Compact Cooker 68855 - Fornuis UNOLD - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Compact Cooker 68855 UNOLD

1. Lees deze gebruiksaanwijzing a.u.b. zorg-

vuldig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt en bewaar de gebruiksaan- wijzing goed.

2. Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik

door personen (ook kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardighe- den of met gebrek aan ervaring en/of kennis, tenzij zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen van een persoon die voor hun vei- ligheid verantwoordelijk is.

3. Kinderen moeten onder toezicht staan, om

ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen.

4. Het apparaat uitsluitend op wisselstroom

overeenkomstig het typeplaatje aansluiten.

5. Sluit het apparaat alleen aan een stopcon-

tact met met aardverbinding aan.

6. Dit apparaat mag niet met een externe tijd-

klok of met een afstandsbediening bediend worden.

7. Het apparaat niet gebruiken op hete opperv-

lakken of in de buurt daarvan.

8. Het apparaat is uitsluitend geschikt voor

gebruik binnenshuis. Zet het apparaat op een droog, effen en stabiel oppervlak.

9. Let op voldoende afstand tot de wanden,

meubels en brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen. Houd aan de zijkanten mins- tens 10 cm afstand tot andere oppervlakken aan, aan de bovenkant minstens 30 cm.

10. Plaats het apparaat met de keerzijde aan de

11. Laat het apparaat tijdens de werking nooit

zonder toezicht achter.

12. Houd steeds een afstand van minstens 2 cm

tussen de te bereiden gerechten in de oven en de bovenste resp. de onderste verwar- mingsstaven aan, om te voorkomen dat de gerechten ontvlammen - brandgevaar!

13. Maak voor het bakken en garen in de bako-

ven uitsluitend gebruik van serviesgoed dat hiervoor geschikt is.

14. Gebruik uitsluitend toebehoren die door de

fabrikant aanbevolen worden. Het gebruik van andere toebehoren kan gevaren veroor- zaken en beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Vermogen: Max. 3.100 Watt, 220-240 V~, 50 Hz Oven 1.400 W (bovenwamte 700 W, onderwarmte 700 W), Kookplaten 1.700 W (grote kookplaat

1.000 W, kleine kookplaat 700 W)

Behuizing: Metaal, geëmailleerd, zwart Deur: Hittebestendig glas Grootte: Ca. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (l/b/h) Inhoud: Bakruimte 28 liter, b/d: ca. 38,5 x 29,0 cm, bruikbare hoogte ca. 20 cm Gewicht: Ca. 11,95 kg (incl. toebehoren) Snoerlengte: Ca. 80 cm, vast gemonteerd Uitvoering: Kookplaten apart regelbaar van 1 - 5, grote kookplaat diameter 19,0 cm, kleine kookplaat diameter 15,0 cm, oven max. 250 °C, vermogen max.

3.100 Watt (oven 1.400 Watt, kookplaten 1.700 Watt), binnenruimte met

anti-aanbaklaag, draaispit, convectieoven Toebehoren: Gebruiksaanwijzing, 1 draaispit met bevestigingsklemmen, 1 bak-plaat, 1 grillrooster, 1 grillrooster-houder, draaispit-houder Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden59

15. Het apparaat is uitsluitend bestemd voor

huishoudelijk gebruik of voor soortgelijke doeleinden, bijv.: kitchenettes in winkels, kantoren of op andere werkplaatsen, landbouwbedrijven, voor gebruik door gasten van hotels, motels of andere overnachtingsbedrijven, in particuliere pensions of vakantiehuis- jes.

16. Niet aan de kabel trekken. De kabel niet

over de rand van het werkvlak laten hangen. Rol de kabel niet om het apparaat heen en let op dat de kabel geen knik vertoont.

17. Zorg ervoor dat de kabel niet met de hete

delen van het apparaat in aanraking komt. De hete delen niet aanraken. Steeds pan- nenlappen gebruiken.

18. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet.

Maak a.u.b. gebruik van pannenlappen. Het apparaat tijdens het gebruik in geen geval afdekken.

19. Tijdens het gebruik voor een goede ventilatie

van de kamer zorgen.

20. Gebruik het apparaat uitsluitend binnens-

21. Het apparaat schakelt niet automatisch uit.

Zet de temperatuurschakelaar daarom na het gebruik steeds op 0 en trek de netstek- ker uit het stopcontact.

22. Het apparaat mag niet in water of in een

andere vloeistof gedompeld worden.

23. Alle delen moeten volledig droog zijn, voor-

dat ze weer in elkaar gezet worden.

24. Laat het apparaat a.u.b. steeds volledig

afkoelen, voordat u het beweegt, reinigt of opbergt. Voordat u het apparaat gaat hante- ren, steeds de netstekker uittrekken.

25. Controleer de stekker en de kabel regelma-

tig op slijtage of beschadiging. Als de kabel of andere delen beschadigd zijn, stuur het apparaat dan a.u.b. ter controle en/of repara- tie naar onze klantenservice (voor het adres zie de garantiebepalingen). Ondeskundige reparaties kunnen ernstige gevaren voor de gebruiker veroorzaken en hebben uitsluiting van de garantie tot gevolg. Attentie! De deur en de bui- tenkanten kunnen tijdens en na het gebruik heel heet wor- den! De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. algemene aanwijzingen

1. Uw oven is ideaal voor het dagelijks berei-

den van vele gerechten. Omdat de kookti- jden en temperaturen steeds iets kunnen afwijken, raden wij aan om het kookproces in het oog te houden en de gaarheid van de gerechten regelmatig te controleren.

2. Bij sommige recepten raden wij aan om

het apparaat voor te verwarmen. Schakel het apparaat bij deze recepten ca. 5 tot 10 minuten vooraf met de aangegeven tempe- ratuur in.

3. Als u gebruik maakt van de onderwarmte,

adviseren wij om de gerechten die u wilt toebereiden op de onderste rail in de oven te schuiven, resp. bij het gebruik van de bovenwarmte op de bovenste rail.

4. Gebruik geen metalen voorwerpen om de

behuizing of de bakplaat te reinigen. De bakplaat is niet snijbestendig. Gebak of pizza nooit op de bakplaat snijden.

5. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet,

gebruik daarom steeds pannenlappen.

6. De glasdeur is niet geschikt om er iets op te

zetten. Zet daarom geen pannen of andere voorwerpen op de geopende deur neer, om beschadigingen van het glas te vermijden.

7. Maak de glasdeur steeds voorzichtig open,

omdat de ontsnappende hete lucht verbran- dingen kan veroorzaken.

8. Wij adviseren om gerechten die gaar zijn,

slechts voor een korte tijd in de oven warm te houden, omdat deze anders kunnen uit- drogen.

9. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan

de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer Het apparaat wordt tijdens het gebruik zeer heet, ook aan de buitenkant. Zorg daarom voor voldoende afstand tot alle brandbare voorwerpen en voor voldoende ventilatie. Maak steeds gebruik van pannenlappen, zolang het apparaat in werking is resp. zolang het nog heet is.60 uw nieuwe Kleine KeuKen verwarmt, zijn de controlelampjes weer ver- licht.

10. Controleer na het gebruik of alle schakelaars

op0 gezet zijn resp. of de functieschakelaars uitgeschakeld zijn.

11. Als u het apparaat niet gebruikt, moet u

steeds de stekker uit het stopcontact trek- ken.

12. Maak voor de grillfunctie uitsluitend gebruik

van de bovenwarmte! Anders zou er vet op de onderste verwarmingsstaven kunnen drup- pelen; daardoor doet zich sterke rookontwik- keling voor en dit ruikt onaangenaam.

13. De draaifunctie voor het grillen met het

draaispit kan met de schakelaar (13) inge- schakeld worden.

