SV 200 PRO - Multikoger STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

Apparattype	Sous-vide apparat
Mærke	Steba
Model	SV 200 PRO
Primær funktion	Sous-vide tilberedning
Temperaturområde	5 °C til 99 °C (indstilles i trin på 0,1 °C)
Temperaturnøjagtighed	± 0,1 °C
Timer	5 minutter til 99 timer (indstilles i trin på 1 minut)
Cirkulationspumpe	Ja, med køleventilator
Vandstandssensor	Ja, automatisk stop ved lavt vandniveau (viser E01)
Overophedningsbeskyttelse	Ja, fungerer kun hvis vandbadet er fyldt
Display	Digital skærm (aktuel temperatur, indstillet temperatur, tid)
Medfølgende tilbehør	Rist til at løfte maden
Rengøring og afkalkning	Automatisk program (3 timer ved 80 °C) med eddike
Rengøringsindikator	Symbol 'CLEAN' efter 100 timers brug
Sikkerhed	Brug af børn fra 8 år under opsyn; elektroniske dele må ikke nedsænkes i vand
Kabinetmateriale	Rustfrit stål (estimat)

Ofte stillede spørgsmål - SV 200 PRO STEBA

Hvordan starter man apparatet?

Tryk på ON/OFF-knappen. Sørg for, at vandet når mærket 'Max'. Tilslut apparatet, og indstil kontakten '0/1' på bagsiden til I.

Hvad er det indstillelige temperaturområde?

Temperaturen kan indstilles fra 5 °C til 99 °C i trin på 0,1 °C ved hjælp af + og - tasterne.

Hvordan indstiller man timeren?

Brug timerens +/- taster til at indstille tiden fra 5 minutter til 99 timer i trin på 1 minut. Tryk længe for hurtig indstilling.

Hvad gør man, hvis skærmen viser E01?

E01 angiver for lavt vandniveau. Sluk apparatet, tilsæt vand til mærket 'Max', og start igen.

Hvordan rengør man apparatet?

Efter afkøling aftørres kabinettet med en fugtig klud. Nedsænk ikke elektroniske dele i vand. Til afkalkning brug det automatiske program med eddike (1 liter).

Hvornår skal apparatet afkalkes?

Et 'CLEAN'-symbol vises på skærmen efter ca. 100 timers drift. Start derefter afkalkningsprogrammet (3 timer ved 80 °C) med eddike.

Kan jeg tilberede frosne fødevarer?

Ja, men tilberedningstiden øges med mindst 20 % i forhold til friske fødevarer.

Hvad er tilberedningstiden for kød med en tykkelse på 30 mm?

For kød på 30 mm ved 58-62 °C er tilberedningstiden cirka 95 minutter.

Hvordan bruges den medfølgende rist?

Placer risten i vandet for nemt at løfte de færdigtilberedte fødevarer. Brug grydelapper for at undgå forbrændinger.

Hvordan steriliserer man fødevarer efter sous-vide tilberedning?

Efter pasteurisering dykkes posen straks ned i isvand, derefter opbevares i køleskab (7 °C: 5 dage, 5 °C: 10 dage) eller fryses.

BRUGSANVISNING SV 200 PRO STEBA

SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede poser ved lavere temperaturer over længere tid. Strømforbruget ved koldt vand, der opvarmes til 63^ C og holdes ved den temperatur i 24 timer, er kun på 1,9 kilowatt! Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverførslen fra vandet til levnedsmidlerne reducerer bakteriernes vækst. Saltet, madens egen smag og saften bevares!

Kun vakuumforseglet mad kan opvarmes i dette enhed, Vær opmaerk som på en kraftig svejsning.

Generelt

Apparatet er kun beregnet til anvendelse i private husholdninger og ikke til erhvervsmæssige formål. Læs brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer, skal brugsanvisningen følge med. Benyt apparatet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne.

Sikkerhedsinstruktioner

Temperaturen ma ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!

• Apparatet må kun kobles til elnettet og anvendes ifolge oplysningerne på typeskiltet.

• Apparatet på kun benyttes, hvist tilslutningskablet og encheden er,uden beskadigelser.Det skal kontrolleres hver gang encheden skal benyttes.Benyt kun det tilslutningskabel, der er godkendt til encheden.

• Enheden skal kobles til en jordet stikkontakt.

• For anvendelse fyldes apparatet med lunkent vand, dog skal der stadig ære plads til fødevaren.

