Compact Cooker 68855 - Herd UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Compact Cooker 68855 UNOLD

1. Bitte lesen Sie die Bedienungsan-

leitung vor Inbetriebnahme sorg- fältig durch und bewahren Sie diese auf.

2. Dieses Gerät ist nicht dafür

bestimmt, durch Personen (ein- schließlich Kinder) mit einge- schränkten physischen, sensori- schen, oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/ oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisun- gen, wie das Gerät zu benutzen ist.

3. Kinder sollten beaufsichtigt wer-

den, um sicher zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

4. Gerät nur an Wechselstrom gemäß

Typenschild anschließen.

5. Bitte das Gerät nur an eine Steck-

dose mit Erdkontakt anschließen.

6. Dieses Gerät darf nicht mit einer

externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden.

7. Das Gerät nicht auf oder in der

Nähe heißer Oberflächen betrei- ben.

8. Das Gerät ist nur für den Gebrauch

in Innenräumen bestimmt. Stellen Sie das Gerät auf eine trockene, ebene und stabile Oberfläche.

9. Achten Sie auf einen ausreichen-

den Abstand zu Wänden, Möbeln und zu brennbaren Gegenstän- den, wie z.B. Vorhängen. Halten Sie seitlich mindestens 10 cm Leistung: Max. 3.100 Watt, 220-240 V~, 50 Hz Ofen 1.400 W, große Kochplatte 1.000 W, kleine Kochplatte 700 W Gehäuse: Metall, emailliert, schwarz Tür: Hitzebeständiges Glas Größe: Ca. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (L/B/H) Volumen: Backraum 28 Liter, B/T: ca. 38,5 x 29,0 cm, nutzbare Höhe ca. 20 cm Gewicht: Ca. 11,95 kg (inkl. Zubehör) Kabellänge: Ca. 80 cm, fest montiert Ausstattung: Kochplatten separat regelbar von 1 - 5, große Kochplatte Durchmesser 19,0 cm, kleine Kochplatte Durchmesser 15,0 cm, Ofen max. 250 °C, Leistung max. 3.100 Watt (Ofen 1.400 Watt, Kochplatten

1.700 Watt), Innenraum mit Antihaftbeschichtung,

Drehspieß, Umluftbetrieb Zubehör: Bedienungsanleitung, 1 Drehspieß mit Halteklammern, 1 Backblech, 1 Grillrost, 1 Grillrostheber, 1 Drehspießheber Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten7 Abstand, nach oben mindestens 30 cm Abstand zu anderen Ober- flächen.

10. Stellen Sie das Gerät mit der

Geräterückseite gegen die Wand.

11. Lassen Sie das Gerät während des

Betriebs nie unbeaufsichtigt.

12. Halten Sie stets einen Abstand

von mind. 2 cm zwischen dem Gargut im Ofen und den oberen bzw. unteren Heizstäben ein, um ein Entzünden des Gargutes zu vermeiden - Brandgefahr!

13. Verwenden Sie zum Backen und

Garen im Backofen nur dafür geeignetes Geschirr.

14. Nur das vom Hersteller empfoh-

lene Zubehör verwenden. Die Ver- wendung anderen Zubehörs kann Gefahren hervorrufen und zur Beschädigung des Gerätes führen.

15. Das Gerät ist ausschließlich für

den Haushaltsgebrauch oder ähnliche Verwendungszwecke bestimmt, z. B. Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten, landwirtschaftlichen Betrieben, zur Verwendung durch Gäste in Hotels, Motels oder sonstigen Beherbergungs-betrieben, in Privatpensionen oder Ferien- häusern.

16. Nicht an der Zuleitung ziehen. Die

Zuleitung nicht über die Kante der Arbeitsfläche hängen. Wickeln Sie die Zuleitung nicht um das Gerät und vermeiden Sie Knicke in der Zuleitung.

17. Stellen Sie sicher, dass die Zulei-

tung nicht mit den heißen Teilen des Gerätes in Kontakt kommt. Heiße Teile nicht berühren.

18. Das Gerät wird während des

Betriebes heiß. Bitte verwenden Sie Topflappen. Das Gerät wäh- rend des Betriebs auf keinen Fall abdecken.

19. Während des Betriebs für gute

Belüftung des Raumes sorgen.

20. Verwenden Sie das Gerät nur in

21. Das Gerät schaltet sich nicht

automatisch aus. Daher nach der Benutzung stets die Temperatur- wahlschalter auf 0 stellen und den Netzstecker aus der Steck- dose ziehen.

22. Das Gerät darf nicht in Wasser

oder eine andere Flüssigkeit ein- getaucht werden.

23. Alle Teile müssen vollständig tro-

cken sein, bevor sie wieder zusam- mengebaut werden.

24. Bitte das Gerät vor dem Bewegen,

Reinigen und Verstauen vollstän- dig abkühlen lassen. Vor dem Hantieren mit dem Gerät stets den Netzstecker ziehen.

25. Prüfen Sie regelmäßig Stecker

und Anschlusskabel auf Ver- schleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusska- bels oder anderer Teile senden Sie das Gerät bitte zur Überprüfung und/oder Reparatur an unseren Kundendienst (Anschrift siehe Garantiebestimmungen). Unsach- gemäße Reparaturen können zu erheblichen Gefahren für den Benutzer führen und führen zum Ausschluss der Garantie. Achtung! Das Gerät ist wäh- rend und nach dem Betrieb sehr heiß! Die Tür oder die äußere Oberfläche kann wäh- rend des Betriebs sehr heiß werden. Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.8 allgemeine hinweiSe

1. Ihr Ofen ist ideal für die tägliche

Zubereitung einer Vielzahl von Speisen. Da Kochzeiten und Tem- peraturen immer etwas abweichen können, empfehlen wir Ihnen, den Kochvorgang zu überwachen und den Garzustand der Speisen in regelmäßigen Abständen zu überprüfen.

2. Bei einigen Rezepten empfeh-

len wir, das Gerät vorzuheizen. Schalten Sie das Gerät bei diesen Rezepten ca. 5 bis 10 Minuten vorher mit der angegebenen Tem- peratur ein.

3. Wir empfehlen, bei Verwendung

von Unterhitze stets die zu garen- den Speisen auf der unteren Ein- schubleiste einzuschieben, bzw. bei Verwendung von Oberhitze auf der oberen Schiene.

4. Verwenden sie keine Metallge-

genstände, um das Gehäuse oder Blech zu reinigen. Das Blech ist nicht schnittfest. Kuchen oder Pizza nie auf dem Backblech schneiden.

5. Das Gerät wird im Betrieb heiß,

benutzen Sie daher immer Topf- lappen.

6. Die Glastür ist keine Abstellflä-

che. Stellen Sie daher keine Töpfe oder sonstigen Gegenstände auf der geöffneten Tür ab, um Beschädigungen der Glasscheibe zu verhindern.

7. Öffnen Sie die Glastür stets vor-

sichtig, entweichende heiße Luft könnte zu Verbrennungen führen.

8. Wir empfehlen, fertig gegarte

Gerichte nur für kurze Zeit im Ofen warm zu halten, da diese sonst austrocknen können.

9. Sobald die gewünschte Tempera-

tur erreicht ist, schalten sich die Kontrollleuchten für die Tempera- tur und Funktion aus. Sobald das Gerät erneut aufheizt, leuchten die Kontrollleuchten wieder auf.

10. Vergewissern Sie sich, nach

Gebrauch alle Schalter auf 0 zu stellen bzw. die Funktionsschalter auszuschalten.

11. Bei Nichtgebrauch sollten Sie

stets den Stecker aus der Steck- dose ziehen.

