PC-SV 1112 - Altri elettrodomestici da cucina PROFICOOK - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Cuocitore sottovuoto (Sous-vide-pan)
Marca	ProfiCook
Modello	PC-SV 1112
Alimentazione	220-240 V~, 50/60 Hz
Potenza elettrica	520 W
Capacità	6 litri massimo
Peso netto	Circa 2,85 kg
Classe di protezione	I
Intervallo di temperatura	45 °C a 90 °C (regolabile)
Timer	1 minuto a 72 ore
Display	Digitale con pulsanti di comando
Funzioni principali	Cottura sottovuoto, preparazione di yogurt, mantenimento al caldo
Accessori inclusi	Supporto per alimenti, pinza
Materiale del rivestimento	Plastica resistente al calore
Manutenzione e pulizia	Pulire con un panno umido, non immergere
Sicurezza	Fusibile di protezione antincendio, maniglie isolanti
Utilizzo conforme	Solo uso domestico, su superficie piana e resistente al calore

Domande frequenti - PC-SV 1112 PROFICOOK

Come regolare la temperatura di cottura?

Premere il pulsante Timer/Temp, quindi utilizzare i pulsanti + o - per scegliere una temperatura tra 45 °C e 90 °C. Confermare con Timer/Temp.

Come regolare il tempo di cottura?

Dopo aver regolato la temperatura, premere Timer/Temp per impostare il tempo. Utilizzare + o - per modificare a passi di 0,5 ore (o 1 minuto per meno di 2 ore). Confermare con Start/Stop.

Cosa fare in caso di interruzione di corrente?

Se l'interruzione è inferiore a 30 minuti, l'apparecchio riprende automaticamente la cottura. Se l'interruzione è più lunga, è necessario reimpostare la temperatura e il tempo di cottura e riavviare il processo.

Come preparare lo yogurt con questo apparecchio?

Mescolare latte pastorizzato (H-latte) con yogurt bianco (100 ml latte per 15 ml yogurt). Riscaldare il latte a 45 °C, versare nei vasetti, posizionarli nell'apparecchio. Aggiungere acqua calda fino al segno MAX, chiudere il coperchio. Impostare la temperatura a 45 °C e il timer a 12 ore.

Come pulire l'apparecchio?

Scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare. Pulire l'interno e l'esterno con un panno umido. Non immergere mai l'apparecchio in acqua. Non utilizzare spazzole metalliche né detergenti abrasivi.

Quali tipi di alimenti si possono cuocere sottovuoto?

Carne (manzo, pollame, pesce), verdure e anche preparazioni come lo yogurt. Gli alimenti devono essere sigillati sottovuoto in sacchetti adatti al calore.

Quanta acqua è necessario utilizzare?

L'acqua deve essere versata fino al segno MAX all'interno dell'apparecchio. Gli alimenti sigillati devono essere completamente coperti d'acqua.

Come utilizzare il supporto fornito?

Il supporto permette di posizionare fino a 3 alimenti sigillati separatamente. Fissare i sacchetti al supporto in modo che siano circondati uniformemente dall'acqua.

Come mantenere l'apparecchio a lungo termine?

Dopo la pulizia e l'asciugatura, avvolgere il cavo intorno alla base. Conservare l'apparecchio in un luogo asciutto, ventilato, fuori dalla portata dei bambini. Utilizzare l'imballaggio originale per conservazione prolungata.

Cosa fare se l'apparecchio non riscalda?

Verificare la presa elettrica e l'interruttore. Se il fusibile di protezione antincendio si è attivato, contattare il servizio post-vendita. Non tentare di riparare da soli.

MANUALE UTENTE PC-SV 1112 PROFICOOK

Istruzioni per l'uso ...... pagina 36

Instruction Manual ...... page 43

Istruzioni per l'uso

Grazie per aver scelto il nostro prodotto. Vi auguriamo un buon utilizzo del dispositivo.

Simboli per questo manuale di istruzioni per l'uso

Le indicazioni importanti per la propria sicurezza sono indicati appropriatamente. Osservare assolutamente queste indicazioni, per evitare incidenti e danni all'apparecchio:

AVVISO:

Previene i rischi della propria salute ed indica possi- bili rischi di ferite.

