Breadmaker DeLuxe 152000 - Machine à pain PRINCESS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Machine à pain
Capacité de cuisson	Jusqu'à 1,5 kg de pain
Programmes de cuisson	12 programmes différents, y compris pain blanc, pain complet, pain sans gluten, etc.
Temps de cuisson	De 58 à 120 minutes selon le programme sélectionné
Fonction de maintien au chaud	Oui, jusqu'à 60 minutes après la cuisson
Affichage	Écran LCD pour une utilisation facile
Accessoires inclus	Cuillère à mesurer, verre doseur, crochet de pétrissage
Nettoyage	Cuve amovible avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer
Consommation énergétique	Environ 600 watts
Sécurité	Protection contre la surchauffe, pieds antidérapants
Dimensions	Environ 30 x 25 x 30 cm
Poids	Environ 5 kg
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - Breadmaker DeLuxe 152000 PRINCESS

Pourquoi ma machine à pain ne démarre-t-elle pas ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée et que le couvercle est bien fermé. Assurez-vous également que le programme sélectionné est correct.

Pourquoi mon pain ne lève-t-il pas correctement ?

Cela peut être dû à des ingrédients périmés, comme la levure. Assurez-vous également que la quantité de liquide et de farine est correcte et que la température de l'eau est adéquate.

Comment nettoyer ma machine à pain ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Nettoyez la cuve à pain avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce. Ne plongez pas la machine dans l'eau.

Mon pain est trop dense, que faire ?

Vérifiez les proportions des ingrédients, en particulier la farine et l'eau. Une quantité excessive de farine ou un manque de liquide peut rendre le pain dense.

Puis-je utiliser des farines sans gluten dans ma machine à pain ?

Oui, mais il est recommandé d'utiliser une recette spécialement conçue pour les farines sans gluten, car elles nécessitent des ajustements dans les ingrédients et les temps de pétrissage.

La machine émet un bruit étrange pendant le fonctionnement, que faire ?

Vérifiez que la cuve est bien en place et qu'aucun objet n'est coincé dans le mécanisme. Si le bruit persiste, contactez le service après-vente.

Quelle est la capacité maximale de la cuve à pain ?

La cuve à pain de la PRINCESS Breadmaker DeLuxe 152000 a une capacité maximale de 1,5 kg de pâte.

Comment régler le niveau de croûte de mon pain ?

La machine offre généralement plusieurs options de croûte (clair, moyen, foncé). Sélectionnez votre préférence avant de lancer le programme de cuisson.

Est-il normal que la pâte colle au fond de la cuve ?

Si la pâte colle, cela peut être dû à un manque de liquide ou à une quantité excessive de farine. Réévaluez vos ingrédients et essayez une nouvelle recette.

Puis-je préparer des pâtes ou des confitures avec cette machine ?

Oui, la PRINCESS Breadmaker DeLuxe 152000 propose des programmes pour la préparation de pâtes, de confitures et d'autres recettes. Consultez le manuel pour les instructions spécifiques.

Où puis-je trouver des recettes adaptées à ma machine à pain ?

Vous pouvez consulter le manuel d'utilisation fourni avec la machine ou rechercher des recettes en ligne spécifiquement conçues pour les machines à pain.

MODE D'EMPLOI Breadmaker DeLuxe 152000 PRINCESS

Melk 2 à 3 eetlepels

Zout 1½ theelepel

Suiker 1½ eetlepel

Water 250 ml

Volkorenbrood:

Vokorenmeel 450 g

Gist (droge) 1½ theelepel

Olie 3 eetlepels

Melk 2 eetlepels

Zout 1½ theelepel

Suiker 1½ eetlepel

Water 260 ml

Gemengd brood:

Tarwemeel 400 g

Waldkornmeel

Information générale

Cette machine à pain complètement automatique mélange et pétrit la pâte, puis fait cuire le pain. Cet appareil est fourni avec une tasse à mesurer, une cuillère à mesurer, ainsi que deux moules de cuisson avec revêtement antiadhésif. Un moule unique pour les plus gros pains et un moule double pour deux pains plus petits ou différents.

La machine à pain possède

11 programmes qui vous permettent de réaliser différents types de pain, gâteaux ou confiture. Un des programmes peut être adapté pour correspondre à votre recette personnelle.

L'appareil est équipé d'un minuteur qui permet de régler l'heure à laquelle vous souhaitez que le pain soit prêt – par exemple au moment du petit déjeuner afin de disposer d'un délicieux pain frais!

Fonctionnement et utilisation

Voir la figure 1.

L'appareil comprend les composants suivants :

1 Couvercle avec hublots

2 Bouton MENU

3 Bouton TEMP

4 Bouton LOAF (miche de pain)

5 Affichage

6 Bouton START/STOP (marche/arrêt)

7 Bouton PROCESS (processus)

8 Bouton TIME (durée)

9 Cordon et fiche

10 Boîtier

11 Cuillère à mesurer

12 Moule de cuisson simple

13 Tasse à mesurer

14 Moule de cuisson double

15 Pales de pétrissage

16 Crochet en acier

Avant la première utilisation

• Lisez et suivez soigneusement ces instructions. Conservez le manuel afin de pouvoir vous y référer à l'avenir.
• Vérifiez que la tension d'alimentation du réseau est identique à la tension indiquée sur la plaquette type de l'appareil.
• Cet appareil nécessite une prise murale équipée de la terre.