14. Schakel de kookplaten alleen in, als er een

gevulde kookpan op de betreffende plaat staat. Maak zomogelijk uitsluitend gebruik van pannen die een vlakke, effen bodem hebben en een diameter die overeenkomt met de grootte van de kookplaat.

15. U kunt allebei de kookplaten gebruiken, als

de oven aan is. Wij raden u echter aan, om in dit geval slechts één kookplaat te gebrui- ken, om een mogelijke overbelasting van de hoofdzekering te vermijden.

1 Grote kookplaat 1.000 W 2 Kleine kookplaat 700 W 3 Draaispit met bevestigingsklemmen 4 Draaispit-houder 5 Rooster 6 Rooster- en bakplaat-houder 7 Bakplaat 8 Temperatuurregelaar grote kookplaat met controlelampje 9 Temperatuurregelaar kleine kookplaat met controlelampje 10 Temperatuurregelaar bakoven met controlelampje 11 Functieschakelaar bovenwarmte 12 Functieschakelaar onderwarmte 13 Functieschakelaar draaispit

Vóór het eerSte geBruiK

1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen uit het

apparaat en controleer of alle delen com- pleet en onbeschadigd zijn.

2. Was de afneembare delen af in warm water

met een mild afwasmiddel. Gebruik hiervoor geen bijtende poetsmiddelen of staalwol. Spoel de delen met helder water na. Droog alle delen zorgvuldig af.

3. Veeg de behuizing af met een vochtige doek.

4. De verwarmingsstaven kunnen zonodig met

een goed uitgewrongen, vochtige doek afge- wreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing kan dringen.

5. Het apparaat mag niet in water of in een

andere vloeistof gedompeld worden.

6. Bij het eerste gebruik kan er sprake zijn van

rookontwikkeling. Deze rook is niet gevaar- lijk. Wij adviseren om het apparaat vóór het eerste gebruik voor te verwarmen, om even- tuele resten te verwijderen.

7. Zet het apparaat op een hittebestendig, vast

8. Let op voldoende afstand tot de wanden en

brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen.

10. Steek de stekker in een stopcontact (220-

240 V~ wisselstroom).

11. Stel het apparaat met behulp van de tem-

peratuurschakelaar op 250 °C in en scha- kel ook de boven- en onderwarmte in, door op de betreffende schakelaars te drukken. De controlelampjes van de schakelaars zijn verlicht.

12. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan

de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer ver- licht.

13. Wij adviseren om het apparaat vóór het

eerste gebruik ca. 10 minuten lang op de hoogste temperatuur te verwarmen, totdat er geen rook meer ontsnapt.

14. Maak het raam gedurende deze inbrandfase

open. Na het inbranden zijn eventueel al gebruikssporen aan het apparaat te zien; deze sporen hebben echter geen nadelige invloed op de functie van het apparaat en zijn geen reden tot reclamatie.

15. Schakel het apparaat uit, door de scha-

kelaars voor de temperatuur en de tijd op 0 te zetten en laat het apparaat volledig afkoelen.

16. Nu is uw apparaat klaar voor gebruik.

reiniging en OnDerhOuD

1. Schakel het apparaat voor een reiniging uit

(alle schakelaars op 0) en trek de stekker uit het stopcontact.

2. Laat het apparaat compleet afkoelen.

3. Het apparaat mag bij een reiniging nooit in

water of in een andere vloeistof gedompeld worden.

4. Alle verwijderbare delen, zoals bakplaat,

grillspit, grillrooster enz., kunnen in warm water met een mild afwasmiddel afgewas- sen worden. Spoel de delen daarna met hel- der water na en droog ze goed af. U kunt de delen ook in de vaatwasser reinigen.

5. Als er soms levensmiddelresten ingebrand

zijn, kunt u de betreffende delen in heet water met een mild afwasmiddel weken, om alle resten los te maken.

6. De verwarmingsstaven kunnen zonodig met

een goed uitgewrongen, vochtige doek afge- wreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing dringt.

7. De behuizing kan van binnen en van buiten

met een vochtige doek afgewreven worden. Let op dat er geen water in het apparaat kan dringen.

8. De binnenkanten van de bakoven zijn

voorzien van een gemakkelijk te reinigen oppervlak en kunnen met een vochtige doek gereinigd worden. Veeg eventuele spetters meteen af met een vochtige doek.

9. De kookplaten kunt u met een vochtige doek

en met een mild afwasmiddel afvegen. Als er soms iets overgekookt en aangebrand is, kunt u de kookplaten met een passende pannenspons reinigen.

10. Gebruik geen bijtende of schurende poets-

middelen, staalwol e. d.62 gaartijDen-taBel

1. De navolgend aangegeven gaartijden zijn

circa-tijden die afhankelijk van de kwaliteit en de hoeveelheid van de ingrediënten, de ingestelde temperatuur en van uw persoon- lijke smaak kunnen afwijken.

2. Als u vlees met paprika of andere hittege-

voelige kruiden bereidt, zet de temperatuur dan a.u.b. iets lager en maak de gaartijd dus ook iets langer.

3. Als u het grillrooster of het draaispit gebru-

ikt, moet u steeds een opvangschaal op de onderste rail schuiven.

4. Als u vlees of vis op het grillrooster grillt,

moet u deze meerdere malen omdraaien, om een gelijkmatige bruiningsgraad te ver- krijgen.

5. Neem bij gebak en ovenschotels a.u.b.

de baktijden in acht die in de betreffende recepten aangegeven zijn.

6. Op de volgende pagina´s vindt u aanwijzin-

gen voor het gebruik van de verschillende functies en receptideeën die bij het gebruik van de afzonderlijke functie passen. Grillgerechten Inzet Rail (v. onderen) Temp. °C Voorverwarmen op 250°C Gaartijd ca. Varkenssteak rooster 3 200-250°C 10 min. ca. 10 min. per kant Kip, helemaal draaispit 200-250°C ca. 60 min. Kippenvleugels rooster 3 200-250°C ca. 40 min. Kippenpoten rooster 3 200-250°C ca. 45 min. Varkensmedaillons rooster 3 200-250°C 10 min. ca. 35 min. Eend, 1,8 kg draaispit 200-250°C ca. 150 min. Kalkoengebraad, 700 g draaispit 200-250°C ca. 60 min. Fazant draaispit 200-250°C ca. 80 min. Patrijzen draaispit 200-250°C ca. 45 min. Gebraden gehakt rooster 2 160-180°C ca. 80 min. Forel in folie rooster 2 180°C ca. 20 min. Casselerrib in deeg rooster 2 180°C ca. 30 min. Varkensschouder rooster 2 200°C ca. 80 min. Lamsbout rooster 2 180°C ca. 160 min. Frites/Kroketten bakplaat 200-250°C 10 min. ca. 15-20 min. Makreel, gegrild rooster 200-250°C ca. 25 min. Aardappelen in folie bakplaat 2 180°C ca. 40-60 min.63 KOKen Op De KOOKplaten

1. U kunt de kookplaten net zo gebruiken als op een gebruikelijk fornuis of als een gebruikelijke

kookplaat, dus om gerechten in ketels en pannen te koken en te braden.

2. U kunt naar keuze slechts één van de twee kookplaten of ook allebei de kookplaten gebruiken.

3. Schakel de gewenste kookplaat in, door de betreffende keuzeschakelaar op de gewenste instel-

ling tussen de 1 en MAX te zetten.

4. Gebruik voor het koken steeds pannen met een vlakke, effen bodem, zodat er een goed contact

met de kookplaat bestaat. De bodem van de pan moet zomogelijk dezelfde diameter hebben als de kookplaat.

5. Draai na het gebruik van de kookplaat de temperatuurregelaar meteen weer op 0.

6. Trek de stekker uit het stopcontact.

7. Na het uitschakelen blijft de kookplaat nog een tijd lang heet. U kunt deze restwarmte gebruiken,

om bijv. de gerechten warm te houden.

