Compact Cooker 68855 - Cuisinière UNOLD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Compact Cooker 68855 UNOLD

pOur VOtre Sécurité SpéciFicatiOnS techniqueS

1. Veuillez lire le mode d‘emploi attentivement

avant la mise en service et le conserver.

2. Cet appareil ne convient pas aux person-

nes (dont les enfants) ayant des facultés physiques, sensorielles ou intellectuelles restreintes et il ne doit pas être utilisé sans expérience et/ou sans connaissance, sauf si elles sont surveillées par une personne res- ponsable de leur sécurité ou si elles reçoi- vent des consignes de sa part sur le foncti- onnement de l’appareil.

3. Les enfants doivent être surveillés afin de

s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

4. Raccorder exclusivement l’appareil au cou-

rant alternatif conformément au panneau signalétique.

5. Veuillez s.v.p. brancher l’appareil seulement

à une prise de courant mise à la terre.

6. Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un

minuteur externe ou un système de com- mande à distance.

7. L‘appareil ne doit pas fonctionner sur ou à

proximité de surfaces chaudes.

8. L‘appareil est exclusivement destiné à un

usage intérieur. Poser l’appareil sur une sur- face de travail sèche, plane et stable.

9. Veiller à maintenir une distance suffisante

avec les murs, les meubles et les objets inflammables, comme par ex. des rideaux. Conserver une distance latérale d‘au moins 10 cm et d‘au moins 30 cm au-dessus avec toute autre surface.

10. Placez l‘appareil avec le dos vers le mur.

11. Ne jamais laisser l‘appareil fonctionner sans

12. Toujours maintenir une distance d‘au moins

2 cm entre le plat dans le four et les résis- tances supérieure et inférieure afin d‘éviter que les aliments ne s‘enflamment : risque d‘incendie !

13. Utiliser exclusivement de la vaisselle adap-

tée à la cuisson au four et au grill. Puissance : Max. 3 100 Watts, 220-240 V~, 50 Hz Four 1 400 W (résistance supérieure 700 W, résistance inférieure 700 W), plaques de cuisson 1 700 W (grande plaque 1 000 W, petite plaque 700 W) Boîtier : Métal, émaillé, noir Porte : Verre thermo-résistant Dimension : Env. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (L/l/H) Volumen: Chambre de cuisson 28 litres, l/P : env. 38,5 x 29,0 cm, hauteur utile env. 20 cm Poids : Env. 11,95 kg (accessoires incl.) Longueur du cordon : Env. 80 cm, montage fixe Équipement : Plaques de cuisson réglables séparément de 1 à 5, diamètre grande plaque de cuisson : 19,0 cm, diamètre petite plaque de cuisson : 15,0 cm, four 250 °C max., puissance 3 100 Watts max. (four 1 400 Watts, plaques de cuisson 1 700 Watts), revêtement anti-adhésif intérieur, rôtissoire, exploitation avec air recyclé Accessoires : Notice d‘utilisation, 1 rôtissoire avec ergots de maintien, 1 tôle de four, 1 grille, 1 lève-grille, 1 lève-rôtissoire Modifications et erreurs des caractéristiques de l‘équipement, de la technique, des couleurs et du design réservées42

14. Utiliser uniquement les accessoires

recommandés par le fabricant. L‘utilisation d‘autres accessoires peut être dangereuse et endommager l‘appareil.

15. L‘appareil est exclusivement destiné à un

usage ménager ou à des fins similaires, par ex. une kitchenette dans des boutiques, des bureaux ou d‘autres lieux de travail, les exploitations agricoles, à l‘usage des clients dans des hôtels, motels ou autres lieux d‘hébergement, dans des pensions privées ou des résidences de vacances.

16. Ne pas tirer sur le câble d‘alimentation. Le

câble d‘alimentation ne doit pas pendre par-dessus les bords du plan de travail. Ne jamais enrouler le câble autour de l‘appareil et éviter tout pli du cordon.

17. S‘assurer que le câble ne touche pas des

parties chaudes de l‘appareil. Ne pas tou- cher les parties chaudes. Toujours utiliser des maniques.

18. L‘appareil chauffe durant le fonctionne-

ment. Veuillez utiliser des maniques. Ne jamais couvrir l‘appareil durant son foncti- onnement.

19. Veiller à une bonne aération de la pièce

durant le fonctionnement.

20. Utiliser l‘appareil exclusivement à l‘intérieur.

21. L‘appareil ne s‘éteint pas automatiquement.

Par conséquent, toujours positionner le sélecteur de température sur 0 après utili- sation et débrancher la prise.

22. L’appareil ne doit pas être immergé dans

l’eau ou un autre liquide.

23. Toutes les pièces doivent être totalement

sèches avant d‘être remontées.

24. Veuillez laisser l‘appareil refroidir complète-

ment avant de le déplacer, de le nettoyer et de le ranger. Débrancher systématiquement la prise du secteur avant toute manipulation.

25. Vérifier régulièrement l‘usure ou les éven-

tuelles détériorations de la prise et du cordon. En cas de détérioration du câble d’alimentation ou d’autres pièces, veuil- lez envoyer votre appareil pour contrôle et/ou réparation à notre service clientèle (pour l‘adresse, cf. Conditions de garantie). Toute réparation irrégulière peut provoquer d’importants dangers pour l’utilisateur et entraîner l’extinction de la garantie. Attention ! La porte et les sur- faces extérieures deviennent trés chaudes pendant et aprés l‘utilisation. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d’usage inapproprié ou incorrecte ou commerciale ou après que des réparations ont été faites par des tiers. remarqueS généraleS

1. Votre four est idéal pour la préparation au

quotidien d‘une multitude de plats. Les temps de cuisson et les températures peu- vent toujours varier légèrement. Nous vous recommandons donc de surveiller la cuisson et de vérifier la condition des aliments régu- lièrement.

2. Pour certaines recettes, nous recomman-

dons de préchauffer l‘appareil. Pour ces recettes, allumer l‘appareil env. 5 à 10 minutes à l‘avance à la température désirée.

3. En cas d‘utilisation de la résistance inféri-

eure, nous recommandons de positionner les aliments à cuire sur le gradin du bas, et sur celui du haut en cas d‘utilisation de la résistance supérieure.

4. N‘utiliser aucun objet métallique pour net-

toyer le boîtier ou la tôle. La tôle se raye à la lame de couteau. Ne jamais couper un gâteau ou une pizza sur la tôle de four.

5. L‘appareil chauffe en fonctionnement. Utili-

ser systématiquement des maniques.

6. La porte vitrée n‘est pas une surface de

pose. Ne jamais placer un plat ou tout autre objet sur la porte ouverte afin d‘éviter d‘endommager la vitre. ATTENTION ! L‘appareil, y compris les parois extérieures, devient très chaud durant son fonctionnement. Il convient donc de veiller à maintenir une distance suffisante par rapport à tous les objets inflammables et à une aération suffisante. Utiliser des maniques tant que l‘appareil fonctionne ou qu‘il est encore chaud.43 VOtre nOuVelle mini-cuiSine

7. Toujours ouvrir la porte vitrée avec précau-

tion. L‘air chaud qui s‘échappe peut entraî- ner des brûlures.

8. Nous recommandons de ne maintenir les

plats au chaud qu‘un court instant dans le four une fois cuits, sans quoi ils pourraient se dessécher.

9. Dès que la température souhaitée est att-

einte, les témoins lumineux de tempéra- ture et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

10. Ne pas oublier de placer tous les interrup-

teurs sur 0 après l‘utilisation et d‘éteindre l‘interrupteur de fonctionnement.

11. Lorsqu‘il n‘est pas utilisé, l‘appareil doit

être débranché du secteur.

12. En cas d‘utilisation de la fonction Grill, uti-

liser uniquement la résistance supérieure ! Autrement, de la graisse pourrait couler sur la résistance inférieure chaude, ce qui occa- sionnerait la formation d‘épaisses fumées et d‘une odeur désagréable.

13. La fonction de rotation pour griller sur la

rôtissoire s‘enclenche avec le bouton (13).

14. N‘allumer les plaques de cuisson que si

un plat rempli se trouve dessus. Dans la mesure du possible, utiliser exclusivement des gamelles à fond plat et d‘un diamètre adapté à la taille de la plaque.

15. Vous pouvez utiliser les deux plaques de

cuisson pendant que le four est en marche. Toutefois, nous recommandons de n‘utiliser qu‘une seule plaque de cuisson dans ce cas afin d‘éviter une surcharge du fusible prin- cipal.

1 Grande plaque de cuisson 1 000 W 2 Petite plaque de cuisson 700 W 3 Rôtissoire avec ergots de maintien 4 Lève-rôtissoire 5 Grille 6 Lève-grille et -tôle 7 Tôle de four 8 Régulateur de température grande plaque avec témoin lumineux 9 Régulateur de température petite plaque avec témoin lumineux 10 Régulateur de température du four avec témoin lumineux 11 Interrupteur résistance supérieure 12 Interrupteur résistance inférieure 13 Interrupteur rôtissoire

aVant la première utiliSatiOn

1. Retirer tous les matériaux d‘emballage de

l‘appareil et s‘assurer que toutes les pièces sont totalement intactes.

2. Laver les pièces amovibles à l‘eau chaude

avec un liquide-vaisselle doux. Pour ce faire, n‘utiliser ni détergent abrasif, ni paille de fer. Rincer les pièces à l‘eau claire. Sécher soigneusement toutes les pièces.

3. Essuyer le boîtier avec un torchon humide.

4. En cas de besoin, les résistances peuvent

être essuyées à l‘aide d‘un chiffon humide bien essoré. Veiller à ce que de l’eau ne puisse pas s’introduire dans le boîtier.

5. L’appareil ne doit pas être immergé dans

l’eau ou un autre liquide.

6. De la fumée peut s‘échapper lors de la

première utilisation. Cette fumée est inof- fensive. Nous recommandons toutefois de préchauffer l‘appareil avant la première uti- lisation afin d‘éliminer d‘éventuels dépôts.

7. Poser l’appareil sur une surface de travail

résistante à la chaleur, plane et stable.

8. Veiller à une aération suffisante et une dis-

tance suffisante par rapport aux murs et aux objets inflammables, comme par ex. les rideaux.

9. S‘assurer que tous les interrupteurs se trou-

vent sur la position 0.

10. Brancher la fiche dans une prise de courant

(220-240 V~ Courant alternatif).

11. Placer le sélecteur de température de

l‘appareil sur 250 °C et allumer la résis- tance supérieure et la résistance inférieure en poussant les interrupteurs correspon- dants. Les témoins lumineux des interrup- teurs s‘allument.

12. Dès que la température souhaitée est att-

einte, les témoins lumineux de tempéra- ture et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

13. Avant la première utilisation, nous recom-

mandons de laisser l‘appareil chauffer env. 10 minutes à la température la plus élevée jusqu‘à ce qu‘aucune fumée ne s‘échappe plus.

14. Ouvrir la fenêtre durant cette phase de

cuisson à vide. Après la cuisson à vide, l‘appareil peut déjà présenter d‘éventuelles traces d‘utilisation. Celles-ci ne portent toutefois pas atteinte au fonctionnement de l‘appareil et ne constituent pas un motif de réclamation.

15. Éteindre l‘appareil en positionnant les inter-

rupteurs de température et de temps sur 0, puis laisser l‘appareil refroidir complète- ment.

16. Maintenant, votre appareil est prêt à fonc-

tionner. nettOyage et entretien

1. Avant le nettoyage, éteindre l‘appareil (tous

les interrupteurs sur 0) et débrancher la prise du secteur.

2. Laisser l‘appareil refroidir complètement.

3. L’appareil ne doit pas être immergé dans

l’eau ou un autre liquide pour être nettoyé.

4. Toutes les pièces amovibles telles que la

tôle de four, la rôtissoire, la grille, etc. peu- vent être nettoyés à l‘eau chaude avec un produit vaisselle doux. Ensuite, rincer les pièces à l‘eau claire et bien les sécher. Vous pouvez également nettoyer les pièces dans le lave-vaisselle.

5. Si des résidus alimentaires ont brûlé, vous

pouvez faire tremper les pièces concernées un court instant dans l‘eau chaude avec un peu de produit vaisselle doux afin que tous les dépôts se détachent.

6. Le cas échéant, les résistances peuvent

être essuyées à l‘aide d‘un chiffon humide bien essoré. Veiller à ce que de l’eau ne s’introduise pas dans le boîtier.

7. L‘extérieur et l‘intérieur du boîtier peuvent

être essuyés avec un chiffon humide. Veiller à ce que de l’eau ne puisse pas s’introduire dans l‘appareil.

8. Les parties intérieures du four de cuisson

sont dotées d‘un revêtement facile à net- toyer avec un chiffon humide. Essuyer immédiatement les éclaboussures avec un torchon humide.

9. Les plaques de cuisson peuvent être essu-

yées avec un chiffon humide et un détergent doux. Si des aliments ont débordé et brûlé, vous pouvez nettoyer les plaques de cuisson avec une éponge à vaisselle appropriée.

10. Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou

agressifs, de paille de fer, etc.45 taBleau DeS tempS De cuiSSOn

1. Les temps de cuisson ci-après sont des

temps approximatifs qui peuvent varier selon la quantité et la qualité des ingré- dients, la température réglée ou vos goûts personnels.

2. Si vous préparez la viande à griller avec

du piment ou d‘autres épices sensibles à la chaleur, réduire un peu la température et rallonger le temps de cuisson en consé- quence.

3. En cas d‘utilisation de la grille ou de la

rôtissoire, le lèche-frites doit toujours être placé sur le gradin inférieur.

4. Pour griller sur la grille, vous devez tour-

ner les aliments à griller plusieurs fois afin d‘obtenir un brunissement homogène.

5. Pour les gâteaux et gratins, veuillez consul-

ter les temps de cuisson indiqués dans les recettes.

6. Vous trouverez, au fil des pages suivantes,

des consignes d‘utilisation pour les différen- tes fonctions ainsi que des idées de recettes pour les différents modes d‘utilisation. Aliment à griller Utilisation Gradins (en partant du bas) Temp. °C Préchauffage à 250 °C Temps de cuisson, env. Escalope de porc Grille 3 200-250 10 min. env. 10 min. par face Poulet, entier Rôtissoire 200-250 env. 60 min. Ailes de poulet Grille 3 200-250 env. 40 min. Cuisses de poulet Grille 3 200-250 env. 45 min. Médaillons de porc Grille 3 200-250 10 min. env. 35 min. Canard, 1,8 kg Rôtissoire 200-250 env. 150 min. Rôti de dinde, 700 g Rôtissoire 200-250 env. 60 min. Faisan Rôtissoire 200-250 env. 80 min. Perdreau Rôtissoire 200-250 env. 45 min. Pain de viande Grille 2 160-180 env. 80 min. Truite en papillote Grille 2 180 env. 20 min. Rôti de porc en croûte Grille 2 180 env. 30 min. Palette Grille 2 200 env. 80 min. Gigot d'agneau Grille 2 180 env. 160 min. Pommes frites / Croquettes Tôle de four 200-250 10 min. env. 15-20 min. Maquereau, grillé Grille 200-250 env. 25 min. Pommes de terre en papillote Tôle de four 2 180 env. 40-60 min.46 cuire Sur leS plaqueS De cuiSSOn

1. Vous pouvez utiliser les plaques de cuisson comme sur une cuisinière classique ou utiliser l‘une

des plaques pour faire cuire et rissoler dans des casseroles et des poêles.

2. Vous pouvez utiliser une seule des deux plaques ou les deux à la fois.

3. Allumer la plaque de cuisson souhaitée en positionnant le sélecteur correspondant sur la posi-

tion désirée entre 1 et MAX.

4. Pour la cuisson, toujours utiliser des casseroles à fond plat afin d‘obtenir un bon contact avec

la plaque. Dans la mesure du possible, le fond de la casserole doit être du même diamètre que la plaque.

5. Après utilisation, tourner immédiatement le sélecteur de température sur 0.

6. Débrancher la prise.

7. Après avoir éteint, la plaque de cuisson reste chaude quelques temps. Vous pouvez utiliser la

chaleur résiduelle pour maintenir des aliments au chaud, par exemple.

