Thermo Whip - Nicht kategorisiert ISI - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Thermo Whip ISI

Vielen Dank, dass Sie sich für ein iSi Gerät entschieden haben. Bitte lesen Sie sich die Gebrauchsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme sorgfältig durch.

Die Welt von iSi entdecken: Besuchen Sie die iSi Website und erfahren Sie mehr über unser viel- fältiges Angebot: Unsere umfangreiche Rezeptsammlung von einfach gut bis kreativ raffiniert eröffnet Ihnen die ganze kulinarische Vielfalt von iSi. Lassen Sie sich inspirieren! Die iSi Website versorgt Sie zudem mit detaillierten Produktinformationen zu allen iSi Geräten & Accessoires. Die ausführliche Onlinegebrauchs- anleitung liefert Ihnen im Detail alle Informationen zu Inbetriebnahme, Reinigung und Fehlerbehebung der iSi Geräte. www.isi.com/culinary Bei Fragen wenden Sie sich an info@isi.com Für Deutschland: isideutschland@isi.com20 21 Garantierte Qualität: Jedes iSi Gerät wird eingehend überprüft, bevor es das Werk verlässt. iSi übernimmt 2 Jahre Garantie auf Material und Verarbeitung, sofern nicht durch unsachgemäßen Gebrauch Mängel entstanden sind. Die Garantie gilt ab dem Datum des Kaufbeleges. Registrieren Sie sich jetzt online und wir erweitern Ihre Garantie! Für registrierte Kunden verlängert iSi die Garantie: 3 Jahre Garantie auf Material und Verarbeitung sowie 5 Jahre Garantie auf die Isolierleistung des Thermo Flaschenkörpers. Die Garantie gilt nur bei Verwendung von original Geräteteilen von iSi, entsprechend der Liste der Produktbestandteile. Für die ein- wandfreie Funktion des Gerätes können wir nur garantieren, wenn zudem ausschließlich iSi Kapseln verwendet werden. Für Fehler, Schä- den und Folgeschäden, die insbesondere durch Nichtbeachtung und/oder das Nichtlesen der Gebrauchsanweisung und deren Sicherheits- hinweise entstehen, besteht weder Garantie- noch Haftungsanspruch. Einfach anmelden & Vorteile sichern: www.isi.com/garantie Gerätedaten. Max. Betriebsdruck

20 bar (0,25 L) 24 bar (0,5 L) 30 bar (1 L) Min. Betriebs- temperatur 1 °C Max. Betriebs- temperatur Gourmet Whip 75 °C Thermo Whip 95 °C Max. Füllvolumen 0,25L 0,5L 1 L Max. Anzahl zu ver- wendender Kapseln 1 iSi Sahnekapsel (0,25 L) 1 iSi Sahnekapsel (0,5 L) 2 Sahnekapseln (1 L) Anwendung Für die gewerbliche Anwendung zugelassen. Espumas, Fingerfood, warme und kalte Saucen, Cremesuppen sowie Schlagsahne und Desserts. Für kalte und warme Anwendungen geeignet. DE22 23 Sicherheitshinweise. Die Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise bzw. jeglicher Empfehlungen für die Handha- bung und die Wartung der iSi Produkte kann zu einer Fehlfunktion des Systems sowie Verletzun- gen und / oder Sachschäden führen. ——— Das iSi Gerät ist ausschließlich für die An- wendung gemäß Gerätedaten zugelassen! ——— Gebrauchsanleitung zur Vermeidung von Bedienungsfehlern sorgfältig lesen und aufbewahren! ——— Keine Gewalt anwenden! ——— iSi Gerät für Kinder unerreichbar auf- bewahren! ——— iSi Gerät niemals außerhalb der min. und max. Betriebstemperatur lagern bzw. verwenden! ——— Ausschließlich befülltes Gerät in Betrieb nehmen! ——— Keine Kryo-Anwendungen, z. B. mit flüssigem Stickstoff, zulässig! ——— Ausschließlich Gerätekopf und Flasche desselben Gerätetyps kombinieren! ——— Fremdfabrikate niemals mit iSi Teilen kombinieren! ——— Gerätekopf niemals schief aufschrauben! ——— Nur original iSi Sahnekapseln verwenden! ——— Beim Einschrauben der Kapsel nicht über das Gerät beugen! ——— Das Gerät ist ein Druckbehälter! Sturz oder Beschädigung (wie z. B. Risse oder Verformungen) machen es zur Gefahren- quelle und es darf nicht mehr in Betrieb genommen werden! Das Gerät von der iSi Servicestelle überprüfen lassen!

