Compact Cooker 68855 - Sporák UNOLD - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE Compact Cooker 68855 UNOLD

Návod k obsluze modelu 68855

Technická data 109

Pro Vaši bezpečnost ....109

Všeobecné pokyny 110

Vaše nová Malá kuchyně .....111

Před prvním použitím .....112

Čištění a péče ....112

Tabulka časů vaření .....113

Vaření na varných deskách .....114

Rozmrazování 114

Rozpékání 114

Zapékání 114

Grilování s otočným rožněm .....116

Pečení a vaření 118

Pečení 121

Záruční podmínky ......127

Likvidace / Ochrana životného prostředí .....131

Trouba 1400 W (horní ohřev 700 W, spodní

ohřev 700 W), varné desky 1700 W (velká

varná deska 1000 W, malá varná deska 700 W)

Kryt: Kov, emailovaný, černý

Dvířka: Tepelně odolné sklo

Velikost: Cca. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (D/Š/V)

Objem: Objem pečící trouby 28 litrů, Š/H: cca 38,5 x 29,0 cm, využitelná výška cca 20 cm

Hmotnost Cca 11,95 kg (vč. příslušenství)

Délka kabelu: Cca 80 cm, pevně namontovaný

Vybavení: Varné desky samostatně regulovatelné od 1 - 5, velká varná deska, průměr

19,0 cm, malá varná deska, průměr 15,0 cm, trouba max. 250 °C, výkon max. 3100 W (trouba 1400 W, varné desky 1700 W), vnitřní prostor s nepřilnavou vrstvou, otočný rožeň, cirkulační oběh vzduchu

Příslušenství: Návod k obsluze, 1 otočný rožeň s přídržnými svorkami, 1 plech na

pečení, 1 grilovací rošt, 1 zvedák grilovacího roštu, 1 zvedák otočného rožně

Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu

PRO VAŠI BEZPEČNOST

1. Před uvedením do provozu si pečlivě přečtěte návod k obsluze a uložte si jej.
2. Tento přístroj není určen k používání osobami (včetně dětí) s omezenými tělesnými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osobami s nedostatečnými zkušenostmi a/nebo znalostmi, kromě případu, že by tyto osoby byly pod dohledem osoby odpovědné za jejich bezpečnost nebo od ní obdržely pokyny, jak přístroj používat.
3. Je potřeba dohlížet na děti, aby bylo zajištěno, že si s přístrojem nehrají.
4. Přístroj připojujte pouze na střídavý proud podle typového štítku.
5. Prosím, použijte přístroj do uzemněné zásuvky.
6. Tento přístroj nesmí být používán s externími časovými spínacími hodinami nebo se systémem pro dálkové ovládání.
7. Nepoužívejte přístroj na horkých plochách nebo v jejich blízkosti.

8. Přístroj je určen pouze pro použití ve vnitřních prostorech. Postavte přístroj na suchou, rovnou a stabilní plochu.

9. Dbejte na dostatečnou vzdálenost od stěn, nábytku a hořlavých předmětů, např. závěsů. Na stranách dodržujte odstup minimálně 10 cm a směrem nahoru minimálně 30 cm od jiných povrchů.

10. Nikdy nenechávejte přístroj během provozu bez dozoru.

11. Vždy dodržujte vzdálenost min. 2 cm mezi pokrmem v troubě a spodními popř. horními topnými tělesy, abyste předešli vznícení pokrmu – nebezpečí požáru!

12. Pro pečení a přípravu pokrmů v troubě používejte pouze vhodné nádobí.

13. Používejte pouze příslušenství doporučené výrobcem. Použití jiného příslušenství může znamenat rizika a vést k poškození přístroje.

14. Přístroj je určen výhradně pro domácí použití nebo podobné účely, např.

■ pro pečení koláčů v obchodech, kancelářích nebo na podobných pracovištích,

■ v zemědělských provozech,

■ pro použití hosty v hotelu, motelu nebo jiných ubytovacích zařízeních,

■ v soukromých penziónech nebo rekreačních objektech.

1. Netahejte za přívodní vedení. Nenechávejte přívod viset přes hranu pracovní plochy. Nenavíjejte přívodní vedení kolem přístroje a nepřipustte lámání přívodu.

2. Zajistěte, aby se přívodní vedení nedostalo do kontaktu s horkými částmi přístroje. Nedotýkejte se horkých částí. Vždy používejte kuchyňské chňapky.

3. Přístroj je během provozu horký. Používejte kuchyňské chňapky. Během provozu přístroj v žádném případě nezakrývejte.

4. Během provozu zajistěte dobré větrání místnosti.

5. Používejte přístroj pouze ve vnitřních prostorech.

6. Přístroj se nevypíná automaticky. Proto po použití vždy nastavte přepínač teploty na 0 a vytáhněte síťovou zástrčku ze zásuvky.

7. Přístroj nesmí být ponořován do vody nebo jiné tekutiny.

8. Před opětným sestavením musí být všechny části zcela suché.
9. Před pohybováním s přístrojem, čištěním a ukládáním jej nechte zcela vychladnout. Před manipulací s přístrojem vždy vytáhněte síťovou zástrčku.
10. Pravidelně kontrolujte zástrčku a přívodní kabel, zda nejsou opotřebeny nebo poškozeny. Při poškození přívodního kabelu nebo jiných dílů pošlete prosím přístroj na kontrolu a/nebo opravu do našeho servisu (adresa viz záruční podmínky). Neodborné opravy mohou vést k značnému nebezpečí pro uživatele a vedou ke ztrátě záruky.

Pozor! Přístroj je během provozu a po něm velmi horký!

Výrobce nepřebírá žádnou záruku za vadnou montáž, chybné používání nebo za provoz po provedení opravy neautorizovanou třetí osobou.

VŠEOBECNÉ POKYNY

POZOR!

Přístroj je během provozu velmi horký, také na vnějších stranách. Dbejte proto na dostatečný odstup od všech hořlavých předmětů a na dostatečné větrání.

Zásadně používejte kuchyňské chňapky, dokud je přístroj v provozu popř. dokud je ještě horký.

1. Trouba je ideální pro každodenní přípravu mnoha jídel. Protože doby vaření a teploty se vždy trochu liší, doporučujeme Vám postup vaření sledovat a v pravidelných intervalech kontrolovat stav přípravy pokrmů.
2. U některých receptů doporučujeme předehřátí přístroje. U těchto receptů zapněte přístroj cca 5 až 10 minut předem na uvedenou teplotu.
3. Při použití spodního ohřevu doporučujeme připravovat pokrmy na spodní zásuvné liště, popř. při použití horního ohřevu na horní liště.
4. K čistění krytu nebo plechu nepoužívejte žádné kovové předměty. Plech není odolný proti pořezání. Koláč nebo pizzu nikdy nekrájejte na plechu na pečení.
5. Přístroj je během provozu horký, proto vždy používejte kuchyňské chňapky.

6. Skleněná dvířka nejsou odkládací plocha. Proto na otevřená dvířka nepokládejte hrnce ani jiné předměty, abyste předešli poškození skleněné výplně.

7. Skleněná dvířka otevírejte vždy opatrně, unikající horký vzduch by mohl způsobit popálení.

8. Hotové pokrmy doporučujeme nechávat v troubě pro udržení tepla jen krátce, protože jinak se mohou vysušit.
9. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile prístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.
10. Újistěte se, že po použití jsou všechny přepínače v poloze O popř. spínače funkcí vypnuty.
11. Při nepoužívání byste vždy měli vytáhnout zástrčku ze zásuvky.
12. Při používání funkce grilu vždy používejte jen horní ohřev! Jinak by mohl odkapávat tuk na spodní topná tělesa, což vede k silnému vzniku kouře a nepříjemnému zápa-chu.

13. Funkce otáčení pro grilování na otočném rožni se zapíná spínačem (13).

14. Varné desky zapínejte pouze tehdy, když je na příslušné varné desce postaven naplněný hrnec. Podle možnosti používejte pouze hrnce s rovným dnem a průměrem odpovídajícím velikosti varné desky.

