New Classic RI9480 - Καφετιέρα GAGGIA - Δωρεάν εγχειρίδιο χρήσης

ΕΓΧΕΙΡΊΔΙΟ ΧΡΉΣΗΣ New Classic RI9480 GAGGIA

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΣΑΣ! Αγοράζοντας τη νέα μηχανή Gaggia Classic επιλέξατε ένα μοντέλο που θα σας επιτρέψει να γίνετε ένας πραγματικός κατ’οίκον barista καθώς, στο διάλειμμα για καφέ, θα εκτελείτε τις παραδοσιακές χειρονομίες των επαγγελματιών του εσπρέσο. Η χρήση της μηχανής Classic απαιτεί προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, ακριβώς όπως μια επαγγελματική μηχανή για bar: η μηχανή πρέπει να είναι αρκετά ζεστή και το κλείστρο πρέπει πάντα να είναι τοποθετημένο για να διατηρείται ομοιόμορφα η θερμοκρασία σε όλη τη μονάδα άντλησης, ο αλεσμένος καφές πρέπει να είναι λεπτοκομμένος αλλά όχι σε υπερβολικό βαθμό, πρέπει να τοποθετείτε τη σωστή ποσότητα αλεσμένου καφέ στο φίλτρο και να τον πιέζετε με τη σωστή ένταση αλλά όχι πολύ λίγο ώστε να αποφύγετε να τρέχει υπερβολικά γρήγορα ο καφές, αλλά ούτε πάρα πολύ γιατί έτσι θα δυσκολεύεται πολύ να βγει ο καφές. Η νέα μηχανή Classic διαθέτει μονάδα κλείστρου και κάνουλας ατμού με πρότυπο την αντίστοιχη των επαγγελματικών

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ (ΕΙΚ.1) 1 Διακόπτης καφέ 2 Διακόπτης για το άναμμα/σβήσιμο 3 Διακόπτης ατμού 4 Ενδεικτική λυχνία λειτουργίας 5 Ενδεικτική λυχνία θερμοκρασίας καφέ 6 Ενδεικτική λυχνία θερμοκρασίας ατμού 7 Περιστρεφόμενο κουμπί ατμού / ζεστού νερού 8 Μονάδα άντλησης καφέ 9 Σωλήνας αποστράγγισης 10 Σχάρα 11 Δίσκος απόσταξης 12 Καπάκι δοχείου νερού 13 Δοχείο νερού (αποσπώμενο) 14 Κάνουλα ατμού / ζεστού νερού με φλάντζα προστασίας 15 Φίλτρο για “crema perfetta” για 1 και 2 φλιτζάνια Χρησιμοποιείται μόνο με το ακροφύσιο για το αφρόγαλα (Εικ.1-16) 16 Ακροφύσιο για το αφρόγαλα 17 Κλείστρο 18 Παραδοσιακό φίλτρο για 2 φλιτζάνια 19 Παραδοσιακό φίλτρο για 1 φλιτζάνι / μερίδα 20 Μεζούρα 21 Πατητήρι 22 Καλώδιο και βύσμα τροφοδοσίας 23 Ακροφύσιο ατμού ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

1. Η γεύση του εσπρέσο εξαρτάται από την ποσότητα και

τον τύπο του καφέ που χρησιμοποιείται.

2. Η ιδιαίτερη γεύση ενός κόκκου καφέ εξαρτάται από

διάφορους παράγοντες, αλλά η γεύση και το άρωμά του είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας καβουρδί- σματος. Οι κόκκοι καφέ που καβουρδίστηκαν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και σε υψηλότερες θερμοκρασίες έχουν πιο σκούρο χρώμα. Οι σκου- ρόχρωμοι κόκκοι απελευθερώνουν περισσότερο άρωμα σε σχέση με τους ανοιχτόχρωμους κόκκους. Θα βρείτε διαφορετικές ποιότητες καφέ στην αγορά. Οι τύποι καβουρδίσματος ξεχωρίζουν από το μείγμα κόκκων που έχουν καβουρδιστεί σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και με συγκεκριμένου είδους άρωμα. Υπάρχουν είδη ντεκαφεϊνέ που περιέχουν μόνο 2% καφεΐνη. Θα δοκιμάσετε με τη μηχανή σας έναν από τους διάφορους τύπους καφέ που πωλούνται. Θα ανακαλύψετε κατά πάσα πιθανότητα ένα καλύτερο άρωμα σε σχέση με το μείγμα καφέ που χρησιμοποι- ούσατε ως τώρα.