12. Bei Benutzung der Grillfunktion

benutzen Sie nur Oberhitze! Es könnte sonst Fett auf die unte- ren Heizstäbe tropfen, dies führt zu starker Rauchentwicklung und riecht unangenehm.

13. Die Drehfunktion zum Grillen

am Drehspieß lässt sich mit dem Schalter 13 zuschalten.

14. Schalten Sie die Kochplatten nur

ein, wenn ein gefüllter Kochtopf auf der betreffende Platte steht. Verwenden Sie nach Möglichkeit nur Töpfe mit ebenem Boden und einem der Plattengröße entspre- chenden Durchmesser.

15. Um das Stromnetz nicht zu über-

lasten, empfehlen wir, nur eine Kochplatte einzuschalten, wenn gleichzeitig der Backofen in Betrieb ist. ACHTUNG! Das Gerät wird während des Betriebs sehr heiß, auch an den Außenseiten. Bitte achten Sie daher auf ausreichenden Abstand zu allen brennbaren Gegenständen und auf ausreichende Belüftung. Verwenden Sie grundsätzlich Topflappen, solange das Gerät in Betrieb ist bzw. solange es noch heiß ist.9

1 Große Kochplatte 1.000 W 2 Kleine Kochplatte 700 W 3 Drehspieß mit Halteklammern Art-Nr. 6885513 4 Drehspießheber Art-Nr. 6885523 5 Gitterrost Art-Nr. 6885511 6 Rost- und Blechheber Art-Nr. 6885521 7 Backblech Art-Nr. 6885514 8 Temperaturregler große Kochplatte mit Kontrollleuchte 9 Temperaturregler kleine Kochplatte mit Kontrollleuchte 10 Temperaturregler Backofen mit Kontrollleuchte 11 Funktionsschalter Oberhitze 12 Funktionsschalter Unterhitze 13 Funktionsschalter Drehspieß ihr neuer OFen

VOr Dem erSten Benutzen

1. Entfernen Sie alle Verpackungs-

materialien aus dem Gerät und vergewissern Sie sich, dass alle Teile vollständig und unbeschä- digt sind.

2. Waschen Sie die abnehmbaren

Teile in warmem Wasser mit einem milden Spülmittel. Verwenden Sie hierzu keine scharfen Putzmittel oder Stahlwolle. Spülen Sie die Teile mit klarem Wasser ab. Trock- nen Sie alle Teile sorgfältig ab.

3. Wischen Sie das Gehäuse mit

einem feuchten Tuch ab.

4. Die Heizstäbe können bei Bedarf

mit einem gut ausgedrückten, feuchten Tuch abgewischt wer- den. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gehäuse eindringen kann.10 reinigen

1. Schalten Sie das Gerät vor dem

Reinigen aus (alle Schalter auf 0) und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

2. Lassen Sie das Gerät komplett

3. Das Gerät darf zum Reinigen nie

in Wasser oder eine andere Flüs- sigkeit eingetaucht werden.

4. Alle herausnehmbaren Teile wie

Backblech, Grillspieß, Gitterrost usw. können in warmem Was- ser mit einem milden Spülmittel gespült werden. Spülen Sie die Teile danach mit klarem Wasser ab und trocknen Sie diese gut ab. Sie können die Teile auch in der Spülmaschine reinigen.

5. Sollten einmal Speisereste ange-

brannt sein, können Sie die betreffenden Teile kurze Zeit in heißem Wasser mit einem milden Spülmittel einweichen, um alle Rückstände zu lösen.

6. Die Heizstäbe können ggf. mit

einem gut ausgedrückten, feuch- ten Tuch abgewischt werden. Ach- ten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gehäuse eindringt.

7. Das Gehäuse kann von innen und

außen mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringen kann.

8. Die Innenseiten des Backofens

sind mit einer leicht zu reinigen- den Oberfläche ausgerüstet und können mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Wischen Sie Spritzer sofort mit einem feuch- ten Tuch ab.

9. Die Kochplatten können Sie mit

einem feuchten Tuch mit einem milden Spülmittel abwischen. Sollten einmal Speisen über- gekocht und angebrannt sein, können Sie die Kochplatten mit einem entsprechenden Topf- schwamm reinigen.

10. Verwenden Sie keine scharfen

oder scheuernden Putzmittel, Stahlwolle o. ä.

5. Das Gerät darf nicht in Was-

ser oder eine andere Flüssigkeit getaucht werden.

6. Beim ersten Gebrauch kann es zu

Rauchentwicklung kommen. Die- ser Rauch ist unbedenklich. Wir empfehlen jedoch, das Gerät vor der ersten Benutzung vorzuhei- zen, um eventuelle Rückstände zu beseitigen.

7. Stellen Sie das Gerät auf eine

hitzebeständige, feste und ebene Oberfläche.

8. Achten Sie auf ausreichende

Belüftung und Abstand zu den Wänden und zu brennbaren Gegenständen wie z. B. Vorhän- gen.

9. Vergewissern Sie sich, dass sich

alle Schalter in der Position 0 befinden.

10. Stecken Sie den Stecker in eine

Steckdose (220-240 V~ Wechsel- strom).

11. Stellen Sie das Gerät mit dem

Temperaturwahlschalter auf 250 °C ein und schalten Sie die Ober- und Unterhitze zu, indem Sie die entsprechenden Schalter drücken. Die Kontrollleuchten der Schalter leuchten auf.

12. Wir empfehlen, vor der ersten

Benutzung das Gerät ca. 10 Minu- ten lang auf höchster Temperatur aufzuheizen, bis kein Rauch mehr entweicht.

13. Öffnen Sie während dieser Ein-

brennphase das Fenster. Nach dem Einbrennen sind am Gerät eventuell schon Gebrauchsspuren zu sehen, diese beeinträchtigen jedoch nicht die Funktion des Gerätes und sind kein Reklamati- onsgrund.

14. Schalten Sie das Gerät aus, indem

Sie alle Schalter auf 0 stellen und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.

15. Nun ist Ihr Gerät einsatzbereit.11

1. Bei den nachstehenden Garzei-

ten handelt es sich um ungefähre Zeiten, die je nach Qualität und Menge der Zutaten, der gewählten Temperatureinstellungen sowie Ihrem persönlichen Geschmack abweichen können.

2. Wenn Sie mit Paprika oder ande-

ren hitzeempfindlichen Gewürzen behandeltes Fleisch zubereiten, verringern Sie bitte die Tempera- tur etwas und verlängern die Gar- zeit entsprechend.

3. Bei Verwendung des Gitterrosts

oder des Drehspießes sollten Sie stets die Fettauffangschale auf der untersten Schiene einschie- ben.

4. Bei Grillen auf dem Grillrost soll-

ten Sie das Grillgut mehrmals wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

5. Bei Kuchen und Aufläufen beach-

ten Sie bitte die in den Rezepten genannten Backzeiten.

6. Auf den folgenden Seiten finden

Sie jeweils Hinweise zur Verwen- dung der unterschiedlichen Funk- tionen sowie Rezeptvorschläge für die jeweilige Nutzungsart. Grillgut Einsatz Schiene (v. unten) Temp. °C Vorheizen auf 250°C Garzeit, ca. Schweinesteak Gitterrost 3 250 °C 10 Min. ca. 10 Min. pro Seite Hähnchen, ganz Drehspieß 250 °C ca. 60 Min. Hähnchenflügel Gitterrost 3 250 °C ca. 40 Min. Hähnchenschlegel Gitterrost 3 250 °C ca. 45 Min. Schweinemedaillons Gitterrost 3 250 °C 10 Min. ca. 35 Min. Ente, 1,8 kg Drehspieß 250 °C ca. 150 Min. Putenrollbraten, 700 g Drehspieß 250 °C ca. 60 Min. Fasan Drehspieß 250 °C ca. 80 Min. Rebhühner Drehspieß 250 °C ca. 45 Min. Hackbraten Gitterrost 2 160-180 °C ca. 80 Min. Forelle in Folie Gitterrost 2 180 °C ca. 20 Min. Kasseler in Teig Gitterrost 2 180 °C ca. 30 Min. Schweineschulter Gitterrost 2 200 °C ca. 80 Min. Lammkeule Gitterrost 2 180 °C ca. 160 Min. Pommes frites/Kroketten Backblech 250 °C 10 Min. ca. 15-20 Min. Makrele, gegrillt Gitterrost 250 °C ca. 25 Min. Folienkartoffeln Backblech 2 180 °C ca. 40-60 Min.12 KOchen auF Den KOchplatten

1. Sie können die Kochplatten wie auf einem herkömmlichen Herd oder einer

Einzelkochplatte zum Kochen und Braten in Töpfen und Pfannen verwen- den.

2. Sie können wahlweise jeweils nur eine der beiden Kochplatten oder beide

Kochplatten gleichzeitig verwenden.

3. Schalten Sie die gewünschte Kochplatte ein, indem Sie den jeweiligen

Wahlschalter auf die gewünschte Einstellung zwischen 1 und MAX stellen.

4. Verwenden Sie zum Kochen stets Töpfe mit einem ebenen Boden, damit ein

guter Kontakt zur Kochplatte besteht. Nach Möglichkeit sollte der Topfbo- den den gleichen Durchmesser wie die Kochplatte haben.

5. Drehen Sie nach Gebrauch den Temperaturregler sofort wieder auf 0.

6. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

7. Nach dem Ausschalten bleibt die Kochplatte noch einige Zeit heiß. Sie kön-

nen diese Restwärme z. B. zum Warmhalten der Speisen nutzen. auFtauen

1. Sie können die Kleinküche auch zum Auftauen von Fleisch, Geflügel, Brot

und Brötchen einsetzen.

2. Schieben Sie das Backblech/Fettauffangblech auf der unteren Schiene ein.

3. Schieben Sie den Grillrost auf der zweiten Schiene von unten ein.

4. Legen Sie die gefrorenen Lebensmittel entweder auf den Grillrost oder in

eine hitzebeständige Schale und stellen diese auf den Gitterrost.

5. Wir empfehlen zum Auftauen die niedrigste Temperatureinstellung (ca.

100 °C), um ein Austrocknen der Lebensmittel zu vermeiden.

6. Schalten Sie die Ober- und Unterhitze ein.

1. Die Kleinküche ist ideal zum Aufbacken von Brötchen und Broten (auch

2. Heizen Sie das Gerät ca. 5 Minuten mit Ober- und Unterhitze bei ca. 200 °C

3. Schieben Sie das Backblech oder den Gitterrost auf der unteren Schiene

4. Legen Sie die Gebäckstücke auf das Backblech oder den Gitterrost und

backen Sie diese nach Wunsch auf. üBerBacKen

1. Schieben Sie das Backblech oder den Gitterrost mit den zu überbackenden

Speisen in die dritte Schiene von unten ein.

2. Stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Zum schnellen Überbacken

empfehlen wir 250 °C.

3. Schalten Sie Ober- und Unterhitze ein.

4. Beim Überbacken sollten Sie das Gargut in kurzen Zeitabständen kontrollie-

ren, damit die Oberfläche nicht verbrennt.13 Hawaii-Toast Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Ananas, 4 Scheiben Eda- mer Zubereitung: Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost auf der dritten Schiene von unten einschieben und die Toastscheiben kurz bei 250 °C Ober- und Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht braun ist, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz toasten. Auf jeden Toast eine Scheibe gekochten Schin- ken, eine Scheibe Ananas und zuletzt eine Scheibe Käse legen. Die belegten Brote auf das gefettete Blech le- gen, diese auf der dritten Schiene von unten in den Ofen einschieben und bei 250 °C ca. 5 Mi- nuten überbacken. Mozzarellatoast Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot, 1 Fleischtomate, einige Basilikumblätter, 2 Kugeln Mozzarella, schwar- zer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost auf der dritten Schiene von unten einschieben und die Toastscheiben kurz bei 250 °C Ober- und Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht braun ist, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz toasten. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Einige Basilikumblättchen darüber streuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen, mit Pfeffer würzen. Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese auf der dritten Schiene von unten in den Ofen einschieben und bei 250 °C Ober- und Unterhit- ze ca. 5 Min. überbacken. Pizza-Toast Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot, 2 Scheiben Cervelat- wurst, 1 Scheibe gekochter Schinken, 1 kleine Tom-ate, 1 EL Champignonscheiben, 2 Schei- ben Edamer, 2 EL saure Sahne, ½ TL Oregano, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost auf der dritten Schiene von unten einschieben und die Toastscheiben kurz bei 250 °C Ober- und Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht braun ist, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz toasten. Alle Zutaten außer der Sahne und den Ge- würzen fein würfeln, mit der Sahne und den Gewürzen vermischen und auf die getoasteten Brotscheiben verteilen. Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese auf der dritten Schiene von unten in den Ofen einschieben und bei 250 °C Ober- und Unterhit- ze ca. 5 Min. überbacken. Curry-Toast Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot, 100 g Hähnchenfleisch, gegart (z. B. Brustfilet, oder gegrillte Hähnchen- reste) oder Schweinebraten, 2 EL Grillsauce, Currygeschmack (Fertigprodukt), 2 Scheiben Ananas, 1 TL Kokosraspeln, 4 Scheiben Eda- mer, Currypulver Zubereitung: Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost auf der dritten Schiene von unten einschieben und die Toast-scheiben kurz bei 250 °C Ober- und Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht braun ist, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz toasten. Fleisch und Ananas fein würfeln, mit Currysau- ce und Kokosraspeln mischen und auf den ge- toasteten Brotscheiben verteilen. Mit je einer Scheibe Käse belegen. Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese auf der dritten Schiene von unten in den Ofen einschieben und bei 250 °C Ober- und Unterhit- ze ca. 5 Min. überbacken. Zum Servieren mit etwas Currypulver bestreuen. Fränkischer Bratwursttoast Zutaten: 4 Scheiben Kastengraubrot, 16 Nürnberger Rostbratwürstchen (vorher in der Pfanne gebra- ten), 100 g gekochtes Sauerkraut, 1 TL Küm- mel, 30 g geraspelter Gouda, 3 EL saure Sahne, 1 EL Röstzwiebeln Zubereitung: Das Graubrot auf den Rost legen, den Rost auf der dritten Schiene von unten einschieben und die Brot-scheiben kurz bei 250 °C Ober- und Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht braun ist, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz toasten. Je 4 Bratwürstchen auf eine Brotscheibe legen, das Sauerkraut auf den Würstchen verteilen. Den Gouda mit dem Kümmel und der sauren Sahne mischen und auf die Brote streichen. Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese auf der dritten Schiene von unten in den Ofen einschieben und bei 250 °C Ober- und Unterhit- ze ca. 5 Minuten über-backen.14 grillen mit Dem DrehSpieSS

1. Schieben Sie immer die Fettauffangschale auf der unteren Einschubleiste

ein, um heruntertropfendes Fett aufzufangen, damit dieses nicht auf die Heizstäbe tropft und verbrennt.

2. Der Grillspieß ist insbesondere zum Grillen von Geflügel bis ca. 2 kg oder

Rollbraten bis ca. 1 kg geeignet.

3. Schieben Sie eine der Halteklammern auf dem Grillspieß, so dass die Spit-

zen zur Mitte hin zeigen.