15. Při zapnuté troubě můžete používat obě varné desky. Doporučujeme však v takovém případě používat jen jednu varnou desku, abyste předešli možnému přetížení hlavního jističe.

VAŠE NOVÁ MALÁ KUCHYNĚ

1 Velká varná deska 1000 W
2 Malá varná deska 700 W
3 Otočný rožeň s přídržnými svorkami
4 Zvedák otočného rožně
5 Mřížový rošt
6 Zvedák roštu a plechu
7 Plech na pečení

8 Regulátor teploty velké varné desky s kontrolkou
9 Regulátor teploty velké varné desky s kontrolkou
10 Regulátor teploty trouby s kontrolkou
11 Spínač horního ohřevu
12 Spínač spodního ohřevu
13 Spínač otočného rožně

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

1. Odstraňte z přístroje všechen materiál balení a ujistěte se, že všechny části jsou kompletní a nepoškozené.
2. Vyjímatelné části omyjte teplou vodou a jemným saponátem. Nepoužívejte k tomu žádné abrazivní čisticí prostředky nebo drátěnku. Opláchněte části čistou vodou. Všechny části nechte dobře uschnout.
3. Otřete kryt vlhkým hadrem.
4. Topná tělesa můžete v případě potřeby otrít dobře vyždímaným, vlhkým hadrem. Dbejte na to, aby do krytu nevnikla voda.
5. Přístroj nesmí být ponořován do vody nebo jiné tekutiny.
6. Při prvním použití může vznikat kouř. Tento kouř je nezávadný. Přesto doporučujeme před prvním použitím zapnout ohřev přístroje, aby se odstranily případné zbytky.
7. Postavte přístroj na tepelně odolnou, pevnou a rovnou plochu.
8. Dbejte na dostatečné větrání a vzdálenost ke stěnám a hořlavým předmětům, např. závěsům.

9. Ujistěte se, že všechny spínače jsou v poloze 0.

10. Zastrčte zástrčku do zásuvky (střídavý proud 220-240 V\~).

11. Na přepínači teploty nastavte 250 °C a zapněte horní a spodní ohřev stisknutím příslušných spínačů. Kontrolky spínačů svítí.
12. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile prístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.
13. Doporučujeme před prvním použitím ohřát přístroj cca 10 minut na nejvyšší teplotu, dokud již neuniká žádný kouř.
14. Během této fáze zahořování otevřete okno. Po zahoření jsou na přístroji případně již viditelné stopy použití, ty však nemají vliv na funkci přístroje a nejsou důvodem k reklamaci.
15. Vypněte přístroj tím, že přepínače teploty a času nastavíte na 0, a nechte přístroj zcela vychladnout.
16. Nyní je Váš přístroj připraven k používání.

ČIŠTĚNÍ A PÉČE

1. Před čištěním vypněte přístroj (všechny spínače na 0) a vytáhněte zástrčku ze zásuvky.
2. Nechte přístroj zcela vychladnout.
3. Přístroj nikdy nesmí být pro čištění ponořován do vody nebo jiné tekutiny.
4. Všechny vyjímatelné části jako plech na pečení, grilovací rožeň, mřížový rošt atd. můžete omýt teplou vodou s jemným saponátem. Potom opláchněte části čistou vodou a dobře je osušte. Také můžete části čistit v myčce.
5. Pokud by došlo k připečení zbytků pokrmu, můžete příslušné části na krátkou dobu odmočit v horké vodě s jemným saponátem, aby se zbytky uvolnily.

6. Topná tělesa můžete otrít dobře vyždímaným, vlhkým hadrem. Dbejte na to, aby do krytu nevnikla žádná voda.

7. Kryt můžete zevnitř i zvenku otřít vlhkým hadrem. Dbejte na to, aby do přístroje nevnikla voda.

8. Vnitřní strany trouby jsou opatřeny snadno čistitelným povrchem a mohou být vyčištěny vlhkým hadrem. Stříkance ihned otřete vlhkým hadrem.
9. Varné desky můžete otrít vlhkým hadrem s jemným saponátem. Pokud by došlo k překypění pokrmu a jeho připečení, můžete varné desky očistit příslušnou houbou na hrnce.
10. Nepoužívejte žádné ostré nebo abrazivní čisticí prostředky, drátěnku apod.

TABULKA ČASŮ VAŘENÍ

1. U dále uvedených časů vaření se jedná o přibližné časy, které se mohou lišit podle kvality a množství přísad, zvolené teploty i Vaší osobní chuti.
2. Když připravujete maso s paprikou nebo jinými teplotně citlivými kořeními, snižte trochu teplotu a příslušně prodlužte dobu tepelné úpravy.

3. Při použití mřížového roštu nebo otočného rožně byste vždy měli na nejspodnější lištu nasunout misku na zachycení tuku.

4. Při grilování na grilovacím roštu byste měli grilovaný pokrm vícekrát otočit, abyste dosáhli rovnoměrného zhnědnutí.

5. U koláčů a nákypů dbejte na časy pečení uvedené v receptech.
6. Na následujících stranách naleznete pokyny k použití různých funkcí i návrhy receptů pro daný způsob použití.

Grilovaný pokrm Použití Lišta		(odspodu)	Teplota °C Předehřátína 250°C	Doba tepelné úpravy cca
Vepřový steak Mřížový rošt	3 200-250°C	10 min.	cca 10 min.
Kuře, celé	Otočný rožen		200-250°C
Kuřecí křidýlka	Mřížový rošt	3	200-250°C
Kuřecí stehýnka	Mřížový rošt	3	200-250°C
Vepřové medailonky	Mřížový rošt	3	200-250°C	10 min.
Kachna, 1,8 kg	Otočný rožen		200-250°C
Krůtí rolka, 700 g	Otočný rožen		200-250°C
Bažant	Otočný rožen		200-250°C
Koroptve	Otočný rožen		200-250°C
Sekaná pečeně	Mřížový rošt	2	160-180°C
Pstruh ve fólii	Mřížový rošt	2	180°C
Nakládané uzené v těstu	Mřížový rošt 2	180°C		cca 30 min.
Vepřová plec	Mřížový rošt	2	200°C
Jehněčí kýta	Mřížový rošt	2	180°C
Pomfrity/krokety	Plech na pečení		200-250°C	10 min. cca 15-20 min.
Makrela, grilovaná	Mřížový rošt		200-250°C
Brambory ve fólii Plech na pečení		2 180°C		cca 40-60 min.

VAŘENÍ NA VARNÝCH DESKÁCH

1. Varné desky můžete použít k vaření a pečení v hrncích a pánvích jako na běžném sporáku nebo samostatné varné desce.
2. Volitelně můžete používat vždy jen jednu varnou desku nebo obě varné desky současně.
3. Zapněte požadovanou varnou desku tím, že daný přepínač otočíte na požadované nastavení mezi 1 a MAX.
4. Pro vaření vždy používejte hrnce s rovným dnem, aby byl dobrý kontakt s varnou deskou. Podle možností by dno hrnce mělo mít stejný průměr jako varná deska.
5. Po použití otočte regulátor teploty ihned zpět na 0.
6. Vytáhněte zástrčku ze zásuvky.
7. Po vypnutí zůstává varná deska ještě určitou dobu horká. Toto zbytkové teplo můžete využít např. k udržení teploty pokrmů.
8. Při zapnuté troubě můžete používat obě varné desky. Doporučujeme však v takovém případě používat jen jednu varnou desku, abyste předešli možnému přetížení hlavního jističe.

ROZMRAZOVÁNÍ

1. Malou kuchyni můžete používat také k rozmrazování masa, drůbeže, chleba a housek.
2. Na spodní lištu nasuňte plech na pečení/záchytnou misku na tuk.
3. Na druhou lištu odspoda nasuňte grilovací rošt.
4. Zmražené potraviny položte bud na grilovací rošt nebo na tepelně odolnou misku a postavte je na mřížový rošt.
5. Pro rozmrazování doporučujeme nejnižší nastavení teploty (cca 100 °C), aby se předešlo vysušení potravin.
6. Zapněte horní a spodní ohřev. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile přístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.