Apparatet ma ikke bruges af børn fra 8 ør og opefter som personer med nedsat folsomhed, fysiske eller mentale handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene apparatet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap

paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad aldrig børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og vedligeholdelse af apparatet ma ikke foretages af børn, medmindre de er fyldt 8 År og overvåges af en voksen.

• Apparatet og ledningen skal opbevares utilgengeligt for børn under 8 År.

• Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem!

• Træk stikket ud af stikkontakten, hvr gang encheden har værét brugt, og i tilfælde af at der indtræder en fejl.

• Træk aldrig stikket ud ved at trække i ledningen. Undgå at gni-de ledningen langs med kanter og sørg for, at den ikke kommt i klemme.

• Hold ledningen på afstand fra varme dele.

yp aldrig encheden i vand. Benyt aldrig encheden after en fejlfunktion, fx hvis den er faldet ned eller pa质量和 breve beskadiget.

• Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forskert anvendelse af enheden som følge af manglende overholdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.

• For at undgå farlige situationer ma eventuelle reparationer af enheden kun udføres af et serviceværksted.

• Rør ikke ved enheden, voor den er kølet tilstrækkeligt af after brugen.

Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Transporteres kun after afkøling. Under driften bliver temperaturen af de flader, der kan berøres, varm.

• Pas på damp, der kan slippe ud under madlavningen og'nar laget abnes.

Træk stikket du af stikdåsen,ningar apparatet ikke bruges.

• Ved brug af en forlængerledning sørg for, at børn ikke trækken i den og at folk ikke snubler over den.

Fjern laget forsigtigt, da der kan dannes varmt vand på lagets inderside.

Rengøring og pleje

Lad encheden afkole til stuetemperatur
Den elektriske del ma ikke nedsrønkes i vand!
Overfladen aftørres med en fugtig klud

• After 100 timers brug vises „CLEAN“ på displayet. Enheden giver en lyd fra sig hvver gang den taendes, for at angive at enheden skal rengøres.

Gor folgende:

Rengøringsmiddel: 1 liter eddike i fodevarekvalitet

Rengørings instruktioner:

På grund af mineraler i vores vand, opstår der after opvarmningen kalk på varmeelementerne og på apparatets overflade. Kalken har en negativ effekt på varmefunktionen og apparatets udseende. Derfor er det vigtigt at afkalke apparatet regelmæssigt.

1. Päfyld vandet op til max. Päfyld 1 liter eddike i vandet (Advarel: ved øetsninger med fodevarer som eddike gælder: Skyld hurtigt og grundigt med vand. Hvis øjet fortsat er rødt, du oplever smerter, øjet lober i vand og er folsomt over for lys, er lægehjælp pakrævet)

2. Umwidelbart after apparatet er tændt, skal der trykkes på (af tid) og samtidig. Apparatet angiver rengöringsprogrammet (3h ved 80^ ). Tryk på „". Efter udlob af tiden annulleres indstillingen og symbolet vil/DDne længere vare angivet på displayet.

Det er och muligt at indstille rengöringsprogrammet manuelt ved at sætte temperaturen til 80^ og timeren til 3 timer. Tryk på „>. Efter 3 timer vil apparatet give en lyd fra sig, indtil der trykkes på

1. Følg op på resultatet af rengøringen. Hvis kalket ikke er komplet fjernet, gentag trin 2. Hvis kalken er blevet fjernet komplet, vask apparatet og beholderen med lidt rent vend. Apparatet skal ørres inden opbevaringen. Husk at den elektriske del/DD me nedsænkes i vend!

Arbejdspladsen

Vigtigt: Enheden må aldrig stå på eller ved sider af en varm overflade, fx på kogefladen på et elkomfur, men kun på et jævnt og stabilt underlag, som kan modstå hjoe temperaturer. Sørg altid for, at der ikke befinder sig brændbare genstande iærheden. Grillfladen skal handteres forsigtigt. Den må ikke benyttes, hvis den er revnet.

Inden fpreste brug:

• Inden der hældes væske i, skal apparatet gores grundig rent.
  Beholderen rengøres med varmt vand og lidt opvaskemiddel, Fyld i og lad pumpen kore kortvarigt, skyles after og torres af.
  Forsigtig: Den elektriske del må ikke nedsænkes i vand!
  Lagets inderside torres af med en fugtig klud og torres after.

Dannelse afvakuum

Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen garanti for at de lukker rigtig. Sorg for, at der ikke er kryddderier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers/DDke er mulig.