4. Schieben Sie dann den Spieß möglichst in der Mitte durch das vorbereitete

und gewürzte Grillgut.

5. Setzen Sie die zweite Halteklammer mit den Spitzen zur Mitte zeigend auf

6. Schieben Sie beide Klammern auf das Grillgut, so dass dieses in der Mitte

des Spießes befestigt ist. Es ist wichtig, dass der Spieß möglichst exakt in der Mitte des Grillgutes steckt, damit das Grillgut gleichmäßig gedreht und gebräunt wird. Abstehende Teile bei Geflügel evtl. mit Küchengarn festbin- den.

7. Befestigen Sie die Halteklammern mithilfe der Schrauben, indem Sie die

Schrauben festdrehen.

8. Setzen Sie nun den Spieß zuerst mit der spitzen Seite in die entsprechende

Aussparung an der linken Seite im Backraum ein.

9. Das andere Ende des Grillspießes wird in die Halterung auf der rechten

Seite eingehängt. Nudelauflauf Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten: 250 g Hörnchennudeln, 400 g Schweineschnit- zel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 1/4 l heiße Fleischbrühe, 1 EL gehackte Petersilie, 4 Tomaten, 1 TL Salz, 250 g Zucchini, 1 Prise getrockneter Thymian, 100 g geriebener Em- mentaler Zubereitung: Nudeln nach Packungsvorschrift bissfest koch- en. 2 EL Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhit- zen und die klein geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Das in feine Scheiben geschnittene Fleisch zu den Zwiebeln geben und anbraten. Die Fleisch- brühe zugießen und alles 8 Minuten schmoren lassen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, in dem restlichen Öl von beiden Seiten leicht anbraten, salzen und mit Thymian würzen. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Form mit dem Öl vom Dünsten der Zucchini- scheiben ausfetten. Die Hälfte der Nudelmenge einfüllen und schichtweise die Tomatenwürfel, Zucchinischeiben und zum Schluss die rest- lichen Nudeln darüber geben. Den Käse über den Auflauf streuen und auf dem Gitterrost auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. bei 230 °C Ober- und Unter- hitze ca. 20 Minuten überbacken. spargelauflauf Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten: 500 g Spargel aus der Dose, 300 g magerer gekochter Schinken, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 1/4 l Milch, 1/8 l trockener Weißwein, 150 g Schmelzkäse, 2 Eigelb, 1 EL gehackte Petersi- lie, Butter für die Form Zubereitung: Den Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Beides in die gebutterte Auflaufform füllen. Die Butter in einem Topf auf der Herdplatte auslassen, das Mehl darin hellgelb rösten. Die Mehlschwitze mit der Milch und dem Wein ab- löschen. Die Sauce unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen und zum Schluss den Käse darin schmelzen. Die Sauce von der Kochstelle nehmen und das Eigelb unterziehen. Die Sauce über die Spargel in der Auflaufform gießen. Den Auflauf auf dem Gitterrost auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schie- ben und bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken. Gleich servieren. TIPP: Servieren Sie zum Spargelauflauf Prinzesskar- toffeln und grünen Salat.15 Hähnchen knusprig gegrillt Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten Zutaten: 1 Hähnchen ca. 1 kg, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 2 EL Öl Aus dem Salz, dem Paprika und dem Öl eine Marinade herstellen und damit das Hähnchen bestreichen. Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken und mit den beiden Klammern befestigen. Ab- stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn festbinden. Den Drehspieß in das Gerät einhängen. Bei 250 °C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minu- ten grillen. Rebhühner Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten: 2 Rebhühner à 500 g, 400 g Bratwurstbrät, 100 g durchwachsener, geräucherter Bauch- speck, 1/4 l Fleischbrühe, 1/8 l dunkles Bier, 2 EL dunklen Soßenbinder Zubereitung: Die Rebhühner mit dem Bratwurstbrät füllen und zunähen. Die Flügel und Beine mit den Speckscheiben an den Körper binden. Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken und mit den beiden Klammern befestigen. Ab- stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn festbinden. Den Drehspieß in das Gerät einhängen. Bei 250 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minu- ten grillen. Den Bratenfond in einem Topf auf dem Herd mit dem Soßenbinder verrühren und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss das Bier unterrühren und nicht mehr kochen. Gebratener Fasan Zutaten: 1 Fasan, ca. 1 kg, 100 g Pfifferlinge aus der Dose , 1 Zwiebel fein geschnitten, 100 g durch- wachsener geräucherter Bauchspeck, 1 altba- ckenes Brötchen, 100 g fetter Speck, 3 EL Pe- tersilie klein gehackt, 1 Ei, 1/4 TL Salz, 1 Prise Muskat, 1 Msp. Pfeffer, 1/8 l Fleischbrühe, 1/8 l Rotwein, 1 Becher saure Sahne Zubereitung: Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Den fetten, in Würfel geschnittenen Speck zu- sammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne auf dem Herd goldgelb braten. Das ausgedrückte, zerkleinerte Brötchen, die Pfifferlinge, Petersilie und das Ei mit den Gewürzen beifügen und gut mischen. Den Fasan mit dieser Mischung füllen und zu- nähen. Den Fasan mit den Bauchspeckscheiben umwickeln und mit Küchengarn umwickeln, so dass die Beine und Flügel fest am Körper liegen. Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken und mit den beiden Klammern be-festigen. Ab- stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn festbinden. Den Drehspieß in das Gerät einhängen. Bei 250 °C Ober- und Unterhitze ca. 80 Minu- ten grillen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Küchen- garn lösen, den Speck entfernen, damit der Fa- san braun wird. Den Bratenfond aus der Schublade mit der Fleischbrühe lösen, in einen Topf geben und zu- sammen mit dem Rotwein erhitzen. Die saure Sahne unterrühren. Putenrollbraten Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten Zutaten: 700 g Putenrollbraten, 1 TL Salz, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Essig, 1 EL Öl, 1/4 TL Pfeffer, 150 g geräucherter durchwachsener Bauchspeck in Scheiben, 1/8 l trockener Rot- wein, 1/4 l heißes Wasser , 100 g saure Sahne Zubereitung: Das Salz, den Knoblauch, den Essig, den Pfeffer mit dem Öl verrühren und damit den Rollbraten bestreichen. Die geräucherten Bauchscheiben um den Bra- ten legen und mit Küchengarn festbinden. Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken und mit den beiden Klammern befestigen. Den Drehspieß in das Gerät einhängen. Bei 250 °C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minu- ten grillen. Dabei sammelt sich austretender Bratensaft in der Fettauffangschublade. Nach Ende der Bratzeit die Schublade heraus- ziehen und den Bratenfond in einen Topf umgie- ßen. Schublade wieder einschieben. Den Bratenfond auf dem Herd erhitzen (nicht kochen), den Wein und die Sahne unterrühren. Den Speck und das Küchengarn vom Rollbraten entfernen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

10. Stellen Sie nun am Temperaturwahlschalter des Ofens eine Temperatur von

250 °C ein. Stellen Sie die Funktionswahlschalter auf Ober- und Unterhitze.

11. Wir empfehlen, das Grillgut während des Garens mehrmals mit Öl oder einer

Marinade zu bestreichen, damit es nicht austrocknet und eine knusprige Kruste erhält.16 Entenbraten Zubereitungszeit: 3 Stunden Zutaten für 8 Personen: 1 Ente (ca. 1,8 kg), etwas Salz, 1 TL Pfeffer, 1/8 l dunkles Bier, 1/8 l Rotwein, 1 TL Stärke- mehl, angerührt in etwas Wasser Zubereitung: Die Ente waschen und das überflüssige Fett entfernen. Nach Wunsch die Ente füllen und zu- nähen. Die Flügel mit Küchengarn fest an den Körper binden. Salz und Pfeffer mit dem Bier mischen und damit die Ente bestreichen. Wenn die Ente un- gefüllt gegart wird, auch innen würzen. In die fettreiche Haut mit einer Gabel mehrmals ein- stechen. Die Ente auf dem Drehspieß befestigen und in den Ofen einhängen. Bei 250 °C Ober- und Unterhitze ca. 2,5 Stun- den grillen Die Ente nach Ende der Garzeit im aus-geschal- teten Ofen warm halten. Nach Ende der Bratzeit den Bratenfond aus der Schublade mit dem Wein aufkochen: Das Stär- kemehl mit Wasser anrühren und die Sauce da- mit binden. Die Sauce abschmecken. Die Ente vom Spieß abnehmen, tranchieren und mit der Sauce servieren. TIPP: Zu diesem festlichen Braten serviert man Ap- felrotkohl und Kartoffelklöße, oder Semmel- knödel. Wenn Sie es mager bevorzugen, verwenden Sie eine Babypute. Braten unD garen

1. In der Kleinküche können Sie hervorragend Aufläufe, Braten und sonstige

Gerichte zubereiten.

2. Hierzu verwenden Sie entweder den Gitterrost, auf den Sie die entspre-

chende Kasserolle, Auflaufform oder den Bräter stellen oder aber das Back- blech.

3. Stellen Sie nun mit dem Temperaturwahlschalter die gewünschte Tempera-

tur sowie mit den Funktionswahlschalter je nach Rezept Ober- und Unter- hitze oder nur Unterhitze ein. Hackbraten Zubereitungszeit: 75 Minuten Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch, 150 g geh. Schweineleber, 1 altes Brötchen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 TL Salz, 3 Prisen Muskatnuss, 3 Prisen Pfeffer, 150 g durch- wachsener Speck, dünn geschnitten, 1 TL Pa- prikapulver, 1 TL Senf, 1 EL Semmelbrösel Zubereitung: Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebel, das Hackfleisch, die gehackte Leber, das Ei, Salz, Senf und Gewürze mit den Semmelbröseln ver- kneten. Aus dem Teig einen langen Laib formen und die- sen in eine Auflaufform setzen und mit Speck- scheiben belegen. Den Hackbraten auf den Gitterrost stellen, auf der zweiten Schiene von unten einschieben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minu- ten braten, evtl. nach 30 Minuten auf 160 °C zurückschalten. Lammkeule Marinierzeit: 6 Stunden Zubereitungszeit: 60-80 Minuten Zutaten: 1,5 kg Lammkeule mit Knochen, 3 Knoblauch- zehen, 3 Zwiebeln, 1/4 l heiße Fleischbrühe, 1/8 l trockener Weißwein, 1 TL Speisestärke Für die Marinade: 70 g Tomatenmark, 1 EL Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Rosmarin getrocknet, ¼ TL Kümmel, ¼ TL Pfeffer Zubereitung: Die Keule kreuzförmig leicht einschneiden und mit einem spitzen Messer kleine Einschnitte schneiden, in die man die geschälten und ge- stiftelten Knoblauchzehen steckt, um die Keule damit zu spicken. Das Tomatenmark mit Mehl, Salz, Zitronensaft, Rosmarin, Kümmel und Pfeffer mischen. Da- mit die Keule bestreichen und im Kühlschrank 6 Stunden ziehen lassen. Die Lammkeule in einen Bräter legen, diesen auf dem Gitterrost auf der untersten Schiene des Ofens einschieben. Den Braten mit Zwiebel-17 ringen belegen. Die Keule bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 150 bis 180 Minuten braten. Wenn die Zwiebeln braun sind, diese auf den Boden des Bräters legen und etwas Fleischbrü- he da zu gießen. Nach und nach die restliche Fleischbrühe und den Wein über die Keule geben und diese nach 2/3 der Bratzeit wenden. Wenn die Garzeit be- endet ist, die Keule noch 10 Minuten im ausge- schalteten Ofen ruhen lassen. Den Bratenfond mit etwas Wasser aus der Schüssel lösen, mit Speisestärke binden und abschmecken. Zu Lammkeule passen sehr gut grüne Bohnen und ein Kartoffelgratin. Schweinesteaks Zutaten: 4 Schweinesteaks zu je 200 g, 1 TL Salz, einige Spritzer Tabasco, 2 TL Paprika, 3 EL Öl Zubereitung: Aus Salz, Tabasco, Paprika und Öl eine Marina- de zubereiten und die Steaks darin ca. 2 Stun- den marinieren. Die gewürzten Steaks auf den Gitterrost legen, diese auf Schiene 3 in den Ofen schieben und die Steaks bei 250 °C Ober- und Unterhitze von jeder Seite ca. 10 Minuten grillen. TIPP: Wenn es schnell gehen soll, nehmen Sie fertig gewürzte Grillsteaks vom Fleischer. Kasseler im Blätterteig Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten: 300 g Blätterteig, tiefgefroren, 1 kg gekochtes mageres Kasseler, 1 Ei getrennt Zubereitung: Den Blätterteig auftauen lassen. Die auf- getauten Scheiben an den Rändern mit dem Eiweiß bestreichen und zu einem großen Recht- eck zusammenkleben. Den Teigmantel so über das Fleisch legen, dass die untere Fläche des Fleischstückes unbedeckt ist. Die überstehenden Teigränder abschneiden. Aus den Teigresten Blätter und Blüten schnei- den und damit den Teigmantel verzieren. Das Eigelb mit dem restlichen Eiweiß mischen und damit den Teigmantel einpinseln. Das Kasseler auf das Backblech legen und auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. TIPP: Hierzu schmeckt ein deftiger Kartoffelsa- lat sehr gut. Schweineschulter Zubereitungszeit: 100 Minuten Zutaten: 1 kg Schweineschulter mit rautenförmig einge- schnittener Schwarte (vom Metzger), 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer, ¼ TL Kümmel , 1 Zwiebel, 2 Ge- würznelken, 2 EL Öl, ¼ l heißes Wasser, 1/8 l süße Sahne, 10 Backpflaumen entkernt Zubereitung: Die Backpflaumen in 1/8 l heißem Wasser ein- weichen. Das Fleisch mit Pfeffer, Kümmel und Salz wür- zen und mit der Schwarte nach unten in eine Bratraine legen. Den Bräter auf den Gitterrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Den Braten bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 120 Minuten braten. Wenn die Zwiebel braun sind, das Fleisch wen- den und 1/8 l heißes Wasser mit den Gewürznel- ken in die Bratraine gießen. Das Fleisch fertig braten. Nach Ende der Bratzeit die knusprige Schwei- neschulter noch ca. 10 Minuten im Gerät ruhen lassen. Den Bratfond aus der Schüssel in einen Topf gießen, die in feine Streifen geschnittenen Pflaumen beifügen und alles auf dem Herd eine Zeit köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne beifügen. Lasagne Zubereitungszeit: 90 Minuten Zutaten: 250 g Lasagne-Blätter, 500 g gemischtes Hack- fleisch, 2 EL Öl, 2 Zwiebeln, ½ TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 70 g, Tomaten- mark, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, ½ l Milch, ¼ l trockener Weißwein, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfef- fer, 100 g geriebener Emmentaler Käse, 50 g geriebener Parmesan, 3 EL süße Sahne, Butter für die Form Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und danach in kaltes Wasser legen. Die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfan- ne auf der Herdplatte in dem Öl anbräunen. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren braten. Oregano, Paprika und 1/2 TL Salz zufügen und die Mischung zur Seite stellen. In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, die mit Milch und Wein abgelöscht wird. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Eine Auflaufform ausbuttern und zuunterst eine Lage Lasagne-Blättern. Darauf die Hackfleisch- Mischung und dann die Sauce. Diesen Vorgang18 in dünnen Lagen wiederholen, wobei man mit einer Lage Nudeln aufhören sollte. Die restliche Sauce über die Lasagne gießen, mit Käse bestreuen und mit der Sahne beträu- feln. Die Form mit Alufolie abdecken und auf dem Gitterrost auf der untersten Schiene des Ofens bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minu- ten backen. Nach 2/3 der Backzeit die Folie entfernen. Sauerkrautauflauf Zubereitungszeit: 80 Minuten Zutaten: 800 g Sauerkraut, 1/8 l Fleischbrühe, 1/8 l Apfelsaft, 1 Lorbeerblatt 2 Wacholderbeeren, 1 große, rote Paprikaschote, 100 g durchwach- sener Speck, 500 g gekochte Kartoffeln, 2 EL Weißwein, 2 EL saure Sahne, 1 EL gehackte Pe- tersilie, 1 EL Butter, Butter für die Form Zubereitung: Das Sauerkraut in einem Topf auf der Herdplatte zusammen mit der Fleischbrühe, dem Apfelsaft und den Gewürzen ca. 35 Minuten dünsten. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Den Paprika zufügen und kurz mitbra- ten. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Sauerkraut mit dem Speckpaprika und dem Wein mischen, in die Auflaufform geben und mit den Kartoffelscheiben bedecken. Die Petersilie mit der sauren Sahne verrühren und diese Mischung über die Kartoffelscheiben geben. Die Butter in Stückchen obenauf setzen. Den Auflauf auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minu- ten backen. Forellen gedünstet Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten: 4 Forellen zu je 200 g, 4 Stängel Petersilie, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer, 4 Stücke Alufolie Zubereitung: Die Kleinküche 5 Minuten bei 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Forellen würzen und mit Zitronensaft ein- reiben. Die Forellen jeweils in ein Stück Alufolie einwi- ckeln, das man zuvor mit etwas Butter eingepin- selt hat, damit die Fischhaut nicht an der Folie hängen bleibt. Die Forellen Päckchen auf das Backblech legen, auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten dünsten. TIPP: Reichen Sie zu dieser traditionellen Zubereitung von Forellen Salzkartoffel, flüssige Butter und Zitronenscheiben. Zu Forelle schmeckt auch Meerrettichsahne sehr gut. Mischgemüse Zutaten:

1.000 g gemischtes geputztes Gemüse nach

Jahreszeit, 1-2 EL gemischte Kräuter, 1 TL Streuwürze für Gemüse Zubereitung: Größere Gemüseteile in feine Streifen schnei- den. Das Gemüse mit Streuwürze mischen und auf 10 Stücke Alufolie verteilen. Evt. Butterstück- chen zufügen. Die Folie an den Ecken hochnehmen und die Enden so zusammendrehen, dass kleine Päck- chen entstehen. Die Gemüsepäckchen auf das Backblech setzen und im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten garen. Die Garzeit kann je nach Art des verwendeten Gemüses kürzer oder län- ger sein. Das Gemüse nach dem Garen mit frischen ge- hackten Kräutern bestreuen. Speckkartoffeln Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten: 4 Kartoffeln ca. 500 g, 150 g durchwachsener Speck, 1 TL Öl, 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und so in dünne Schei- ben schneiden, dass sich ein Fächer ergibt. Das lässt sich, indem man die Kartoffeln auf einen Esslöffel legt und darauf schneidet, einfach be- werkstelligen. Den Speck sehr fein zerkleinern und zwischen die einzelnen Kartoffelscheiben verteilen. Vier Stücke Alufolie einölen und damit jeden Kartoffelfächer umwickeln. Setzen Sie die Päck- chen auf das Backblech. In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 bis 60 Minuten garen. In den letzten 10 Minuten die Folie öffnen und die Kartoffeln fertig backen. Die heißen Kartoffeln mit der gehackten Petersi- lie bestreuen und in der Folie servieren. TIPP: Die Fächerkartoffeln können Sie auch mit Zwie- belringen und etwas Knoblauch füllen. Sie kön- nen auch etwas Kümmel zwischen die Scheiben streuen.19 Folienkartoffeln Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten: 4 Kartoffeln (500 g), 1 TL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen oder kreuzweise einschneiden. Wickeln Sie die Kartoffeln einzeln in eingeölte Alufolie. Setzen Sie die Päckchen auf das Back- blech. In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 bis 60 Minuten garen. Nach dem Garen die Folie oben öffnen, die kreuzförmig eingeschnittene Schale anheben und über die Kartoffeln ein Dressing geben, das man aus Quark, saurer Sahne und Kräutern zu- bereiten kann. TIPP: Folienkartoffeln sind eine ideale Beigabe zu Barbecue-Essen oder zu zartrosa Steaks und ge- hören zu jeder Gartenparty. Man isst sie entweder nur mit Salz bestreut, oder reicht dazu eine Kräuter- oder Knoblauch- butter. Apfelreisauflauf Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten: ¾ l Milch, 1 Prise Salz, 175 g Rundkornreis, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 2 EL Zucker, 500 g Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Puderzucker, Butter für die Form Zubereitung: Die Milch, das Salz und den Reis in einem Topf auf der Herdplatte ankochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und unter den Reis mischen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd den Reis und die Äpfel in die ge- butterte Auflaufform füllen und die Schichten so aufteilen, dass zum Schluss eine Lage Äpfel kommt. Diese Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker bestreuen. Die Auflaufform auf den Gitterrost auf der zwei- ten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Mi- nuten backen. TIPP: Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter den Reis ziehen, wird der Auflauf lockerer. Quarkauflauf Zubereitungszeit: 70 Minuten Zutaten: 500 g Aprikosen aus der Dose (oder anderes Obst), 500 g Magerquark, ¼ l süße Sahne, 2 Eier, 3 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Vanillepudding, Butter für die Form Zubereitung: Verwenden Sie, wenn vorhanden, eine ovale Auf- laufform von höchstens 26 cm Länge. Buttern Sie die Form aus und belegen Sie den Boden mit den Aprikosen. Den Quark, die Sahne und die Eier gut ver-quir- len, z. B. mit dem ESGE-Zauberstab. Fügen Sie nach und nach den Zucker, den Vanille-zucker und das Puddingpulver zu und achten Sie da- rauf, dass alles gut vermischt ist. Die Quark- creme über die Früchte geben. Die Auflaufform auf den Gitterrost auf der zweit- en Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minu- ten backen. Zu diesem Auflauf passt eine Fruchtsauce sehr gut. BacKen

1. Sie können passende handelsübliche Backformen bis max. 28 cm Durch-

messer oder das mitgelieferte Backblech verwenden.

2. Zum Backen sollten Sie stets Ober- und Unterhitze verwenden.

3. Bei Verwendung von Backformen schieben Sie bitte den Gitterrost in die

unterste Schiene und stellen die Backform auf den Gitterrost.

4. Zum Backen von flachem Gebäck oder Plätzchen verwenden Sie das Back-

blech auf der zweiten Schiene von unten.

5. Stellen Sie die Funktionskontrollschalter auf Ober- und Unterhitze und den

Backofenschalter auf die gewünschte Temperatur ein.20 Gewürzkranz Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø: 5 Eier, 200 g Zucker, ½ Glas Kirschkonfitüre, ½ TL Zimt, 1 gehäufter EL Kakao, 100 g ge- mahlene Nüsse, 350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, evtl. etwas Milch Zubereitung: Eier, Butter, Zucker, Konfitüre und Zimt schau- mig rühren. Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Der Teig muss dickflüssig sein. Bei Bedarf etwas Milch zugeben. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen. Di- ese auf den Gitterrost stellen und auf der un- tersten Schiene des Ofens einschieben. Bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 50 Mi- nuten backen. Käsekuchen Zutaten für den Boden: 65 g Butter, 75 g Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl, ½ Pck. Backpulver Zutaten für den Belag: 500 g Magerquark, 150 g Zucker, 1 Vanillin- zucker, 1 Pck. Vanille-Puddingpulver, 3 Eier, 375 ml Milch, 50 g flüssige Butter Zubereitung: Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver ei- nen Knetteig herstellen. Den Teig ausrollen und den Boden und den Rand einer nur am Boden gefetteten Springform (26 cm Ø) damit belegen, den Teig am Rand ca. 3 cm hoch andrücken. Die Zutaten für die Füllung miteinander ver- rühren und auf den Teig gießen. ACHTUNG: Achten Sie darauf, eine gut schlie- ßende Form zu verwenden, denn die Füllung ist zunächst noch dünnflüssig. Die Backform auf den Gitterrost stellen und auf der untersten Schiene des Ofens einschieben. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 80 bis 90 Mi- nuten backen. Marmorkuchen Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Pck. Vanillezu- cker, 5 Eier, 450 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 2 EL Kakaopulver, 1 EL Milch Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Eiermasse geben und unterziehen. Die Hälfte des Teiges in die ausgebutterte und bemehlte Kranzform füllen. Das Kakaopulver und die Milch unter den ver- bliebenen Teig rühren. Den dunklen Teig auf den hellen Teig in die Backform geben und mit einer Gabel spiralen- förmig den dunklen unter den hellen Teig zie- hen. Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und die Backform darauf stellen. Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor- geheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Obst-Streuselkuchen Zutaten für den Teig: 100 g Quark, 1 Ei, 1EL Milch, 60 ml Öl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 1 Pck. Back- pulver Zutaten für den Belag: 500 g Obst nach Jahreszeit, z. B. Äpfel, Apri- kosen, Kirschen Zutaten für die Streusel: 100 g Mehl, 50 g Zucker, 2 Prisen Zimt, 50 g Butter Zubereitung: Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker und Salz gut mit- einander verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse rühren, dann von Hand verkneten. Den Teig ausrollen und auf das gefettete Back- blech legen. Das Obst je nach Sorte schälen, entkernen, zer- teilen und auf dem Teig verteilen. Aus Mehl, Zucker, Zimt und zimmerwarmer But- ter Streusel kneten. Diese auf dem Teig vertei- len. Das Blech auf der zweiten Schiene von unten einschieben und den Kuchen bei 180 °C mit Unter- und Oberhitze ca. 30 Minuten backen. Hefegebäck - Grundteig Zubereitungszeit: 120 Minuten, Kastenform von 25 cm Länge Grundteig:

6. Nach Ablauf des Backvorgangs mit einem Holzstäbchen eine Garprobe

machen. Falls kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen gar und kann entnommen werden.

7. Falls noch Teig am Stäbchen hängen bleibt, den Kuchen mit den gleichen

Einstellungen wie zuvor noch einige Minuten länger backen, dann die Gar- probe wiederholen.21 500 g Mehl, 75 g Zucker, 80 g weiche Butter, 330 ml lauwarme Milch, ½ TL Salz, 1 Würfel Hefe Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 EL Sahne Zubereitung: Aus den Zutaten für den Grundteig einen Hefe- teig herstellen, den man so lange aufschlagen sollte, bis er sich vom Schüsselboden löst. An einem warmen Ort den Teig aufgehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Das Eigelb mit der Sahne mischen, den Teig damit bestreichen, mit einem scharfen Messer längs einritzen Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Kastenform auf den Gitterrost stellen, auf der untersten Schiene in den Kleinküche schie- ben und mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Hefezopf Zutaten: Grundteig wie angegeben, sowie 1 Ei Zubereitung: Einen Grundteig mit zusätzlich einem Ei wie oben beschrieben herstellen. Nachdem der Teig nochmals geknetet wurde, drei Rollen daraus formen und diese zu einem Zopf flechten. Das Backblech mit Backpapier belegen, den Zopf darauf geben mit Ei bestreichen und noch- mals gehen lassen. Den Zopf auf der zweiten Schiene von unten mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 45 Min- uten backen. Schwarzwälder Kirschkranz Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø Für den Teig: 6 Eier, 4 EL warmes Wasser, 200 g Zucker, 1 Vanillezucker, 2 Msp. Zimt, 200 g Mehl, 1 EL Kakaopulver, 1 EL Stärkemehl, 1 TL Backpulver Für die Füllung: 1 Glas entsteinte Sauerkirschen, 1/8 l Kirsch- wasser, 1/8 l Kirschsaft, 1 EL Zucker, 1 Pck. roten Tortenguss, 1/4 l süße Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1 EL Puderzucker, 2 EL Kakao- pulver Zubereitung: Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Was- ser, dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem ESGE-Zauberstab

oder einem Handrührer sehr schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee auf die Eimasse geben. Das Mehl, das Kakaopulver, das Stärkemehl und das Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unter- ziehen. Eine "Frankfurter Kranzform" oder eine Spring- form mit "Gugelhupfeinsatz" ausbuttern und be- mehlen. Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und die Backform daraufstellen. Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor- geheizten Kleinküche ca. 45 Minuten backen. Danach den Biskuit stürzen und gut auskühlen lassen (über Nacht). Den Kirschsaft, den Zucker und das Kirschwas- ser mischen und davon 2 EL zurückbehalten. Darin das Tortengusspulver anrühren. Den Saft auf der Herdplatte erhitzen, den angerührten Tortenguss zufügen und kurz aufkochen lassen. Den fertigen Guss vom Herd nehmen und bis auf 16 Sauerkirschen, die man zurückbehält, alle unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen. Den Kuchen waagrecht zweimal durchschnei- den. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Va- nillezucker sehr steif schlagen (evtl. Sahnesteif verwenden). Den untersten Kuchenring mit der Hälfte der Kirschfüllung bestreichen und darauf 1/3 der Sahne geben. Den mittleren Kuchenring darauf setzen und mit den restlichen Sauerkirschen und 1/3 Sah- ne füllen. Den oberen Kuchenring aufsetzen und den ge- samten Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kranz mit dem Kakao bestäuben und mit den 16 Kirschen verzieren. Mit der restlichen Sahne verzieren und kühl stellen. Schoko Mocca Torte Zutaten für eine Springform von 18 cm (Single Form) Für den Teig: 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 125 g Mehl, 25 g (1 EL) Stärke- mehl Für die Creme 3 EL gemahlener Kaffee, ¼ l kochendes Was- ser, 200 g süße Sahne, 8 EL Zucker, 3 EL Spei- sestärke, 350 g weiche Butter, 100 g geriebene Zartbitterschokolade, Schokoblätter und Scho- koraspel Zubereitung: Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee auf die Eimasse geben. Das Backpulver unter das Mehl mischen und mit dem Stärkemehl über den Teig sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form füllen.22 Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und die Backform darauf stellen. Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor- geheizten Kleinküche ca. 35 Minuten backen. Den Tortenboden gut auskühlen lassen (ggfs. über Nacht) und zweimal waagrecht durch- schneiden. Das Kaffeepulver mit kochendem Wasser über- brühen, ziehen lassen und abseihen. Das Stär- kemehl mit etwas Wasser anrühren. Den Kaffee auf dem Herd zum Kochen brin- gen, die geriebene Schokolade zufügen und das Stärkemehl unterrühren. Die Masse so lange mit dem Schneebesen schlagen bis sie dick ist. Den Topf vom Herd nehmen, die Kaffeecreme etwas abkühlen lassen und die Eigelb unter- ziehen. Die Creme erkalten lassen. Die Butter schaumig rühren und löffelweise die Kaffeecreme darunter rühren. 3/4 der Kaffeecreme auf den unteren und mitt- leren Tortenboden verteilen. Die Böden auf- einander setzen mit der restlichen Creme die Torte bestreichen und verzieren. Die Torte mit Schokoblättern und Schokoraspeln verzieren und vor dem Servieren kühl stellen. TIPP: Sollten Sie die Torte etwas süßer wünschen, verwenden Sie anstelle der Zartbitter- bitte Voll- milchschokolade. Wenn Ihnen die Mocca-Buttercreme gerinnen sollte, stellen Sie die Creme kurz in warmes Wasser und rühren sie mit einem Schneebesen wieder glatt. Savarin mit Erdbeeren Zutaten für eine Savarinform von 22 cm 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125 g Mehl, 30 g Stärke- mehl, ½ TL Backpulver, Butter für die Form Zutaten zum Tränken: 1/8 l Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezu- cker, 100 ml Weißwein Zutaten für den Tortenguss: 250 g Erdbeeren, 1 Pck. Tortenguss rot, 1 EL Zucker Zutaten für die Füllung: 500 g Erdbeeren, 1/8 l Schlagsahne Zubereitung: Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker mit dem ESGE-Zauberstab

