SV 1 Precise - Vacuümverpakkingsmachines STEBA - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING SV 1 Precise STEBA

Het apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar en tevens door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of met een gebrek aan ervaring en/of24 kennis gebruikt worden wanneer ze onder toezicht staan of met betrekking tot een veilig gebruik van het apparaat onder- richt werden en de daaruit voortvloeiende gevaren begrepen hebben. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reini- ging en gebruikersonderhoud mogen niet door kinderen door- gevoerd worden, tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en onder toe- zicht staan. ∙ Kinderen jonger dan 8 jaar dienen op een veilige afstand tot apparaat, aansluitleiding en verpakking gehouden te worden. ∙ Het apparaat mag niet met een tijdschakelklok of met een apart, op afstand bediend systeem bediend worden! ∙ Telkens na gebruik of in geval van (een) fout(en) stekker uit- trekken. ∙ Ruk niet aan het netaansluitingssnoer. Laat dit niet tegen rand- en schuren of knel het niet in. ∙ Snoer op een veilige afstand van hete onderdelen houden. ∙ Bewaar het apparaat niet in de open lucht of in een vochtige ruimte. ∙ Dompel het apparaat niet in water. ∙ Om gevaren te vermijden mogen reparaties aan het apparaat – bijv. het vervangen van een beschadigd aansluitsnoer – uitslu- itend worden uitgevoerd door de klantenservice. ∙ Opgepast! Apparaat wordt warm. Uitsluitend na afko- eling transporteren. Tijdens de werking neemt de tem- peratuur van de aanraakbare oppervlakken toe. ∙ Wees voorzichtig voor vrijkomende damp tijdens het koken en bij het openen van het deksel. ∙ Trek de stekker uit wanneer het apparaat niet gebruikt wordt. ∙ Bij gebruikmaking van een verlengsnoer erop letten dat kin- deren er niet aan trekken of dat er een struikelval ontstaat. ∙ Het deksel voorzichtig afnemen omdat er zich warm water aan de binnenzijde van het deksel bevindt.25 Reiniging en verzorging ∙ Na het gebruik geen water in de bak achterlaten. ∙ Vóór de reiniging altijd de netstekker uittrekken. ∙ Apparaat tot op kamertemperatuur laten afkoelen. ∙ Het elektrische gedeelte niet in water dompelen. ∙ Pot voorzichtig uit het apparaat tillen. ∙ Pot en deksel kunnen in het warme water door toevoeging van in de handel verkrijgbare afwasmiddelen gereinigd worden. De onderdelen daarna goed afdrogen en ervoor zorgen dat er zich geen water in het deksel bevindt. ∙ Geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen gebruiken. ∙ Verwarmingselement en oppervlak van de behuizing met een vochtig doekje schoonvegen. ∙ Na de reiniging het apparaat hermonteren. Vóór het eerste gebruik: ∙ Voordat er vloeistof ingegoten wordt, dient het apparaat in eerste instantie gron- dig gereinigd te worden. ∙ Reservoir met heet water en een beetje afwasmiddel grondig reinigen, naspoelen en droog vegen. ∙ Opgelet: elektrisch gedeelte niet in het water dompelen! ∙ Binnenzijde van het deksel uitsluitend met een vochtig doekje schoonvegen en nadrogen. Vacuümeren Gebruik uitsluitend zakjes, die vacuümeerbaar zijn. Normale zakjes garanderen geen correcte afsluiting. Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad bevinden omdat in het andere geval een hermetische lasbewerking niet mogelijk is. vacuum Sealer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819 folie zak: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574 folie zak: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581 folierol: 22 x 500cm: Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550 folierol: 28 x 500cm: Art No 93-28-00 EAN: 401183340056726 Instelling van het apparaat Display Temperatuur Tijd Controlelampje Start / stopp Aan / uit ∙ Minstens 2 seconden lang op de toets “Aan/uit” drukken. De toets is verlicht, op het display brandt „0000“. Temperatuur toets 1x drukken, op het Display verschijnt “40C”. Met de toets “+/-“ de gewenste temperatuur instellen. Tijdteets indrukken , op het display verschijnt 00:01 uur, met de toests +/- de gewenste tijd indrukken en met de toets Start/Stop starten. Toets even indrukken = stap van 1 minuut, toets langer indrukken = snelle werking. Maximale tijdinstelling is 24 uur. ∙ Wanneer het apparaat in werking is, is het controlelampje verlicht. ∙ Circa 2-3°C voordat de ingestelde watertemperatuur bereikt wordt, knippert het lampje „Temperatuur“ totdat het kookproces beëindigd is. ∙ Om uit te schakelen de toets “Aan/uit” indrukken. Hoeveelheid water Doe niet teveel water in het apparaat opdat er voldoende plaats voor de levensmid- delen is. Vul dan eventueel de hoeveelheid water tot 2 cm onder de rand aan (Max). Het levensmiddel dient altijd met water bedekt te zijn. Als er opgewarmd water gebruikt wordt, heeft de temperatuursensor een paar minuten nodig voordat hij zich op de ingestelde temperatuur afgestemd heeft. Kruiden De levensmiddelen kan men vóór het vacuümeren kruiden of men kan de levensmid- delen ook kruiden toevoegen. Gelieve bij het kruiden voorzichtig te zijn omdat de eigen smaak bij de sous-vide bereiding behouden blijft.27 Vlees: Temperatuur 58°C – 62°C Dikte Tijd 10 mm 30 minuten 20 mm 45 minuten 30 mm 95 minuten 40 mm 120 minuten 50 mm 180 minuten 60 mm 250 minuten Gevogelte: Temperatuur 63°C – 65°C Dikte Tijd 10 mm 20 minuten 20 mm 40 minuten 30 mm 75 minuten 40 mm 90 minuten Vis: Temperatuur 55°C – 58°C Dikte Tijd 10 mm 10 minuten 20 mm 20 minuten 30 mm 30 minuten 40 mm 40 minuten 50 mm 50 minuten 60 mm 60 minuten Groente: Temperatuur 80°C – 85°C Soort Tijd Asperge 25 minuten Aardappelen 40 minuten Wortelgewas 70 minuten Laat de temperatuur niet lager komen dan aangegeven in de tabel. Algemeen Door de sous-vide methode wordt bij exacte temperaturen het levensmiddel gepas- teuriseerd en wordt daardoor de houdbaarheid verlengd. Na de pasteurisatie de zakjes onmiddellijk in het ijswater laten afkoelen en in de koelkast bij een tempera- tuur van minder dan 7°C bewaren, invriezen of onmiddellijk consumeren. De pasteu- risatie geschiedt bij ca. 62°C kerntemperatuur. Over het algemeen ontwikkelt het le- vensmiddel zich het best bij temperaturen tussen 55 en 65°C. Temperaturen tot 65°C hebben een plustolerantie van 1°C. Bij temperaturen van 70°C en meer, plus 2-3°C. Met deze tolerantie dient bij de temperatuurinstelwaarden rekening gehouden te worden (bv. 72°C instellen wanneer een temperatuur van 75°C gewenst wordt). Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel ∙ Het apparaat functioneert alleen correct wanneer het deksel opgelegd is. ∙ Bij diepgevroren producten wordt de tijd met minstens 20% verlengd. ∙ Alle vooropgestelde tijden zijn richtwaarden en dienen volgens eigen smaak aan- gepast te worden. ∙ Bij taai vlees wordt de tijd dubbel zo lang.28 Gelieve in acht te nemen dat de tijdaanduidingen in de gebruiksaanwijzing en in het receptenboekje aanbevolen minimumtijden zijn wanneer het apparaat met warm water vullen, het apparaat reeds met warm (leiding) water gevuld is. Bij vulling met koud water worden de tijdaanduidingen met ca. 30 minuten verlengd. Plaats de etenswaren in de Sous Vide en vul deze tot de Max-markering met water. Hierdoor garandeer je dat de ingestelde temperatuur in de Sous Vide met bereik tussen 65°C +/- 1°C kan worden gehandhaafd. Het gerecht kan in beide gevallen on- middellijk na het vullen in de bain-marie gedaan worden en kan omwille van de sous- vide techniek ook duidelijk boven de aangegeven minimumtijden uit in het water blijven zonder dat de gewenste kerntemperatuur via de insteltemperatuur verhoogt. Verdere verwerking Verduurzaming: Na het pasteuriseren het vlees onmiddellijk in ijswater laten afkoe- len. Daarna kan het in de koelkast meerdere dagen lang (7°C koelkasttemperatuur = 5 dagen, 5°C koelkasttemperatuur = 10 dagen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden. Om te ontdooien doet men het vacuüm verpakt levensmiddel bij ca. 55°C in het apparaat en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddellijk consumeren of even heet laten braden. Onmiddellijk consumeren: Men kan het vlees natuurlijk ook meteen na het sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hete pan met een beetje zonnebloemolie langs iedere zijde max. 1 minuut lang heet aanbranden. Hoe korter gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de mogelijkheid bestaat, het vlees met olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen. Breng op smaak met zout. Voordat het vlees aangesneden wordt, laat men het ca. 2 minuten lang ont- spannen. Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even laat braden en reeds gekruid vacuümeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal klaar voor consumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico bereiden, het vlees erbij doen, vacuümeren en sous-vide koken.29 Correcte afvalverwijdering van dit product Versleten apparaten onmiddellijk onbruikbaar maken. Binnen de Europese Unie duidt dit symbool erop dat dit product niet samen met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen moeten worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid niet door een ongecontroleerde afvalverwijdering te schaden. Gelieve oude apparaten daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug naar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zenden. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijke recycling onderwerpen. Evacuatie van de verpakking Verpakkingsmateriaal niet gewoon wegwerpen, maar aan recycling onderwerpen. Verpakkingen van papier, karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud pa- pier afgeven. Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de daarvoor bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden. In de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor polyethyleen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor polypropyleen, PS voor polystyreen. Klantenserviceafdeling: Indien uw apparaat tegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf- deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat moet transporteerbaar verpakt zijn. Ongefrankeerde pakjes kunnen niet aanvaard worden! STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany Verkopen-Tel.: 09543 / 449-17 / -18, Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19 e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elek- triciens gerepareerd worden, omdat er door ondeskundige reparaties aanzienlijke gevolgschade kan ontstaan.30 SousVide SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede po- ser ved lavere temperaturer over længere tid. Strømforbruget ved koldt vand, der opvarmes til 63° C og holdes ved den temperatur i 24 timer, er kun på 2,9 kilowatt! Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverførslen fra vandet til levnedsmidlerne reducerer bakteriernes vækst. Saltet, madens egen smag og saften bevares! Kun vakuumforseglet mad kan opvarmes i denne enhed, Vær opmærksom på en kraftig svejsning. Generelt Apparatet er kun beregnet til anvendelse i private husholdnin- ger og ikke til erhvervsmæssige formål. Læs brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer, skal brugsanvisningen følge med. Benyt ap- paratet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne. Sikkerhedsinstruktioner ∙ Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen! ∙ Apparatet må kun kobles til elnettet og anvendes ifølge oplys- ningerne på typeskiltet. ∙ Apparatet må kun benyttes, hvis tilslutningskablet og grillen er uden beskadigelser. Det skal kontrolleres hver gang grillen skal benyttes. Benyt kun det tilslutningskabel, der er godkendt til grillen. ∙ Grillen skal kobles til en jordet stikkontakt. ∙ Apparatet må ikke bruges af børn fra 8 år og opefter samt personer med nedsat følsomhed, fysiske eller mentale handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene appa- ratet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap- paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad ald- rig børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og31 vedligeholdelse af apparatet må ikke foretages af børn, med- mindre de er fyldt 8 år og overvåges af en voksen. ∙ Apparatet og ledningen skal opbevares utilgængeligt for børn under 8 år. ∙ Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem! ∙ Træk stikket ud af stikkontakten, hver gang grillen har været brugt, og i tilfælde af at der indtræder en fejl. ∙ Træk aldrig stikket ud ved at trække i ledningen. Undgå at gni- de ledningen langs med kanter og sørg for, at den ikke kommer i klemme. ∙ Hold ledningen på afstand fra varme dele. ∙ Dyp aldrig grillen i vand. Benyt aldrig grillen efter en fejl- funktion, fx hvis den er faldet ned eller på anden måde blevet beskadiget. ∙ Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forkert anvendelse af grillen som følge af manglende overhol- delse af instruktionerne i brugsanvisningen. ∙ For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af grillen kun udføres af et serviceværksted. ∙ Rør ikke ved grillen, før den er kølet tilstrækkeligt af efter bru- gen.