3. Οι μηχανές εσπρέσο με αντλία απαιτούν ένα λεπτο-

αλεσμένο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει το επιθυμητό μείγμα με τον κατάλληλο βαθμό αλέσεως για μηχανές εσπρέσο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται μύλος με δίσκους κοπής παρά μύλος με λεπίδες γιατί απελευθερώνει πάρα πολλή σκόνη καφέ και παράγει ένα ακανόνιστα αλεσμένο μείγμα.

4. Το ιδανικό είναι να αλέθετε τον καφέ λίγο πριν τη

χρήση. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να τον αλέθετε για χρήση σε μηχανή εσπρέσο με αντλία.

5. Συνιστάται η αποθήκευση του αλεσμένου καφέ ή των

κόκκων, σε δοχεία ερμητικά κλειστά στο ψυγείο. Ο αλεσμένος καφές απορροφά εύκολα τις οσμές.

6. Ο πραγματικός εσπρέσο αναγνωρίζεται από το σκούρο

χρώμα, την πλούσια γεύση και τη χαρακτηριστική "φυσική κρέμα".

7. Ο καπουτσίνο είναι ένας ιδιαίτερος συνδυασμός καφέ

εσπρέσο με ζεστό αφρόγαλα. Μπορεί να σερβιριστεί με λίγη κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κακάο.

8. Σερβίρετε αμέσως τον καφέ εσπρέσο μόλις τον φτιά-

9. Σερβίρετε τον εσπρέσο σε φλιτζανάκια του καφέ και

τον καπουτσίνο σε φλιτζάνια για το πρωινό.• 67 •

Πριν χρησιμοποιήσετε τη μηχανή την πρώτη φορά, δια- βάστε προσεκτικά το ξεχωριστό φυλλάδιο ασφαλείας και φυλάξτε το για μελλοντική αναφορά. ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΑ ΦΙΛΤΡΑ Φίλτρο για "crema perfetta" για 1 ή 2 φλι- τζάνια (Εικ.5). Αυτό το φίλτρο είναι ήδη τοποθετημένο στο κλείστρο και σας δίνει τη δυνατότητα να παρασκευάζετε εσπρέσο με κρέμα ακόμα τις πρώτες φορές που χρησιμοποιείτε

Σημείωση. Αυτό το φίλτρο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε συνδυασμό με το ακροφύσιο για το αφρόγαλα. (Εικ.1-16). Παραδοσιακό φίλτρο για 2 φλιτζάνια (Εικ.7). Παραδοσιακό φίλτρο για 1 φλιτζάνι / μερίδα μίας δόσης (Εικ.6). Αυτά τα φίλτρα είναι όμοια με εκείνα που χρησιμοποιού- νται στις επαγγελματικές μηχανές για bar και απαιτούν επιδεξιότητα και εμπειρία. Σημείωση. Αυτά τα φίλτρα δεν πρέπει να χρησιμοποι- ούνται με το ακροφύσιο για το αφρόγαλα. (Εικ.1-16). Σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με το φίλτρο “crema perfetta” και εφόσον αποκτήσετε δεξιότητα και εμπειρία να προχωρήσετε στα παραδοσιακά φίλτρα, ώστε να απο- λαμβάνετε να τα χρησιμοποιείτε σαν πραγματικός barista. ΠΡΩΤΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ

1. Αφαιρέστε το καπάκι του δοχείου νερού (Εικ. 2) και

γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό μέχρι τη στάθμη MAX (Εικ.1-13).

2. Τοποθετήστε το βύσμα στην πρίζα του ηλεκτρικού

ρεύματος που βρίσκεται στο πίσω μέρος της μηχανής (Εικ.9) και το άλλο άκρο του καλωδίου τροφοδοσίας σε μια πρίζα του ηλεκτρικού ρεύματος στον τοίχο που διαθέτει την κατάλληλη τάση. Πατήστε το διακόπτη λειτουργίας για το άναμμα/ σβήσιμο (Εικ.1-2), ανάβει η ενδεικτική λυχνία λειτουργίας (Εικ.1 - 4). Φόρτιση του κυκλώματος. Προσοχή! Μην ανάβετε το διακόπτη καφέ χωρίς να έχετε πρώτα φορτίσει το κύκλωμα.

1. Τοποθετήστε ένα άδειο φλιτζάνι κάτω από τη μονάδα

άντλησης καφέ (Εικ. 1-8) χωρίς να τοποθετήσετε το κλείστρο και πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1). Θα ακούσετε τον ήχο της αντλίας που ενεργοποιείται και έπειτα από μερικά δευτερόλεπτα το νερό θα αρχίσει να τρέχει από τη μονάδα άντλησης (Εικ. 1-8).

2. Αφού γεμίσει το φλιτζάνι (περίπου 150cc), πατήστε

ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1). Σημείωση. Ενδέχεται να μην λειτουργεί προσωρινά η αυ- τόματη ενεργοποίηση της αντλίας σε περίπτωση που υπάρχει «φυσαλίδα αέρα». Εάν το νερό δεν τρέχει κάτω από τη μονάδα άντλησης (Εικ. 1-8), ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κάτω από την κάνουλα

2. Περιστρέψτε το κουμπί (Εικ.1-7) αριστερόστροφα για

να ανοίξετε την κάνουλα άντλησης ατμού / ζεστού

3. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) για να ενεργοποιή-

4. Έπειτα από μερικά δευτερόλεπτα, θα αρχίσει να

βγαίνει νερό από την κάνουλα ατμού. Αφήστε να βγει σχεδόν ένα φλιτζάνι νερό.

5. Κλείστε το περιστρεφόμενο κουμπί άντλησης ατμού

/ ζεστού νερού (Εικ. 1-7).

6. Πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1).

Για την πρώτη χρήση ή έπειτα από διάστημα μη χρήσης πέραν των 2 εβδομάδων. Σημείωση. Το νερό που βγαίνει με αυτήν τη διαδικασία πρέ- πει να το πετάξετε και να μην το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Εάν, κατά τη διάρκεια του κύκλου, το δοχείο γεμίσει,• 68 •

σταματήστε την άντληση και αδειάστε το πριν συνεχίσετε.

1. Ξεπλύνετε το δοχείο νερού (Εικ.2) (βλ. ενότητα

«καθαρισμός του δοχείου νερού») και γεμίστε το με φρέσκο πόσιμο νερό.

2. Τοποθετήστε ένα δοχείο κάτω από την κάνουλα ατμού

3. Ανοίξτε αργά το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού / ζε-

στού νερού (Εικ. 1-7) γυρίζοντάς το αριστερόστροφα.

4. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη

5. Αντλήστε όλο το περιεχόμενο του δοχείου νερού από

6. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία άντλησης ατμού,

πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3).

7. Κλείστε το περιστρεφόμενο κουμπί ροής (Εικ.1-7)

γυρίζοντάς το δεξιόστροφα.

8. Γεμίστε το δοχείο με φρέσκο πόσιμο νερό (Εικ.2).

9. Τοποθετήστε το κλείστρο (Εικ.3) κάτω από τη μονάδα

άντλησης και περιστρέψτε το από αριστερά προς τα δεξιά μέχρι να ασφαλίσει (Εικ.4).

10. Τοποθετήστε ένα κατάλληλο δοχείο κάτω από το

11. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και αντλήστε όλο

το νερό που υπάρχει στο δοχείο.

12. Όταν τελειώσει το νερό, πατήστε ξανά το διακόπτη

καφέ (Εικ.1-1) για να σταματήσετε την άντληση και αδειάστε το δοχείο.

13. Αφαιρέστε το κλείστρο από τη μονάδα περιστρέφο-

ντας από δεξιά προς τα αριστερά και ξεπλύνετε με φρέσκο πόσιμο νερό.

14. Η μηχανή είναι έτοιμη για χρήση.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΣΠΡΕΣΟ ΜΕ ΑΛΕΣΜΕΝΟ ΚΑΦΕ Το παρεχόμενο κλείστρο είναι εξοπλισμένο από κατασκευ- ής με το φίλτρο για "τέλεια κρέμα" για την παρασκευή ενός ή δύο καφέδων. Προσοχή! Σε περίπτωση που το φίλτρο για τέλεια κρέμα χρησιμοποιηθεί χωρίς το ακροφύσιο για το αφρόγαλα, η μηχανή θα πιτσιλίσει με δύναμη τον καφέ με κίνδυνο να προκληθεί έγκαυμα. Σημείωση. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το παραδοσι- ακό φίλτρο (Εικ.6/7), αφαιρέστε το φίλτρο “crema perfetta” (Εικ.5) καθώς και το ακροφύσιο για το αφρόγαλα (Εικ.1-16). Για να αντλήσετε τον πρώτο καφέ, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το κλείστρο (Εικ.1-17):

1. Τοποθετήστε το κλείστρο (Εικ.1-17) στη μονάδα

άντλησης (Εικ.1-8) περιστρέφοντας κατά 45 ° προς τα αριστερά και γυρίστε το προς τα δεξιά για να το ασφα- λίσετε στη θέση του. Η λαβή του κλείστρου πρέπει να βρίσκεται παράλληλα με τη μηχανή ή ελαφρά προς

2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φλιτζάνι κάτω από το κλεί-

στρο (Εικ.1-17) και πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1)

