KM310 - Küchenmaschine KENWOOD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG KM310 KENWOOD

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Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie haben nicht nur eine Küchenmaschine zum Rühren und Kneten erworben, sondern können durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

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pagg 27 istruzioni

Ihre Küchenmaschine von Kenwood

Wichtige Sicherheitshinweise

• Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oder Zubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immer ausschalten und Netzstecker ziehen.
• Kinder und gebrechliche Personen bitte nur unter Beaufsichtigung dieses Gerät benutzen lassen.
• Greifen Sie nicht in rotierende Teile und montierte Vor- und Aufsätze.
• Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt eingeschaltet. Halten Sie Kinder von der Maschine fern.
• Benutzen Sie eine beschädigte Maschine nicht weiter, sondern lassen Sie sie vor Benutzung überprüfen und reparieren - siehe Seite 24, Abschnitt 'Kundendienst'.

Verwenden Sie nur das von Kenwood zugelassene Zubehör, und immer nur ein Zubehörteil auf einmal.

• Überschreiten Sie die auf Seite 20 angegebenen Höchstmengen nicht.
• Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.
• Beachten Sie die mit jedem Zubehörteil mitgelieferten Sicherheitsanweisungen.
• Diese Maschine ist nur für den Hausgebrauch gedacht.

Vor dem Einschalten

• Überprüfen Sie, ob die Spannung Ihres Stromnetzes mit der auf dem Typenschild (auf der Unterseite der Maschine) angegebenen Spannung übereinstimmt.
• Diese Maschine erfüllt die Richtlinie 89/336/EEC der Europäischen Union.

Vor dem Gebrauch

1 Entfernen Sie alles Verpackungsmaterial.
2 Waschen Sie alle Teile ab - siehe Seite 24, 'Reinigung und Pflege'.

Gerätebeschreibung

Anschlüsse ① Hochgeschwindigkeitsantrieb

② Anschluß für Zitruspresse
3 Langsamer Antrieb
4 Planetenantrieb

Die Maschine ⑤ Rührarm

⑥ Verschlußhebel
⑦ Rührschüssel
⑧ Entriegelungshebel für Rührarm
⑨ Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsregler

⑩ Motoreinheit

⑪ K Rührer
⑫ Schneebesen
⑬ Knethaken
⑭ Teigschaber

⑪

⑫

13

24, Reinigung und Phege. sregler ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩

Die Maschine

Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch

K-Rührer • für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätter- und Nudelteig
Schneebesen • zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken • für Hefeteig, Brotteig

Gebrauch der Maschine

1 Den Entriegelungshebel für den Rührarm gegen den Uhrzeigersinn drehen ① und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
Rührwerkzeug einsetzen 2 Das Rührwerkzeug bis zum Anschlag drehen ②
3 Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im Uhrzeigersinn drehen ③
4 Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den Rührarm bis zum Einrasten nach unten schwenken..
5 Maschine einschalten - dazu den Geschwindigkeitsregler auf die gewünschte Geschwindigkeit drehen.
- Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb Pellen. Rührwerkzeug entfernen 6 Gegen den Uhrzeigersinn drehen und nach unten herausziehen.

Tips • Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die Masse vom Schüsselrand lösen.
- Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.
- Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
- Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der Rührwerkzeuge überprüfen.

Brotteig

Wichtig • Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die Maschine nicht überlastet wird.
- Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
- Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine Flüssigkeiten zufügen.

Höchstfüllmengen

KM 300, 400, 410 KM 600, 800, 810

Teig • Gesamtgewicht bis zu 3kg Gesamtgewicht bis zu 5kg

Eiweiß · 1 - 12 1 - 16

Sahne · 1,5|2,5|

Geschwindigkeiten 4

K-Rührer • Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

• Eier cremig schlagen 4-'Max'.

• Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.

- Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

• Verrühren von Fett und Mehl Min-2.

Schneebesen • Allmählich bis max steigern.

Knethaken • mit 'min' beginnend, allmählich bis '1' steigern.

- Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden der Rührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüssel nicht.