Vacuum Sealer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819

Follier bag: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574

Follier bag: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581

Follier rolle: 22 × 500cm : Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550

Follier rolle: 28 × 500cm : Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567

Apparats indstilling

Idrifttagning

Enheden ma kun bruges til opvarmning af vand. Alt andet vil fore til tilstopning af pumpen.

Kontroller at vendet med fodevarerne nár op til maks..

Forbind enheden til en stikkontakt.

Taend 0/1-kontakten påbagsiden.

Nár vandstanden er på min., vises E01 i displayet og encheden bipper 3 gange.

Vandmaengde

Kom/DDke for meget vand i apparatet, sa der er nok plads til levnedsmidlerne. Supplier om nodvendigt vandmengden til 2 cm under kanten (Max). Frist nr vandet er naet op til markeringen "max", kan apparatet tendes. Levnedsmidlet b or altid vaere daekket af vand. Nr forvarmet vand anvendes, sa bruger temperaturfoleren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur.

När gryden er tom, forbliver encheden slukket og E01 bilper. Sluk encheden, fyld gryden op med vand og begynd forfra.

En vandmåle sensor slukker apparatet automatisk, hvis vandmaengden falder drastisk.

Den sidste indstilling vises i displayet:

35,7 Aktuel Ist-temperatur
57,4 Valgt temperatur
3:01 Valgt tid

Ved feste anvendelse vises produktionindstillingerne, som er Eden betydning.

Temperatur

På displayet vises den aktuelle vandtemperatur. Husk at ∀ere opmaerksom på om temperaturvisningen er indstillet på Grader eller Fahrenheit. Ved at trykke på Temperatur +/- tasten, kan man indstille holdetemperaturen (fra 5 til 99 grader) i trin på 0,1.

Ved at trykke pa +/- tasten i længere tid, aktiveres hurtigvalg af temperatur. Tryk derefter på "Time" knappen.

Tid +-

Tiden kan indstilles i trin på 1 minut (fra 5 minutter til 99 timer), ved at trykke på Tid-tasten. Ved at trykke på +/- tasten i længere tid, aktiveres hurtigvalg af tid.

De sidst indtastede værdier gemmes af enheden uanset om man slukker enheden på 0-1 kontakten, trækker stikket ud eller har en strømafbrydelse.

Start

Tryk derefter på Start tasten Pumpen og luftkøleren kører. På displayet vises pumpsymbolet När enheden producerer varme, vises på displayet For at stoppe enheden, skal man trykke på tæsten.

Vandpumpe:

Nar pumpen startes lyder der kortvarigt en svag lyd
Hvis lyden fortsaetter, kan det vare forarsaget af urenheder fra brudte poser, der er suget ind i pumpen. I dette tilfaelde, rengor enheden (se rengoring), vakuumforsegl maden igen.

Krydring

Man kan krydre levnedsmidlerne ell er vedlaegge krydderurter inden der skabes vakuum. Vaer forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under SousVidetilberedningen.

Generelt

Med SousVide-metoden pasteuriseres maden ved nogjagtige temperaturer, hvorved holdbarheden forlenges.

After pasteuriseringen afkøles poserne straks i isvand og opbevares derefter i koles-kabet ved under 7^ C, fryses ned ell er spises straks. Pasteuriseringen sker ved ca. 62^ C kernetemperatur. Generelt udvikles levnedsmidlet bedst ved temperaturer på mellem 55^ C - 65^ C.

Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse

Apparatetfungererkunrigtigt,narlaget er lagtpa.
- Ved dybfrosset vare forlænges tiden med mindst 20% .
Alle tider er ca.-værdier og bør justeres after egen smag.
Ved sejt kød fordobles tiden.

Kød: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tykkelse Tid
10 mm 30 min	utter
20 mm 45 min	utter
30 mm 95 min	utter
40 mm 120 min	nutter
50 mm 180 min	nutter
60 mm 250 min	nutter

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tykkelse Tid
10 mm 10 min	utter
20 mm 20 min	utter
30 mm 30 min	utter
40 mm 40 min	utter
50 mm 50 min	utter
60 mm 60 min	utter

Fugl: Temperatur 63^ C - 65^ C

Tykkelse Tid
10 mm 20 min	utter
20 mm 40 min	utter
30 mm 75 min	utter
40 mm 90 min	utter

Grøntsager: Temperatur 80^ C - 85^ C

Slags Tid
Asparges 25 minutter
Kartofler 40 minutter
Rodfrugter 70 minutter

Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!