ROZPÉKÁNÍ

1. Malá kuchyně je ideální k rozpékání housek a chleba (i zmražených).
2. Předehřejte přístroj cca 5 minut s horním i spodním ohřevem na cca 200 °C.
3. Na spodní lištu nasuňte plech na pečení nebo mřížový rošt.
4. Na plech na pečení nebo mřížový rošt položte kusy pečiva a podle prání je rozpečte.

ZAPÉKÁNÍ

1. Na třetí lištu odspoda nasuňte plech na pečení nebo mřížový rošt se zapékanými pokrmy.
2. Nastavte požadovanou teplotu. Pro rychlé zapékání doporučujeme 250 °C.
3. Zapněte horní a spodní ohřev.
4. Při zapékání byste měli pokrm často kontrolovat, aby se jeho povrch nepřipálil.

Havajský toust

Složení:

Plátky toustového chleba položte na rošt, nasuňte rošt na třetí lištu odspodu a nechte plátky chleba krátce toustovat při 250°C se zapnutým horním a dolním ohřevem, dokud horní strana mírně nezhnědne, pak jej otočte a druhou stranu rovněž nechte krátce toustovat.

Na každý toust položte plátek dušené šunky, plátek ananasu a nakonec plátek sýra. Obložené chleby položte na vymaštěný plech, ten zasuňte do trouby na třetí lištu odspoda a nechte zapéci při 250°C cca 5 minut.

Toust s mozzarellou

Složení:

4 plátky toustového chleba, 1 masité rajče, několik listů bazalky, 2 kuličky mozzarella, umletý černý pepř Příprava:

Plátky toustového chleba položte na rošt, nasuňte rošt na třetí lištu odspodu a nechte plátky chleba krátce toustovat při 250°C se zapnutým horním a dolním ohřevem, dokud horní strana mírně nezhnědne, pak jej otočte a druhou stranu rovněž nechte krátce toustovat.

Rajčata nakrájejte na plátky a položte na chleby. Na ně nasypte několik lístků bazalky.

Mozzarellu nakrájejte na plátky a položte na chleby, okořeňte pepřem.

Chleby položte na vymaštěný plech, ten zasuňte do trouby na třetí lištu odspoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 250°C cca 5 minut.

Toust pizza

Složení:

4 plátky toustového chleba, 2 plátky vuřtu, 1 plátek dušené šunky, 1 malé rajče, 1 polévková lžíce plátků žampionů, 2 plátky eidamu, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 12 čajové lžičky oregána, sůl a pepř

Příprava:

Plátky toustového chleba položte na rošt, nasuňte rošt na třetí lištu odspodu a nechte plátky chleba krátce toustovat při 250°C se zapnutým horním a dolním ohřevem, dokud horní strana mírně nezhnědne, pak jej otočte a druhou stranu rovněž nechte krátce toustovat.

Všechny přísady kromě smetany a koření nakrájejte na malé kostičky, smíchejte se smetanou a kořením a rozprostřete na toustované plátky chleba.

Chleby položte na vymaštěný plech, ten zasuňte do trouby na třetí lištu odspoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 250°C cca 5 minut.

Toust curry

Složení:

4 plátky toustového chleba, 100 g tepelně upraveného kuřecího masa (např. prsa, nebo grilované kousky) nebo vepřové pečeně, 2 polévkové lžíce grilovací omáčky s příchutí kari (hotový produkt), 2 plátky ananasu, 1 polévková lžíce kokosových lupínků, 4 plátky eidamu, kari v prášku

Příprava:

Plátky toustového chleba položte na rošt, nasuňte rošt na třetí lištu odspodu a nechte plátky chleba krátce toustovat při 250°C se zapnutým horním a dolním ohřevem, dokud horní strana mírně nezhnědne, pak jej otočte a druhou stranu rovněž nechte krátce toustovat.

Maso a ananas nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s kokosovými lupínky a rozprostřete na toustované plátky chleba. Navrch vždy položte plátek sýra.

Chleby položte na vymaštěný plech, ten zasuňte do trouby na třetí lištu odpoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 250°C cca 5 minut.

Pro servírování poprašte trochou kari v prášku.

Francký toust s klobásou

Složení:

4 plátky krájeného chleba, 16 norimberských klobásek (předem opečených na pánvi), 100 g vařeného kyselého zelí, 1 čajová lžička kmínu, 30 g strouhané goudy, 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce smažené cibulky Příprava:

Plátky chleba položte na rošt, nasuňte rošt na třetí lištu odspodu a nechte plátky chleba krátce toustovat při 250°C se zapnutým horním a dolním ohřevem, dokud horní strana mírně nezhnědne, pak jej otočte a druhou stranu rovněž nechte krátce toustovat.

Na každý plátek chleba položte čtyři klobásky a rozprostřete na ně kyselé zelí.

Rozmíchejte goudu s kmínem a zakysanou smetanou a chleby potřete.

Chleby položte na vymaštěný plech, ten zasuňte do trouby na třetí lištu odspoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 250°C cca 5 minut.

Zapečené těstoviny

Doba přípravy: 60 minut

Složení:

250 g těstovin - kolínek, 400 g vepřové kýty, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 3 polévkové lžíce oleje, 1/4 | horkého masového vývaru, 1 polévkové lžíce nasekané petrželky, 4 rajčata, 1 čajová lžička soli, 250 g cuket, 1 špetka sušeného tymiánu, 100 g strouhaného ementálu, 1 polévková lžíce nasekané petrželky

Příprava:

Těstoviny uvařte podle pokynů na obalu. V pánvi na sporáku rozehřejte 2 polévkové lžíce oleje a jemně nakrájenou cibuli a česnek v něm nechte zesklovatět.

K cibuli přidejte na malé plátky nakrájené maso a nechte jej opéci. Přidejte masový vývar a nechte vše 8 minut dusit.

Cuketu nakrájejte na plátky, na zbylém oleji z obou stran lehce opečte, osolte a okořeňte tymiánem. Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostky.

Formu vymažte olejem zbylým z dušení cuket. Naplňte ji polovinou těstovin a po vrstvách kostkami rajčat, plátky cukety a na závěr přidejte zbylé těstoviny.

Těstoviny posypte sýrem a na mřížovém roštu zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a

nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 230° cca 20 minut.

Chřestový nákyp

Doba přípravy: 50 minut

Složení:

500 g chřestu z konzervy, 300 g libové dušené šunky, 2 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce mouky, 1/4 l mléka, 1/8 l suchého bílého vína, 150 g taveného sýra, 2 žloutky, 1 polévková lžíce nasekané petrželky, máslo na vymazání formy

Příprava:

Nakrájejte chřest na kousky dlouhé 5 cm. Šunku rozkrájejte na jemné proužky. Obojí dejte do máslem vymazané formy na zapékání. Na varné desce v hrnci rozpustte máslo a nechte v něm mouku opražit do světle žluté barvy. Do jíšky přidejte mléko a víno.

Omáčku nechte při stálém míchání 5 minut vařit a na závěr v ní rozpustte sýr.

Sundejte omáčku z varné desky a prídejte žloutek.

Nalijte omáčku na chřest ve formě na zapékání.

Nákyp na mřížovém roštu zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 190°C cca 20 minut. Rovnou servírujte.

TIP:

Ke chřestovému nákypu podávejte brambory a zelený salát.