8. U kunt allebei de kookplaten gebruiken, als de oven aan is. Wij raden u echter aan, om in dit

geval slechts één kookplaat te gebruiken, om een mogelijke overbelasting van de hoofdzekering te vermijden. OntDOOien

1. U kunt de kleine keuken ook gebruiken om vlees, gevogelte, brood en broodjes te ontdooien.

2. Schuif de bakplaat/opvangschaal op de onderste rail in de oven.

3. Schuif het grillrooster op de tweede rail van onderen af.

4. Leg de bevroren levensmiddelen ofwel direct op het grillrooster of in een hittebestendige schaal

en zet deze schaal dan op het grillrooster.

5. Wij adviseren om voor het ontdooien van levensmiddelen de oven op de laagste temperatuur in

te stellen (ca. 100 °C), om te voorkomen dat de levensmiddelen uitdrogen.

6. Schakel de boven- en onderwarmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de contro-

lelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. aFBaKKen

1. De kleine keuken is ideaal geschikt om brood en broodjes af te bakken (ook uit de diepvries).

2. Verwarm het apparaat ca. 5 minuten met boven- en onderwarmte op ca. 200 °C voor.

3. Schuif de bakplaat of het grillrooster op de onderste rail in de oven.

4. Leg het brood of de broodjes op de bakplaat en bak deze naar wens af.

1. Schuif de bakplaat of het grillrooster met de te gratineren gerechten op de derde rail van onderen

2. Stel de gewenste temperatuur in. Om de gerechten snel te gratineren raden wij aan om de oven

4. Bij het gratineren moet u de gerechten regelmatig en in korte tijdsafstanden controleren, zodat

het oppervlak niet verbrandt. hawaii-toast Ingrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 4 plakken gekook- te ham, 4 schijven ananas, 4 plakken Edammer kaas Toebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo- ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250 °C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an- dere kant ook even toasten.64 Op elke toast een plak ham, een schijf ananas en tot slot een plak kaas leggen. De sneetjes toast vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen af in de oven schuiven en op 250°C ca. 5 minuten gratineren. Mozzarella-toast Ingrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 1 vleestomaat, enkele basilicumblaadjes, 2 bollen Mozzarella, zwarte peper uit een perpermolen Toebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo- ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an- dere kant ook even toasten. De vleestomaat in schijven snijden en op de sneetjes brood leggen. Enkele basilicumblaad- jes eroverheen strooien. De Mozzarella in schijven snijden en over de sneetjes brood verdelen, met peper op smaak brengen. De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra- tineren. Pizza-toast Ingrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 2 plakjes cer- velaatworst, 1 plakje gekookte ham, 1 kleine tomaat, 1 el champignonschijfjes, 2 plakjes Edammer kaas, 2 el zure room, ½ tl oregano, zout en peper Toebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo- ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an- dere kant ook even toasten. Alle ingrediënten, behalve de room en de krui- den, in kleine blokjes snijden, met de room en de kruiden mengen en op de getoaste sneetjes brood verdelen. De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra- tineren. Curry-toast Ingrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 100 g gaar kippen- vlees, (bijv. kipfilet, of restjes gegrild kippenv- lees) of gebraden varkensvlees, 2 el grillsaus, currysmaak (kant-en-klaar product), 2 schijven ananas, 1 tl geraspte kokos, 4 schijven Edam- mer kaas, currypoeder Toebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo- ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an- dere kant ook even toasten. Vlees en ananas in kleine blokjes snijden, met currysaus en de geraspte kokos mengen en op de getoaste sneetjes brood verdelen. Op elk sneetje een plak kaas leggen. De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra- tineren. Voor het serveren bestrooien met een beetje cur- rypoeder. Frankische braadworst-toast Ingrediënten: 4 sneetjes grijs brood, 16 Nürnberger rostbraad- worstjes (van tevoren in een pan gebraden), 100 g gekookte zuurkool, 1 tl komijn, 30 g ge- raspte Goudse kaas, 3 el zure room, 1 el gero- osterde uien Toebereiding: De sneetjes grijs brood op het rooster leggen, het rooster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bo- venste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de andere kant ook even toasten. Op elke snee brood 4 Nürnberger rostbraad- worstjes leggen, de zuurkool over de worstjes verdelen. De Goudse kaas met de komijn en de zure room mengen en op de sneetjes smeren De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra- tineren.65 Pastaschotel Bereidingstijd: 60 minuten Ingrediënten: 250 g macaroni, 400 g varkensschnitzel, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 el olie, 1/4 l warme vlees- bouillon, 1 el gehakte peterselie, 4 tomaten, 1 tl zout, 250 g courgette, 1 snufje gedroogde tijm, 100 g geraspte Emmentaler kaas, 1 el gehakte peterselie Toebereiding: Pasta volgens het voorschrift op de verpakking beetgaar koken. 2 el olie in een pan op het for- nuis verhitten en hierin de fijn gesneden ui en de gehakte knoflook fruiten tot ze glazig zijn. Het in dunne reepjes gesneden vlees bij de uien en knoflook doen en aanbraden. De vlees- bouillon erbij gieten en alles 8 minuten laten sudderen. De courgette in schijfjes snijden, in de resterende olie aan beide kanten licht aan- braden, op smaak brengen met zout en tijm. De tomaten ontvellen en in kleine blokjes snijden. De ovenschaal bestrijken met de olie van de ge- bakken courgetteschijven. De helft van de ma- caroni in de vorm doen, dan de blokjes tomaten en de courgetteschijven in lagen erop leggen en tot slot de resterende macaroni erover verdelen. De kaas over de ovenschaal verdelen en op een rooster op de tweede rail van onderen afgezien, in de oven schuiven, op 230° boven- en onder- warmte ca. 20 minuten gratineren. Aspergeschotel Bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 500 g asperges uit blik, 300 g magere gekookte ham, 2 el boter, 2 el bloem, 1/4 l melk, 1/8 l droge witte wijn, 150 g smeerkaas, 2 eidooiers, 1el gehakte peterselie, boter voor de ovenschaal Toebereiding: De asperges in 5 cm lange stukken snijden. De ham in dunne reepjes snijden. Alles in de met boter ingesmeerde ovenschaal doen. De boter in een pannetje op de kookplaat la- ten smelten, de bloem erdoor roeren totdat het mengsel lichtgeel is. De roux met de melk en de wijn afblussen. De saus constant roeren en 5 minuten laten ko- ken, tot slot de smeerkaas in de saus doen en laten smelten. De saus van de kookplaat nemen en de eidooiers erdoor roeren. De saus over de asperges in de ovenschaal gie- ten. De ovenschaal op een rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 190°C boven- en onderwarmte ca. 20 minu- ten gratineren. Onmiddellijk opdienen. TIP: Serveer de aspergeschotel samen met prinses- sen aardappelen en kropsla. grillen met De DraaiSpit

1. Schuif steeds een opvangschaal op de onderste rail in de oven, om het omlaag druppelende vet

op te vangen, zodat het niet op de verwarmingsstaven terechtkomt en verbrandt.

2. De grillspit is vooral geschikt voor het grillen van gevogelte tot ca. 2 kg of vlees tot ca. 1 kg.

3. Schuif een van de bevestigingsklemmen zodanig op de grillspit dat de scherpe punten naar het

4. Steek de spit daarna zo exact mogelijk door het midden van het voorbereide en gekruide stuk

5. Schuif de tweede bevestigingsklem zodanig op de spit dat de scherpe punten naar het midden

6. Schuif de twee bevestigingsklemmen zodanig op het te grillen vlees, dat het vlees in het midden

van de spit bevestigd is. Het is belangrijk dat de spit zo exact mogelijk in het midden van het te grillen vlees steekt, zodat het vlees gelijkmatig gedraaid en bruin wordt. De uitstekende delen van gevogelte evt. met keukengaren vastbinden.

