Atlas 180 - Nudelmaschine MARCATO - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Atlas 180 MARCATO

Vorsichtsmaßnahmen und Tipps für ihre Sicherheit

(fur Atlasmotor und Ampiamotor-Modelle)

Vor Anbringen und Ausbau den Maschinenmotors grundsätzlich das Netzkabelziehen.

Sobald keine Beaufsichtigung gewährleistet werden kann sowie vor Montage, Zerlegung und Wartungsarbeiten das Gerät grundsätzlich von der Stromversorgung trennen.

Die Maschine nicht in der Höhe von Wärmequellen (z.B. Öfen) oder in der Reichweite von Wasser (z.B. Waschbecken) aufstellen.

Dieses Gerätarf nur für die in thisem Handbuch beschriebenen Zwecke und maximal ununterbrochen während 15 Minuten betrieben werden.

Das Netzkabel nicht mit nassen oder feuchten Händenziehen bzw. anschließen.

Ausschließlich das mitgelieferte Kabel und für die auf dem Motortypenschild angegebene Stromart geeignete Verläufigungskabel verwenden.

Dieses Produkt ist für den Einsatz in tatsächlichen Umgebungen oder in Arbeitsbereichen vorgesehen, wie z.B.: Kuchenbereiche in Ladengeschäften, Büros und ähnlichen Arbeitsplatzzen, Hotels und anderen touristischen Einrichtungen, Restaurantkuchen.

Während dem Umgang mit motorangetriebenen Maschinen ist das Tragen von Krawatten, Schals oder langen Halsketten aus Sicherheitsgründen zu vermeiden. Lange Haare müssen bedeckt oder zusammengebunden werden.

Reinigungs- und Wartungsarbeiten)duren von Minderjährigen nur unter strenger Aufsicht von Erwachsenen durchgefuhrt werden.

Samtliche Reparaturen an elektrischen Bauteilen dürfen einzig von qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Unbefugten Personen darf der Zugang auf die Innenteile des Motors nicht gestattet werden.

Achtung!

Dieses Gerätarf von Kindern ab 8 Jahren betrieben werden, insofern diese beaufsichtigt werden und Anweisungen zur sicheren Verwendung des Gerätes erhalten und die damit verbundenen Gefahren verstanden haben. Vom Benutzer durchzuführende Reinigungsa- und Wartungsarbeitenden dürfen nicht von Kindern durchgefuhrt werden, es sei dann, diese sind über 8 Jahre alt sind und arbeiten unter Aufsicht. Das Gerät und die dazugehörigen Kabel sind außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren aufzubewahren. Diese Geräte konnen von Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mit mangelnder Erfahrung und mangelndem Wissen verwendet werden, insofern diese beaufsichtigt werden bzw. Anweisungen zur sicheren Verwendung des Geräts erhalten und die damit verbundenen Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen das Gerät nicht als Spielzeug benutzen.

Das Vorhandensein eines Symbols mit durchgestrichenen ortsbeweglichem Behälter weist daraufhin, dass das Produkt innerhalb der Europäischen Union am Ende seines Lebenszykluseiner besonderen Sammlung zugeführrt werden muss. Diese Produkte dürfen nicht in den unsortingen Haushaltssabfall entsorgt werden.

In der Verpackung sind enthalten:

• Maschinenkorper
  Kurbel
  Klemme
  Bedienungsanleitung
  Rutsche (nur Atlas Slide) Pastadrive-Motor und
• Netzkabel (nur Atlasmotor und Ampiamotor)

Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch

Die Maschine durch Einsetzen der Klemme in das entspruchende Loch an der Arbeitsfläche befestigen (Abb. 1). Die Kurbel einsetzen und grundsätzlich im Uhrzeigersinn drehen (Abb. 2).

Die Rutsche anbringen.

Bei Atlas Slide die Rutsche in die darauf vorgesehene Führung einsetzen (Abb. 3).

Den Motor einsetzen.

Bei den Modellen Atlasmotor und Ampiamotor den Motor wie in Abb. 4 gezeigt an der Seite der Maschine einhängen.

Vor der ersten Verwendung der Maschine die Walzen mit einem feuchten Tuch reinigen, eine keine Menge Teig dazwischen geben und

anschlieBend entfernen.

Den Regler Herausziehen und auf Position Nr. 0 drehen (Abb. 5). Sobald der TeigVBorbereitet ist, mehrmals auf Position O durchlaufen lessen und bei jedem Durchgang falten und mit Mehl bestauben, bis eine gleichmaBige und kompakte Konsisten erhalten wird (Abb.6).

Anschließend den Teig einmal für jeder Einstellungsziffer bis zur gewünschten Dicke durchlaufen halten.

Sobald das gewünschte Teigblatt erhalten ist, in etwa 25 cm Lange Streifen schneidenleitung auf beiden Seiten bemehlen.

Die Kurbel in das Loch der Schneidwalzen einbringen und das Teigblatt einfahren, um das gewähltte Nudelforat zu erhalten.

Pflege und Wartung

Die Maschine und das Zubehör niemals mit Wasser oder in der Spülmaschine waschen.
Zum Reinigen ein Tuch und eine Bürste verwenden (Abb. 7).
Zur optimaleren Reinigung des Zubehörns sind die Kämme und Schaber unter den Schneidwalzer abnehmbar.
Reinigung der Kämme und Schaber:
Die Stange zum Herausnehmen

nach unter drücken und zur Seite schieben (Abb. 8-9).

Die Maschine umdrehen und\ dabei darauf aufachten, den Teil\ unter den Walzen mit der Hand\ festzhalten: Die Kämme und/oder Schaber losen sich.\ Zur leichteren Entnahme\ der unter den Walzen für die Teigblätter befindlichen Schaber\ wird empfohlen, den Regler auf Position 3 zu drehen.
- Mit einer Bürste oder einem Tuch reinigen. Kämme und Schaber können mit kaltem Wasser oder mit einem lebensmittelverträglichen Desinfektionsmittel für Oberflächen (möglichst HACCP-zertifiziert) gewaschen werden. Die Bauteile sind vor dem Wiedereinbau vollständig zu trocknen. Keine anderen als die angegebenen Produkte verwenden.
Zum erneuten Zusammenbau die obigen Vorgänge in umgekehrter Reihenfolge wiederholen.

Beim Aufreten von Quietschen eine Tropfen für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignetes Vaseline an die Enden der Walzen geben (Abb. 10).

Garantie

Marcato gewährt eine Garantie von zwei Jahren auf Fabrikationsfehler ab dem Datum des Kaufs. Die Garantie erstreckt sich nicht auf Schäden, die durch unsachgemäß Gebrauch entwickelten sind.

Grundrezept für frische Pasta

Zutaten für 5 Personen:

250 g Mehl Typ 00

250 g gemahlener HartweizengrieB
- 5 volle Eier

Das Mehl in eine Ruhrschüssel geben und die Eier in der Mitte aufschlagen. Mit einer Gabel umruhren, bis die Eier vollständig mit Mehl vermischt sind. Den erhaltenen Teig mit den Handen bearbeiten, bis er elastisch und homogen ist. Wenn der Teig zu trocken geworden ist, etwas Wasser hinzufugen, sollte er zu weich sein, etwas Mehl hinzugeben. Ein optimaler Teig sollte nicht an den Fingern kleben.

Weitere Informationen oder Rezepte sind unter www.marcato.it oder per E-Mail an [e-mail] erhältlich.

Tabelle Blatt-Dicken

Einstellung Dicke der Teigblätter

Nr. 0 ~ 4,8 mm

Nr. 1 ~ 3,7 mm

Nr. 2 ~ 3,1 mm

Nr. 3 ~ 2,4 mm

Nr. 4 ~ 1,8 mm

Nr. 5 ~ 1,5 mm

Nr. 6 ~ 1,0 mm

Nr. 7 ~ 0,8 mm

Nr. 8 ~ 0,6 mm

Nr. 9 0,5mm

These Informationen stehen unter www.marcato.it zum Download bereit.

Zubehör Atlas 150

Atlas 150 ist mit 12 weiteren Schneidzubehörteilen kompatibel.

Zubehör Breite	Schneiden			Empfohlene Einstellungen
Vermicelli 150 mm		Ø 1 mm Nr. 5
Spaghetti 150 mm Ø 2 mm Nr.		4 Ø
Bigoli 150 mm		Ø	Ø 3,5 mm	Nr. 2
Linguine 150 mm		Ø	3 mm Nr. 4
Capellini 150 mm 1 mm Nr. 8-9		Ø
Spaghetti chitarra	150 mm	Ø	2 mm Nr. 4
Trenette 150 mm		Ø	3,5 mm Nr. 6-7
Pappardelle 150 mm 10 mm		Nr. 6-9
Mafaldine*	150 mm	Ø	8 mm	Nr. 6
Reginette*	150 mm	Ø	12 mm	Nr. 6
Ravioli*	150 mm	Ø	45 mm	Nr. 6
Lasagna	150 mm	Ø	150 mm	Nr. 6-9
Fettuccine	150 mm	Ø	6,5 mm Nr. 6
Tagliolini	150 mm 1,5 mm	Ø Nr. 8-9

*Zubehör nicht mit dem Pastadrive-Motor verwendbar

Reglage Degtjocklek

nr 0 ~ 4,8 mm

nr 1 ~ 3,7 mm

nr 2 ~ 3,1 mm

nr 3 ~ 2,4 mm

nr 4 ~ 1,8 mm

nr 5 ~ 1,5 mm

nr 6 ~ 1,0 mm

nr 7 ~ 0,8 mm

nr 8 ~ 0,6 mm

nr 9 ~ 0,5 mm

Regulator	Grubość blachy
nr 0 ~ 4,8 mm
nr 1 ~ 3,7 mm
nr 2 ~ 3,1 mm
nr 3 ~ 2,4 mm
nr 4 ~ 1,8 mm
nr 5 ~ 1,5 mm
nr 6 ~ 1,0 mm
nr 7 ~ 0,8 mm
nr 8 ~ 0,6 mm
nr 9 ~ 0,5 mm