1 Retirez tous les matériaux d'emballage et toutes les étiquettes de l'appareil.
2 Nettoyez l'appareil et tous les accessoires (voir « Entretien et nettoyage »).
3 Installez l'appareil sur une surface plane et stable, où il ne risque pas de tomber.
4 Placez un moule de cuisson dans l'appareil et enfoncez-le jusqu'à ce qu'un « clic » se fasse entendre.
5 Placez les deux pales sur les tiges au fond du moule de cuisson. Tournez les pales jusqu'à ce que vous sentiez qu'elles sont bien enfoncées sur les tiges.
6 Fermez le couvercle.
7 Branchez la fiche dans la prise murale Un « bip » court se fait entendre et le rétro éclairage de l'affichage se met en route peur environ 30 secondes. L'affichage indiquera Program 1, time (durée) 3:20 et température 180°C. Le double point dans l'indication horaire ne clignote pas afin d'indiquer que l'horloge de minuterie n'est pas active.
8 Appuyez répétitivement sur le bouton MENU jusqu'à ce que l'affichage indique 8 (BAKE mode).
9 Appuyez sur le bouton START/STOP et laissez l'appareil cuire pendant environ 10minutes.

Le double point dans l'affichage de l'heure clignotera pour indiquer que

l'horloge de la minuterie est en marche. L'affichage de l'heure commence son décompte.

10 Après environ 10 minutes, appuyez sur le bouton START/STOP pendant plus de deux secondes, pour arrêter le programme. Vous entendrez un « bip » indiquant que le programme est arrêté. Laissez l'appareil refroidir.
11 Retirez le moule de cuisson de l'appareil.
12 Nettoyez le moule de cuisson et les pales puis séchez –les soigneusement. Voyez “Entretien et nettoyage”.
13 Répétez cette procédure avec le deuxième moule de cuisson.

• Il est possible que l'appareil émette un peu de fumée et une odeur caractéristique quand vous l'allumez pour la première fois. C'est normal et s'arrêtera bientôt. Assurez-vous que l'appareil est suffisamment aéré.
• Les moules de cuisson fournis avec cet appareil sont enduits d'en revêtement antiadhésif PTFE qui, lorsqu'il est chauffé, peut dégager de petites quantités de gaz complètement inoffensif pour les humains. Cependant, le système nerveux des oiseaux est extrêmement sensible à ces gaz. C'est pourquoi cet appareil ne devrait pas être utilisé près d'une cage à oiseaux (comme par exemple des oiseaux tropicaux, perroquets ou autres).

Préparez l'appareil pour l'utilisation

1 Installez l'appareil sur une surface plane et stable, où il ne risque pas de tomber.
2 Choisissez le moule de cuisson que vous souhaitez utiliser : Le simple ou le double.
3 Placez les deux pales de pétrissage sur les tiges au fond du moule de cuisson de votre choix. Tournez les pales

jusqu'à ce que vous sentiez qu'elles sont bien enfoncées sur les tiges.

Avant la cuisson, il est recommandé, avant de placer les pales, de remplir de beurre les trous autour des tiges de pales dans le moule de cuisson Ceci évitera que la pâte n'adhère au moule à ces endroits précis, et facilitera le dégagement du pain cuit hors du moule.

Utilisation

Ajouter les ingrédients

1 Pesez les ingrédients nécessaires à la recette.

Ne remplissez jamais l'appareil avec plus de la quantité maximum (au maximum 1150 g (2.5 lb.) pour le moule de cuisson simple et 450 g (1 lb.) pour chaque moitié du moule de cuisson double); sinon la pâte débordera du moule de cuisson.

2 Ajoutez les ingrédients un par un dans le moule de cuisson. Commencez par verser l'eau ou le liquide dans le moule de cuisson. Ajoutez ensuite la farine puis- selon la recette – ajoutez du sucre, du sel, du beurre, et de la levure de boulanger ou chimique. Placez la levure de boulanger ou chimique dans un puits que vous aurez creusé dans la farine, et chacun des ingrédients suivants dans un des coins du moule de cuisson (il est particulièrement important de respecter cette méthode lorsque vous utilisez le minuteur).
3 Placez le moule de cuisson dans l'appareil et enfoncez-le fermement jusqu'à ce que vous entendiez un "clic".
4 Fermez le couvercle.
- Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace libre autour de l'appareil.

Ceci permettra que la vapeur qui s'échappe de l'appareil soit bien évacuée et que les objets proches de la machine ne deviennent pas humides.

- N'utilisez pas d'instruments aiguisés dans le moule, comme des spatules en métal, des couteaux ou des fourchettes. Ils pourraient endommager le revêtement antiadhésif.

