Goliath 209431 - Freidora Hendi - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Freidora profesional
Marca	Hendi
Modelo	Goliath 209431
Capacidad total	30 L (2 cubas de 15 L)
Dimensiones (L x P x A)	800 x 700 x 450 mm
Peso neto	25 kg
Alimentación eléctrica	230 V / 50 Hz / 4000 W
Rango de temperatura	130 °C a 190 °C
Funciones principales	Freír con termostato ajustable, parada de seguridad, indicador de calentamiento
Material de la cuba	Acero inoxidable
Tipo de control	Termostato mecánico
Seguridad	Termostato de seguridad con rearme manual, fusible térmico
Mantenimiento y limpieza	Vaciado por grifo, cuba extraíble, paneles extraíbles para limpieza
Piezas de repuesto disponibles	Cesta, elemento calefactor, termostato, grifo de vaciado
Índice de reparabilidad	8,0 / 10
Accesorios incluidos	2 cestas de metal, tapa
Garantía	2 años
Uso recomendado	Restauración, colectividades

Preguntas frecuentes - Goliath 209431 Hendi

¿Cómo encender la freidora Hendi Goliath 209431?

Enchufe el aparato, gire el termostato a la temperatura deseada. El indicador se enciende. Espere a que se alcance la temperatura (el indicador se apaga) antes de sumergir los alimentos.

¿Qué temperatura elegir para patatas fritas frescas?

Para patatas fritas frescas, precaliente a 170 °C y cocine de 4 a 6 minutos. Para una segunda cocción (crujiente), suba a 180-190 °C durante 2 minutos.

¿Cómo limpiar la freidora después de su uso?

Deje enfriar completamente el aceite. Abra el grifo de vaciado para vaciar el aceite en un recipiente. Desmonte las partes extraíbles (cuba, cestas) y lave con agua caliente y jabón. Nunca sumerja el bloque eléctrico.

¿Con qué frecuencia cambiar el aceite de freír?

Cambie el aceite después de 8 a 10 usos o tan pronto como se vuelva oscuro, desprenda olor rancio o haga espuma al cocinar. Filtre el aceite después de cada uso.

¿Qué hacer si la freidora ya no calienta?

Primero verifique que el aparato esté enchufado y que el termostato no esté en 0. Si el indicador no se enciende, es posible que el fusible térmico o el termostato de seguridad se hayan disparado. Rearme el termostato de seguridad (botón en la parte posterior) después del enfriamiento.

¿Se pueden usar cestas adicionales?

Sí, hay cestas de repuesto disponibles. Utilice exclusivamente cestas compatibles con el modelo Goliath 209431 para evitar cualquier desequilibrio.

¿La freidora hace mucho ruido?

El ruido es normal durante el calentamiento (dilatación de metales) y durante la fritura (burbujeo). Un ruido anormal puede indicar un problema de ventilación o fijación.

¿Cuál es el consumo eléctrico medio?

La potencia es de 4000 W. En uso continuo (1 hora), el consumo es de aproximadamente 4 kWh. Use un temporizador para reducir el consumo.

¿Dónde encontrar piezas de repuesto para este modelo?

Las piezas de repuesto (elementos calefactores, termostatos, cestas, grifos) están disponibles en los distribuidores autorizados de Hendi o en sitios especializados. Use la referencia 209431 para pedir.

¿La garantía cubre las averías eléctricas?

La garantía de 2 años cubre defectos de fabricación y averías eléctricas, excluyendo uso incorrecto, mantenimiento negligente o piezas de desgaste (cestas, juntas). Conserve la factura de compra.

MANUAL DE USUARIO Goliath 209431 Hendi

Lea el manual del usuario y consérvelo con el aparato.

Sólo para uso en interiores.

NOTA: Este manual está traducido del manual original en inglés utilizando IA y traducciones automáticas.

Observación: Las especificaciones técnicas están sujetas a cambios sin previo aviso.

(Fig. 1 en la página 3)

(Fig. 2 en la página 3)

(Fig. 3 en la página 3)

Gracias por comprar este electrodoméstico HENDI. Lea atentamente este manual del usuario, prestando especial atención a las normativas de seguridad descritas a continuación, antes de instalar y utilizar este aparato por primera vez.

Instrucciones de seguridad

• Utilice el aparato únicamente para el fin para el que fue diseñado, tal como se describe en este manual.
• El fabricante no se hace responsable de ningún daño causado por un funcionamiento incorrecto y un uso inadecuado.

- ¡PELIGRO! ¡RIESGO DE DESCARGA ELÉCTRICA! No intente reparar el aparato usted mismo. No sumerja las piezas eléctricas del aparato en agua u otros líquidos. Nunca sostenga el aparato bajo el agua corriente.

- ¡NUNCA UTILICE UN APARATO DAÑADO! Compruebe regularmente si hay daños en las conexiones eléctricas y el cable. Si está dañado, desconecte el aparato de la fuente de alimentación. Las reparaciones solo deben ser realizadas por un proveedor o persona cualificada para evitar peligros o lesiones.

- ¡ADVERTENCIA! Al colocar el aparato, coloque el cable de alimentación de forma segura si es necesario para evitar tirones accidentales, daños, contacto con la superficie térmica o riesgo de tropiezo.

- ¡ADVERTENCIA! Mientras el enchufe esté en la toma de corriente, el aparato estará conectado a la fuente de alimentación.

- ¡ADVERTENCIA! Apague SIEMPRE el aparato antes de desconectarlo de la fuente de alimentación, de la limpieza, del mantenimiento o del almacenamiento.

- Conecte el aparato únicamente a una toma de corriente con la tensión y frecuencia mencionadas en la etiqueta del aparato.

- No toque el enchufe/las conexiones eléctricas con las manos húmedas o mojadas.

- Mantenga el aparato y el enchufe/las conexiones eléctricas alejados del agua y otros líquidos. Si el aparato cae al agua, retire inmediatamente las conexiones de la fuente de alimentación. No utilice el aparato hasta que un técnico certificado

lo haya comprobado. Si no se siguen estas instrucciones, se producirán riesgos potencialmente mortales.

• Conecte la fuente de alimentación a una toma de corriente de fácil acceso para poder desconectar el aparato inmediatamente en caso de emergencia.
• Asegúrese de que el cable no entre en contacto con objetos afilados o calientes y manténgalo alejado del fuego abierto. Nunca tire del cable de alimentación para desenchufarlo de la toma; tire siempre del enchufe en su lugar.
• Nunca lleve el aparato con el cable.
• Nunca intente abrir la carcasa del aparato usted mismo.
• No introduzca objetos en la carcasa del aparato.
• Nunca deje el aparato sin supervisión durante su uso.
• Este aparato debe ser utilizado por personal formado en la cocina del restaurante, comedores o personal del bar, etc.
• Este aparato no debe ser utilizado por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, ni por personas que carezcan de experiencia y conocimientos.
• Este aparato no debe ser utilizado por niños bajo ninguna circunstancia.
• Mantenga el aparato y sus conexiones eléctricas fuera del alcance de los niños.
• Nunca utilice accesorios ni dispositivos adicionales que no sean los suministrados con el aparato o recomendados por el fabricante. De lo contrario, podría suponer un riesgo para la seguridad del usuario y dañar el aparato. Utilice únicamente piezas y accesorios originales.
• No utilice este aparato mediante un temporizador externo o un sistema de control remoto.
• No coloque el aparato sobre un objeto calefactor (gasolina, electricidad, cocina de carbón, etc.).
• No cubra el aparato en funcionamiento.
• No coloque ningún objeto encima del aparato.
• No utilice el aparato cerca de llamas abiertas, materiales explosivos o inflamables. Utilice siempre el aparato sobre una superficie horizontal, estable, limpia, resistente al calor y seca.
• El aparato no es adecuado para su instalación en zonas en las que se pueda utilizar un chorro de agua.
• Deje un espacio de al menos 20 cm alrededor del aparato para que se ventile durante el uso.
• ¡ADVERTENCIA! Mantenga todas las aberturas de ventilación del aparato libres de obstrucciones.