8. Vous pouvez utiliser les deux plaques de cuisson pendant que le four est en marche. Toutefois,

nous recommandons de n‘utiliser qu‘une seule plaque de cuisson dans ce cas afin d‘éviter une surcharge du fusible principal. DécOngeler

1. Vous pouvez également utiliser la mini-cuisine pour décongeler de la viande, des volailles, ou

2. Placer la tôle de four / le lèche-frites sur le gradin du bas.

3. Placer la grille sur le deuxième gradin en partant du bas.

4. Placer les aliments congelés sur la grille ou dans un plat thermo-résistant lui-même placé sur

5. Pour la décongélation, nous recommandons d‘utiliser la température la plus basse (env. 100 °C)

afin d‘éviter tout dessèchement.

6. Allumer les résistances supérieure et inférieure. Dès que la température souhaitée est atteinte,

les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument. réchauFFer

1. La mini-cuisine est idéale pour réchauffer des pains et petits pains (même surgelés).

2. Préchauffer l‘appareil env. 5 minutes avec les deux résistances à env. 200 °C.

3. Placer la tôle de four ou la grille sur le gradin du bas.

4. Placer les aliments à réchauffer sur la tôle de four ou sur la grille et les réchauffer selon vos

1. Placer la tôle de four ou la grille avec les aliments à gratiner sur le troisième gradin en partant

2. Régler la température souhaitée. Pour gratiner rapidement, nous recommandons de mettre sur

3. Allumer les résistances supérieure et inférieure.

4. Durant la cuisson, vous devez contrôler très souvent le plat afin que la surface ne brûle pas.

Toast Hawaï Ingrédients : 4 tranches de pain, 4 tranches de jambon de Paris, 4 tranches d‘ananas, 4 tranches d‘Edam Préparation : placer les tranches de pain sur la grille, poser la grille sur le troisième gradin en partant du bas et laisser griller les tranches de pain brièvement à 250 °C avec les résistances supérieure et in- férieure. Lorsque la face du dessus est légère-47 ment dorée faire griller également brièvement la seconde face. Placer sur chaque toast une tranche de jambon de Paris, une tranche d‘ananas et enfin une tranche de fromage. Déposer les pains garnis sur la tôle graissée. Placer la tôle sur le troisième gradin en partant du bas dans le four et faire gratiner env. 5 mi- nutes à 250 °C. Toast à la mozzarella Ingrédients : 4 tranches de pain, 1 tomate charnue, quelques feuilles de basilic, 2 boules de mozzarella, du poivre noir en moulin Préparation : placer les tranches de pain sur la grille, poser la grille sur le troisième gradin en partant du bas et laisser griller les tranches de pain brièvement à 250 °C avec les résistances supérieure et in- férieure. Lorsque la face du dessus est légère- ment dorée faire griller également brièvement la seconde face. Découper les tomates en rondelles et les placer sur les tranches de pain. Parsemer de quelques feuilles de basilic. Couper la mozzarella en tranches et la répartir sur les tranches de pain, puis poivrer. Déposer les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle sur le troisième gradin en partant du bas dans le four et faire gratiner env. 5 minutes à 250 °C. Toast pizza Ingrédients : 4 tranches de pain, 2 tranches de cervelas, 1 tranche de jambon de Paris, 1 petite tomate, 1 c. à soupe de champignons émincés, 2 tran- ches d‘Edam, 2 c. à soupe de crème aigre, ½ c. à café d‘origan, sel et poivre Préparation : placer les tranches de pain sur la grille, poser la grille sur le troisième gradin en partant du bas et laisser griller les tranches de pain brièvement à 250 °C avec les résistances supérieure et in- férieure. Lorsque la face du dessus est légère- ment dorée faire griller également brièvement la seconde face. émincer tous les ingrédients finement, sauf la crème et les épices, puis les mélanger avec la crème et les épices et répartir sur les tranches de pain toastées. Déposer les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle sur le troisième gradin en partant du bas dans le four et faire gratiner env. 5 minutes à 250 °C. Toast Curry Ingrédients : 4 tranches de pain, 100 g de viande de pou- let cuite (par ex. du blanc de poulet ou des restes de poulet grillé) ou de rôti de porc, 2 c. à soupe de sauce grillades arôme curry (prête à l‘emploi), 2 tranches d‘ananas, 1 c. à café de noix de coco râpée, 4 tranches d‘Edam, poudre de curry Préparation : placer les tranches de pain sur la grille, poser la grille sur le troisième gradin en partant du bas et laisser griller les tranches de pain brièvement à 250 °C avec les résistances supérieure et infé- rieure. Lorsque la face du dessus est légèrement dorée, tourner et faire griller également briève- ment la seconde face. Émincer finement la viande et l‘ananas, mélan- ger avec la sauce au curry et la noix de coco râ- pée et répartir sur les tranches de pain. Couvrir chaque toast d‘une tranche de fromage. Déposer les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle sur le troisième gradin en partant du bas dans le four et faire gratiner env. 5 minutes à 250 °C. Parsemer d‘un peu de poudre de curry au mo- ment de servir. Toast à la saucisse de Franconie Ingrédients : 4 tranches de pain bis, 16 petites saucisses de Nuremberg (préalablement grillées dans une poêle), 100 g de choucroute cuite, 1 c. à café de cumin, 30 g de Gouda râpé, 3 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe d‘oignons frits Préparation : placer les tranches de pain bis sur la grille, po- ser la grille sur le troisième gradin en partant du bas et laisser griller les tranches de pain briève- ment à 250 °C avec les résistances supérieure et inférieure. Lorsque la face du dessus est légèrement dorée, tourner et faire griller égale- ment brièvement la seconde face. Placer 4 petites saucisses sur chaque tranche de pain et répartir la choucroute sur les sau- cisses. Mélanger le gouda avec le cumin et la crème aigre et étaler sur les tranches de pain. Déposer les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle sur le troisième gradin en partant du bas dans le four et faire gratiner env. 5 minutes à 250 °C. Gratin de pâtes Temps de préparation : 60 minutes Ingrédients :48 250 g de coquillettes, 400 g d‘escalopes de porc, 1 oignon, 1 gousse d‘ail, 3 c. à soupe d‘huile, 1/4 l de bouillon de viande chaud, 1 c. à soupe de persil haché, 4 tomates, 1 c. à café de sel, 250 g de courgette, 1 pincée de thym séché, 100 g d‘emmental râpé, 1 c. à soupe de persil haché Préparation : Faire cuire les pâtes al dente conformément aux consignes sur l‘emballage. Faire chauffer 2 c. à soupe d‘huile dans une poêle et faire rissoler l‘oignon émincé et l‘ail haché. Ajouter la viande émincée finement à l‘oignon et faire rissoler. Ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter le tout 8 minutes. Découper les courgettes en rondelles, les faire légèrement dorer sur les deux faces dans le reste d‘huile, saler et parsemer de thym. Peler les tomates et les couper en dés. Graisser le moule avec l‘huile de cuisson des courgettes. Incorporer la moitié des pâtes et placer en couches successives les dés de toma- tes, les rondelles de courgette et pour finir, les pâtes restantes. Parsemer le fromage sur le plat et faire gratiner dans le four, sur la grille au deuxième gradin en partant du bas, env. 20 minutes à 230 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Gratin d‘asperges Temps de préparation : 50 minutes Ingrédients : 500 g d‘asperges en conserve, 300 g de jambon de Paris maigre, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/4 l de lait, 1/8 l de vin blanc sec, 150 g de fromage fondu, 2 jaunes d‘œufs, 1 c. à soupe de persil haché, du beurre pour le moule Préparation : couper les asperges en morceaux de 5 cm de long. Couper le jambon en fines lamelles. Placer les deux dans le moule à gratin beurré. Faire fondre le beurre dans une casserole sur la plaque de cuisson et faire un roux avec la farine. Diluer le roux avec le lait et le vin. Laisser mijoter la sauce 5 minutes sans cesser de remuer puis y faire fondre le fromage. Retirer la sauce de la plaque et incorporer le jaune d‘oeuf. Napper les asperges de sauce dans le moule à gratin. Faire gratiner le plat dans le four, sur la grille au deuxième gradin en partant du bas, env. 20 minutes à 190 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Servir immédiatement. ASTUCE : Servez le gratin d‘asperges avec des pommes de terre Princesse et de la salade verte. griller aVec la rôtiSSOire

1. Toujours placer le lèches-frites sur le gradin inférieur du four pour récupérer les écoulements de

graisse. Ainsi, ils ne tombent pas sur la résistance chaude et ne brûlent pas.

