SV 1 Precise - Vakuumverpackungsmaschinen STEBA - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Sous-vide-Garer (Wasserbad)
Marke	Steba
Modell	SV 1 Precise
Stromversorgung	220-240 V ~ 50/60 Hz, 2900 W
Temperaturbereich	40 °C bis 85 °C
Temperatureinstellung	In 1 °C-Schritten
Timer	Bis zu 24 Stunden
Temperaturgenauigkeit	± 1 °C bis 65 °C
Tankinhalt	Ca. 10 Liter (Schätzung)
Abmessungen (L x B x H)	Ca. 35 x 25 x 25 cm
Gewicht	Ca. 3 kg
Material	Kunststoffgehäuse, Behälter aus Edelstahl
Anzeige	Digitales LED-Display
Hauptfunktionen	Sous-vide-Garen, Sterilisieren, Auftauen
Pflege und Reinigung	Behälter und Deckel mit Seifenwasser waschbar, elektrische Teile nicht eintauchen
Sicherheit	Automatische Abschaltung, Überhitzungsschutz, Kinder unter 8 Jahren fernhalten
Ersatzteile	Verfügbar: Vakuumierer VK5, Vakuumbeutel und -rollen Art.-Nr. 05-05-00, 93-30-00 usw.
Reparierbarkeit	Reparaturen nur durch autorisierten Kundendienst
Energieverbrauch	2,9 kWh für 24 h bei 63 °C (Schätzung)
Enthaltenes Zubehör	Deckel, Behälter, Bedienungsanleitung
Garantie	Gesetzliche Garantie, Kundendienst Steba
Verwendung	Nur für den Haushalt

Häufig gestellte Fragen - SV 1 Precise STEBA

Wie stelle ich die Temperatur am Steba SV 1 Precise ein?

Drücken Sie die On/Off-Taste 2 Sekunden lang, um einzuschalten. Drücken Sie die Temperaturtaste, stellen Sie mit +/- ein und bestätigen Sie. Drücken Sie die Zeittaste, stellen Sie die Zeit mit +/- ein und drücken Sie die Wiedergabe/Pause-Taste, um zu starten.

Welche Beutel sollten für das Vakuumieren verwendet werden?

Verwenden Sie nur für das Vakuumieren geeignete Beutel (z.B. Modelle Steba VK5). Herkömmliche Beutel gewährleisten keinen luftdichten Verschluss.

Wie reinige ich das Gerät?

Trennen Sie das Gerät vom Strom und lassen Sie es abkühlen. Behälter und Deckel mit warmem Seifenwasser waschen, dann gründlich trocknen. Tauchen Sie niemals die elektrischen Teile ein. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch für das Gehäuse.

Wie viel Wasser soll ich in den Garer geben?

Füllen Sie bis etwa 2 cm unter den Rand (Max-Markierung). Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Kann man den Deckel während des Garvorgangs öffnen?

Ja, aber achten Sie auf den heißen Dampf. Das Gerät funktioniert nur mit aufgesetztem Deckel richtig.

Wie sterilisiere ich Lebensmittel mit diesem Gerät?

Nach dem Sous-vide-Garen den Beutel sofort in Eiswasser tauchen, dann bei unter 7 °C kühlen oder einfrieren.

Wie sind die Garzeiten für Fleisch?

Für ein 20 mm dickes Fleischstück bei 58-62 °C rechnen Sie mit 45 Minuten. Passen Sie je nach Dicke und Geschmack an.

Kann das Gerät von Kindern verwendet werden?

Kinder über 8 Jahre dürfen es unter Aufsicht verwenden. Lassen Sie Kinder unter 8 Jahren nicht in die Nähe.

Was tun bei einer Störung?

Trennen Sie sofort vom Strom. Versuchen Sie nicht, selbst zu reparieren; kontaktieren Sie den Steba-Kundendienst. Reparaturen müssen von einem Fachmann durchgeführt werden.

Wie taue ich Lebensmittel sous-vide auf?

Legen Sie den Vakuumbeutel bei etwa 55 °C für einige Minuten in das Gerät, nehmen Sie ihn heraus und verzehren oder braten Sie ihn schnell an.

BEDIENUNGSANLEITUNG SV 1 Precise STEBA

Gebrauchsanweisung 2

SousVide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folienverschweißten Beuteln bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit zu garen. Der Stromverbrauch bei kaltem Wasser das auf 63°C aufgeheizt und über 24 Stunden betrieben wird beträgt nur 2,9 kWatt! Durch die Vakuumverpackung, die langsame Garung und die rundum Wärmeübertragung vom Wasser auf das Lebensmittel wird das Wachstum von Bakterien reduziert. Die Salze, der Eigengeschmack und die Saftigkeit bleiben erhalten!

In diesem Gerät nur Folienverschweißte Lebensmittel erwärmen. Auf eine Dichte Schweißnaht achten!

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innenräumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise. Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen, wird keine Haftung übernommen.

Sicherheitshinweise

• Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten!

- Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geerdete Steckdose anschließen und betreiben.

- Nur benutzen, wenn Netzanschlussleitung und Gerät keine Beschädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen! Nur die dafür vorgesehene Zuleitung benutzen.

- Das Gerät vor Gebrauch mit lauwarmen Wasser füllen, wobei in der Höhe noch ausreichend Platz für das Lebensmittel sein muss. Kein Wasser in die Außenwanne geben.

Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-

cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

- Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten.

- Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem separaten Fernwirk system betrieben werden!

- Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Netzanschlussleitung austauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

- Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

- Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

- Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

- Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten Raum auf.

- Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser.

- Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B. wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise beschädigt wurde.

- Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

- Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden.

Vorsicht! Gerät wird warm. Nur nach dem Abkühlen transportieren. Während des Betriebes wird die Temperatur der berührbaren Oberflächen warm.

- Vorsicht vor Dampfaustritt während des Kochens und beim Öffnen des Deckels.

- Ziehen Sie den Stecker wenn das Gerät nicht benutzt wird.

- Bei Verwendung eines Verlängerungskabels darauf achten, dass Kinder nicht daran ziehen oder eine Stolperfalle entsteht.

Den Deckel vorsichtig abnehmen da sich warmes Wasser an der Deckelinnenseite befindet.

Reinigung und Pflege

• Nach dem Gebrauch kein Wasser in der Wanne zurücklassen.
  · Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen.
• Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  · Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen.
• Topf vorsichtig aus dem Gerät heben.

- Topf und Deckel können im warmen Wasser unter Zusatz handelsüblicher Geschirrspülmittel gereinigt werden. Die Teile danach gut abtrocknen und sicherstellen, dass sich kein Wasser im Deckel befindet.

- Keine scharfen oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden.

- Heizelement und Gehäuseoberfläche mit einem feuchten Tuch abwischen.

- Nach dem Reinigen das Gerät wieder zusammensetzen.

Arbeitsplatz:

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herdplatte). Das Gerät nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben.

Vor dem ersten Gebrauch:

• Bevor Flüssigkeit eingefüllt wird, soll das Gerät erst einmal richtig gereinigt werden.
• Behälter mit heißem Wasser und etwas Spülmittel füllen, reinigen, nachspülen und trocken wischen.
  · Achtung: Elektroteil nicht ins Wasser tauchen!
• Deckel-Innenseite nur mit einem feuchten Tuch abwischen und nachtrocknen.

Vakuumieren

Verwenden Sie nur Beutel welche vakuumierbar sind. Normale Beutel garantieren keinen richtigen Verschluss. Achten Sie darauf dass keine Gewürze im Bereich der Schweißnaht sind, da sonst eine hermetische Verschweißung nicht möglich ist.

Vakuumiergerät

Diese Geräte erhalten Sie im Fachhandel oder bei Steba

Vakuumierer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819

Folienbeutel: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574

Folienbeutel: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581

Folienrolle: 22 x 500cm: Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550

Folienrolle: 28 x 500cm: Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567

Einstellung des Gerätes

Display 856°C Temperatur Zeit - + Kontrollleuchte Start / Stopp An / Aus

• Mindestens 2 Sekunden auf die An/Aus-Taste 📋 drücken. Die Taste leuchtet, im Display erschein „0000“. Temperatur-Taste ⚪1x drücken, im Display erscheint „40C“. Mit der +/- Taste die gewünschte Temperatur einstellen. Dann Timer 📋 drücken, im Display erscheint 00:01 Stunden. Mit +/- die gewünschte Zeit einstellen und mit Start/Stop Taste ▶ ■ starten. Kurzer Tastendruck = 1 Minutenschritt, langer Tastendruck = Schnelllauf. Maximale Zeiteinstellung ist 24 Stunden.
• Wenn das Gerät im Betrieb ist leuchtet die Kontrollleuchte.
• Circa 2-3°C vor Erreichen der eingestellten Wassertemperatur blinkt die Leuchte „Temperatur“ bis zur Beendigung des Kochvorgangs.
• Zum Ausschalten die An/Aus-Taste ① drücken.

Wassermenge

Geben Sie am Anfang nicht zuviel Wasser in das Gerät damit genügend Platz für die Lebensmittel vorhanden ist. Ergänzen Sie gegebenenfalls dann die Wassermenge bis 2 cm unter den Rand (Max). Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt sein. Legen Sie den Gitterrost ein damit das Lebensmittel nicht auf dem Boden aufliegt. Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen sein, legen Sie ein Gewicht z.B. Teller auf den Beutel. Wenn angewärmtes Wasser verwendet wird, benötigt der Temperatursensor einige Minuten bis er sich auf die eingestellte Temperatur justiert hat.

Würzung

Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren würzen oder Kräuter beifügen. Sind Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der SousVide-Zubereitung erhalten bleibt.

Allgemein

Durch die SousVide-Methode wird bei genauen Temperaturen das Lebensmittel pasteurisiert und dadurch die Haltbarkeit verlängert. Nach der Pasteurisierung die Beutel sofort im Eiswasser abkühlen und im Kühlschrank unter 7°C lagern, einfrieren oder sofort verzehren. Die Pasteurisierung erfolgt bei ca. 62°C Kerntemperatur. Generell entwickelt sich das Lebensmittel am besten bei Temperaturen zwischen 55°C - 65°C. Temperaturen bis 65°C haben eine plus-Toleranz von 1°C. Bei Temperaturen von 70°C und mehr, plus 2-3°C. Diese Toleranz sollte bei den Temperatureinstellwerten berücksichtigt werden (z.B. 72°C einstellen wenn eine Temperatur von 75°C gewünscht wird).

Garzeit ist abhängig von der Dicke des Lebensmittels

Das Gerät funktioniert nur richtig, wenn der Deckel aufgelegt ist.
- Bei tiefgefrorener Ware verlängert sich die Zeit um mindestens 20 %.
- Alle Zeitvorgaben sind ca-Werte und sollten nach eigenem Geschmack angepasst werden.
- Bei zähem Fleisch verdoppelt man die Zeit.

Fleisch: Temperatur 58°C - 62°C

Dicke Zeit
10 mm 30 Minuten
20 mm 45 Minuten
30 mm 95 Minuten
40 mm 120 Minuten
50 mm 180 Minuten
60 mm 250 Minuten

Geflügel: Temperatur 63°C - 65°C

Dicke Zeit
10 mm 20 Minuten
20 mm 40 Minuten
30 mm 75 Minuten
40 mm 90 Minuten

Fisch: Temperatur 55°C - 58°C

Dicke Zeit
10 mm 10 Minuten
20 mm 20 Minuten
30 mm 30 Minuten
40 mm 40 Minuten
50 mm 50 Minuten
60 mm 60 Minuten

Gemüse: Temperatur 80°C - 85°C

Art Zeit
Spargel 25 Minuten
Kartoffeln 40 Minuten
Wurzelgemüse 70	Minuten

Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten!

Pitte beachten Sie die Zeitangaben in der Bedienungsanleitung und im Rezeptheft sind empfohlene Mindestzeiten die das Gargut im Gerät verbleiben sollte, wenn das Gerät bereits mit warmen (Leitungs-) Wasser befüllt ist. Bei Befüllung mit kaltem Wasser, verlängern sich die Zeitangaben um ca. 30 Minuten. Füllen Sie den Sous Vide Garer inkl. des Gargutes immer bis zur Max- Markierung mit Wasser. Dadurch ist es gewährleistet, daß die eingestellte Temperatur im Sous Vide Bereich bis 65°C mit +/- 1°C gehalten werden können. Das Gargut kann in beiden Fällen unmittelbar nach dem Füllen in das Wasserbad gegeben werden und kann aufgrund der Sous-Vide Technik, auch deutlich über die angegebenen Mindestzeiten hinaus, im Wasser verbleiben ohne dass sich die gewünschte Kerntemperatur über die Einstelltemperatur erhöht.

Weiterverarbeitung

Haltbarmachung: Nach dem Pasteurisieren das Fleisch sofort in Eiswasser abkühlen. Danach kann dieses im Kühlschrank mehrere Tage (7°C Kühlschranktemperatur = 5 Tage, 5°C Kühlschranktemperatur = 10 Tage) ohne Qualitätsverlust aufbewahrt oder im Tiefkühlfach eingefroren werden.

Zum Auftauen gibt man das vakuumierte Lebensmittel bei ca. 55°C in das Gerät und taut es im Beutel auf. Danach aus dem Beutel nehmen, sofort verzehren oder kurz scharf anbraten.

Sofortiges Verzehren: Man kann das Fleisch natürlich auch direkt nach dem SousVide-garen ohne Abkühlung essen oder in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl von jeder Seite max. 1 Minute scharf anbraten. Je kürzer gebraten wird umso saftiger bleibt das Fleisch. Es besteht auch die Möglichkeit das Fleisch mit Öl einzupinseln und mit einem Butangasbrenner abzuflämmen. Jetzt mit Salz würzen. Bevor das Fleisch angeschnitten wird lässt man es ca. 2 Minuten entspannen.

Rückwärts-Garen: Indem man das rohe Fleisch kurz anbrät und bereits gewürzt vakuumiert ist das Fleisch nach dem SousVide-Garen bereits komplett verzehrfertig. Desweiteren kann man einen gewürzten Rotwein-Balsamico-Fond zubereiten, das Fleisch zugeben, vacuumieren und SousVide-Garen.

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb über geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Verwertung zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung zuführen. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorgesehenen Sammelbehälter gegeben werden

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für Polypropylen, PS für Polystyrol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

E-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

SousVide

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Distribution-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

SousVide

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Allemagne

tél. service commercial : 09543 / 449-17 / -18, tél. S.A.V. : 09543 / 449-44, fax : 09543 /

449-19 e-mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Verkopen-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Typ Tid
Spargel 25 Minuter
Kartoffeln 40 Minuter
Wurzelgemüse 70	Minuter

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Försäljning-tfn: +49(0)9543 / 449-17 / -18, Service-tfn: +49(0)9543 / 449-44,

Fax: [phone] / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Garantie-Bedingungen

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt bestimmt. Schäden am Gerät, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch auf Werksfehler zurückzuführen sind und uns unverzüglich nach Feststellung und innerhalb der Garantiezeit nach Lieferung an den Endabnehmer mitgeteilt wurden, beheben wir nach Maßgabe der folgenden Bedingungen. Um Ihren Anspruch geltend zu machen, ist der original Verkaufsbeleg mit Verkaufsdatum beizulegen.

Eine Garantiepflicht wird nicht ausgelöst durch geringfügige Abweichungen von der Soll-Beschaffenheit, die für Wert- und Gebrauchstauglichkeit des Gerätes unerheblich sind sowie für Schäden aus nicht normalen Umweltbedingungen. Die Garantie erstreckt sich ausschließlich auf Mängel, welche auf Material- oder Herstellungsfehler zurückzuführen sind. Die Behebung von uns als garantiepflichtig anerkannter Mängel erfolgt dadurch, dass die mangelhaften Teile durch einwandfreie Teile ersetzt werden.

Von der Garantie ausgeschlossen sind:

• Normaler Verschleiß
• Gebrauchsschäden an der Beschichtung
  · Glasbruch
• Unsachgemäße Anwendung, wie Überlastung oder nicht zugelassene Zubehörteile
• Beschädigung durch Fremdeinwirkung, Gewaltanwendung oder Fremdkörper
• Schaden durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung z. B. falsche Netzspannung

Geräte, für die unter Bezugnahme auf diese Garantie eine Mangelbeseitigung beansprucht wird, sind an uns sachgemäß verpackt, gereinigt, mit Fehlerangabe und einschließlich Kaufbeleg einzusenden. Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum über. Der Garantieanspruch ist nicht übertragbar und erlischt bei unsachgemäßem Gebrauch oder Zweckentfremdung, wenn Reparaturen oder Eingriffe von dritter Seite vorgenommen wurden; und zwar unabhängig davon, ob die Beanstandung hierauf beruht. Garantieleistungen bewirken weder eine Verlängerung der Garantiefrist noch setzen sie eine neue Garantiefrist in Lauf. Die Garantiefrist für eingebaute Ersatzteile endet zum gleichen Zeitpunkt wie die Garantiefrist für das ganze Gerät.

Kann der Mangel nicht beseitigt werden oder wird die Nachbesserung von uns abgelehnt oder unzumutbar verzögert, wird auf Wunsch des Endabnehmers innerhalb der gesetzlichen Garantiezeit ab Kauf- bzw. Lieferdatum entweder kostenfreier Ersatz geliefert oder der Minderwert vergütet oder das Gerät gegen Erstattung des Kaufpreises zurückgenommen.

Weitergehende Ansprüche, insbesondere solche auf Ersatz außerhalb des Gerätes entstandener Schäden sind ausgeschlossen.

Steba Elektrogeräte GmbH & Co. KG

Pointstraße 2, D-96129 Strullendorf Zentrale: Tel.: [phone]

[e-mail] Fax: [phone]

Vertrieb: Tel.: [phone]

www.steba.com

Tel: [phone]