Sélection du programme

5 Branchez la fiche dans la prise murale Un "bip" court se fait entendre et le rétro éclairage de l'affichage se met en route peur environ 30 secondes. L'affichage indiquera Program 1, time (durée) 3:20 et température 180°C. Le double point dans l'indication horaire ne clignote pas afin d'indiquer que l'horloge de minuterie n'est pas active.

6 Sélectionnez le programme désiré en appuyant sur le bouton MENU répétitivement jusqu'à ce que le bon numéro de programme soit affiché. Voir « sélection MENU ».

7 Sélectionnez la température de cuisson désirée en appuyant sur le bouton TEMP répétitivement jusqu'à ce que la bonne température soit affichée. Voir « sélection Température ».

8 Spécifiez la taille du pain en appuyant sur le bouton LOAF répétitivement jusqu'à ce que l'affichage place la flèche devant la taille de pain désirée (2.5LB, 2.0LB ou DOUBLE). Voir "Sélection de la taille de pain".

9 Vous pouvez retarder l'heure à laquelle vous souhaitez avoir votre pain prêt, en utilisant le bouton TIME. Voir 'TIME'.

Cuisson

10 Appuyez sur le bouton START/STOP. Un court « bip » se fera entendre et les pointillés dans l'affichage de l'heure commenceront à clignoter pour montrer

que le programme sélectionné est en cours.

- A l'exception du bouton START/STOP, tous les autres boutons deviennent maintenant inactifs, pour éviter un changement de programme inopiné au cas où une touche serait enfoncée par erreur.

- Le programme peut être arrêté en appuyant sur le bouton START/STOP pendant plus de 2 secondes. Un court « bip » se fera entendre et les pointillés dans l'affichage de l'heure s'arrêteront de clignoter pour montrer que le programme s'est arrêté.

- Utilisez toujours l'appareil avec le couvercle fermé.

- L'appareil s'éteindra automatiquement dans le cas d'une panne de courant pendant l'utilisation. L'appareil se rallumera automatiquement si le courant est rétabli dans les 5 à 15 minutes. L'appareil finira alors le programme.

Si la panne de courant excède les 15 minutes, le programme ne sera pas conservé. Si, dans ce cas, la pâte n'est pas encore entrée dans la phase de levage, vous pouvez appuyer sur le bouton START/STOP pour reprendre le programme depuis le début. Sinon, jetez les ingrédients et recommencez la préparation depuis le début.

- Utilisez des gants de protection contre la chaleur si vous touchez l'appareil pendant ou après l'utilisation. L'appareil et le moule de cuisson deviennent chauds.

- L'appareil fonctionnera sans problème dans une large plage de température ambiante, mais il pourra y avoir une différence de taille entre le pain qui aura cuit dans une pièce très chaude et dans une pièce très froide. Nous vous suggérons d'utiliser l'appareil à

une température ambiante variant entre 15 et 35°C.

Vous pouvez suivre le processus de cuisson en regardant par les hublots du couvercle.

Pour les programmes BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET, et SANDWICH:

11 Lors du processus de cuisson, des « bips » se feront entendre. Ces « bips » vous préviennent que le moment est venu d'ajouter des ingrédients pour améliorer le goût du pain (si nécessaire).
Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingrédients requis puis refermez le couvercle.

Fin

12 Quand le programme est terminé, des « bips » se font entendre pour vous avertir que le programme a fini. L'appareil gardera le pain au chaud dans l'heure qui suit la fin du processus de cuisson Ceci évite la formation de condensation sur la croûte. Si vous souhaitez arrêter ce processus de chauffage, appuyez sur le bouton START/STOP pendant plus de 2 secondes. Vous entendrez alors un « bip » vous indiquant la fin du programme.

L'appareil et le moule de cuisson sont très chauds. Utilisez des gants de protection pour ouvrir le couvercle et pour sortir le moule de cuisson de l'appareil.

13 Retirez le pain du moule de cuisson en retournant le moule la tête en bas, et en tapotant doucement dessus. Si nécessaire, vous pouvez utilisez une spatule en bois ou en plastique pour retirer le pain, mais faites cependant attention à ne pas endommager le revêtement antiadhésif.

Il est possible que les pales resten dans le pain. Utilisez le crochet métallique pour les retirer du pain.

Faites attention quand vous les dégagerez ; elles sont chaudes.

Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le couper. (Conseil : Vous pouvez très facilement couper le pain frais avec le couteau électrique Princess (no d'article 492952).

14 Laissez l'appareil refroidir suffisamment avant de le réutiliser.
15 Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil, retirez la fiche de la prise murale et laissez l'appareil refroidir suffisamment avant de le nettoyer et de le ranger.

Voyez "Entretien et nettoyage".

Sélection MENU

1 Appuyez sur le bouton MENU pour passer d'un programme à l'autre.

1. BASIC

C'est le programme le plus utilisé pour pétrir, faire lever et cuire un pain normal.

2. QUICK (rapide)

Ce programme peut être utilisé pour pétrir, faire lever et cuire un pain plus rapidement qu'avec le programme BASIC. Un pain cuit avec ce programme est en général plus petit et plus dense.

3. FRENCH (pain français)

Programme qui pétrit, fait lever et cuire la pâte avec une durée de levage plus élevée. Le résultat est un pain à croûte croquante et texture légère.

4. SUPER RAPID (très rapide)

C'est un programme très court permettant de pétrir, faire lever et cuire le pain. Le résultat sera un pain dur.

5. WHOLE WHEAT (farine complète)

Utilisez ce programme pour pétrir, faire lever et cuire un pain à base de farine complète. L'utilisation de la fonction retard (timer) associée avec ce programme n'est pas recommandé car vous n'obtiendrez pas de bons résultats.

6. SWEET (sucré)

Programme permettant de pétrir, faire lever et cuire du pain sucré.

7. DOUGH (pâte)

Ce programme peut être utilisé pour pétrir et lever une pâte sans la faire cuire. La pâte peut être utilisée pour faire des petits pains, des pizzas, du pain cuit à la vapeur etc.

8. BAKE (cuisson)

Ce programme fait uniquement cuire un pain, sans pétrissage ou levage. Il peut aussi être utilisé afin d'augmenter la durée de cuisson avec les paramètres préférés après l'utilisation d'un autre programme de cuisson standard.

9. JAM (confiture)

Utilisez ce programme pour faire cuire des confitures ou des marmelades. Coupez les fruits et/ou les légumes avant de les mettre dans la machine.

10. SANDWICH (pain de mie)

Ce programme pétrit, fait lever et cuit du pain de mie. C'est un pain de texture légère à croûte fine.

11. HOME MADE (fait maison)

Ce programme peut être adapté par l'utilisateur. Vous pouvez changer les durées de pétrissage, levage, cuisson et maintien au chaud pour obtenir votre style de pain personnalisé. Voir programme 'HOME MADE".

Programme HOME MADE

Le programme HOME MADE vous donne la possibilité d'ajuster la durée des différents éléments du programme afin de parfaitement correspondre à vos souhaits. Les durées de temps sont les suivantes :

Élément du programme	Durée
KNEAD1 (PETRISSAGE 1)	3 - 14 min
RISE1 (LEVAGE 1) 20 -	60 min
KNEAD2 (pétrissage 2)	8 - 24 min
RISE2 (levage 2) 1 - 60	min
RISE3 (levage 3) 20 - 120	min
BAKE (cuisson) 0 - 80	min
WARM (chaud) 0 - 120	min

1 Branchez la fiche dans la prise murale Un « bip » court se fait entendre et le rétro éclairage de l'affichage se met en route peur environ 30 secondes. L'affichage indiquera Program 1, durée 3:20 et température 180°C. Le double point dans l'indication horaire ne clignote pas afin d'indiquer que l'horloge de minuterie n'est pas active.

2 Enfoncez répétitivement le bouton MENU jusqu'à ce que le programme numéro 11 (HOME MADE) s'affiche.

3 Appuyez sur le bouton PROCESS Sur l'affichage vous verrez que KNEAD1 commence à clignoter et que l'affichage indique la durée de temps pour l'élément KNEAD1 (pétrissage 1) du programme.

Changez le réglage en appuyant répétitivement sur le bouton TIME. A chaque fois que vous appuyez sur le bouton TIME la durée augmente d'une minute.

Si vous maintenez le bouton TIME enfoncé la durée augmentera plus rapidement. Une fois que la durée a atteint son maximum, appuyez sur le bouton TIME à nouveau, pour retourner à l'adurée minimum.

Réglez la durée comme vous le souhaitez.

4 Enfoncez le bouton PROCESS pour aller au réglage de l'élément suivant du programme (RISE1-levage). Changez le réglage de la durée de la même façon que décrit ci-dessus.
5 Appuyez sur le bouton PROCESS à chaque fois pour régler les durées souhaitées pour les éléments restants du programme (KNEAD2, RISE2, RISE3, BAKE et WARM).
6 Une fois que vous avez fini d'adapter les différents réglages, appuyez sur START/STOP pour enregistrer le programme.
7 Sélectionnez la température de cuisson désirée en appuyant sur le bouton TEMP répétitivement jusqu'à ce que la bonne température soit affichée. Voir "sélection Température".
8 Vous pouvez retarder l'heure à laquelle vous souhaitez avoir votre pain prêt, en utilisant le bouton TIME. Voir « Timer » (minuteur)
9 Appuyez à nouveau sur START/STOP pour commencer le programme.
10 Pour de plus amples informations sur la cuisson et la séquence de fin voyez « cuisson » et « fin ».

Sélection de la température

La température de cuisson est indiquée sur l'affichage en °C ainsi que par un indicateur flèche LOWER (bas), MEDIUM (moyen) et HIGH (élevé).

No	PROGR. LOWER (basse)	MEDIUM (moyenne)	HIGH (élevée)
1.	BASIC 160°C	180°C 200°C
2.	QUICK (rapide)	165°C 175°C 185°C
3.	FRENCH (pain français)	160°C 180°C 200°C
4.	SUPER RAPID	180°C 190°C 200°C
5.	WHOLE WHEAT (farine complète)	160°C 180°C 200°C
6.	SWEET (sucré)	160°C 180°C 200°C
7.	DOUGH (pâte)	n.a. n.a. n.a.
8.	BAKE (cuisson)	160°C 180°C 200°C
9.	JAM (confiture)	n.a. n.a. n.a.
10.	SANDWICH (pain du mie)	160°C 180°C 200°C
11.	HOME MADE	Progr. Progr. Progr.

1 Appuyez sur le bouton TEMP pour passer des températures LOWER (basse), MEDIUM (moyenne) et HIGH (élevée).

Sélection de la taille du pain Uniquement pour les programmes BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET, et SANDWICH:

1 Appuyez sur le bouton LOAF (miche de pain) pour passer d'une quantité à l'autre comme indiqué ci-dessous. Le réglage 2.5 LB et 2 LB sont normalement utilisés pour le moule de cuisson simple tandit que le réglage DOUBLE est utilisé pour le moule de cuisson double.

Réglage Quantité
2.5 lb. 1 150	g.
0,91 kg. 900	g.
DOUBLE 2 x	450 g.

Minuteur

Le minuteur vous permet de préciser à quel moment l'appareil doit terminer le programme sélectionné (uniquement pour les programmes BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET, BAKE, SANDWICH et HOME MADE).

Exemple :

1 Ajoutez les ingrédients un par un dans le moule de cuisson. Commencez par verser l'eau ou le liquide dans le moule de cuisson. Ajoutez ensuite la farine puis- selon la recette – ajoutez du sucre, du sel, du beurre, et de la levure de boulanger ou chimique. Placez la levure sèche ou de boulanger dans un puits de la farine et ajouter chacun des autres ingrédients à un coin du moule de cuisson. Il ne faut pas que la levure soit en contact avec les liquides, le sel ou la graisse car le processus de fermentation serait immédiatement démarré.

2 Sélectionnez le programme désiré, la température et les réglages de quantité.
3 Il est par exemple 22 heures, et vous souhaitez votre pain frais à7:30 du

matin. Dans ce cas la différence de durée est de 9 heures et 30 minutes. Utilisez le bouton TIME pour régler le délai à environ 9:30.

A chaque fois que vous appuyez sur le bouton TIME la durée « ready » augmentera de 10 minutes..

Si vous maintenez alors le bouton TIME enfoncé, après un court moment l'indication d'heure commencera à augmenter par étapes de 10 minutes.

4 Appuyez sur START/STOP pour démarrer le minuteur. Le double point dans l'affichage de l'heure clignotera pour indiquer que l'horloge de la minuterie est en marche. Le minuteur démarrera le programme et s'assurera que votre pain est prêt à l'heure que vous avez choisie.

Pour éteindre et ranger l'appareil

1 Débranchez la fiche de la prise murale.
2 Laissez l'appareil refroidir d'abord.
3 Nettoyez l'appareil et tous les accessoires (voir « Entretien et nettoyage »).
4 Rangez l'appareil dans un endroit sec et protégé du gel.

Entretien et nettoyage

• Nettoyez soigneusement l'appareil après utilisation.
• Assurez-vous que l'appareil n'est pas branché dans la prise murale au moment où vous commencez à le nettoyer.
• Ne nettoyez jamais l'appareil lorsqu'il est encore chaud.

• Assurez-vous qu'aucune prise électrique ne soit en contact avec les parties électriques de l'appareil.

• N'immergez jamais l'appareil, la fiche ni le cordon dans l'eau ou tout autre liquide.

• N'utilisez pas de détergents agressifs, décapants ou de produit récurant, ni d'objets tranchants (tels que couteaux ou brosses dures) pour le nettoyage.
• Seules les parties amovibles de la machine et les accessories (moules de cuisson, pales, cuillère et tasse de mesure, ainsi que le crochet métallique) peuvent être mis au lave-vaisselle. L'appareil lui-même ne doit pas être mis au lave-vaisselle.

1 Retirez la fiche de la prise murale et laissez l'appareil refroidir complètement.
2 Nettoyez le boîtier de l'appareil avec un chiffon doux et humide. Utilisez de l'eau chaude et du liquide vaisselle pour humidifier le chiffon.
3 Seules les parties amovibles de la machine et les accessoires (moules de cuisson, pales, cuillère et tasse de mesure, ainsi que le crochet métallique) peuvent être mis au lave-vaisselle ou lavés à l'eau savonneuse.
4 Séchez l'appareil et les accessoires avec soin avant de les ranger.

Sécurité

Information générale

• Lisez et suivez soigneusement ces instructions. Conservez le manuel afin de pouvoir vous y référer à l'avenir.
• Quand vous utilisez l'appareil, respectez toujours les instructions.
• L'appareil est destiné uniquement à l'utilisation domestique.
• Si l'appareil est utilisé par des enfants, ou par des personnes ayant un handicap physique, sensoriel, mental ou moteur, ou par des personnes

n'ayant pas les connaissances et l'expérience nécessaires, ceci peut entraîner un danger. Les personnes responsables de leur sécurité doivent leur donner des instructions très claires ou surveiller l'utilisation de l'appareil.

• Tenez l'appareil hors de la portée des enfants ou des personnes incapables de l'utiliser correctement.
• Faites effectuer les réparations uniquement par un technicien qualifié. Ne tentez jamais de réparer vous-même l'appareil.
• Utilisez uniquement des accessoires que recommande le fabricant de l'appareil. L'utilisation d'accessoires non homologués peut endommager l'appareil et entraîner des risques pour l'utilisateur.
• L'appareil n'est pas conçu pour être commandé par une minuterie externe ni par une télécommande séparée.

Électricité et chaleur

• Vérifiez que le voltage principal est identique à celui utilisé par la plaque de type de l'appareil avant de commencer l'utilisation.
• Utilisez une prise mise à la terre et raccordée à un circuit à fusible de 10 A au minimum, et auquel aucune autre lourde charge n'est connectée.
• Si vous utilisez une rallonge, utilisez un type de rallonge mise à la masse et convenant à la puissance de l'appareil. Déroulez complètement la rallonge et positionnez-la de telle façon que personne ne puisse trébucher.

• L'appareil devrait être alimenté par un dispositif différentiel résiduel (DDR) dont le courant résiduel nominal de fonctionnement ne dépasse pas 30 mA.

• Retirez toujours la fiche de la prise murale lorsque vous prévoyez de ne pas utiliser l'appareil pour une longue durée.

• Lorsque vous débranchez la fiche, saisissez la fiche elle-même ; ne tirez pas sur le cordon.
• Ne tirez jamais sur le cordon pour déplacer l'appareil.
• Ne déplacez jamais l'appareil quand il est en cours d'utilisation.
• N'utilisez pas l'appareil si celui-ci ou le cordon est endommagé. Faites remplacer le cordon endommagé par un technicien qualifié.
• Assurez-vous que ni l'appareil, ni le cordon, ni la fiche n'entre en contact avec une source de chaleur telle qu'une plaque électrique chaude ou une flamme.
• Assurez-vous que l'appareil et le cordon d'alimentation ne soient pas en contact avec de l'eau, d'autres liquides ou produits chimiques.
• Si l'appareil est tombé à l'eau, ne le rattrapez pas. Débranchez immédiatement la fiche de la prise murale. Cessez d'utiliser l'appareil.
• L'appareil et ses différents parties peuvent devenir chaudes lors de l'utilisation. Soyez prudents afin de ne pas vous brûler quand vous touchez l'appareil ou ses composants.
• L'appareil doit pouvoir éliminer la chaleur produite pour éviter tout risque d'incendie. Laissez toujours suffisamment d'espace libre autour de l'appareil et évitez tout contact avec des matériaux inflammables. Ne recouvrez jamais l'appareil.
• Laissez l'appareil refroidir avant de le ranger, de le nettoyer ou de procéder à son entretien.
• N'utilisez pas l'appareil près d'une autre source de chaleur.

Durant l'utilisation

• N'utilisez jamais l'appareil à l'extérieur.
• N'utilisez jamais l'appareil dans une pièce humide.
• Utilisez l'appareil à une température située entre 15 °C et 35 °C.
• Installez l'appareil sur une surface plane et stable, où il ne risque pas de tomber.
• Ne laissez pas le cordon pendre par-dessus le bord du plan de travail ou de la table.
• Assurez-vous toujours que le cordon d'alimentation est complètement déroulé.
• Assurez-vous que vos mains sont sèches quand vous touchez l'appareil, le cordon ou la fiche.
• Éteignez l'appareil et débranchez la fiche en cas de problème durant l'utilisation, pour le nettoyage, pour le montage ou démontage d'un accessoire, et pour le rangement quand vous avez fini de l'utiliser.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant l'utilisation.
• Ne jamais déplacer l'appareil quand il est branché ou encore chaud. Avant de le déplacer, débranchez-le et attendez qu'il ait refroidi.
• Les moules de cuisson de l'appareil sont revêtus de PTFE. Quand il est chauffé, ce revêtement peut dégager de faibles quantités de gaz qui sont complètements inoffensifs pour les humains. Cependant, le système nerveux des oiseaux est extrêmement sensible à ces gaz. C'est pourquoi cet appareil ne devrait pas être utilisé près d'une cage à oiseaux (comme par exemple des oiseaux tropicaux, perroquets ou autres).

Environnement

Jetez le matériel d'emballage, tel que le plastique et les cartons, dans les conteneurs prévus à cet effet.

Si vous souhaitez vous débarrassez de l'appareil alors qu'il fonctionne toujours ou peut être réparé facilement, assurez-vous qu'il sera recyclé.

Lorsque l'appareil ne peut plus servir, il doit être retraité, de façon à pouvoir être recyclé au moins partiellement. Ne mettez pas l'appareil aux ordures ménagères, mais portez-le chez le vendeur ou dans un centre de collecte agréé. Les autorités de votre commune vous renseigneront sur le centre de collecte le plus proche.

Directive européenne applicable :

2002/95/CE

2002/96/CE

Quelques recettes de pain

Les quantités sont mesurées à la cuillère de dosage incluse avec l'appareil (dont les bouts mesurent une cuillerée à café ou à soupe).

Pain blanc :

Farine ou fleur de froment 450 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 à 3 cuillerées à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 250 ml

Pain complet :

Farine complète 450 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 cuillerées à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 260 ml

Pain mélangé :

Farine de froment 400 g

Farine Waldkorn

(ou autre farine spéciale) 50 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 cuillerées à soupe

Yaourt 1 cuillerée à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 250 ml

Ingrédients

Bien entendu, vous pouvez immédiatement faire cuire votre premier pain selon l'une de nos recettes. Mais, à l'usage, vous découvrirez le plaisir de d'essayer toutes sortes ingrédients. Pour cela, il est utile d'en savoir plus sur les différents ingrédients utilisés en boulangerie. Ci-dessous, vous trouverez des informations utiles.

Farine

La farine est le composant principal du pain. Il existe un grand nombre de sortes de farines différentes, ainsi que de mélanges. L'espèce de céréale que vous choisissez pour votre pain a une grande influence. La farine de froment (le froment est l'autre nom du blé) est la plus riche en gluten, elle lève mieux que les farines plus 'lourdes' et demande moins de levure. Le gluten est le nom donné aux complexes de protéines qui peuvent se former dans certaines céréales, telles que le froment (ou blé), le seigle, et dans une moindre mesure l'orge et l'avoine. Dans le pain qui lève, le gluten forme une sorte de treillis

qui retient les bulles de gaz carbonique. C'est ainsi que le pain prend du volume.

Farine de ménage ou farine fleur

La farine de ménage ou farine fleur est la farine la plus blanche. Elle ne contient pratiquement pas de son ni de germes de blé, et elle est très riche en gluten. C'est la farine qui s'utilise pour lier soupes et sauces, mais elle peut servir aussi pour faire du pain (blanc).

Farine et fleur de froment

La fleur de froment est une farine de froment blanche, tamisée. La farine de froment est moins blanche et contient une petite quantité de son et de germe de blé. La farine et la fleur de froment aussi sont riches en gluten.

Farine complète (de froment)

La farine complète est le produit de la mouture du grain de blé tout entier. Tout le son et le germe de blé sont présents. La farine de froment complète est riche en gluten, comme la farine fleur, mais elle est plus 'lourde', à cause de la proportion de son et de germe de blé. Le pain sera donc plus compact si vous utilisez uniquement de la farine complète. Pour cette raison, la plupart des boulangers amateurs ajoutent une part de farine blanche.

En plus des sortes nommées ci-dessus, il en existe de nombreuses autres, avec lesquelles vous pouvez faire vos propres essais : farines d'avoine, d'orge, de sarrasin (appelé aussi blé noir), de mais, de seigle.

Mélanges de farines

La plupart des farines se prêtent bien aux mélanges. On combinera par exemple la farine de sarrasin, d'avoine et de froment. Ou bien la farine d'orge et de froment. On trouve aussi toutes sortes de mélanges dans le commerce, comme le mélange Waldkorn, les mélanges à six, neuf ou dix céréales. De tels mélanges contiennent

parfois déjà la fleur de froment et/ou un améliorant de panification.

Mélanges prêts à l'emploi

Il existe également dans le commerce des mélanges qui contiennent déjà tous les ingrédients, à part l'eau. De tels mélanges prêts à l'emploi sont commodes, mais plus chers.

Levure

La levure est nécessaire pour faire lever le pain. La levure se trouve sous forme fraîche (en cubes) mais aussi séchée (grains). Le goût de la levure fraîche est plus prononcé que celui de la levure séchée. Il existe plusieurs marques de levure séchée, leur effet peut être légèrement différent. C'est votre préférence personnelle qui détermine quelle est la levure qui vous convient le mieux. En règle générale, on compte que quand on utilise de la levure séchée, faut utiliser la moitié de la quantité de levure fraîche. L'action de la levure est diminuée si la levure entre en contact avec du sel ou des corps gras. Le contact direct sel détruit la levure, tandis que les corps gras l'enferment et l'empêchent de se multiplier, c'est à dire que la pâte ne lève pas. C'est pour cela qu'il est important que la levure d'une part, le sel et le beurre d'autre part, ne se trouvent pas trop près l'un de l'autre dans la machine à pain.

Sel

Le sel donne bien sûr du goût, mais il est aussi important pour une croûte croustillante et pour la levée (alors qu'il peut empêcher cette même levée, s'il entre en contact direct avec la levure). Le sel rend plus solide le treillis de gluten qui donne au pain sa forme. De plus, le sel fait en sorte que le pain ne lève pas trop et trop vite, débordant du moule, pour s'effondrer avant qu'il ne soit cuit. Il est tout à fait possible de faire du pain avec moins de sel, voire pas de sel du tout, mais il faut adapter les proportions.

Liquides

Le liquide le plus utilisé en boulangerie est l'eau, mais vous pouvez également utiliser du lait ou du babeurre. L'influence se remarque tant dans le goût qu'à la levée et la structure du pain.

Le lait entier contient des corps gras qui gardent le pain plus tendre, et les sucres spécifiques du lait (lactose) l'aident à lever. Le babeurre donne un pain plus léger, qui reste tendre plus longtemps.

Sucre

Le sucre joue un rôle dans la levée du pain, mais plus encore dans le goût. On peut remplacer le sucre blanc par du miel, de la mélasse ou du sirop de glucose. Dans la machine à pain, il ne faut pas utiliser de sucre en grains ou de sucre candi. Ceci peut endommager le revêtement antiadhésif. N'utilisez pas d'édulcorants artificiels pour le pain. En général, ils supportent mal les températures élevées.

Corps gras

Les corps gras, appelés aussi lipides, jouent en fait le rôle d'un améliorant de panification ; ils ne sont pas indispensables, mais le pain sera plus tendre si on en utilise. Les lipides rendent la pâte plus soupe et l'aident à lever. De plus, les lipides ferment le treillis de gluten, retenant le gaz carbonique. Le pain est plus tendre et le reste plus longtemps. On peut utiliser différentes sortes de corps gras. L'huile (d'olive, de tournesol), le beurre et la margarine donnent de bons résultats. L'huile donne une croûte un peu plus tendre. La margarine donne une croûte plus croustillante et favorise la levée. Si vous faites du pain aux herbes, il peut être intéressant d'utiliser une huile au goût plus prononcé, comme l'huile de noix ou l'huile aromatisée à l'ail ou au basilic.

Température

L'idéal est que tous les ingrédients soient à température ambiante quand vous les

mettez dans le moule. N'utilisez jamais de liquides trop chauds. Ceci peut détruire l'action de la levure.

Ustensiles et conseils utiles

Pour refroidir sur une grille

Laissez le pain de refroidir sur une grille après la cuisson. Ainsi, la chaleur peut s'échapper de tous les côtés.

Pour trancher le pain refroidi

Le pain fait maison ne se laisser bien trancher qu'une fois refroidi. Si le pain est encore chaud, il n'est possible de le trancher comme il faut qu'avec un couteau électrique de bonne qualité, par exemple le Princess 2952 Silver Electric Knife.

Pour conserver le pain

Le pain fait maison, une fois complètement refroidi, sera enveloppé d'un linge propre. Ainsi, la croûte restera croustillante. Les sacs à pain spéciaux en papier conviennent également. Dans un sac en plastique ou au réfrigérateur, la croûte se ramollit.

Pour congeler le pain

Le pain fait maison se congèle bien, à condition bien entendu d'être complètement refroidi d'abord. Il peut être utile de le congeler en portions quotidiennes.

Il est préférable de le laisser décongeler à température ambiante, car le pain se dessèche rapidement au four à microondes.

La congélation est parfaitement possible, mais la qualité du pain ne sera plus la même.

Pour un pain de couleur plus foncée

Pour obtenir un pain d'une teinte plus sombre, on peut ajouter 1 cuillerée à soupe de poudre de cacao à la farine. Ceci n'a pratiquement pas d'influence sur le goût.

Pour une croûte plus croustillante

Si vous désirez une croûte plus croustillante, vous laissez le pain dans la machine, en phase 'tenir au chaud', pendant dix à quinze minutes après la fin de la cuisson.

Si le pain lève trop vite, trop haut

Vous pouvez tenir à l'oeil la levée de la pâte par le regard vitré. Normalement, il ne faut pas ouvrir le couvercle pendant que le pain lève, car ceci peut le faire s'effondrer. Cependant, si la pâte lève trop et se colle contre le regard (ceci peut aussi se produire durant la cuisson), vous soulevez le couvercle un instant. La pâte se tassera.

Un pain petit et compact

Un excès de liquide donne un pain petit et compact. La pâte trop mouillée lève mal. Une autre cause possible est une levure trop vieille.

Un pain trop sec

Un manque de liquide donne un pain trop sec. Essayez d'augmenter (légèrement) la quantité de lait ou d'eau. Si votre pain est bon juste après la cuisson, mais se dessèche trop vite, ajoutez un peu plus d'huile ou de beurre.

Un pain qui s'effondre

Si votre pâte lève comme il faut, mais s'effondre durant la cuisson, essayez de la faire cuire avec le programme le plus court (Basic). En général, il apparaît que le risque que le pain s'effondre est le plus grand pour un programme long.

Pour finir

Maintenant, en théorie, vous avez toutes les connaissances nécessaires pour développer votre propre pain préféré. Reste la pratique. Quelques déceptions sont à prévoir, puisque la boulangerie est un art autant qu'un métier, qui ne s'apprend pas du jour au lendemain. Votre quête du pain 'parfait' s'accompagnera de

succès et d'échecs. Ne vous découragez pas si le résultat n'est pas tout de suite celui que vous escomptez. Échangez vos expériences avec d'autres amateurs. Vous pouvez approfondir vos connaissances, aller voir sur Internet. Et surtout, ne cessez jamais de faire des essais, car les possibilités sont infinies. Et le meilleur pain est bien celui que vous avez fait de vos mains.