2. La rôtissoire convient notamment pour griller des volailles jusqu‘à env. 2 kg ou des rôtis ficelés

3. Insérer un des ergots de maintien sur la rôtissoire de sorte que les pointes sont dirigées vers le

4. Ensuite, pousser autant que possible la pièce de viande à griller préparée et épicée vers le milieu

5. Placer le second ergot de maintien avec les points orientées vers le centre de la broche.

6. Pousser les deux ergots jusqu‘à la pièce de viande de sorte que celle-ci est bloquée au milieu de

la broche. Il est important que la broche soit insérée exactement au centre de la pièce de viande afin que celle-ci tourne et dore régulièrement. Pour les volailles, il est possible de rassembler les parties décollées avec de la ficelle de cuisine.

7. Fixer les ergots de support en serrant fermement les vis de fixation. Veiller à ne pas serrer les vis

de fixation au-delà des deux points 1 + 2.

8. Maintenant, placer la broche en commençant par enclencher l‘extrémité pointue dans l‘évidement

correspondant sur le côté gauche de la chambre de cuisson.

9. Puis, insérer l‘autre extrémité de la rôtissoire dans le support situé du côté droit.

10. Régler le sélecteur de température du four sur 250 °C. Placer le sélecteur de fonctionnement

(4) sur résistances inférieure et supérieure. Dès que la température souhaitée est atteinte, les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recom- mence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

11. Nous recommandons d‘arroser plusieurs fois la pièce de viande avec de l‘huile ou une marinade

pendant la cuisson afin qu‘elle ne se dessèche pas et qu‘une croûte craquante se forme.49 Poulet grillé croquant Temps de préparation : env. 70 minutes Ingrédients : 1 poulet d‘env. 1 kg, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de piment, 2 c. à soupe d‘huile Préparer une marinade avec le sel, le piment et l‘huile et en napper le poulet. Insérer la viande assaisonnée sur la broche et la fixer avec les deux ergots. Pour les volailles, il est possible de rassembler les parties décollées avec de la ficelle de cuisine. Placer la rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env. 60 minutes à 250 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Perdreau Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : 2 perdreaux de 500 g, 400 g de chair à sau- cisses, 100 g de lard maigre fumé, 1/4 l de bouillon de viande, 1/8 l de bière brune, 2 c. à soupe de liant pour sauce brune Préparation : farcir les perdreaux avec la chair à saucisses et recoudre. Rassembler les ailes et les pattes con- tre le corps avec les tranches de lard. Insérer la viande assaisonnée sur la broche et la fixer avec les deux ergots. Pour les volailles, il est possible de rassembler les parties décollées avec de la ficelle de cuisine. Placer la rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env. 45 minutes à 250 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Mélanger le jus de cuisson dans une casserole avec le liant pour sauce et laisser cuire un court instant. Pour finir, ajouter la bière et retirer de la plaque. Faisan rôti Ingrédients : 1 faisan d‘env. 1 kg, 100 g de chanterelles en conserve, 1 oignon émincé finement, 100 g de lard maigre fumé, 1 petit pain rassis, 100 g de lard gras, 3 c. à soupe de persil haché finement, 1 œuf, 1 /4 c. à café de sel, 1 pincée de musca- de, 1 pincée de poivre, 1/8 l de bouillon de vi- ande, 1/8 l de vin rouge, 1 verre de crème aigre Préparation : Faire tremper le petit pain dans l‘eau chau- de. Faire dorer le lard gras coupé en dés avec l‘oignon dans une poêle. Ajouter le pain pressé et écrasé en petits morceaux, les chanterelles, le persil et l‘oeuf avec les épices et bien mé- langer. Farcir le faisan de ce mélange et recoudre. En- velopper le faisan de tranches de lard fumé et lier avec de la ficelle de cuisine de sorte que les pattes et les ailes reposent contre le corps. Insérer la viande assaisonnée sur la broche et la fixer avec les deux ergots. Pour les volailles, il est possible de rassembler les parties décollées avec de la ficelle de cuisine. Placer la rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env. 80 minutes à 250 °C avec les résistances inférieure et supérieure. 15 minutes avant la fin du temps de cuisson, retirer la ficelle de cuisine et le lard afin de faire brunir le faisan. Détacher le jus de cuisson du lèche-frites avec le bouillon de viande, le placer dans une casse- role et le faire chauffer avec le vin rouge. Ajouter la crème aigre. Roulé de dinde Temps de préparation : env. 70 minutes Ingrédients : 700 g de rôti de dinde, 1 c. à café de sel, 1 gousse d‘ail pressée, 1 c. à café de vinaigre, 1 c. à soupe d‘huile, 1/4 c. à café de poivre, 150 de lard maigre fumé en tranche, 1/8 l de vin rouge, 1/4 l d‘eau chaude, 100 g de crème aigre Préparation : Mélanger le sel, l‘ail, le vinaigre, le poivre et l‘huile et enduire le rôti avec cette sauce. Placer les tranches de lard fumé autour du rôti et attacher avec de la ficelle de cuisine. Insérer la viande assaisonnée sur la broche et la fixer avec les deux ergots. Placer la rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env. 60 minutes à 250°C avec les résistances inférieure et supérieure. Le jus de rôti s‘écoule alors dans la plaque lèche-frites. Une fois le temps de cuisson écouler, tirer le lèche-frites et verser le jus dans une casserole. Replacer le lèche-frites. Réchauffer le jus de cuisson sur la cuisinière (ne pas faire bouillir) et y ajouter le vin et la crème. Retirer le lard et la ficelle de cuisine du rôti, le couper en tranches et servir avec la sauce. Rôti de canard Temps de préparation : 3 heures Ingrédients pour 8 personnes : 1 canard (env. 1,8 kg), un peu de sel, 1 c. à café de poivre, 1/8 de bière brune, 1/8 l de vin rouge, 1 c. à café de fécule mélangée à un peu d‘eau Préparation : Laver le canard et retirer la graisse superflue. Vous pouvez farcir le canard et le recoudre. Bien rassembler les ailes le long du corps avec de la ficelle de cuisine. Mélanger le sel et le poivre avec la bière et endu- ire le canard de ce mélange. Si le canard est cuit50 sans farce, en verser également à l‘intérieur. Piquer plusieurs fois avec une fourchette dans la peau grasse. Fixer le canard sur la rôtissoire et la placer dans le four. Faire griller env. 2,5 heures à 250 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Maintenir le canard au chaud dans le four éteint à l‘issue du temps de cuisson. À l‘issue du temps de cuisson, faire mijoter le jus de cuisson récupéré dans le lèche-frites avec le vin : mélanger la fécule avec de l‘eau et lier la sauce avec le mélange. Goûter la sauce. Retirer le canard de la broche, le découper et servir avec la sauce. ASTUCE : Ce rôti de fête peut être servi avec du chou rou- ge et des quenelles de pomme de terre, ou avec des quenelles de pain. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du dindon- neau. cuire et rôtir

1. Avec la mini-cuisine, vous pouvez réaliser à la perfection gratins, rôtis et autres mets.

2. Pour cela, utiliser la grille sur laquelle vous déposez la marmite, le moule à gratin ou la sauteuse

3. Placer le sélecteur de température de l‘appareil (7) sur la température souhaitée et, selon la

recette, allumer les résistances supérieure et inférieure ou seulement la résistance inférieure à l‘aide des interrupteurs de fonctionnement (4). Dès que la température souhaitée est att- einte, les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument. Pain de viande Temps de préparation : 75 minutes Ingrédients : 500 g de viande hachée mélangée, 150 g. de foie de porc haché, 1 petit pain rassis, 1 oi- gnon, 2 gousses d‘ail, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 3 pincées de noix de muscade, 3 pincées de poivre, 150 g de lard maigre coupée finement, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de chapelure Préparation : Faire tremper le petit pain dans l‘eau. Peler et hacher finement l‘ail et l‘oignon. Malaxer ensemble le pain écrasé, l‘oignon et l‘ail, la viande hachée, le foie haché, l‘oeuf, le sel, la moutarde et les épices avec la chapelure. Former un long pain avec la pâte et la placer dans un plat à gratin puis couvrir de tranches de lard. Placer le pain de viande sur la grille, sur le deu- xième gradin en partant du bas, et faire rôtir env. 50 minutes à 180 °C avec les résistances supérieure et inférieure. Au bout de 30 minutes, descendre éventuellement la température à 160 °C. Gigot d‘agneau Temps de marinade : 6 heures Temps de préparation : 60 80 minutes Ingrédients : 1,5 kg de gigot d‘agneau avec os, 3 gousses d‘ail, 3 oignons, 1/4 l de bouillon de viande chaud, 1/8 l de vin blanc sec, 1 c. à café de fécule Pour la marinade : 70 g de concentré de tomate, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de romarin séché, ¼ c. à café de cumin, ¼ c. à café de poivre Préparation : Inciser légèrement le gigot en croix et faire de petites incisions avec un couteau pointu dans lesquelles piquer les gousses d‘ail pelées et ef- filées afin de relever le gigot. Mélanger le concentré de tomate avec la farine, le sel, le jus de citron, le romarin, le cumin et le poivre. En enduire le gigot et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur. Déposer le gigot d‘agneau dans un plat de cu- isson. Enfourner sur la grille posée sur le gra- din inférieur du four. Garnir le plat de rondelles d‘oignons. Faire rôtir le gigot env. 150 à 180 minutes à 180 °C avec les résistances supéri- eure et inférieure. Lorsque les oignons sont dorés, les placer dans le fond du plat et verser un peu de bouillon de viande. Au fur et à mesure, verser le bouillon restant et le vin sur le gigot et le retourner aux 2/3 du temps de cuisson. Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser le gigot reposer 10 minutes sup- plémentaires dans le four éteint. Récupérer le jus de cuisson dans le plat avec un peu d‘eau, lier avec de la fécule et goûter. Des haricots verts et un gratin de pommes de terre se marient très bien avec le gigot d‘agneau.51 Steaks de porc Ingrédients : 4 escalopes de porc de 200 g chacune, 1 c. à café de sel, quelques gouttes de Tabasco, 2 c. à café de piment, 3 c. à soupe d‘huile Préparation : Préparer une marinade avec le sel, le Tabasco, le piment et l‘huile. Faire mariner les escalopes env. 2 heures. Placer les escalopes assaisonnées sur la grille. Glisser la grille sur le troisième gradin du four et faire griller les steaks env. 10 minutes sur chaque face à 250 °C avec les résistances supé- rieure et inférieure. ASTUCE : Pour aller plus vite, achetez des grillades déjà assaisonnées chez votre boucher. Feuilleté de rôti de porc Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : 300 g de pate feuilletée surgelée, 1 kg de rôti de porc maigre cuit, 1 oeuf (blanc et jaune sé- parés) Préparation : laisser décongeler la pate feuilletée. Enduire les bords des tranches décongelées de blanc d‘oeuf et les assembler pour former un grand rectangle. Placer la pate sur la viande de sorte à ne pas couvrir la face inférieure de la pièce de viande. Découper les morceaux de pate qui dépassent. Avec le reste de pate, découper des feuilles et des fleurs et en décorer l‘enveloppe de pate. Mélanger le jaune d‘oeuf avec le blanc d‘oeuf restant et appliquer le mélange au pinceau sur la pate. Placer le rôti de porc sur la tôle du four et en- fourner sur le deuxième gradin en partant du bas, env. 30 minutes à 180 °C avec les rési- stances inférieure et supérieure. ASTUCE : S‘accompagne parfaitement d‘une salade de pommes de terre relevée. Palette Temps de préparation : 100 minutes Ingrédients : 1 kg de palette de porc avec couenne incisée en losanges (par le boucher), 1 c. à café de sel, ¼ c. à café de poivre, ¼ c. à café de cu- min, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 c. à soupe d‘huile, ¼ l d‘eau chaude, 1/8 de crème douce, 10 pruneaux dénoyautés Préparation : Faire tremper les pruneaux dans 1/8 l d‘eau chaude. Parsemer la viande de poivre, de cumin et de sel. La déposer avec la couenne vers le bas dans un plat à four. Enfourner le plat sur la grille, sur le gradin le plus bas. Couper l‘oignon en rondelles et les déposer sur la viande. Faire griller le rôti env. 120 minutes à 200 °C avec les résistances supérieure et inférieure. Lorsque les oignons sont dorés, tourner la vian- de et verser 1/8 l d‘eau chaude dans le plat à four avec les clous de girofle. Terminer la cuis- son de la viande. Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser la palette croquante reposer encore env. 10 mi- nutes dans le four. Verser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter les pruneaux coupés en fines lamelles et laisser cuire le tout un instant sur la cuisinière. Pour finir, ajouter la crème. Lasagnes Temps de préparation : 90 minutes Ingrédients : 250 g de feuilles de lasagnes, 500 g de vi- ande hachée mélangée, 2 c. à soupe d‘huile, 2 oignons, ½ c. à café d‘origan, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de sel, 70 g de concentré de tomates, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, ½ l de lait, ¼ l de vin blanc sec, ½ c. à café de sel, 2 pincées de poivre, 100 g d‘emmental râpé, 50 g de parme- san râpé, 3 c. à soupe de crème douce, beurre pour le plat Préparation : Faire cuire les pâtes conformément aux consi- gnes sur l‘emballage et les laisser reposer dans l‘eau froide. Couper les oignons finement et les faire risso- ler à l‘huile dans une poêle. Ajouter la viande hachée et faire cuire en mélangeant. Ajouter l‘origan, le piment et 1/2 c. à café de sel et met- tre le mélange de côté. Dans une casserole, préparer un roux avec le beurre et la farine, puis le diluer avec le lait et le vin. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant constamment, puis saler et poivrer. Beurrer un plat à four et placer une couche de feuilles de lasagnes dans le fond. Napper du mélange de viande puis de sauce. Répéter cet- te opération en couches minces et terminer par une couche de pâtes. Verser le reste de sauce sur les lasagnes, parse- mer de fromage et napper de crème. Couvrir le plat d‘une feuille d‘aluminium et en- fourner sur la grille placée sur le gradin inféri- eur du four, env. 45 minutes à 200 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Aux 2/3 du temps de cuisson, retirer la feuille d‘aluminium.52 Gratin de choucroute Temps de préparation : 80 minutes Ingrédients : 800 g de choucroute, 1/8 l de bouillon de vian- de, 1/8 l de jus de pomme, 1 feuille de laurier, 2 baies de genièvre, 1 gros poivron rouge, 100 g de lard maigre, 500 g de pommes de terre cuites, 2 c. à soupe de vin blanc, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe de beurre, beurre pour le moule Préparation : Faire dorer la choucroute dans une casserole sur la plaque de cuisson avec le bouillon, le jus de pomme et les épices env. 35 minutes. Laver le poivron et le couper en lamelles. Couper le lard en dés et le faire dorer dans une poêle. Ajouter le piment et faire cuire le tout un court instant. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches ou les émincer à la mandoline. Mélanger la choucroute avec le lard pimenté et le vin. Déposer le tout dans le plat à four et cou- vrir avec les tranches de pommes de terre. Mélanger le persil et la crème aigre et verser ce mélange sur les pommes de terre. Poser le beur- re en petits morceaux sur le dessus. Enfourner le plat sur le deuxième gradin en par- tant du bas, env. 25 minutes à 200 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Truites braisées Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients : 4 truites de 200 g chacune, 4 branches de per- sil, le jus d‘1 citron, sel et poivre, 4 feuilles de papier aluminium Préparation : Préchauffer la mini-cuisine 5 minutes à 250 °C avec les deux résistances. Assaisonner les truites et enduire de jus de ci- tron. Envelopper chaque truite dans une feuille de papier aluminium préalablement beurrée, afin que la peau du poisson ne reste pas collée à l‘aluminium. Déposer les truites enveloppées sur la tôle de four, au deuxième gradin en partant du bas. Faire cuire env. 20 minutes à 180 °C avec les deux résistances. ASTUCE : Accompagnez cette préparation traditionnelle de truites de pommes de terre à l‘eau, de beurre fondu et de rondelles de citron. La crème au rai- fort accompagne également très bien la truite. Jardinière de légumes Ingrédients : 1 000 g de légumes mélangés lavés selon la saison, 1-2 c. à soupe de fines herbes mélan- gées, 1 c. à café de condiments pour légumes en poudre Préparation : Couper les „gros“ légumes en fines lamelles. Mélanger les légumes avec le condiment en poudre et répartir sur 10 morceaux de papier aluminium. Éventuellement, ajouter des petits morceaux de beurre. Relever les coins des feuilles d‘aluminium et en- tortiller les extrémités ensemble de sorte à créer de petites aumônières. Placer les aumônières de légumes sur la tôle de four et enfourner env. 30 minutes à 180 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Selon les légumes utilisés, le temps de cuisson peut être plus court ou plus long. Après la cuisson, parsemer les légumes de fines herbes fraîches hachées. Pommes de terre au lard Temps de préparation : 50 minutes Ingrédients : 4 pommes de terre env. 500 g, 150 g de lard maigre, 1 c. à soupe d‘huile, 1 c. à café de per- sil haché Préparation : Peler les pommes de terre et les couper en tran- ches fines de sorte à former un éventail. C‘est très simple à réaliser en plaçant et en coupant les pommes de terre sur une cuillère à soupe. Couper le lard très fin et le répartir entre les différentes tranches de pommes de terre. Huiler quatre feuilles de papier aluminium et en envelopper chaque éventail de pommes de terre. Déposer les petits paquets sur la tôle de four. Faire cuire dans la mini-cuisine, sur le deu- xième gradin en partant du bas, env. 40-60 mi- nutes à 180℃ avec les résistances inférieure et supérieure. Pour les 10 dernières minutes, ouvrir les feuilles d‘aluminium et terminer de cuire les pommes de terre ainsi. Parsemer les pommes de terre chaudes de persil haché et servir dans l‘aluminium. ASTUCE : Les éventails de pommes de terre peuvent également être garnis de rondelles d‘oignon et d‘un peu d‘ail. Vous pouvez aussi parsemer un peu de cumin entre les tranches. Pommes de terre en papillote Temps de préparation : 50 minutes Ingrédients : 4 pommes de terre (500 g), 1 c. à soupe d‘huile Préparation :53 Laver les pommes de terre et bien les brosser. Piquer plusieurs fois avec une fourchette ou in- ciser en croix. Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium huilé. Déposer les petits paquets sur la tôle de four. Faire cuire dans la mini-cuisine, sur le deu- xième gradin en partant du bas, env. 40-60 mi- nutes à 180 °C avec les résistances inférieure et supérieure. À la fin de la cuisson, ouvrir chaque feuille par le haut, soulever la peau incisée en forme de croix et verser un accompagnement sur les pommes de terre. Il peut être préparé à partir de fromage blanc, de crème aigre et de fines herbes. ASTUCE : Les pommes de terre en papillote sont l‘accompagnement idéal de barbecues ou de steaks saignants, et elles trouvent leur place dans toutes les garden-partys. Elles peuvent se manger tout simplement au sel, ou accompagnées d‘un beurre d‘ail ou d‘un beurre aux fines herbes. Gâteau de riz aux pommes Temps de préparation : 60 minutes Ingrédients : ¾ l de lait, 1 pincée de sel, 175 g de riz rond, 1 paquet de sucre vanillé, 2 œufs, 2 c. à soupe de sucre, 500 g de pommes, 1 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe de sucre en poudre, beurre pour le moule Préparation : Faire cuire le lait, le sel et le riz dans une casse- role sur la plaque de cuisson et laisser mijoter à basse température env. 30 minutes. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé et mélanger avec le riz. Peler les pommes, retirer le trognon et les cou- per en fines tranches. Garnir le plat beurré alternativement de riz et de pomme et terminer par une couche de pommes. Napper ces pommes de jus de citron et de sucre en poudre. Placer le moule dans le four, sur la grille au deu- xième gradin en partant du bas, et laisser cuire env. 20 minutes à 180 °C avec les résistances inférieure et supérieure. ASTUCE : Lorsque vous séparez les œufs, montez les blancs en neige et mélangez-les au riz pour rendre le gâteau plus léger. Gâteau au fromage blanc Temps de préparation : 70 minutes Ingrédients : 500 g d‘abricots en conserve (ou un autre fruit), 500 g de fromage blanc maigre, ¼ l de crème douce, 2 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 paquet de préparation pour flan à la vanille, beurre pour le moule Préparation : Si possible, utiliser un moule à gâteau ovale de 26 cm de long au maximum. Beurrer le moule et couvrir le fond d‘abricots. Battre vigoureusement le fromage blanc, la crème et les œufs, avec la baguette magique ESGE par exemple. Incorporer progressivement le sucre, le sucre vanillé et la préparation pour flan en veillant à tout mélanger parfaitement. Verser la crème au fromage blanc sur les fruits. Placer le moule dans le four, sur la grille au deu- xième gradin en partant du bas, et laisser cuire env. 50 minutes à 160 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Ce dessert s‘accompagne parfaitement d‘un coulis de fruits.