7. Bevestig de bevestigingsklemmen met behulp van de vastzetschroeven, door de schroeven aan te

draaien. Let er a.u.b. op dat u de vastzetschroeven niet achter de twee punten 1 + 2 bevestigt.

8. Plaats de spit nu eerst met de scherpe kant in de betreffende uitsparing aan de linkerkant van

de bakruimte in de oven.

9. Het andere uiteinde van de grillspit wordt in de houder aan de rechterkant gehangen.

10. Stel vervolgens de temperatuurschakelaar van de oven op een temperatuur van 250 °C in. Scha-

kel de functieschakelaar op boven- en onderwarmte. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht.

11. Wij adviseren om het te grillen vlees tijdens het grillen meermaals met olie of een marinade te

bestrijken, zodat het vlees niet uitdroogt en een knapperig korstje krijgt.66 Knapperig gegrillde kip Bereidingstijd: ca. 70 minuten Ingrediënten: 1 kip ca. 1 kg, 1 tl zout, 1 tl paprika, 2 el olie Van het zout, de paprika en de olie een marina- de maken en de kip hiermee bestrijken. De ingesmeerde kip op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste- kende delen zoals bijv. de vleugels met keuken- garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 60 mi- nuten grillen. Patrijzen Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 2 patrijzen à 500 g, 400 g braadworstmassa, 100 g doorregen gerookt spek, 1/4 l vleesbouil- lon, 1/8 l donker bier, 2 el donkere sausbinder Toebereiding: De patrijzen met braadworstmassa vullen en dichtnaaien. De vleugels en de poten met de schijven spek aan het lichaam vastbinden. De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste- kende delen zoals bijv. de vleugels met keuken- garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 45 mi- nuten grillen. Het vleesfond in een pannetje op de kookplaat met de sausbinder verroeren en even laten ko- ken. Tot slot het bier erdoor roeren en niet meer laten koken. Gebraden fazant Ingrediënten: 1 fazant, ca. 1 kg , 100 g cantharellen uit blik, 1 fijn gesneden ui, 100 g doorregen gerookt spek, 1 droog broodje, 1 ei, 100 g vet spek, 3 el fijn gehakte peterselie, 1 ei, 1/4 tl zout, 1 snufje nootmuskaat, 1 mespuntje peper, 1/8 l vlees- bouillon, 1/8 l rode wijn, 1 beker zure room Toebereiding: Het broodje in warm water weken. Het vette, in blokjes gesneden spek samen met de fijn gesne- den ui in een pan op het fornuis aanbraden, tot- dat de ui goudgeel is. Het uitgedrukte, in kleine stukken verdeelde broodje, de cantharellen, de peterselie, het ei en de kruiden goed mengen. De fazant met dit mengsel vullen en dicht- naaien. De schijven doorregen spek om de fa- zant wikkelen en alles met keukengaren vastbin- den, zodat de poten en de vleugels stevig tegen het lichaam aan liggen. De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste- kende delen zoals bijv. de vleugels met keuken- garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 80 mi- nuten grillen. Het keukengaren 15 minuten voor het einde van de gaartijd losmaken en het spek verwijderen, zodat de fazant bruin wordt. Het vleesfond uit de braadslee met de vlees- bouillon losweken, in een pan doen en samen met de rode wijn verhitten. De zure room erdoor roeren. Kalkoengebraad Bereidingstijd: ca. 70 minuten Ingrediënten: 700 g kalkoengebraad, 1 tl zout, 1 klein gedrukt teentje knoflook, 1 tl azijn, 1 el olie, 1/4 tl pe- per, 150 g gerookt doorregen spek in schijven, 1/8 l droge rode wijn, 1/4 l heet water, 100 g zure room Toebereiding: Het zout, de knoflook, de azijn, de peper door de olie roeren en het gebraad hiermee bestrijken. De schijven gerookt spek om het gebraad wik- kelen en met keukengaren vastbinden. Het ingesmeerde vlees op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250° boven- en onderwarmte ca. 60 minu- ten grillen. Hierbij wordt het uittredende vlees- sap in de opvangschaal verzameld. Aan het einde van de braadtijd de opvangschaal uit de oven trekken en het vleesfond in een pan gieten. Opvangschaal weer in de oven schuiven. Het vleesfond op het fornuis verhitten (niet ko- ken), de wijn en de zure room erdoor roeren. Het spek en het keukengaren van het gebraad ver- wijderen, het gebraad in plakken snijden en met de saus serveren. Eendengebraad Bereidingstijd: 3 uur Ingrediënten voor 8 personen: 1 eend (ca. 1,8 kg), een beetje zout, 1 tl peper, 1/8 l donker bier, 1/8 l rode wijn, 1 tl zetmeel, in een beetje water verroerd Toebereiding: De eend wassen en het overtollige vet ver- wijderen. De eend naar wens vullen en dicht- naaien. De vleugels met keukengaren stevig te- gen het lichaam aan binden. Zout en peper met het bier mengen en de eend ermee bestrijken. Als de eend ongevuld gegaard wordt, ook het binnenste kruiden met peper en67 zout. Meerdere malen met een vork in de vette huid steken. De eend op de draaispit steken en in de oven hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 2,5 uur grillen. De eend aan het einde van de braadtijd in de uitgeschakelde oven warm houden. Aan het einde van de braadtijd het vleesfond uit de opvangschaal met de wijn opkoken. Het zet- meel met water verroeren en de saus hiermee binden. De saus op smaak brengen. De eend van het spit nemen, trancheren en met de saus serveren. TIP: Bij dit feestelijk gebraad serveert men rode kool met appel, aardappelknoedels of brooddeegbol- len. Als u de voorkeur geeft aan mager vlees, neem dan een baby kalkoen. BraDen en garen

1. In de kleine keuken kunt u uitstekend ovenschalen gratineren, vlees braden en andere gerechten

2. Hiervoor gebruikt u ofwel het rooster, waar u de passende casserole, ovenschaal of braadslee op

kunt zetten, of u gebruikt de bakplaat.

3. Met behulp van de temperatuurschakelaar stelt u de gewenste temperatuur in en met de func-

tieschakelaar stelt u, afhankelijk van het recept, de boven- en onderwarmte of enkel de onder- warmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. Gebraden gehakt Bereidingstijd: 75 minuten Ingrediënten: 500 g gemengd gehakt, 150 g gehakte varkens- lever, 1 droog broodje, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 1 tl zout, 3 snufjes nootmuskaat, 3 snufjes peper, 150 g dun gesneden doorregen spek, 1 tl paprikapoeder, 1 tl mosterd, 1 el paneermeel Toebereiding: Het broodje in water weken. De ui en de teentjes knoflook schillen en fijn hakken. Het uitgedrukte broodje, de ui, het gehakt, de gehakte lever, het ei, zout, mosterd, de kruiden en het paneermeel door elkaar kneden. Van dit deeg een langwerpig brood vormen, in een ovenschaal plaatsen en de schijven spek erop leggen. Het gehakt op het rooster zetten, op de tweede rail van onderen af in de oven schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minuten braden, evt. na 30 minuten naar 160°C omlaag schakelen. lamsbout Marineertijd: 6 uur Bereidingstijd: 60 80 minuten Ingrediënten: 1,5 kg lamsbout met bot, 3 teentjes knoflook, 3 uien, 1/4 l warme vleesbouillon, 1/8 l droge witte wijn, 1 tl maïzena Voor de marinade: 70 g tomatenpuree, 1 el bloem, 1 tl zout, 2 el citroensap, 1 tl gedroogde rozemarijn, ¼ tl ko- mijn, ¼ tl peper Toebereiding: De bout kruisvormig ietsjes insnijden en met een scherp mes kleine inkepingen snijden, waa- rin men de geschilde en in staafjes gesneden teentjes knoflook steekt, om de bout te spekken. De tomatenpuree, de bloem, het zout, citro- ensap, de rozemarijn, de komijn en de peper door elkaar mengen. De bout hiermee bestrijken en 6 uur in de koelkast laten staan. De lamsbout in een braadslee leggen, de pan op een rooster leggen en op de onderste rail in de oven schuiven. De uien in ringen op het vlees leggen. De bout op 180°C boven- en onder- warmte ca. 150-180 minuten braden. Als de uiringen bruin zijn, deze op de bodem van de braadslee leggen en een beetje vlees- bouillon erover gieten. De resterende vleesbouillon en de wijn geleide- lijk aan over de bout gieten en deze na 2/3 van de braadtijd omdraaien. Als de braadtijd verstre- ken is, de lamsbout nog eens 10 minuten in de uitgeschakelde oven laten rusten. Het vleesfond met een beetje water uit de braadslee losmaken, met maïzena binden en op smaak brengen. Bij een lamsbout passen sperciebonen en aardappelgratin voortreffelijk. varkenssteaks Ingrediënten: 4 varkenssteaks van elk 200 g, 1 tl zout, enkele scheutjes tabasco, 2 tl paprika, 3 el olie Toebereiding:68 Van het zout, de tabasco, paprika en de olie een marinade bereiden en de steaks daarin ca. 2 uur marineren. De gekruide steaks op het rooster leggen, op de derde rail in de oven schuiven en de steaks op 250°C boven- en onderwarmte aan elke kant ca. 10 minuten grillen. TIP: Als het snel moet gaan, neemt u kant-en-klaar gekruide steaks van de slager. Casselerrib in bladerdeeg Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 300 g diepvries bladerdeeg, 1 kg gekookte ma- gere casselerrib, 1 ei, eiwit en eidooier geschei- den. Toebereiding: De bladerdeeg laten ontdooien. De ontdooide plakken bladerdeeg aan de randen met eiwit bestrijken, een grote vierhoek van de plakken vormen en de randen vastplakken. De deegmantel zodanig over het vlees heen leggen dat het onderste oppervlak van het stuk vlees onbedekt is. De uitstekende deegranden afsnijden. Van de deegresten bladeren en bloemen vormen en de deegmantel daarmee versieren. Het eigeel met het resterende eiwit mengen en de deegmantel hiermee bestrijken. De casselerrib op de bakplaat leggen en op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en on- derwarmte ca. 30 minuten bakken. TIP: Hierbij is een stevige aardappelsalade heel lekker. Varkensschouder Bereidingstijd: 100 minuten Ingrediënten: 1 kg varkensschouder met ruitvormig ingesne- den zwoerd (van de slager), 1 tl zout, ¼ tl peper, ¼ tl komijn , 1 ui, 2 kruidnagelen, 2 el olie, ¼ l heet water, 1/8 l room, 10 bakpruimen zonder pit Toebereiding: De bakpruimen in 1/8 l heet water weken. Het vlees op smaak brengen met peper, komijn en zout en met het zwoerd naar beneden in een braadslee leggen. De braadslee op het rooster op de onderste rail in de oven schuiven. De uien in ringen snijden en op het vlees leggen. Het vlees op 200°C boven- en onderwarmte ca. 120-180 minuten braden. Als de uien bruin zijn, het vlees omdraaien en 1/8 l heet water met de kruidnagelen in de braadslee gieten. Het vlees braden tot het gaar is. Aan het einde van de braadtijd de knapperige varkensschouder nog ca. 10 minuten in de oven laten rusten. Het vleesfond uit de braadslee in een pan over- gieten, de in dunne reepjes gesneden bakprui- men erbij doen en alles een tijdje op het fornuis laten koken. Tot slot de room toevoegen. Lasagne Bereidingstijd: 90 minuten Ingrediënten: 250 g lasagne-bladen, 500 g gemengd gehakt, 2 el olie, 2 uien, ½ tl oregano, 1 tl paprikapo- eder, 1 tl zout, 70 g tomatenpuree, 2 el boter, el bloem, ½ l melk, ¼ l droge witte wijn, ½ tl zout, 2 snufjes peper, 100 g geraspte Emmenta- ler kaas, 50 g geraspte Parmesaanse kaas, 3 el room, boter voor de ovenschaal Toebereiding: De lasagne-bladen volgens het voorschrift op de verpakking koken en daarna in koud water leggen. De uien fijn snijden, olie in een pan doen en de uien hierin licht bruin laten worden. Het gehakt erbij doen en al roerend bakken. Oregano, papri- ka en een 1/2 tl zout erbij doen en het mengsel opzij zetten. In een pan van de boter en de bloem een roux maken die met melk en wijn afgeblust wordt. De saus constant roeren, 5 minuten laten koken en op smaak brengen met peper en zout. Een ovenschaal insmeren met boter en een laag lasagne-bladen op de bodem leggen. Op deze laag volgt het gehakt-mengsel en daarna de saus. Deze volgorde in dunne lagen herhalen, waarbij de laatste laag uit lasagne-bladen moet bestaan. De resterende saus over de lasagne gieten, met kaas bestrooien en de room eroverheen druppe- len. De ovenschaal met aluminiumfolie afdekken en op het rooster op de onderste rail van de oven op 200°C boven- en onderwarmte ca. 45 mi- nuten