Materialliste. Bezeichnung Material Flasche Edelstahl Gerätekopf POM, Silikon, Edel- stahl, NBR, Messing vernickelt, PU Kopfdichtung Silikon Garniertülle PP, Edelstahl Kapselhalter Silikon, Edelstahl Technische Daten können ohne vorherige Ankündigung geändert werden.24 25 ——— Gerätekopf von einem unter Druck stehen- den Gerät niemals abschrauben! ——— Hebel niemals als Tragegriff verwenden! ——— Eine ordnungsgemäße Reinigung ist zwingend erforderlich, um eine Verstop- fung des Gerätes zu vermeiden. Prüfen Sie vor jeder Anwendung, ob das iSi Gerät ordnungsgemäß gereinigt wurde! ——— Zerlegen des iSi Gerätes nur gemäß der Illustration zur Reinigung! ——— Vor der Reinigung ist die Materialver- träglichkeit der eingesetzten Reinigungs- und Desinfektionslösung zu prüfen! ——— Keine Veränderungen am iSi Gerät durch- führen. Dies führt zum Erlöschen der Garantie und hat den Haftungsausschluss zur Folge! ——— Verwenden Sie niemals mehr Kapseln als angegeben bzw. überfüllen Sie niemals das Gerät! Dies stellt sicher, dass der maximal angegebene Betriebsdruck nicht über- schritten wird! ——— Lässt sich der Druck nicht abbauen, nehmen Sie bitte mit iSi oder Ihrer Service stelle Kontakt auf! HINWEIS: Vor dem erstmaligem Gebrauch des iSi Gerätes entfernen Sie die Transportsicherung vom Kolben. Reinigung wie in der Illustration zur Reinigung angegeben durchführen. HINWEIS: Um Klümpchenbildung zu vermeiden, pulvrige Zutaten, Zucker etc. vor dem Befüllen in etwas Flüssigkeit vollständig auflösen. Keine Zu- taten mit Fruchtfleisch oder Kernen verwenden! HINWEIS iSi GOURMET WHIP: Bei Warman- wendungen wird das Gerät heiß. Es kann in der Bain Marie (max. 75 °C) warm gehalten werden! HINWEIS iSi THERMO WHIP: Das Gerät darf nicht von außen erhitzt (z. B. Bain Marie, Mikro- welle, Herd, Ofen etc.) werden! Gerät niemals in der Bain Marie oder ins Wasserbad stellen.

Gebrauchsanleitung. HINWEIS: Beachten Sie die Illustration zur Gebrauchsanleitung! HINWEIS: Die nachfolgende Gebrauchsan- leitung gilt für den iSi Gourmet Whip und den iSi Thermo Whip. Je nach Gerät gibt es einige spezifische Hinweise, auf deren Beachtung besonderes Augenmerk gelegt werden muss. Allgemeine Gebrauchshinweise. Kaltanwendung: Sahne/Zubereitung kühl einfüllen. Warmanwendung: Zubereitung heiß einfüllen. Muss eine heiße oder leicht erwärmte Masse nach dem Einfüllen rasch auf Raumtempera- tur gekühlt werden, kann das befüllte iSi Gerät offen im Kühlschrank gekühlt werden. Danach in Betrieb nehmen siehe „Inbetriebnahme“. Gelatinehaltige Zubereitung vor dem Einfül- len auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Gerät anschließend in Betrieb nehmen. Befül- lten iSi Gourmet Whip für mind. 4–6 Stunden / befüllten iSi Thermo Whip mind. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Zubereitung möglichst kurz vor dem Verzehr dem Gerät entnehmen. HINWEIS iSi THERMO WHIP: Um die optimale Thermoleistung zu erreichen, bei Kaltanwen- dungen die Edelstahlflasche mit kalten Wasser, bei Warmanwendungen mit heißem Wasser ausspülen. HINWEIS iSi THERMO WHIP: Rückkühlung des geschlossenen Gerätes ist möglich – Gerät über mind. 12 Stunden liegend im Kühlschrank auf- bewahren.26 27 Vorbereitung

1. Kopfdichtung in den Gerätekopf einlegen.

2. Garniertülle auf das Dosierventil, nicht zu

fest, nur leicht bis auf Anschlag aufschrau- ben.

3. Flasche mit der Zubereitung befüllen.

HINWEIS: Äußere Fülllinie und Kennzeich- nung am Flaschenboden beachten. Nicht überfüllen! Der verbleibende Leerraum ist für ein optimales Aufschlagergebnis erforder- lich. Verwenden Sie einen Messbecher! Inbetriebnahme

4. Den Gerätekopf gerade und handfest auf die

Flasche aufschrauben.

5. Original iSi Sahnekapsel in den Kapselhalter

einlegen. HINWEIS: Niemals die Kapsel einschrauben, wenn keine Garniertülle auf dem Dosierven- til aufgeschraubt ist.

6. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den

Gerätekopf aufschrauben, bis der gesamte Kapselinhalt hörbar eingeströmt ist. ACHTUNG: Gerät steht nun unter Druck!

7. Gerät mindestens 6x kräftig schütteln.

8. Kapselhalter abschrauben und leere Kapsel

der Wiederverwertung zuführen. HINWEIS: Leises Zischen beim Abschrauben des Kapselhalters ist systembedingt.

9. Bei Verwendung eines 1 L iSi Gerätes die

Schritte 5–8 wiederholen.

10. Abdeckkappe auf das Gewinde aufschrau-

11. Zur Entnahme muss das Gerät „kopfüber“ ge-

halten (Garniertülle senkrecht nach unten!) und der Hebel gefühlvoll betätigt werden. HINWEIS: Die erste Entnahme zum Testen der Konsistenz verwenden. Sollte die Konsis- tenz noch zu flüssig sein, das Gerät nochmals schütteln. Reinigung. Hauptreinigung HINWEIS: Beachten Sie die Illustration zur Reinigung!

1. Betätigen des Hebels bis das Gerät vollstän-

dig entleert und druckentlastet ist. Geräte- kopf von der Flasche abschrauben.

2. Garniertülle abschrauben.

3. Zur Grundreinigung die Kopfdichtung ent-

4. Produktbestandteile mit warmem Trinkwas-

ser und handelsüblichem Reinigungsmittel von Hand vorspülen und mit der Reinigungs- bürste Dosierventil und Garniertülle reinigen. Fett und Eiweißreste vollständig entfernen!

5. Das Dosierventil von oben bis zum Anschlag

in den Kopf hineindrücken und mit dem ge- bogenen Endstück der Reinigungsbürste den O-Ring nach oben schieben.

6. Alle Einzelteile je nach Bedarf anschließend

in der Spülmaschine reinigen. HINWEIS: Keinesfalls Nirospezialmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme/ Bürsten verwenden. HINWEIS: Bei der maschinellen und manuel- len Reinigung ist auf eine korrekte Dosierung der Reinigungslösung oder der kombinierten Desinfektions- und Reinigungslösung zu achten. Die Einwirkzeit sowie die gewählte Temperatur sind ausschlaggebend für das Reinigungsergebnis. DE28 29 Zwischenreinigung Die Garniertülle während des Gebrauchs in regelmäßigen Abständen (alle 1–2 Stunden) zwi- schenreinigen. Dazu Garniertülle abschrauben oder direkt am Gerät mit fließendem warmen Trinkwasser ausspülen. Schnellreinigung

1. Betätigen des Hebels, bis das Gerät voll-

ständig entleert und druckentlastet ist. Gerätekopf von der Flasche abschrauben.

2. Das Gerät, je nach Füllvolumen, mit 0,25,

0,5 bzw. 1 Liter warmem Wasser füllen.

3. Gerät gemäß „Inbetriebnahme“ Schritt

5–8 mit 1 iSi Sahnekapsel in Betrieb nehmen.

4. Hebel bis auf Anschlag drücken und iSi Gerät

dabei vollständig entleeren („kopfüber“ halten) bis das Gerät druckfrei ist.

5. Anschließend „Hauptreinigung“ durchführen.

HINWEIS: Die Schnellreinigung ersetzt keine gründliche Reinigung. Desinfektion Alle mit dem Füllgut in Kontakt kommenden Produktteile können wie gewohnt gereinigt und danach desinfiziert werden. Die entspre- chenden Gebrauchshinweise für handelsübliche Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind zu beachten. Aufbewahrung. Sofern das iSi Gerät nicht sofort wieder befüllt wird, Bestandteile an einem sauberen Ort an der Luft trocknen lassen und iSi Gerät in demon- tiertem Zustand aufbewahren. HINWEIS: Gültige Lebensmittelhygieneverord- nung beachten. Fehlerbehebung. Druck ablassen Das Gerät aufrecht hinstellen, ein Tuch über die Garniertülle halten und den Hebel so lange gefühlvoll betätigen, bis sich kein Druck mehr im iSi Gerät befindet. Erst dann den Gerätekopf von der Flasche abschrauben. Lässt sich der Druck nicht abbauen, nehmen Sie bitte mit iSi oder Ihrer Servicestelle Kontakt auf. Inhalt kann nicht entnommen werden bzw. iSi Gerät spritzt.

1. Verstopfung durch unaufgelöste Zutaten, wie

Zucker ——— „Druck ablassen“ und anschließend „Hauptreinigung“ durchführen. ——— Sicherstellen, dass pulvrige Zutaten vollständig aufgelöst sind.

2. Zu steif gewordene Sahne oder sahnehaltige

Zubereitung ——— Intensität und Häufigkeit der Schüttel- zyklen bei nächster Inbetriebnahme verringern. ——— Informationen zur Schüttelhäufigkeit beachten www.isi.com/faq

3. Inhalt ist zu fest durch zu viel Bindemittel

oder zu starke Kühlung ——— Rezeptur bzw. Verfahren sind nicht ge- eignet oder müssen angepasst werden. ——— Gerät bei Zimmertemperatur etwa 5–10 Minuten stehen lassen. ——— Beachten Sie die Betriebstemperatur des iSi Gerätes.

4. Falsche Druckverhältnisse im Gerät

——— Nur original iSi Sahnekapseln verwen- den. ——— Leere Kapseln nicht wieder verwenden und der Wiederverwertung zuführen. ——— Anzahl der max. zu verwendeten Kapseln in den Gerätedaten beachten. ——— Gerät ausschließlich „kopfüber“ mit senkrechter Garniertülle betätigen, da es sonst zu Druckverlust kommt. DE30 31 ——— Gerätekopf wurde nicht handfest, bis auf Anschlag, auf die Flasche geschraubt. „Druck ablassen“ und erneut in Betrieb nehmen. ——— Die Kopfdichtung wurde nicht eingelegt. „Druck ablassen“ und erneut in Betrieb nehmen. ——— Die Garniertülle wurde nicht ange- schraubt. „Druck ablassen“ und erneut in Betrieb nehmen. ——— Flaschenhals wurde beschädigt. „Druck ablassen“. Senden Sie das Gerät an iSi oder ihre Servicestelle ein. Entnommener Inhalt ist zu flüssig.

1. Das Gerät wurde überfüllt

——— „Druck ablassen“, überschüssigen Inhalt ausgießen und Gerät erneut in Betrieb nehmen. ——— Maximale Füllmenge beachten.

2. Das Gerät wurde zu wenig oder gar nicht

geschüttelt ——— Informationen zur Schüttelhäufigkeit beachten www.isi.com/faq

3. Der Inhalt ist nicht kalt genug

——— Gourmet Whip: Befüllten und betriebs- bereiten Gourmet Whip für 1–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Befüllten Gourmet Whip zwischen dem Gebrauch gekühlt aufbewahren. ——— Thermo Whip: Befüllten und betriebs- bereiten iSi Thermo Whip für mind. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Es wurden zu wenige oder eine nicht

ge eignete Kapsel verwendet ——— Anzahl der max. zu verwendeten Kapseln in den Gerätedaten beachten. ——— Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

5. Es wurde zu wenig Gelatine bzw. andere

Bindemittel verwendet ——— „Druck ablassen“. Weitere Gelatine bzw. andere Bindemittel ordnungsgemäß zur Zubereitung geben und wieder einfüllen.

6. Das Bindemittel (z. B. Gelatine) wurde nicht

richtig verwendet ——— Bitte beachten Sie die Anwendungs- hinweise des Bindemittels. Kapselhalter lässt sich schwer aufschrauben.

1. Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

——— Nur original iSi Sahnekapseln verwenden. Sahnekapsel wird nicht aufgestochen.

1. Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

——— Nur original iSi Sahnekapseln verwen- den.

2. Kapsel wurde verkehrt eingelegt

——— Kapsel richtig einlegen (siehe Abbildung: Gebrauchsanleitung).

3. Aufstecheinheit wurde beschädigt

——— Gerät an iSi oder Servicestelle einsen- den. Garniertülle lässt sich nicht mehr abschrauben.

1. Garniertülle wurde zu fest aufgeschraubt

——— Garniertülle nicht zu fest, nur leicht bis auf Anschlag aufschrauben. ——— „Druck ablassen“. Sollte sich die Garnier- tülle immer noch nicht abschrauben lassen, Kontakt mit iSi oder der Service- stelle aufnehmen.

2. Zwischenreinigung wurde nicht regelmäßig

durchgeführt ——— Zwischenreinigung muss alle 1–2 Stunden durchgeführt werden. Bei Inbetriebnahme entweicht Gas durch das Ventil oder die Garniertülle.

1. Gerät wurde ohne aufgeschraubte Tülle in

Betrieb genommen ——— Vor dem Einschrauben der Kapsel sicher- stellen, dass die Garniertülle auf dem Entnahmekolben aufgeschraubt ist. ——— „Druck ablassen“ und das Gerät wieder in Betrieb nehmen.

2. O-Ring des Dosierventils ist verschmutzt

——— „Druck ablassen“, „Hauptreinigung“ durchführen und das Gerät wieder in Betrieb nehmen.

3. O-Ring des Dosierventils wurde beschädigt

——— „Druck ablassen“ und Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden. DE32 33 Bei Inbetriebnahme entweicht Gas zwischen Flasche und Kopf.

1. Kopfdichtung fehlt

——— „Druck ablassen“, Kopfdichtung in den Kopf einlegen.

2. Kopfdichtung wurde beschädigt

——— „Druck ablassen“. Die Kopfdichtung muss ersetzt werden und ist als original iSi Ersatzteil erhältlich.

3. Kopf wurde nicht fest genug aufgeschraubt

——— „Druck ablassen“. Kopf gemäß Gebrauchs anleitung auf Flasche handfest aufschrauben.

4. Flaschenkörper wurde am oberen Rand

beschädigt ——— „Druck ablassen“, Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden. Weitere Hinweise zur Fehlerbehebung für den iSi Thermo Whip Der Dekorboden wölbt sich nach außen oder löst sich.

1. Gerät wurde von außen erhitzt

——— „Druck ablassen“. Das Gerät darf nicht in der Bain Marie, am Herd, im Ofen oder einer Mikrowelle erhitzt werden. Das Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden. Der Inhalt bleibt nicht kühl oder warm bzw. die Edelstahlflasche wird warm oder kalt.

1. Isolierkammer wurde beschädigt – Verlust des

Thermoeffektes ——— „Druck ablassen“. Das Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden. Service. Ersatzteile sind einzeln und kostengünstig erhältlich. Für Ersatzteilbestellungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler. In Österreich auch unter info@isi.com möglich. Zur Reparatur nur komplettes Gerät einsenden. Die Ersatzteile sind anhand der Explosions- zeichnung ersichtlich. DE3534