1. Vous pouvez utiliser des moules à gâteau traditionnels appropriés d‘un diamètre maximal de

26 cm ou la tôle de four fournie.

2. Pour la pâtisserie, utiliser systématiquement les deux résistances.

3. En cas d‘utilisation de moules à gâteau, veuillez placer la grille sur le gradin le plus bas du four

et placer le moule sur la grille.

4. Pour cuire des biscuits ou des petits gâteaux plats, utiliser la tôle de four placée sur le deuxième

gradin en partant du bas.

5. Régler le sélecteur de fonctionnement sur les deux résistances puis choisir la température

souhaité sur le sélecteur du four. Dès que la température souhaitée est atteinte, les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

6. Une fois la cuisson terminée, faire un contrôle de cuisson avec un cure-dents. Si la pâte ne reste

pas collée au cure-dents, le gâteau est cuit et il peut être sorti du four.

7. Si de la pâte reste collée au cure-dents, le gâteau doit continuer à cuire quelques minutes en

conservant les réglages antérieurs. Répéter le test de cuisson. pâtiSSerie54 Couronne d‘épices Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm de diamètre : 5 œufs, 200 g de sucre, ½ verre de confiture de cerises, ½ c. à café de cannelle, 1 c. à sou- pe bombée de cacao, 100 g de noix en poudre, 350 g de farine, 1 paquet de levure chimique, éventuellement un peu de lait. Préparation : Fouetter vigoureusement les œufs, le beurre, le sucre, la confiture et la cannelle. Ajouter et mélanger le cacao, les noix, la farine et la levure chimique. La pâte doit être épaisse et fluide. En cas de besoin, ajouter un peu de lait. Verser la pâte dans un moule à Charlotte graissé. Poser le plat sur la grille, placée sur le gradin inférieur du four. Laisser cuire env. 50 minutes à 180 °C avec les deux résistances. Gâteau au fromage Ingrédients pour le fond : 65 g de beurre, 75 g de sucre, 1 œuf, 200 g de farine, ½ paquet de levure chimique Ingrédients pour la garniture : 500 g de fromage blanc maigre, 150 g de sucre, 1 sucre vanilliné, 1 paquet de préparation pour flan à la vanille, 3 œufs, 375 ml de lait, 50 g de beurre fondu Préparation : Réaliser une pâte avec le beure, le sucre, l‘œuf, la farine et la levure. Étaler la pâte et garnir le fond et les bords d‘un moule à manqué graissé dans le fond (Ø 26 cm). Replier et presser la pâte au bord à env. 3 cm de haut. Mélanger ensemble les ingrédients de la garni- ture et verser sur la pâte. ATTENTION : veiller à utiliser un moule parfai- tement étanche car la garniture est encore très liquide au départ. Poser le moule sur la grille, placée sur le gradin inférieur du four. Laisser cuire env. 80-90 minutes à 180 °C avec les deux résistances. Gâteau marbré Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm de diamètre : 250 g de beurre, 250 g de sucre, 2 paquets de sucre vanillé, 5 œufs, 450 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 2 c. à soupe de cacao en poudre, 1 c. à soupe de lait Préparation : Fouetter vigoureusement le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélanger la farine avec la levure. Verser sur l‘appareil à base d‘œufs et mélanger. Garnir le moule beurré et fariné de la moitié de la pâte. Mélanger la poudre de cacao et le lait dans le reste de pâte. Verser la pâte foncée sur la pâte claire dans le moule à gâteau et tirer la pâte foncée sous la pâte claire en formant des spirales avec une fourchette. Placer la grille sur le gradin du bas du four et y poser le moule. Faire cuire env. 50 minutes à 170 °C dans le four préchauffé, avec les deux résistances. Crumble aux fruits Ingrédients pour la pâte : 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 c. à soupe de lait, 60 ml d‘huile, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 200 g de farine, 1 paquet de levure chi- mique Ingrédients pour la garniture : 500 g de fruits selon la saison, par ex. des pommes, des abricots, des cerises Ingrédients pour le crumble : 100 g de farine, 50 g de sucre, 2 pincées de cannelle, 50 g de beurre Préparation : Bien mélanger ensemble le fromage blanc, l‘œuf, le lait, l‘huile, le sucre et le sel. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec l‘appareil à base de fromage blanc, puis malaxer à la main. Étaler la pâte et l‘étendre sur la tôle de four graissée. Selon la variété, peler les fruits, les dénoyauter, les couper en morceaux et les répartir sur la pâte. Pétrir la pâte à crumble à base de farine, de sucre, de cannelle et de beurre ramolli. Répartir ce mélange sur la pâte. Enfourner la tôle sur le deuxième gradin en par- tant du bas et laisser cuire le gâteau env. 30 mi- nutes à 180 °C avec les deux résistances. Viennoiserie - Pâte de base Temps de préparation : 120 minutes, moule à cake de 25 cm de long Pâte de base : 500 g de farine, 75 g de sucre, 80 g de beurre mou, 330 ml de lait tiède, ½ c. à café de sel, 1 pincée de levure Pour enduire : 1 jaune d‘œuf, 1 c. à soupe de crème Préparation : Préparer une pâte au levain avec les ingrédients destinés à la pâte. Pétrir jusqu‘à ce que la pâte se détache du fond du plat.55 Laisser la pâte reposer dans une endroit chaud jusqu‘à ce que son volume ait doublé. Malaxer une nouvelle fois la pâte et la placer dans un moule à cake graissé. Mélanger le jaune d‘œuf et la crème et en endu- ire la pâte. Fendre le gâteau dans la longueur avec un couteau pointu. Laisser reposer 30 minutes supplémentaires. Poser le moule à cake sur la grille, et placer la grille sur le gradin inférieur de la mini-cuisine. Laisser cuire env. 45 minutes à 180 °C avec les deux résistances. Du reste, vous pouvez également préparer la pâte au levain dans la machine à pain Backmei- ster d‘UNOLD. Brioche Ingrédients : ingrédients de la pâte de base, plus 1 œuf Préparation : Préparer une pâte de base comme décrit pré- cédemment, et ajouter un œuf. Une fois que la pâte a été malaxée pour la se- conde fois, former trois rouleaux et les nouer en tresse. Couvrir la tôle de four de papier de cuisson. Placer la tresse sur le papier, enduire d‘œuf et laisser reposer à nouveau. Enfourner la brioche sur le deuxième gradin en partant du bas, env. 45 minutes à 180 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Couronne de cerises de la Forêt Noire Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm de diamètre : Pour la pâte : 6 œufs, 4 c. à soupe d‘eau chaude, 200 g de sucre, 1 sucre vanilliné, 2 pincées de cannelle, 200 g de farine, 1 c. à soupe de poudre de ca- cao, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à café de levure Pour la garniture : 1 verre de cerises griottes dénoyautées, 1/8 l de kirsch, 1/8 l de jus de cerises, 1 c. à soupe de sucre, 1 paquet de glaçage rouge, 1/4 l de crème douce, 1 paquet de sucre vanillé, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 2 c. à soupe de cacao en poudre Préparation : Séparer les œufs et fouetter très énergiquement les jaunes d‘œufs avec l‘eau, le sucre, et le su- cre vanillé. Vous pouvez utiliser un batteur à mains ou la baguette magique ESGE. Monter les blancs en neige et les incorporer à l‘appareil à base d‘œuf. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la fécule et la levure et tamiser ce mélange sur l‘appareil à base d‘œuf. Mélanger délicatement avec une spatule. Beurrer et fariner un moule à Charlotte ou un moule à kouglof. Placer la grille sur le gradin du bas du four et y poser le moule. Faire cuire env. 45 minutes à 170 °C dans le four préchauffé, avec les deux résistances. Placer la grille sur le gradin du bas du four. Po- ser le moule à gâteau sur la grille et laisser cuire le biscuit env. 45 minutes. Ensuite, démouler le gâteau et le laisser refroi- dir (une nuit). Mélanger le jus de cerises, le sucre et le kirsch. Réserver 2 c. à soupe de ce mélange. Y mélan- ger la poudre pour glaçage. Faire chauffer le jus sur la plaque de cuisson, y ajouter le glaçage mélangé et laisser mijoter un court instant. Retirer la marmite du feu et y incorporer jusqu‘à 16 cerises réservées jusqu‘alors. Laisser refroi- dir la garniture. Couper le gâteau deux fois dans le sens hori- zontal. Battre vigoureusement la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (utiliser éventuelle- ment du fixe-chantilly). Enduire la partie inférieure du gâteau de la moi- tié de la garniture aux cerises puis verser 1/3 de la crème. Placer dessus la partie centrale du gâteau et la couvrir du reste de garniture et d‘1/3 de la crème. Déposer la partie supérieure du gâteau et couvrir le gâteau de crème. Saupoudrer de cacao et décorer avec 16 cerises. Décorer de la crème restante et servir froid. Gâteau choco-moka Ingrédients pour un moule à manqué de 18 cm (moule individuel) Pour la pâte : 3 œufs, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre va- nillé, 1 c. à café de levure chimique, 125 g de farine, 25 g (1 c. à soupe) de fécule Pour la crème 3 c. à soupe de café moulu, ¼ l d‘eau bouil- lante, 200 g de crème douce, 8 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de fécule, 350 g de beurre mou, 100 g de chocolat noir amer râpé, feuilles en chocolat et copeaux de chocolat Préparation : Séparer les œufs et mélanger très vigoureuse- ment le jaune d‘œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Monter les blancs en neige et les incorporer à l‘appareil à base d‘œuf. Mélanger la levure à la farine et tamiser sur la pâte avec la fécule. In- corporer avec précaution. Garnir le moule beurré et fariné avec la pâte.56 Placer la grille sur le gradin du bas du four et y poser le moule. Faire cuire env. 35 minutes à 170 °C dans le four préchauffé, avec les deux résistances. Bien laisser refroidir la base du gâteau (une nuit le cas échéant) et la découper deux fois dans le sens horizontal. Mélanger le café moulu avec l‘eau bouillante, laisser retomber et filtrer. Mélanger la fécule à un peu d‘eau. Faire cuire le café sur la plaque de cuisson, ajouter le chocolat râpé et incorporer la fécu- le. Mélanger la masse avec le fouet jusqu‘à ce qu‘elle épaississe. Retirer la casserole du feu, laisser un peu re- froidir la crème de café et y incorporer le jaune d‘œuf. Laisser la crème refroidir. Battre le beurre en mousse et y incorporer la crème de café avec une cuillère. Répartir les 3/4 de la crème de café sur les tran- ches de gâteau inférieure et centrale. Placer les tranches l‘une sur l‘autre, enduire le gâteau du reste de crème et décorer. Orner le gâteau de feuilles en chocolat et de copeaux de chocolat. Conserver au frais avant de servir. ASTUCE : si vous désirez un gâteau un peu plus sucré, uti- lisez du chocolat au lait à la place du noir amer. Si la crème au beurre et au moka devait se figer, placez la crème un court instant dans l‘eau chaude et redonnez-lui un aspect lisse avec le fouet. Savarin aux fraises Ingrédients pour un moule à savarin de 22 cm 2 œufs, 2 c. à soupe d‘eau chaude, 100 g de su- cre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de farine, 30 g de fécule, ½ c. à café de levure chimique, beurre pour le moule Ingrédients pour la macération : 1/8 l d‘eau, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé Ingrédients pour le glaçage : 250 g de fraises, 1 paquet de glaçage rouge, 1 c. à soupe de sucre Ingrédients pour la garniture : 500 g de fraises, 1/8 l de crème fouettée Préparation : Mélanger vigoureusement les œufs, l‘eau, le su- cre et le sucre vanillé avec la baguette magique ESGE. Tamiser la farine, la fécule et la levure sur l‘appareil à gâteau et mélanger. Graisser et fariner le moule à gâteau. Le garnir de pâte et enfourner sur la grille, placée sur le deuxième gradin en partant du bas, env. 35 mi- nutes à 170 °C avec les résistances inférieure et supérieure. Laisser refroidir. Faire macérer le gâteau environ 3 heures avant de servir. Pour cela, faire bouillir l‘eau, le su- cre et le sucre vanillé. Ajouter l‘alcool et verser 1/3 de ce liquide dans le moule à manqué. Placer délicatement le gâteau dans le moule et verser le reste du liquide dessus. Laisser refroi- dir le savarin environ 2 heures afin de pouvoir le démouler facilement. Ensuite, éplucher et laver 250 g de fraises puis les écraser en purée dans un verre doseur avec la baguette magique ESGE. Remplir jusqu‘à ¼ l en complétant avec de l‘eau puis faire bouillir avec le sucre et le glaçage. Retourner le gâteau sur une assiette et verser le glaçage de façon irrégulière par dessus. Éplucher et laver 500 g de fraises et en garnir le milieu du plat. Battre vigoureusement la crème, en remplir une poche à douille et décorer le savarin avec celle- ci. Servir le savarin très froid. Il peut aussi être préparé avec d‘autres fruits. Gâteau aux mandarines Ingrédients pour un moule à biscuit de 25 cm de long 150 g de margarine, 150 g de sucre, 2 œufs, 1 paquet de sucre vanillé, 4 c. à soupe de jus de citron, 40 g de noisettes en poudre, 200 g de farine 1 c. à café de levure chimique, 1 petite boîte de mandarines, 100 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de jus de citron Préparation : Mélanger vigoureusement la margarine, les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec 4 c. à soupe de jus de citron. Incorporer les noisettes à la pâte et ajouter la farine avec la levure. Bien laisser égoutter les mandarines et les in- corporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule graissé. Placer la grille sur le gradin du bas du four et y poser le moule. Faire cuire env. 30 minutes à 170 °C dans le four préchauffé, avec les deux résistances. Démouler le gâteau et laisser refroidir. Préparer un glaçage avec le sucre en poudre et le jus de citron et en enduire le gâteau. Triangle aux poires Ingrédients : 4 plaques de pâte feuilletée surgelée, 8 demi- poires en boîte, 4 c. à café d‘alcool de poire, 1/4l de crème douce, 1 paquet de sucre vanillé, 1/2 c. à soupe de sucre, 75 g de sucre en poudre Préparation :57 Laisser les plaques de pâte feuilletée décon- geler 20 minutes et couper chacune d‘elles en 4 triangles. Couvrir la tôle de four de papier de cuisson, placer les triangles sur la tôle de four et les faire cuire les uns après les autres à 230 °C dans le four préchauffé, avec les résistances inférieure et supérieure. Découper les demi-poires en éventail et déposer un éventail sur 8 des triangles en pâte feuilletée refroidis. Napper d‘alcool de poire. Fouetter la crème en Chantilly et ajouter le su- cre et le sucre vanillé. Répartir sur les poires. Placer les triangles restants sur la crème. Mélanger le sucre en poudre tamisé avec le reste d‘alcool de poire pour obtenir une pâte lisse et enduire les triangles de ce glaçage. ASTUCE : Il est possible d‘utiliser du jus de poire ou de citron à la place de l‘alcool de poire. Les triangles peuvent être garnis avec n‘importe quel fruit. Pommes en robe de chambre Ingrédients : 4 petites pommes, 1 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à soupe d‘amandes effilées, 1 pincée de cannelle, 1 c. à soupe de rhum, 8 plaques de pâte feuilletée surgelée, 1 œuf Préparation : laisser décongeler les plaques de pâte feuille- tée. Mélanger les raisins secs, la cannelle et les amandes avec le rhum et laisser reposer. Peler les pommes et creuser le trognon. Garnir avec le mélange à base de raisins secs. Séparer le blanc et le jaune de l‘œuf. Placer les plaques de pâte feuilletée déconge- lées les unes à côté des autres (4+4). Endu- ire les bords de blanc d‘œuf, faire chevaucher les plaques les unes sur les autres et appuyer fermement. Vous obtenez ainsi une plaque de pâte, que vous découpez en 4 morceaux de même taille. Envelopper chaque pomme d‘un morceau de pâte et découper les bords. Avec le reste de pâte, réaliser des feuilles et d‘autres motifs pour décorer. Enduire les pommes en pâte de jaune d‘œuf, les déposer sur la tôle de four couverte de papier de cuisson et laisser cuire env. 35 minutes à 180 °C avec les deux résistances. Choux à la crème et éclairs Ingrédients pour la pâte à choux : 1/8 l d‘eau, 75 g de farine, 1 pincée de sel, 25 g de beurre, 2 œufs, du papier de cuisson Proposition de garnitures : Garniture 1 : 1/4 l de lait, 1/2 paquet de chocolat en poudre, 1 c. à café bombée de café en poudre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de gélatine, 1/8 l de crème fouettée Garniture 2 : 1 verre de cerises griottes, 1 paquet de glaçage rouge, 2 c. à soupe de sucre, 1/8 l de crème fouettée Préparation : Porter l‘eau et le sel à ébullition dans une casse- role. Incorporer la farine avec une cuillère. À basse température, continuer à mélanger jusqu‘à ce qu‘une boule se forme et se détache du fond de la casserole. Laisser refroidir la boule de pâte 5 minutes et la placer dans un grand récipient. Battre les œufs et les incorporer à la boule de pâte. L‘idéal est d‘utiliser pour cela le malax- eur de la baguette magique ESGE. Il n‘est pas systématiquement nécessaire d‘utiliser tous les œufs. La pâte à choux est prête lorsqu‘elle brille fortement et qu‘elle se détache légèrement de la baguette magique ESGE ou de la spatule. Couvrir la tôle de four de papier de cuisson. Préchauffer le four env. 5 minutes à 230 °C (ré- sistances inférieure et supérieure). Verser la pâte dans une poche à douille. Pour les choux, former des rosaces de 4 cm de diamètre sur le papier de cuisson. Pour les éclairs, former trois bandes de 4 cm de long, soit deux l‘une à côté de l‘autre et la troisième au-dessus. Placer la tôle de four sur le deuxième gradin en partant du bas et faire cuire les choux ou les éclairs env. 15-20 minutes à 180 °C avec les deux résistances. Couper en deux les choux ou les éclairs encore chauds. Pour la garniture 1 : porter le lait à ébullition avec le café en poudre et le sucre et incorporer la gélatine diluée dans de l‘eau. Après refroidis- sement, incorporer la crème fouettée. Garnir les éclairs de crème et décorer avec du sucre en poudre ou avec un glaçage en chocolat. Pour la deuxième garniture, qui convient bien aux choux à la crème, commencer par tamiser les cerises griottes. Faire chauffer le jus avec le sucre et épaissir avec le glaçage. Introduire les cerises griottes dans la sauce. Après refroidisse- ment, garnir les choux de cette pâte et décorer avec de la crème fouettée. Les recettes disponibles dans ce mode d’emploi ont été soigneusement examinées et contrôlées par leurs auteurs respectifs et par la société UNOLD AG. Notre responsabilité n’est toutefois en aucun cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD AG ainsi que ses représentants déclinent toute responsabilité en cas de dommages corporels, matériels et pécuniaires.58 GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 68855 VOOr uw VeiligheiD techniSche gegeVenS