Lösung • Höheneinstellung folgendermaßen anpassen:

1 Den Netzstecker der Maschine ziehen.
2 Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen.
3 Festhalten, dann Schraubenmutter 1 lösen.
4 Mixerkopf senken.

5 Höhe durch Drehen des Schafts einstellen. Im Idealfall sollte der Schneebesen/K-Teigrührer beinahe den Schüsselboden ② berühren.

6 Kopf anheben, Schneebesen/K-Teigrührer festhalten und Schraubenmutter anziehen.

Problem

• Teig bleibt am Schüsselrand hängen
Lösung • Richtiges Werkzeug für die gewählte Teigart einsetzen.
- Nicht auf zu hohen Geschwindigkeiten arbeiten.

Problem

• Die Küchenmaschine ist nicht standfest
Lösung • Die Gummifüßchen an der Unterseite des Gerätes auf Unversehrtheit überprüfen.

Einstellung und Anwendung des runden/D-förmigen Spritzschutzes (falls vorhanden)

1 Mixerkopf anheben, bis er einrastet.
2 Schüssel auf den Sockel aufsetzen.
3 Spritzschutz einpassen und drücken, bis er fest sitzt ③. Die Öffnung muss dabei wie in Abbildung ④ (rund) oder ⑤ (D-förmig) ausgerichtet sein.
4 Benötigtes Rührgerät einsetzen.
5 Mixerkopf senken. Darauf achten, dass der Spritzschutz die Schüssel ganz abdeckt.
- Während des Mixvorgangs können durch die Öffnung im Spritzschutz weitere Zutalen direkt zugegeben werden.
- Der Spritzschutz muss nicht abgenommen werden, um ein anderes Rührgerät einzusetzen.
6 Zum Entfernen des Spritzschutzes Mixerkopf anheben und Spritzschutz nach unten schieben.

Das erhältliche Zubehör

Zubehörteile, die nicht mit der Maschine mitgeliefert wurden, erhalten Sie bei Ihrem Kenwood-Händler.

Hinweis: nicht alle hier abgebildeten Zubehörteile sind lieferbar.

vorsatz vorsatz-code

flacher Nudelvorsatz ① A970

weitere Nudelvorsätze A971 Tagliatelle

(nicht gezeigt) zur A972 Tagliolini

Verwendung mit A970 A973 Trenette

A974 Spaghetti

nudelvorsatz ② A936 wird mit 6 Siebscheiben geliefert

langsamer Schlitz/

Reibvorsatz ③ A948 wird mit 4 Trommeln geliefert

superhacker ④ A950 wird mit

a großer Wurstdüse

b kleiner Wurstdüse

c Kebbe-Vorsatz geliefert

getreidemühle ⑤ A941

zitruspresse ⑥ A995

pürierer ⑦ 1,2 | Acryl A993A, 1,2 | Glas A994A, 1,5 | Edelstahl A996A

multimühle ⑧ A938A mit 3 Glasgefäßen und 3 Deckeln zum

Aufbewahren schneller

Schlitz/Reibvorsatz ⑨ A998 enthält 3 Schneidscheiben als Standard

optionale Scheiben a Zusätzliche Grobreibe Tellnummer 639021

b Raspelscheibe Teilnummer 639150

c Standard-Schnitzelwerk Tellnummer 639083

kontinuierlicher Entsafter ⑩ A935

eismaschine ⑪ CHEF A953, MAJOR A954

kartoffelschäler ⑫ CHEF A934, MAJOR A952

kolander und Sieb ⑬ CHEF A992, MAJOR A930

kenlyte runde Schüssel ⑭ CHEF 265026, MAJOR 412095

runder Spritzschutz a CHEF & MAJOR 444347

kenlyte D-förmige Schüssel ⑮ CHEF 489969

D-förmiger Spritzschutz a CHEF 604349

edelstahlschüsseln ⑯ poliert: CHEF 638821, MAJOR 642779

abdeckung ⑰ CHEF 533722, MAJOR 606397

Reinigung und Kundendienst

Reinigung und Pflege

• Vor dem Reinigen die Maschine immer ausschalten und den Netzstecker ziehen.
• Beim ersten Gebrauch kann an den Wellen ② und ③ etwas Fett austreten. Das ist normal - dieses Schmierfett können Sie einfach abwischen.

Motoreinheit • Mit einem feuchten Tuch abwischen, danach trockenwischen.

Rührschüsseln • Von Hand spülen und gründlich abtrocknen.

- Edelstahlschüsseln nie mit Drahtbürsten, Scheuerpads oder Bleichmitteln behandeln. Kalkablagerungen mit Essig entfernen. Die Edelstahlschüssel kann auch im Geschirrspüler gereinigt werden.

• Vor Hitze (Backofen, Mikrowelle, Herdplatten u.ä.) schützen.

Rührwerkzeuge • Von Hand spülen und gründlich abtrocknen. Nicht im Geschirrspüler reinigen! • K-Teigrührer, Schneebesen und Teighaken können in der Spülmaschine ihre Farbe verlieren.

Spritzschutz -• Von Hand spülen und gründlich abtrocknen.

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Kundendienst

- Ein beschädigtes Netzkabel darf aus Sicherheitsgründen nur von KENWOOD oder einer autorisierten KENWOOD-Fachwerkstatt repariert werden.

Wenn Sie Hilfe brauchen:

• beim Gebrauch Ihrer Maschine,
• bei der Bestellung weiteren Zubehörs,
• bei Reparaturen oder Wartungsdienst wenden Sie sich bitte an den Händler, bei dem Sie Ihre Maschine gekauft haben.

Rezepte

Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 20.

Frühstücksbrot

zutaten • 2,6kg Mehl

Die Mengenangaben gelten für KM600, 800 und 810. Für KM300, 400 und 410 die Mengenangaben halbieren und das ganze Mehl auf einmal zugeben.

• 1,3l Milch
- 300g Zucker
- 450g Margarine
• 100g Frischhefe oder 50g Trockenhefe
• 6 Eier, geschlagen
- 5 Prisen Salz

1 Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43°C erwärmen.

2 Trockenhefe: Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe geht.

Frischhefe: in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.

sonstige Hefe: Herstellerangaben befolgen.

3 Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und 2kg Mehl zugeben.
4 1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute auf Stufe 1. Reste vom Rand abkratzen.
5 Das Salz und das restliche Mehl zugeben und bei geringster Geschwindigkeit 1 Minute, dann bei Geschwindigkeit 1 weitere 2 - 3 Minuten kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entstanden ist.
6 Gefettete 450g - Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
7 Backen: Brotlaibe 20 - 25 Minuten, Brötchen 15 Minuten bei 200°C (Gas Stufe 6).
8 Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Erdbeer-Aprikosen-Torte

zutaten: Bisquitteig

• 3 Eier
- 75g Zucker
- 75g Mehl
• 150ml Schlagsahne
• Zucker nach Geschmack
• 225g Erdbeeren
• 225g Aprikosen

Füllung und Dekoration

1 Aprikosen halbieren und entsteinen. In etwas Wasser mit Zucker nach Geschmack weich kochen.
2 Erdbeeren waschen und halbieren.
3 Für den Teig Eier und Zucker mit dem Schneebesen auf höchster Geschwindigkeitsstufe zu einem weißlichen Schaum aufschlagen.
4 Schüssel und Schneebesen vom Gerät nehmen. Mehl von Hand mit einem großen Metallöffel untermischen – vorsichtig untermischen, damit der Biskuitboden leicht bleibt.
5 Zwei flache Formen fetten und auslegen und mit der Mischung füllen.
6 Backen: 20 Minuten lang bei 180°C (Gas Stufe 4), bis der Teig bei sanftem Druck zurückfedert.
7 Den Teig auf ein Drahtgitter stürzen.
8 Bei maximaler Geschwindigkeit die Sahne steif schlagen. Zucker nach Geschmack zugeben.
9 Die Aprikosen und ein Drittel der Erdbeeren grob hacken und unter die Sahne heben.
10 Die Sahne-Fruchtmischung auf dem einem Teigboden verteilen, den anderen Boden darauflegen.
11 Die restliche Sahne auf dem oberen Boden verteilen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

Rezepte (Fortsetzung)

Baiser

zutaten • 4 Eiweiß

• 250g gesiebter Puderzucker

zubereitung 1 Backblech mit Backpapier auslegen.

2 Eiweiß mit Zucker bei maximaler Geschwindigkeit in etwa 10 Minuten steif schlagen.

3 Mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit 2,5cm Sterntülle) die Mischung auf das Backblech geben.

4 Bei 110°C (Gas Stufe ¼) 4 - 5 Stunden lang backen, bis die Baiser fest und knusprig sind. Wenn sie braun werden, die Backofentür etwas geöffnet lassen.

• Die Baiser luftdicht verschlossen aufbewahren.

Mürbeteig

zutaten • 450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt

- 5ml Salz

• 225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)

• etwa 80ml (4 El) Wasser

Tip: • Nicht überrühren.

zubereitung 1 Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl geben.

2 Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht wie Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.

3 Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren. Sobald das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.

4 Backen: bei etwa 200°C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.

Beefburger

zutaten • 250g mageres Rindfleisch ohne Sehnen

zubereitung 1 In 2,5cm große Würfel schneiden.

2 Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, immer kleine Fleischmengen auf einmal im Mixer zerkleinern. Bei Stufe 2 höchstens 15 Sekunden. Nach jeder Füllung die Messer reinigen.

3 Nach Belieben und Geschmack Gewürze, z.B. Zwiebelwürfel, gemischte Kräuter (frisch oder getrocknet), gemahlener schwarzer Pfeffer, Saft und Schale einer Zitrone, zugeben.

4 Zwei flache Frikadellen formen und bei mittlerer bis starker Hitze gar grillen.

Hinweise für Garantieleistungen

1. Für das an Sie gelieferte Gerät gemäss Rechnung gewährt der Hersteller ab Kaufdatum eine 24-monatige Garantie. Zum Nachweis der Garantie gilt nur der Kaufbeleg.

2. Alle innerhalb der Garantiezeit auftretenden Funktionsfehler, die nachweisbar trotz sachgemässem Gebrauch entstanden sind, beheben wir bis 24 Monate nach Kaufdatum kostenlos. Bei gewerblicher Nutzung reduziert sich die Garantieleistung auf 6 Monate.

3. Es bleibt unserer Wahl überlassen, ob wir die defekten Teile reparieren oder austauschen. Ausgetauschte Teile gehen in unser Eigentum über.

4. Durch die Erbringung von Garantieleistungen tritt keine Verlängerung der ab Kaufdatum eingeräumten Garantiezeit ein. Die Garantiezeit für Teile, die im Rahmen der Garantie ausgetauscht werden, läuft mit Ende der Garantiezeit ab.

5. Die Garantie erlischt bei Eingriffen von anderen als autorisierten KENWOOD-Kundendienststellen oder bei der Verwendung anderer als original KENWOOD-Ersatzteile.

6. Unsere autorisierten KENWOOD-Kundendienststellen werden die Instandsetzung so schnell wie möglich durchführen.

7. Von der Garantie ausgenommen sind:

• Glas- und Kunststoffbruch,
- Schäden, die auf Nichtbeachtung der Hinweise in der Betriebsanleitung zurückzuführen sind.
- Schäden, die durch Anschluß an eine falsche Netzspannung oder sonstige unsachgemäße Behandlung des Gerätes oder seiner Teile entstehen, insbesondere Überlastung.
- Schäden, die auf normale Abnutzung zurückzuführen sind.
- Transportschäden jeglicher Art melden Sie bitte umgehend, jedoch spätestens 8 Tage nach Auslieferung bei Ihrem Händler, damit er diese reguliert.

1. Durch diese Herstellergarantie wird die gesetzliche Gewährleistungspflicht nicht eingeschränkt.

Im Garantiefall oder bei Reparaturbedarf wenden Sie sich bitte an dem Verkaeufer (oder an eine autorisierte Kundendienststelle).

Deutschland: Info Line: 0180-2000-422 (0,12€/min)

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