Instrucciones especiales de seguridad

• Este aparato está diseñado para uso comercial.
• ¡PRECAUCIÓN! ¡RIESGO DE QUEMADURAS! ¡SUPERFICIES CALIENTES! La temperatura de las superficies accesibles es muy alta durante el uso. Toque solo el panel de control, las asas, los interruptores, los mandos de control del temporizador o los mandos de control de temperatura.
• Si el cable de alimentación está dañado, debe ser reemplazado por el fabricante, su agente de servicio o personas cualificadas para evitar riesgos.
• ¡ADVERTENCIA! La grasa y el aceite se calientan mucho durante el funcionamiento. Tenga cuidado con esto.
• ¡ADVERTENCIA! Existe peligro de incendio si el nivel de aceite está por debajo de la marca "L" (Mín.) o si no hay aceite en el recipiente de aceite. Utilice siempre mucho aceite en el depósito de aceite.
• ¡ADVERTENCIA! Freír alimentos húmedos o grandes cantidades al mismo tiempo tiene una influencia negativa en el punto de ebullición del aceite. Se producirá una formación excesiva de espuma y se derramará aceite. La carga máxima del lote es de aproximadamente 1 kg.
• ¡PELIGRO! Nunca utilice aceite viejo porque tiene un punto de inflamación bajo y es más propenso a ebullirse. Aumenta el riesgo de incendio y situaciones peligrosas.
• ¡ADVERTENCIA! No abra las llaves de drenaje ni otros dispositivos de vaciado hasta que la presión se haya reducido a aproximadamente la presión atmosférica.
• Utilice únicamente aceite o grasa adecuados para freír. Sustituya el aceite o la grasa a intervalos regulares. Si se sobrecalienta, se puede encender aceite o grasa sucios o demasiado cocidos.
• No llene el aceite por debajo del nivel MIN - ni por encima del nivel MAX - en el depósito de aceite.
• El tanque y el elemento de la freidora deben colocarse en una posición segura en la cocina antes de su uso debido al contenido caliente.
• El aparato debe instalarse y utilizarse de forma que el agua no pueda entrar en contacto con la grasa o el aceite.
• Cambie regularmente el aceite viejo para reducir la liberación de dioxinas que son carcinógenas.

Uso previsto

• Este aparato está diseñado para su uso en aplicaciones comerciales, por ejemplo, en cocinas de restaurantes, cafeterías, hospitales y empresas comerciales como panaderías, carnicerías, etc., pero no para la producción masiva continua de alimentos.
• El aparato está diseñado solo para freír alimentos adecuados, como patatas fritas, etc. Cualquier otro uso puede provocar daños en el aparato o lesiones personales.
• El uso del aparato para cualquier otro fin se considerará un uso indebido del dispositivo. El usuario será el único responsable del uso indebido del dispositivo.

Instalación de conexión a tierra

Este aparato está clasificado como protección de clase I y debe conectarse a una toma de tierra protectora. La conexión a tierra reduce el riesgo de descarga eléctrica al proporcionar un cable de escape para la corriente eléctrica.

Este aparato está equipado con un cable de alimentación con enchufe de conexión a tierra o conexiones eléctricas con cable de conexión a tierra. Las conexiones deben estar correctamente instaladas y conectadas a tierra.

Panel de control.

(Fig. 1 en la página 3)

1. Lámpara indicadora de calentamiento
2. Control de temperatura
3. Interruptor de encendido/apagado

Preparación antes del uso

• Retire todo el embalaje protector y la envoltura.
• Compruebe que el dispositivo está en buenas condiciones y con todos los accesorios. En caso de entrega incompleta o dañada, póngase en contacto con el proveedor inmediatamente. En este caso, no utilice el dispositivo.
• Limpie los accesorios y el aparato antes de utilizarlos (consulte ==> Limpieza y mantenimiento).
• Asegúrese de que el aparato esté completamente seco.
• Coloque el aparato sobre una superficie horizontal, estable y resistente al calor que sea segura contra salpicaduras de agua.
• Conserve el embalaje si desea guardar su electrodoméstico en el futuro.
• Guarde el manual del usuario para futuras consultas.

¡NOTA! Debido a los residuos de fabricación, el aparato puede emitir un ligero olor durante los primeros usos. Esto es normal y no indica ningún defecto o peligro. Asegúrese de que el aparato esté bien ventilado.

Conexión de la línea de alimentación

(Fig. 2 de la página 3)

ATENCIÓN: Las líneas de suministro eléctrico deben ser conectadas por un técnico autorizado

Instrucciones de funcionamiento

• Asegúrese de que el grifo de drenaje de aceite esté cerrado.
• Desconecte la alimentación de la red eléctrica.
• Llene el recipiente con aceite o aceite hidrogenado hasta la línea MAX.
• ¡Nota! Las grasas sólidas deben precalentarse antes del llenado, lo que evita quemar grasas y sobrecargarlas (consulte "Grasas sólidas").
• Conecte los cables internos del cable de alimentación a una toma de corriente adecuada (consulte ==> Conexión de la línea de alimentación).
• Encienda el aparato utilizando el botón verde de encendido/apagado del panel de funcionamiento. Se encenderá la luz verde del interruptor.
• Ajuste el termostato a la temperatura deseada. Se encenderá la luz naranja.
• Cuando se alcanza la temperatura ajustada, la luz naranja se apaga.
• Durante la fritura profunda, la lámpara de temperatura se enciende y se apaga para indicar que la resistencia mantendrá la temperatura indicada.
• Ahora puede utilizar el aparato.

Después del uso

• Apague el aparato apagando el interruptor.
• No mueva el aparato hasta que su contenido se haya enfriado.
• Coloque la tapa en el aparato para que la grasa no envejezca.

Consejos de funcionamiento

• Este aparato está diseñado con una zona fría única que permite que las migas y los residuos lleguen directamente al fondo. Esto también permite prolongar considerablemente la vida útil de la grasa/aceite.
• Compruebe periódicamente si hay suficiente aceite o grasa en el recipiente. El nivel nunca debe estar por debajo de la línea MIN.
• Preferiblemente, utilice solo aceite o grasa para freír líquidos.
• La temperatura recomendada para freír patatas fritas y aperitivos es de un máximo de 175 °C.
• Retire el hielo y los restos de alimentos congelados.
• No fría demasiado de una vez. Esto puede hacer que el aceite o la grasa se enfríen demasiado y que los alimentos

absorban más grasa/aceite. Cuando se utiliza de forma intensiva, el aceite debe filtrarse para evitar rastros de migas y otros residuos. Asegúrese de que el aceite esté listo para su uso.

• Utilice regularmente tiras reactivas o equipos para realizar un seguimiento de cuándo debe sustituir el aceite/grasa.
• Antes de que el aceite comience a formar espuma, a humear o a volverse demasiado pegajoso, debe reemplazarlo. Sustituya también el aceite/grasa cuando tenga un olor o sabor fuerte.
• No mezcle aceite nuevo con aceite usado.

Grasa sólida

• Si decide utilizar grasa sólida, aunque no sea aconsejable, caliente el aceite lentamente en la posición más baja hasta que se derrita. Cuando la grasa se haya derretido, puede ajustar la temperatura de fritura adecuada.
• Cuando use grasa sólida, deje que los bloques de grasa se derritan lentamente a fuego moderado en una sartén normal. Vierta con cuidado la grasa fundida en el aparato.
• Retire la cesta de la freidora. Esto evita que la cesta se atasque en la grasa solidificada.

RESTABLECER el corte de seguridad (limitador alto o corte térmico)

(Fig. 3 de la página 3)

• Tenga en cuenta que el botón RESET está equipado con una tapa protectora para evitar el sobrecalentamiento.
• Desconecte el aparato de la fuente de alimentación.
• Deje que el aparato se enfríe completamente.
• Desenrosque la tapa protectora del botón RESET.
• Pulse el botón RESET del Hi-limiter (corte térmico). Debería oír un clic.
• Vuelva a enroscar la tapa protectora en el botón RESET.
• Conéctese a la fuente de alimentación y podrá volver a utilizarla.

Limpieza y mantenimiento

• ¡ATENCIÓN! Desconecte siempre el aparato de la fuente de alimentación y enfríe antes de guardarlo, limpiarlo y realizar el mantenimiento.
• No utilice chorro de agua ni limpiador de vapor para la limpieza y no empuje el aparato bajo el agua, ya que las piezas se mojarán y podrían producirse descargas eléctricas.
• Si el aparato no se mantiene en buen estado de limpieza, esto puede afectar negativamente a su vida útil y provocar una situación peligrosa.
• Los residuos de alimentos deben limpiarse y eliminarse regularmente del aparato. Si el aparato no se limpia correctamente, reducirá su vida útil y puede resultar en una condición peligrosa durante su uso.