bakken. Na 2/3 van de baktijd de folie verwijderen. Zuurkoolschotel Bereidingstijd: 80 minuten Ingrediënten: 800 g zuurkool, 1/8 l vleesbouillon, 1/8 l ap- pelsap, 1 laurierblad, 2 jeneverbessen, 1 grote, rode paprika, 100 g doorregen spek, 500 g ge- kookte aardappelen, 2 el witte wijn, 2 el zure room, 1 el boter, boter voor de ovenschaal Toebereiding: De zuurkool samen met de vleesbouillon, het appelsap en de kruiden in een pan doen en 35 minuten stoven.69 De paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Het spek in blokjes snijden en in een braadpan braden tot het knapperig is. De reepjes paprika toevoegen en even meebakken. De aardappelen schillen en in dunne schijfjes snijden of schaven. De zuurkool met het spek-paprika-mengsel en de wijn mengen, in de ovenschaal doen en met de aardappelschijfjes bedekken. De peterselie met de zure room verroeren en dit mengsel over de aardappelschijfjes gieten. De boter in kleine stukjes erover verdelen. De schotel op de tweede rail van onderen op 200°C boven- en onderwarmte ca. 25 minuten bakken. Gestoomde forel Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 4 forellen van elk 200 g, 4 takjes peterselie, sap van 1 citroen, zout en peper, 4 stukken alumi- niumfolie Toebereiding: De kleine keuken 5 minuten op 250°C boven- en onderwarmte voorverwarmen. De forellen op smaak brengen met peper en zout en met citroensap inwrijven. Elke forel in een stuk aluminiumfolie wikkelen, dat u van tevoren met boter bestreken heeft, zo- dat de vishuid niet aan de folie blijft plakken. De forellen pakjes op de bakplaat leggen, op de tweede rail van onderen in de oven schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 20 minu- ten stomen. TIP: Dien deze traditionele bereide forellen op met gekookte aardappels, gesmolten boter en schijf- jes citroen. Bij forel is mierikswortelroom ook heel lekker. Gemengde groenten Ingrediënten: 1000 g gemengde groenten, schoon gemaakt en afhankelijk van de tijd van het jaar, 1-2 el gemengde kruiden, 1 tl groentearoma Toebereiding: Grote stukken groente in dunne reepjes snijden. De groenten met het groentearoma mengen en over 10 stukken aluminiumfolie verdelen. Evt. stukjes boter toevoegen. De folie aan de hoekpunten vastpakken en de uiteinden zodanig in elkaar draaien dat er kleine pakjes ontstaan. De groentepakjes op de bakplaat leggen en in de oven op 180°C boven- en onderwarmte ca. 30 minuten garen. De gaartijd kan afhankelijk van de gebruikte groenten korter of langer zijn. De groenten na het garen met verse, gehakte kruiden bestrooien. Spekaardappelen Bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 4 aardappelen ca. 500 g, 150 g doorregen spek, 1 tl olie, 1 el gehakte peterselie Toebereiding: De aardappelen schillen en zodanig in dunne schijven snijden dat uit de aardappel een waai- er wordt, Dit kunt u heel eenvoudig doen door de aardappelen op een eetlepel te leggen en ze daarop te snijden. Het spek in heel kleine stukjes snijden en tussen de afzonderlijke aardappelschijven verdelen. Vier stukken met olie bestrijken en ze om de aardappelwaaiers wikkelen. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onde- ren op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 minuten garen. Tijdens de laatste 10 minuten de folie openen en de aardappelen gaar bakken. De hete aardappelen met de gehakte peterselie bestrooien en in de folie serveren. TIP: U kunt de aardappelwaaiers ook met uienringen en een beetje knoflook vullen. Bovendien kunt u een beetje komijn tussen de schijven strooien. Aardappelen in folie Bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 4 aardappelen ( 500 g), 1 tl olie Toebereiding: De aardappelen wassen en grondig afborstelen. Met een vork meermaals in de aardappelen ste- ken of ze kruiselings insnijden. Wikkel de aardappelen elk in een stuk alumini- umfolie dat u met olie bestreken heeft. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onde- ren op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 minuten garen. Als de aardappelen gaar zijn, de aluminiumfolie aan de bovenkant openen, de kruiselings inges- neden schil omhoog tillen en een dressing over de aardappelen gieten, die u zelf van kwark, zure room en kruiden kunt maken. TIP: Folieaardappelen zijn een ideaal bijgerecht bij barbecues of bij medium gebakken steaks en horen bij elk tuinfeest. Men eet ze alleen met zout of ook met kruiden- of knoflookboter.70 Appel-rijstschotel Bereidingstijd: 60 minuten Ingrediënten: ¾ l melk, 1 snufje zout, 175 g rondkorrelrijst, 1 pakje vanillesuiker, 2 eieren, 2 el suiker, 500 g appels, 1 el citroensap, 3 el poedersuiker, boter voor de ovenschaal Toebereiding: De melk, het zout en de rijst in een pan opko- ken en op een laag vuur ca. 30 minuten laten opzwellen. De eieren met de suiker en de vanillesuiker ver- roeren en door de rijst mengen. De appels schillen, de klokhuizen verwijderen en de appels in dunne schijven snijden. De rijst en de appels in afwisselende lagen in de met boter bestreken ovenschaal doen en de lagen zo verdelen dat de laatste laag uit appels bestaat. Deze appelschijven met citroensap be- druppelen en met poedersuiker bestrooien. De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 180°C boven- en onderwarmte ca. 20 minuten bakken. TIP: Als u de eidooiers en de eiwitten scheidt, het eiwit stijf klopt en door de rijst mengt, wordt de appel-rijstschotel luchtiger. Gebakken kwarkpudding Bereidingstijd: 70 minuten Ingrediënten: 500 g abrikozen uit blik (of een ander soort fruit), 500 g magere kwark, ¼ l slagroom, 2 eie- ren, 3 el suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 pakje vanillepudding, boter voor de ovenschaal Toebereiding: Gebruik zomogelijk een ovale ovenschaal met een lengte van maximaal 26 cm. Bestrijk de ovenschaal met boter en leg de abri- kozen op de bodem. De kwark, de slagroom en de eieren goed ver- roeren, bijv. met de ESGE-staafmixer. Voeg geleidelijk aan de suiker, vanillesuiker en de puddingpoeder toe en zorg ervoor dat alles goed gemengd wordt. De kwarkcrème over de vruchten verdelen. De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 160°C boven- en onderwarmte ca. 50 minuten bakken. Bij deze kwarkpudding past een vruchtensaus heel goed. BaKKen