GRILOVÁNÍ S OTOČNÝM ROŽNĚM

1. Na spodní lištu vždy nasuňte misku na zachycení tuku, aby se odkapávající tuk zachytil a nekapal na topné těleso, kde by se připálil.
2. Grilovací rožen je zvlášte vhodný ke grilování drůbeže až do cca 2 kg nebo rolád do cca 1 kg.
3. Na grilovací rožeň nasuňte jednu přídržnou svorku tak, aby její špičky ukazovaly ke středu.
4. Potom rožen prostrčte pokud možno prostředkem prípraveného a okoreněného pokrmu ke grilování.
5. Na rožeň nasad'te druhou přídržnou svorku špičkami ke středu.
6. Obě svorky přisuňte ke grilovanému pokrmu tak, aby byl uprostřed rožně upevněn. Je důležité, aby rožeň byl prostrčen pokud možno středem grilovaného pokrmu, aby se pokrm rovnoměrně otáčel a opékal. Odstávající části u drůbeže případně přivažte kuchyňskou nití.
7. Přídržné svorky upevněte pomocí zajišťovacích šroubů tím, že šrouby dotáhnete. Dbejte na to, abyste zajišťovací šrouby neupevňovali za oběma body 1 + 2.
8. Nyní rožen vložte špičatou stranou do príslušného vybrání na levé straně prostoru pečení.
9. Druhý konec grilovacího rožně se zavěsí do držáku na pravé straně.
10. Nyní nastavte regulátor teploty trouby na teplotu 250 °C. Spínače funkcí nastavte na horní a spodní ohřev. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile přístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.
11. Doporučujeme grilovaný pokrm během přípravy vícekrát potírat olejem nebo marinádou, aby se nevysušil a získal křupavou kůrku.

Kuře grilované do křupava

Doba přípravy: cca 70 minut

Složení:

1 kuře cca 1 kg, 1 čajová lžička soli, 1 čajová

lžička papriky, 2 polévkové lžíce oleje

Ze soli, papriky a oleje udělejte marinádu a kuře s ní potřete.

Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte oběma svorkami. Odstávající části jako např. křidýlka přivažte kuchyňskou nití.

Otočný rožeň zavěste do přístroje.

Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem cca 60 minut.

Koroptve

Doba přípravy: 45 minut

Složení:

2 koroptve à 500 g, 400 g klobásy bez slupky, 100 g prorostlého, uzeného bůčku, 1/4 l ma-sového vývaru, 1/8 l tmavého piva, 2 polévkové lžíce tmavého zahušťovadla

Příprava:

Naplňte koroptve klobásou bez slupky a zašijte.

Křidýlka a nohy s plátky špeku přivažte k tělu.

Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte oběma svorkami. Odstávající části jako např. křidýlka přivažte kuchyňskou nití.

Otočný rožeň zavěste do přístroje.

Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem cca 45 minut.

Šťávu z pečení rozmíchejte v hrnci na sporáku se zahuštovadlem a nechte krátce povařit. Na závěr přimíchejte pivo a již nevařte.

Pečený bažant

Složení:

1 bažant, cca 1 kg, 100 g lišek z konzervy, 1 jemně pokrájená cibule, 100 g prorost-lého, uzeného bůčku, 1 tvrdší houska, 100 g tučného špeku, 3 polévkové lžíce jemně nase- kané petrželky, 1 vejce, 1/4 čajové lžičky soli, 1 špetka muškátu, 1 špička nože pepře, 1/8 I masového vývaru, 1/8 I červeného vína, 1 kelí- mek zakysané smetany

Příprava:

Housku namočte do teplé vody. Tučný, na kostky nakrájený špek společně s cibulí do zlatova opečte na pánvi na sporáku. Přidejte vymačkanou, pokrájenou housku, lišky, petrželku a vejce s kořením a dobře zamíchejte. Naplňte bažanta touto směsí a zašijte. Bažanta obalte plátky bůčku a omotejte kuchyňskou nití, aby nohy a křídla pevně přiléhaly k tělu.

Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte oběma svorkami. Odstávající části jako např. křidýlka přivažte kuchyňskou nití.

Otočný rožeň zavěste do přístroje.

Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem cca 80 minut.

15 minut před koncem přípravy uvolněte kuchyňskou nit a sundejte bůček, aby se bažant opekl do hněda.

Šťávu z pečení z misky rozmíchejte v masovém vývaru, přidejte do hrnce a společně s červeným vínem ohřejte. Přimíchejte zakysanou smetanu.

Krůtí rolka

Doba přípravy: cca 70 minut

Složení:

700 g krútího masa, 1 čajová lžička soli, 1 rozdrcený stroužek česneku, 1 čajová lžička octa, 1 polévková lžice oleje, 1/4 čajové lžičky pepře, 150 g plátků prorostlého, uzeného bůčku, 1/8 I suchého červeného vína, 1/4 I horké vody, 100 g zakysané smetany

Příprava:

Sůl, česnek, ocet a pepř rozmíchejte s olejem a potřete tím maso.

Obložte pečeni plátky uzeného bůčku a upevněte je kuchyňskou nití.

Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte oběma svorkami.

Otočný rožeň zavěste do přístroje.

Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem cca 60 minut. Unikající šťáva se přitom hromadí v záchytné misce na tuk.

Po konci pečení misku vytáhněte a štávu z pečení přelijte do hrnce. Misku opět zasuňte.

Štávu z pečení ohřejte na sporáku (nevařte) a přimíchejte víno a smetanu. Bůček a kuchyňskou nit sundejte z rolky, rozkrájejte rolku na plátky a podávejte s omáčkou.

Pečená kachna

Doba přípravy: 3 hodiny

Složení pro 8 osob:

1 kachna (cca 1,8 kg), trochu soli, 1 čajová lžička pepře, 1/8 I tmavého piva, 1/8 I červeného vína, 1 čajová lžička škrobové moučky, rozmíchané v malém množství vody

Příprava:

Kachnu omyjte a odstraňte přebytečný tuk.

Podle prání kachnu naplňte a zašijte. Křidýlka pevně přivažte k tělu kuchyňskou nití.

Sůl a pepř rozmíchejte s pivem a kachnu jím potřete. Když se kachna připravuje bez nádivky, okořeňte ji i z vnitřku. Tučnou kůži na několika místech propíchněte vidličkou.

Upevněte kachnu na otočném rožni a zavěste do trouby.

Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem cca 2,5 hodiny.

Po ukončení této přípravy nechte kachnu v troubě, aby zůstala teplá.

Po konci pečení povařte štávu z pečení ze záchytné misky s vínem: Přimíchejte škrobovou moučku s vodou a štávu tím zahustěte. Štávu dochutte.

Sundejte kachnu z rožně, rozkrájejte a podávejte s omáčkou.

TIP:

K této sváteční pečení se podává červené zelí s jablky a bramborové knedlíky nebo houskové knedlíky.

Pokud dáváte přednost dietnějším jídlům, použijte mladou krůtu.

PEČENÍ A VAŘENÍ

1. Malá kuchyně se výborně hodí pro přípravu nákypů, pečení a jiných pokrmů.
2. K tomu se používá bud' mřížový rošt, na který postavíte příslušný kastrol, formu na zapékání nebo pekáč, nebo také plech na pečení.
3. Na regulátoru teploty nastavte požadovanou teplotu a na přepínačích funkcí nastavte podle receptu horní a spodní nebo jen spodní ohřev. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile přístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.

Sekaná pečeně

Doba přípravy: 75 minut

Složení:

500 g směsi mletého masa, 150 g mletých vepřových jater, 1 starší houska, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, 1 čajová lžička soli, 3 špetky muškátového oříšku, 3 špetky pepře, 150 g prorostlého špeku, tence pokrájeného, 1 čajová lžička papriky v prášku, 1 čajová lžička hořčice, 1 polévková lžíce strouhanky Příprava:

Housku namočte do vody. Cibuli a stroužky česneku oloupejte a nasekejte na jemno.

Rozmíchejte vymačkanou housku, cibuli, mleté maso, mletá játra, vejce, sůl, hořčici a koření se strouhankou.

Z těsta vytvarujte dlouhý bochník, vložte jej do formy na zapékání a obložte plátky špeku.

Sekanou pečeni položte na mřížový rošt, zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte péci s horním a spodním ohřevem při 180°C cca 50 minut, případně po 30 minutách nastavte 160°C.

