SV 1 Precise - Vakuumverpackungsmaschinen STEBA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG SV 1 Precise STEBA

www.steba.com SousVide SV1 Gebrauchsanweisung 2 Instructions for use 9 Mode d´emploi 16 Gebruiksaanwijzing 23 Brugsanvisning 30 Instruktionsbok 37 инструкция 442 SousVide SousVide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folienverschweißten Beu- teln bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit zu garen. Der Stromverbrauch bei kaltem Wasser das auf 63°C aufgeheizt und über 24 Stunden betrieben wird beträgt nur 2,9 kWatt! Durch die Vakuumverpackung, die langsame Garung und die rundum Wärmeübertragung vom Wasser auf das Lebensmittel wird das Wachstum von Bakte- rien reduziert. Die Salze, der Eigengeschmack und die Saftigkeit bleiben erhalten! In diesem Gerät nur Folienverschweißte Lebensmittel er- wärmen. Auf eine Dichte Schweißnaht achten! Allgemein Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen- räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise. Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen, wird keine Haftung übernommen. Sicherheitshinweise ∙ Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten! ∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geer- dete Steckdose anschließen und betreiben. ∙ Nur benutzen, wenn Netzanschlussleitung und Gerät keine Beschädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen! Nur die dafür vorgesehene Zuleitung benutzen. ∙ Das Gerät vor Gebrauch mit lauwarmen Wasser füllen, wobei in der Höhe noch ausreichend Platz für das Lebensmittel sein muss. Kein Wasser in die Außenwanne geben.

Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per- sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men- talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-3 cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da- raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt. ∙ Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei- tung fernzuhalten. ∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se- paraten Fernwirk system betrieben werden! ∙ Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Netzanschluss- leitung austauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. ∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall. ∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die- se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein. ∙ Zuleitung von heißen Teilen fernhalten. ∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten Raum auf. ∙ Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser. ∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B. wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be- schädigt wurde. ∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt. ∙ Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge- rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden.

Vorsicht! Gerät wird warm. Nur nach dem Abkühlen transportieren. Während des Betriebes wird die Tempe- ratur der berührbaren Oberflächen warm. ∙ Vorsicht vor Dampfaustritt während des Kochens und beim Öff- nen des Deckels. ∙ Ziehen Sie den Stecker wenn das Gerät nicht benutzt wird.4 ∙ Bei Verwendung eines Verlängerungskabels darauf achten, dass Kinder nicht daran ziehen oder eine Stolperfalle entsteht. ∙ Den Deckel vorsichtig abnehmen da sich warmes Was- ser an der Deckelinnenseite befindet. Reinigung und Pflege ∙ Nach dem Gebrauch kein Wasser in der Wanne zurücklassen. ∙ Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen. ∙ Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen. ∙ Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen. ∙ Topf vorsichtig aus dem Gerät heben. ∙ Topf und Deckel können im warmen Wasser unter Zusatz han- delsüblicher Geschirrspülmittel gereinigt werden. Die Teile da- nach gut abtrocknen und sicherstellen, dass sich kein Wasser im Deckel befindet. ∙ Keine scharfen oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden. ∙ Heizelement und Gehäuseoberfläche mit einem feuchten Tuch abwischen. ∙ Nach dem Reinigen das Gerät wieder zusammensetzen. Arbeitsplatz: Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herdplatte). Das Gerät nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Vor dem ersten Gebrauch: ∙ Bevor Flüssigkeit eingefüllt wird, soll das Gerät erst einmal richtig gereinigt werden. ∙ Behälter mit heißem Wasser und etwas Spülmittel füllen, reinigen, nachspülen und trocken wischen. ∙ Achtung: Elektroteil nicht ins Wasser tauchen! ∙ Deckel-Innenseite nur mit einem feuchten Tuch abwischen und nachtrocknen. Vakuumieren Verwenden Sie nur Beutel welche vakuumierbar sind. Normale Beutel garantieren keinen richtigen Verschluss. Achten Sie darauf dass keine Gewürze im Bereich der Schweißnaht sind, da sonst eine hermetische Verschweißung nicht möglich ist.5 Vakuumiergerät Diese Geräte erhalten Sie im Fachhandel oder bei Steba Vakuumierer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819 Folienbeutel: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574 Folienbeutel: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581 Folienrolle: 22 x 500cm: Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550 Folienrolle: 28 x 500cm: Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567 Einstellung des Gerätes Display Temperatur Zeit Kontrollleuchte Start / Stopp An / Aus ∙ Mindestens 2 Sekunden auf die An/Aus-Taste drücken. Die Taste leuchtet, im Display erschein „0000“. Temperatur-Taste 1x drücken, im Display erscheint „40C“. Mit der +/- Taste die gewünschte Temperatur einstellen. Dann Timer drücken, im Display erscheint 00:01 Stunden. Mit +/- die gewünschte Zeit einstellen und mit Start/Stop Taste starten. Kurzer Tastendruck = 1 Minutenschritt, langer Tasten- druck = Schnelllauf. Maximale Zeiteinstellung ist 24 Stunden. ∙ Wenn das Gerät im Betrieb ist leuchtet die Kontrollleuchte. ∙ Circa 2-3°C vor Erreichen der eingestellten Wassertemperatur blinkt die Leuchte „Temperatur“ bis zur Beendigung des Kochvorgangs. ∙ Zum Ausschalten die An/Aus-Taste drücken.6 Wassermenge Geben Sie am Anfang nicht zuviel Wasser in das Gerät damit genügend Platz für die Lebensmittel vorhanden ist. Ergänzen Sie gegebenenfalls dann die Wassermenge bis 2 cm unter den Rand (Max). Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt sein. Legen Sie den Gitterrost ein damit das Lebensmittel nicht auf dem Boden aufliegt. Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen sein, le- gen Sie ein Gewicht z.B. Teller auf den Beutel. Wenn angewärmtes Wasser verwendet wird, benötigt der Temperatursensor einige Minuten bis er sich auf die eingestellte Temperatur justiert hat. Würzung Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren würzen oder Kräuter beifügen. Sind Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der SousVide-Zube- reitung erhalten bleibt. Allgemein Durch die SousVide-Methode wird bei genauen Temperaturen das Lebensmittel pasteurisiert und dadurch die Haltbarkeit verlängert. Nach der Pasteurisierung die Beutel sofort im Eiswasser abkühlen und im Kühlschrank unter 7°C lagern, einfrieren oder sofort verzehren. Die Pasteurisierung erfolgt bei ca. 62°C Kerntemperatur. Generell entwickelt sich das Lebensmittel am besten bei Temperaturen zwischen 55°C - 65°C. Temperaturen bis 65°C haben eine plus-Toleranz von 1°C. Bei Temperaturen von 70°C und mehr, plus 2-3°C. Diese Toleranz sollte bei den Temperatureinstellwerten berücksichtigt werden (z.B. 72°C einstellen wenn eine Temperatur von 75°C gewünscht wird). Garzeit ist abhängig von der Dicke des Lebensmittels

Вобоихслучаяхпродуктыможнопомещатьвводусразупосленаполнения прибора,атехнологияSousVideпозволяетимоставатьсявводенамногодольше указанногоминимальноговремени,приэтомжелаемаятемпературавтолще продуктовнепревыситзаданную.50 Дальнейшая обработка Хранение: Послепастеризациисразуохладитемясовледянойводе.Послеэтого ономожетнесколькоднейхранитьсявхолодильнике(5днейпритемпературев холодильнике7°С,10днейпритемпературевхолодильнике5°С)безпотерисвоих качеств.Илиегоможнозаморозитьвморозильномящике. Дляразмораживанияпоместитепродуктввакуумнойупаковкевприбори размораживайтепритемпературепримерно55°С.Послеэтогоизвлекитемясоиз пакета,сразуупотребитееговпищуилибыстрообжарьтенасильномогне. Употребление сразу после приготовления:Конечно,мясоможносъестьсразу послеприготовлениявSousVide,неохлаждаяего,илибыстрообжаритьна сильномогненараскаленнойсковородесдобавлениемрастительногомасла,не большеминутыскаждойстороны.Чемменьшевремяобжарки,темсочнеебудет мясо.Приправьтесолью.Такжемясоможносмазатьрастительныммасломи опалитьбутановойгазовойгорелкой Переднарезкоймясадайтеемуотдохнутьвтечениепримерно2минут. Другой порядок приготовления: Еслипередвакуумированиемсыроемясо сначалаобжаритьиприправить,топослеприготовлениявSousVideонобудет ужеполностьюготовокупотреблению.Такжеможноприготовитьсоусизбульона, красноговинаибальзамическогоуксуса,добавитьегокмясуидовестиблюдодо готовностивSousVide.51 Правильная утилизация изделия: Отслужившийприборнемедленноприведитевнегодность. НатерриторииЕСэтотсимволуказываетнато,чтоданноеизделиене подлежитутилизациивместесбытовымиотходами.Старыеприборы содержатценныеперерабатываемыематериалы,которыеследуетсдать напереработку,чтобыпредотвратитьнанесениеущербаокружающей средеичеловеческомуздоровьюиз-забесконтрольноговыбросамусора.Поэтому, пожалуйста,утилизируйтеотслужившиеприборычерезспециальныесистемы сборамусораилиотвезитеприбордляутилизациивместо,гдеонбыл приобретен.Ответственнаяорганизацияотправитприборнапереработку. Утилизация упаковочных материалов Невыбрасывайтеупаковочныйматериал,отправьтеегонапереработку. Упаковка прибора: ∙ Бумагу,картонигофрированныйкартонсдатьвпунктсборамакулатуры ∙ Полимерныеупаковочныематериалыипленкутакжеследуетутилизировать черезсоответствующиепунктысбора Примерыобозначенияполимерныхматериалов:РЕ– полиэтилен,код02дляполиэтиленавысокойплотности,04для полиэтиленанизкойплотности,РР–полипропилен,PS– полистирол.Art. Nr. 480-13277 Stand 12/2014 Irrtümer und technische Änderungen vorbehalten Steba Elektrogeräte GmbH & Co. KG Pointstraße 2, D-96129 Strullendorf Zentrale: Tel.: [phone] [e-mail] Fax: [phone] Vertrieb: Tel.: [phone] www.steba.com Tel.: [phone] Garantie-Bedingungen Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt bestimmt. Schäden am Gerät, die bei be- stimmungsgemäßem Gebrauch auf Werksfehler zurückzuführen sind und uns unverzüglich nach Feststellung und innerhalb der Garantiezeit nach Lieferung an den Endabnehmer mitgeteilt wur- den, beheben wir nach Maßgabe der folgenden Bedingungen. Um Ihren Anspruch geltend zu machen, ist der original Verkaufsbeleg mit Verkaufsdatum beizulegen. Eine Garantiepflicht wird nicht ausgelöst durch geringfügige Abweichungen von der Soll-Be- schaffenheit, die für Wert- und Gebrauchstauglichkeit des Gerätes unerheblich sind sowie für Schäden aus nicht normalen Umweltbedingungen. Die Garantie erstreckt sich ausschließlich auf Mängel, welche auf Material- oder Herstellungsfehler zurückzuführen sind. Die Behebung von uns als garantiepflichtig anerkannter Mängel erfolgt dadurch, dass die mangelhaften Teile durch einwandfreie Teile ersetzt werden. Von der Garantie ausgeschlossen sind: ∙ Normaler Verschleiß ∙ Gebrauchsschäden an der Beschichtung ∙ Glasbruch ∙ Unsachgemäße Anwendung, wie Überlastung oder nicht zugelassene Zubehörteile ∙ Beschädigung durch Fremdeinwirkung, Gewaltanwendung oder Fremdkörper ∙ Schaden durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung z. B. falsche Netzspannung Geräte, für die unter Bezugnahme auf diese Garantie eine Mangelbeseitigung beansprucht wird, sind an uns sachgemäß verpackt, gereinigt, mit Fehlerangabe und einschließlich Kaufbe- leg einzusenden. Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum über. Der Garantieanspruch ist nicht übertragbar und erlischt bei unsachgemäßem Gebrauch oder Zweckentfremdung, wenn Repa- raturen oder Eingriffe von dritter Seite vorgenommen wurden; und zwar unabhängig davon, ob die Beanstandung hierauf beruht. Garantieleistungen bewirken weder eine Verlängerung der Garantiefrist noch setzen sie eine neue Garantiefrist in Lauf. Die Garantiefrist für eingebaute Ersatzteile endet zum gleichen Zeitpunkt wie die Garantiefrist für das ganze Gerät. Kann der Mangel nicht beseitigt werden oder wird die Nachbesserung von uns abgelehnt oder unzumutbar verzögert, wird auf Wunsch des Endabnehmers innerhalb der gesetzlichen Garan- tiezeit ab Kauf- bzw. Lieferdatum entweder kostenfreier Ersatz geliefert oder der Minderwert vergütet oder das Gerät gegen Erstattung des Kaufpreises zurückgenommen. Weitergehende Ansprüche, insbesondere solche auf Ersatz außerhalb des Gerätes entstandener Schäden sind ausgeschlossen.