schaumig rühren. Das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver auf die Schaummasse sieben und unterheben. Die Backform fetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und auf dem Gitterrost auf der zweiten Schiene von unten mit Ober- und Unterhitze bei 170 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen las- sen und aus der Form entnehmen. Etwa 3 Stunden vor dem Servieren den Kuchen tränken, wozu man Wasser, Zucker und Vanil- lezucker aufkocht, den Wein dazu gibt und 1/3 dieser Flüssigkeit in die Kranzform gießt. Den Kuchen vorsichtig in die Form legen, mit der restlichen Flüssigkeit begießen und den Sa- varin etwa 2 Stunden kalt stellen, damit er gut durchziehen kann. Danach 250 g Erdbeeren putzen, waschen und in einem Messbecher mit dem ESGE-Zauber- stab

pürieren. Mit Wasser auf ¼ l Gesamtmen- ge auffüllen und nach Vorschrift mit dem Zucker und dem Tortenguss aufkochen. Den Kranz auf einen Teller stürzen und den Guss unregelmäßig darüber gießen 500 g Erdbeeren putzen, waschen und in die Mitte des Kranzes füllen. Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und den Savarin damit verzieren. Den Savarin, den man auch mit anderen Früch- ten zubereiten kann, gut gekühlt servieren. Mandarinenkuchen Zutaten für eine Rehrückenform von 25 cm Län-

150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft, 40 g gemahle- ne Haselnüsse, 200 g Mehl 1 TL Backpulver, 1 kleine Dose Mandarinen, 100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Margarine, die Eier, den Zucker und Vanille- zucker mit 4 EL Zitronensaft schaumig rühren. Die Haselnüsse unter den Teig rühren und das Mehl mit dem Backpulver untermischen. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vor- sichtig unter den Teig heben. Den Teig in die gefettete Backform geben. Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und die Backform darauf stellen. Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor- geheizten Kleinküche ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und abküh- len lassen. Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft ein- en Guss anrühren und den Kuchen damit be- streichen. Birnenecken Zutaten: 4 Platten tiefgekühlter Blätterteig, 8 halbe Bir- nen aus der Dose, 4 TL Birnengeist, 1/4 l süße Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1/2 EL Zucker, 75 g Puderzucker Zubereitung: Die Blätterteigplatten 10 Minuten auftauen las- sen und jede in 4 Dreiecke teilen.23 Das Backblech mit Backpapier belegen, die Dreiecke auf das Backblech legen und nach- einander im vorgeheizten Ofen mit Ober- und Unterhitze bei 230 °C backen. Die Birnenhälften fächerförmig zuschneiden und damit 8 der ausgekühlten Blätterteig Ecken belegen. Mit dem Birnengeist beträufeln. Die Schlagsahne schlagen und mit dem Zucker und Vanillezucker süßen. Auf die Birnen ver- teilen. Die verbliebenen Blätterteigecken auf die Sahne legen. Den gesiebten Puderzucker mit dem restlichen Birnengeist glatt rühren und den Guss auf die Ecken streichen. TIPP: Anstelle von Birnengeist können sie auch Bir- nen- und Zitronensaft verwenden. Die Ecken lassen sich mit beliebigen Früchten füllen. Äpfel im Schlafrock Zutaten: 4 kleine Äpfel, 1 EL Rosinen, 1 EL Mandel- stifte, 1 Prise Zimt, 1 EL Rum, 8 Scheiben tief- gekühlter Blätterteig, 1 Ei Zubereitung: Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Ros- inen, den Zimt und die Mandeln mit dem Rum mischen und ziehen lassen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse aus- stechen. Mit der Rosinen Mischung füllen. Das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Die aufgetauten Blätterteigplatten neben-einan- der legen (4+4). Die Ränder mit Eiweiß bestrei- chen, die Platten etwas übereinander ziehen und festdrücken. Aus der so entstandenen Teig- platte 4 gleichgroße Stücke schneiden. Die Äpfel mit je einem Stück Teig umwickeln und die Ränder abschneiden. Aus den Teig- resten Blätter und andere Muster zum Verzieren schneiden. Die Teigäpfel mit Eigelb bestreichen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 35 Mi- nuten backen. Windbeutel und Eclairs Zutaten für den Brandteig: 1/8 l Wasser, 75 g Mehl, 1 Prise Salz, 25 g But- ter, 2 Eier, Backpapier Vorschlag für Füllungen: Füllung 1: 1/4 l Milch, 1/2 Pck. Schokoladenpulver, 1 TL Pulverkaffee gehäuft, 2 EL Zucker, 1 TL Gela- tine, 1/8 l Schlagsahne Füllung 2: 1 Glas Sauerkirschen, 1 Pck. roten Tortenguss, 2 EL Zucker, 1/8 l Schlagsahne Zubereitung: Das Wasser und Salz in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Das Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren. Bei geringer Hitze so lange weiterrühren bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst. Den Teigkloß 5 Minuten abkühlen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Die Eier verquirlen und unter den Teigkloß rüh- ren. Das geht am besten mit dem Multimesser des ESGE-Zauberstab

. Evtl. wird nicht die gan- ze Eimenge benötigt. Der Brandteig ist fertig, wenn er stark glänzt und vom ESGE-Zauberstab oder vom Kochlöffel leicht abreißt. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Ofen ca. 5 Minuten auf 230 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Für Wind- beutel Rosetten von 4 cm Ø auf das Backpapier spritzen. Für Eclairs spritzt man jeweils drei 4 cm lange Streifen, und zwar zwei nebeneinan- der und einen obenauf. Das Backblech auf der zweiten Schiene von unten einschieben und die Windbeutel oder Ec- lairs mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Windbeutel oder Eclairs noch heiß durchschneiden. Für die 1. Füllung: Die Milch mit dem Pulver- kaffee und dem Zucker zum Kochen bringen und die in Wasser aufgelöste Gelatine unterzie- hen. Nach dem Erkalten die Schlagsahne unter- ziehen und die Creme in die Eclairs füllen, mit Puderzucker oder Schokoglasur verzieren. Bei der 2. Füllung, die sich für Windbeutel gut eignet, zunächst die Sauerkirschen auf ein Sieb geben. Den Saft abmessen mit dem Zucker er- hitzen, und mit dem Tortenguss andicken. Die Sauerkirschen in den Guss geben. Nach dem Er- kalten in die Windbeutel füllen und mit Schlag- sahne verzieren. Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.24