PC-SV 1112 - Andere keukenapparaten PROFICOOK - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Producttype	Sous-vide koker (Sous-vide-pan)
Merk	ProfiCook
Model	PC-SV 1112
Voeding	220-240 V~, 50/60 Hz
Elektrisch vermogen	520 W
Capaciteit	Maximaal 6 liter
Netto gewicht	Ongeveer 2,85 kg
Beschermingsklasse	I
Temperatuurbereik	45 °C tot 90 °C (instelbaar)
Timer	1 minuut tot 72 uur
Display	Digitaal met bedieningsknoppen
Hoofdfuncties	Sous-vide koken, yoghurtbereiding, warm houden
Inclusief accessoires	Voedselsteun, tang
Materiaal behuizing	Hittebestendig plastic
Onderhoud en reiniging	Reinigen met een vochtige doek, niet onderdompelen
Veiligheid	Brandbeveiligingszekering, geïsoleerde handgrepen
Gebruik volgens voorschrift	Alleen voor huishoudelijk gebruik, op een vlak en hittebestendig oppervlak

Veelgestelde vragen - PC-SV 1112 PROFICOOK

Hoe stel ik de kooktemperatuur in?

Druk op de knop Timer/Temp, gebruik dan de knoppen + of - om een temperatuur tussen 45 °C en 90 °C te kiezen. Bevestig met Timer/Temp.

Hoe stel ik de kooktijd in?

Nadat u de temperatuur hebt ingesteld, drukt u op Timer/Temp om de tijd in te stellen. Gebruik + of - om te wijzigen in stappen van 0,5 uur (of 1 minuut voor minder dan 2 uur). Bevestig met Start/Stop.

Wat te doen bij stroomuitval?

Als de stroomuitval korter dan 30 minuten duurt, hervat het apparaat automatisch het koken. Als de uitval langer duurt, moet u de temperatuur en kooktijd opnieuw instellen en het proces opnieuw starten.

Hoe bereid ik yoghurt met dit apparaat?

Meng gepasteuriseerde melk (H-melk) met naturel yoghurt (100 ml melk voor 15 ml yoghurt). Verhit de melk tot 45 °C, giet het in potjes, plaats ze in het apparaat. Voeg heet water toe tot de MAX-markering, sluit het deksel. Stel de temperatuur in op 45 °C en de timer op 12 uur.

Hoe reinig ik het apparaat?

Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen. Reinig de binnen- en buitenkant met een vochtige doek. Dompel het apparaat nooit onder in water. Gebruik geen metalen borstel of schurend reinigingsmiddel.

Welke soorten voedsel kunnen sous-vide worden gekookt?

Vlees (rundvlees, gevogelte, vis), groenten en zelfs bereidingen zoals yoghurt. Het voedsel moet vacuüm worden verpakt in hittebestendige zakken.

Hoeveel water moet ik gebruiken?

Water moet worden gegoten tot de MAX-markering aan de binnenkant van het apparaat. De vacuümverpakte voedingsmiddelen moeten volledig onder water staan.

Hoe gebruik ik de meegeleverde steun?

Met de steun kunt u maximaal 3 aparte vacuümverpakte voedingsmiddelen plaatsen. Bevestig de zakken aan de steun zodat ze gelijkmatig door water worden omgeven.

Hoe onderhoud ik het apparaat op lange termijn?

Na reiniging en droging wikkelt u het snoer rond de voet. Berg het apparaat op een droge, goed geventileerde plaats op, buiten bereik van kinderen. Gebruik de originele verpakking voor langdurige opslag.

Wat te doen als het apparaat niet verwarmt?

Controleer het stopcontact en de stroomonderbreker. Als de brandbeveiligingszekering is doorgeslagen, neem dan contact op met de klantenservice. Probeer niet zelf te repareren.

GEBRUIKSAANWIJZING PC-SV 1112 PROFICOOK

Gebruiksaanwijzing • Mode d'emploi • Instrucciones de servicio • Istruzioni per l'uso

Gebruiksaanwijzing .... blz 13

Dank u voor uw keuze van dit product. We hopen dat u er veel plezier van beleeft.

Symbolen in deze bedieningshandleiding

Belangrijke aanwijzingen voor uw veiligheid zijn speciaal gekenmerkt. Neem deze aanwijzingen strikt in acht om ongevallen en schade aan het apparaat te vermijden:

WAARSCHUWING:

Waarschuwt voor gevaren voor uw gezondheid en toont mogelijk letselrisico's.

LET OP:

Wijst op mogelijke gevaren voor het apparaat of andere voorwerpen.

OPMERKING: Kenmerkt tips en informatie voor u.

Inhoud

Overzicht van de bedieningselementen....3

Algemene Opmerkingen 13

Speciale veiligheidsvoorschriften

voor dit toestel 14

Beoogd gebruik....15

Het apparaat uitpakken 15

Overzicht van de bedieningselementen /

Omvang van de Levering....15

Interessante weetjes over

het sous vide koken ....15

Vacumeren van voedsel....16

Bedieningsinstructies voor het apparaat ....16

Locatie 16

Netsnoer 16

Elektrische aansluiting....16

Functieknoppen 16

Hoeveelheid water 16

Gebruik van het rooster....16

Instellen van de temperatuur....16

Instellen van de kooktijd 17

Het eerste gebruik 17

Stroomstoring 17

Bediening....17

Na het koken....17

Warmhouden 18

Serveer het voedsel meteen ....18

Bereid voedsel bewaren....18

Bereiding van yoghurt....18

Wetenswaardigheden over yoghurt ....18

Bereiding van yoghurt....18

Reiniging....19

Opslaan 19

Verhelpen van storingen....19

Betekenis van het symbool "vuilnisemmer" .....20

Algemene Opmerkingen

Lees vóór de ingebruikname van dit apparaat de handleiding uiterst zorgvuldig door en bewaar deze goed, samen met het garantiebewijs, de kassabon en zo mogelijk de doos met de binnenverpakking. Geef ook de handleiding mee wanneer u de machine aan derden doorgeeft.

• Gebruik het apparaat uitsluitend privé en uitsluitend voor de voorgeschreven toepassing. Dit apparaat is niet geschikt voor commercieel gebruik.
• Gebruik het apparaat niet buiten. Bescherm het tegen hitte, directe zonnestralen, vocht (in geen geval in vloeistoffen dompelen) en scherpe randen. Gebruik het apparaat niet met vochtige handen. Bij vochtig of nat geworden apparaat onmiddellijk de stroomtoevoer onderbreken.
• Schakel het apparaat uit en onderbreek altijd de stroomtoevoer (trek aan de stekker, niet aan de kabel) wanneer u het apparaat niet gebruikt, hulpstukken aanbrengt, reinigt of wanneer storingen optreden.
• Het apparaat en de netkabel moeten regelmatig op zichtbare schade worden gecontroleerd. Wanneer u schade vaststelt, mag het apparaat niet meer worden gebruikt.
• Gebruik alleen originele reserveonderdelen.
• Laat om veiligheidsredenen geen verpakkingsdelen (plasticzak, doos, piepschuim, enz.) binnen het bereik van uw kinderen liggen.

WAARSCHUWING:

Laat kleine kinderen niet met de folie spelen. Er bestaat gevaar voor verstikking!

Speciale veiligheidsvoorschriften voor dit toestel

⚠ WAARSCHUWING: Risico op brandwonden!

Tijdens en na gebruik kunnen delen van de buitenkant van het apparaat erg heet worden.

• Houd het apparaat altijd alleen vast aan de handvaten.
• Open en sluit de deksel altijd met gebruik van de handvaten op de deksel.

LET OP:

• Gebruik het apparaat nooit zonder water. Dit kan een brandveiligheidszekering activeren en tot een defect apparaat leiden.

• Dompel het apparaat niet onder in water om te reinigen. Volg de instructies zoals uiteengezet in het hoofdstuk "Reiniging".

• Het waterniveau moet tussen de MIN- en MAX-markering liggen.

• Plaats het apparaat altijd alleen op een vlakke ondergrond.
• Beweeg het apparaat niet en pak het niet vast wanneer het in bedrijf is.
• Laat niet het toestel niet zonder urenlang toezicht continu werken. Verlaat uw huis niet terwijl het toestel in werking is.
• Het apparaat kan worden gebruikt door kinderen van 8 jaar en ouder onder toezicht van een volwassene of als zij geïinstrueerd zijn in veilig gebruik van het apparaat en bewust zijn van de gevaren.
• Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden verricht, tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en begeleid worden.
• Houd het apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.

• Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

• Apparaten kunnen worden gebruikt door personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens, of gebrek aan ervaring en kennis als zij onder toezicht staan of geïinstrueerd zijn voor het gebruik van het apparaat in een veilige manier en als zij de gevaren begrijpen.

• Probeer het apparaat niet zelf te repareren. Neem altijd contact op met een erkende monteur. Als de stroomkabel is beschadigd, moet deze door de fabrikant, zijn dealer of vergelijkbare, erkende personen vervangen worden om gevaar te vermijden.

Beoogd gebruik

Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor normaal huishoudelijk gebruik. Het is niet bedoeld voor gebruik op de volgende locaties:

• in personeelskeukens in winkels, op kantoren en andere commerciele plaatsen;
• agrarische bedrijven;
• door de gasten in hotels, motels en andere huisvestingsfaciliteiten;
• in een bed & breakfast.

Het apparaat uitpakken

1. Verwijder het apparaat uit de verpakking.
2. Verwijder alle verpakkingsmaterialen, zoals folies, vulmaterialen, kabelbinders en kartonverpakking.
3. Controleer de omvang van de leveringen op compleetheid.
4. Indien er sprake is van ontbrekende onderdelen of duidelijke schade, dient het apparaat niet te worden gebruikt. Breng het apparaat onmiddellijk terug naar de verkoper.

i OPMERKING:

Er kan nog steeds stof of productieresten op het apparaat aanwezig zijn. Wij raden u aan het apparaat schoon te maken zoals beschreven onder "Reiniging".

Overzicht van de bedieningselementen / Omvang van de Levering

1 Markering MAX (max. water hoeveelheid)
2 Deksel
3 Handvaten
4 Behuizing
5 Functieknoppen
6 Scherm
7 Tang
8 Rooster

Interessante weetjes over het sous vide koken

Sous vide koken (het Franse sous betekent "onder" en vide betekent "vacuüm") is een manier van langzaam bereiden van vlees, vis of groente bij lage temperaturen. Het voedsel wordt vacuum gezogen in een plastic

zak en het voedsel in de zak wordt op een constante watertemperatuur tussen 45-90 °C gehouden.

Met deze bereidingsmethode wordt het voedsel gepasteuriseerd en wordt de houdbaarheid verlengd.

WAARSCHUWING:

• Gepasteuriseerde levensmiddelen moeten ofwel onmiddellijk worden geconsumeerd of worden gekoeld en snel ingevroren worden om de groei en toename van schimmels te voorkomen.
• Sous vide bereid voedsel is niet geschikt voor immuungecompromitteerde personen.

Vacumeren van voedsel

Vacumeren bewaart de originele smaken en aroma's van het voedsel. Als u ingrediënten zoals specerijen of kruiden toevoegt aan de zak, wordt de smaak intensiever.

• Gebruik alleen zakken die geschikt zijn voor vacumeren en die hittebestendig zijn. Andere zakken garanderen niet de nodige afsluiting.
• Houd het deel rond de lasnaad droog en schoon. Voorkom kreukels. De naad kan op deze plekken lekken!
• U kunt een vacumeerapparaat kopen bij een gespecialiseerde winkel. Uit onze productlijn raden wij het vacumeerapparaat PC-VK 1080 en de bijbehorende reservezakken en folie aan. Neem contact op met uw dealer.
  • Vacuum Sealer PC-VK 1080 Item Nr.: 501 080
• Reservezak, afmeting 22 x 30 cm Item Nr.: 8 910 151
• Reservezak, afmeting 28 x 40 cm Item Nr.: 8 910 152
• Folierol, afmeting 28 cm x 6 m Item Nr.: 8 910 155

Bedieningsinstructies voor het apparaat

Locatie

• Zet het apparaat op een niet-gladde, vlakke en hittebestendige ondergrond.
• Zorg dat het apparaat en het netsnoer nooit op een heet oppervlak of in de buurt van hittebronnen (for-nuis, oven) terecht komen.

Netsnoer

Er zit een kabelhouder onderop het apparaat. Rol het netsnoer helemaal af.

Elektrische aansluiting

• Voordat u de stekker in het stopcontact steekt, controleer of de te gebruiken netspanning overeenkomt met die van het apparaat. U vindt de benodigde informatie op het typeplaatje.
• Let op de snoergeleiding achterop het apparaat. Sluit het apparaat alleen op een correct geïnstalleerd en geaard stopcontact.

Functieknoppen

Knop Functie beschrijving
	Zet het apparaat aan / uit
Timer / Temp	Stel de gewenste watertemperatuur / kooktijd in
-	Verminder de temperatuur / kooktijd instelling
+	Verhoog de temperatuur / kooktijd instelling
°F / °C Eenheid van temperatuur
Start / Stop	Start de verwarmingsfase; start de kooktijd / stop het proces

Als het apparaat aan staat wordt elke druk op een knop bevestigd met een pieptoon.

Hoeveelheid water

• Vul altijd de sous vide pan inclusief het voedsel dat bereid moet worden met water tot de MAX marking. Dit zorgt dat de temperaturen behouden worden met een marge van + / - 1 °C.
• Het goed gevacumeerde voedsel dient altijd onder water te liggen.
• Als het voedsel door een luchtbel niet helemaal in het water ligt, plaats dan een gewicht (bijv. een bord) op de zak of zet de zak vast met het meegeleverde rek.

Gebruik van het rooster

U kunt tot 3 apart goed gesealde verpakkingen met voedsel (bijv. biefstuk) op het rooster leggen. Dit zorgt dat elke zak omringd is door water.

Instellen van de temperatuur

• Om de temperatuurweergave te wijzigen drukt u gedurende 5 seconden op de knop °F / °C.
• Gebruik de knoppen -/+ om een temperatuur tussen 45 °C en 90 °C (115 °F en 195 °F) te kiezen.
• Houd de knoppen— of + ingedrukt en het wisselen zal sneller gaan.
• Bevestig altijd uw instellingen met de TIMER / TEMP toets.

Instellen van de kooktijd

• Als u de knoppen = / + gedurende een korte tijd indrukt, wordt de instelling gewijzigd in stapjes van 0,5 uur bij 2 tot 72 uren en in stapjes van 1 minuut bij minder dan 2 uur.
• Houd de knoppen — of + ingedrukt en het wisselen zal sneller gaan.
• Bevestig altijd uw instellingen met de START / STOP knop.
• De kooktijd is afhankelijk van de dikte van het voedsel. U kunt ook de tijden variëren afhankelijk van de hoeveelheid en de consistentie van het voedsel. Dienovereenkomstig zijn de volgende instellingen alleen richtwaarden en moeten worden aangepast aan uw smaak.
• Verleng de tijd met ten minste 20 % bij diepgevroren voedsel.
• Verdubbel de tijd voor taai vlees.

WAARSCHUWING:

De temperaturen in de lijst mogen niet verlaagd worden!

• Vlees: Temperatuur 58 °C - 62 °C

Dikte Tijd in minuten
10 mm 30
20 mm 45
30 mm 95
40 mm 120
50 mm 180
60 mm 250

• Gevogelte: Temperatuur 63°C - 65°C

Dikte Tijd in minuten
10 mm 20
20 mm 40
30 mm 75
40 mm 90

• Vis: Temperatuur 55°C - 58°C

Dikte Tijd in minuten
10 mm 10
20 mm 20
30 mm 30
40 mm 40
50 mm 50
60 mm 60

• Groenten: Temperatuur 80°C - 85°C

Type Tijd in minuten
Aardappelen 40
Asperges 25
Wortelgroenten 70
Knapperige groenten	70

Het eerste gebruik

Er kan een geurtje vrijkomen bij het eerste gebruik. Deze geur wordt veroorzaakt door de coating van de verwarmingselementen. Dit is normaal en onschuldig.

Stroomstoring

Bij een stroomstoring gaat het apparaat automatisch verder met het kookproces als de stroomvoorziening binnen 30 minuten weer hersteld is. Bij een langere stroomstoring dienen de tijd en temperatuur opnieuw te worden ingesteld en moet het proces opnieuw gestart worden.

Bediening

1. Plaats het gevacumeerde voedsel in het apparaat.
2. Vul met warm water om de opwarm tijd te verminderen.
3. Belangrijk: Sluit het deksel om een constante temperatuur te garanderen.
4. Zet het apparaat aan. Het scherm toont de ingestelde waardes: 056 °C kooktemperatuur en 08:00 uren kooktijd. De temperatuurweergave knippert.
5. Stel de gewenste temperatuur in.
6. Stel de gewenste kooktijd in.
7. Druk op de START/STOP knop. De huidige watertemperatuur wordt getoond op het scherm. Het apparaat begint het water te verwarmen.
8. Er klinkt een pieptoon als de ingestelde temperatuur bereikt is. De tijdweergave knippert. De temperatuur wordt behouden. Druk op de START / STOP knop om de ingestelde kooktijd te starten. De timer begint met aftellen. De dubbele punt in het tijdweergavescherm knippert.
9. U hoort een pieptoon aan het eind van de ingestelde tijd. De verlichting van het scherm gaat uit. Het apparaat wordt automatisch uitgeschakeld.

Na het koken

Na het koken kunt u het voedsel op verschillende manieren gebruiken:

Warmhouden

U kunt gepasteuriseerd voedsel warm houden bij 55 °C of hoger, totdat het wordt geserveerd. Hoewel het eten warm wordt gehouden en de groei van eventuele ziektekiemen wordt voorkomen, blijven vlees en groenten verder garen en kunnen papperig worden als zij te lang warm worden gehouden. Dit is afhankelijk van de temperatuur en het soort voedsel. Taaie stukken rundvlees kunnen worden gekookt en gedurende 24 tot 48 uur in een waterbad bij 55 °C worden bewaard. Toch kunnen de meeste levensmiddelen niet langer dan 8 - 10 uur worden warmgehouden alvorens te zacht te worden.

Gebruik de sous vide pan als hierboven beschreven.

• Stel een temperatuur van 55 °C in.
• Kies de maximale tijd voor het warmhouden van voedsel na het koken.

Hieronder enkele aanwijzingen:

Voedsel Max. tijd in uren
Vlees 6-10
Gevogelte 2-3
Vis 1
Groenten 2

Serveer het voedsel meteen

U kunt het voedsel meteen na de sous vide bereiding eten.

i TIPS:

• Bak het gegaarde vlees in een hete pan met wat olie gedurende 1 minuut aan elke kant knapperig. Het vlees blijft sappiger na kort aanbakken.
• Door het vlees te kruiden voor de bereiding, het even kort aan te bakken en daarna te vacumeren, is het vlees helemaal gereed om te eten na de sous vide bereiding.

Bereid voedsel bewaren

BELANGRIJK:

Wanneer u gepasteuriseerd voedsel wilt bewaren, koelt u het in ijswater tot 5 °C. Het waterbad moet ten minste voor de helft met ijs gevuld worden.

Daarna kunt u het voedsel in de zak invriezen of gedurende ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren.

Om ingevroren reeds bereid voedsel te gebruiken ontdooit u het gevacumeerde voedsel bij 55 °C in de sous vide pan. Haal het daarna uit de zak voor verdere bereiding of consumptie.

Bereiding van yoghurt

Wetenswaardigheden over yoghurt

Yoghurt is een zuur melkproduct dat door de inwerking van bacteriën uit melk wordt gewonnen.

De melk wordt verrijkt met de yoghurtcultuur (melkzuurbacteriën). De bacteriën vermeerderen zich bij een gemiddelde temperatuur van 45 °C. De melksuiker (lactose) in de melk verandert in een melkzuur. Daarbij stremt de melk.

Bereiding van yoghurt

• U hebt gepasteuriseerde melk en naturel yoghurt met een mengverhouding van 100 ml : 15 ml (of 140 ml : 20 ml).
• U kunt yoghurtbekers kopen bij een gespecialiseerde winkel.

LET OP:

Plaats maximaal zoveel bekers in het apparaat zodat deze de temperatuursensor op de bodem van de pan niet raken.

1. Kies de standplaats zodanig dat het apparaat tijdens de yoghurtbereiding niet verplaatst hoeft te worden en niet wordt blootgesteld aan trillingen. Anders blijft de yoghurt vloeibaar.
2. Verhit de gepasteuriseerde melk in een pan tot ong. 45 °C en roer de yoghurt of yoghurtcultuur erdoor. Als u verse melk wilt gebruiken, brengt u deze eerst aan de kook en laat ze vervolgens afkoelen tot op ca. 45 °C.
3. Vul dit mengsel in de van tevoren gereinigde potjes. Schroef de dekseltjes op de potjes.
4. Plaats de afgesloten potjes in de sous vide pan.
5. Vul met warm water (max. 45 °C) en sluit het deksel.
6. Gebruik de sous vide pan als hierboven beschreven.
7. Stel een temperatuur van 45 °C in.
8. Stel de timer in op 12 uur.
9. Hoe langer de yoghurt rijpt, hoe intensiever de smaak wordt.
10. Een potje gerijpte yoghurt kan weer worden gebruikt als startcultuur, maar niet vaker dan ca. 20 maal omdat de werking na verloop van tijd minder wordt.
11. Voeg pas na de bereiding vruchten, noten, jam of dergelijke toe.
12. Bewaar de gerijpte yoghurt altijd in de koelkast.

i OPMERKING:

Reiniging

WAARSCHUWING:

• Schakel het apparaat vóór de reiniging altijd uit en trek de netsteker uit de contactdoos. Wacht totdat het apparaat volledig is afgekoeld.
• Dompel het apparaat niet onder in water! Het kan tot elektrische schokken of brand leiden.

LET OP:

• Gebruik géén draadborstel of andere schurende voorwerpen.
• Gebruik geen scherpe of schurende reinigingsmiddelen.
• Dompel het deksel niet onderin water. Het is lastig binnengedrongen water te verwijderen.

Reinig de binnen- en buitenkant van het apparaat en de hulpstukken met een vochtig doekje. Droog af met een droge doek.

Opslaan

• Reinig het apparaat zoals beschreven. Laat de accessoires volledig drogen.
• De netkabel kunt u aan het bodemelement oprollen.
• Wij raden u aan het apparaat in de originele verpakking te bewaren als het voor een langere periode niet wordt gebruikt.
• Bewaar het apparaat op een goed geventileerde en droge plaats buiten het bereik van kinderen.

Verhelpen van storingen

Probleem Mogelijke oorzaak Maatregel
Het apparaat functioneert niet.	Het apparaat ontvangt geen voeding.	Controleer het stopcontact met een ander apparaat.
		Steek de stekker correct in het stopcontact.
		Controleer de hoofdcircuitbre- ker.
	De brandbeveili- gingszekering is geactiveerd.	Neem contact op met ons service- centrum of een specialist.

Technische gegevens

Model: PC-SV 1112 Spanningstoevoer: 220 - 240 V\~, 50 / 60 Hz Opgenomen vermogen: 520 W Beschermingsklasse: I Volume: max. 6 ℓ Nettogewicht: ong. 2,85 kg

Het recht om technische en ontwerpaanpassingen te maken in de loop van voortdurende productontwikkeling blijft voorbehouden.

Dit apparaat is gekeurd conform de op dit moment van toepassing zijnde CE-richtlijnen zoals bijvoorbeeld elektromagnetische compatibiliteit en laagspanningsvoorschriften en is geconstrueerd volgens de nieuwste veiligheidstechnische voorschriften.

Verwijdering

Betekenis van het symbool "vuilnisemmer"

Bescherm ons milieu, elektrische apparaten horen niet in het huisafval.

Maak voor het afvoeren van elektrische apparaten gebruik van de voorgeschreven verzamelpunten en geef daar de elektrische apparaten af die u niet meer gebruikt.

Daardoor helpt u de potentiële effecten te voorkomen die een verkeerde afvoer op het milieu en de menselijke gezondheid kunnen hebben.

Op deze wijze levert u uw bijdrage aan het hergebruik, de recycling en andere verwerkingsvormen voor oude elektronische en elektrische apparaten.

Voor informatie over verzamelpunten voor uw appa- raten kunt u contact opnemen met uw gemeente of gemeenteadministratie.

Mode d'emploi