Royal Breadmaker Easy 151939 - Brotmaschine PRINCESS - Kostenlose Bedienungsanleitung

Häufig gestellte Fragen - Royal Breadmaker Easy 151939 PRINCESS

BEDIENUNGSANLEITUNG Royal Breadmaker Easy 151939 PRINCESS

Schnell und ein fach ein schmackhaftes Brot backen. Mit dem Princess Breadmaker Easy ist das kein Problem. Diese vollautomatische Brotbackmaschine mischt und knetet den Teig, backt das Bot und schaltet anschließend in die Warmhaltefunktion um, damit das Brot schon knusprig bleibt. Jederzeit frisches Brot nach eigenem Geschmack im Haus.

Brotbacken ist mit dieser Brotbackmaschine nicht nur einfach und Kosten sparend, sondern macht auch noch Spaß. Mit unseren Rezepten backen Sie ihre ersten Brote und wie von selbst werden Sie beim Experimentieren mit verschiedenen Mehlsorten und anderen Zutaten Spaß an der Sache nden. Wir wünschen Ohnen viel Erfolg und Backspaß!

ZUERST AUFMERKSAM DURCHLESEN

These Gebrauchsanleitung in Ruhe durchlesen und aufbewahren, um später noch einmal darauf zu Rückgereifen zu konnen. Prufen, ob die Netzspannung in Ihrer Wohnung der des Gerätes entspricht. Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose anschließen.

HINWEISE VOR DEM GEBRAUCH

• Die Brotbackmaschine ausschließlich für die in der Gebrauchsanleitung beschriebenen Zweckverwendungen und nur die vom Hersteller empfohlenen Zubehörteile benutzen.
• Die Brotbackmaschine an 230 Volt Wechselstrom anschließen.
• Vorsichtig sein, wenn sich bei Verwendung der Brotbackmaschine Kinder in der Nähne be nden.
• Während der Benutzung wird die Maschine heiß. Topfhandschuhe/TRagen, wenn die heiße Backform aus der Brotbackmaschine genommen wird.
• Vor dem Erstgebrauch der Backform und des Knethakens müssen diese in warmem Seifenwasser gut abgewaschen und anschließend abgetrocknet werden. Die Backform nicht im Wasser stehen,Lassen, da sonst Wasser in den Drehmechanismus gelangen kann.
• Die Brotbackmaschine, das Kabel und den Stecker nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

• Die Maschine auf eine stabile, ache und nicht-brennbare Unterlage stellen, nicht in die Höhe eines Ofens, Herds oder Ähnlichem. Zwischen Brotbackmaschine und Wand einen Mindestabstand von 5 cm einhalten und die Maschine nicht in der Höhe brennbarer Stoffe verwenden.
• Die Maschine nicht an einen feuchten Ort stellen und nicht im Freien benutzen.
• Darauf achten, dass das Kabel nicht mit bereits Gegenständen in Berührung kommt.
• Darauf achten, dass das Kabel nicht über den Rand der Arbeitsächene hangt, um zu vermeiden, dass jeder darüber stolpert.
• Bei der Benutzung eines Verlängerungskabels darauf auf achten, dass es den gleichen Anforderungen entspricht wie die Brotbackmaschine.
• Immer den Netzsteckerziehen, wenn die Maschine gereinigt oder nicht benutzt wird.
• Kein Metallbesteck benutzen, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.
• Die Maschine immer mit trockenen Händen anfassen.
• Die Maschine während des Backvorgangs nicht abdecken und auch nichts auf den Deckel legen.
  Die Brotbackmaschine bei auftretenden Mängeln nicht mehr benutzen, sondern von einem anerkannten Kundendienst überprüfen halten.
• Niemals mehr als die angegebenen Mengen in die Brotbackmaschine geben, da der Brotteig sonst aus der Backform quillt.
• Darauf achten, dass Kinder nicht mit dem Gerät speien.
• Die Benutzung these Gerätes durch Kinder oder Personen mit eingeschrankten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder fehlender Erfahrung und Kenntnis kann Gefahren mit sich bringen. These Benutzer sind daher von den für ihre Sicherheit verantwortlichen Personen in den Gebrauch einzuweisen oder dürfen these Gerät nur unter Aufsicht benutzen.

10 WICHTIGE SCHRITTE FÜR ERFOLGREICHES BROTBACKEN

1. Die Backform in die Maschine einsetzen und darauf acht, dass sie ordnungsgemäß befestigt ist.
2. Die beiden Knethaken auf dem Stift in der Backform befestigen.
3. Die Zutaten in nachfolgend angegebener Reihenfolge in die Backform geben:

-Mehl
- Öl/Butter in eine Ecke
- Zucker und Salz in eine andere Ecke
- Hefe in eine Vertiefung oben auf das Mehl
- Wasser/Milch am Rand entlang hineingieben

1. Den Deckel schreiben und den Stecker in die Steckdose stecken. Die „Power“-Kontrollampe leuchtet jetzt.
2. Das gewünschte Programm (Basic, French oder Whole Wheat) wahren. Nach dem Starten des Programms leuchtet die entsprechende Kontrollampe.
3. Wenn das Programm abgelaufen ist, ertont f芮f Mal ein Signalton. Danach schaltet die Maschine automatisch auf die Warmhaltefunktion um. Das Brot wird jetzt noch 60 Minuten warm gehalten. Wenn die Warmhaltephase abgelaufen ist, ertont zwolf Mal ein Signalton.
4. Die Warmhaltefunktion kann ausgeschalten werden. Dazu die Programmtaste eindrücken und zwei Sekunden lang gedrückt halten. Das Signal eront dann ein Mal und die Lampe schaltet sich aus.
5. Die Backform aus der Brotbackmaschine Herausheiten. Dabei immer Topfhandschuhe tragen. Die Backform umdrehen und vorsichtig schütteln, bis das Brot aus der Form gleitet. Wenn der Knethaken im Brot stecken geblieben ist, einen Gegenstand (nicht aus Metall) in das Loch des Knethaken stecken und den Knethaken vorsichtig herausziehen. Das goes am einfachsten, wenn das Brot noch nicht abgekühlt ist.
6. Das Brot auf einem Gitter abkühlen setzen.

10.Den Stecker aus der Steckdoseziehen.

DIE PROGRAMME

Für die Zubereitung eines Brotes kann aus drei Programmen ausgewählt werden: Basic French und Whole Wheat. Nach gewisser Zeit hat man im Allgemeinen ein Lieblingsprogramm, auf das man

eigene Rezepte abstimmt. In der Praxis hat sich gezeigt, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das Brot zusammenfällt, bei einem Kurzprogramm (Basic) am gingsten ist.

Basic: Für die Zubereitung von Weiß- und Mischbrot. Dieses Programm wird am früigsten verwendet.

French: Ebenfalls für die Zubereitung von Weiß- und Mischbrot geeignet. Die Back- und Aufgehzeit ist bei diesen Programm etwas länger als bei Basic.

Whole Wheat: Für die Zubereitung von Vollkornbrot sowie Brot aus schwereren Mehlsorten.

Hinweis:

Welches Programm am geeignetsten ist, hängt von mehreren Faktoren ab. Es kann also sein, dass sich ein hervorragendes Vollkornbrot am einfachsten mit dem Basic-Programm backenlässt.

BACKZEITEN

Programmzeit insgesamt 130 150 180

Warmhaltephase 60 60 60

EINIGEBROTREZEPTE

Bei den Mengenangaben wurde von dem mitgelieferten Messbecher und Messlöffel (mit der Maßangabe für einen Tee- oder Esslöffel an den Enden) ausgegangen.

WeiBbrot

Weizen(Auszugs)mehl 450 Gramm

(Trocken)Hefe 4 Teelöffel

Öl 3 Esslöffel

Milch 2 bis 3 Esslöffel

Salz 1 gehäfter Teelöffel

Zucker 1 1/2 Esslöffel

Wasser 250 ml

Vollkornbrot

Vollkornmehl 450 Gramm

(Trocken)Hefe 4 Teelöffel

Öl 3 Esslöffel

Milch 2 Esslöffel

Salz 1 gehäfter Teelöffel

Zucker 1 1/2 Esslöffel

Wasser 260 ml

Mischbrot

Weizenmehl 400 Gramm

Waldkornmehl

(oder andere Mehlsorte) 50 Gramm

Hefe 4 Teelöffel

Öl 3 Esslöffel

Milch 2 Esslöffel

Joghurt 1 Esslöffel

Salz 1 gehafter Teelöffel

Zucker 1 1/2 Esslöffel

Wasser 250 ml

MUT ZUM EXPERIMENTIEREN

Naturlich kann man mit einem der Rezepte einzeln Brot backen. Wer aber einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird bald mit verschiedenen Zutaten experimentieren. In dieser Zusammenhang ist es praktisch, etwas better über die einzelnen Zutaten Beschcheid zu wollen. Es folgen eine Informationen, die man beim Backen gut gebrauchen kann.

MEHL

Der Hauptbestandteil von Brot ist Mehl. Es gibtivicere schiedene Mehlsorten und -mischungen. Welche Getreideart fur das Brot verwendet wird, macht viel aus. Auszugsmehl enthalt beispelsweise viel Gluten und goesdaher better auf als „schwereres" Mehl. Man benotigt deshalb weniger Hefe. Bei Gluten handelt es sich um Proteinkomplexe in Getreidesorten wie Weizen, Hafer, Roggen und Gerste. These roteinkomplexe bilden beim Aufgeh den Brotes ein Netz, das den Kohlendioxidblaschen entgegenwirkt. Dadurch geh das Brot auf.

Auszugs- oder Haushaltsmehr

Das hellste Mehl wird als Auszugs- oder Haushaltsmehl bezeichnet. Es enthalt nahezu keine Kleie oder Keimteilchen, allerdings viel Gluten. Dieses Mehl wird mein zum Binden von Suppen oder Soßen verwendet, eignet sich aber auch zum Backen von (Weiß)Brot.

Weizen(Auszugs)mehl

Weizenauszugsmehl ist weiBes Weizenmehl. Weizenmehl hat eine grauere Farbe und enthalt eine kline Menge Kleic und Keimteilchen. Weizen(Auszugs)mehl enthalt ebenfalls viel Gluten.

Vollkorn(weizen)mehl

Vollkornmehl wird aus dem vollen, unbearbeiteten Weizenkorn gemahlen. Es enthalt noch die gesamten Kleie- und Keimbestandteile. Vollkornmehl ist kein wie Weizenmehl reich an Gluten, aber wegen der Kleie und Keimteilchen „schwerer". Deshalb wird das Brot kompakter, wenn es ausschließlich mit Vollkornmehl zubereitet wird. Wer zu Hause bacht, fegt dazu meinstens etwas Weizenmehl hinzu.

Neben diesen Sorten gibt es noch zahlreiche weitere Mehlsorten, mit denen nach Herzenslust experimentiert werden kann, wie beispelsweise: Hafer-, Gersten-, Buchweizen-, Dinkel-, Mais- und Roggenmehl.

Mehlsorten mischen.

Die meisten Mehlsorten können gut miteinander vermisch werden. Zum Beispiel die Kombination aus Buchweizen- mit Hafer- und Weizenmehl. Oder Gersten- mit Weizenauszugsmehl. Im Handel sind außer dem verschiedene Mehlmischungen erhältlich, wie Waldkorn-, Sechs-, Neun- oder Zehnkornmehl. Diese Mischungen enthalten zum Teil schon Auszugsmehl bzw. Backmittel.

Fertigmischungen

Es gibt auch Mehlmischungen im Handel, die abgesehen von Wasser bereits alle Zutaten enthalten. Diese so genannten Fertigmischungen sind praktisch und schnell im Gebrauch, allerdings auch teurer.

HEFE

Um Brot gehen zu halten, benötigt man Hefe. Hefe ist in frischer Form (Würfel), aber auch als Trockenhefe (Granulat) erhältlich. Der Geschmack von frischer Hefe ist etwas ausgeprüfter als der Geschmack der Trockenhefe. Es gibt verschiedene Marken Trockenhefe, die in ihrer Wirkung unterschiedlich sein konnen. Wieche Hefe man bevorzugt, ist gazersonlich.

Grob gesagt besteht man von Trockenhefe (auch Instanthefe genannt) nur die Hälfte des Gewichts von frischer Hefe.

Wenn die Hefe mit Salz oder Fetten in Berührung kommt, kann ihre Wirkung beeinträchtigt werden. Salz „tötet" die Hefe ab, Fett „schließt die Hefezellen auf" und der Teig kann nicht mehr gehen. Deshalb dürfen Hefe, Salz und Butter in der Brotbackmaschine nicht zu dicht Nebeneinander liegen.

SALZ

Salz verleiht dem Brot natürlich Geschmack, spielten auch für eine knusprige Rinde und das Aufgeh

eine wichtige Rolle (Salz kann den Aufgehprozess allerdings auch zunichte machen, wenn es direkt mit der Hefe in Berührung kommt). Salz verstärkt die Glutenkonstruktion, die dem Brot Form gibt. Salz sorgt auch davon, dass der Brotteig nicht aus der Form quillt oder zusammenfällt, bevor er gut durchgebacken ist. Man kann durchaus ein salzarmes oder sogar salzloses Brot backen, muss dann aber die anderen Zutaten daraufabstimmen.

FLUSSIGKEITEN

Die gängigste Flüssigkeit zum Brotbacken ist Wasser, es kann aber ab und zu auch durch (Butter)Milchprodukte ersetzt werden. Das beeinflusst sowohl den Geschmack als auch das Aufgeben und die Brotstruktur. Vollmilch wirdt sich aufgrund der enthaltenen Fette positiv auf die Frische aus.

Der Milchzucker (Laktose) befindert das Aufgeben. Mit Buttermilch wird ein helleres Brot gebacken, das länger frisch bleibt.

ZUCKER

Zucker ist nur teilweise für den Aufgehprozess wichtig; in nochHigher MaBe bestimmt er den Geschmack des Brotes. Anstelle von Zucker kann auch Honig oder Sirup verwendet werden. In der Brotbackmaschine keinen groben oder Kandiszucker verwenden. Dadurch kann die Antihaftbeschichtung beschadigt werden. Für das Backen keine künstlichen Sufstoffe verwenden. Diese Stoffe sind im Allgemeinen nicht gut hitzebestandig.

FETTE

Fett ist eigentlich ein Backmittel. Man braucht es nicht unbedingt, aber das Brot gelingt better, wenn man Fett verwendet. Fett macht den Teig geschmeidiger und sordt dafür, dass er better aufgeht. Darüber hinaus verschlieft Fett das Glutennetz, so dass das gebildete Kohlendioxid „fest gehalten“ wird. Das Brot wird dadurch zarter und bleibt länger frisch.

Es eignen sich verschiedene Fettsorten. Mit Öl (Sonneblumen- oder Olivenöl), Butter und Margarine werden prima Ergebnisse erzielt. Von Öl wird die Rinde etwas weicher. Margarine ergibt eine knusprigere Rinde und kommt außer dem Aufgehprozess zugute. Wenn man Krauterbrot backt, kann Öl mit einer Geschmacksrichtung, wie Walnuss-, Knoblauch- oder Basilikumöl, eine besondere Note hinzufugen.

TEMPERATUR

Wenn die Zutaten in die Backform gefüllt werden, sollen den am besten Zimmertemperatur haben. Nie eine zu warme Flüssigkeit verwenden. Dadurch kann die Wirkung der Hefe zunichte gemacht werden.

HILFSMITTEL UND TIPPS

Auf einem Gitter abkühlen setzen

Das Brot nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen setzen. So kann die Hitze auf allen Seiten entweichen.

Nach dem Abkühlen schneiden

Selbst gebackenes Brot lasst sich erst nach dem Abkühlen gut schneiden. Wenn das Brot noch warm ist, kann man es nur mit einem elektrischen Messer, beispielsweise dem Princess 2952 Silver Electric Knife, richtig schneiden.

Brot aufbewahren

Selbst gebackenes Brot - nach vollständigem Abkühlen - am besten in ein Geschirrtuch wickeln. Dann bleibt die Rinde knusprig. Auch spezielle Brotbeutel aus Papier sind dafür geeignet. In Kunststoffbeuteln und im Kühlschrank wird die Rind weich.

Brot einfrierten

Selbst gebackenes Brot lasst sich gut einfrieren, natürlich erst wenn es vollständig abgekühlt ist. Es ist praktisch, das Brot in Tagesportionen einzufrieren.

Am besten bei Zimmertemperatur auftauen setzen. In der Mikrowelle trocknet Brot schnell aus. Einfrieren ist also möglich, allerdings leidet damit immer die Qualität des Brotes.

Dunkleres Brot

Für eine dunklere Farbe kann zum Mehl 1 Essloffel Kakaopulver hinzugefügt werden. Dadurch wird der Geschmack kaum beein usst.

KnusprigereRinde

Damit die Rinde knuspriger wird, das Brot nach dem Backen noch 10 oder 15 Minuten während der Warmhaltephase in der Maschine belassen.

Wenn der Brotteig aus der Form quillt

Der Aufgehprozess kann durch das Sichtfenster beobachtet werden. Normalerweise ist davon abzuraten, den Deckel während des Aufgehens zu Öffnen. Das Brot kann dann tatsächchenusammenfal

len. Wenn der Teig allerdings aus der Form quillt und am Sichtfenster klebt (kann auch noch während des Backens geschehen), den Deckel kurz anheben. Der Teig fällt dann etwas zusammen.

Ein kompaktes, kleines Brot

Zu viel Flüssigkeit ergibt ein kleines, aches Brot. Der Teig gibt dann nicht richtig auf, weil er zu nass ist. Es kann auch sein, dass die Hefe zu alt war.

Zutrockenes Brot

Zu weniger Flüssigkeit ergibt ein zu trockenes Brot. Dann (etwas) mehr Wasser oder Milch verwenden. Ist das Brot nach dem Backen in Ordnung, trocknet es danach aber schnell aus, etwas mehr Öl oder Butter hinzugeben.

Zusammengefallenes Brot

Das Brot Goes gut auf, fällt aber während des Backens zusammen? In thisem Fall das kürzeste Programm (Basic) wahren. Bei den längeren Programmen ist im Allgemeinen die Wahrscheinlichkeit größter, dass das Brot während des Backens zusammenfällt.

REINIGUNG UND WARTUNG

• Die Maschine erst gut abkühlen setzen und den Stecker aus der Steckdoseziehen, bevor sie gereinigt und weggeräumt wird.
• Niemals aggressive Reinigungsmittel wie chemische Reinigungsmittel, Ofenreiniger usw. benutzen.
• Die Brotbackmaschine nie in Wasser tauchen und auch nic mit Wasser befüllen.
• Das Gehäuseinnen und außen mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Maschine nach jeder Benutzung reinigen. Auch der Knetarm muss nach jeder Benutzung gereinigt werden.
• Wenn der Knetarm nach dem Backen in der Form stecken bleibt, die Backform mit warmem Wasser fullen. Das Wasser fünf Minuten einwirken setzen und danach den Knetarm entfern.
• Vor dem Wegräumen der Maschine kontrollieren, ob sie vollständig abgekühlt, gereinigt und trocken ist. Die Maschine mit geschlossen Deckel aufbewahren.

ZUM SCHLUSS

Alle diese Informationen vermitteln eine theoretische Grundlage, um das eigene Lieblingsrezept zu entwickeln. jetzt fehl nur noch die Praxis. Das ist zu Beginn gar nicht so einfach. Brotbacken ist und bleibt schließlich ein Handwerk, das man nicht von einem auf den anderen Tag erlernt. Für das „perfekte“ Brot mussen erstige Erfahrungen gesammelt werden. Man sollte deshalb nicht enttäuscht sein, wenn es nicht sofort gelingt. Erkundigen Sie sich bei anderen „Heimbäckern" nach deren Erfahrungen. Vertiefen Sie sich in die Materie,lesen Sie darüber und informieren Sie sich im Internet. Und experimentieren Sie vor allem, Denn die Mänglichkeiten sind wirklich unbegrenzt. Schließlich schmeckt ein selbst gebackenes Brot immer noch am besten!

PRINCESS SILVER/ ROYAL BREADMAKER EASY ART. 151938/ 151939

ET PAR BRÖDOPSKRIFTER

ONNISTUNEEN LEIVÄNLEIVONNAN 10 TÄRKEINTÄ VAIHETTA