiro durante as primeiras utilizações. Isto é normal e não indica qualquer defeito ou perigo. Certifique-se de que o aparelho está bem ventilado.

Ligação da linha da fonte de alimentação

ATENÇÃO: As linhas da fonte de alimentação devem ser ligadas por um técnico autorizado

Instruções de funcionamento

• Certifique-se de que a torneira de drenagem do óleo está fechada.
• Desligue a alimentação da rede eléctrica.
• Encha o recipiente com óleo ou óleo hidrogenado até à linha MAX.
• Nota! As gorduras sólidas têm de ser pré-aquecidas antes do recheio, o que evita que as gorduras queimadas e sobrecarreguem (consulte “Gorduras sólidas”).
• Ligue os fios internos do cabo de alimentação a uma tomada de alimentação adequada (consulte ==> Ligação da linha de alimentação).
• Ligue o aparelho utilizando o botão ligar/desligar verde no painel de operação. A luz verde no interruptor acende-se.
• Defina o termóstato para a temperatura pretendida. A luz laranja acende-se.
• Quando a temperatura definida é atingida, a lâmpada laranja apaga-se.
• Durante a fritura profunda, a lâmpada de temperatura acende-se para indicar que o elemento de aquecimento mantém a temperatura indicada.
• Pode agora utilizar o aparelho.

Após a utilização

• Desligue o aparelho desligando o interruptor.
• Não mova o aparelho até que este e o seu conteúdo tenham arrefecido.
• Coloque a tampa no aparelho para que a gordura não envelheça.

Sugestões de funcionamento

• Este aparelho foi concebido com uma zona fria única que permite que migalhas e resíduos cheguem directamente ao fundo. Isto também permite prolongar consideravelmente a vida útil da gordura/óleo.
• Verifique regularmente se existe óleo ou gordura suficiente no recipiente. O nível nunca deve estar abaixo da linha MIN.
• De preferência, utilize apenas óleo de fritura líquido ou gordura.
• A temperatura recomendada para fritar batatas fritas e snacks é de, no máximo, 175 °C.
• Retire os restos de gelo e alimentos congelados.
• Não frite demasiado de uma só vez. Isto pode fazer com que o óleo ou a gordura arrefeçam demasiado e fazer com que os alimentos absorvam mais gordura/óleo. Quando utilizado intensivamente, o óleo deve ser filtrado para evitar vestígios de migalhas e outros resíduos. Certifique-se de que o óleo está pronto a ser utilizado.
• Utilize regularmente tiras de teste ou equipamento para monitorizar quando deve substituir o óleo/gordura.
• Antes de o óleo começar a formar espuma, a fumar ou a ficar demasiado pegajoso, deve substituí-lo. Substitua também o óleo/gordura quando tiver um cheiro ou sabor forte.
• Não misture óleo novo com óleo usado.

Gordura sólida

• Se decidir utilizar gordura sólida, mesmo que seja desaconselhável, aqueça o óleo lentamente na definição mais baixa até derreter. Quando a gordura tiver derretido, pode definir a temperatura de fritura adequada.
• Quando utilizar gordura sólida, deixe os blocos de gordura derreterem lentamente com calor moderado numa frigideira normal. Deite cuidadosamente a gordura derretida no aparelho.
• Retire o cesto da fritadeira. Isto evita que o cesto fique preso na gordura solidificada.

REINICIAR o corte de segurança (Hilimitador ou corte térmico)

• Tenha em atenção que o botão RESET está equipado com uma tampa protetora para evitar sobreaquecimento.
• Desligue o aparelho da fonte de alimentação.
• Deixe o aparelho arrefecer completamente.
• Desaperte a tampa de protecção do botão RESET.
• Prima o botão RESET do limitador alto (corte térmico). Deve ouvir um clique.
• Volte a apertar a tampa de protecção no botão RESET.
• Ligue à fonte de alimentação e pode utilizá-la novamente.

Limpeza e manutenção

• ATENÇÃO! Desligue sempre o aparelho da fonte de alimentação e deixe-o arrefecer antes de armazenar, limpar e fazer a manutenção.
• Não utilize jato de água ou produto de limpeza a vapor para limpar e não mergulhe o aparelho em água, pois as peças ficarão molhadas e poderá resultar em choque elétrico.
• Se o aparelho não for mantido em bom estado de limpeza, isso pode afetar adversamente a vida útil do aparelho e resultar em situação perigosa.
• Os resíduos de alimentos devem ser limpos regularmente e removidos do aparelho. Se o aparelho não for limpo corretamente, reduzirá a sua vida útil e pode resultar em condições perigosas durante a utilização.

Limpeza

• Limpe a superfície exterior arrefecida com um pano ou esponja ligeiramente humedecida com uma solução de sabão suave.
• Por motivos de higiene, o aparelho deve ser limpo antes e depois da utilização.
• Evite o contacto de água com os componentes elétricos.
• Nunca mergulhe o aparelho em água ou outros líquidos.
• Nunca utilize agentes de limpeza agressivos, esponjas abrasivas ou agentes de limpeza que contenham cloro. Não utilize palha-de-aço, utensílios metálicos ou quaisquer objetos afiados ou pontiagudos para limpar. Não utilize gasolina ou solventes!
• Nenhuma peça pode ser lavada na máquina de lavar loiça.

Manutenção

• Verifique o funcionamento do aparelho regularmente para evitar acidentes graves.
• Se verificar que o aparelho não está a funcionar corretamente ou que existe um problema, pare de o utilizar, desligue-o e contacte o fornecedor.
• Todos os trabalhos de manutenção, instalação e reparação devem ser realizados por técnicos especializados e autorizados, ou recomendados pelo fabricante.

Transporte e armazenamento

• Antes de armazenar, certifique-se sempre de que o aparelho foi desligado da fonte de alimentação e arrefecido completamente.
• Guarde o aparelho num local fresco, limpo e seco.
• Nunca coloque objetos pesados sobre o aparelho, pois isso pode danificá-lo.

- Não desloque o aparelho enquanto estiver em funcionamento. Desligue o aparelho da fonte de alimentação quando o deslocar e mantenha-o na parte inferior.

Resolução de problemas

Se o aparelho não funcionar corretamente, verifique a solução na tabela abaixo. Se continuar a não conseguir resolver o problema, contacte o fornecedor/prestador de serviços.

Problema Causa possível	Solução possível
O aparelho não funciona de todo (o indicador de interruptor verde não acende e o indicador de aquecimento laranja não acende)	O painel de controlo não está devidamente encaixado no suporte	Encaixe correctamente o painel de controlo no suporte
	Sem alimentação de rede	Verifique a instalação elétrica
	O aparelho está desligado	Ligar o aparelho
	Microinterruptor com defeito	Contactar o fornecedor
O aparelho não aquece (o indicador verde do interruptor está aceso e o indicador laranja de aquecimento não está aceso)	Termóstato definido para uma temperatura baixa	Defina o termóstato para uma temperatura mais elevada
	O limitador alto (corte térmico) disparou.	Reinicie o limitador alto (corte térmico)(Consulte ==> REINICIAR o corte de segurança (limitador alto ou corte térmico)).
	Limitador alto (corte térmico) defeituoso.	Contactar o fornecedor
	Termóstato com defeito
O aparelho não atinge a temperatura definida (o indicador verde do interruptor acende-se e o indicador laranja de aquecimento acende-se, mas o tempo ou temperatura de fritura excessivos)	Termóstato com defeito	Contactar o fornecedor

Garantia

Qualquer defeito que afete a funcionalidade do aparelho que se torne aparente no prazo de um ano após a compra será reparado através de reparação ou substituição gratuita, desde que o aparelho tenha sido utilizado e mantido de acordo com as instruções e não tenha sido utilizado de forma abusiva ou indevida. Os seus direitos legais não são afetados. Se o aparelho for reclamado ao abrigo da garantia, indique onde e quando foi comprado e inclua um comprovativo de compra (por exemplo, recibo).

De acordo com a nossa política de desenvolvimento contínuo de produtos, reservamo-nos o direito de alterar as especificações do produto, embalagem e documentação sem aviso prévio.

Eliminação e ambiente

Ao desativar o aparelho, o produto não deve ser eliminado juntamente com outros resíduos domésticos. Em vez disso, é da sua responsabilidade eliminar os seus resíduos de equipamento entregando-os num ponto de recolha designado.

O incumprimento desta regra pode ser penalizado de acordo com os regulamentos aplicáveis sobre eliminação de resíduos. A recolha e reciclagem separadas dos seus equipamentos residuais no momento da eliminação ajudarão a conservar os recursos naturais e a garantir que são reciclados de forma a proteger a saúde humana e o ambiente.

Para mais informações sobre onde pode depositar os seus resíduos para reciclagem, contacte a sua empresa local de recolha de resíduos. Os fabricantes e importadores não assumem a responsabilidade pela reciclagem, tratamento e eliminação ecológica, quer diretamente quer através de um sistema público.

Estimado cliente:

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