1. U kunt passende, normaal in de handel verkrijgbare bakvormen met een diameter van max.

28 cm gebruiken of de meegeleverde bakplaat.

2. Bij het bakken moet u steeds de boven- en onderwarmte gebruiken.

3. Als u bakvormen gebruikt, schuif het rooster dan a.u.b. op de onderste rail in de oven en zet de

bakvorm op het rooster.

4. Om plat gebak of platte koekjes te bakken gebruikt u de bakplaat en schuift deze op de tweede

rail van onderen in de oven.

5. Zet de functieschakelaar op boven- en onderwarmte en stel de bakovenschakelaar op de gewenste

temperatuur in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de tempera- tuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht.

6. Na het bakken met behulp van een houten stokje controleren of het deeg gaar is. Als er geen

deeg aan het stokje blijft plakken, is het gebak gaar en kan uit de oven gehaald worden.

7. Als er nog deeg aan het stokje blijft hangen, het gebak nog een paar minuten langer bakken met

dezelfde instellingen als voorheen en daarna de test herhalen. Kaneelkrans Ingrediënten voor een kransvorm van 26 cm Ø: 5 eieren, 200 g suiker, ½ glasa kersenjam, ½ tl kaneel, 1 volle el cacao, 100 g gemalen noten, 350 g bloem , 1 pakje bakpoeder, evt. een bee- tje melk Toebereiding: De eieren, boter, jam en kaneel tot schuim ver- roeren. De cacao, noten, bloem en het bakpoeder ver- mengen en door de schuimige massa roeren. Het deeg moet dikvloeibaar zijn. Zonodig een beetje melk toevoegen. Het deeg in een ingevette kransvorm doen. Deze vorm op het rooster zetten en op de onderste rail in de oven schuiven. Op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minu- ten bakken.71 Kaaskoek Ingrediënten voor de bodem: 65 g boter, 75 g suiker, 1 ei, 200 g bloem, ½ pakje bakpoeder Ingrediënten voor de vulling 500 g magere kwark, 150 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 pakje vanille-puddingpoeder, 3 eieren, 375 ml melk , 50 g gesmolten boter Toebereiding: Van de boter, suiker, het ei, de bloem en de bak- poeder een kneeddeeg maken. Het deeg uitrollen en op de bodem en de rand van een springvorm (26 cm Ø) aanbrengen, waarvan alleen de bodem ingevet is; het deeg aan de rand ca. 3 cm hoog aandrukken. De ingrediënten voor de vulling met elkaar ver- roeren en op het deeg gieten. ATTENTIE: Denk eraan dat u een goed sluitende bakvorm gebruikt, want de vulling is in het begin nog dunvloeibaar. De bakvorm op het rooster zetten en op de on- derste rail in de oven schuiven. Op 180°C boven- en onderwarmte ca. 80 minu- ten bakken. Cake Ingrediënten voor een kransvorm van 26 cm Ø: 250 g boter, 250 g suiker, 2 pakjes vanillesui- ker, 5 eieren, 450 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 2 el cacaopoeder, 1 el melk Toebereiding: De bloem met de suiker, vanillesuiker en de eie- ren tot schuim verroeren. De bloem met het bakpoeder mengen en door de eimassa roeren. De helft van het deeg in de met boter bestreken en met bloem bestoven kransvorm doen. De cacaopoeder en de melk onder het resteren- de deeg roeren. Het donkergekleurde deeg op het lichtgekleurde deeg in de bakvorm doen en het donkergekleur- de deeg met behulp van een vork spiraalvormig door het lichtgekleurde deeg verdelen. Het rooster op de onderste rail in de oven schu- iven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voorver- warmde oven ca. 50 minuten bakken. Vruchtenkruimeltaart Ingrediënten voor het deeg: 100 g kwark, 1 ei, 1 el melk, 60 ml olie, 50 g suiker, 1 snufje zout , 200 g bloem , 1 pakje bakpoeder Ingrediënten voor de vulling 500 g vruchten, afhankelijk van de tijd van het jaar, bijv. appels, abrikozen, kersen Ingrediënten voor de kruimels: 100 g bloem, 50 g suiker, 2 snufjes kaneel, 50 g boter Toebereiding: De kwark, het ei, de melk, olie, suiker en het zout goed met elkaar verroeren. De bloem en het bakpoeder mengen en door de kwarkmassa roeren, daarna met de hand kne- den. Het deeg uitrollen en op de ingevette bakplaat leggen. De vruchten, afhankelijk van het soort vrucht, schillen, ontpitten, in stukken snijden en over het deeg verdelen. Van de bloem, suiker, kaneel en de op kamer- temperatuur verwarmde boter kruimels kneden. Deze kruimels over het deeg verdelen. De bakplaat op de tweede rails van onderen in de oven schuiven en de taart op 180°C boven- en onderwarmte ca. 30 minuten bakken. Gistgebak - Basisdeeg Bereidingstijd: 120 minuten, rechthoekige bak- vorm met een lengte van 25 cm Basisdeeg: 500 g bloem, 75 g suiker, 80 g zachte boter, 330 ml lauwwarme melk, ½ tl zout, 1 blokje gist Voor het bestrijken: 1 eidooier, 1 el slagroom Toebereiding: Van de ingrediënten voor het basisdeeg een gist- deeg maken, dat zo lang gekneed en zo vaak op de bodem van de kom geslagen moet worden totdat het vanzelf van de bodem van de kom loslaat. Het deeg op een warme plek laten rijzen, totdat het volume verdubbeld is. Het deeg nogmaals goed doorkneden en in een ingevette bakvorm doen. De eidooier met de slagroom mengen, het deeg hiermee bestrijken en in de lengte met een scherp mes insnijden Het deeg nog eens 30 minuten laten rijzen. De bakvorm op een rooster zetten, op de on- derste rail in de kleine keuken schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 45 minuten bakken. U kunt de gistdeeg overigens ook in de UNOLD broodbakmachine Backmeister toebereiden. Gevlochten gistbrood Ingrediënten: Basisdeeg zoals aangegeven, plus 1 ei Toebereiding: Een basisdeeg met een extra ei maken zoals hierboven beschreven. Het deeg nogmaals kneden, vervolgens drie rol- len uit het deeg vormen en daaruit een vlecht maken.72 De bakplaat met bakpapier bedekken, de broodvlecht erop leggen, met ei bestrijken en nogmaals laten rijzen. Het gevlochten gistbrood op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en onderwarmte ca. 45 minuten bakken. Schwarzwälder kersenkrans Ingrediënten voor een kransvorm van 26 cm Ø: Voor het deeg: 6 eieren, 4 el warm water, 200 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 2 mespuntjes kaneel, 200 g bloem, 1 el cacaopoeder, 1 el zetmeel, 1 tl bak- poeder Voor de vulling: 1 glas morellen zonder pit, 1/8 kersenbranden- wijn, 1/8 l kersensap, 1 el suiker, 1 pakje rode gelatinepoeder, 1/4 l slagroom, 1 pakje vanille- suiker, 1 el poedersuiker, 2 el cacaopoeder Toebereiding: De eidooiers en de eiwitten scheiden en de ei- dooiers met het water, de suiker en de vanille- suiker met behulp van de ESGE-staaf¬mixer of een handmixer goed schuimig kloppen De eiwitten stijf kloppen en het geklopte eiwit over de eimassa verdelen. De bloem, het cacaopoeder, het zetmeel en het bakpoeder mengen en al zevend over de eimassa verdelen. Met een pannenlikker voorzichtig door de eimassa roeren. Een „Frankfurter kransvorm“ of een springvorm met „tulbandinzet“ met boter en bloem be- strijken. Het rooster op de onderste rail in de oven schu- iven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voorver- warmde kleine keuken ca. 45 minuten bakken. Het rooster op de onderste rail in de oven schu- iven. De bakvorm op het rooster zetten en de biscuit ca. 45 minuten bakken. Daarna de biscuit uit de vorm halen en goed la- ten afkoelen (de hele nacht). Het kersensap, de suiker en de kersenbrnaden- wijn mengen en 2 el daarvan achterhouden. Hierin het rode gelatinepoeder verroeren. Het sap op de kookplaat verwarmen, het verroerde gelatinepoeder toevoegen en even laten opko- ken. Daarna de gelatine van de kookplaat verwijderen en alle kersen erdoor roeren, met uitzondering van 16 kersen die men achterhoudt. De vulling laten afkoelen. De taart twee keer horizontaal doorsnijden. De slagroom met de poedersuiker en de vanille- suiker heel stijf kloppen (evt. slagroomverste- viger gebruiken). De onderste taartlaag met de helft van de ker- senvulling bestrijken en hierop 1/3 van de slagroom verdelen. De middelste taartlaag hierop plaatsen en de resterende kersen en 1/3 slagroom erover ver- delen. De bovenste taartlaag erop plaatsen en de hele taart met slagroom bestrijken. De krans met de cacao bestrooien en met de 16 kersen versieren. Met de resterende slagroom versieren en in de koelkast zetten. Schoco Mocca Taart Ingrediënten voor een springvorm van 18 cm (single vorm) Voor het deeg: 3 eieren, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 tl bakpoeder, 125 g bloem, 25 g (1 el) zetmeel Voor de crème: 3 el gemalen koffie, ¼ l kokend water, 200 g slagroom, 8 el suiker, 3 el maïzena, 350 g zachte boter, 100 g geraspte pure chocolade, chocoladeblaadjes en geraspte chocolade Toebereiding: De eidooiers en de eiwitten scheiden en de ei- dooiers met de suiker en de vanillepoeder goed schuimig roeren. De eiwitten stijf kloppen en het geklopte eiwit over de eimassa verdelen. De bakpoeder en de bloem mengen en samen met de maïzena al ze- vend over het deeg verdelen Voorzichtig door het deeg roeren. Het deeg in de met boter en bloem bestreken bakvorm doen. Het rooster op de onderste rail in de oven schu- iven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voorver- warmde kleine keuken ca. 35 minuten bakken. De taartbodem goed laten afkoelen (evt. de hele nacht) en twee keer horizontaal doorsnijden. Het kokende water over de gemalen koffie gie- ten, laten trekken en zeven. De maïzena met een beetje water verroeren. De koffie op het fornuis aan de kook brengen, de geraspte chocolade toevoegen en de maïzena erdoor roeren. De massa zo lang met een garde opkloppen, totdat ze dik is. De pan van het fornuis nemen, de koffiecrème iets laten afkoelen en de eidooiers erdoor roeren. De crème laten afkoelen. De boter tot schuim kloppen en steeds een lepel koffiecrème erdoor roeren. 3/4 van de koffiecrème over de onderste en de middelste taartlaag verdelen. De taartlagen op elkaar zetten en de taart met de resterende crème bestrijken en versie¬ren. De taart met chocoblaadjes en geraspte chocolade versieren en alvorens te serveren in de koelkast zetten.73 TIP: Als u wilt dat de taart een beetje zoeter smaakt, dan kunt u in plaats van pure chocolade melk- chocolade gebruiken. Als de mocca-botercrème eventueel gaat stol- len, dan zet u de crème even in warm water en roert deze met een garde weer glad. savarin met aardbeien Ingrediënten voor een Savarin-vorm van 22 cm 2 eieren, 2 el heet water, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 125 g bloem, 30 g zetmeel, ½ tl bakpoeder, boter voor de bakvorm Ingrediënten voor het begieten: 1/8 l water, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker Ingrediënten voor de gelatinelaag: 250 g aardbeien, 1 pakje rode gelatinepoeder, 1 el suiker Ingrediënten voor de vulling: 500 g aardbeien, 1/8 l slagroom Toebereiding: Eieren, water, suiker en vanillesuiker met be- hulp van de ESGE-staafmixer tot schuim roeren. De bloem, het zetmeel en het bakpoeder al ze- vend over de schuimmassa verdelen en erdoor roeren. De bakvorm invetten en met meel bestuiven. Het deeg in de bakvorm doen en de vorm op het rooster op de tweede rail van onderen op 170°C boven- en onderwarmte ca. 35 minuten bakken. Laten afkoelen. Ongeveer 3 uur voordat u de krans gaat ser- veren, moet hij in vloeistof gedompeld worden; hiervoor moet men water, suiker en vanillesuiker opkoken, de wijn toevoegen en 1/3 van deze vlo- eistof in de kransvorm gieten. De krans voorzichtig in de vorm leggen, de reste- rende vloeistof eroverheen gieten en de Savarin circa 2 uur in de koelkast zetten, zodat de vloei- stof goed kan intrekken. Daarna 250 g aardbeien schoon maken, wassen, en in een maatbeker pureren met behulp van de ESGE-staafmixer. Water bij de gepureerde aard- beien doen, totdat de totale hoeveelheid ¼ l bedraagt en het mengsel volgens het voorschrift met de suiker en de gelatine opkoken. De krans op een bord storten en de gelatine ge- lijkmatig eroverheen gieten. 500 g aardbeien schoon maken, wassen en in het midden van de krans leggen. De slagroom stijf kloppen, in een spuitzak doen en de Savarin hiermee versieren. De Savarin, die men ook met andere vruchten kan bereiden, goed gekoeld serveren. Mandarijnentaart Ingrediënten voor een bakvorm met een lengte van 25 cm 150 g magarine, 150 g suiker, 2 eieren, 1 pakje vanillesuiker, 4 el citroensap, 40 g gemalen ha- zelnoten, 200 g bloem 1 tl bakpoeder, 1 klein blikje mandarijnen, 100 g poedersuiker, 1 el citroensap Toebereiding: De margarine, de eieren, de suiker en vanille- suiker met 4 el citroensap tot schuim kloppen. De hazelnoten door het deeg roeren en de bloem met het bakpoeder ook erdoor roeren. De mandarijnen goed laten uitlekken en voor- zichtig door het deeg roeren. Het deeg in een ingevette bakvorm doen. Het rooster op de onderste rail in de oven schu- iven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voorver- warmde kleine keuken ca. 30 minuten bakken. De taart uit de vorm halen en laten afkoelen. De poedersuiker en het citroensap verroeren tot een gladde massa en de taart hiermee be- strijken. Perengebak Ingrediënten: 4 plakken diepvries bladerdeeg, 8 halve peren uit blik, 4 tl perenbrandewijn, 1/4 l slagroom, 1 pakje vanillesuiker, 1/2 el suiker, 75 g poe- dersuiker Toebereiding: De plakken bladerdeeg 10 minuten laten ont- dooien en elke plak in 4 driehoeken verdelen. De bakplaat met bakpapier bedekken, de drie- hoeken op de bakplaat leggen en achtereenvol- gens in de voorverwarmde oven op 230°C boven- en onderwarmte bakken. De halve peren in de vorm van een waaier snijden en deze op 8 van de afgekoelde blader- deeg driehoeken leggen. De perenbrandewijn eroverheen druppelen. De slagroom opkloppen en zoeten met de suiker en de vanillesuiker. De zoete slagroom over de peren verdelen. De resterende bladerdeeg-driehoeken op de slagroom leggen. De gezeefde poedersuiker met de resterende pe- renbrandewijn tot een gladde massa verroeren en de driehoeken hiermee bestrijken. TIP: In plaats van birnengeist kunt u ook peren- of citroensap gebruiken. De driehoeken kunnen met willekeurige vruchten gevuld worden.74 Appel in bladerdeeg Ingrediënten: 4 kleine appels, 1 el rozijnen, amandelstiften, 1 snufje kaneel, 1 el rum, 8 plakken diepvries bladerdeeg, 1 ei Toebereiding: De plakken bladerdeeg laten ontdooien. De rozijnen, kaneel en de amandelen met de rum mengen en laten trekken. De appels schillen en de klokhuizen verwijderen. Met het rozijnen mengsel vullen. De eidooier van het eiwit scheiden. De ontdooide plakken bladerdeeg naast elkaar leggen (4+4). De randen met eiwit bestrijken, de plakken ietsjes over elkaar heen trekken en vastdrukken. Uit de zo ontstane deegplak 4 even grote stukken snijden. Elke appel met een plak deeg omwikkelen en de randen afsnijden. Uit de deegresten bladeren en andere figuren snijden die als versiering dienen. De deegappels met eigeel bestrijken, op de met bakpapier bedekte bakplaat leggen en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 35 minuten bakken. Soezen en eclairs Ingrediënten voor het choux-deeg: 1/8 l water, 75 g bloem, 1 snufje zout, 25 g boter, 2 eieren, bakpapier Voorstel voor de vullingen: Vulling 1: 1/4 l melk, 1/2 pakje. chocoladepoeder, 1 volle tl gemalen koffie, 2 el suiker, 1 tl gelatine, 1/8 l slagroom Vulling 2: 1 glas morellen, 1 pakje rode gelatinepoeder, 2 el suiker, 1/8 l slagroom Toebereiding: Het water en het zout in een pan aan de kook brengen. De bloem met een pollepel erdoor roeren. Op een laag vuur zo lang blijven roeren, totdat een grote bol is ontstaan die van de bodem van de pan omhoog komt. De deegbol 5 minuten laten afkoelen en in een hoge pot doen. De eieren met elkaar verroeren en vervolgens door de deegbol roeren. Dit gaat het beste met het multimes van de ESGE-staafmixer. Evt. is niet de gehele eimassa nodig. De choux-deeg is klaar, als hij sterk glanst en gemakkelijk van de ESGE-staafmixer of de pollepel loskomt. De bakplaat met bakpapier bedekken. De oven ca. 5 minuten op 230°C voorverwarmen (boven- en onderwarmte). Het deeg in een spuitzak doen. Voor soezen klei- ne roosjes van 4 cm Ø op het bakpapier spuiten. Voor eclairs spuit men telkens drie 4 cm lange reepjes, en wel twee naast elkaar en één er bo- venop. De bakplaat op de tweede rail van onderen in de oven schuiven en de soezen of eclairs op 180°C boven- en onderwarmte ca. 15-20 minuten bak- ken. De soezen of eclairs doorsnijden zolang ze nog heet zijn. Voor de eerste vulling: De melk met de gemalen koffie en de suiker aan de kook brengen en de in water opgeloste gelatine erdoor roeren. Nadat de crème afgekoeld is, de slagroom erdoor roeren en de eclairs met de crème vullen, met poeder- suiker of chocoladeglazuur versieren. Bij de tweede vulling, die heel geschikt is voor soezen, eerst de morellen in een zeef doen. Het sap opvangen, met de suiker verwarmen en met de gelatine aandikken. De morellen aan de ge- latinemassa toevoegen. Nadat de massa afgeko- eld is, de soezen ermee vullen en met slagroom versieren. De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade.75