PC-SV 1112 - Egyéb konyhai készülékek PROFICOOK - Ingyenes használati útmutató

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ PC-SV 1112 PROFICOOK

Urządzenie do gotowania sous-vide • Sous Vide főzőkészülék

Használati utasítás...... strona 59

Köszönjük, hogy a termékünket választotta. Reméljük, elégedetten használja majd a készüléket.

A használati útmutatóban található szimbólumok

Az ön biztonságára vonatkozó utasítások kifejezetten meg vannak különböztetve. Kérjük, minden képpen ügyeljen ezekre annak érdekében, hogy elkerülje a baleseteket és a készülék károsodását:

FIGYELMEZTETÉS:

Egészségét károsító veszélyforrásokra figyelmeztet és rámutat a lehetséges sérülési lehetőségekre.

VIGYÁZAT:

Lehetséges veszélyre utal, mely a készülékben vagy más tárgyakban kárt tehet.

MEGJEGYZÉS:

Tippeket és információkat emel ki.

Tartalom

A kezelőelemek áttekintése .... 3

Általános megjegyzések....59

A készülékre vonatkozó

speciális biztonsági előírások....60

Rendeltetésszerű használat ....61

A készülék kicsomagolása 61

A kezelőelemek áttekintése /

Szállított elemek....61

Érdekes tények a Sous Vide

főzéssel kapcsolatban....61

Élelmiszer vákuumozása 62

Készülék felhasználási útmutató....62

A készülék elhelyezése 62

Tápkábel 62

Elektromos csatlakozás....62

Funkciógombok 62

Vízmennyiség 62

A rács használata 62

A hömérséklet beállítása 62

A főzési idő beállítása....62

Első használat 63

Áramkimaradás 63

Kezelés....63

Főzés után 63

Étel melegen tartása....63

Étel azonnali felszolgálása 64

Fött étel tárolása....64

Joghurt készítése....64

Tudnivalók a joghurtról 64

Joghurt készítése....64

Tisztítás....64

Tárolás 65

Hibaelhárítás....65

Müszaki adatok 65

Hulladékkezelés 65

A "kuka" piktogram jelentése 65

Általános megjegyzések

A készülék használatba vétele előtt gondosan olvassa végig a használati utasítást, és őrizze meg a garancialevélel, a pénztári nyugtával és lehetőleg a csomagolókartonnal, ill. az abban lévő bélésanyaggal együtt! Amennyiben a készüléket harmadik személynek adja tovább, a használati útmutatót is adja a készülékhez.

• Kizárólag személyi célra használja a készüléket, és csupán arra, amire való! A készülék nem ipari jellegű használatra készült. Ne használja a szabadban.
• Ne tegye ki erős hőhatásnak, közvetlen napsugárzásnak és nedvességnek (semmi esetre se mártsa folyadékba), és óvja az éles szélektől! Ne használja a készüléket vizes kézzel! Ha a készülék vizes vagy nedves lett, azonnal húzza ki a konnektorból.

- Kapcsolja ki a készüléket és mindig húzza ki a csatlakozót a dugaszoló aljzatból (a csatlakozót, ne pedig a vezetéket húzza), ha nem használja a készüléket, tartozékokat szerel fel rá, tisztítja vagy zavart észlel.

- A készüléket és a hálózati kábelt rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincs-e rajta sérülés jele. Ha sérülést lát rajta, a készüléket nem szabad használni.

- Csak eredeti tartozékokat használjon.

- Gyermekei biztonsága érdekében ne hagyja általuk elérhető helyen a csomagolóelemeket (Műanyag zacskó, Karton, Sztiropor stb.).

FIGYELMEZTETÉS:

Kisgyermekeket ne engedjen a fóliával játszani.

Fulladás veszélye állhat fenn!

A készülékre vonatkozó speciális biztonsági előírások

FIGYELMEZTETÉS: Égésveszély!

Működés közben és után az elérhető felületek hőmérséklete nagyon magas lesz.

• Csak a fogantyúknál fogja meg a készüléket.
• Csak a fedél fogantyúival nyissa ki és zárja be a fedelet.

VIGYÁZAT:

• Ne működtesse a készüléket víz nélkül. Ez kioldhatja a tűzvédelmi biztosítékot és ez a készülék károsodásához vezethet.

• Ne tegye vízbe a készüléket a tisztításhoz. Kövesse a „Tisztítás” részben megadott utasításokat.

• A vízszint a MIN és MAX jelölés között legyen.

• A készüléket egyenletes munkafelületen használja.
• Ne mozdítsa meg a készüléket és ne fogja meg üzemelés közben.
• Ne hagyja órákra felügyelet nélkül a készüléket. Ne menjen el ott-honról, ha a készülék működik.
• Ezt a készüléket kizárólag 8 éves vagy idősebb gyerekek használhatják, és ők is csak úgy, ha felügyelik őket vagy a készülék biztonságos használatára megtanították őket, és tisztában vannak a kapcsolódó veszélyekkel.
• A tisztítást és karbantartást nem végezhetik gyerekek, kivéve, ha már 8 évesnél idősebbek és a művelet közben felügyelik őket.
• Tartsa a készüléket és tápkábelét a 8 évesnél fiatalabb gyerekektől távol.
• Gyerekek ne játsszanak a készülékkel.
• A készülékeket csökkent fizikai, érzékszervi vagy értelmi képességű személyek, illetve akiknek nincs meg a kellő tapasztalatuk és tudásuk ehhez, csak akkor használhatják, ha felügyelet alatt állnak vagy

a készülék biztonságos használatára megtanították őket és megértették a kapcsolódó veszélyeket.

- Ne próbálja saját kezűleg megjavítani a készüléket. Mindig lépjen kapcsolatba szakképzett szerelővel. Ha a villanyvezeték megsérül, a gyártónak, a szerviz ügynökségnek vagy más, hasonlóan képzett személynek kell a javítást végeznie, a veszélyek elkerülése érdekében.

Rendeltetésszerű használat

A készülék csak háztartásban történő használatra való. Nem alkalmas a következő helyeken való használatra:

• üzletek, irodák és más kereskedelmi egységek alkalmazotti konyhájában;
• mezőgazdasági épületekben;
• hotelek, motelek és egyéb szálláshelyek vendégei által;
• “ágy és reggeli” típusú szálláshelyeken.

A készülék kicsomagolása

1. Vegye ki a készüléket a csomagolásból.
2. Távolítson el minden csomagoló-anyagot, mint a fólia, töltőanyagok, kábeltartók és kartoncsoma-golás.
3. Ellenőrizze, hogy minden alkatrész megvan-e.
4. Ha valamelyik alkatrész hiányzik vagy nyilvánvalóan károsodott, ne használja a készüléket. Azonnal vigye vissza a kereskedőnek.

i MEGJEGYZÉS:

A készüléken maradhatott por vagy a gyártásból származó szennyeződés. Az első használat előtt tisztítsa meg a készüléket a „Tisztítás” fejezetben leírtak szerint.

A kezelőelemek áttekintése / Szállított elemek

1 MAX jelzés (max. vízmennyiség)
2 Fedél
3 Fogantyúk
4 Burkolat

5 Funkciógombok
6 Kijelző
7 Fogó
8 Rács

Érdekes tények a Sous Vide főzéssel kapcsolatban

A Sous Vide főzés (Francia sous "alatt", vide "vákuum") egy a hús, hal vagy zöldségek alacsony hőmérsékleten történő lassú főzésére szolgáló módszer. Az élelmiszer főzés előtt egy műanyag zacskóba kerül, amiből a levegőt egy vákuumozó készülékkel kiszívják, és ezután az élelmiszert 45 és 90 °C közötti állandó hőmérsékleten megfőzik.

Ezzel a főzési módszerrel az élelmiszer pasztöri- zálásra kerül, és ezzel meghosszabbodik a tárolási időtartama.

FIGYELMEZTETÉS:

- A pasztörizált élelmiszer azonnal fogyasztható vagy gyorsan le kell hűteni és fagyasztani, hogy elkerülje a spórák elszaporodását és növekedését.

FIGYELMEZTETÉS:

- A Sous Vide főzéssel elkészített étel nem alkalmas gyenge immunrendszerű személyeknek.

Élelmiszer vákuumozása

A vákuumozás megóvja az élelmiszer eredeti ízét és aromáját. Amikor összetevőket, pl. füszereket vagy növényeket ad a fóliatasakhoz, az íz még intenzívebbé válik.

• Kizárólag vákuumozásra alkalmas és hőálló fóliata-sakokat használjon. Más tasakok nem garantálják a szükséges zárást.
• A hegesztővarrat területét tartsa szárazon és tisz-tán. Kerülje a ráncosodást. A ránc bármely helyen szivároghat!
• Egy szaküzletben vásárolhat vákuumos fóliahegesztót. A termékkínálatunkból a PC-VK 1080 vákuumozót és a megfelelő pótzacskókat és fóliákat javasoljuk. Lépjen kapcsolatba a forgalmazóval.
  • PC-VK 1080 vákuumos záró Cikkszám: 501 080
• Pótzacskó, méret: 22 x 30 cm Cikkszám: 8 910 151
• Pótzacskó, méret: 28 x 40 cm Cikkszám: 8 910 152
• Fóliatekercs, méret: 28 cm x 6 m Cikkszám: 8 910 155

Készülék felhasználási útmutató

A készülék elhelyezése

• Helyezze a készüléket csúszásmentes, vízszintes és hőálló munkafelületre.
• Ügyeljen rá, hogy a készülék és a hálózati kábel ne legyen forró felületekre vagy höforrások közelébe helyezve (pl. tűzhely, főzőlap).

Tápkábel

Egy kábeltartó található a készülék alján. Teljesen tekerje szét a tápkábelt.

Elektromos csatlakozás

• Mielőtt bedugná a csatlakozót a konnektorba, elle-nőrizze, hogy a hálózati feszültség megegyezik-e a készülék feszültségével. A keresett információt a névtáblán találja.
• Ügyeljen a készülék hátoldalán lévő kábelvezetőre. Csatlakoztassa a készüléket egy megfelelően földelt csatlakozóba.

Funkciógombok

Gomb Funkció leírása
	A készülék be- / kikapcsolása
Timer / Temp	A kívánt vízhőmérséklet / főzési idő beállítása
-	Hőmérséklet / főzési idő beállítás csökkentése
+	Hőmérséklet / főzési idő beállítás növelése
°F / °C Hőmérsékleti mértékegység beállítása
Start / Stop	A melegítési fázis indítása; főzési idő indítása / folyamat leállítása

Bekapcsolás után minden gomb megnyomását egy sípolás követi.

Vízmennyiség

• Mindig töltse fel vízzel a Sous Vide edényt a főzen-dő étellel a MAX jelzésig. Ez biztosítja, hogy a hő-mérséklet a beállított hőmérsékletérték +/- 1 °C-os tartományában maradjon.
• A lezárt ételt mindig be kell fedni vízzel.
• Ha az ételt légbuborék miatt nem veszi körbe víz, helyezzen súlyt (pl. egy edényt) a tasakra vagy rögzítse a tasakot a mellékelt kerettel.

A rács használata

Legfeljebb 3 különálló lezárt étel (pl. steak) helyezhető el a rácsra. Ez biztosítja, hogy mindegyik tasakot körbevegye a víz.

A hömérséklet beállítása

• A hömérsékleti mértékegység módosításához nyomja meg a °F / °C gombot kb. 5 másodpercig.
• A = /+ gombokkal válasszon ki egy hőmérsékletet 45 °C és 90 °C (115 °F és 195 °F) között.
• A— vagy + gombok nyomva tartása gyors változtatást tesz lehetővé.
• Erősítse meg a beállítást az TIMER / TEMP gombbal.

A főzési idő beállítása

• Ha megnyomja rövid időre a —/+ gombot, a beállítás 0,5 órás lépésekben fog változni 2 és 72 óra között, és 1 perces lépésekben 2 óra alatti időtartam alatt.
• A—/+ gombok nyomva tartása gyors változtatást tesz lehetővé.

• Erősítse meg a beállítást a START / STOP gombbal.

• A főzési idő függ az étel vastagságától. Az idő függ az étel mennyiségétől és állagától is. Ennek megfelelően a következő időbeállítások csak útmutató értékek, és az ízlésnek megfelelően kell azokat igazítani.

• Fagyasztott élelmiszerek esetén növelje az időt legalább 20 %-kal.
• Kemény hús esetén duplázza meg az időt.

FIGYELMEZTETÉS:

A táblázatban szereplő hőmérsékleti értékek nem csökkenhetnek le!

• Hús: Hőmérséklet 58 °C - 62 °C

Vastagság Idő percekben
10 mm 30
20 mm 45
30 mm 95
40 mm 120
50 mm 180
60 mm 250

• Szárnyas: Hőmérséklet 63 °C - 65 °C

Vastagság Idő percekben
10 mm 20
20 mm 40
30 mm 75
40 mm 90

• Hal: Hőmérséklet 55 °C - 58 °C

Vastagság Idő percekben
10 mm 10
20 mm 20
30 mm 30
40 mm 40
50 mm 50
60 mm 60

• Zöldségek: Hőmérséklet 80 °C - 85 °C

Típus ldő percekben
Burgonya 40
Spárga 25
Gyökérzöldségek 70
Ropogós zöldségek	70

Első használat

Első használatkor némi szag jelentkezhet. Ezt a fűtőelemek védőbevonata okozza. Ez normális és ártalmatlan.

Áramkimaradás

Áramkimaradás esetén a készülék automatikusan folytatja a főzési folyamatot, ha az áramellátás 30 percen belül helyreáll. Hosszabb idejű áramkimaradás esetén a hőmérsékletet és az időt újra be kell állítani, és a folyamatot újra el kell indítani.

Kezelés

1. Helyezze a levákuumozott ételt a készülékbe.
2. A melegítési idő csökkentése érdekében töltsön meleg vizet a készülékbe.
3. Fontos: Zárja be a fedelet az állandó hőmérséklet biztosítása érdekében.
4. Kapcsolja be a készüléket! A kijelzőn megjelennek az előre beállított értékek: 056 °C főzési hömérséklet és 08:00 órás főzési idő. A hömérséklet-kijelző villog.
5. Állítsa be a kívánt hőmérsékletet.
6. Állítsa be a főzési időt.
7. Nyomja meg a START / STOP gombot. Az aktuális vízhömérséklet jelenik meg. A készülék elkezdi melegíteni a vizet.
8. A beállított hőmérséklet elérésekor sípolás hallható. Az időzítő kijelzője villog. A készülék fenntartja a hőmérsékletet. Nyomja meg a START / STOP gombot a beállított főzési idő elindításhoz. Az időzítő visszaszámláló elindul. A kettőspont az időkijelzőn villog.
9. Az idő lejártakor sípolások hallhatók. A kijelző világítása kikapcsol. A készülék automatikusan kikapcsol.

Főzés után

Főzés után különböző módon tudja használni az ételt:

Étel melegen tartása

A felszolgálásig 55 °C vagy magasabb hőmérsékleten tudja tartani a pasztörözött ételt. Az étel melegen tartása megakadályozza a kórokozók elszaporodását, a hús és a zöldségek tovább főzhetők, és túl hosszú melegen tartás során pépessé válhatnak. Ez a hőmérséklettől és az étel típusától is függ. A kemény marhahús 24 - 48 órán át főzhető és 55 °C-os vízfürdőben tartható. Azonban a legtöbb étel csak 8 - 10 órára

tartható a készülékben, mielőtt túl puhává válna.

A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.

• Állítsa a hömérsékletet 55 °C-ra.
• Válassza ki a max. időt az étel a főzés utáni melegen tartásához.

Néhány tipp a következőkben:

Élelmiszer Max. idő órákban
Hús 6 - 10
Szárnyas 2 - 3
Hal 1
Zöldségek 2

Étel azonnali felszolgálása

A Sous Vide főzés után azonnal elfogyaszthatja az ételt.

i TIPP:

• Mindkét oldalon süssé meg az fött ételt egy forró serpenyőben némi olajjal max. 1 percig. Rövidebb sütéssel a hús lédúsabb marad.
• A nyers hús sütés előtti füszerezésével, rövid idejű sütéssel, majd levákuumozással a hús a Sous Vide főzés után teljesen fogyasztásra kész.

Fött étel tárolása

FONTOS:

Ha el akarja tárolni a pasztörözött ételt, jeges vízben hütse le 5 °C hömérsékletre. A vízfürdöt legalább félig fel kell tölteni jéggel.

Ezután lefagyaszthatja az ételt a vákuumos tasakban vagy eltárolhatja a hütőben kb. 5 napra.

Már megfőzött lefagyasztott ételt a felhasználáshoz olvassza ki 55 °C hömérsékletű vízben a Sous Vide edényben. Ezután a további feldolgozáshoz vagy elfogyasztáshoz vegye ki a tasakból.

Joghurt készítése

Tudnivalók a joghurtról

A joghurt aludttejszerű készítmény, mely baktériumok hatására képződik tejből.

A tejhez hozzáadjuk a joghurtkultúrákat (nagy csíratartalmú baktériumok). 45 °C-os átlagos hőmérsékleten a baktériumok szaporodásnak indulnak. A tejben lévő tejcukor (laktóz) tejsavvá változik. Eközben megalvad a tej.

Joghurt készítése

• Pasztörözött tejre (H-tej) és natúr joghurtra van szüksége 100 ml : 15 ml keverékarányban (vagy 140 ml : 20 ml).
• Joghurtos edényeket egy szaküzletben vásárolhat.

VIGYÁZAT:

Annyi poharat helyezzen a készülékbe, hogy ne ér- jen az edény aljában lévő hömérséklet-érzékelőhöz.

1. Válassza egy helyet, ahol a készüléket nem kell mozgatnia a joghurt készítése során és nincs kitéve rezgésnek. Máskülönben a joghurt folyékony marad.
2. Melegítse fel a H-tejet egy edényben kb. 45 °C-ra, és turmixolja bele a natúr joghurtot vagy a joghurt-kultúrát. Ha friss tejet szeretne használni, előtte forralja fel, és hagyja kb. 45 °C-ra lehűlni.
3. Töltse be ezt a keveréket az elötte megtisztított üvegekbe. Csavarozza a fedelet az üvegekre.
4. Helyezze a lezárt edényeket a Sous Vide edénybe.
5. Töltsön meleg vizet (max. 45 °C) a készülékbe, és zárja le a fedelet.
6. A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
7. Állítsa a hömérsékletet 45 °C-ra.
8. Állítsa az időzítőt 12 órára.

i MEGJEGYZÉS:

• Minél tovább érleli a joghurtot, annál erőteljesebb lesz az íze.
• A kész joghurtból egy üveget indító kultúraként használhat fel, de csak legfeljebb kb. 20-szor, mert a hatása idővel gyengül.
• Csak elkészítés után adjon hozzá gyümölcsöt, diót, mogyorót, lekvárt stb.
• A kész joghurtot mindig a hütőszekrényben tárolja.

Tisztítás

FIGYELMEZTETÉS:

- Tisztítás előtt mindig kapcsolja ki a készüléket, és húzza ki a hálózati csatlakozót. Várja meg, amíg a készülék lehül.

FIGYELMEZTETÉS:

- Ne merítse vízbe a készüléket! Ez áramütést vagy tüzet okozhat.

VIGYÁZAT:

• Ne használjon drótkefét vagy egyéb súroló eszközt.
• Ne használjon maró vagy karcoló hatású tisztítószert.
• Ne öblítse le a fedelet. A beszivárgott vizet nehéz eltávolítani.

Nedves törlőruhával tisztítsa meg a készülék külsejét és belsejét, és a tartozékokat. Ezután száraz ruhával törölje szárazra.

Tárolás

• Tisztítsa meg a készüléket a leírtak alapján. Hagyja, hogy a tartozékok teljesen megszáradjanak.
• A hálózati kábelt fel lehet tekerni a talprészre.
• Javasoljuk, hogy a készüléket az eredeti csomagolásában tárolja, ha hosszabb ideig használaton kívülre helyezi.
• Mindig jól szellőző, száraz helységben, gyermekektől távol tárolja a készüléket.

Hibaelhárítás

Probléma Lehetséges ok Megoldás
A készülék nem műkö-dik.	A készüléknek nincs áramellátása.	Ellenőrizze az al-jzatot egy másik készülékkel.
		Dugja be megfe-lelően a csatlakozódugaszt.
		Ellenőrizze az áramkör-meg-szakítót.
	A tűzvédelmi bizto-síték kioldott.	Lépjen kapcsolatba a szervizközpon-tunkkal vagy egy szakemberrel.

Müszaki adatok

Modell: PC-SV 1112
Feszültségellátás: 220 - 240 V\~, 50 / 60 Hz
Névleges teljesítmény: 520 W
Védelmi osztály:....I
Kapacitás: max. 6 l
Nettó súly:....kb. 2,85 kg

A műszaki és kivitelezési módosítások jogát a folyamatos termékfejlesztés miatt fenntartjuk.

Ezt a készüléket az Európa Tanács minden vonatkozó aktuális irányelve szerint (pl. elektromágnesesség-elviselő képesség vagy kisfeszültség-elviselő képesség) ellenőriztük, és a legújabb biztonságtechnikai előírá- sok szerint készült.

Hulladékkezelés

A "kuka" piktogram jelentése

Kímélje környezetünket, az elektromos készülékek nem a háztartási szemétbe valók!

Használja az elektromos készülékek ártalmatlanítására kijelölt gyűjtőhelyeket,

ott adja le azokat az elektromos készülékeit, amelyeket többé már nem kíván használni!

Ezzel segítséget nyújt ahhoz, hogy elkerülhetők legyenek azok a hatások, amelyeket a helytelen "szemétre dobás" gyakorolhat a környezetre és az emberi egészségre.

Ezzel hozzájárul az újrahasznosításhoz, a recycling-hoz és a kiöregedett elektromos és elektronikus készülékek értékesítésének egyéb formáihoz.

Az önkormányzatoknál vagy a polgármesteri hivatalokban tájékoztatást kaphat arról, hogy hova viheti a kiselejtezett készülékeket.