Vær venligst opmærksom på, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og opskriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider narr enheden allerede er fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved pafyldning med koldt vand forlænges de angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld alto karet, inkl. den vakuumpakkede fodevare, op til "max" mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i sous vide området kan opretholdes op til 65^ med +/- 0,1°C. Takket vaere Sous vide teknologien, kan fodevarerne umiddelbart after pafyldning lægges i vandbadet og blive i vandet vaesentligt længere end de angivne minimumstider, uten at den ønske-de kernettemperatur overstiger den indstillede temperatur.

Tilbehør

Brug bakken til at lofte maden ud af vendet. Brug venligst grillhandsker til dette.

Videre forarbejdning

Behandling: After pasteurisingen afkøles kødet straks i isvand.

Derefter kan det opbevares i koleskabet i flere dage (7° C koleskabstemperatur = 5 dage, 5° C koleskabstemperatur = 10 dage).uden tab af kvalitet aller det kan fryses ned i fryseren.

Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca. 55^ C. Maden optøs i posen.

Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges.

Spises straks: Man kan selvfolgelig och spise kdet straks after SousVide-tilberedningen.uduggende afkoling, ell er man kan lynstege det pa en meget varmpande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut pa hver side. Jo kortere tid kdet steges,desto mere saft bliver i kdet.Det er och muligt at pensle kdet med olie og brune det med en butangasbrender.Krydr nu med salt.

Inden kødet skæres ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter.

Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydrez det og vakuum-behandler kødet inden det

SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist.

Man kan och tilberede en krydret rodin-balsamico-fond, tilsette kdet, vakuumbehandle det og SousVide-morne det.

Korrekt bortskaffelse af dette produkt:

Nedslidte maskiner skal straks tages ud af drug.

Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, atproduktet ikke bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdfulde og genanvendelige materialer, som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem

ukontrolleret affaldshändtering. Sorg derfor altid for at aflevere elektronisk affald på en genbrugsstation aller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger herefter for at maskinenens componenter genbruges.

Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse.

Emballage:

• Aflever papir-, pap- og bolgepapemballage på genbrugsstationen.
• Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder

I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for polyethylen, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol.

Kundeservice:

Hvis din maskine mod forventning fär brug for service, bedes du kontakte os pa følgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Apparatet skal pakkes ind til transport.

Ufrankerede pakker modtages nikke!

STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som følge af ukyndig reparation, mA elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.

Sous-Vide

Lad encheden afkole til stuetemperatur
Den elektriske del ma ikke nedsrønkes i vand!
Overfladen aftørres med en fugtig klud

• After 100 timers brug vises „CLEAN“ på displayet. Enheden giver en lyd fra sig hvver gang den taendes, for at angive at enheden skal rengøres.

Gor folgende:

Rengøringsmiddel: 1 liter eddike i fødevarekvalitet

Rengørings instruktioner:

På grund af mineraler i vores vand, opstår der after opvarmningen kalk på varmeelementerne og på apparatets overflade. Kalken har en negativ effekt på varmefunktionen og apparatets udseende. Derfor er det vigtigt at afkalke apparatet regelmæssigt.

1. Päfyld vandet op til min. Päfyld 1 liter eddike i vandet (Advarel: ved øetsninger med fodevarer som eddike gælder: Skyld hurtigt og grundigt med vand. Hvis øjet fortsat er rødt, du oplever smerter, øjet lober i vand og er folsomt over for lys, er lægehjælp pakrævet)

2. Umwidelbart after apparatet er tændt, skal der trykkes på (av tid) og samtidig. Apparatet angiver rengöringsprogrammet (3h ved 80^ ). Tryk på „". Efter udlob af tiden annulleres indstillingen og symbolet vil/DDE LAengere vare angivet på displayet.

Det er och muligt at indstille rengöringsprogrammet manuelt ved at sætte temperaturen til 80^ og timeren til 3 timer. Tryk på „>. Efter 3 timer vil apparatet give en lyd fra sig, indtil der trykkes på

1. Følg op på resultatet af rengøringen. Hvis kalket ikke er komplet fjernet, gentag trin 2. Hvis kalken er blevet fjernet komplet, vask apparatet og beholderen med lidt rent vand. Apparatet skal torres inden opbevaringen. Husk at den elektriske del ikke på nedsrønkes i vand!

Arbetsplats: