Breadmaker DeLuxe 152000 - Brødbagemaskine PRINCESS - Gratis brugsanvisning og manual

Ofte stillede spørgsmål - Breadmaker DeLuxe 152000 PRINCESS

BRUGSANVISNING Breadmaker DeLuxe 152000 PRINCESS

Denne fuldautomatiske bagemaskine blander og ælter dejen og bager derefter brødet. Apparatet leveres komplet med målebæger, måleskeer og to bageforme med anti-stick belægning: en enkelt til større brød og en dobbelt til to mindre eller forskellige brød.

Bagemaskinen har 11 programmer, du kan vælge imellem til forskellige typer brød, kage og marmelade. Et program kan indstilles, så det passer til din personlige opskrift.

Apparatet er forsynet med en timer, som du kan indstille til det tidspunkt, hvor du ønsker at brødet skal være færdigt – for eksempel lækkert nybagt brød til din morgenmad!

Funktion og betjening

Se fig. 1.

Apparatet er forsynet med følgende dele:

1 Låg med ruder
2 MENU-knap
3 TEMP-knap
4 LOAF-knap
5 Display
6 START/STOP-knap
7 PROCESS-knap
8 TIME-knap
9 El-ledning og stik
10 Selve apparatet
11 Måleske
12 Bageform enkelt
13 Målebæger
14 Bageform dobbelt
15 Æltekroge
16 Stålkrog

Før apparatet tages i brug første gang

• Læs og følg disse anvisninger omhyggeligt. Gem denne brugsanvisning til senere brug.
• Kontrollér at strømstyrken i nettet er den samme som den, der er angivet på apparatets typeskilt.
• Dette apparat kræver et stik med jord.

1 Fjern alle indpakningsmaterialer og klæbemærkater fra apparatet.
2 Rengør apparatet og alt tilbehøret (se 'Vedligehold og rengøring').
3 Stil apparatet på en flad, stabil undergrund, hvor det ikke kan falde ned.
4 Placér bageformen i apparatet og tryk den ned, til det klikker på plads.
5 Sæt de to æltekroge på fæsterne i bunden af bageformen. Drej æltekrogene indtil du mærker, at de sidder fast på fæsterne.
6 Luk låget.
7 Tilslut stikket i en kontakt. Der vil høres et kort bip, og baggrundslyset i displayet vil lyse i ca. 30 sekunder. Displayet vil vise Program 1, tid 3:20 og temperatur 180°C. Kolonet i tidsangivelsen vil ikke blinke, hermed angiver det at uret står stille.
8 Tryk på MENU-knappen gentagne gange indtil displayet viser program 8 (BAKE-funktion).
9 Tryk på START/STOP-knappen og lad apparatet bage i omkring 10 minutter. Kolonet i tidsangivelsen vil blinke for at vise, at uret går. Tidsangivelsen vil tælle ned.
10 Tryk efter omkring 10 minutter på START/STOP-knappen i mere end to sekunder for at stoppe programmet. Det vil lyde et bip, som tegn på at programmet er stoppet. Lad apparatet køle af.
11 Tag bageformen ud af apparatet.

12 Rengør bageformen og æltekrogene og tør dem grundigt. Se 'Vedligehold og rengøring'.
13 Gentag denne procec med den anden bageform.
- Apparatet kan give en smule røg og en karakteristisk lugt, når du tænder det første gang. Dette er normalt og vil hurtigt holde op. Sørg for, at der er tilstrækkelig udluftning til apparatet.
- Bageformene til dette apparat er forsynet med en anti-stick belægning. Når denne belægning varmes op, kan den afgive en lille smule gas, som er fuldstændig uskadelig for mennesker. Fugles nervesystem har dog vist sig at være ekstremt sensitiv til disse gasser. Derfor skal apparatet ikke anvendes i nærheden af burfugle (fx tropiske fugle som papegøjer).

Klargøring af apparatet til brug

1 Stil apparatet på en flad, stabil undergrund, hvor det ikke kan falde ned.
2 Vælg den bageform, du ønsker at bruge: den enkelte eller den dobbelte form.
3 Sæt de to æltekroge på fæsterne i bunden af den bageform, du har valgt. Drej æltekrogene indtil du mærker, at de sidder fast på fæsterne.

Før bagningen anbefales det at fylde hullerne omkring dejkrogenes fæster i bageformen med smør, før dejkrogene sættes i. Dette forhindrer at dejen klæber til disse steder, og gør det nemmere at fjerne dejkrogene fra brødet, når det er bagt.

Anvendelsen

Tilsætning af ingredienser

1 Vej de nødvendige ingredienser efter opskriften.

Fyld aldrig mere i apparatet end maksimumsmængden (samlet maksimum 1150 g (2.5 lb.) til den enkelte bageform eller 450 g (1 lb.) til hver halvdel af den dobbelte bageform), ellers vil brødet hæve ud over bageformen.

2 Tilsæt ingredienserne en for en i bageformen. Begynd med at hælde vand eller anden væske i bageformen. Tilsæt derefter mel og - afhængigt af opskriften - tilsæt sukker, salt, smør og gær eller bagepulver. Læg gæren eller bagepulveret i en hulning i melet og hver af de andre ingredienser i et hjørne af bageformen (dette er især vigtigt, når der bruges timer).
3 Sæt bageformen i apparatet og tryk den ned, indtil den klikker på plads.
4 Luk låget.

• Sørg for, at der er tilstrækkelig fri plads omkring apparatet. Dette vil sikre, at dampen fordeles godt og at ting, der er i nærheden af apparatet, ikke bliver fugtige.
• Brug ikke skarpe redskaber i bageformene som fx metalspatler, knive og gafler. Dette kan beskadige anti-stick belægningen.

Indstilling af programmet

5 Tilslut stikket i en kontakt. Der vil høres et kort bip, og baggrundslyset i displayet vil lyse i ca. 30 sekunder. Displayet vil vise Program 1, tid 3:20 og temperatur 180°C. Kolonet i tidsangivelsen vil ikke blinke og angiver hermed, at programmet står stille.
6 Vælg det ønskede program ved at trykke gentagne gange på MENU-knappen, indtil det ønskede programnummer vises. Se ‘MENU-valg’.
7 Vælg den ønskede bagetemperatur ved at trykke gentagne gange på TEMP-

knappen, indtil den ønskede temperatur vises.

Se 'Temperaturvalg'.

8 Angiv størrelsen af brødet ved at trykke gentagne gange på LOAF-knappen, indtil displayet placerer pilen under den ønskede brødstørrelse (2.5LB, 2.0LB eller DOUBLE).

Se 'Valg af brødstørrelse'.

9 Du kan udsætte det tidspunkt, du ønsker at brødet skal være færdigt, med TIME-knappen.

Se 'TIME'.

Bagning

10 Tryk på START/STOP-knappen. Der vil lyde et kort bip, og kolonet i tidsangivelsen vil blinke for at vise, at det valgte program kører.

• Bortset fra START/STOP-knappen er alle andre knapper inaktive fra nu af for at undgå uønskede programændringer, hvis der ved et uheld trykkes på en knap.
• Programmet kan stoppes ved at trykke på START/STOP-knappen i mere end to sekunder. Der vil lyde et kort bip, og kolonet i tidsangivelsen vil stoppe med at blinke for at vise, at programmet er stoppet.
• Brug altid apparatet med låget lukket.
• Apparatet vil automatisk slukkes, hvis det opstår strømsvigt, mens det er i funktion. Apparatet vil automatisk tændes igen, hvis strømtilførslen genoptages indenfor 5 til 15 minutter. Apparatet vil derefter fuldføre programmet.

Hvis afbrydelsen varer længere end 15 minutter, kan programmet ikke overholdes. Hvis dejen i dette tilfælde endnu ikke er i hævefasen, kan du trykke på START/STOP-knappen for at genstarte programmet fra begyndelsen. I alle andre tilfælde kassér ingredienserne og begynd på nyt.

• Brug grillhandsker, hvis du er nødt til at røre ved apparatet, mens det er i brug, eller lige efter det er slukket. Apparatet og bageformen vil blive meget varme.
• Apparatet vil fungere godt i et stort temperaturområde, men der kan være forskelle i brødstørrelsen, hvis brødet bages i et meget varm eller meget koldt rum. Vi foreslår at apparatet anvendes ved temperaturer på mellem 15 og 35°C.

Du kan holde øje med bageprocessen ved at se gennem ruderne i låget.

I programmerne BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET, og SANDWICH:

11 Under bagningen vil der kunne høres bip. Disse bip gør dig opmærksom på, at der skal tilsættes ekstra ingredienser for at forbedre smagen (om nødvendigt): Åben låget og tilsæt de pågældende ingredienser og luk låget igen.

Slut

12 Når programmet er færdigt, vil der lyde nogle bip, der gør dig opmærksom på, at programmet er færdigt. Apparatet vil holde brødet varmt i en time, efter det er bagt. Dette forebygger kondensering på skorpen. Hvis du ønsker at standse denne varmeproces, skal du trykke på START/STOP-knappen i mere end 2 sekunder. Du vil høre et bip, som angiver, at programmet er slut.

Apparatet og bageformen vil blive meget varme. Brug ovnhandsker til at åbne låget og tage bageformen ud af apparatet.

13 Tag brødet ud af formen ved at vende bageformen om og banke let på den. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en træ- eller plastikspatel til at fjerne

brødet. Pas på ikke at beskadige anti- stick belægningen.

Brødkrogene sidder muligvis i brødet.

Brug stålkrogen til at fjerne dem fra brødet. Pas på når du tager dem ud, de er meget varme.

Lad brødet køle af på en rist, før du skærer det. (Tip: Det er meget nemt at skære friskt brød med Princess elektriske kniv (Artikel nr. 492952).

14 Lad apparatet køle tilstrækkelig af, før du bruger det igen.

15 Når du er færdig med at bruge apparatet, skal du tage stikket ud af stikkontakten og lade apparatet køle tilsrækkelig af, før du gør det rent og sætter det til side.

Se 'Vedligehold og rengøring'.

MENU-valg

1 Tryk på MENU-knappen for at gå mellem de forskellige programmer.

1. BASIC

Dette er det mest brugte program til æltning, hævning og bagning af almindeligt brød.

2. QUICK

Dette program kan bruges til at ælte, hæve og bage brød på kortere tid end BASIC-programmet. Brød bakt med dette program er normalt mindre og mere kompakt.

3. FRENCH

Programmet der ælter, hæver og bager med en længere hævetid. Dette giver brød med en sprød skorpe og en let struktur.

4. SUPER RAPID

Dette er et meget kort program til æltning, hævning og bagning af brødet. dette vil give et groft brød.

5. WHOLE WHEAT

Brug dette program til at ælte, hæve og bage fuldkornsbrød. Det frarådes at bruge udsættelsesfunktionen (timer) i

Program til æltning, hævning og bagning af sødt brød.

7. DOUGH

Med dette program kan du ælte og hæve dej uden at bage den. Dejen kan bruges til boller, pizza, dampet brød osv.

8. BAKE

Dette program bager kun brødet uden at ælte og hæve dejen.

Dette program kan også bruges til at øge bagetiden med foretrukne indstillinger, direkte efter et andet standard bageprogram.

9. JAM

Brug dette program til at koge marmelade eller syltetøj. Skær frugten og/eller grønsageren, før de lægges i bageformen.

10. SANDWICH

Dette program ælter, hæver og bager sandwichbrød. Dette giver en let struktur med en tyndere skorpe.

11. HOME MADE

Dette program kan indstilles af brugeren. Du kan justere tidsindstillingen for æltningen, hævningen og bagning og varmholdningen til at passe til dit personlige brød.

Se 'HOME MADE program'.

HOME MADE program

I HOME MADE programmet har du mulighed for at justere tidsindstillingen til de forskellige programelementer efter dit eget ønske.

Tidsrummene er følgende:

Programelement Tid
KNEAD1 3 - 14 min
RISE1 20 - 60 min
KNEAD2 8 - 24 min
RISE2 1 - 60 min
RISE3 20 - 120 min
BAKE 0 - 80 min
WARM 0 - 120 min

1 Tilslut stikket i en kontakt. Der vil høres et kort bip, og baggrundslyset i displayet vil lyse i ca. 30 sekunder. Displayet vil vise Program 1, tid 3:20 og temperatur 180°C. Kolonet i tidsangivelsen vil ikke blinke og angiver hermed, at programmet står stille.

2 Tryk gentagne gange på MENU-knappen indtil program nummer 11 (HOME MADE) vises.

3 Tryk på PROCESS-knappen. I displayet kan du se at KNEAD1 begnder at blinke og displayet viser tidsindstillingen for dette KNEAD1 programelement. Ændre indstillingen ved at trykke gentagne gange på TIME-knappen. Hver gang du trykker på TIME-knappen øges tidsindstillingen med et minut. Hvis du holder TIME-knappen trykket ned, vil tiden øges hurtigere. Når tidsindstillingen har nået maksimumsindstillingen, tryk igen på TIME-knappen for at gå til minimumsindstillingen igen. Justér tidsindstillingen til den ønskede tid.

4 Tryk på PROCESS-knappen for at gå til indstillingen af det næste programelement (RISE1).

Ændre tidsindstilingen på samme måde som beskrevet ovenfor.

5 Tryk på PROCESS-knappen hver gang for at justere tidsindstillingen for de resterende programelementer (KNEAD2, RISE2, RISE3, BAKE og WARM).

6 Når du er færdig med at tilpasse programindstillingerne, tryk da på START/STOP-knappen for at gemme programmet.

7 Vælg den ønskede bagetemperatur ved at trykke gentagne gange på TEMP-knappen, indtil den ønskede temperatur vises. Se 'Temperaturvalg'.

8 Du kan udsætte det tidspunkt, du ønsker at brødet skal være færdigt, med TIME-knappen. Se 'Timer'.

9 Tryk på START/STOP-knappen igen for at starte programmet.

10 Se yderligere bage- og slutforløb i 'Bagning' og Slut'.

Temperaturvalg

Bagetemperaturen er angivet i displayet i °C og også med en pil der viser LOWER, MEDIUM eller HIGH.

Nr	PROGR.	LOWER	MEDIUM	HIGH
1.	BASIC 160	°C 180°C	200°C
2.	QUICK 165	°C 175°C	185°C
3.	FRENCH 1	60°C 180	°C 200°C
4.	SUPER RAPID	180°C 19	0°C 200°C
5.	WHOLE WHEAT	160°C 18	0°C 200°C
6.	SWEET 160	°C 180°C	C 200°C
7.	DOUGH Ingen temp.		Ingen temp.	Ingen temp.
8.	BAKE 1	60°C 180	°C 200°C
9.	JAM Ingen temp.		Ingen temp.	Ingen temp.
10.	SAND-WICH	160°C 18	0°C 200°C
11.	HOME MADE	Progr. Progr.		Progr.

1 Tryk på TEMP-knappen for at skifte mellem LOWER, MEDIUM og HIGH temperaturindstillingeren.

Valg af brødstørrelse

Gælder kun for programmerne BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET, og SANDWICH:

1 Tryk på LOAF-knappen for at skifte mellem mængdeindstillingerne, der er vist herunder. Indstillingerne 2.5 LB og 2 LB bliver normalt anvendt til den enkelte bageform mens DOUBLE-indstillingen normalt anvendes til den dobbelte bageform.

Indstilling	Mængde
2.5 lb.	1.150 g.
2 lb.	900 g.
DOUBLE	2 x 450 g.

Timer

Timeren sætter dig i stand til at angive, hvornår apparatet skal afslutte det valgte program (gælder kun for programmerne BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET, BAKE, SANDWICH og HOME MADE).

Eksempel:

1 Tilsæt ingredienserne en for en i bageformen. Begynd med at hælde vand eller anden væske i bageformen. Tilsæt derefter mel og - afhængigt af opskriften - tilsæt sukker, salt, smør og gær eller bagepulver. Læg gær eller bagepulver i en hulning i melet og hver af de andre ingredienser i et hjørne af bageformen. Gæren må ikke komme i kontakt med væsken, salt eller smør, da det omgående vil starte gæringsprocessen.

2 Vælg den ønskede program-, temperatur- og mængdeindstilling.

3 Det kan fx være kl. 22.00 og du ønsker, at det friskbagte brød er klart kl. 7.30. I det tilfælde er tidsforskellen 9 timer og 30 minutter.

Brug TIME-knappen til at indstille

udsættelsen til ca. 9.30.

Hver gang du trykker på TIME-knappen vil 'klar'-tiden øges med 10 minutter. Hvis du holder TIME-knappen trykket ned, vil tidsangivelsen efter et øjeblik begynde at øges med trin på 10 minutter.

4 Tryk på START/STOP-knappen for at starte timeren. Kolonet i tidsangivelsen vil begynde at blinke for at vise, at uret går. Timeren vil start programmet og sørge for, at dit brød er klart på det indstillede tidspunkt.

Slukning og opbevaring af apparatet

1 Træk stikket ud af stikkontakten.
2 Lad apparatet køle af.
3 Rengør apparatet og alt tilbehøret (se 'Vedligehold og rengøring').
4 Opbevar apparatet på et tørt og frostfrit sted.

• Rengør apparatet grundigt efter brugen.
• Sørg for at apparatet ikke er tilsluttet til en stikkontakt når du begynder at rengøre det.
• Rengør aldrig apparatet mens det stadig er varmt.
• Sørg for at ingen fugtighed kan komme i kontakt med apparatets elektriske dele.
• Sænk aldrig apparatet, ledningen eller stikket i vand eller nogen anden væske.
• Brug aldrig aggressive eller skurende rengøringsmidler eller skarpe genstande (som fx en kniv eller en hård børste) til rengøring af apparatet.

- Kun de løse dele og tilbehør (bageforme, dejkroge, måleskeer og -bæger og stålkrogen) må vaskes op i en opvaskemaskine. Selve apparatet må ikke vaskes op i opvaskemaskine.

1 Træk stikket ud af stikkontakten og lad apparatet køle helt af.
2 Rengør selve apparatet med en blød fugtig klud. Brug varmt vand og noget opvaskemiddel til at gøre kluden fugtig.
3 Rengør de løse dele og tilbehør (bageforme, dejkroge, måleskeer og -bæger og stålkrogen) i sæbevand eller i en opvaskemaskine.
4 Tør apparatet og tilbehøret grundigt af før det sættes til side.

Sikkerhed

Generel information

• Læs og følg disse anvisninger omhyggeligt. Gem denne brugsanvisning til senere brug.
• Brug kun apparatet i overensstemmelse med brugsanvisningen.
• Dette apparat er kun beregnet til brug i husholdningen.
• Det kan medføre farlige situationer, hvis børn eller mennesker med fysiske, sanselige, mentale eller motoriske handicap eller med for lidt kendskab bruger dette apparat. Personer, som er ansvarlige for disse personers sikkerhed, skal give tydelige instruktioner eller føre tilsyn med brugen af apparatet.
• Hold apparatet udenfor rækkevidde af børn eller andre personer, som ikke vil være i stand til at bruge apparatet på en sikker måde.

• Lad reparationer udføre af en kvalificeret montør. Prøv aldrig selv at reparere apparatet.

• Brug kun tilbehør, som er anbefalet af forhandleren. Hvis der anvendes andet tilbehør, kan der opstå skader på apparatet, hvorved der kan opstå risiko for brugeren.

• Apparatet er ikke beregnet til at blive styret af en ekstern timer eller et separat fjernbetjeningssystem.

• Kontrollér, før du bruger apparatet, at strømstyrken i nettet er den samme som den, der er angivet på apparatets typeskilt.
• Brug en stikkontakt med jord, der er forbundet med en sikring på mindst 10 A, hvor der ikke er tilsluttet andre meget strømkrævende apparater.
• Hvis du anvender en forlængerledning, skal det være en forlængerledning med jord, der er egnet til apparatets strømforbrug. Rul forlængerledningen helt ud, og læg den på en måde så ingen kan falde over den.
• Apparatets strømforsyning skal være tilsluttet en fejlstrømsafbryder med en sikring på ikke mere end mA.
• Tag altid stikket ud af stikkontakten, när apparatet ikke skal bruges i længere tid.
• Når du trækker stikket ud af stikkontakten, træk da i selve stikket og ikke i ledningen.
• Træk aldrig i ledningen for at flytte apparatet.
• Flyt aldrig apparatet, mens det er i brug.
• Brug ikke apparatet, hvis apparatet eller ledningen er beskadiget. Lad en kvalificeret montør udskifte en beskadiget ledning.
• Sørg for at apparatet, ledningen og stikket ikke kommer i kontakt med

varmekilder som fx en varm kogeplade eller åben ild.

• Sørg for at apparatet og ledningen ikke kommer i kontakt med vand, andre væsker eller kemikalier.
• Saml ikke apparatet op, hvis det er faldet i vand. Træk omgående stikket ud af stikkontakten. Brug aldrig apparatet mere.
• Apparatet og dets dele kan blive meget varme, når apparatet er i brug. For at undgå at brænde dig, skal du passe på, når du rører ved apparatet og dets dele.
• Apparatet skal kunne komme til at afgive sin varme for at undgå risiko for brand. Sørg for at der er tilstrækkelig plads rundt omkring apparatet, og at det ikke kommer i kontakt med brændbart materiale. Apparatet må ikke dækkes til.
• Lad apparatet køle af før du sætter det til side, rengør det eller udfører vedligehold på det.
• Brug ikke apparatet i nærheden af en anden varmekilde.
• Brug aldrig apparatet udendørs.
• Brug aldrig apparatet i et fugtigt rum.
• Brug kun apparatet ved temperaturer mellem 15 °C and 35 °C.
• Stil apparatet på en flad, stabil undergrund, hvor det ikke kan falde ned.
• Lad aldrig ledningen hænge ud over kanten på afløbspladen, køkkenbordet eller bordet.
• Kontrollér altid at ledningen er rullet helt ud.
• Sørg for at dine hænder er tørre, när du rører ved apparatet, ledningen eller stikket.

Under brugen

• Sluk apparatet og træk stikket ud af stikkontakten, når du rengør apparatet, anbringer eller fjerner tilbehør, er færdig med at bruge apparatet, eller hvis du under brugen opdager, at det ikke fungerer rigtigt.
• Lad aldrig apparatet være uden opsyn, når det er i brug.
• Flyt aldrig apparatet mens det er tændt eller stadig er varmt. Sluk apparatet og vent med at flytte det til det er kølet af.
• Bageformene til dette apparat har en anti-stick PTFE belægning. Ved opvarmning af denne belægning kan der udvikles en anelse gas, som er helt uskadelig for mennesker. Fugles nervesystem har dog vist sig at være ekstremt sensitiv til disse gasser. Derfor skal apparatet ikke anvendes i nærheden af burfugle (fx tropiske fugle som papegøjer).

Miljø

Smid indpakningsmaterialet som fx plastik og æsker væk i de dertil bestemte containere.

Hvis du ønsker at kassere apparatet, mens det stadig fungerer rigtigt eller let kan repareres, skal du sørge for at apparatet bliver genbrugt.

Ved afslutningen af apparatets levetid skal apparatet kasseres på en forsvarlig måde, således at apparatet (eller dele heraf) kan genbruges. Kassér aldrig apparatet sammen med restaffald, men indlevér det til forhandleren eller til et godkendt indsamlingssted. Få informationer fra din kommune om de indleverings- og indsamlingssteder, der findes, i dit område.

Gældende europæisk direktiv:

2002/95/E∅F

+2002/96/E∅F

Ved afmålingen af mængden er der gået ud fra målebægeret og måleskeen (med målet for te- eller spiseske i enderne) som følger med.

Hvidt brød:

Hvedemel 450 g

Gær (tør) 1½ teske

Olie 3 spiseskeer

Mælk 2 til 3 spiseskeer

Salt 1½ teske

Sukker 1½ spiseske

Vand 250 ml

Fuldkornsbrød:

Fuldkornsmel 450 g

Gær (tør) 1½ teske

Olie 3 spiseskeer

Mælk 2 spiseskeer

Salt 1½ teske

Sukker 1½ spiseske

Vand 260 ml

Blandet brød:

Hvedemel 400 g

Rugmelsblanding

Naturligvis kan De med det samme bage et brød efter en af opskrifterne. Men när De begynder at få smag for det, er det sjovt at eksperimentere med de forskellige ingredienser. For at kunne gøre det, er det

praktisk at vide lidt mere om de forskellige ingredienser. Herunder finder De oplysninger, som kan være en hjælp under bagningen.

Mel

Hovedingrediensen i brødet er mel. Der er mange forskellige sorter mel og melblandinger. Det betyder meget, hvilken kornsort De bruger til Deres brød. Hvedemel indeholder for eksempel så meget gluten, at det hæver bedre end det 'tungere' mel, og det kræver derfor mindre gær. Gluten er æggehvidekomplekser i kornsorter som hvede, havre, rug og byg. Denne gluten former et netværk, mens brødets hæver, som holder kulsyregasboblerne fast. Derfor hæver brødet.

Hvedemel

Det hvide mel er hvedemel. Det indeholder ingen kim- og skaldele, men meget gluten. Det kan bruges til at jævne sauce og suppe med, men det bruges også til at bage (hvidt) brød med.

Grahamsmel

Grahamsmel er også fremstillet af hvede. Grahamsmel er grovere og mere gråt og indeholder kim- og skaldele. Grahamsmel indeholder også meget gluten.

Fuldkorns (hvede-)mel

Fuldkornsmel bliver malet af det hele ubearbejdede hvedekorn. Al kliddet og alle kimdelene fra hveden er med her. Fuldkornsmel er ligesom hvedemel rig på gluten, med det er 'tungere', på grund af kliddet og kimen. Derfor vil brødet blive mere kompakt, end hvis det var bagt af hvedemel alene. Derfor tilføjer de fleste hjemmebagere noget hvedemel til fuldkornsmelet.

Ved siden af disse sorter er der mange andre melsorter, som De af hjertens lyst kan eksperimentere med, som fx: havre-, byg-, boghvede-, spelt-, majs- og rugmel.

Blande melsorter

De fleste melsorter kan fint blandes med hinanden. Kombinationen af boghvede/havremel/ hvedemel for eksempel. Eller bygmel/hvedemel. Der er også forskellige melblandinger i handelen, som fx seks-, ni-, og tikornsmel. Disse melblandinger indeholder nogen gange allerede hvedemel og/eller brødforbedringsmidler.

All-in-mixen

Der er også melblandinger i handelen, som allerede indeholder alle ingredienserne bortset fra vand. Disse såkaldte all-in-mixe er lette at bruge, men de er også dyrere.

Gær

For at få brød til at hæve, skal der bruges gær. Gær kan fås frisk (i pakker), men også tørt (kornet, i poser). Smagen af friskt gær er mere udpræget end smagen af tørgær. Der er forskellige mærker af tørgær, og deres virkning kan være lidt forskellig. Hvilken gær, der er bedst, er et personligt spørgsmål. En tommelfingerregel er, at man skal bruge den halve vægt af tørgær (også kaldet hurtiggær) i forhold til den friske gær. Virkningen af gæren kan ødelægges hvis gæren kommer i kontakt med salt eller fedtstoffer. Salt slår gæren 'ihjel', fedt 'lukker gærcellerne inde', hvorved gæren ikke længere kan hæve. Derfor er det vigtigt at sørge for, at gær, salt og smør ikke ligger for tæt ved hinanden i brødbageren.

Salt

Salt giver naturligvis brødet smag, men det er også vigtigt for den sprøde skorpe og for hævningen (mens det også kan ødelægge gærens hæveevne, hvis det kommer i direkte kontakt med gæren). Salt styrker glutenkonstruktionen, som giver brødet dets form. Samtidig sørger salt for, at brødet ikke hæver langt ud over formen og synker sammen, før det er rigtigt bagt. Det kan godt lade sig gøre at bage saltfattigt og endda saltfrit brød, men det kræver at man varierer noget med ingredienserne.

Væsker

Den mest almindelige væske i brød er vand, men De kan også prøve med (kærne-)mælk. Det får indflydelse på både brødets smag og struktur.

Sødmælk har på grund af fedtet i mælken en positiv indflydelse på friskheden, og den mælkesukker (laktose), som er i mælken, fremmer hævningen. Kærnemælk giver et lettere brød, som holder sig friskt længere.

Sukker

Sukker er kun i ringe grad vigtigt for hæveprocessen, det betyder mere for brødets smag. I stedet for sukker kan der også bruges honning eller sirup. Brug ikke groft perlesukker eller kandis i brødbageren. Det kan beskadige anti-stick belægningen. Brug ingen kunstige sødestoffer til bagningen. De kan som regel ikke tåle opvarmningen.

Fedtstoffer

Fedt er egentlig et brødforbedringsmiddel. Det er ikke strengt nødvendigt, men brødet bliver bedre, hvis man bruger det. Fedt gør dejen blødere og sørger for at den lettere kan hæve. Samtidig lukker fedtet glutennetværket, således at den formede kulsyregas bliver 'fastholdt'. Herved bliver brødet blødere, og holder det sig længere friskt.

Forskellige sorter fedtstof er velegnede. Olie (solsikke- eller oliven-), smør og margarine giver fine resultater. Olien gør brødets skorpe lidt blødere. Margarine giver en sprødere skorpe og fremmer også hæveprocessen. Når man bager krydderbrød, kan det være lækkert at bruge olie med smag fx valnødde-, hvidløgs- eller basilikumolie.

Temperatur

Det bedste er, hvis alle ingredienserne har stuetemperatur, når de bliver fyldt i bageformen. Brug aldrig væske, der er for varm. Den kan ødelægge gærens virkning.

Hjælpemidler og tips

Afkøle på rist

Lad brødet køle af på en rist efter bagningen. Således kan brødet afgive varme til alle sider.

Skære efter afkøling

Hjemmebagt brød er ikke let at skære, før det er kølet af. Hvis brødet stadig er varmt, lykkes det kun at skære det med en elektrisk kniv, for eksempel Princess 2952 Silver Electric Knife.

Opbevaring af brød

Det er bedst at vikle hjemmebagt brød – efter fuldstændig afkøling – ind i et viskestykke. Således holder skorpen sig sprød. Specielle papirbrødposer er også velegnede. I plastikposer bliver skorpen blød, hvilket også sker i køleskabet.

Frysning af brød

Hjemmebagt brød er velegnet til nedfrysning, selvfølgelig efter det er kølet helt af. Det er praktisk at fryse det ned i daglige portioner.

Det er bedst at tø brød op ved stuetemperatur, i mikrobølgeovnen bliver brødet hurtigt tørt.

Selvom brød kan fryses ned, går det altid ud over brødets kvalitet.

Mørkere brød

For at farve brødet mørkere, kan der tilsættes 1 spiseske kakaopulver til melet. Det har næsten ingen indflydelse på smagen.

Sprødere skorpe

For at få en sprødere skorpe, kan De, når brødet er færdigbagt, lade det blive i brødbageren i varmefasen i ti eller femten minutter.

Hvis brødet hæver over formen

De kan følge hæveprocessen gennem ruden. Under normale omstændigheder frarådes det at åbne låget under

hævningen, for at brødet ikke skal synke sammen. Men skulle dejen hæve over formen og klistre mod ruden (dette kan også ske under bagningen), kan man løfte låget lidt op. Dejen vil da synke lidt sammen.

Et kompakt, lille brød

For meget væske giver et lille, fladt brød. Dejen kan ikke hæve rigtigt, når den er for fugtig. Gæren kan også have været for gammel.

For tørt brød

For lidt væske giver et for tørt brød. Prøv med (lidt) mere vand eller mælk. Er brødet vellykket efter bagningen, men tørrer det derefter hurtigt ud, tilføj da noget mere olie eller smør.

Hæver Deres brød rigtigt, men synker det sammen under bagningen, prøv da at bage det på det korteste program (Basic). Generelt kan man sige, at jo længere programmet er, desto større er risikoen for, at brødet synker under bagningen.

Til slut

Efter al denne information, har De teorien i hus til at skabe Deres egen ynglingsopskrift. Nu skal den udføres i virkeligheden. Det kan godt være det ikke lykkes lige med det samme, brødbagning er og bliver et håndværk, som De ikke kan have i fingrene fra den ene dag til den anden. Man må prøve sig frem på vejen for at finde det 'perfekte' brød. Bliv ikke skuffet, hvis det ikke lykkes med det samme. Spørg andre hjemmebagere om deres erfaringer. Fordyb Dem i emnet, læs om det og se på Internettet. Frem for alt fortsæt med at eksperimentere, for mulighederne er ubegrænsede. Et hjemmebagt brød er jo det lækreste.

Apparatet har en timerfunksjon som du kan stille inn på det tidspunktet du ønsker deg nybakt brød - for eksempel deilig og duftende brød til frokost!

Apparatet har følgende deler:

1 Lokk med vindu

2 MENY-knapp

3 TEMP-knapp

4 LOAF-knapp

5 Display

6 START/STOPP-knapp

7 PROCESS-knapp

8 TIME-knapp

9 Ledning med støpsel

10 Apparathus

11 Måleskje

12 Stekeform, enkel

13 Målebeger

14 Stekeform, dobbel

15 Eltekroker

16 Stålkrok

3 Sett apparatet på et flatt, stødig underlag hvor det ikke kan falle.

4 Sett en stekeform i apparatet og trykk den ned inntil formen klikker på plass.

1 Sett apparatet på et flatt, stødig underlag hvor det ikke kan falle.
2 Velg den stekeformen du vil bruke: Enkel eller dobbel.
3 Plasser de to eltekrokene på akslene i bunnen av formen. Vri på eltekrokene til du kjenner at de sitter godt.

Dette er et meget kort program som elter, hever og steker brødet. Resultatet blir et "røft" brød.

5. WHOLE WHEAT

Dette programmet elter, hever og steker sandwichbrød. Dette er et brød med lett konsistens og tynn skorpe.

11. HOME MADE

Hver gang du trykker på TIME-knappen, vil tidsinnstillingen økes med et minutt.

Steketemperaturen vises i displayet i °C og også med en pil som viser LOWER (LAV), MEDIUM eller HIGH (H∅Y).

Nr.	PROGR.	LOWER (LAV)	MEDIUM	HIGH (H∅Y)
1.	BASIC 160°C	C 180°C	200°C
2.	QUICK 165°C	C 175°C	185°C
3.	FRENCH 160°C	C 180°C	C 200°C
4.	SUPER RAPID	180°C	190°C	200°C
5.	WHOLE WHEAT	160°C	180°C	200°C
6.	SWEET 160°C	C 180°C	200°C
7.	DOUGH i.a.	i.a.	i.a.
8.	BAKE	160°C	180°C	200°C
9.	JAM	i.a.	i.a.	i.a.
10.	SAND-WICH	160°C	180°C	200°C
11.	HOME MADE	Progr.	Progr.	Progr.

2 Velg ønsket program, temperatur og stekeform.

Elektrisitet og varme

Det er best hvis ingrediensene har romtemperatur når de has i stekeformen. Bruk aldri for varm væske. Det kan ødelegge gjæren.

Det er best å tine brødet ved romtemperatur, for brødet kan lett bli tört i mikrobølgeovnen.

Hvis brødet hever over stekeformen

Et kompakt, lite brød