Jehněčí kýta

Doba marinování: 6 hodin

Doba přípravy: 60-80 minut

Složení:

1,5 kg jehněčí kýty s kostmi, 3 stroužky česneku, 3 cibule, 1/4 l horkého masového vývaru, 1/8 l suchého bílého vína, 1 čajová lžička škrobové moučky

Pro marinádu:

70 g rajského protlaku, 1 polévková lžíce mouky, 1 čajová lžička soli, 2 polévkové lžíce citrónové štávy, 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu, 14 čajové lžičky kmínu, 14 čajové lžičky pepře Příprava:

Kýtu do kříže lehce nařízněte a špičatým nožem provedte malé zářezy, do kterých se zastrčí oloupané a do špiček nakrájené stroužky česneku, jimiž se kýta prošpikuje.

Rozmíchejte rajský protlak s moukou, solí, citrónovou šťávou, rozmarýnem, kmínem a pepřem. Touto směsí kýtu potřete a na 6 hodin ji uložte do ledničky.

Vložte jehněčí kýtu do pekáče a ten zasuňte na mřížovém roštu na nejspodnější lištu trouby. Obložte pečení kroužky cibule. Pečte kýtu při 180°C s horním a spodním ohřevem cca 150-180 minut.

Když cibule zhnědne, položte ji na dno pekáče a zalijte trochou masového vývaru.

Postupně kýtu polévejte zbylým masovým vývarem a vínem a po 2/3 doby pečení ji obraťte. Když je doba přípravy u konce, nechte kýtu ještě 10 minut ve vypnuté troubě.

Štávu z pečení z misky rozředte trochou vody, zahustěte škrobovou moučkou a dochutte.

K jehněčí kýtě se velmi dobře hodí zelené fazole a bramborový gratin.

Vepřové steaky

Složení:

4 vepřové steaky po 200 g, 1 čajová lžička soli, několik kapek tabaska, 2 čajové lžičky papriky, 3 polévkové lžíce oleje

Příprava:

Ze soli, tabaska, papriky a oleje připravte marinádu a steaky v ní nechte cca 2 hodiny marinovat.

Okořeněné steaky položte na mřížový rošt, zasuňte jej do trouby na třetí lištu a nechte steaky grilovat se zapnutým horním a spodním ohřevem z každé strany cca 10 minut.

TIP:

Pro rychlou přípravu použijte již okořeněné steaky od řezníka.

Nakládané uzené v těstu

Doba přípravy: 45 minut

Složení:

300 g listového těsta, zmrazeného, 1 kg vařeného libového uzeného, 1 žloutek a bílek Příprava:

Listové těsto nechte rozmrazit. Rozmražené plátky na krajích potřete bílkem a slepte z nich velký obdélník.

Obal z těsta položte kolem masa tak, aby spodní plocha kusu masa zůstala nezakrytá. Přečnívající kraje těsta odřízněte.

Ze zbytků těsta vystříhejte listy a květy a těstový obal jimi ozdobte.

Rozmíchejte žloutek se zbylým bílkem a těstový obal jím potřete.

Nakládané uzené v těstu položte na plech na pečení, zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 30 minut.

TIP: Výborně k tomu chutná šťavnatý bramborový salát.

Vepřová plec

Doba přípravy: 100 minut

Složení:

1 kg vepřové plece s kůží naříznutou do čtverečků, 1 čajová lžička soli, 14 čajové lžičky pepře, 14 čajové lžičky kmínu, 1 cibule, 2 hřebíčky, 2 polévkové lžíce oleje, 14 I horké vody, 1/8 I sladké smetany, 10 sušených švestek bez pecek

Příprava:

Sušené švestky nechte změknout v 1/8 l horké vody.

Maso okořeňte pepřem, kmínem a solí a položte do pekáče kůží dolů.

Pekáč na mřížovém roštu zasuňte do trouby na nejspodnější lištu.

Cibuli nakrájejte na plátky a položte na maso.

Pečte maso při 200°C s horním a spodním ohřevem cca 120 minut.

Když cibule zhnědne, otočte maso a do pekáče nalijte 1/8 I horké vody s hřebíčkem. Pečte maso, až bude hotové.

Když je doba pečení u konce, nechte křupavou vepřovou plec ještě 10 minut v troubě.

Šťávu z pečení přelijte z misky do hrnce, přidejte na jemné plátky nakrájené švestky a vše nechte povařit na sporáku. Na závěr přidejte smetanu.

Lasagne

Doba přípravy: 90 minut

Složení:

250 g listů lasagní, 500 g směsi mletého masa, 2 polévkové lžíce oleje, 2 cibule, 12 čajové lžičky oregána, 1 čajová lžička papriky v prášku, 1 čajová lžička soli, 70 g, rajského protlaku, 2 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce mouky, 12 I mléka, 14 I suchého bílého vína, 12 čajové lžičky soli, 2 špetky pepře, 100 g strouhaného ementálského syra, 50 g strouhaného parmazánu, 3 polévkové lžíce sladké smetany, máslo pro vymazání formy Příprava:

Uvařte těstoviny podle pokynů na obalu a potom je dejte do studené vody.

Cibuli rozkrájejte na jemno a nechte ji zezlátnout v oleji na pánvi na sporáku. Přidejte mleté maso, míchejte jej a opečte. Přidejte oregáno, papriku a 1/2 čajové lžičky soli a směs odstavte na stranu.

Z másla a mouky udělejte v hrnci jíšku, která se zředí mlékem a vínem. Při stálém míchání vařte 5 minut a dochutte solí a pepřem.

Formu na zapékání vymažte máslem a nejprve vložte na dno jednu vrstvu listů lasagní. Na ně položte směs mletého masa a potom přidejte omáčku. Tento postup opakujte v tenkých vrstvách, přičemž jako poslední by měla být vrstva těstovin.

Zbylou omáčku nalijte na lasagne, posypte sýrem a pokapejte smetanou.

Přikryjte formu hliníkovou fólií a na mřížovém roštu na nejspodnější liště v troubě nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 200°C cca 45 minut. Po 2/3 doby pečení fólii sudejte.

Nákyp z kyselého zelí

Doba přípravy: 80 minut

Složení:

800 g kyselého zelí, 1/8 l masového vývaru, 1/8 l jablečné šťávy, 1 bobkový list, 2 kuličky jalovce, 1 velký lusk červené papriky, 100 g prorostlého špeku, 500 g vařených brambor, 2 polévkové lžíce bílého vína, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce másla, máslo pro vymazání formy

Příprava:

Kyselé zelí nechte v hrnci na sporáku přibližně 35 minut dusit společně s masovým vývarem, jablečnou šťávou a kořením.

Očistěte paprikový lusk a nakrájejte jej na proužky.

Špek rozkrájejte na kostičky a na pánvi opečte do křupava. Přidejte papriku a krátce ji opečte.

Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky.

Kyselé zelí smíchejte se špekem, paprikou a vínem, dejte do formy na zapékání a pokryjte plátky brambor.

V zakysané smetaně rozmíchejte petrželku a touto směsí polijte bramborové plátky. Na kousky rozkrájené máslo položte nahoru.

Nákyp nechte péci na druhé liště odspoda se zapnutým horním a spodním ohřevem při 200°C cca 25 minut.

Dušení pstruzi

Doba přípravy: 30 minut

Složení:

4 pstruzi po 200 g, 4 snítky petrželky, šťáva z 1 citrónu, sůl a pepř, 4 kousky hliníkové fólie Příprava:

Malou kuchyni nechte předehřát se zapnutým horním a spodním ohřevem při 250°C cca 5 minut.

Okořeňte pstruhy a potřete citrónovou šťávou.

Zabalte každého pstruha do jedné hliníkové fólie, kterou jste předem potřeli máslem, aby se na ni nepřilepila kůže.

Zabalené pstruhy položte na plech na pečení, zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte zapéci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 20 minut.

TIP:

K těmto tradičně připraveným pstruhům podávejte slané brambory, rozpuštěné máslo a citrónové plátky. K pstruhům výborně chutná také křenová šlehačka.