ATTENZIONE:

Indica possibili pericoli per l'apparecchio o altri oggetti.

NOTA: Mette in risalto consigli ed informazioni.

Indice

Elementi di comando ....3

Note Generali....36

Avvertenze di sicurezza specifiche per questo apparecchio....37

Utilizzo conforme alla destinazione....38

Disimballaggio dell'apparecchio ....38

Elementi di comando / Nella fornitura....38

Fatti importanti riguardo il dispositivo di cottura Sous Vide Cooking ....38

Cibo sottovuoto 39

Istruzioni di applicazione

per il dispositivo 39

Ubicazione 39

Cavo principale 39

Collegamento elettrico....39

Tasti di funzione 39

Quantità dell'acqua 39

Uso della griglia 39

Regolazione della temperatura ....39

Impostazione del Tempo di cottura....39

Primo utilizzo 40

Guasto di potenza ....40

Uso....40

Dopo la cottura....40

Mantenere al caldo l'alimento....40

Servire immediatamente l'alimento....41

Immagazzinare il cibo cotto....41

Preparazione dello yogurt....41

Fatti importanti sullo yogurt 41

Preparazione dello yogurt....41

Pulizia....42

Conservazione 42

Rimozione guasti 42

Dati tecnici 42

Smaltimento 42

Significato del simbolo "Eliminazione"......42

Note Generali

Prima di mettere in funzione questo apparecchio, leggere molto attentamente le istruzioni per l'uso e conservarle con cura unitamente al certificato di garanzia, allo scontrino e, se possibile, alla scatola di cartone con la confezione interna. Se passate l'apparecchio a terzi, consegnate anche le istruzioni per l'uso.

• Utilizzare l'apparecchio esclusivamente per scopi privati e conformemente al tipo di applicazione previsto. Questo prodotto non è stato concepito ai fini di un impiego in ambito industriale.
• Non utilizzarlo all'aperto. Proteggerlo dal calore, nonché dall'esposizione diretta ai raggi solari e dall'umidità (non immergerlo mai in sostanze liquide) e tenerlo a distanza da oggetti con spigoli affiliati. Non utilizzare l'apparecchio con le mani umide. Nel caso in cui si bagni o si inumidisca l'apparecchio, staccare immediatamente la spina.
• Disattivare l'apparecchio e staccare sempre la spina dalla relativa presa (prendendo in mano la spina, non tirando il cavo) allorché non si utilizza l'apparecchio, quando si applicano degli accessori oppure nel caso in cui lo si debba pulire o si siano manifestate anomalie.
• Controllare regolarmente che l'apparecchio e il cavo non presentino tracce di danneggiamento. In tal caso l'apparecchio non deve più essere utilizzato.
• Utilizzare esclusivamente accessori originali.
• Per sicurezza tenere l'imballaggio (sacchetto di plastica, scatola, polistirolo, ecc.) fuori dalla portata dei bambini.

AVVISO:

Non lasciar giocare i bambini piccoli con la pellicola. Pericolo di soffocamento!

Avvertenze di sicurezza specifiche per questo apparecchio

AVVISO: Rischio di ustioni!

Durante e dopo il funzionamento, la temperature delle superfici accessibili sarà molto alta.

• Prendere il dispositivo solo dalle maniglie.
• Aprire e chiudere il coperchio solo dalla maniglia sul coperchio.

ATTENZIONE:

• Non far funzionare mai l'apparecchio senza acqua. Si potrebbe innescare un fusibile di protezione agli incendi e portare a un dan-no del dispositivo.
• Non immergere il dispositivo in acqua per pulirlo. Segui le istruzioni descritte nel capitolo “Pulizia”.

- Il livello dell'acqua deve essere tra le tacche indicanti MIN e MAX.

- Usare l'apparecchio solo su superfici da lavoro livelli.

- Non muovere e non toccare l'apparecchio quando questo è in funzione.

- Non lasciare l'apparecchio senza sorveglianza per ore consecutive, Non uscire da casa lasciando l'apparecchio in funzione.

- Quest'apparecchio può essere usato da bambini dagli 8 anni in su se sono supervisionati o istruiti riguardo l'uso sicuro dell'apparecchio comprendendo i pericoli a esso associati.

- La pulizia e la manutenzione utente non devono essere eseguiti da bambini, a meno che di età superiore agli 8 anni e non siano controllati.

- Tenere il dispositivo e il cavo fuori dalla portata dei bambini di età inferiore agli 8 anni.

- Il bambini non devono giocare con l'apparecchio.

- Gli apparecchi possono essere utilizzato da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali e mancanza di esperienza e conoscenza sotto la supervisione o grazie alle istruzioni sull'uso

dell'apparecchio in modo sicuro e quando essi capiscono i pericoli potenziali derivanti dall'utilizzo dell'apparecchio.

- Non tentare di riparare l'apparecchio da soli. Contattare sempre un tecnico autorizzato. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, farlo sostituire dal produttore, dall'agente addetto all'assistenza oppure da personale qualificato per evitare situazioni pericolose.

Utilizzo conforme alla destinazione

Questo dispositivo è inteso per un normale uso domestico. Non è destinato a un uso nei seguenti luoghi:

• Nelle cucine del personale, nei negozi, negli uffici ed in altre zone commerciali;
• nelle imprese agricole;
• dagli ospiti negli hotel, nei motel e in altri settori immobiliari;
• nei bed & breakfast.

Disimballaggio dell'apparecchio

1. Estrarre l'apparecchio dall'imballaggio.
2. Rimuovere tutti i materiali di imballaggio come pellicole, materiali di riempimento, supporti cavi e cartone.
3. Controllare che siano presenti tutte le parti.
4. In caso di parti mancanti o danni, on utilizzare l'apparecchio. Restituirlo immediatamente al rivenditore.

NOTA:

Possono essere presenti polvere o residui di lavorazione sull'apparecchio. Pulire l'apparecchio come descritto nella sezione "Pulizia".

Elementi di comando / Nella fornitura

2 Coperchio
3 Maniglie
4 Alloggiamento
5 Tasti di funzione
6 Schermo
7 Pinze
8 Griglia

1 Contrassegno MAX (max. quantità acqua)

Fatti importanti riguardo il dispositivo di cottura Sous Vide Cooking

Sous Vide Cooking (in francese sous “sotto”, vide “vuoto”) è un metodo per la cottura lenta di carne, pesce, o verdure a bassa temperatura. L'alimento è inserito in un sacchetto di plastica prima della cottura, l'aria viene espulsa fuori con un'unità sottovuoto, così l'alimento è cucinato a temperature costanti dell'acqua che oscillano dai 45 ai 90 °C.

Con questo metodo di cottura, l'alimento è pastorizzato e la conservazione è elevata.

AVVISO:

• L'alimento pastorizzato deve essere consumato immediatamente oppure deve essere messo in frigo e congelato rapidamente per impedire lo sviluppo di microbi.
• L'alimento preparato con il metodo di cottura Sous Vide non è adatto a persone con immunodeficienze.

Cibo sottovuoto

Il sottovuoto preserva gli aromi e i sapori originali del cibo. Quando aggiungete ingredienti come spezie o erbe aromatiche alla stagnola, il gusto diventa più intenso.

• Usare solo stagnole per il sottovuoto e resistenti al calore. Altri sacchetti non garantiscono la chiusura corretta richiesta.
• Mantenere l'area di chiusura pulita e asciutta. Evitare le grinze. La chiusura potrebbe aprirsi in varie parti.
• Si può comprare un sigillatore per sottovuoto nei negozi specializzati. Per la nostra linea di prodotti, raccomandiamo il sigillatore per sottovuoto PC-VK 1080 e i corrispettivi sacchetti e stagnole. Contattare il vostro commerciante.

• Sigillatore sottovuoto PC-VK 1080 Articolo Num.: 501 080
- Sacchetto di ricambio, grandezza 22 x 30 cm Articolo Num.: 8 910 151
- Sacchetto di ricambio, grandezza 28 x 40 cm Articolo Num.: 8 910 152
- Rotolo di stagnola, grandezza 28 cm x 6 m Articolo Num.: 8 910 155

Istruzioni di applicazione per il dispositivo

Ubicazione

• Regolare l'apparecchio su una superficie antisdrucciolevole, livellata e termoresistente.
• Assicurarsi che il dispositivo e i cavi principali non siano disposti su superfici calde o vicino fonti di calore (per esempio. fornelli, piastre elettriche).

Cavo principale

Un supporto per il cavo è situato nella parte inferiore del dispositivo. Srotolare il cavo principale completamente.

Collegamento elettrico

• Prima di inserire la spina nella presa, controllare che la tensione nominale corrisponda alla tensione dell'apparecchio. Le informazioni sono riportate sulla targhetta dell'apparecchio.
• Osservare la guida del cavo sulla parte posteriore dell'apparecchio. Collegare l'apparecchio soltanto a una presa correttamente installata.

Tasti di funzione

Tasto Descrizione della funzione
	Accende / Spegne l'apparecchio
Timer / Temp	Regola la temperatura desiderata dell'acqua / tempo di cottura
-	Riduce la regolazione della temperatura / tempo di cottura
+	Aumenta la regolazione della temperatura / tempo di cottura
°F / °C Seleziona l'unità di temperatura
Start / Stop	Avvia la fase di cottura; Avvia il tempo di cottura / ferma il procedimento

Quando attivato, ogni pulsante premuto viene confermato con un beep.

Quantità dell'acqua

• Riempire sempre la vaschetta Sous Vide incluso il cibo da cuocere con l'acqua fino al livello MAX. Ciò assicura che le temperature impostate restino all'interno di + / - di 1 °C.
• L'alimento ben imbustato deve sempre essere coperto di acqua.
• Se l'alimento non è circondato da acqua a causa di una bolla d'aria, posizionare un peso (per esempio un piatto) sul sacchetto o riparare il sacchetto con la griglia fornita.

Uso della griglia

Potete sistemare fino a 3 cibi ben sigillati nella griglia (per esempio: bistecche). Ciò assicura che ogni sacchetto sia circondato da acqua.

Regolazione della temperatura

• Per cambiare l'unità di temperatura, premere il tasto °F / °C per circa 5 secondi.
• Usare i tasti – /+ per selezionare una temperatura fra i 45 °C e i 90 °C (115 °F e 195 °F).
• Tenere premuto il tasto = o + avvia un cambio rapido.
• Confermare la regolazione con il tasto TIMER / TEMP.

Impostazione del Tempo di cottura

- Quando si preme il tasto -/+ brevemente, la regolazione è cambiata in termini di 0,5 ore nella gamma da 2 a 72 ore e di 1 minuto nella gamma sotto 2 ore.

• Tenere premuto il tasto —/+ avvia un cambio rapido.
• Conferma l'impostazione con il tasto START / STOP.
• Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell'alimento. Il tempo può variare anche in base alla quantità e alla consistenza dell'alimento. Di conseguenza, le seguenti regolazioni di tempo sono soltanto dei valori guida e si adattano al vostro gusto.
• Proroga il tempo di almeno il 20 % per alimento surgelato.
  • Raddoppia il tempo per la carne dura.

AVVISO:

Le temperature elencate nelle tabelle non devono essere impostate al di sotto!

• Carne: Temperature 58°C - 62°C

Spessore Tempo	in minuti
10 mm 30
20 mm 45
30 mm 95
40 mm 120
50 mm 180
60 mm 250

• Pollame: Temperature 63 °C - 65 °C

Spessore Tempo in minuti
10 mm 20
20 mm 40
30 mm 75
40 mm 90

• Pesce: Temperature 55°C - 58°C

Spessore Tempo	in minuti
10 mm 10
20 mm 20
30 mm 30
40 mm 40
50 mm 50
60 mm 60

• Verdure: Temperature 80°C - 85°C

Tipo Tempo in minuti
Patate 40
Asparago 25
Radici	70
Verdure croccanti	70

Primo utilizzo

Si può sentire un cattivo odore durante il primo utilizzo. Ciò è causato dal rivestimento protettivo degli elementi riscaldanti. È normale e innocuo.

Guasto di potenza

Nel caso di un guasto di potenza, l'apparecchio continua automaticamente il processo di cottura e l'alimentazione è assicurata ancora per 30 minuti. Nel caso di un guasto di potenza prolungato, la temperatura e il tempo devono essere regolati di nuovo e bisogna riavviare il procedimento.

Uso

1. Posizionare l'alimento sottovuoto nell'apparecchio.
2. Riempire di acqua calda l'apparecchio per ridurre il tempo di riscaldamento.
3. Importante: Chiudere il coperchio per assicurare una temperatura costante.
4. Accendere il dispositivo. Il display mostra le preimpostazione: 056 °C temperatura di cottura e 08:00 ore tempo di cottura. La temperatura lampeggia sullo schermo.
5. Impostare la temperatura desiderata.
6. Impostare il tempo di cottura.
7. Premere il pulsante START / STOP. La temperatura dell'acqua è visualizzata. L'apparecchio inizia a riscaldare l'acqua.
8. Si sente un beep quando la temperatura impostata viene raggiunta. Il timer lampeggia sullo schermo. La temperatura è mantenuta. Premere il tasto START / STOP per avviare il tempo di cottura impostato. Il conto alla rovescia inizia. I due punti del tempo lampeggiano nello schermo.
9. Si sente un beep allo scadere del tempo. L'illuminazione sullo schermo si spegne. Il dispositivo si spegnerà automaticamente.

Dopo la cottura

Dopo la cottura, si può usare l'alimento in diversi modi:

Mantenere al caldo l'alimento

Si può mantenere l'alimento pastorizzato al caldo a 55 °C o superiore fino a quando viene servito. Mantenere l'alimento al caldo impedisce lo sviluppo di germi, la carne e le verdure continuano a cucinarsi e possono diventare pastose quando sono mantenute al caldo per troppo tempo. Ciò dipende dalla temperatura e dal tipo di alimento. Le parti dure della carne possono

essere cucinate e mantenute per 24 - 48 ore a bagnomaria a 55 °C. Tuttavia, la maggior parte degli alimenti può essere mantenuto soltanto per 8 - 10 ore prima di diventare troppo tenera.

Far funzionare la vaschetta di Sous Vide come descritto in precedenza.

• Regolare a una temperatura di 55 °C.
• Selezionare il tempo massimo per mantenere l'alimento caldo dopo la cottura.

Di seguito alcuni suggerimenti:

Alimento Tempo massimo in ore
Carne 6-10
Pollame 2-3
Pesce 1
Verdure 2

Servire immediatamente l'alimento

Potete mangiare l'alimento subito dopo la cottura Sous Vide.

i SUGGERIMENTO:

• Friggere la carne in una padella calda con un po' d'olio per circa 1 minuto su entrambi i lati. La carne rimane più succosa e meno oliosa.
• Condire la carne cruda prima della cottura, friggerla per breve tempo e poi metterla sottovuoto, in questo modo la carne sarà subito pronta da mangiare dopo la cottura Sous Vide.

Immagazzinare il cibo cotto

IMPORTANTE:

Quando desiderate immagazzinare l'alimento pastorizzato, lasciatelo raffreddare in acqua fredda a 5 °C. L'acqua dovrebbe essere riempita almeno a metà di ghiaccio.

Ora potete congelare l'alimento nel sacchetto sotto-vuoto o immagazzinarlo in frigorifero per circa 5 giorni.

Per utilizzare degli alimenti congelati, già cotti, sciogliere l'alimento sottovuoto a 55 °C nella vaschetta Sous Vide. Rimuoverlo dal sacchetto per un ulteriore procedimento o consumo.

Preparazione dello yogurt

Fatti importanti sullo yogurt

Lo yogurt è un prodotto simile al latte cagliato che è ottenuto dal latte tramite l'azione dei batteri.

Il latte è arricchito con le colture dello yogurt (alto contenuto batterico). I batteri moltiplicano a una temperatura media di 45 °C. Lo zucchero del latte (lattosio) presente nel latte è convertito in acido lattico. Di conseguenza, il latte si solidifica.

Preparazione dello yogurt

• C'è bisogno di latte pastorizzato (latte H) e di yogurt naturale con un rapporto di miscelazione di 100 ml : 15 ml (o 140 ml : 20 ml).
• I vasetti di yoghurt si acquistano in diversi tipi di negozi.

ATTENZIONE:

Regolare al massimo tanti vasetti nell'apparecchio così che il sensore di temperatura sulla parte inferiore della vaschetta non venga toccato.

1. Selezionare la posizione in modo da non dover spostare l'apparecchio durante la preparazione dello yogurt e in modo che non sia soggetto a vibrazioni. Altrimenti, lo yogurt rimarrà liquido.
2. Riscaldare il latte-H in un pentolino a ca. 45 °C e mescolarlo con lo yogurt naturale o nella coltura di yogurt. Se volete usare il latte fresco, bollirlo prima e lasciarlo raffreddare a circa. 45 °C.
3. Riempire questa miscela nei vasetti puliti. Avvitare i coperchi sui vasetti.
4. Impostare i vasetti chiusi nella vaschetta di Sous Vide.
5. Riempire di acqua calda (massimo 45 °C) nell'apparecchio e chiudere il coperchio.
6. Far funzionare la vaschetta di Sous Vide come descritto in precedenza.
7. Regolare a una temperatura di 45 °C.
8. Regolare il timer per 12 ore.

i NOTA:

• Più a lungo lo yogurt matura e più forte diventa il gusto.
• Un vaso di yogurt finito può essere usato ancora come coltura iniziale, ma non più di ca. 20 volte, poiché gli effetti diminuiscono con il tempo.
• La frutta, le noci, la confettura o altri elementi simili devono essere aggiunti solo dopo la preparazione.
• Immagazzinare sempre lo yogurt finito nel frigorifero.

Pulizia

AVVISO:

• Spegnere sempre l'apparecchio prima della pulizia e staccare la spina. Attendere finché l'apparecchio è raffreddato.
• Non immergere l'apparecchio in acqua! Così facendo si può incorrere in shock elettrico o incendio.

ATTENZIONE:

• Non usare spazzole di ferro o altri oggetti abrasivi.
• Non usare detergenti forti o abrasivi.
- Non immergere il coperchio nel risciacquo. È difficile rimuovere l'acqua che si inserisce.

Pulire la parte interna ed esterna dell'apparecchio e gli accessori con un panno umido. Poi asciugare con un panno asciutto.

Conservazione

• Pulire l'apparecchio come indicato. Lasciar asciugare completamente gli accessori.
• Il cavo di alimentazione si può avvolgere sul fondo.
• Si consiglia di conservare l'apparecchio nell'imbal-laggio originale quando non lo si utilizza per periodi prolungati.
• Rimessare sempre l'apparecchio in un luogo asciutto e ben ventilato al di fuori della portata dei bambini.

Rimozione guasti

Problema Possibile causa Rimedio
L'appa-recchio è senza funzione.	L'apparecchio non viene alimentato.	Controllare la presa con un'altro apparecchio.
		Inserire la spina correttamente.
		Controllare l'interruttore di circuito principale.
	Il fusibile di protezione contro gli incendi è stato innescato.	Contattare il centro assistenza e un tecnico.

Dati tecnici

Modello: PC-SV 1112

Alimentazione rete: 220 - 240 V\~, 50 / 60 Hz

Alimentazione: 520 W

Classe di protezione:....I

Capacità: mass. 6 litri

Si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche e di design nel corso dello sviluppo del prodotto.

Questo apparecchio è stato controllato sulla base di tutte le direttive CE attuali in vigore in questo settore, quali per esempio la normativa in materia di compatibilità elettromagnetica e la direttiva in materia di bassa tensione, ed è stato costruito conformemente alle norme di sicurezza più moderne.

Smaltimento

Significato del simbolo "Eliminazione"

Salvaguardare l'ambiente, gli elettrodomestici non vanno eliminati come rifiuti domestici.

Per l'eliminazione degli elettrodomestici, fare uso dei posti di raccolta previsti per

questo tipo e porre quegli elettrodomestici che non sono più in uso.

Si contribuisce così ad evitare un effetto potenziale sull'ambiente e sulla salute, dovuto magari ad una eliminazione sbagliata.

Questo significa un contributo personale alla riutilizzazione, al riciclaggio e altre forme di utilizzazione di elettrodomestici ed apparecchi elettronici usati.

Si possono trovare le corrispondenti informazioni sugli appositi luoghi di raccolta, nelle amministrazioni dei comuni.

Instruction Manual