Limpieza

• Limpie la superficie exterior enfriada con un paño o esponja ligeramente humedecido con una solución jabonosa suave.
• Por razones de higiene, el aparato debe limpiarse antes y después de su uso.
• Evite que el agua entre en contacto con los componentes eléctricos.
• Nunca sumerja el aparato en agua u otros líquidos.
• No utilice nunca productos de limpieza agresivos, esponjas abrasivas ni productos de limpieza que contengan cloro. No

utilice lana de acero, utensilios metálicos ni objetos afilados o puntiagudos para la limpieza. ¡No utilice gasolina ni disolventes!

- Ninguna pieza es apta para lavavajillas.

Mantenimiento

• Compruebe periódicamente el funcionamiento del aparato para evitar accidentes graves.
• Si ve que el aparato no funciona correctamente o que hay un problema, deje de usarlo, apáguelo y póngase en contacto con el proveedor.
• Todos los trabajos de mantenimiento, instalación y reparación deben ser realizados por técnicos especializados y autorizados, o recomendados por el fabricante.

Transporte y almacenamiento

• Antes de guardarlo, asegúrese siempre de que el aparato se ha desconectado de la fuente de alimentación y se ha enfriado por completo.
• Guarde el aparato en un lugar fresco, limpio y seco.
• Nunca coloque objetos pesados sobre el aparato, ya que podría dañarlo.
• No mueva el aparato mientras esté en funcionamiento. Desconecte el aparato de la fuente de alimentación cuando lo mueva y manténgalo en la parte inferior.

Resolución de problemas

Si el aparato no funciona correctamente, compruebe la solución en la tabla siguiente. Si sigue sin poder resolver el problema, póngase en contacto con el proveedor/proveedor de servicios.

Problema Causa posible	e Posible solución
El aparato no funciona en absoluto (indicador de interruptor verde no encendido y indicador de calefacción naranja no encendido)	El panel de control no está correctamente asentado en el soporte	Asiente correctamente el panel de control en el soporte
	Sin alimentación de red	Compruebe la instalación eléctrica
	El aparato está apagado	Encienda el aparato
	Microinterruptor defectuoso	Póngase en contacto con el proveedor
El aparato no se calienta (el indicador verde del interruptor está encendido y el indicador naranja de calefacción no está encendido)	Termostato ajustado a una temperatura baja	Ajuste el termostato a una temperatura más alta
	Se ha disparado el limitador alto (corte térmico).	Restablezca el Hi-limiter (corte térmico) (consulte ==> RESTABLECER el corte de seguridad (Hi-limiter o corte térmico)).
	Limitador alto (corte térmico) defectuoso.	Póngase en contacto con el proveedor
	Termostato defectuoso
El aparato no alcanza la temperatura ajustada (el indicador verde del interruptor está encendido y el indicador naranja de calefacción está encendido, pero el tiempo o la temperatura de fritura son excesivos)	Termostato defectuoso	Póngase en contacto con el proveedor

Garantía

Cualquier defecto que afecte a la funcionalidad del aparato que se haga evidente en el plazo de un año desde la compra se reparará o sustituirá gratuitamente siempre que el aparato se haya utilizado y mantenido de acuerdo con las instrucciones y no se haya abusado o utilizado indebidamente de ninguna manera. Sus derechos legales no se ven afectados. Si el aparato se reclama bajo garantía, indique dónde y cuándo se compró e incluya la prueba de compra (p. ej., recibo).

De acuerdo con nuestra política de desarrollo continuo de productos, nos reservamos el derecho de cambiar las especificaciones del producto, el embalaje y la documentación sin previo aviso.

Descarte y medio ambiente

Al desmontar el aparato, el producto no debe desecharse junto con otros residuos domésticos. En su lugar, es su responsabilidad desechar el equipo de desecho entregándolo a un punto de recogida designado. El incumplimiento de esta norma puede ser penalizado de acuerdo con las normativas aplicables sobre eliminación de residuos. La recogida y el reciclaje separados de sus equipos de desecho en el momento de su eliminación ayudarán a conservar los recursos naturales y garantizarán que se reciclen de una manera que proteja la salud humana y el medio ambiente.

Para obtener más información sobre dónde puede depositar sus residuos para su reciclaje, póngase en contacto con su empresa local de recogida de residuos. Los fabricantes e importadores no asumen responsabilidad alguna por el reciclaje, el tratamiento y la eliminación ecológica, ya sea directamente o a través de un sistema público.

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