Zeleninová směs

Složení:

1000 g směsi očištěné zeleniny podle ročního období, 1-2 polévkové lžíce směsi bylinek, 1 čajová lžička směsi koření na zeleninu

Příprava:

Větší kusy zeleniny rozkrájejte na jemné proužky.

Smíchejte zeleninu s kořením a rozdělte na 10 kousků hliníkové fólie. Případně přidejte kousky másla.

Fólii v rozích zvedněte a konce smotejte tak, aby vznikly malé balíčky.

Balíčky zeleniny položte na plech na pečení a nechte v troubě se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 30 minut. Doba přípravy může být podle druhu použité zeleniny kratší nebo delší.

Připravenou zeleninu pak posypte čerstvě nasekanými bylinkami.

Špekové brambory

Doba přípravy: 50 minut

Složení:

4 brambory - cca 500 g, 150 g prorostlého špeku, 1 polévková lžíce oleje, 1 polévková lžíce nasekané petrželky

Příprava:

Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky tak, aby vznikl vějíř. Toho lze jednoduše dosáhnout tak, že se brambory položí na lžíci a krájejí se na ní.

Špek rozkrájejte velmi na jemno a vložte mezi jednotlivé plátky brambor.

Čtyři kousky hliníkové fólie potřete olejem a do každého zabalte jednu bramboru. Zabalené brambory položte na plech na pečení.

Nechte je péci v troubě na druhé liště odspoda se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 40-60 minut.

Na posledních 10 minut fólie otevřete a nechte brambory dopéci.

Horké brambory posypte nasekanou petrželkou a podávejte ve fólii.

TIP:

Vějíře brambor můžete vyplnit také kroužky cibule a trochou česneku. Mezi jednotlivé plátky můžete také nasypat trochu kmínu.

Brambory ve fólii

Doba přípravy: 50 minut

Složení:

4 brambory (500 g), 1 polévková lžíce oleje Příprava:

Brambory omyjte a důkladně okartáčujte.

Vidličkou je několikrát propíchněte nebo do kříže nařízněte.

Jednotlivé brambory zabalte do hliníkové fólie potřené olejem. Zabalené brambory položte na plech na pečení.

Nechte je péci v troubě na druhé liště odspoda se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 40-60 minut.

Po upečení fólii nahoře otevřete, do kříže naříznutou slupku zvedněte a přelijte brambory dresingem, který můžete připravit z tvarohu, zakysané smetany a bylinek.

TIP:

Brambory ve fólii jsou ideální přílohou k barbecue nebo ke steakům a patří ke každé zahradní párty.

Jedí se bud' posypané solí nebo se k nim podává bylinkové nebo česnekové máslo.

Jablečný rýžový nákyp

Doba přípravy: 60 minut

Složení:

^3/4 I mléka, 1 špetka soli, 175 g kulaté rýže, 1 sáček vanilkového cukru, 2 vejce, 2 polévkové lžíce cukru, 500 g jablek, 1 polévková lžíce citrónové šťávy, 3 polévkové lžíce práškového cukru, máslo na vymazání formy

Příprava:

Mléko, sůl a rýži uvedte v hrnci na sporáku do varu a nechte zvolna vařit cca 30 minut.

Rozmíchejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem a vmíchejte do rýže.

Oloupejte jablka, odstraňte jádřinec a nakrájejte je na tenké plátky.

Máslem vymazanou formu střídavě plňte rýží a jablky a vrstvy rozdělte tak, aby poslední vrstvou byla jablka. Tato jablka pokapejte citrónovou šťávou a posypte práškovým cukrem.

Formu na mřížovém roštu zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 20 minut.

TIP:

Když oddělíte žloutek od bílku a bílek ušleháte a vpracujete do rýže, bude nákyp nadýchanější.

Tvarohový nákyp

Doba přípravy: 70 minut

Složení:

500 g meruněk z konzervy (nebo jiné ovoce), 500 g nízkotučného tvarohu, 14 l sladké smetany, 2 vejce, 3 polévkové lžíce cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 1 sáček vanilkového pudingu, máslo na vymazání formy Příprava:

Pokud ji máte k dispozici, použijte oválnou formu o délce maximálně 26 cm.

Vymažte ji máslem a obložte dno meruňkami.

Tvaroh, smetanu a vejce dobře rozmíchejte, např. tyčovým mixérem. Postupně přidávejte cukr, vanilkový cukr a pudingový prášek a dbejte na to, aby vše bylo dobře promícháno. Tvarohový krém dejte na ovoce.

Formu na mřížovém roštu zasuňte do trouby na druhou lištu odspoda a nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 160°C cca 50 minut.

K tomuto nákypu se výborně hodí ovocná šťáva.

PEČENÍ

1. Můžete použít běžné formy na pečení do průměru max. 26 cm nebo dodaný plech na pečení.
2. Pro pečení byste vždy měli použít horní a spodní ohřev.
3. Při použití forem na pečení zasuňte mřížový rošt na nejnižší lištu a formu na pečení postavte na něj.
4. Pro pečení plochého pečiva nebo cukroví použijte plech na pečení na druhé liště odspoda.
5. Přepínače funkcí nastavte na horní a spodní ohřev a spínač trouby nastavte na požadovanou teplotu. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile přístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.
6. Po pečení vyzkoušejte špejlí, zda je dopečeno. Pokud na špejli nezůstává těsto, je koláč dopečený a může být vyjmut.
7. Pokud na špejli ještě zůstává těsto, nechte koláč při stejném nastavení ještě několik minut péci a potom zkoušku špejlí opakujte.

Pikantní bábovka

Složení pro formu na bábovku s ∅ 26 cm:

5 vajec, 200 g cukru, 12 sklenice třešňové zavařeniny, 12 čajové lžičky skořice, 1 vrchovatá polévková lžíce kakaa, 100 g mletých ořechů, 350 g mouky, 1 sáček prášku do pečiva, případně trochu mléka

Příprava:

Našlehejte vejce, máslo, cukr, zavařeninu a skořici.

Přidejte kakao, ořechy, mouku a prášek do pečiva a zamíchejte. Těsto musí být husté. V případě potřeby přidejte mléko.

Naplňte těstem formu na bábovku vymazanou tukem. Položte ji na mřížový rošt a zasuňte do trouby na nejspodnější lištu.

Pečte při 180°C s horním a spodním ohřevem cca 50 minut.

Sýrový koláč

Složení pro základ koláče:

65 g másla, 75 g cukru, 1 vejce, 200 g mouky, 12 sáček prášku do pečiva

Složení pro náplň:

500 g nízkotučného tvarohu, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 sáček vanilkového pudingu, 3 vejce, 375 ml mléka, 50 g rozpuštěného másla Příprava:

Z másla, cukru, vejce, mouky a prášku do pečiva hnětením vypracujte těsto.

Těsto rozválejte a rozprostřete na dno a stěny tukem vymazané otevírací formy ( 26 cm), na stěnách těsto přimáčkněte do výšky cca 3 cm.

Přísady pro náplň spolu rozmíchejte a nalijte na těsto.

POZOR: Dbejte na to, abyste použili formu s dobrým zavíráním, protože náplň je zpočátku ještě řídká.

Položte formu na mřížový rošt a zasuňte do trouby na nejspodnější lištu.

Pečte při 180°C s horním a spodním ohřevem cca 80-90 minut.

Mramorový koláč

Složení pro formu na bábovku s ∅ 26 cm:

250 g másla, 250 g cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 5 vajec, 450 g mouky, 1 sáček prášku do pečiva, 2 polévkové lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce mléka

Příprava:

Našlehejte máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci.

Rozmíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte k vaječné hmotě a vmíchejte.

Polovinou těsta naplňte máslem vymazanou a moukou vysypanou formu na bábovku.

Kakaový prášek a mléko zamíchejte do zbylého těsta.

Tmavé těsto prídejte ke světlému těstu ve formě a vidličkou spirálovitě zatočte tmavé těsto do světlého.

Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do trouby a postavte na něj formu.

Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a spodním ohřevem cca 50 minut.