3. Αφού γεμίσει το φλιτζάνι με νερό (περίπου 150cc),

πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ και περιμένετε μερικά λεπτά για να φτάσει η μηχανή στη σωστή θερμοκρασία με το κλείστρο τοποθετημένο στη θέση του. Σημείωση. Μέσα στο κλείστρο ενδέχεται να απομείνει λίγο νερό που πρέπει να αφαιρεθεί πριν γεμίσετε το φίλτρο με αλεσμένο καφέ. Προχωρήστε στην παρασκευή του καφέ

4. Αφαιρέστε το κλείστρο (Εικ. 1-17) και γεμίστε το με

αλεσμένο καφέ με τη μεζούρα που παρέχεται με τη μηχανή (Εικ. 1-20). Υπολογίστε μία μεζούρα για ένα φλιτζάνι καφέ. Σημείωση. Συνιστάται να ζητήσετε από το καφεκοπτείο ή να αγοράσετε από τα σημεία λιανικής πώλησης ένα λεπτο- κομμένο καφέ κατάλληλο για καφετιέρες.

5. Πατήστε τον καφέ με το πατητήρι (Εικ.1-21). Η συμπίε-

ση πρέπει να γίνεται ομοιόμορφα ώστε η επιφάνεια να είναι λεία και επίπεδη.

6. Καθαρίστε το άκρο του κλείστρου (Εικ.1-17) από τυχόν

7. Τοποθετήστε το κλείστρο (Εικ.1-17) στη μονάδα

άντλησης (Εικ.1-8) περιστρέφοντας κατά 45 ° προς τα αριστερά και γυρίστε το προς τα δεξιά για να το ασφα- λίσετε στη θέση του. Η λαβή του κλείστρου πρέπει να βρίσκεται παράλληλα με τη μηχανή ή ελαφρά προς• 69 •

8. Περιμένετε να ανάψει η ενδεικτική λυχνία (Εικ. 1-5).

9. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1).

10. Όταν τα φλιτζάνια γεμίσουν κατά τα 3/4, πατήστε ξανά

το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1). Ο καφές θα είναι περισσότερο ή λιγότερο έντονος ανάλογα με την ποσότητα νερού που χρησιμοποιήθηκε και εφόσον παρασκευάστηκε με τη σωστή διαδικασία θα έχει τη χαρακτηριστική «φυσική κρέμα» σε φου- ντουκί / καφέ χρώμα. Για να παρασκευάσετε δεύτερο καφέ εσπρέσο, αφαιρέστε αργά και προσεκτικά το κλείστρο περιστρέφοντάς το προς τα αριστερά. Προσέξτε να μην καείτε με το νερό που έχει απομείνει στα ιζήματα του καφέ. Συνεχίζει να στάζει λίγο νερό όταν αφαιρείτε το κλείστρο. Αυτό οφείλεται στην πίεση του νερού που υπάρχει στο σύστημα. Αφαιρέστε τα ιζήματα από το φίλτρο και πιθανά υπολείμματα από το βρυσάκι ροής (Εικ.16). Σημείωση. Προτείνουμε να αφήνετε το κλείστρο πάνω

τη μηχανή χωρίς να το σφίγγετε υπερβολικά, για να εξασφαλίζετε πάντα ότι η θερμοκρασία είναι βέλτιστη για ολόκληρη τη μονάδα άντλησης. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΣΠΡΕΣΟ ΜΕ ΚΑΦΕ ΣΕ

Σημείωση. Με τις μερίδες χρησιμοποιείτε αποκλειστικά το παραδοσιακό φίλτρο 1 φλιτζανιού (Εικ.6). Ακολουθήστε τις οδηγίες για την παρασκευή ενός εσπρέσο με αλεσμένο καφέ χρησιμοποιώντας αντί για τον αλεσμένο καφέ τη μερίδαπροαλεσμένου καφέ μίας δόσης. Τοποθε- τήστε τη μερίδα στο κλείστρο (Εικ.1-17) και βεβαιωθείτε ότι το χαρτί της μερίδας δεν προεξέχει από το κλείστρο. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ Για να παρασκευάσετε έναν παραδοσιακό καπουτσίνο,

- να χρησιμοποιείτε πλήρες φρέσκο γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία και κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας. Η πυκνότητα που έχει το αφρόγαλα εξαρτάται από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. - για το γάλα, να χρησιμοποιείτε γαλατιέρες από ανο- ξείδωτο χάλυβα, στρογγυλές και με στρογγυλεμένα άκρα, που στενεύουν στην επάνω πλευρά, όπως και το στόμιο που είναι απαραίτητο εάν θέλετε να διακο- σμήσετε τον καπουτσίνο σας. Η κάνουλα ατμού (Εικ.1-14) θα βγάλει όλον τον ατμό που χρειάζεται για να αφρίσει το γάλα χωρίς να βράσει. Με δύο τρεις δοκιμές και λίγη προσπάθεια θα γίνετε ειδικοί στην παρασκευή του καπουτσίνο. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να μετακινήσετε ελαφρά την κάνουλα ατμού προς τα έξω έτσι ώστε να τοποθετήσετε τη γαλατιέρα ακριβώς κάτω από την κάνουλα ατμού και να εκτελείτε με μεγαλύτερη άνεση τις κινήσεις που χρειάζεται για να παρασκευάσετε σωστά το αφρόγαλα. Σε αυτό το σημείο ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Ετοιμάστε τον εσπρέσο σε ένα μεγάλο φλιτζάνι για

καπουτσίνο, όπως ορίζεται στην ενότητα «Παρασκευή εσπρέσο με αλεσμένο καφέ».

2. Πατήστε το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3).

3. Έπειτα από 15-20 δευτερόλεπτα θα ανάψει η ενδει-

κτική λυχνία θερμοκρασίας του ατμού (Εικ.1-6).

4. Γυρίστε το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού / ζεστού

νερού λίγο προς τα αριστερά για να βγει η συμπύ- κνωση που έχει μείνει στην κάνουλα και ξανακλείστε το περιστρεφόμενο κουμπί.

5. Τοποθετήστε τη γαλατιέρα γεμάτη μέχρι τη μέση με

κρύο γάλα κάτω από την κάνουλα ατμού.

6. Τοποθετήστε το ακροφύσιο της κάνουλας ακριβώς

κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος γιατί εάν είναι πολύ βαθιά μέσα στο γάλα δεν αφρίζει ενώ εάν είναι πολύ έξω θα σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες που πέφτουν αμέσως. Είναι σημαντικό να κρατάτε το ακροφύσιο όχι στη μέση αλλά κοντά στο άκρο της γαλατιέρας, σε γωνία κατάλληλη για να στροβιλίζεται αδιάκοπα (Εικ.8-1).

7. Γυρίστε το περιστρεφόμενο κουμπί άντλησης ατμού

(Εικ.1-7) αριστερόστροφα για να βγει ο ατμός καθώς σε αυτό το στάδιο σημειώνεται η μέγιστη απορρόφηση αέρα. Το γάλα πρέπει να αφρίσει σχεδόν κρύο. Σημείωση. Η πίεση του ατμού αυξάνεται όσο περιστρέφετε

Σημείωση. Συνιστάται η άντληση ατμού να μην ξεπερνά τα 60 δευτερόλεπτα. Τυχόν συνεχής άντληση ατμού που ξεπερνά τα 60 δευτερό- λεπτα μπορεί να αδειάσει εντελώς το βραστήρα. Σε αυτή την• 70 •

περίπτωση ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται στην ενότητα «Φόρτιση του κυκλώματος». Σημείωση. Για να φτιάξετε σωστά αφρόγαλα, το ακροφύσιο ατμού (Εικ.1-23) πρέπει πάντα να έρχεται σε επαφή με το γάλα και όχι με το αφρόγαλα (Εικ.8-2). Επομένως, όσο αυξάνεται η στρώση με το αφρόγαλα, πρέπει να σηκώνετε ελαφρά τη γαλατιέρα ώστε το ακροφύσιο να έρχεται σε επαφή με το γάλα χωρίς να ακουμπάει στον πάτο της γαλατιέρας (Εικ.8-A).

8. Εφόσον φτιάξετε το επιθυμητό αφρόγαλα, πρέπει να

σπρώξετε την κάνουλα ατμού προς τα κάτω για να ζεστάνετε καλά το γάλα. Σημείωση. Προτείνεται να κρατάτε πάντα με το ένα χέρι το

τρογγυλεμένο μέρος της γαλατιέρας για να νιώθετε πόσο ζεσταίνεται το γάλα που δεν έχει αφρίσει.

9. Μόλις επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, κλείστε

το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού δεξιόστροφα για να σταματήσετε την άντληση ατμού και αφαιρέστε τη γαλατιέρα. Σημείωση. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία για το αφρόγαλα, για να συμπιέσετε το αφρόγαλα, συνιστάται να χτυπήσετε ελαφρά τη γαλατιέρα στον πάγκο και να την αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Έτσι, το γάλα αποκτά μεγαλύτερη ομοιογένεια. Προσοχή! Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε για αφρόγαλα μόνο την ποσότητα γάλακτος που χρειάζεστε. Το ζεστό γάλα που παραμένει στη γαλατιέρα δεν πρέπει να επαναχρησιμοποιηθεί. Χαλάει την ποιότητα στο αφρόγαλα και κυρίως την γεύση του καπουτσίνο. Για το λόγο αυτό, πρέπει να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

10. Πατήστε το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3).

Ρίξτε το αφρόγαλα στον καφέ. Γαρνίρετε με κανέλα, κακάο, μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για να παρασκευάσετε αμέσως μετά δεύτερο καφέ, μειώστε τη θερμοκρασία στο βραστήρα αφήνοντας να τρέξει ζεστό νερό από τη μονάδα άν τλησης καφέ (Εικ.1-8). Ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται στην ενότητα «Πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία», διαφορετικά ο καφές μπορεί να μυρίζει καμένος. Προσοχή! Η κάνουλα ατμού κατά τη διάρκεια της χρήσης αλλά και μετά μπορεί να έχει υψηλή θερμοκρα- σία. Για να αποφύγετε τυχόν εγκαύματα, μετακινήστε την τοποθετώντας μόνο τα δάχτυλά σας στη φλάντζα προστασίας της κάνουλας. Προσοχή! Εάν αρχίσει να βγαίνει ο καφές χωρίς να έχετε προηγουμένως μειώσει τη θερμοκρασία αφήνοντας να τρέξει νερό, υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων! ΑΝΤΛΗΣΗ ΖΕΣΤΟΥ ΝΕΡΟΥ

1. Ανάψτε τη μηχανή και περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να

ανάψει η ενδεικτική λυχνία της σωστής θερμοκρασίας καφέ (Εικ.1-5).

2. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κάτω από την επαγγελμα-

3. Γυρίστε αργά το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού

(Εικ.1-7) αριστερόστροφα και ταυτόχρονα πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3) για να βγει ζεστό νερό.

4. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή ποσότητα ζεστού νερού,

σταματήστε την άντληση πατώντας ξανά ταυτόχρονα το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3) και γυρίστε το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού δεξιόστροφα. Για να παρασκευάσετε αμέσως μετά κι άλλον καφέ, μειώστε τη θερμοκρασία στο βραστήρα αφήνοντας να τρέξει ζεστό νερό από τη μονάδα άν τλησης καφέ (Εικ.1-8). Ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται στην ενότητα «Πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία στο βραστήρα», διαφορετικά ο καφές μπορεί να μυρίζει καμένος. Σημείωση. Συνιστάται η άντληση ατμού να μην ξεπερνά τα 60 δευτερόλεπτα. Προσοχή! Η κάνουλα ατμού κατά τη διάρκεια της χρήσης αλλά και μετά μπορεί να έχει υψηλή θερμοκρα- σία. Για να αποφύγετε τυχόν εγκαύματα, μετακινήστε την τοποθετώντας μόνο τα δάχτυλά σας στη φλάντζα προστασίας της κάνουλας.• 71 •

ΠΩΣ ΝΑ ΜΕΙΩΣΕΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΤΟ ΒΡΑΣΤΗΡΑ

1. Μην τοποθετήσετε το κλείστρο.

2. Τοποθετήστε ένα άδειο φλιτζάνι στη σχάρα.

3. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και γεμίστε το

4. Πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1).

Η μηχανή είναι πλέον έτοιμη για την παρασκευή δεύτερου καφέ. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΑΥΤΟΜΑΤΗΣ ΔΙΑΚΟΠΗΣ Η μηχανή διαθέτει λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας. Έπειτα από 20 λεπτά που δεν χρησιμοποιείται, η μηχανή σβήνει αυτόματα. Για να την επανενεργοποιήσετε, πατήστε το διακόπτη για το άναμμα / σβήσιμο. ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ Ο τακτικός καθαρισμός και η συντήρηση διατηρούν τη μηχανή σε άριστη κατάσταση και εγγυώνται άριστη γεύση του καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα, σταθερή ροή καφέ και εξαιρετικό αφρόγαλα. Καθαρισμός της κάνουλας ατμού Έπειτα από κάθε παρασκευή αφρού γάλακτος:

1. Καθαρίστε την κάνουλα ατμού με ένα υγρό πανί. Για

βαθύτερο καθαρισμό, μπορείτε να ξεβιδώσετε το ακρο- φύσιο (Εικ.13) και να το πλύνετε με τρεχούμενο νερό.

2. Γυρίσ τε το περισ τρεφόμενο κουμ πί α τμού κι αφήσ τε να

βγει ατμός για ένα ή δύο δευτερόλεπτα για να ανοίξει η οπή του ακροφύσιου (Εικ.1-23). Καθαρισμός του κλείστρου και των φίλτρων Τα φίλτρα πρέπει να διατηρούνται καθαρά για να εξασφα- λίζουν τέλειο αποτέλεσμα. Προσοχή! Το φίλτρο πρέπει να αντικατασταθεί μόνο όταν η κούπα του κλείστρου έχει κρυώσει εντελώς, για να αποφύγετε τυχόν εγκαύματα. Καθημερινά αφαιρείτε το φίλτρο από το κλείστρο όπως περιγράφεται στην (Εικ.14) και πλύνετε με χλιαρό νερό. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας στην άντληση καφέ, βυθίστε τα φίλτρα σε βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για καλύτερο καθαρισμό των φίλ- τρων, σας συνιστούμε να αγοράσετε τις ταμπλέτες καθαρισμού GAGGIA που είναι ειδικά σχεδιασμένες για να διατηρούν τη μηχανή σας σε άριστη κατάσταση λειτουργίας. Καθαρισμός της σχάρας και του δίσκου

Αφαιρέστε το δίσκο απόσταξης και τη σχάρα (Εικ.1-10,11) και πλύνετε με νερό. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά

Καθαρισμός του δοχείου νερού Προσοχή! Ο καθαρισμός του δοχείου πρέπει να πραγ- ματοποιείται μόνο όταν η μηχανή είναι σβηστή για να αποφευχθεί ο κίνδυνος εγκαύματος. Κατά τη χρήση, ο σωλήνας αποστράγγισης (Εικ.11) ενδέχεται να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες. Αφαιρέστε το δοχείο νερού (Εικ.1-13) και πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για να αφαιρέσετε το δοχείο νερού, αφαιρέστε πρώτα το δίσκο απόσταξης (Εικ. 1-11) και στη συνέχεια αφαιρέστε το σωλήνα αποστράγγισης (Εικ.11) τραβώντας τον προς

Σημείωση. Σημείωση. Όταν τοποθετείτε ξανά το δοχείο, βεβαιωθείτε ότι οι σωλήνες σιλικόνης που βρίσκονται μέσα στο δοχείο δεν έχουν στρίψει ούτε βουλώσει (Εικ.12). Καθαρισμός της βρύσης ροής Αφαιρείτε τακτικά τυχόν υπολείμματα καφέ από το βρυσάκι ροής (Εικ.16) με βουρτσάκι και καθαρίζετε με ζεστό νερό• 72 •

σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφονται στην ενότητα «Πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία». Καθαρισμός έπειτα από διάστημα μη

Όταν η μηχανή δεν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από δύο εβδομάδες), ακολουθή- στε τις οδηγίες που περιγράφονται στην ενότητα «Για την πρώτη χρήση ή έπειτα από διάστημα μη χρήσης πέραν των 2 εβδομάδων». ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΑΛΑΤΩΝ Ο σχηματισμός αλάτων είναι φυ- σικό επακόλουθο της χρήσης της συσκευής. Χρησιμοποιείτε αποκλει- στικά το προϊόν αφαίρεσης αλάτων GAGGIA, ειδικά σχεδιασμένο για να διασφαλίζει την απόδοση και τη λειτουργία της μηχανής σε όλη τη διάρκεια ζωής της, καθώς επίσης και για να μην υποστεί, εφόσον χρησι- μοποιείται σωστά, καμία μεταβολή το προϊόν που αντλείται. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε ξύδι ή άλλα προϊόντα αφαίρεσης αλάτων. Η αφαίρεση αλάτων είναι απαραίτητο να γίνεται ανά 2 μήνες χρήσης της μηχανής. Προσοχή! Μην πίνετε το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων καθώς και τα προϊόντα που αντλούνται μέχρι να ολοκληρωθεί ο κύκλος.

1. Τοποθετήστε το κλείστρο κάτω από τη μονάδα άν τλη-

σης (Εικ.1-8) και περιστρέψτε το από αριστερά προς τα δεξιά μέχρι να ασφαλίσει.

2. Αφαιρέστε και αδειάστε το δοχείο νερού (βλ. κεφάλαιο

«Καθαρισμός του δοχείου νερού»).

3. Ρίξτε το ΜΙΣΟ περιεχόμενο της φιάλης με το προϊόν

αφαίρεσης αλάτων GAGGIA στο δοχείο νερού και γεμίσ τε με φρέσκο πόσιμο νερό μέχρι τη σ τάθμη MAX.

4. Ανάψτε τη μηχανή πατώντας το διακόπτη λειτουργίας

(Εικ.1-2). Αντλήστε 2 φλιτζάνια νερό (περίπου 150 ml το καθένα) από την κάνουλα ατμού (βλ. κεφάλαιο «Προετοιμασία ζεστού νερού») και σβήστε τη μηχανή πατώντας το διακόπτη λειτουργίας (Εικ.1-2).

5. Αφήστε το προϊόν αφαίρεσης αλάτων να δράσει

περίπου 20 λεπτά με σβηστή τη μηχανή.

6. Ανάψτε τη μηχανή πατώντας το διακόπ τη λειτουργίας

(Εικ.1-2). Αντλήστε 2 φλιτζάνια νερό (περίπου 150 ml το καθένα) από την κάνουλα ατμού, σβήστε τη μηχανή πατώντας το διακόπτη λειτουργίας (Εικ.1-2) και αφήστε την σβηστή για 3 λεπτά.

7. Επαναλάβετε την άντληση που περιγράφεται στο

σημείο 6 μέχρι να αδειάσει εντελώς το δοχείο νερού.

8. Ξεπλύνετε το δοχείο και γεμίστε το με φρέσκο πόσιμο

9. Τοποθετήστε ένα δοχείο κάτω από την κάνουλα ατμού.

Ανοίξτε αργά το περιστρεφόμενο κουμπί ατμού / ζε- στού νερού (Εικ. 1-7) γυρίζοντάς το αριστερόστροφα. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3).

10. Αντλήστε όλο το περιεχόμενο του δοχείου νερού

από την κάνουλα ατμού. Για να τερματίσετε την άντληση, πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3) και στη συνέχεια κλείστε το περιστροφικό κουμπί ροής γυρίζοντάς το δεξιόστροφα.

11. Γεμίστε το δοχείο με φρέσκο πόσιμο νερό.

12. Τοποθετήστε ένα κατάλληλο δοχείο κάτω από το

13. Πατήστε το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και αντλήστε

όλο το νερό που υπάρχει στο δοχείο. Όταν τελειώσει το νερό, πατήστε ξανά το διακόπτη καφέ (Εικ.1-1) και το διακόπτη ατμού (Εικ.1-3). Στο τέλος αδειάστε

14. Αφαιρέστε το κλείστρο από τη μονάδα περιστρέφο-

ντας από δεξιά προς τα αριστερά και ξεπλύνετε με φρέσκο πόσιμο νερό.

15. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία που περιγράφεται

στο σημείο 8, συνολικά για 8 δοχεία. Στη συνέχεια η μηχανή είναι έτοιμη για χρήση.

16. Ο κύκλος αφαίρεσης αλάτων ολοκληρώθηκε.

17. Γεμίστε ξανά το δοχείο με φρέσκο νερό. Εάν είναι

απαραίτητο φορτίστε το κύκλωμα όπως περιγράφεται στην ενότητα «Φόρτιση του κυκλώματος».• 73 •

ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΔΥΣΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ Πρόβλημα: Ελέγξτε: Δεν αντλείται καφές. Εάν το δοχείο έχει νερό. Εάν το φίλτρο έχει βουλώσει επειδή το μείγμα είναι πολύ λεπτό ή ο καφές είναι πολύ συμπιεσμένος. Εάν το βρυσάκι είναι καθαρό. Η άντληση καφέ γίνεται πολύ γρήγορα (λιγότερο από 20 δευτερόλεπτα). Εάν ο καφές είναι υπερβολικά χοντροκομμένος. Εάν ο καφές έχει συμπιεστεί με το πατητήρι. Η αντλία κάνει πολύ θόρυβο. Εάν υπάρχει νερό στο δοχείο. Εάν η αντλία έχει ενεργοποιηθεί (βλ. Φόρτιση κυκλώματος). Εάν η ποσότητα καφέ επαρκεί. Υπερβολική απώλεια νερού από το κλείστρο. Εάν το κλείστρο έχει τοποθετηθεί σωστά (Εικ.1-17). Εάν η φλάντζα είναι βρώμικη (Εικ.16). Εάν υπάρχουν υπολείμματα καφέ στο άκρο του κλείστρου. Ο εσπρέσο έχει λίγη «κρέμα». Εάν ο καφές είναι υπερβολικά χοντροκομμένος. Εάν ο καφές έχει συμπιεστεί με το πατητήρι. Εάν ο καφές είναι πολυκαιρισμένος ή ξηρός. Εάν χρησιμοποιήθηκε το παραδοσιακό φίλτρο με το ακροφύσιο για το αφρόγαλα (Εικ.1-16). Ο καφές είναι πολύ κρύος. Εάν η μηχανή έχει προθερμανθεί. Εάν ο καφές είναι υπερβολικά χοντροκομμένος. Εάν ο καφές αντλήθηκε σε κρύα φλιτζάνια. Συνιστάται να αντλείτε πάντα τον καφέ σε ζεστά φλιτζάνια. Εάν έχει προθερμανθεί το κλείστρο (μόνο για τον 1ο καφέ). Δεν αφρίζει αρκετά το γάλα. Εάν έχει βουλώσει το ακροφύσιο ατμού. Εάν το ακροφύσιο ατμού βρίσκεται πολύ βαθιά μέσα στη γαλατιέρα. Εάν το γάλα είναι πολύ ζεστό. Η μηχανή πιτσιλάει καφέ από το