48716 - Appareil à fondue, raclette et wok UNOLD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Caractéristiques techniques | Appareil à fondue, raclette et wok 3 en 1 |
|---|---|
| Puissance | 1200 W |
| Capacité | Pour 8 personnes |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable |
| Accessoires inclus | 8 fourchettes à fondue, 8 poêlons à raclette |
| Utilisation | Idéal pour des repas conviviaux en famille ou entre amis |
| Entretien | Les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle |
| Sécurité | Base antidérapante, protection contre la surchauffe |
| Dimensions | Dimensions compactes pour un rangement facile |
| Poids | Léger et facile à transporter |
| Garantie | 2 ans |
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MODE D'EMPLOI 48716 UNOLD
Instructions for use - Notice d'utilisation
Notice d'utilisation Modèle 48716
Données techniques 34
Consignes de sécurité 34
Premiereutilisation 35
Utilisation de l'ordinateil 36
Nettoyage et maintien 36
Remarques 37
Raclette 37
Recettes pour la Raclette 38
Griller sur le plat de grill 41
Recettes pour le grill 41
Temps de cuisson 43
Fondue avec de l'huile ou du bouillon 44
Recettes pour de fondues 45
Conditions de Garantie 88
Traitement des déchets / Protection de l'environnement 94
INHALTSVERZEICHNIS
F Couvercle protecteur
NL Bescherm-deksel
F Couvercle du plat de gril
F Plat de Gril enduit
F Récipient pour graisse
NL Vetopvangbak
I Contenitore
Je 100 g Asagio-, Fontina-, Provolonekase,
100 g Mascarpone, ca. 75 ml Milch, 1 EL
\section*{Caracteristiques: Pour une utilisation combinée ou séparée}
Pour 8 personnes
Avec réglage de température sans degrés
Démontable pour un nettoyage facile
Raclette:
Poëlettes avec revêtement anti-adhésive
Avec spatules en bois
Support intégré pour les poêlettes
Fondue:
Casserole avec revêtement anti-adhésive
Pour 800 ml d'huile
Longueur des fourchettes ajustable
Avec couvercle/protection contre les éclaboussures et
porteur de fourchettes intégré
Pierrechaude:
Plat en granit avec rigole
Réservoir collecteur de graisse
Plat de grille:
Avec revêtement anti-adhésive et ouverture pour
placer la casserole à fondue
Accessoires: 8 poélettes, enduites, avec poignées isolées
8 spatules en bois
gratteur pour nettoyer le plat granite
Mode d'emploi avec recettes
Sous réserve de modi cations techniques.
CONSIGNES DE SECURITE
Veuillez tire attentivement le mode d'emploi 1. avant la mise en marche et le mettre soigneusement de cotoé.
Cet apparéil n'est pas concu pour être utilisé 2.4. par des personnes (enfants y compris) ayant des handicaps physiques, sensoriels ou mentaux. De même, il ne doit pas être utilisé par des personnes ne s'en étant jamais servies ou ne sachant pas s'en servir, à moins qu'elles ne soient accompaniesés par une personne compétente ou qu'elles aient reçu de cette personnes des instructions relatives au fonctionnement de la machine. 7.
Les enfants devraient etre sous sur-veillance 3. a n de s'assurer quils ne jouent pas avec I'appareil.
Branchez cet apparéil sur une prise de courant alternatif conformément à la plaque signalétique.
Cet apparéil n'est pas prévu pour être opéré 5. par une minuteurie ou un interrupteur à distance.
L'appareil n'est admise que pour l'utilisation 6. dans les menages. Une utilisation commerciale n'est pas permise.
- Ne pas touchers des surfaces chaudes.
Ne jamais laisser sans surveillance pendant 8. l'opération et le tener hors de la portée des enfants.
Assurer une bonne ventilations de la salle 9. pendant l'usage.
Ne jamais utiliser l'appareil dehors.10.
Ne jamais mettre le couvercle sur la cass-11. erole à fondue pendant l'usage. Celuici sert comme protection contre la poussière.
Placer l'appareil sur une surface sèche, plate 12. et résistant à la chaleur. En cas de doutes, mettre un plateau résistant audessous.
- Ne jamais utiliser l'appareil sur ou pres de surfaces chaudes ou métalliques. Tenir assez de distance aux murs at aux objets in ammables comme les rideaux.
N'utiliser que les accessoires recommends 14. par le manufacteur. L'utilisation d'autres accessoires peut entrainer des defaults de l'appareils et des risques.
- Avant de brancher l'appareil, dérouler le cable complètement et assurer qu'il n'a pas de contact avec des éléments chauds.
Laisser refroidir l'appareol complètement 16. avant de le bouger, surtout en utilisant du bouillon ou de l'huile pour la fondue.
Ne pas tirer au cable. Assurezvous, que le 17. cable nePEND pas à travers la table et est tire par hasard. Eviter des coudes dans le cable.
Ne jamais utiliser l'appareil sans plaque de 18. grillage (en pierre ou en métal) correctement mise en place.
Ne jamais toucher des parties chaudes de 19. l'appareil - danger de brûlures! Ne toucher les poêlettes qu'aux poignées isolées.
Ne jamais couvrir l'appareil pendant l'utili-20. sation.
Ne jamais immerger l'élément de chauffage 21. dans l'eau, éviter tout contact entre l'élement de chauffage et de l'eau.
Après l'utilisation tirez la che de la prise 22. et laisser refroidir l'appareil complètement avant de le nettoyer et ranger.
Contrôlez régulièrement l'etat d'usure et 23. de dépréciation de la che et du cable d'alimentation. En cas de dépréciation du cable d'alimentation ou d'autres éléments, veuillez envoyer l'appareil à notre service après pour le faire contrôle et répérer (vous trouvezez l'adresse dans les conditions de garantie). Des réparations incorrètes peuvent exposer les utilisateurs à de graves dangers et entraîner l'invalidité dl'a garantie.
ATTENTION:
L'appareil devient très chaud pendant l'usage - danger de brûlures!
Cet apparéil est prévue pour l'utilisation dans les menages. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'usage inapproprié ou incorrecte ou commerciale ou après que des réparations ont été faites par des tiers.
PREMIÈRE UTILISATION
La raclette 4-en-1 vous offre de fonctions 1.
differentes que I'on peut utiliser séparation ou en combinaison:
raclette / fondue / griller sur le plat enduit
faclette /griller sur la pierre chaude
aclette
fondue
griller sur le plat enduit ou sur la pierre chaude
Controller l'intégralité des pieces et enlevez 2. tous les matérielux d'emballage.
Essuyer l'appareil avec un chiffon humide. 3. Faites attention que l'eau ne paeut pas penetrer dans l'appareil.
Nettoyer tous les éléments (plat, casserole, 4. couvercle, poélettes, fourchettes, spatules) dans l'eau chaude avec une lessive douce. Secher bien les éléments.
Nous recommendons deGRAisser le plat 5. de gril et la pierre chaude avec de I'huile resistante à la chaleur, p.e.de I'huile de coco.
6. Attention!
La pierre chaude est très lourde. Ne bouger plus l'appareil après avoir assemblé la pierre.
- Chauffez l'appareil environ 30 minutes avant de commencer la préparation.
UTILISATION DE L'APPAREIL
Pour griller/racletter à table placer l'appareil 1. au milieu de la table. Si vous n'êtes pas sur, si vous table résiste à la chaleur, veuillezmettre un plateau résistant à la chaleur entre la table et l'appareil.
Avant de commencer à cuire, préparer tous 2. les ingrédents et les placer sur la table dans des plats.
Montez à votreCHOix le plat de grill enduit 3. ou bien la pierre chaude. Si vous prenez la pierre chaude il faut bien faire attention que les supports de apparéil sont bien placés dans les sillons au dessous de la pierre. Lorsque vous utilisez la pierre chaude, il faut placer le récipient deGRAisse au milieu de l'appareil audessous du plat.
Si vous utilisez le plat de grill enduit, vous 4. pouvez en même temps préparer de la fondue. Placez donc la casserolle dans l'ouverture du plat de grill. Si vous ne poulez pas préparer de la fondue, mettez le petit coucercle sur l'ouverture.
Assurez-vous que l'interrupteur se trouve 5. dans la position O/AUS. Mettez la ch dans une prise de courant selon la plaque signalétique.
Tournez le commutateur a la température 6. besoinie. La lampe de contrôle s'allume.
En utilisant le plat enduit, il faut préchauffer 7. l'appareil 20-30 minutes.
En utilisant la pierre, il faut préchauffer 8.
l'appareil 30-40 minutes. Couper les ali
ments à griller en tranches de 0,5 cm.
Après un préchauffage de 30 minutes de la pierre les viandes sont cuites tendrement, après 40 minutes de préchauffage elles sont brunies.
Pendant que l'appareil est préchauffé 9. enlevez les poêlettes ou bien placez les dans les supports audessous du plat moyen.
Pour préparer de la raclette nous recom-10. mandons un degré moyen. Pour griller nous recommandons le degré le plus haut. Huilez les plats légèrement avec de l'huile résistant
à chaleur.
Si vous préparez de la raclette et du fon-11. due en même temps, il faut utiliser le plat enduit. Sinon, on peut fermer l'ouverture dans le plat enduit avec le couvercle.
Si les alimentés brunissant trop vite, réduire 12. la température.
Après l'utilisation, tournez le régleur dans la 13. position O/AUS et retirez la che de la prise de courant.
- Laisser refroidir l'appareil.
Débrancher l'appareil immédiatement après 1. l'utilisation en tournant le régleur dans la position O/AUS et en retardant la che de la prise de courant.
- Laisser refroidir l'appareil ainsi que les liquides dans la caserole complètement avant de le désassembler et de le nettoyer.
- Attention!
La pierre chaude tient la chaleur pour long-temps.
Enlevez d'abord la casserole, ensuite le plat 4. de grill.
- Puis enlever le réservoir d'huile.
Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau 6. pour le nettoyer. Eviter tout contact avec de l'eau ou un autre liquide. Si nécessaire essuyer l'appareil avec un chiffon humide.
Faire attention, qu'aucune humidité pénétre dans l'élément de branchement.
Toutes les éléments amovible peuvent être 7. nettoyées dans l'eau chaude avec une dessive douce.
En cas d'encrustations tremper les plate ou 8. les poélettes pour une demie heures dans l'eau chaude avec une lessive.
Pour nettoyer la pierre chaude prenez le 9. racloir joint. La pierre est un matériel naturel qui peut se déteindre pendant l'usage.
Ne jamais utiliser des matières écurantes 10. ou abrasives, qui pourrait endommager les surfaces.
Assurez-vous que toutes les parties sont 11. bien séchéées avant d'assemblier l'appareil pour le ranger.
REMARQUES
Les ingredients pour les recettes sont pré-1.
vous pour 1 personne. Multiplier le quantités
selon le nombre de personnes.
Il faut env. 200 g de pommes de terre en 2.
robe de champ et 150 g de fromage pour raclette par personne.
Ne pasmettre tropd'ingredientsdans les3. poelettes,lefromage pourraibruler etles autresingredientne serontpascuits.
Prechauffer les assiettes, le fromage fondu 4. devient dur dans une assiette froide.
Les sauscs et le fromage brunissant rapide-5.
ment, donc il vaut moins les contrcler
plusieurs fois pendant la cuisson.
Prendre en compte, que beaucoup de from-6.
age sont deja bien salés.
Le temps de cuisson est plus court, si les 7. pommes de terre, les nouilles ou le riz sont encore chauds.
Préparer les ingrédents en petit morceaux 8. dans des plats autour de l'appareil.
Péchauffer l'appareil 20-30 minutes au 9.
degré le plus haut.
Couper les viandes en tranches de 1 cm 10. pour réduire le temps de cuisson.
Mariner les viandes ou les enduire de 11. I'huile.
Pour griller nous recommendons le degré le 12. plus haut, pour la raclette un degré moyen pour cuire des viandes ou poissons crus ou pour gratiner avec du fromage maigre, un degré haut pour gratiner avec du fromage gras et un degré bas pour tener au chaud.
RACLETTE
La recette originale consiste de pommes de terre en robe de champ, de fromage à raclette et de légumes en vinaigre. Aujourd'hui notre fantaisie ne laise presque pas de limites concernant les garnitures. Complétez les pommes de terre et le fromage avec de la viande, des saucisses, du gibier, des volailles, du poisson, des fruits et des légumes, ou bien avec les friandises. Et si vous n'aimez pas les pommes de terre prenez du pain blanc, des nouilles ou du riz. Beaucoup de fromages sont bien pour faire la raclette, p. e. le gouda, le gruyère, le cheddar ou le fromage d'Appenzell. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Gorgonzola sont délieux. Les fromages doux comme le camembert donnent un arôme très doux, ainsi que le mozzarella. Faites attention, que le fromage soit bien fondu, mais ne brunit pas.
Offrez à vous invitees des plats mixtes avec des garnitures différentes pour permettre à chacun de préparer la raclette selon son goût individuel. Quelques propositions: (env. 100-200 g de garniture supplémentaire par personne)
Légumes:
Cêpes ou championons en tranches, chou de Bruxelles précuit, courgettes, tomates, aubergines, poireau, oignons, mais, asperges, carottes précuites, échalottes, épinald précuit, blette,.POIS.
Vande et volailles:
Filet de poulet ou de dinde cuit et coupé en tranches ou en dés, jambon cuit, foie de veau rotié, let de lapin roti sans os et coupé en tranches, petites saucisses, petites beefsteaks roitis, let de porc roti, let de canard roti.
Poissons et fruits de mer:
Saumon fume, lets de truite, plie precuit, thon, sole ou cabillau, crevettes, moules
Fruits:
Bananes, mango, papaya, praises, ananas, poires, pommes, baies, etc.
Pour préparer de la raclette, montez soit le 1. plat de grill enduit soit la pierre chaude (voir aussi Première'utilisation).
Remplissez les poêlettes selon votre goût et 2. place-les sur le plat de raclette. Gratinez le fromage.
Aussitot que le fromage est fondu, enlevez 3. les poélettes et faites glissez le fromage dans une assiette, en utilisant les spatules en bois.
Si vous faites une pause, vous pouvez placer 4. les polettes dans les supports audessous de la plat de raclette.
Attention :5.
Ne touchez que les poignées des poêlettes. Les poêlettes devient t'res chaudes pendant l'usage.
Attention:6.
Les poêlettes sont enduites. N'utilise jamais des couteaux ou des fourchettes en métal dans les poêlettes pour ne pas endommager l'enduction.
RECETTES POUR LA RACLETTE
Les recettes suivantes sont prévues pour une personne. Veuillez multiplier les quantités par le nombre de personnes.
Pommes de terre, fromage et .... La raclette originale
Ingredients:
200 g de pommes de terre cuite en robe de champ, 150 g de fromage à raclette en tranches de 3 mm, 100 g de légumes en vinaigre un peu d'huile ou de beurre pour beurrer les poélettes
Preparation:
Peler les pommes de terre et les couper en tranches minces, beurrer les poélettes, y placer quelques tranches de pommes de terre, ajouter 1 cuillère à soupe de légumes, couvrir d'une tranche de fromage et gratiner.
Prenez des sauces à la place du fromage:
Sauce au citron
100 g de fromage frais à pâte molle, ¼ cuillère à café de zestes de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincee de muscat, 3 cuillères à soupe de lait, 30 g de Parmesan rapié, sel, poivre Mélanger les ingrédents.
Sauce à l'orange
Prendre les mêmes ingrédents comme pour la sauce au citron, mais remplacer le jus et les zestes de citron par le jus et les zestes d'orange. Ajouter selon goût 1/4 cuillère à café de curry.
Sauce au gingembre
100 g de fromage frais à pâté molle, ¼ cuillère à café de gingembre frais rapié, 1 cuillère à café
de sauce de soia, quelques gouttes de Tabasco, 2 cuilleres à café de jus de citron, 2 cuilleres à soupe de jus de pommes, 30 g de Parmésan rapié, sel Mélanger les ingrédents.
Sauce aux amandes
25 g de pelée amandes, 100 g de fromage de mouton (Féta), 2 cuillères à soupe de crème douce, 1 gousse d'ail, sel, poivre. Brunir les amandes dans une poële et les hacher après qu'elles soient refroidies. Verser les ingrédients dans un broyeur et les réduire en purée.
Recommendation:
A la place des amandes prendre des pistaches, des cacahuettes ou des noix.
Sauce au yaourt
100 g de yaourt crémeux, 50 g de fromage Gouda rapié
Mélanger les ingrédents.
Sauce au raifort
100 g de fromage frais à pâté molle, 3 cuillées à soupe de crème fraîche, 1 oeuf, 1 cuillère à café de raifort (en verre), poivre Mélanger les ingrédents.
Sauce à l'ail
1 tete d'ail, 100 g de fromage frais à pât molle, 3 cuillées àSoupe de crème, 1 / 2 bouquet de persil simple sans branches, sel, poivre Emballer la tete d'ail dans un tissu humide et faire cuire dans un four aux microondes pour 4-5 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient molles. Laisser refroidir et peler les gousses. Reduire les gousses d'ail en purée avec les autres ingrédients.
Sauce aux tomates
100 g de fromage frais à pâté molle, 1 cuillère à soupe de crème, 1 tomate sèche dans l'huile d'olives, 1 gousse d'ail, poivre de Cayenne, sel,
poivre Mélanger le fromage frais et la crème, hacher la tomate dans ainsi que la gousse d'ail, et les mélanger avec la crème de fromage. Assaisonner de poivre de Cayenne, de poivre et de sel.
Sauce au poivre
50 g de fromage frais à pâte molle, 2 cuillères à soupe de crème douce, 50 g de Gouda rapié, sel, 1 cuillère à café de poivre vert en conserve Mélanger les ingrédents, ajouter à la n le poivre sans l'écraser.
Sauce sucree
100 g de fromage frais à pâte molle, 1 cuillère à café de sucre à la vanille, 12 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de crème Mélanger les ingrédents.
Nous recommendons les recettes suivantes avec les sauces:
Sébastenappede sauce au citron
150 g de pommes de terre en robe de champ cuites et pelées, 150 g de let de sébaste mince, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de vert d'oignon coupé, sel, poivre, beurre, jus de citron
Couper les pommes de terre et les tomates en tranches, le sébaste en morceaux. Beurrez les poëlettes, ajouter quelques tranches de pommes de terres et quelques morceaux de poisson. Assaisonner le poisson de jus de citron, de sel et de poivre, placer 1-2 tranches de tomatoes audressus et napper le tout avec de la sauce au citron. Faire gratiner pour 6-8 minutes.
Filet de poulet avec de la sauce à l'orange
150 g de nouilles cuites, 100 g de let de poulet cuit, sauce à l'orange, beurre, sel, curry
Beurrer les poélettes, yMETtre des nouilles et un peu de viande, assaisonner de curry, de sel et de poivre. Napper avec de la sauce à l'orange et faire gratiner 3-4 minutes.
Poitrine de canard avec sauce au gingembre
150 g de poitrine de canard, 150 g de riz cuit, 2 cuilleres à café de sauce de soia, 2 cuilleres à café de gelée de citron, sauce au gingembre
Couper la poitrine de canard en tranche de 12 cm et les faire griller sur le plat grill pour 2 minutes en les tournant. Beurrez les poélettes, ajoutez un peu de riz et un peu de vienne. Napper la viande avec du gelée de citron, avec de la sauce de soia et avec de la sauce au gingembre, faire gratiner 3-4 minutes.
Epinard en sauce aux amandes
100 g d'épinard (congelé), ½ oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de beurre, 150 g de pommes de terre en robe de champ cuites et pelées, sel, poivre, muscat, sauce aux amandes
Peler et hacher l'oignon et I'ail, et les faire ro'tir dans le beurre, ajouter l'épinard en malaxant. Beurrez les poëlettes, y mesure quelques tranches de pommes de terre, assaisonner l'épinard de sel, de poivre et de muscat, ajouter un peu d'épinard, napper avec de la sauce aux amandes, gratiner 3-4 minutes.
Saumon fumé avec sauce au raifort
150 g d'asperges, 100 g de saumon fume, beurre
Beurrer les poêlettes, les replir avec quelques morceaux d'asperges, ajouter un peu de saumon fume et napper avec de la sauce au raifort.
Gratiner 5-7 minutes et servir avec du pain blanc grillé.
Foie de veau aux pommes avec sauce au yaourt
150 g de foie de veau, 1 pomme, 12 oignon, 150 g de purée de pommes de terre, 2 cuillères à café d'airelles rouges, 2 cuillères à café d'huile Sauce au yaourt
Couper la fouie en morceaux minces, peler et dépépiner la pomme, la couper en tranches, peler et couper oignon en tranches nes. Beurrez le plat de grill un peu d'huile et griller la fouie avec la pomme et l'oignon un instant en les tournant. Remplir 1-2 cuillères à soupe de purée de pommes de dans les poélettes beurrées, ajouter un peu de fouie et couvrir avec la sauce au yaourt, faire gratiner 3 minutes et servir avec ces airelles rouges.
Pommes de terre, courgettes, jambon avec sauce au poivre
100 g de pommes de terre en robe de champ cuites et pelées, 100 g de petites courgettes en tranches, 100 g de jambon cuit en bandes, un peu de beurre, sel, poivre
Beurrer les poêlettes, griller les tranches de courgette sur le plat de grill en 2 minutes,mettre quelques tranches de pommes de terre et de courgette dans les poêlettes. Ajouter le jambon, assaisonner et napper avec de la sauce au poivre, gratiner 3-4 minutes.
Crevettes avec sauce aux tomates
100 g de crevettes cuites, 100 g de courgettes en tranches, un peu d'huile d'olives, 100 g de riz cuit, sauce aux tomatoes
Faire cuire les crevettes et les courgettes 2 minutes sur le plat de gril en les tournant de temps en temps. Donner un peu de riz dans les poélettes beurrées, ajouter les courgettes et les crevettes, et napper avec la sauce aux tomates, faire gratiner 3-4 minutes.
Pommes de terre avec sauce à l'ail
200 g de pommes de terre en robe de champ cuites et pelées, sauce à l'ail, beurre
Remplir les poêlettes avec des tranches de pommes de terre, couvir avec de la sauce à l'ail n°.9 et gratiner 3-4 minutes.
Fruits avec sauce sucrée - un dessert délicieux
150 g de fruits de saison en morceaux, jus de citron, sauce sucrée
Remplir des fruits dans les poéttes, les aroser d'un peu de jus de citron, les napper avec la sauce sucrée et les gratiner 3-4 minutes.
La diversité de la raclette
Comme déjà mentionné, la raclette offre des possibilités innombrables à notre fantasie. Veuillez trouver quelques idées ciaprés
Tomates farcies
3 petite tomates, 2 championons de Paris, 1 tranche de pain blanc, 2 cuilleres à soupe de basilic haché, 2 cuilleres à soupe de persil simple haché, 50g de jambon cuit, 2 cuilleres à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de purée de tomates, sel, poivre, 100g de Mozzarella, beurre
Griller le pain et le broyer avec les championnons et le jambon. Ajouter le basilic, le persil, la crème fraîche et le purée de tomatoes, bien mélanger, épicer de sel et de poivre, replir la farce dans les tomatoes.
Beurrer les poélettes, yMETRE deux moitiés de tomates,couper le mozzarella en tranches,et le placer sur les tomatoes.
Camembert et airelles rouges
150 g de nouilles cuites, 1 cuillere à soupe d'airelles rouges, 100 g de camembert, beurre
Beurrer les poélettes, yMETtre des,ajouter les airelles rouges et le camembert en tranches, gratiner 4-5 minutes.
Champignons de Paris farcies
4 grands championons de Paris, 1 tranche de pain blanc, 1 cuillere à soupe de persil haché, 1 oeuf cuit pelé, 50g de saumon fumé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde sucré, 12 cuillères à café de rapié raifort, sel, poivre, 100g de mozzarrella, beurre
Nettoyer les championons, enlever les tiges.
Prépare une farce des tiges et des autres
ingREDIENTs comme déscrit ciavant. Remplir la farce dans les championnons, les couvrir avec le mozzarella coupé en tranches. Beurrer les poêlettes et ymettre 2 championnons. Gratiner 4-8 minutes.
Salami et poivrons
150 g de pommes de terre en robe de champ cuite et pelées, 100 g de poivrons grillé dans l'huile, 50 g de salami sec en tranches, 120 g de fromage à raclette en tranches, paprika, beurre
Beurrer les poéttes, yMETREquelques tranches de pommes de terre, couper les poivrons en morceaux, placer quelques morceaux sur les pommes de terre, ainsi que le salami, couvrir avec le fromage a raclette. Gratiner 3-4 minutes, saupoudrer de paprika.
Crostini aux concassé de tomates
1 grande tomate, 2 cuilleres àSoupe feuilles de basilic, 12 olives vertes sans noyau, sel, poivre, 100g de mozzarella, 6 tranches de baguette, huile d'olives
Couper la tomate en (), hacher le basilic, couper les olives en tranches.
Griller une tranche de pain sur le plat grill, beurrez les poétlettes, ymettre le pain. Distribuer les dés de tomate, le basilic et les olives sur le pain, épicer de slk et de poivre, couvrir avec la mozzarella et gratiner 4-8 minutes.
GRILLER SUR LE PLAT DE GRIL
Prenez soit le plat enduit SOPIT la pierre 1.
chaude pour griller. Graisses les plats avec de l'huile résistante à la chaleur, p. e. de l'huile de coco.
En prenant le plat enduit on peut en même 2. temps prépare de la fondue. Sinon, placez le petit couvercle sur l'ouverture.
Si vous grillez sur la pierre chaude il faut 3 places le recipient aGRAISE au milieu audessous de la pierre. Cette variante ne permet pas de faire de la fondue.
Pour griller nous recommendons une temp-4. érature haute.
Si nécessaire, réduisez la température. 5.
RECETTES POUR LE GRILL
Pizzaburger
100 g de viande hachée de porc et de boeuf, 1 gousse d'ail et 12 oignon en dés, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 50 g de fromage gouda, 50 g de jambon cuit, 2 cuillères à café de purée de tomatoes, 12 cuillères à café d'épice pour pizza, sel et poivre, si nécessaire, 1 petit pain, 2 feuilles de salade, 1 cuillère à soupé de mayonnaise, 1 cuillère à soupé de ketchup de tomatoes, 2 tranches de tomatoes, 2 tranches d'oignon
Mélanger la viande hachée, l'ail et l'oignon, l'oeuf, la chapelure, le fromage, le jambon en dés, purée de tomatoes et les épice de pizza. Former deux boulettes plates et les griller sur le plat de grill huilé 6-8 minutes en les tournant une fois.
Couper le petit pain et le griller quelques instants.
Tartinez le pain avec un peu de mayonnaise, ajouter le salade lavé, puis la première boulette.
La napper de ketchup, y mettre la deuxième bouette, les tomates et les oignons.
Mettre la deuxieme moitié du petit pain en haut.
Brochette aux crevettes
4 crevettes, 4 échalottes, un peu de cumin, 1 brochette en bois
Piquer les crevettes et les échalottes absur le brochette, le brosser avec de l'huile au ou à l'ail et le griller 8-10 minutes
Brochettes épice
200 g de let de poulet, 3 cuilleres à soupe de sauce de soia, 2 pincees de beurre de chili, 12 cuilleres à café de gingembre frais rapié, un peu d'huile, 3 brochettes en bois
Passer le let de poulet aux congélateur et le couper en tranches très nes, mélanger la sauce de soia avec le chili et le gingembre. Mariner la viande et 2-3 heures au frigidaire.
Enduisez le plat de grill d'huile ainsi que les brochettes. Placer la viande sur les brochettes et les griller 10 minutes en les tournant de temps en temps.
Boulettes à la grecque
100 g de viande d'agneau hachée, 1 gousse d'ail, 12 oignon, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 10 olive vertes sans noyau, sel, poivre, 50 g de fromage de mouton (Féta)
Préparer une pâté de la viande hachée avec l'ail et l'oignon hacho, l'oeuf, la chapelure, les olives, le fromage, sel et poivre.
Huilez le plat de grill, former trois boulettes et les griller des deux cots pour 6-8 minutes grillen.
Recommendation:
Servir avec du pain Pita et de la salute de chou.
Brochettes de courgettes
1 petite courgettes (150g) 1 cuillere a soupe de purée de tomates, 1 cuillere a café d'huile d'olives, 1 gousse d'ail hachées, 1 / 2 cuilleres a café de origan, sel, poivre, 2 brochettes en bois
Couper la courgette en tranches longues très minces, prépare une farce de tomatoes, de l'huile, de l'ail, de l'origan, de sel et de poivre.
Tartinez les tranches de courgette avec cette farce, les rouler et piquer sur les brochettes.
Griller 6-8 minutes sur le plat de grill enduite d'huile.
Brochettes de saucisses
2 saucisses, 100 g de petites tomates, un peu d'huile, 2 brochette en bois
Partager les saucisses en morceaux de 4cm Piquer des saucisses et des tomatoes sur les brochettes, et les griller 6-8 minutes.
Brochettes aux prunes
4 lardons, 4 prunes sèches, 1 pomme, 4 échalottes, un peu d'huile, 2 brochette en bois
Emballez 1 prune avec 1 tranche lard, peler et couper la pomme en quarts, peler les échalottes, piquer les échalottes, la pomme, et les prunes en lardons sur les brochettes, enduisez d'huile et les grillier 6-8 minutes, tourner de temps en temps.
Brochettes de foie
150 g de foie de veau, sel, poivre, Ingréductifs comme ciavant, sauf les prunes
Couper la foie en 4 morceaux, l'emballer dans les lardons, continuer comme décrit ci-à-vant. Griller 8-10 minutes, saler après la cuisson.
Rouleaux de dinde
1 escaloppe mince de dinde, sel, poivre, 1 cuillere à café de moutarde, 1 échalotte, 3 tranches de lardons, un peu d'huile, 3 cure-dents huilés
Saler et poivre l'escaloppe, l'endeire de moutarde et la couper en 3 morceaux. Couper l'échalotte en tranches nes et les distribuier sur l'escaloppe, courvrir d'une tranche de lard.
Rouler les escaloppes et les xer avec les currents, griller 10-12 minutes.
TEMPS DE CUISSON
Nous recommendons de couper les morceaux de viandes an tranches d'un 1 cm d'épaisseur pour réduire le temps de cuisson. Enduisez la viande d'huile ou marinezla.
Les temps indiqués sont des temps moyens, qui sont in uencés par la qualité, l'épaissur et la préparation des alimentes.
| Aliments Préparation Temps | ||
| Filet de boeuf 200 g 10-12 minutes | ||
| Steak de boeuf 20-24 minutes | ||
| Cevapcici (congélé) Décongéler, sur brochette 10-12 minutes | ||
| Saucisse grillée mince 6-8 minutes | ||
| Saucisse grillée épaisse 10-14 minutes | ||
| Pâté de foie bavaroise en tranches de 1 cm | 3-4 minutes | |
| Brochette de viande 8-12 minutes | ||
| Seak de porc 20-25 minutes | ||
| Filet de poulet en tranches de | 1 cm, tourner de temps en temps | 4-8 minutes |
| Filet de dinde en tranches de | 1 cm, tourner de temps en temps | 4-8 minutes |
| Poitrine de canard en tranches | de 1 cm, tourner de temps en temps | 4-8 minutes |
| Filet de lapin sans os en tranches | de 1 cm, 5-8 minutes | |
| Kotelette d'agneau | tourner de temps en temps | 12-15 minutes |
| Sardines | 6-8 minutes | |
| Filets de truites | 5-8 minutes | |
| Filet de saumon | 10-15 minutes | |
| Crevettes pelées | 8-10 minutes | |
| Courgettes | 3-5 minutes | |
| Pomme Couper en tranches de | 1 cm 3-5 minutes |
FONDUE AVEC DE L'HUILE OU DU BOUILON
Placez la casserole remplie avec env. 800 ml de l'huile ou de bouillon dans l'ouverture du plat de grill enduit.
Choisissez la température la plus haute.
Chauffez l'huile ou le bouillon environ 30 minutes pour obtenir la bonne température. Plongez une cuillère en bois dans l'huile. Si des petits bulles montent l'huile est assez chaude.
Le bouillon ne doit pas bouillir, mais seulement frémir, donc il faut éven-tuellesment réduire la température.
Cuites les morceaux de viandes env. 1,5-3 minutes dans l'huile ou 3-4 minutes dans du bouillon.
On peut aussi cuire du poisson, des crevettes, des wantans ou des lé-gumes dans le bouillon.
Les dim-sums ou les crustaces en croute sont délieux si on le frit dans l'huile.
Servez des sauces et des dips.
Cuire avec de l'huile
Ne jamais couvrir la casserole pendant que vous chauffez l'huile. Le couvercle pourrait etre surchauffé.
Utilisez de l'huile pour hautees tem-peratures et avec gout neutre. L'huile ne doit ni fumer ni jaillir.
N'utilisez l'huile que 3 à 4 fois. L'huile usee commence a ecumer, a sentir rancie et devient visqueuse. Remplacez l'huile toujours complètement. Ne melangez pas de l'huile usee et de l'huile fraîche. Ne melangez jamais différentes sortes d'huile.
Prenoze de la viande maigre et tendre. Coupezla en morceaux pas trop grands. Degelez de la viande congelée avant de la preparer. Sechez la viande avant de la preparer pour eviter des éclaboussures d'huile.
Conservez I'huile au frigidaire dans un recipient fermé.
La longueur des fourchettes peut etre varie. Devissez la poignee, tournez la et la vissez de I'autre cote.
Nous recommendons la version longue pour la fondue a l'huile ou au bouillon et la version courte pour la fondue a fromage.
RECETTES POUR DE FONDUES
Fondue Chinoise
Pour 4-8 personnes
200 g de let de bœuf, de let de porc, de let de poulet, de foue de poulet, de rognons de veau, de let de sole, de langoustines (cru, préparé, ou congelé), 125 g de vermicelles chinois, 125 g d'épinard en branches, 125 g de céléri en branches, 125 g carottes, 800 ml de bouillon de volaille, 2 gr.cl. de xérès sec ou de vin blanc, 2 oeufs
Coupez la viande, les abats, le poissons en tranches minces. Dégelez les langoustines. Trempez les vermicelles environ 10 minutes dans l'eau chaude. Lavez l'épinard, les carottes et le celeri, coupez les derniers en tranches. Battez les oeufs. Servez les ingrédents en plats séparés. Chauffer le bouillon avec le xérès. Aussitôt que le bouillon commence à bouillir, réduisez la température, le bouillon ne doit que frémir. Faites-les cuire les ingrédents dans le bouillon. Ajoutez du bouillon, si nécessaire. Servez des saues avec la fondue, p. e. de la sauce au curry ou une sauce chinoise aigredouce.
A la n faites cuire les vermicelles et les legumes restants dans le bouillon, ajoutez les oeufs battus et servez le bouillon dans des assiettes à soupe.
Fondue Bourguignonne
Pour 4-8 personnes
800 g de viande de boeuf maigre ( let)
Marinade:
100 ml d'huile vegétale, 1 pt.cl. de grains de poivre noir, 1 pt.cl. de grains de moutarde, 1 pincée de ocons de chili, 1 feuille de laurier, 2 oignons, 800 ml d'huile résistant à la chaleur
Chauffez l'huile végétale un peu et ajoutez les épices. Hacher les oignons.
Coupez la vienne en morceaux de 2 cm et marinez-la dans l'huile avec les oignons pour quelques heures dans le frigidaire.
Avant de préparer la fondue, enlevez la viande de la marinade et secher les morceaux.
Versez l'huile dans la casserole, placez-la sur la plaque de cuisson et chauffez l'huile pour environ 20 minutes jusqu'à la bonne temperature est obtenue.
Piquez les morceaux de viande avec les fourchettes et faites-les cuire dans I'huile.
Salez et poivre la viande cuite et servez-la avec des sauges, p. e. une sauce Cocktail.
Les fondues au fromage
Frottez le caquelon avec une gousse d'ail coupée.
Rape le fromage, p. e. avec la rape UNOLD 8830, replissee le fromage dans le caquelon et place-lesur la plaque de cuisson.
Choisissez une température moyenne et faites fondre le fromage en remuant.
Aussitot que le fromage est fondu, réduisez la température. Le fromage ne doit pas bouillir.
Utilisez le caquelon sans couvercle.
Après l'utilisation, je jamais plonger le caquelon chaud dans l'eau froide. Le chocol de température pourrait le faire craquer. A la n dégustez la croûte qui se trouve au fond du caquelon.
Fondue au fromage à la Suisse
Pour 4-8 personnes
1 gousse d'ail, 80 ml de vin blanc sec, 200 g
d'emmental rapié et de gruyère rapié, 1 pt.cl.
d'amidon, du poivre blanc, 1 gr.cl. de kirsch, Baguette
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée. Chauffez les fromage avec le vin en remuant. Mélangez le kirsch avec l'amidon et l'ajoutez au fromage. Assaisonnez le fromage avec du poivre.
Coupez la baguette en morceaux. Piquez les morceaux avec les fourchettes et mettez-les dans le fromage.
Recommendation:
Servez des raisin ou du jambon cru avec la fondue.
Fondue au fromage à l'italienne
Pour 4-8 personnes
100 g d' asagio, de fontina et de provolone, 100 g de mascarpone, env. 75 ml de lait, 1 gr. cl. de beurre, 1 gr.cl. de farine, 75 ml de vin blanc, 2 jaunes d'oeuf, Grissini, jambon de parme
Râpez le fromage, mélangez-le avec le mascarpone et le lait et laissez-le infuser quelques heures dans le frigidaire.
Mélangez la farine avec le beurre. Faites cuire le vin blanc, ajoutez le beurre fariné, et ajoutez le fromage. Finalement ajoutez les oeufs battus. Ne plus bouillir le fromage.
Enveloppez les grissini dans le jambon et trempez-les dans le jambon.
Servez ce fondue avec des hors d'oeuvres italiens.
pain aux noix, 6-8 tiges de celeri, 3-4 poires fermes
Faites fondre le fromage avec le beurre et la crème en remuant. Ajoutez le ketchup et l'amidon dissolu dans le vin ou de l'eau.
Coupez le pain, les poires et le celeri en morceaux et trempez-les dans le fromage.
Fondue au fromage à la Britannique
Pour 4-8 personnes
250 g de fromage Cheddar, 150 g de fromage
Stilton, 3 gr.cl. de beurre, 75 ml de crème ou
de lait, 3-4 gr.cl. de ketchup de tomatoes, 1 pt.
cl. d'amidon, 1-2 gr.cl. de porto, Pain blanc ou
Les fondues sucres
Choisissez une température moyenne. Faites fondre le chocolat dans la casserole an ajoutant du lait ou de la crème. Ne laissez pas bouillir le chocolat. Si nécessaire réduisez la température. Il suffit de tener le chocolat liquide, ne le laissez pas bouillir.
Fondue au chocolat
Prenoz selon vous goût du chocolat au lait, noir extra n ou blanc et fondez-le comme décrit cïddessus.
Préparer des fruits de saisson et coupez-les en petits morceaux, p. e. des bananes. des fraises, des framboises, des abricots etc. Remplissez les fruits dans le plats.
A table chacun prend un morceau de fruit avec la fourchette et le plonge dans le chocolat.
L'enlevez immédiatement et le laisser refroidir un peu avant de le déguster!
Variations
Ajoutez un peu de crème ou de lait au chocolat pour le rendre plus créieux.
Aromatisez le chocolat, p. e. avec une pincée de canelle ou de cardamome ou avec un peu de liqueur d'oranges ou de sirop à la vanille.
Servez des crêpes roulés avec la fondue:
Préparez des crépes nes (c'est infantin avec la crépîère de UNOLD). Tartinez les crépes chauds avec un peu de con ture (aux abricots ou aux oranges) et roulez les crépes fermement.
Coupez les crêpes en morceaux.
Fruit en sauce au chocolat
Pour 4-8 personnes
200 ml de crème, 140 g de chocolat noir, 1 pincee d'épices au pain d'épices ou du poivre de cayenne, 100 ml de jus d'oranges, Fruits de saison, p. e. fraises, bananes, ananas, poires, mandarines
Chauffez la crème avec les épices.
Hachez le chocolat et faites-le fondre dans la crème. Ajoutez le jus d'oranges.
Preparez les fruits et coupez-les en morceaux.
Piquez les fruits et trempez-les dans la sauce au chocolat.
Recommendation:
Ajoutez un peu de jus de citron aux fruits pour éviter qu'ils deviennent bruns.
Fondue au punch
Pour 4-8 personnes
100 g de framboises, 2-3 clous de giro e, 1 pincee de zestes de citron, 1 gr.cl. de jus de citron, 1 tige de canelle, 1 badiane, 1 gr.cl. de rhum, 500 ml de vin rouge, 80 g de sucre, 50 g d'amidon, Pain d'epices, muf ns
Réduisez les framboises en purée avec le jus de citron et les zestes de citron. Chauffez le vin avec les épices, mais ne laissez pas bouillir. Ajoutez le sucre.
Passez les framboises par un tamis, ajoutez l'amidon et ajoutez les fromages au vin rouge.
Remettez à bouillir une fois, puis réduisez la température et enlevez les épices.
Coupez le pain d'épices en morceaux et trempezzles dans le punch.
Recommendation:
Si des enfants participent, remplacez le vin et le rhum par du jus de cerises.
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