Compact Cooker 68855 - Cocina UNOLD - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Compact Cooker 68855 UNOLD

tion désirée entre 1 et MAX.

1. Lea cuidadosamente las instrucciones de

uso antes de la puesta en marcha y guárda- las.

2. Este aparato no está destinado para ser

usado por personas (incluidos niños) con capacidades físicas, sensoriales o psíqui- cas restringidas o con falta de experiencia y/o de conocimientos, a no ser que sean supervisados por una persona responsable de su seguridad o hayan recibido de ella las instrucciones de cómo debe ser usado el aparato.

3. Los niños deberán ser supervisados, para

asegurar de que no jueguen con el aparato.

4. Conectar el aparato sólo a corriente alterna

según la placa de características.

5. Por favor, use el aparato a una toma-corri-

ente conectado a tierra.

6. Este aparato no debe ser usado con un reloj

programador externo o con un sistema de mando a distancia.

7. No operar el aparato sobre o cerca de super-

uso en el interior. Coloque el aparato sobre una superficie seca, llana y estable.

9. Observe que haya una distancia suficiente

a las paredes, los muebles y a objetos infla- mables como, por ejemplo, cortinas. Man- tenga en el lateral como mínimo una dis- tancia de 10 cm, hacia arriba como mínimo una distancia de 30 cm a otras superficies.

10. Coloque el apparato de espaldas a la pared.

11. No deje el aparato sin vigilancia durante su

12. Mantenga siempre una distancia mínima

de 2 cm entre la comida en el horno y las resistencias superiores o inferiores, para evitar que se incendie la comida. ¡Peligro de incendios!

13. Para hornear o cocer en el horno, utilice sólo

utensilios aptos para ello.

14. Utilizar sólo los accesorios recomendados

por el fabricante. El uso de otros accesorios puede causar peligros y deteriorar el apa- rato. Potencia: Máx. 3.100 vatios, 220-240 V~, 50 Hz Horno 1.400 W (calor superior 700 W, calor inferior 700 W), placas de cocción 1.700 W (placa de cocción grande 1.000 W, placa de cocción pequeña 700 W) Carcasa: Metal, esmaltada, negra Puerta: Cristal resistente al calor Tamaño: Aprox. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (L/An/Al) Capacidad: Cámara de horno 28 litros, An/Pr: aprox. 38,5 x 29,0 cm, altura útil aprox. 20 cm Peso: Aprox. 11,95 kg (incl. accesorios) Longitud del cable: Aprox. 80 cm, fijamente montado Equipamiento: Placas de cocción regulable por separado de 1 - 5, placa de cocción grande diámetro 19,0 cm, placa de cocción pequeña diámetro 15,0 cm Horno máx. 250 °C, potencia máx. 3.100 vatios (horno 1.400 vatios, placas de cocción 1.700 vatios), interior con revestimiento antiadherente, asador giratorio, convección Accesorios: Instrucciones de uso, 1 asador giratorio con abrazaderas de sujeción, 1 bandeja de horno, 1 parrilla, 1 atizador de parrilla, 1 atizador de asador Reservado el derecho de modificaciones y errores en características de equipamiento, técnica, colores y diseño93

15. El aparato está destinado exclusivamente

para el uso doméstico o fines de uso simila- res, por ejemplo cocinas tipo office en comercios, oficinas u otros lugares de trabajo, empresas agrícolas, para el uso por clientes en hoteles, mote- les u otros establecimientos de aloja- miento colectivo, en pensiones privadas o casas vacaciona- les.

16. No tirar del cable de alimentación. El cable

de alimentación no debe colgar por encima del borde de la encimera. No enrolle el cable de alimentación alrededor del aparato y evite pliegues en el cable.

17. Asegúrese que el cable de alimentación no

entre en contacto con piezas calientes del aparato. No tocas las piezas calientes. Uti- lice siempre agarradores.

18. El aparato se calienta durante el funcion-

amiento. Utilice agarradores. De ninguna forma debe taparse al aparato durante el funcionamiento.

19. Proveer buena ventilación del local durante

20. Utilice el aparato sólo en espacios interiores.

21. El aparato no se desconecta automática-

mente. Por ello, debe poner el selector de temperaturas siempre a 0 después del uso y retirar la clavija de la caja de enchufe.

22. El aparato no debe ser sumergido en agua o

23. Todas las piezas deben estar completamente

secas antes de volver a ensamblarlas.

24. Deje enfriar el aparato completamente antes

de moverlo, limpiarlo o guardarlo. Antes de manipular el aparato, desenchufe siempre la clavija de red.

25. Compruebe regularmente los desgastes

o deterioros en la clavija y en el cable de alimentación. En caso de daños en el cable de alimentación o en otras piezas envíe el aparato para su verificación y/o reparación a nuestro servicio de atención al cliente (véase la dirección en las condiciones de garantía). Las reparaciones inadecuadas pueden oca- sionar considerables peligros para el usuario y tienen como consecuencia la exclusión de la garantía. !Atención¡ ¡ La puerta y las superficies son calienta mucho durante el funciona- miento y mantiene el calor incluso apagado! El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de montaje defectuoso, uso inapropiado o incorrecto o después de reparaciones realizadas por terceros no autorizados. inDicaciOneS generaleS

1. Su horno es ideal para la preparación diaria

de múltiples platos. Los tiempos de cocción y las temperaturas siempre pueden diferir un poco. Recomendamos vigilar en interva- los regulares el proceso y estado de cocción de la comida.

2. En algunas recetas recomendamos preca-

lentar el aparato. Conecte previamente el aparato con estas recetas unos 5 o 10 minu- tos con la temperatura indicada.

3. En caso de utilizar el calor inferior, reco-

mendamos introducir siempre la comida a cocer en la primera guía, o a utilizar calor superior en la última guía.

4. No utilice objetos metálicos para limpiar

la carcasa o la bandeja. La bandeja no es resistente a cortes. No cortar nunca los biz- cochos o la pizza encima de la bandeja.

5. El aparato se caliente durante el funciona-

miento. Por ello, utilice siempre agarrado- res.

6. La puerta de cristal no es una superficie de

depósito. Por ello, no deposite ninguna olla u otros objetos encima de la puerta abierta, para evitar deterioros del cristal.

7. Abra siempre la puerta de cristal con cui-

dado. El aire caliente que sale puede causar quemaduras.

8. Recomendamos mantener caliente la

comida cocida sólo durante breve tiempo en el horno, dado que podría secarse. ¡ATENCIÓN! El aparato se calienta mucho durante el funcionamiento, incluso en los lados exteriores. Por ello, observe que haya ventilación suficiente y bastante distancia hacia todos los objetos inflamables. Utilice principalmente agarradores mientras el aparato esté funcionando y mientras esté caliente.94 Su nueVO minicOmBO cOcina

9. En cuanto se ha alcanzado la temperatura

deseada, se desconectan los pilotos de con- trol para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, ilu- minan de nuevo los pilotos de control.

10. Asegúrese de que después del uso poner

todos los interruptores a 0 o desconectar los selectores de función.

11. En caso de no utilizar el aparato, debe

siempre retirar la clavija de la caja de enchufe.

12. ¡Con la función grill, utilice sólo el calor

superior! De lo contrario, podrían caer gotas de grasa sobre las resistencias inferiores que produciría un fuerte humo y un olor desagradable.

13. La función de giro para asar a la parrilla en

el asador giratorio puede conectarse adicio- nalmente con el interruptor (13).

14. Conecte las placas de cocción solamente si

hay una olla llena sobre la placa correspon- diente. Si es posible, utilice sólo ollas con un fondo plano y un diámetro correspon- diente el tamaño de la placa.

15. Puede utilizar ambas placas de cocción,

mientras el horno está encendido. Sin embargo, recomendamos en este caso uti- lizar sólo una placa de cocción, para evitar una posible sobrecarga del fusible principal.

1 Placa de cocción grande 1.000 W 2 Placa de cocción pequeña 700 W 3 Asador giratorio con abrazaderas de sujeción 4 Atizador de asador 5 Rejilla 6 Atizador de parrilla y bandeja 7 Bandeja de horno 8 Regulador de temperatura de la placa de cocción grande con piloto de control 9 Regulador de temperatura de la placa de cocción pequeña con piloto de control 10 Regulador de temperatura del horno con piloto de control 11 Selector de función Calor superior 12 Selector de función Calor inferior 13 Selector de función Asador giratorio

1. Retire todos los materiales de embalaje del

aparato y asegúrese que todas las piezas están completas y sin defectos.

2. Limpie las piezas desmontables en agua

caliente con un detergente suave. No utilice para ello detergentes agresivos o lana de acero. Enjuague las piezas con agua clara. Seque todas las piezas cuidadosamente.

3. Limpie la carcasa con un paño húmedo.

4. Las resistencias pueden limpiarse, si nece-

sario, con un paño húmedo y bien escurrido. Asegúrese de que no entra agua en la car- casa.

5. El aparato no debe ser sumergido en agua o

6. Durante el primer uso puede producirse

humo. Este humo es inocuo. Sin embargo, recomendamos precalentar el aparato antes del primer uso, para eliminar posibles resi- duos.

7. Coloque el aparato sobre una superficie

resistente al calor, estable y llana.

8. Observe que haya suficiente ventilación y

distancia a la paredes y objetos inflamables como, por ejemplo, cortinas.

9. Asegúrese de que todos los interruptores

estén en la posición 0.

10. Enchufe la clavija en una caja de enchufe

(220-240 V~ corriente alterna).

11. Regule el aparato con el selector de tempe-

raturas a 250 °C y conecte adicionalmente el calor superior e inferior pulsando el inter- ruptor correspondiente. Los pilotos de con- trol de los interruptores iluminan.

12. En cuanto se ha alcanzado la temperatura

deseada, se desconectan los pilotos de con- trol para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, ilu- minan de nuevo los pilotos de control.

13. Recomendamos antes del primer uso, pre-

calentar el aparato durante unos 10 minu- tos con temperatura máxima hasta que no salga más humo.

14. Abra la ventana durante esta fase de encen-

dido. Después del encendido pueden verse ya signos de uso en el aparato. Sin embargo no perjudican el funcionamiento del mismo y no son motivos de reclamación.

15. Desconecte el aparato poniendo el selector

de temperatura y tiempo a 0 y deje enfriar completamente el aparato.

16. Ahora su aparato está listo para el uso.

1. Desconecte el aparato antes de la limpieza

(todos los interruptores a 0) y retire la clavija de la caja de enchufe.

2. Deje enfriar completamente el aparato.

3. El aparato no debe ser sumergido en agua o

en otro líquido para su limpieza.

4. Todas las piezas retirables como bandeja de

horno, espetón, parrilla, etc. pueden lavarse en agua caliente con un detergente suave. Enjuague las piezas después con agua clara y séquelas bien. Puede limpiar las piezas también en el lavavajillas.

5. En caso de que haya restos de comida que-

mada, puede poner las piezas afectadas durante breve tiempo en remojo con agua caliente y un detergente suave, para quitar todos los residuos.

6. Las resistencias pueden limpiarse, si nece-

sario, con un paño húmedo y bien escurrido. Asegúrese de que no entre agua en la car- casa.

7. La carcasa puede limpiarse con un paño

húmedo en el interior y exterior. Asegúrese de que no entre agua en el aparato.

8. Los lados interiores del horno están equi-

pados con una superficie fácil de limpiar y pueden limpiarse con un paño húmedo. Limpie las salpicaduras de inmediato con un paño húmedo.

9. Las placas de cocción pueden limpiarse con

un paño húmedo y un detergente suave. En caso de que haya salido o quemado la comida, puede limpiar las placas de cocción con una esponja adecuada.

10. No utilice detergentes agresivos o abrasivos,

lana de acero o similares96 taBla De tiempO De cOcción

1. Los tiempos de cocción presentados a con-

tinuación son aproximados; pueden diferir según la calidad y cantidad de los ingre- dientes, el ajuste de temperatura seleccio- nado y sus preferencias personales.

2. Si prepara carne adobada con pimentón u

otras especias sensibles al calor, reduzca un poco la temperatura prolongando el tiempo de cocción correspondientemente.

3. Al utilizar la parrilla o el asador giratorio

debe colocar siempre la bandeja recolectora de grasa en la guía inferior.

4. Al asar sobre la parrilla debe girar varias

veces el producto que desee asar para obte- ner un tostado uniforme.

5. Con bizcochos y gratinados observe los tiem-

pos de horneado detallados en las recetas.

6. En las siguientes páginas encontrará las

indicaciones correspondientes para el uso de las distintas funciones así como ideas de recetas para el respectivo tipo de uso. Comida para asar Empleo Guía (desde abajo) Temp. °C Precalentar a 250°C Tiempo de cocción, aprox. Bistec de cerdo Parrilla 3 200-250°C 10 min. unos 10 min. por cada lado Pollo, entero Asador giratorio 200-250°C unos 60 min. Alitas de pollo Parrilla 3 200-250°C unos 40 min. Muslitos de pollo Parrilla 3 200-250°C unos 45 min. Medallones de cerdo Parrilla 3 200-250°C 10 min. unos 35 min. Pato, 1,8 kg Asador giratorio 200-250°C unos 150 min. Rollo de pavo, 700 g Asador giratorio 200-250°C unos 60 min. Faisán Asador giratorio 200-250°C unos 80 min. Perdices Asador giratorio 200-250°C unos 45 min. Asado de carne picada Parrilla 2 160-180°C unos 80 min. Trucha en papillote Parrilla 2 180°C unos 20 min. Kasseler en masa Parrilla 2 180°C unos 30 min. Paletilla de cerdo Parrilla 2 200°C unos 80 min. Pierna de cordero Parrilla 2 180°C unos 160 min. Patatas fritas/croquetas Bandeja de horno 200-250°C 10 min. unos 15 a 20 min. Caballa a la parrilla Parrilla 200-250°C unos 25 min. Patatas en papillote Bandeja de horno 2 180°C unos 40 a 60 min.97 cOcinar SOBre laS placaS De cOcción

1. Puede utilizar las placas de cocción como en un horno convencional o una placa de cocción

individual para cocinar y asar en ollas y sartenes.

2. Opcionalmente, puede utilizar sólo una de las dos placas de cocción o simultáneamente las dos

3. Conecte la placa de cocción deseada poniendo el selector correspondiente al ajuste deseado

4. Para cocinar, utilice siempre ollas con un fondo plano, para que haya un buen contacto a la placa

de cocción. Al ser posible, el fondo de la olla debería tener el mismo diámetro que la placa de cocción.

5. Después del uso, gire de inmediato el regulador de temperatura de nuevo a 0.

6. Retire la clavija de la caja de enchufe.

7. Incluso después de la desconexión se mantiene caliente la placa de cocción durante algún

tiempo. Puede aprovechar esta calor residual, por ejemplo, para mantener caliente la comida.

8. Puede utilizar ambas placas de cocción, mientras el horno está encendido. Sin embargo, reco-

mendamos en este caso utilizar sólo una placa de cocción, para evitar una posible sobrecarga del fusible principal. DeScOngelar

1. Puede emplear el minicombo cocina también para descongelar, carne, aves, pan y panecillo.

2. Introduzca la bandeja de horno/bandeja recolectora de grasa en la guía inferior.

3. Introduzca la parrilla en la segunda guía desde abajo.

4. Coloque los alimentos congelados o bien sobre la parrilla o en un recipiente resistente al calor y

póngalo sobre la parrilla.

5. Para la descongelación recomendamos el ajuste de temperatura más bajo (aprox. 100 °C), para

evitar que se sequen los alimentos.

6. Conecte el calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se

desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. retOStar

1. El minicombo cocina es idóneo para retostar panecillos y panes (incluso congelados).

2. Precaliente el aparato durante unos 5 min. con calor superior e inferior con unos 200 °C.

3. Introduzca la bandeja de horno o la parrilla en la guía inferior.

4. Coloque los panecillos sobre la bandeja de horno o sobre la parrilla y tuéstelos según desee.

1. Introduzca la bandeja de horno o la rejilla con la comida a gratinar en la tercera guía desde abajo.

4. Durante el gratinado debería controlar la comida en intervalos cortos, para que no se queme la

capa superior. Tostada Hawai Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 4 lonchas de jamón cocido, 4 rodajas de piña, 4 lonchas de queso edam Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu- cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor supe- rior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Colocar sobre cada tostada una loncha de jamón cocido, una rodaja de piña y por último una lon- cha de queso.98 Colocar las tostadas adornadas sobre la bande- ja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 mi- nutos a 250º C. Tostada con queso mozzarella Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 1 tomate de ensalada, unas hojas de albahaca, 2 bolas de queso mozzarella, pimienta negra recién molida Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu- cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor supe- rior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar los tomates en rodajas y colocarlas sobre las tostadas. Esparcir por encima unas hojas de albahaca. Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirlas so- bre las tostadas, condimentar con la pimienta. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa- da, introducirla al horno en la tercera guía des- de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Tostada de pizza Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 2 lonchas de embutido cervelat, 1 loncha de jamón cocido, 1 tomate pequeño, 1 cucharada de rodajas de champiñones, 2 lonchas de queso edam, 2 cu- charadas de nata agria, ½ cucharadita de oréga- no, sal y pimienta Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu- cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor supe- rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar en cuadraditos finos todos los ingre- dientes excepto la nata y las especias, mezclar- los con la nata y las especias y distribuir sobre las rebanadas tostadas. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa- da, introducirla al horno en la tercera guía des- de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Tostada al curry Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 100 g de carne de pollo, cocido (por ejemplo filete de pechu- ga o restos de pollo asado) o asado de cerdo, 2 cucharadas de salsa barbacoa, sabor a curry (producto preparado), 2 rodajas de piña, 1 cu- charadita de coco rallado, 4 lonchas de queso edam, curry en polvo Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu- cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor supe- rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar la carne y la piña en cuadraditos finos, mezclar con la salsa de curry y el coco rallado y distribuir sobre las rebanadas tostadas. Cubrir con una loncha de queso cada una. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa- da, introducirla al horno en la tercera guía des- de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Para servir, espolvorear con un poco de curry en polvo. Tostada de salchicha frita de Franconia Ingredientes: 4 rebanadas de pan moreno de molde, 16 sal- chichas asadas típicas de Nuremberg (previa- mente asada en la sartén), 100 g de chucrut cocido, 1 cucharadita de comino, 30 g de queso gouda rallado, 3 cucharadas de nata agria, 1 cu- charada de cebollas sofritas Preparación: Colocar el pan moreno sobre la parrilla, intro- ducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor supe- rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Colocar 4 salchichas fritas sobre cada rebanada y distribuir el chucrut encima de las salchichas. Mezclar el queso gouda con el comino y la nata agria y untar sobre las rebanadas. Colocar las rebanadas sobre la bandeja engra- sada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Gratinado de pasta Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes: 250 g de pipe rigate, 400 g de escalope de cer- do, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite, 1/4 l de caldo de carne caliente, 1 cu- charada de perejil picado, 4 tomates, 1 cucha- radita de sal, 250 g de calabacines, 1 pizca de tomillo seco, 100 g de queso emmental rallado, 1 cucharada de perejil picado Preparación: Cocer la pasta „al dente“ según instrucciones del paquete. Calentar 2 cucharadas de aceite en99 una sartén y pochar la cebolla finamente corta- da y el ajo picado. Añadir la carne cortada en rodajas finas a las ce- bollas y sofreír. Añadir el caldo de carne y cocer todo a fuego lento durante 8 minutos. Cortar el calabacín en rodajas, sofreír por ambos lados en el aceite restante, salar y condimentar con el tomillo. Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Engrasar el molde con el aceite de rehogar las rodajas del calabacín. Verter la mitad de la can- tidad de pasta y colocar por encima en capas los dados de tomate, las rodajas de calabacín y al final la pasta restante. Espolvorear el queso sobre el gratinado, colocar en el horno sobre la rejilla en la segunda guía desde abajo y gratinar durante unos 20 minutos a 230º C con calor superior e inferior. Gratinado de espárragos Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 500 g de espárragos de lata, 300 g de jamón cocido magro, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/4 l de leche, 1/8 l de vino blanco seco, 150 g de queso para fundir, 2 yemas, 1 cucharada de perejil picado, mante- quilla para el molde Preparación: Cortar los espárragos en trozos de 5 cm. Cortar el jamón en tiras finas. Colocar ambos ingre- dientes en el molde engrasado. Derretir la mantequilla en una cacerola sobre la placa de cocción y tostar en ella la harina hasta que adquiera un tono amarillo claro. Regar el sofrito de harina con la leche y el vino. Cocer la salsa durante 5 minutos sin dejar de remover y al final fundir el queso en ella. Retirar la salsa de la placa de cocción e incor- porar la yema. Verter la salsa en el molde, encima de los es- párragos. Colocar el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo, y grati- nar durante unos 20 minutos a 190º C con calor superior e inferior. Servir de inmediato. CONSEJO: Acompañe el gratinado de espárragos de patatas princesa y ensalada verde. aSar cOn el aSaDOr giratOriO

1. Introduzca siempre el recipiente recolector de aceite en la guía inferior para recoger las gotas de

aceite, para que no caigan sobre las resistencias y se queman.

2. El asador giratorio es especialmente apto para asar aves de hasta unos 2 kg o arrollado de hasta

3. Coloque una de las abrazaderas de sujeción en el asador giratorio de forma que las puntas indi-

quen hacia el centro.

4. Después introduzca el asador, a ser posible, en el centro a través de la comida preparada y

5. Coloque la segunda abrazadera de sujeción con las puntas indicando hacia el centro en el asador.

6. Coloque las dos abrazaderas sobre la comida a asar de forma que esté fijada en el centro del

asador. Es importante que el asador esté colocado los más exacto posible en el centro de la comida a asar, para que la comida se gire y tueste uniformemente. Atar las piezas salientes en las aves con hilo de cocina.

7. Fije las abrazaderas de sujeción mediante los tornillos de fijación atornillando los tornillos.

Preste atención de no fijar los tornillos de fijación detrás de los dos puntos 1 + 2.

8. Ahora coloque primero el asador con el lado agudo en la entalladura correspondiente en el lado

izquierdo dentro de la cámara de horno.

9. El otro extremo del asador giratorio se engancha en el soporte en el lado derecho.

10. Ahora ajuste con el selector de temperatura del horno una temperatura de 250 °C. Ponga el

selector de función en calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.

11. Recomendamos untar la comida a asar durante la cocción varias veces con aceite o escabeche

para que no se seque y obtenga una costra crujiente.100 Pollo asado crujiente Tiempo de preparación: unos 70 minutos Ingredientes: 1 pollo de aprox. 1 kg, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite Elaborar un adobo con la sal, el pimentón y el aceite y untar con ello el pollo. Colocar la carne condimentada en el asador gi- ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 60 minutos a 250°C con ca- lor superior e inferior. Perdices Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 2 perdices de 500 g cada una, 400 g de picadil- lo de salchicha frita, 100 g de panceta ahumada entreverada, 1/4 l de caldo de carne, 1/8 l de cerveza negra, 2 cucharadas de espesante Preparación: Llenar las perdices con el picadillo de salchicha frita y coser. Atar las alas y patas al cuerpo con las lonchas de panceta. Colocar la carne condimentada en el asador gi- ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 45 minutos a 250°C con ca- lor superior e inferior. Mezclar el caldo concentrado en una cacerola con el espesante y llevar brevemente a ebulli- ción. Para finalizar, añadir la cerveza y retirar del fuego. Faisán asado Ingredientes: 1 faisán, aprox. 1 kg, 100 g de cantarelas de lata, 1 cebolla finamente cortada, 100 g de pan- ceta ahumada entreverada, 1 panecillo del día anterior, 100 g de tocino graso, 3 cucharadas de perejil finamente picado, 1 huevo, 1/4 cuchara- dita de sal, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de vino tinto, 1 tarrina de nata agria Preparación: Poner en remojo el panecillo en agua caliente. Dorar el tocino graso cortado en dados junto con las cebollas en una sartén. Añadir el panecillo escurrido y desmenuzado, las cantarelas, el pe- rejil y el huevo con las especias y mezclar bien. Llenar el faisán con esta mezcla y coser. En- rollar el faisán con las lonchas de la panceta y después con el hilo de cocina de forma que las patas y las alas queden fijas al cuerpo. Colocar la carne condimentada en el asador gi- ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 80 minutos a 250°C con ca- lor superior e inferior. 15 minutos antes de finalizar el tiempo de coc- ción, quitar el hilo de cocina, después quitar la panceta, para que el faisán se tueste. Mezclar el caldo concentrado del cajón con el caldo de carne, añadir a una cacerola y calen- tar junto con el vino tinto. Mezclar con la nata agria. Rollo de pavo Tiempo de preparación: unos 70 minutos Ingredientes: 1 rollo de pavo de 700 g, 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de aceite, 1/4 cucharadita de pimienta, 150 g de lonchas de panceta ahu- mada entreverada, 1/8 l de vino tinto seco, 1/4 l de agua caliente, 100 g de nata agria Preparación: Mezclar la sal, el ajo, el vinagre y la pimienta con el aceite y untar con ello el rollo. Envolver el rollo con las lonchas de panceta ahumada y atar con hilo de cocina. Colocar la carne condimentada en el asador gi- ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 60 minutos a 250° con calor superior e inferior. Mientras se asa el pavo se va acumulando el jugo desprendido en el cajón recolector de grasa. Al finalizar el tiempo de asado, extraer el cajón y verter el caldo concentrado en una cacerola. Volver a introducir el cajón. Calentar (sin hervir) el caldo concentrado en la cocina y mezclar con el vino y la nata. Quitar la panceta y el hilo de cocina del rollo, cortar en lonchas y servir con la salsa. Asado de pato Tiempo de preparación: 3 horas Ingredientes para 8 personas: 1 pato (aprox. 1,8 kg), un poco de sal, 1 cu- charadita de pimienta, 1/8 l de cerveza negra, 1/8 l de vino tinto, 1 cucharadita de maicena mezclada con un poco de agua Preparación: Lavar el pato y quitar la grasa sobrante. Llenar el pato como se desee y coser. Atar bien las alas al cuerpo con hilo de cocina.101 Mezclar la sal y la pimienta con la cerveza y un- tar con ello el pato. Si se asa el pato sin relleno, condimentarlo también en el interior. Pinchar con el tenedor varias veces la piel rica en grasa. Fijar el pato en el asador giratorio y enganchar en el horno. Asar durante unas 2,5 horas a 250°C con calor superior e inferior. Finalizado el tiempo de asado, mantener el pato caliente en el horno apagado. Hervir con el vino el caldo concentrado recogi- do en el cajón: mezclar la maicena con agua y espesar la salsa con ella. Salpimentar la salsa. Retirar el pato del asador, trinchar y servir con la salsa. CONSEJO: Este asado festivo se acompaña de lombarda con manzanas y croquetas de patata o de pan. Si lo prefiere con menos grasa, utilice un pa- vipollo. aSar y cOcer

1. En el minicombo cocina puede preparar excelentemente gratinados, asados y otros platos.

2. Para ello utilice o bien la rejilla, sobre la cual deposite la cacerola, el molde o cazuela, o bien

utilice la bandeja de horno.

3. Ahora ajuste con el selector de temperatura (7) la temperatura deseada así como con el selector

de función (4) el calor superior e inferior o solamente calor inferior según la receta. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. Asado de carne picada Tiempo de preparación: 75 minutos Ingredientes: 500 g de mezcla de carne picada, 150 g de hí- gado de cerdo picado, 1 panecillo viejo, 1 cebol- la, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de nuez moscada, 3 pizcas de pi- mienta, 150 g de tocino entreverado, finamente cortado, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucha- radita de mostaza, 1 cucharada de pan rallado Preparación: Poner en remojo el panecillo en agua. Pelar las cebollas y los dientes de ajo y picar finamente. Amasar el panecillo escurrido, las cebollas, la carne picada, el hígado picado, el huevo, la sal, la mostaza y las especias con el pan rallado. Moldear un pan con la masa, colocarlo en el molde y cubrir con lonchas de tocino. Colocar el asado de carne picada sobre la rejilla, introducir en la segunda guía desde abajo y asar durante unos 50 minutos a 180°C con calor su- perior e inferior. Posiblemente tenga que reducir la temperatura a 160°C después de 30 minutos. Pierna de cordero Marinado: 6 horas Tiempo de preparación: 60-80 minutos Ingredientes: 1 pierna de cordero con hueso de 1,5 kg, 3 dientes de ajo, 3 cebollas, 1/4 l de caldo de carne caliente, 1/8 l de vino blanco seco, 1 cu- charadita de maicena Para el marinado: 70 g de concentrado de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de romero seco, ¼ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de pimienta Preparación: Cortar ligeramente la pierna en forma de cruz y con un cuchillo agudo hacer pequeños cortes en los que se colocan los dientes de ajo pelados y fileteados para con ello mechar la pierna. Mezclar el concentrado de tomate con la harina, la sal, el zumo de limón, el romero, el comino y la pimienta. Untar con ello la pierna y dejar reposar 6 horas en la nevera. Colocar la pierna de cordero en una cazuela e introducirla sobre la parrilla en la guía inferior del horno. Cubrir el asado con aros de cebolla. Asar la pierna durante unos 150-180 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Cuando las cebollas estén doradas, colocarlas sobre el fondo de la cazuela y añadir un poco de caldo de carne. Añadir poco a poco el resto del caldo de carne y el vino sobre la pierna y darle la vuelta después de 2/3 del tiempo de asado. Cuando haya fi- nalizado el tiempo de asado, dejar reposar la pierna durante 10 minutos más en el horno apagado. Mezclar el caldo concentrado con un poco de agua del recipiente, espesar con maicena y sal- pimentar. Con la pierna de cordero van muy bien unas ju- días verdes y un gratinado de patatas.102 Filetes de cerdo Ingredientes: 4 filetes de cerdo de 200 g cada uno, 1 cucha- radita de sal, unas gotitas de tabasco, 2 cucha- raditas de pimentón, 3 cucharadas de aceite Preparación: Elaborar un adobo con la sal, el tabasco, el pi- mentón y el aceite y poner los filetes en ello durante unas 2 horas. Colocar los filetes condimentados sobre la par- rilla, introducirla en la tercera guía al horno y asar los filetes durante unos 10 minutos por cada lado a 250º C con calor superior e inferior. CONSEJO: Si tiene un poco de prisa, compre filetes ya ado- bados en su carnicero. Kasseler en masa de hojaldre Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 300 g de masa de hojaldre, congelada, 1 kg de Kasseler magro cocido, 1 huevo separado Preparación: Descongelar la masa de hojaldre. Untar las ro- dajas descongeladas en los bordes con la clara de huevo y juntar formando un gran rectángulo. Colocar la masa sobre la carne de forma que la superficie inferior del trozo de carne quede sin cubrir. Cortar los bordes de masa salientes. Con los restos de masa cortar hojas y flores y adornar con ello la masa. Mezclar la yema con la clara de huevo restante y pintar con ello la masa. Colocar el Kasseler sobre la bandeja de horno y hornear en la segunda guía desde abajo durante unos 30 minutos a 180°C con calor superior e inferior. CONSEJO: Con ello va muy bien una ensalada de patatas substanciosa. Paletilla de cerdo Tiempo de preparación: 100 minutos Ingredientes: 1 kg de paletilla de cerdo con la corteza cortada en forma de rombo (del carnicero), 1 cuchara- dita de sal, ¼ cucharadita de pimienta, ¼ cu- charadita de comino, 1 cebolla, 2 clavos, 2 cu- charadas de aceite, ¼ l de agua caliente, 1/8 l de nata dulce, 10 ciruelas secas deshuesadas Preparación: Remojar las ciruelas secas en 1/8 l de agua ca- liente. Condimentar la carne con la pimienta, el comi- no y la sal y colocar con la corteza hacia abajo en una rustidera. Colocar la rustidera sobre la parrilla en la guía inferior en el horno. Cortar la cebolla en rodajas y colocarlas sobre la carne. Hornear el asado durante unos 120 minutos a 200°C con calor superior e inferior. Cuando las cebollas estén doradas, dar la vuelta a la carne y verter 1/8 l de agua caliente con los clavos en la rustidera. Asar la carne hasta que esté lista. Al finalizar el tiempo de asado dejar reposar la paletilla crujiente durante unos 10 minutos más en el horno. Verter el caldo concentrado de la fuente en una cazuela, añadir las ciruelas cortadas en tiras fi- nas y cocer todo a fuego lento sobre la cocina. Al final añadir la nata. Lasaña Tiempo de preparación: 90 minutos Ingredientes: 250 g de láminas de pasta de lasaña, 500 g de carne picada mezclada, 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas, ½ cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 70 g de concentrado de tomate, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharas de harina, ½ l de leche, ¼ l de vino blanco seco, ½ cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta, 100 g de queso emmental rallado, 50 g de parmesano rallado, 3 cucharas de nata líquida, mantequilla para el molde Preparación: Cocer la pasta según indicación del paquete y después reservar en agua fría. Picar las cebollas y dorar con aceite en una sar- tén sobre la placa de cocción. Añadir la carne picada y freír sin dejar de remover. Añadir el orégano, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal: reservar la mezcla. En una cacerola sofreír la harina en la mante- quilla y agregar la leche y el vino. Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover y salpimentar. Engrasar con la mantequilla un molde para hor- no y colocar primero una capa de láminas de pa- sta. Colocar encima la mezcla de carne picada y después la salsa. Repetir este proceso en finas capas terminando con una capa de pasta. Verter la salsa restante sobre la lasaña, espolvo- rear con el queso y rociar con la nata. Tapar el molde con papel de aluminio y horne- ar sobre la parrilla en la guía inferior del horno durante unos 45 minutos a 200°C con calor su- perior e inferior. Después de 2/3 del tiempo de horneado, retirar el papel de aluminio. Gratinado de chucrut Tiempo de preparación: 80 minutos Ingredientes:103 800 g de chucrut, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de zumo de manzana, 1 hoja de laurel, 2 ene- brinas, 1 pimiento rojo grande, 100 g de tocino entreverado, 500 g de patatas cocidas, 2 cu- charadas de vino blanco, 2 cucharadas de nata agria, 1 cucharada de mantequilla, mantequilla para el molde Preparación: Rehogar el chucrut en una cacerola sobre la pla- ca de cocción durante unos 35 minutos junto con el caldo de carne, el zumo de manzana y las especias. Limpiar el pimiento y cortar en tiras. Cortar el tocino en dados y freír en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir el pimiento y freír todo junto brevemente. Pelar las patatas, cortar en rodajas finas y rallar. Mezclar el chucrut con el pimiento y tocino y el vino, verter en el molde para horno y cubrir con las rodajas de patata. Mezclar el perejil con la nata agria y verter este mezcla encima de las rodajas de patata. Colocar la mantequilla en trozos por encima. Hornear el gratinado durante unos 25 minutos en la segunda guía desde abajo a 200°C con calor superior e inferior. Truchas al vapor Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 4 truchas de 200 g cada una, 4 ramitos de pere- jil, el zumo de 1 limón, sal y pimienta, 4 trozos de papel de aluminio Preparación: Precalentar el minicombo cocina durante 5 mi- nutos a 250°C con calor superior e inferior. Salpimentar las truchas y embadurnar con el zumo de limón. Enrollar cada trucha en un trozo de papel de aluminio previamente untado con un poco de mantequilla para que la piel del pescado no se quede pegada al papel. Colocar los paquetitos de trucha sobre la bande- ja del horno, introducir en la segunda guía des- de abajo y asar al vapor durante unos 20 minu- tos a 180º C con calor superior e inferior. CONSEJO: Sirva este plato tradicional de truchas con pa- tatas cocidas, mantequilla líquida y rodajas de limón. Con la trucha también va muy bien un rábano a la crema. Verduras variadas Ingredientes: 1000 g de verdura de temporada variada, lim- pia, 1-2 cucharas de finas hierbas mixtas, 1 cu- charadita de condimento en polvo para verdura Preparación: Cortar las piezas grandes de verdura en tiras fi- nas. Mezclar la verdura con el condimento en polvo y distribuir sobre 10 trozos de papel de aluminio. Añadir unos trocitos de mantequilla, si necesa- rio. Coger el papel de aluminio por las esquinas y doblar los extremos de forma que se formen pe- queños paquetes. Colocar los paquetes de verdura sobre la bande- ja de horno y hornear durante unos 30 minutos a 180°C con calor superior e inferior. El tiempo de horneado puede ser más corto o más largo según el tipo de verdura utilizada. Espolvorear la verdura después del horneado con finas hierbas frescas picadas. Patatas con tocino Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 4 patatas aprox. 500 g, 150 g de tocino ent- reverado, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de perejil picado Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de forma que se obtenga un abanico. Puede hacerse fácilmente colocando las patatas sobre una cuchara y cortando por encima. Picar el tocino muy fino y distribuir entre cada rodaja de patata. Engrasar con aceite cuatro trozos de papel de aluminio y enrollar con ellos cada abanico de patata. Colocar los paquetes sobre la bandeja de horno. Hornear en el minicombo cocina durante unos 40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo, a 180°C con calor superior e inferior. En los últimos 10 minutos, abrir el papel de alu- minio y terminar de hornear las patatas. Espolvorear las patatas calientes con el perejil picado y servir en el papel de aluminio. CONSEJO: Las patatas en abanico pueden llenarse tam- bién con aros de cebolla y un poco de ajo. Igu- almente puede espolvorear un poco de comino entre las rodajas. Patatas en papillote Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 4 patatas ( 500 g), 1 cucharada de aceite Preparación: Lavar las patatas y cepillarlas a fondo. Pinchar varias veces con un tenedor o cortar en cruz. Enrollar las patatas individualmente en papel de aluminio engrasado. Colocar los paquetes sobre la bandeja de horno.104 Hornear en el minicombo cocina durante unos 40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo, a 180°C con calor superior e inferior. Después del horneado, abrir el papel de alu- minio desde arriba, levantar la piel cortada en cruz y verter sobre las patatas una salsa que se puede preparar con requesón, nata agria y finas hierbas. CONSEJO: Las patatas en papillote son una guarnición ide- al para barbacoas o bistecs rosados y no pueden faltar en cualquier fiesta de jardín. Se comen o bien espolvoreadas sólo con sal o acompañadas de una mantequilla a las finas hierbas y al ajo. Gratinado de arroz y manzanas Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes: ¾ l de leche, 1 pizca de sal, 175 g de arroz redondo, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 500 g de manzanas, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar glass, mantequilla para el molde Preparación: Llevar a ebullición la leche, la sal y el arroz en una cazuela sobre la placa y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego bajo. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla azu- carada y mezclar con el arroz. Pelar las manzanas, extraer el corazón y cortar en rodajas finas. Llenar alternativamente el arroz y las manzanas en el molde engrasado y distribuir las capas de forma que al final haya una capa de manzanas. Rociar estas manzanas con zumo de limón y es- polvorear con azúcar glass. Colocar el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo y gratinar durante unos 20 minutos a 180º C con calor superior e inferior. CONSEJO: El gratinado será más esponjoso separando los huevos, batiendo la clara a punto de nieve e in- corporando al arroz. Gratinado de requesón Tiempo de preparación: 70 minutos Ingredientes: 500 g de albaricoques de lata (u otra fruta), 500 g de requesón descremado, ¼ l de nata dulce, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1 so- brecito de vainilla azucarada, 1 sobrecito de flan de vainilla, mantequilla para el molde Preparación: Si tiene, utilice un molde óvalo de máximo 26 cm de largo. Engrase el molde con la mantequilla y coloque los albaricoques encima del fondo. Bata bien el requesón, la nata y los huevos, por ejemplo con la „varita mágica“ ESGE. Añada poco a poco el azúcar, la vainilla azucarada y el polvo para hacer flan y asegúrese de que todo se mezcle bien. Verter la crema de requesón enci- ma de la fruta. Coloque el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo y gratine durante unos 50 minutos a 160º C con calor superior e inferior. Con este gratinado va muy bien una salsa de frutas. hOrnear

1. Puede utilizar moldes adecuados para horno de uso comercial hasta un diámetro máximo de

28 cm o la bandeja de horno suministrada.

2. Para hornear debería usar siempre el calor superior e inferior.

3. Si utiliza moldes para horno, introduzca la rejilla en la guía inferior y ponga el molde sobre la

4. Para hornear pastas o galletas planas, utilice la bandeja de horno en la segunda guía desde

5. Ponga el interruptor de control de función a calor superior e inferior y el interruptor del horno a

la temperatura deseada. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.

6. Después de finalizar el proceso de horneado, haga la prueba, si está horneado, con un palillo de

madera. Si no queda masa pegada en el palillo, el bizcocho estará listo y puede retirarse.

7. Si aún queda masa pegada en el palillo, hornear el bizcocho con los mismos ajustes como antes

durante unos minutos más y repetir después la prueba.105 Corona de hierbas Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø: 5 huevos, 200 g de azúcar, ½ vaso de confitura de cerezas, ½ cucharadita de canela, 1 cucha- rada colmada de cacao, 100 g de nueces moli- das, 350 g de harina, 1 sobrecito de levadura, un poco de leche si necesario Preparación: Batir los huevos, el azúcar, la confitura y la ca- nela hasta que estén esponjosos. Mezclar el cacao, los nueces, la leche y la leva- dura y añadir. La masa debe ser espesa. En caso necesario, añadir un poco de leche. Verter la masa en un molde de corona engrasa- do. Poner el molde sobre la parrilla e introducir en la guía inferior en el horno. Hornear durante unos 50 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Tarta de queso Ingredientes para el fondo: 65 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo, 200 g de harina, ½ sobrecito de levadura Ingredientes para la cobertura: 500 g de requesón descremado, 150 g de azú- car, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 sobre- cito de polvo para flan de vainilla, 3 huevos, 375 ml de leche, 50 g de mantequilla líquida Preparación: Elaborar un masa con la mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Extender la masa con el rodillo y cubrir el fondo y el borde de un molde (26 cm de Ø) engrasado solamente en el fondo; apretar la masa en el borde hasta que alcance unos 3 cm de alto. Mezclar todos los ingredientes para el relleno y verter sobre la masa. ATENCIÓN: asegúrese de usar un molde que cierre bien, ya que al principio el relleno es aún muy líquido. Poner el molde sobre la parrilla e introducir en la guía inferior en el horno. Hornear durante unos 80-90 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Bizcocho mármol Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 2 sobre- citos de vainilla azucarada, 5 huevos, 450 g de harina, 1 sobrecito de levadura, 2 cucharadas de polvo de cacao, 1 cucharada de leche Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar, la vainilla azucarada y los huevos hasta que estén espu- mosos. Mezclar la harina con la levadura, verter sobre la masa anterior e incorporar. Verter la mitad de la masa en el molde de corona engrasado y enharinado. Mezclar el polvo de cacao y la leche con la masa restante. Colocar la masa oscura sobre la masa clara en el molde y con un tenedor combinar la masa oscu- ra en la masa clara en forma de espiral. Introducir la parrilla en la guía inferior en el hor- no y colocar el molde encima. Hornear durante unos 50 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el horno precalen- tado. Pastel de frutas con streusel Ingredientes para la masa: 100 g de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de leche, 60 ml de aceite, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 200 g de harina, 1 sobrecito de levadura Ingredientes para la cobertura: 500 g de fruta según temporada, por ejemplo manzanas, albaricoques, cerezas Ingredientes para los streusel: 100 g de harina, 50 g de azúcar, 2 pizcas de canela, 50 g de mantequilla Preparación: Mezclar bien el requesón, el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Mezclar la harina y la levadura e incorporar a la masa de requesón, después amasar a mano. Extender la masa con el rodillo y colocar sobre la bandeja de horno engrasada. Pelar, deshuesar y cortar la fruta según tipo y distribuir sobre la masa. Con la harina, el azúcar, la canela y la mante- quilla a temperatura ambiente amasar las boli- tas (streusel). Distribuirlas sobre la masa. Introducir la bandeja en la segunda guía desde abajo y hornear el bizcocho durante unos 30 mi- nutos a 180º C con calor superior e inferior. Masa base para pastas de levadura Tiempo de preparación: 120 minutos, molde cuadrado de 25 cm de largo Masa base: 500 g de harina, 75 g de azúcar, 80 g de mante- quilla blanda, 330 ml de leche tibia, ½ cucha- radita de sal, 1 dado de levadura Para untar: 1 yema, 1 cucharada de nata Preparación: Elaborar con los ingredientes para la masa base una masa de levadura, que se debe amasar ha- sta que se suelte del fondo de la fuente. Leudar la masa en un lugar caliente hasta que se haya doblado su volumen. Amasar de nuevo bien la masa y verter en un molde cuadrado engrasado.106 Mezclar la yema con la nata, untar con ello la masa y con un cuchillo agudo hacer un corte longitudinal. Leudar de nuevo la masa durante 30 minutos. Colocar el molde cuadrado sobre la rejilla, intro- ducir en la guía inferior del minicombo cocina y hornear durante unos 45 minutos a 180º C con calor superior e inferior. Por cierto, también puede elaborar la masa de levadura en la Panificadora Backmeister de UN- OLD. Bollo de levadura trenzado Ingredientes: Masa base como indicado, así como 1 huevo Preparación: Elaborar como descrito arriba una masa base añadiendo un huevo. Después de haber amasado de nuevo la masa, formar con ella tres rollos y trenzar una trenza. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, colocar la trenza por encima, untar con el huevo y leudar de nuevo. Hornear la trenza durante unos 45 minutos en la segunda guía desde abajo a 180°C con calor superior e inferior. Corona de cerezas de la Selva Negra Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø Para la masa: 6 huevos, 4 cucharadas de agua caliente, 200 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 2 pizcas de canela, 200 g de harina, 1 cuchara- da de cacao en polvo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de levadura Para el relleno: 1 tarro de guindas deshuesadas, 1/8 l de kirsch, 1/8 l de zumo de cerezas, 1 cucharada de azú- car, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 cucharada de azúcar glass, 2 cucharadas de cacao en polvo Preparación: Separar los huevos y batir la yema con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada con la „varita mágica“ ESGE o unas varillas de mano hasta que estén muy espumosos. Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre la masa anterior. Mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena y la levadura y tamizar sobre la masa de huevo. Incorporar cuidadosamente con una lengua. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de corona o de rosca. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. Hornear durante unos 45 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Introducir la rejilla en la guía inferior. Colocar el molde encima de la rejilla y hornear el bizcocho unos 45 minutos. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar bien (toda la noche). Mezclar el zumo de cerezas, el azúcar y el kirsch y reservar 2 cucharadas. Batir en la mezcla la gelatina en polvo para tartas. Calentar el líquido en la placa de cocción, añadir la gelatina para tartas mezclada y llevar brevemente a ebullici- ón. Retirar la gelatina preparada del fuego y mezclar con las cerezas, reservando 16 aparte. Dejar en- friar el relleno. Cortar el bizcocho dos veces en horizontal. Montar la nata con el azúcar glass y la vainilla azucarada (utilizar estabilizante para nata, si es necesario). Untar el aro de tarta inferior con la mitad del relleno de cerezas y verter 1/3 de la nata por encima. Colocar el aro de tarta central sobre el primero y rellenar con las cerezas restantes y 1/3 de nata. Colocar el aro de tarta superior y untar todo el bizcocho con nata. Espolvorear la corona con el cacao y adornar con las 16 cerezas reservadas. Adornar con la nata restante y guardar en el frigorífico. Tarta de moca de chocolate Ingredientes para un molde desmontable de 18 cm (molde individual) Para la masa: 3 huevos, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainil- la azucarada, 1 cucharadita de levadura, 125 g de harina, 25 g (1 cucharada) de maicena Para la crema 3 cucharadas de café molido, ¼ l de agua hir- viendo, 200 g de nata dulce, 8 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de maicena, 350 g de mantequilla blanda, 100 g de chocolate sin leche extrafino rallado, hojas de chocolate y vi- rutas de chocolate Preparación: Separar los huevos y batir la yema con el azú- car y la vainilla azucarada hasta que estén muy espumosos. Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre la masa de huevo. Mezclar la levadura y la leche y tamizar con la maicena sobre la masa. Incor- porar con cuidado. Verter la masa en el molde engrasado y enha- rinado. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima.107 Hornear durante unos 35 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Dejar enfriar muy bien la base de masa (si ne- cesario durante la noche) y cortar dos veces en horizontal. Verter el agua a cocción sobre el café en polvo, dejar reposar y tamizar. Mezclar la maicena con un poco de agua. Llevar a cocción el café sobre la placa, añadir el chocolate rallado y mezclar con la maicena. Batir la masa con las varillas hasta que esté es- pesa. Retirar el cazo de la placa, dejar enfriar un poco la crema de café e incorporar la yema. Dejar en- friar la crema. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa e incorporarla a cucharadas a la crema de café. Distribuir 3/4 de la crema de café sobre la base de masa inferior y central. Poner las bases uno encima de otra, untar la tarta con la crema re- stante y adornar. Adornar la tarta con las hojas y las virutas de chocolate y poner en frío antes de servir. CONSEJO: Si le gusta la tarta más dulce, utilice chocolate con leche en vez del chocolate sin leche. En caso de que se cuaje la crema de mantequil- la y moca, ponga la creme brevemente en agua caliente batiéndola con unas varillas hasta que se quede lisa de nuevo. Savarin con fresas Ingredientes para un molde Savarin de 22 cm 2 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 125 g de harina, 30 g de maicena, ½ cucha- radita de levadura, mantequilla para el molde Ingredientes para embeber: 1/8 l de agua, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada Ingredientes para la gelatina para tartas: 250 g de fresas, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1 cucharada de azúcar Ingredientes para el relleno: 500 g de fresas, 1/8 l de nata para montar Preparación: Batir los huevos, el agua, el azúcar y la vainilla azucarada con la „varilla mágica“ de ESGE ha- sta que estén espumosos. Tamizar la harina, la maicena y la levadura sobre la masa espumosa e incorporar. Engrasar y enharinar el molde. Echar la masa y hornear sobre la rejilla durante unos 35 minutos en la segunda guía desde abajo a 170°C con calor superior e inferior. Dejar enfriar. Unas 3 horas antes de servir, embeber el biz- cocho llevando a ebullición el agua, el azúcar y la vainilla azucarada, añadiendo el vino y verti- endo 1/3 de este líquido en el molde de corona. Colocar el bizcocho con cuidado en el molde, rociar con el líquido restante y poner el savarin en frío durante unas 2 horas para que pueda reposar bien. Después limpiar los 250 g de fresas, lavarlas y en un vaso medidor hacer puré con la „varilla mágica“ de ESGE. Rellenar con agua a un ¼ l de la cantidad total y llevar a ebullición con el azúcar y la gelatina para tartas según indicaci- ones. Volcar la corona sobre un plato y rociar la gelati- na por encima de forma irregular. Limpiar y lavar los 500 g de fresas y echarlas en el centro de la corona. Montar la nata, echarla en una manga pastelera y adornar con ella el savarin. Servir el savarin bien frío. Se puede preparar el savarin también con otras frutas. Pastel de mandarinas Ingredientes para un molde media caña redondo ondulado de 25 cm de largo 150 g de margarina, 150 g de azúcar, 2 huevos, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 4 cucharadas de zumo de limón, 40 g de avellanas molidas, 200 g de harina 1 cucharadita de levadura, 1 lata pequeña de mandarinas, 100 g de azúcar glass, 1 cuchara- da de zumo de limón Preparación: Batir la margarina, los huevos, el azúcar y la vai- nilla azucarada con 4 cucharadas de zumo de limón hasta que estén espumosos. Incorporar las avellanas a la masa y añadir la harina con la levadura. Dejar escurrir bien las mandarinas y agregar con cuidado a la masa. Verter la masa en el molde engrasado. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. Hornear durante unos 30 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar. Preparar un baño de azúcar mezclando el azúcar glass con el zumo de limón y untar con ello el bizcocho. Triángulos de pera Ingredientes: 4 planchas de hojaldre congelado, 8 mitades de pera de lata, 4 cucharaditas de aguardiente de peras, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de vai- nilla azucarada, 1/2 cucharada de azúcar, 75 g de azúcar glass Preparación:108 Descongelar las planchas de hojaldre durante 10 minutos y cortar cada una en 4 triángulos. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, colocar los triángulos sobre la bandeja y hornear uno detrás de otro en el horno precalentado a 230º C con calor superior e inferior. Cortar las mitades de pera en forma de abanico y cubrir con ello 8 de los triángulos de hojaldre enfriados. Rociar con el aguardiente de peras. Montar la nata y endulzar con el azúcar y la vai- nilla azucarada. Distribuir sobre las peras. Colocar los triángulos de hojaldre restantes so- bre la nata. Batir el azúcar glass tamizado con el aguar- diente de peras restante y untar el baño de azú- car sobre los triángulos. CONSEJO: En vez de aguardiente de peras puede usar tam- bién zumo de peras o de limón. Los triángulos pueden llenarse con cualquier fruta. Manzanas en camisón Ingredientes: 4 manzanas pequeñas, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de virutas de almendras, 1 pizca de canela, 1 cucharada de ron, 8 planchas de hojaldre congelado, 1 huevo Preparación: Descongelar las planchas de hojaldre. Mezclar las pasas, la canela y las almendras con el ron y dejar reposar. Pelar y descorazonar las manzanas. Rellenar con la mezcla de pasas. Separar el huevo en yema y clara. Colocar las planchas de hojaldre descongeladas una al lado de la otra (4+4). Untar los bordes con la clara, colocar las planchas una encima de la otra y apretar. De la plancha formada cortar 4 trozos iguales. Envolver cada manzana en un trozo de masa y recortar los bordes. Con el resto de la masa re- cortar hojas y otros diseños para adornar. Untar las manzanas envueltas con la yema, co- locar sobre la bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 35 minutos a 180º C con calor superior e inferior. Buñuelos y lionesas de crema Ingredientes para la masa de buñuelos: 1/8 l de agua, 75 g de harina, 1 pizca de sal, 25 g de mantequilla, 2 huevos, papel de horno Ideas para el relleno: Relleno 1: 1/4 l de leche, 1/2 sobrecito de chocolate en polvo, 1 cucharadita colmada de café en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de gela- tina, 1/8 l de nata para montar Relleno 2: 1 tarro de guindas, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 2 cucharadas de azúcar, 1/8 l de nata para montar Preparación: Llevar a ebullición el agua y la sal en un cazo sobre la placa. Incorporar la harina de golpe y remover con una cuchara de palo. A fuego bajo seguir batiendo hasta obtener una bola que se despegue del fondo del cazo. Dejar enfriar la bola de masa durante 5 minutos y colocar en un recipiente alto. Batir los huevos e incorporar a la bola de masa. Puede hacerse fácilmente con la cuchilla múlti- ple de la „varilla mágica“ de ESGE. Puede que no se necesite toda la cantidad de huevo. La masa de buñuelos está lista cuando tiene un fu- erte brillo y se despega fácilmente de la „varilla mágica“ de ESGE o de la cuchara de palo. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno a 230°C durante unos 5 minutos (calor superior e inferior). Introducir la masa en una manga pastelera. Para buñuelos de viento formar montoncitos de 4 cm Ø sobre el papel de horno con ayuda de la bo- quilla de la manga pastelera. Para las lionesas de crema se forman tres tiras de 4 cm de largo cada una con la manga pastelera, dos juntas y una por encima. Introducir la bandeja de horno en la segunda guía desde abajo y hornear los buñuelos de vien- to o las lionesas de crema unos 15-20 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Cortar los buñuelos de viento o las lionesas de crema aún calientes. Para el primer relleno: Llevar a ebullición la leche con el café en polvo y el azúcar e incor- porar la gelatina disuelta en agua. Después de enfriar, incorporar la nata para montar y llenar las lionesas con la crema, adornar con azúcar glass o cobertura de chocolate. En el segundo relleno, que es muy adecua- do para buñuelos de viento, verter primero las guindas sobre un colador. Medir el zumo, calen- tar con el azúcar y espesar con la gelatina para tartas. Añadir las guindas al baño de azúcar. Después de enfriar, llenar los buñuelos de viento y adornar con la nata para montar. Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros.109 NávoD K oBslUze MoDelU 68855 technicKá Data Výkon: Max. 3100 W, 220-240 V~, 50 Hz Trouba 1400 W (horní ohřev 700 W, spodní ohřev 700 W), varné desky 1700 W (velká varná deska 1000 W, malá varná deska 700 W) Kryt: Kov, emailovaný, černý Dvířka: Tepelně odolné sklo Velikost: Cca. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (D/Š/V) Objem: Objem pečící trouby 28 litrů, Š/H: cca 38,5 x 29,0 cm, využitelná výška cca 20 cm Hmotnost Cca 11,95 kg (vč. příslušenství) Délka kabelu: Cca 80 cm, pevně namontovaný Vybavení: Varné desky samostatně regulovatelné od 1 - 5, velká varná deska, průměr 19,0 cm, malá varná deska, průměr 15,0 cm, trouba max. 250 °C, výkon max. 3100 W (trouba 1400 W, varné desky 1700 W), vnitřní prostor s nepřilnavou vrstvou, otočný rožeň, cirkulační oběh vzduchu Příslušenství: Návod k obsluze, 1 otočný rožeň s přídržnými svorkami, 1 plech na pečení, 1 grilovací rošt, 1 zvedák grilovacího roštu, 1 zvedák otočného rožně Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu Pro Vaši bezPečnost