Ovocný drobenkový koláč

Složení pro těsto:

100 g tvarohu, 1 vejce, 1 polévková lžíce mléka, 60 ml oleje, 50 g cukru, 1 špetka soli, 200 g mouky, 1 sáček prášku do pečiva

Složení horní vrstvy:

500 g ovoce podle roční doby, např. jablka, meruňky, třešně

Složení pro drobenku:

100 g mouky, 50 g cukru, 2 špetky skořice, 50 g másla

Příprava:

Tvaroh, vejce, mléko, olej, cukr a sůl spolu dobře rozmíchejte.

Smíchejte mouku a prášek do pečiva a vmíchejte do tvarohové hmoty, potom ručně vypracujte.

Těsto rozválejte a položte na vymazaný plech na pečení.

Ovoce podle druhu oloupejte, vyndejte pecky, pokrájejte a rozprostřete na těsto.

Z mouky, cukru, skořice a másla s pokojovou teplotou vypracujte drobenku. Koláč s ní posypte.

Plech na pečení zasuňte na druhou lištu odspoda a nechte koláč péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 30 minut.

Kynuté pečivo – základní těsto

Doba přípravy: 120 minut, hranatá forma o délce 25 cm

Základní těsto:

500 g mouky, 75 g cukru, 80 g měkkého másla, 330 ml vlažného mléka, 12 čajové lžičky soli, 1 kousek droždí

Na potření: 1 žloutek, 1 polévková lžíce smetany Příprava:

Z přísad pro základní těsto udělejte kynuté těsto, které budete hníst tak dlouho, až se nebude lepit na dno misky.

Na teplém místě nechte těsto vykynout, až se jeho objem zdvojnásobí.

Znovu těsto dobře prohnětte a dejte do vymazané hranaté formy.

Rozmíchejte žloutek se smetanou, těsto jím potřete a ostrým nožem udělejte podélné zářezy. Nechte těsto dalších 30 minut kynout.

Hranatou formu postavte na mřížový rošt, zasuňte do trouby na nejspodnější lištu a nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 45 minut.

Kynuté těsto mimochodem můžete také připravit v domácí pekárně UNOLD Backmeister.

Kynutý cop

Složení:

Základní těsto jak bylo uvedeno, také 1 vejce Příprava:

Udělejte základní těsto jak bylo výše popsáno, navíc s jedním vejcem.

Po několikerém prohnětení těsta z něj vytvarujte tři válečky a uplette z nich cop.

Na plech na pečení položte papír na pečení, na něj dejte cop potřený vejcem a ještě jej nechte kynout.

Cop nechte péci na druhé liště odspoda se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 45 minut.

Schwarzwaldský višňový dort

Složení pro formu na bábovku s ∅ 26 cm Na těsto:

6 vajec, 4 polévkové lžíce teplé vody, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 špičky nože skořice,

200 g mouky, 1 polévková lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce škrobové moučky, 1 polévková lžíce prášku do pečiva

Na náplň:

1 sklenice višní bez pecek, 1/8 l vody z višní, 1/8 l višňové šťávy, 1 polévková lžíce cukru, 1 sáček červené želatiny, 1/4 l sladké smetany,

1 sáček vanilkového cukru, 1 polévková lžíce práškového cukru, 2 polévkové lžíce kakaového prášku

Příprava:

Oddělte žloutky od bílků a žloutek s vodou, cukrem a vanilkovým cukrem pomocí tyčového mixéru nebo ručního šlehače ušlehejte do pěny.

Bílek ušlehejte do tuha a sníh pridejte na vaječnou hmotu.

Smíchejte mouku, kakaový prášek, škrobovou moučku a prášek do pečiva a přes sítko nasyp-te na vaječnou hmotu. Pomocí stěrky opatrně vetřete.

Formu na bábovku nebo otevírací formu s vložkou na bábovku vymažte máslem a vysypejte moukou.

Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do trouby a postavte na něj formu.

Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a spodním ohřevem cca 45 minut.

Mřížový rošt nasuňte na nejspodnější lištu.

Položte formu na mřížový rošt a nechte piškot cca 45 minut péci.

Potom piškot vyklopte a nechte dobře vychladnout (přes noc).

Smíchejte višňovou šťávu, cukr a vodu z višní a 2 polévkové lžíce si dejte stranou. V nich rozmíchejte želatinu. Na sporáku ohřejte šťávu, přidejte rozmíchanou želatinu a nechte krátce povařit.

Hotovou náplň sundejte ze sporáku a smíchejte vše kromě 16 višní, které si necháte stranou. Nechte náplň vychladnout.

Koláč dvakrát vodorovně prořízněte.

Smetanu s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem ušlehejte do velmi tuhého stavu (případně použijte ztužovač šlehačky).

Nejspodnější kruh koláče potřete polovinou višňové náplně a přidejte 1/3 šlehačky.

Na něj posad'te prostřední kruh koláče a přidejte zbylou višňovou náplň a 1/3 šlehačky.

Navrch položte horní kruh koláče a celý koláč potřete šlehačkou.

Poprašte koláč kakaem a ozdobte 16 višněmi.

Ozdobte zbylou šlehačkou a dejte do chladu.

Čokoládový mokka dort

Složení pro otevírací formu na bábovku 18 cm (jednoduchá forma)

Na těsto:

3 vejce, 100 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 125 g mouky, 25 g (1 polévková lžíce) škrobové moučky Na krém:

3 polévkové lžíce mleté kávy, 14 I vařící vody, 200 g sladké smetany, 8 polévkových lžic cukru, 3 polévkové lžíce škrobové moučky, 350 g měkkého másla, 100 g strouhané hořké čokolády, čokoládové lístky a čokoládové hobliny Příprava:

Oddělte žloutky od bílků a žloutek s cukrem a vanilkovým cukrem rozmíchejte do pěny.

Bílek ušlehejte do tuha a sníh přidejte na vaječnou hmotu. Do mouky zamíchejte prášek do pečiva a se škrobovou moučkou přes sítko nasypte na těsto. Opatrně zamíchejte.

Naplňte těstem formu vymazanou máslem a vy-sypanou moukou.

Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do trouby a postavte na něj formu.

Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a spodním ohřevem cca 35 minut.

Nechte dno dortu dobře vychladnout (popř. přes noc) a dvakrát jej vodorovně přeřízněte.

Kakaový prášek přelijte vařící vodou, nechte rozpustit a přecedťe. Škrobovou moučku rozmíchejte s trochou vody.

Na sporáku uvedte kávu do varu a přimíchejte strouhanou čokoládu a škrobovou moučku. Hmotu tak dlouho šlehejte metlou, až je hustá.

Sundejte hrnec ze sporáku, nechte kávový krém trochu vychladnout a vetřete do něj žloutek. Nechte krém vychladnout.

Rozmíchejte máslo do pěny a po lžících do něj vmíchejte kávový krém.

3/4 kávového krému rozdělte na spodní a střední vrstvu dortu. Vrstvy posadťe na sebe a zbylým krémem dort potřete a ozdobte. Ozdobte krém čokoládovými listy a nastrouhanou čokoládou a před podáváním vychladťe.

TIP:

Pokud si dort přejete trochu sladčí, použijte místo hořké čokolády mléčnou.

Pokud by se máslový mokka krém srážel, dejte jej na chvíli do teplé vody a znovu jej metlou rozmíchejte do hladka.

Savarin s jahodami

Složení pro formu na savarin 22 cm:

2 vejce, 2 polévkové lžíce horké vody, 100 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 125 g mouky,

30 g škrobové moučky, ½ čajové lžičky prášku do pečiva, máslo na vymazání formy

Složení tekutiny:

1/8 l vody, 100 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru

Složení pro polevu na dort:

250 g jahod, 1 sáček červené želatiny, 1 polévková lžíce cukru

Složení pro náplň:

500 g jahod, 1/8 l šlehačky

Příprava:

Vejce, vodu, cukr a vanilkový cukr rozmíchejte tyčovým mixérem do pěny.

