SV 2450 - Lebensmittelthermometer SEVERIN - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG SV 2450 SEVERIN

Sous-Vide Garer 4 Sous-vide vacuum cooker 13 Cuiseur sous vide thermoplongeant 22 Sous-Vide koker 31 Termocirculador sous vide 40 Termocircolatore a immersione “Sous-vide” 49 Sous-Vide koger 59 Sous-vide vakuumkokare 67 Sous vide -tyhjiökypsennin 75 Grzałka do gotowania sous-vide 82 Συσκευή sous-vide 91 104 x 142 mm2 104 x 142 mm Liebe Kundin, lieber Kunde, wir wünschen Ihnen mit dem Qualitätsprodukt aus dem Hause SEVERIN viel Freude und bedanken uns für Ihr Vertrauen. Die Marke SEVERIN steht seit über 120 Jahren für Beständigkeit, deutsche Qualität und Entwicklungskraft. Jedes Gerät wurde mit Sorgfalt hergestellt und geprüft. Mit der sprichwörtlichen Sauerländer Gründlichkeit, Genauigkeit und Ehrlichkeit überzeugt das Familienunternehmen aus Sundern seit der Gründung 1892 mit innovativen Produkten Kunden in aller Welt. In den sieben Produktgruppen Kaffee, Frühstück, Küche, Grillen, Haushalt, Personal Care und Kühlen & Gefrieren bietet SEVERIN mit über 250 Produkten ein umfassendes Elektrokleingeräte-Sortiment. Für jeden Anlass das richtige Produkt! Lernen Sie die SEVERIN-Produktvielfalt kennen und besuchen Sie uns unter www.severin.de oder www.severin.com. Ihre Geschäftsleitung und Mitarbeiter der SEVERIN Elektrogeräte GmbH104 x 142 mm

104 x 142 mm Sous-Vide Garer Liebe Kundin, lieber Kunde, lesen Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig vor der Benutzung des Gerätes durch und bewahren Sie diese für den weiteren Gebrauch auf. Das Gerät darf nur von Personen benutzt werden, die mit den Sicherheitsanweisungen vertraut sind. Anschluss Das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose anschließen. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild des Gerätes angegebenen Spannung entsprechen. Das Gerät entspricht den Richtlinien, die für die CE-Kennzeichnung verbindlich sind. Aufbau

3. Taste Einstellungen

6. Edelstahlmantel mit Abdeckkappe

13. Anschlussleitung

Sicherheitshinweise ∙ Um Gefährdungen zu vermeiden und um Sicherheitsbestimmungen einzuhalten, dürfen Reparaturen am Gerät und an der Anschlussleitung nur durch unseren Kundendienst durchgeführt werden. Daher im Reparaturfall unseren Kundendienst telefonisch oder per Mail kontaktieren (siehe Anhang). ∙ Vor der Inbetriebnahme das komplette Gerät inkl. Anschlussleitung und eventueller Zubehörteile auf Mängel und Beschädigungen überprüfen, die die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Falls das Gerät z.B. zu Boden gefallen ist oder an der DE104 x 142 mm

Anschlussleitung gezogen wurde, können von außen nicht erkennbare Schäden vorliegen. In diesen Fällen das Gerät nicht in Betrieb nehmen. ∙ Das Gerät darf nur in einem passenden Kochtopf mit einer Mindesthöhe von 15,5 cm benutzt werden. ∙ Bevor das Gerät aus dem Topf genommen wird, den Netzstecker ziehen. ∙ Das Gerät ist nicht dazu bestimmt, mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem separaten Fernwirksystem betrieben zu werden. ∙ Vor jeder Reinigung den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen. Nähere Angaben zur Reinigung bitte dem Abschnitt Reinigung und Pege entnehmen. ∙ Aus Gründen der elektrischen Sicherheit das Geräteoberteil nicht in Flüssigkeiten tauchen und nicht unter ießendem Wasser reinigen. ∙ Sollte das Geräteoberteil ins Wasser gefallen sein, sofort den Netzstecker ziehen, das Gerät herausnehmen und abtrocknen. Es kann wieder benutzt werden, sobald es komplett trocken ist. ∙ Missbrauch des Gerätes kann zu Verletzungen führen!

Die berührbaren Oberächen und insbesondere das Heizelement sind bei und nach dem Betrieb heiß, Verbrennungsgefahr! Daher nur den oberen Gerätebereich anfassen und das Gerät nicht auf6 104 x 142 mm brennbaren Oberächen ablegen! ∙ Das Gerät ist dazu bestimmt, im Haushalt und ähnlichen Anwendungen verwendet zu werden, wie z.B. - in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen gewerblichen Bereichen, - in landwirtschaftlichen Betrieben, - von Kunden in Hotels, Motels und anderen Unterkünften, - in Frühstückspensionen. ∙ Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. ∙ Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. ∙ Reinigung und Benutzer- Wartung dürfen nicht durch Kinder ohne Beaufsichtigung durchgeführt werden. ∙ Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten. ∙ Kinder von Verpackungsmaterial fernhalten. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! ∙ Den Netzstecker ziehen, - nach jedem Gebrauch, - bei Störungen während des Betriebes, - vor jeder Reinigung. ∙ Den Netzstecker nicht an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen, sondern den Netzstecker anfassen.104 x 142 mm

∙ Die Anschlussleitung nicht herunterhängen lassen und von heißen Geräteteilen fernhalten. ∙ Den Topf auf eine wasserunempndliche, wärmebeständige, ebene Fläche stellen. ∙ Das Gerät nicht auf heiße Oberächen (z.B. Herdplatten o.ä.) oder in die Nähe von offenen Gasammen legen. ∙ Das Gerät nicht unter empndlichen Möbeln (z.B. Hängeschränke o.ä.) betreiben, da Dampf aufsteigen kann. ∙ Das Gerät nur - mit Original-Zubehörteilen, - unter Aufsicht und - mit reinem Leitungswasser (kein deionisiertes oder destilliertes Wasser) betreiben. ∙ Das Gerät nicht zum Erhitzen von offenen Speisen benutzen! ∙ Lebensmittel nur vakuumverpackt erhitzen! Sollten Lebensmittel ins Wasser geraten, das Gerät ausschalten, reinigen und frisches Wasser einfüllen. ∙ Achtung! Das Gerät darf nur mit aufgesetztem Edelstahlmantel benutzt werden. Die Abdeckkappe des Ventilators darf nicht entfernt werden. ∙ Beim Herausnehmen der zubereiteten Lebensmittel geeignete Hilfsmittel benutzen. Den aufsteigenden Dampf und das abtropfende Kondenswasser beachten. Verbrühungsgefahr! ∙ Das Gerät mit Topf nur im abgekühlten Zustand transportieren. ∙ Wird das Gerät falsch bedient, oder zweckentfremdet verwendet, kann keine Haftung für evtl. auftretende Schäden übernommen werden. Sous-Vide Garen Beim Sous-Vide Garen werden Lebensmittel im Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Die ideale Gartemperatur liegt zwischen 55° und 65°C. Die Pasteurisierung der Lebensmittel erfolgt bei einer Kerntemperatur von 62°C. Dadurch dass die Lebensmittel homogen erhitzt werden, wird eine perfekte Konsistenz des kompletten Garguts erreicht und Saft und Aromen bleiben erhalten. Da beim Sous-Vide-Garen mit niedrigen Temperaturen gearbeitet wird, ist Hygiene und schnelle Verarbeitung der Produkte erforderlich. Nach der Zubereitung muss das Gargut entweder sofort verzehrt oder im Eiswasser abgekühlt und danach eingefroren oder im Kühlschrank unter 3°C aufbewahrt werden. Zum Vakuumieren des Gargutes dürfen nur hochwertige Vakuumbeutel verwendet werden, die sowohl tiefgekühlt als auch erhitzt werden dürfen. Wir empfehlen daher die Verwendung von SEVERIN Vakuum- Folienbeuteln (erhältlich im Handel oder unter http://www.severin.de unter dem Unterpunkt ‚Service / Ersatzteile‘) Vor der ersten Inbetriebnahme Eventuelle Aufkleber und Verpackungsreste vollständig entfernen und das Gerät wie unter Reinigung und Pege beschrieben reinigen.8 104 x 142 mm Bedienung Topf vorbereiten ∙ Einen geeigneten Topf mit ausreichender Höhe (mind. 15,5 cm) auswählen. ∙ Warmes Wasser einfüllen. Tipp! Durch Benutzung von warmem Wasser wird die gewünschte Gartemperatur schneller erreicht. Es kann dann einige Minuten dauern, bis sich der Temperaturregler auf die Wassertemperatur eingestellt hat. Ist die eingestellte Temperatur niedriger als die Temperatur des Wassers, dreht sich der Ventilator, aber das Gerät heizt nicht und die Restlaufzeit beginnt nicht zu zählen. ∙ Beim Einfüllen müssen die MIN- und MAX-Markierungen am Gerät beachtet werden. Der Wasserstand muss sich mit eingelegtem Gargut zwischen der MIN- und MAX-Markierung benden. ∙ Bitte beachten, dass der Wasserstand nach dem Einlegen der Lebensmittel noch ansteigt. Daher zunächst weniger Wasser einfüllen und nach Zugabe der Lebensmittel ggf. warmes Wasser bis zur MAX-Markierung nachfüllen. ∙ Liegt die eingefüllte Wassermenge unterhalb der MIN-Markierung, funktioniert das Gerät nicht. Es ertönen drei Signaltöne und im Display wird EE1 angezeigt. ∙ Falls die Wassermenge während des Betriebs zu gering wird, schaltet sich das Gerät aus, es ertönten drei Signaltöne und im Display wird EE1 angezeigt. ∙ Um bei längerer Zubereitung einen zu großen Wasserverlust zu vermeiden, kann der Topf mit Alu-Folie oder Sous Vide-Isolationskugeln abgedeckt werden. SousVide-Stick einsetzen ∙ Den gefüllten Topf auf eine wasserunempndliche, wärmebeständige, ebene Fläche stellen. ∙ Den SousVide-Stick mithilfe der Klammer am Topfrand befestigen. Gargut einlegen ∙ Die Beutel mit den vorbereiteten und vakuumierten Lebensmitteln in den Topf legen. ∙ Die Beutel sollten immer mit Wasser bedeckt sein. Falls die Beutel an der Wasseroberäche schwimmen, ein geeignetes, wärmebeständiges Gewicht (z.B. Teller) auegen. Gerät programmieren ∙ Den Netzstecker in eine Schutzkontaktsteckdose stecken. Es ertönt ein Signalton, die Taste und die Kontrollleuchte leuchten rot und das Display leuchtet kurz auf. Das Gerät bendet sich im Stand-by Betrieb. ∙ Die Taste kurz antippen. Im Display wird ‚C‘ und die zuletzt eingegebene Temperatur angezeigt. ∙ Die gewünschte Gartemperatur (bis max. 90°C) mithilfe der +/- Tasten in 0,5er Schritten einstellen. Durch kurzen Tastendruck wird die Temperatur104 x 142 mm

in Einzelschritten geändert, langer Tastendruck ermöglicht einen Schnelllauf. ∙ Die Taste drücken und im Display wird die zuletzt eingegebene Garzeit angezeigt: 00:01 (Std : Min). ∙ Die Garzeit in Stunden blinkt. Die gewünschte Garzeit mit den +/- Tasten einstellen (bis 99 Stunden). ∙ Die Taste erneut drücken, um die Minuten einzustellen (bis 59 Minuten). ∙ Den Garvorgang mit der Taste starten. ∙ Die Kontrollleuchte leuchtet blau und im Display wird die aktuelle Wassertemperatur angezeigt. ∙ Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, ertönen zwei Signaltöne, die Kontrollleuchte blinkt blau. Ab jetzt läuft die eingestellte Zeit und im Display wird die Restlaufzeit angezeigt. ∙ Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönen drei Signaltöne, die Kontrollleuchte leuchtet rot und im Display wird ‚END‘ angezeigt. Die Beutel können entnommen und das Lebensmittel weiterverarbeitet werden. ∙ Um den Garvorgang zu unterbrechen, neu zu programmieren oder um das Gerät auszuschalten, muss die Ein-/Aus-Taste länger als zwei Sekunden gedrückt werden. ∙ Nach dem Gebrauch den Netzstecker ziehen, das Gerät abkühlen lassen, das Wasser ausgießen und das Gerät reinigen. ∙ Tipp! Während der Zubereitung können sich Strudel im Wasser bilden. Dies ist harmlos, kann aber durch kurzes Eintauchen eines Holzlöffels abgebrochen werden.10 104 x 142 mm Gartabelle Temperatur- und Garzeittabelle Die Garzeit zählt ab Erreichen der Wunschtemperatur. Um Röstaromen zu erzeugen, braten Sie Fleisch nach dem SousVideGaren kurz und scharf in der Pfanne an. Eine Vielzahl von Rezepten nden Sie in spezialisierten Kochbüchern. Art des Lebensmittels: Zubereitungsdauer je nach Dicke Medium Well done (gar) Rind: 90 - 180 min Filet ca. 55 - 60°C Braten ca. 80 - 90° Schwein: 60 - 150 min ca. 65 - 70°C ca. 70 - 80° Geügel: 120 - 210 min Entenbrust ca. 65° anderes Geügel ca. 80 - 90° Fisch: 40 - 60 min ca. 60° Kartoffeln/Gemüse: 60 - 180 min ca. 85° Achten Sie bei der Fleischverarbeitung auf Hygiene! Falls Sie dennoch Bedenken haben bezüglich Keimen, Krankheitserregern oder Salmonellen (z.B. bei Geügel), achten Sie auf eine durchgehende Erwärmung des Fleisches auf über 70°C. Kleinkinder, Schwangere, kranke oder ältere Menschen sollten nur Fleisch essen, bei dem die Kerntemperatur von 75° überschritten wurde.104 x 142 mm

Reinigung und Pege ∙ Vor der Reinigung den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen. ∙ Das Grundgerät darf aus Gründen der elektrischen Sicherheit nur feucht abgewischt werden. ∙ Sollte das Grundgerät in Wasser geraten sein, das Gerät gründlich abtrocknen. Es kann wieder benutzt werden, sobald es komplett trocken ist. ∙ Keine scharfen und scheuernden Reinigungsmittel verwenden. ∙ Das Grundgerät mit Heizelement mit einem leicht angefeuchteten Tuch reinigen. ∙ Den Edelstahlmantel durch Drehung entriegeln und abnehmen. Dann im Spülwasser reinigen und danach gut abtrocknen. ∙ Nach dem Abtrocknen das Gerät wieder zusammenbauen: Den Edelstahlmantel auf das Grundgerät aufsetzen, sodass sich und gegenüberstehen. Im Uhrzeigersinn verriegeln, bis sich und gegenüberstehen. Entkalken ∙ Alle Heißwassergeräte müssen je nach Kalkgehalt des Wassers und der Benutzungshäugkeit entkalkt werden, damit das einwandfreie Funktionieren des Gerätes nicht beeinträchtigt wird. ∙ Der Garantieanspruch erlischt bei Geräten, die aufgrund mangelnder Entkalkung nicht einwandfrei funktionieren. ∙ Wenn der Heizstab komplett verkalkt ist, ist dies ein sicheres Anzeichen dafür, dass das Gerät entkalkt werden muss. ∙ Zum Entkalken eignet sich Essig. ∙ Dazu Essigessenz mit kaltem Wasser im Mischungsverhältnis 1:15 in einem Topf mischen. ∙ Das Gerät mit Edelstahlmantel eintauchen (Min-/Max-Markierungen beachten) und bei 60°C für ca. 5 h betreiben. ∙ Den Entkalkungsvorgang falls erforderlich wiederholen. ∙ Während der Entkalkung für eine ausreichende Lüftung sorgen und den Essigdampf nicht einatmen. ∙ Nach dem Entkalken das Gerät bis zur Max-Markierung in frisches Leitungswasser tauchen. Danach gründlich abtrocknen. ∙ Entkalkungsmittel nicht in emaillierte Abussbecken gießen. Ersatzteile und Zubehör Ersatzteile oder Zubehör können bequem im Internet auf unserer Homepage www. severin.de unter dem Unterpunkt „Service / Ersatzteil-Shop“ bestellt werden. Entsorgung Geräte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, müssen getrennt vom Hausmüll entsorgt werden. Diese Geräte enthalten wertvolle Rohstoffe, die wiederverwertet werden können. Eine ordnungsgemäße Entsorgung schützt die Umwelt und die Gesundheit Ihrer Mitmenschen. Ihre Gemeindeverwaltung bzw. Ihr Fachhändler gibt Auskunft über die ordnungsgemäße Entsorgung.12 104 x 142 mm Garantie Von den nachfolgenden Garantiebedingungen bleiben die gesetzlichen Gewährleistungsrechte gegenüber dem Verkäufer und eventuelle Verkäufergarantien unberührt. Wenden Sie sich im Garantiefall daher direkt an den Fachhändler. Zusätzlich gewährt SEVERIN eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab Kaufdatum. In diesem Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fertigungsfehlern beruhen und die Funktion wesentlich beeinträchtigen. Weitere Ansprüche sind ausgeschlossen. Von der Garantie ausgenommen sind: Schäden, die auf Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung, unsachgemäße Behandlung oder normalen Verschleiß zurückzuführen sind, ebenso leicht zerbrechliche Teile wie z. B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die Garantie erlischt bei Eingriff nicht von SEVERIN autorisierter Stellen. Sollte eine Reparatur erforderlich werden, setzen Sie sich bitte telefonisch oder per Mail mit unserem Kundendienst in Verbindung. Die Kontaktdaten nden Sie im Anhang der Anleitung.104 x 142 mm