Mouku, škrobovou moučku a prášek do pečiva přes sítko nasypte na pěnu a zamíchejte.

Formu na pečení vymažte a vysypejte moukou.

Naplňte ji těstem a nechte péci na mřížovém roštu na druhé liště odspoda se zapnutým horním a spodním ohřevem při 170°C cca 35 minut. Nechte vychladnout.

Přibližně 3 hodiny před podáváním koláč nechte nasáknout, k tomu uvařte vodu, cukr a vanilkový cukr, přidejte víno a 1/3 této tekutiny nalijte do formy.

Koláč opatrně vložte do formy, polijte zbylou tekutinou a nechte savarin přibližně 2 hodiny chladnout, aby se dobře proležel.

Potom očistěte 250 g jahod, omyjte je a v odměrce z nich tyčovým mixérem udělejte pyré.

S vodou doplňte na 14 I celkového množství a podle předpisu povařte s cukrem a želatinou.

Vyklopte věnec na talíř a nepravidelně na něj na- lijte polevu.

Očistěte 500 g jahod, omyjte je a naplňte jimi střed věnce.

Ušlehejte smetanu do tuha, naplňte s ní dávkovací sáček a savarin s ní ozdobte.

Savarin, který lze připravit i s jiným ovocem, podávejte dobře chlazený.

Mandarinkový koláč

Složení pro formu srnčí hřbet s délkou 25 cm:

150 g margarínu, 150 g cukru, 2 vejce, 1 sáček vanilkového cukru, 4 polévkové lžíce citrónové štávy, 40 g mletých lískových oříšků, 200 g mouky

1 čajová lžička prášku do pečiva, 1 malá konzerva mandarinek, 100 g práškového cukru, 1 polévková lžíce citrónové šťávy

Příprava:

Margarín, vejce, cukr a vanilkový cukr se 4 polévkovými lžícemi citrónové štávy rozmíchejte do pěny.

Do těsta vmíchejte lískové oříšky a mouku zamíchejte s práškem do pečiva.

Mandarinky nechte dobře okapat a opatrně je prídejte do těsta.

Naplňte těstem formu na pečení vymazanou tu-kem.

Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do trouby a postavte na něj formu.

Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a spodním ohřevem cca 30 minut.

Vyjměte koláč z formy a nechte jej vychladnout.

Z práškového cukru a citrónové šťávy smíchejte polevu a koláč s ní potřete.

Hruškové trojhránky

Složení:

4 pláty zmraženého listového těsta, 8 půlek hrušek z konzervy, 4 čajové lžičky hruškového likéru, 1/4 I sladké smetany, 1 sáček vanilkového cukru, 1/2 polévkové lžíce cukru, 75 g práškového cukru

Příprava:

Pláty listového těsta nechte 10 minut rozmrznout a každý rozdělte na 4 trojúhelníky.

Na plech na pečení položte papír na pečení, na něj dejte trojúhelníky a postupně je pečte v předehřáté troubě se zapnutým horním a spodním ohřevem při 230°C.

Poloviny hrušek rozřízněte do vějíře a obložte jimi 8 vychlazených trojhránků z listového těsta. Pokapejte hruškovým likérem.

Ušlehejte smetanu a osladte ji cukrem a vanilkovým cukrem. Rozdělte ji na hrušky.

Položte zbylé trojúhelníky těsta na šlehačku.

Prosetý práškový cukr se zbylým hruškovým likérem rozmíchejte do hladka a touto polevou trojhránky potřete.

TIP:

Místo hruškového likéru můžete také použít hruškovou a citrónovou šťávu.

Trojhránky je možné naplnit libovolným ovocem.

Jablka v županu

Složení:

4 malá jablka, 1 polévková lžíce rozinek, 1 polévková lžíce sekaných mandlí, 1 špetka skořice, 1 polévková lžíce rumu, 8 plátků mraženého listového těsta, 1 vejce

Příprava:

Listové těsto nechte rozmrazit. Rozinky, skořici a mandle rozmíchejte v rumu a nechte nasáknout.

Oloupejte jablka a odstraňte jádřinec.

Naplňte rozinkovou směsí.

Oddělte žloutek a bílek.

Rozmražené plátky listového těsta položte vedle sebe (4+4). Okraje potřete bílkem, plátky přetáhněte trochu přes sebe a přitlačte. Z takto vzniklého plátu těsta vyřízněte 4 stejně velké kousky.

Jablka obalte vždy jedním kusem těsta a okraje odřízněte. Ze zbytků těsta vystříhejte listy a jiné vzory pro ozdobu.

Těsto na jablkách potřete žloutkem, položte na plech na pečení vyložený papírem na pečení a nechte péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 35 minut.

Větrníky a banánky

Složení pro odpalované těsto:

1/8 | vody, 75 g mouky, 1 špetka soli, 25 g másla, 2 vejce, papír na pečení

Návrh náplní:

Náplň 1:

1/4 | mléka, 1/2 sáčku čokoládového prášku, 1 vrchovatá čajová lžička mleté kávy, 2 polévkové lžíce cukru, 1 čajová lžička želatiny, 1/8 | šlehačky

Náplň 2:

1 sklenice višní, 1 sáček červené želatiny, 2 polévkové lžíce cukru, 1/8 | šlehačky

Příprava:

Vodu a sůl v hrnci na sporáku uvedte do varu.

Vařečkou vmíchejte mouku.

Na malý výkon míchejte tak dlouho, až se vytvoří hrouda, která se uvolní ode dna.

Hroudu těsta nechte 5 minut vychladnout a dejte do vysoké nádoby.

Rozmíchejte vejce a zamíchejte je do těsta.

Nejlepší je použít tyčový mixér. Případně není potřeba celé množství vajec. OooOOdpalované těsto je hotovo, když se silně leskne a snadno se uvolňuje od tyčového mixéru nebo vařečky.

Na plech na pečení položte papír na pečení.

Nechte troubu cca 5 minut předehřát na 230°C (horní a spodní ohřev).

Naplňte těstem sáček na zdobení. Pro větrníky vymačkejte na papír na pečení růžice o průměru 4 cm. Pro banánky vymačkejte vždy tři 4 cm dlouhé proužky, a to dva vedle sebe a jeden navrch.

Plech na pečení nasuňte na druhou lištu ods-poda a nechte větrníky nebo banánky péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při 180°C cca 15-20 minut. Větrníky nebo banánky ještě horké rozřízněte.

Pro 1. náplň: Mléko s mletou kávou a cukrem uvedte do varu a prídejte želatinu rozpuštěnou ve vodě. Po vychladnutí prídejte šlehačku a krémem naplňte banánky a ozdobte je práškovým cukrem nebo čokoládovou glazurou.

U 2. náplně, která se dobře hodí pro větrníky, dejte nejprve na síto višně. Odměřte šťávu, ohřejte ji s cukrem a zahustěte želatinou. Do polevy přidejte višně. Po vychladnutí naplňte větrníky a ozdobte je šlehačkou.

Recepty v tomto návodu k použití byly pečlivě zváženy a odzkoušeny autory z firmy UNOLD AG, přesto není možno za tyto převzít záruku. Poskytnutí záruky na poškození zdraví, věcné a majetkové škody prostřednictvím autorů popř. firmou UNOLD AG a jí pověřenými osobami je vyloučeno.

Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení.

Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu i Rakousku. V jiných zemích se obrat'te prosím na kompetentní dovozce. Přístroje, na které bylo uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím s mechanicky vyhotovenou kopií nákupního dokladu, ze kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně zabalen a nafrankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vraceny poštovní poplatky.

Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů k údržbě a obsluze. Záruční doba zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou.

Eventuální nároky zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny.

WARUNKI GWARANCJI

E-Mail [e-mail]

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajištění jejich dlouhé životnosti. Pravidelné údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už ho nelze opravit, neopomeňte prosím:

Toto zařízení nepatří do běžného domovního odpadku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro recyklování elektrických nebo elektronických zařízení.

Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly odpady likvidovány způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný.

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL