SV 200 PRO - Multikoger STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

Tekniske specifikationer	Multifunktionel sous vide madlavningsapparat, 800 W effekt, justerbar temperatur fra 50 til 90 °C, kapacitet på 20 liter.
Anvendelse	Ideel til sous vide madlavning, lavtemperaturmadlavning og tilberedning af delikate retter.
Vedligeholdelse og reparation	Let at rengøre med aftagelige dele, regelmæssig vedligeholdelse anbefales for at forlænge apparatets levetid.
Sikkerhed	Udstyret med overophedningsbeskyttelsessystem, skridsikre fødder for øget stabilitet.
Generelle oplysninger	Kompakt design, ideel til moderne køkkener, 2 års garanti, brugervejledning inkluderet.

Ofte stillede spørgsmål - SV 200 PRO STEBA

Hvordan bruger jeg STEBA SV 200 PRO for frste gang?

Fr frste brug skal du vaske alle aftagelige dele i varmt spevandet. Tilslut apparatet, vlg den nskede temperatur og tilberedningstid, og lg derefter maden i en sous vide-pose og placer den i vandbadet.

Hvilken temperatur skal jeg vlge for at koge grntsager?

For at koge grntsager anbefales normalt en temperatur p 85b0C til 90b0C, afhngigt af typen af grntsag og den nskede tekstur.

Kan STEBA SV 200 PRO koge frosne madvarer?

Ja, du kan koge frosne madvarer med STEBA SV 200 PRO. Det anbefales at forlnge tilberedningstiden med 30 % i forhold til friske madvarer.

Hvordan rengrer jeg STEBA SV 200 PRO efter brug?

Tag stikket ud af apparatet og lad det kle af. Fjern de aftagelige dele og vask dem i varmt spevandet. Tr ydersiden af apparatet af med en fugtig klud.

Hvad gr jeg, hvis vandstanden i badet er for lav?

Kontroller vandstanden i beholderen. Hvis niveauet er for lavt, tilst varmt vand for at n nvrende mrke.

Larmer STEBA SV 200 PRO under drift?

En let lyd af vandcirkulation er normal under apparatets drift. Hvis lyden er overdreven eller usdvanlig, skal du kontrollere, at apparatet er korrekt installeret, og at beholderen er fyldt med vand.

Kan jeg koge flere typer madvarer p samme tid?

Ja, du kan koge flere typer madvarer samtidig, men srg for, at de har lignende tilberedningstider og temperaturer for et optimalt resultat.

Hvorfor tager madlavningen lngere end forventet?

Madlavningen kan tage lngere tid, hvis apparatet ikke er forvarmet korrekt, eller hvis mngden af mad overstiger den anbefalede kapacitet.

Hvordan ved jeg, om maden er korrekt tilberedt?

Brug et madtermometer til at kontrollere madens indre temperatur. Hver type mad har en anbefalet tilberedningstemperatur for at sikre fdevaresikkerhed.

Er STEBA SV 200 PRO let at transportere?

Apparatet er designet til at vre kompakt, men det anbefales at transportere det med forsigtighed, da det indeholder vand og elektriske komponenter.

BRUGSANVISNING SV 200 PRO STEBA

1. Påfyld vandet op til max. Påfyld 1 liter eddike i vandet (Advarsel: ved ætsninger

med fødevarer som eddike gælder: Skyld hurtigt og grundigt med vand. Hvis øjet fortsat er rødt, du oplever smerter, øjet løber i vand og er følsomt over for lys, er lægehjælp påkrævet)

2. Umiddelbart efter apparatet er tændt, skal der trykkes på

(af tid) og samtidig. Apparatet angiver rengøringsprogrammet (3h ved 80°C). Tryk på „▶“. Efter udløb af tiden annulleres indstillingen og symbolet vil ikke længere være angivet på displayet. Det er også muligt at indstille rengøringsprogrammet manuelt ved at sætte tempera- turen til 80°C og timeren til 3 timer. Tryk på „▶“. Efter 3 timer vil apparatet give en lyd fra sig, indtil der trykkes på

3. Følg op på resultatet af rengøringen. Hvis kalket ikke er komplet fjernet, gentag

trin 2. Hvis kalken er blevet fjernet komplet, vask apparatet og beholderen med lidt rent vand. Apparatet skal tørres inden opbevaringen. Husk at den elektriske del ikke må nedsænkes i vand! Arbejdspladsen Vigtigt: Enheden må aldrig stå på eller ved siden af en varm overflade, fx på koge- fladen på et elkomfur, men kun på et jævnt og stabilt underlag, som kan modstå høje temperaturer. Sørg altid for, at der ikke befinder sig brændbare genstande i nærhe- den. Grillfladen skal håndteres forsigtigt. Den må ikke benyttes, hvis den er revnet.41 Inden første brug: ∙ Inden der hældes væske i, skal apparatet gøres grundig rent. ∙ Beholderen rengøres med varmt vand og lidt opvaskemiddel, Fyld i og lad pumpen køre kortvarigt, skylles efter og tørres af. ∙ Forsigtig: Den elektriske del må ikke nedsænkes i vand! ∙ Lågets inderside tørres af med en fugtig klud og tørres efter. Dannelse af vakuum Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen ga- ranti for at de lukker rigtig. Sørg for, at der ikke er krydderier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers ikke er mulig. Vacuum Sealer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819 Follier bag: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574 Follier bag: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581 Follier rolle: 22 x 500cm: Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550 Follier rolle: 28 x 500cm: Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567 Apparatets indstilling Clean Heating water circulation Temperature Setting Temperature Setting time Idrifttagning Enheden må kun bruges til opvarmning af vand. Alt andet vil føre til tilstopning af pumpen. Kontroller at vandet med fødevarerne når op til maks.. Forbind enheden til en stikkontakt. Tænd 0/1-kontakten på bagsiden. Når vandstanden er på min., vises E01 i displayet og enheden bipper 3 gange.42 Vandmængde Kom ikke for meget vand i apparatet, så der er nok plads til levnedsmidlerne. Suppler om nødvendigt vandmængden til 2 cm under kanten (Max). Først når vandet er nået op til markeringen ”max”, kan apparatet tændes. Levnedsmidlet bør altid være dækket af vand. Når forvarmet vand anvendes, så bruger temperaturføleren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur. Når gryden er tom, forbliver enheden slukket og E01 bipper. Sluk enheden, fyld gry- den op med vand og begynd forfra. En vandmåle sensor slukker apparatet automatisk, hvis vandmængden falder drastisk. Den sidste indstilling vises i displayet: 35,7 Aktuel Ist-temperatur 57,4 Valgt temperatur 3:01 Valgt tid Ved første anvendelse vises produktionindstillingerne, som er uden betydning. Temperatur Tryk på On/OFF-tasten. På displayet vises den aktuelle vandtemperatur. Husk at være opmærksom på om temperaturvisningen er indstillet på Grader eller Fahrenheit. Ved at trykke på Tempe- ratur +/- tasten, kan man indstille holdetemperaturen (fra 5 til 99 grader) i trin på 0,1. Ved at trykke på +/- tasten i længere tid, aktiveres hurtigvalg af temperatur. Tryk derefter på ”Time” knappen. Tid Tiden kan indstilles i trin på 1 minut (fra 5 minutter til 99 timer), ved at trykke på Tid- tasten. Ved at trykke på +/- tasten i længere tid, aktiveres hurtigvalg af tid. De sidst indtastede værdier gemmes af enheden uanset om man slukker enheden på 0-1 kontakten, trækker stikket ud eller har en strømafbrydelse. Start Tryk derefter på Start tasten . Pumpen og luftkøleren kører. På displayet vises pumpesymbolet . Når enheden producerer varme, vises på displayet For at stop- pe enheden, skal man trykke på tasten.43 Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen! Kød: Temperatur 58° C - 62° C Tykkelse Tid 10 mm 30 minutter 20 mm 45 minutter 30 mm 95 minutter 40 mm 120 minutter 50 mm 180 minutter 60 mm 250 minutter Fugl: Temperatur 63° C - 65° C Tykkelse Tid 10 mm 20 minutter 20 mm 40 minutter 30 mm 75 minutter 40 mm 90 minutter Fisk: Temperatur 55° C - 58° C Tykkelse Tid 10 mm 10 minutter 20 mm 20 minutter 30 mm 30 minutter 40 mm 40 minutter 50 mm 50 minutter 60 mm 60 minutter Grøntsager: Temperatur 80° C - 85° C Slags Tid Asparges 25 minutter Kartofler 40 minutter Rodfrugter 70 minutter Vandpumpe: ∙ Når pumpen startes lyder der kortvarigt en svag lyd ∙ Hvis lyden fortsætter, kan det være forårsaget af urenheder fra brudte poser, der er suget ind i pumpen. I dette tilfælde, rengør enheden (se rengøring), vakuum- forsegl maden igen. Krydring Man kan krydre levnedsmidlerne eller vedlægge krydderurter inden der skabes vaku- um. Vær forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under SousVide- tilberedningen. Generelt Med SousVide-metoden pasteuriseres maden ved nøjagtige temperaturer, hvorved holdbarheden forlænges. Efter pasteuriseringen afkøles poserne straks i isvand og opbevares derefter i køles- kabet ved under 7° C, fryses ned eller spises straks. Pasteuriseringen sker ved ca. 62° C kernetemperatur. Generelt udvikles levnedsmidlet bedst ved temperaturer på mellem 55° C - 65° C. Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse ∙ Apparatet fungerer kun rigtigt, når låget er lagt på. ∙ Ved dybfrosset vare forlænges tiden med mindst 20 %. ∙ Alle tider er ca.-værdier og bør justeres efter egen smag. ∙ Ved sejt kød fordobles tiden.44 Vær venligst opmærksom på, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og ops- kriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider når enheden allerede er fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved påfyldning med koldt vand forlænges de angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld altid karet, inkl. den vakuumpakkede føde- vare, op til ”max” mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i sous vide området kan opretholdes op til 65°C med +/- 0,1°C. Takket være Sous vide teknologien, kan fødevarerne umiddelbart efter påfyldning lægges i vandbadet og blive i vandet væsentligt længere end de angivne minimumstider, uden at den ønske- de kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur. Tilbehør Brug bakken til at løfte maden ud af vandet. Brug venligst grill- handsker til dette. Videre forarbejdning Behandling: Efter pasteuriseringen afkøles kødet straks i isvand. Derefter kan det opbevares i køleskabet i flere dage (7° C køleskabstemperatur = 5 dage, 5° C køleskabstemperatur = 10 dage) uden tab af kvalitet eller det kan fryses ned i fryseren. Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca. 55° C. Maden optøs i posen. Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges. Spises straks: Man kan selvfølgelig også spise kødet straks efter SousVide-tilbered- ningen uden forudgående afkøling, eller man kan lynstege det på en meget varm pande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut på hver side. Jo kortere tid kødet steges, desto mere saft bliver i kødet. Det er også muligt at pensle kødet med olie og brune det med en butangasbrænder. Krydr nu med salt. Inden kødet skæres ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter. Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydrer det og vakuum-behandler kødet inden det SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist. Man kan også tilberede en krydret rødvin-balsamico-fond, tilsætte kødet, vakuumbe- handle det og SousVide-mørne det.45 Korrekt bortskaffelse af dette produkt: Nedslidte maskiner skal straks tages ud af brug. Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, at produktet ikke må bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdifulde og genanvendelige materialer, som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrolleret affaldshåndtering. Sørg derfor altid for at aflevere elektronisk affald på en genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger herefter for at maskinenens komponenter genbruges. Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse. Emballage: ∙ Aflever papir-, pap- og bølgepapemballage på genbrugsstationen. ∙ Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for polyethy- len, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol. Kundeservice: Hvis din maskine mod forventning får brug for service, bedes du kontakte os på følgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Ap- paratet skal pakkes ind til transport. Ufrankerede pakker modtages ikke! STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19 e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som følge af ukyndig repa- ration, må elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.46 Sous-Vide Sous-vide är en metod för tillagning av livsmedel på låg temperatur under lång tid vakuumförpackade i svetsade plastpåsar. Strömförbrukningen för att värma upp kallt vatten och hålla det vid 63°C under 24 timmar är endast 1,9 kW! Tack vare vakuumförpackning, den långsamma tillagningen och att vattnet tillför värmen från alla sidor av livsmedlet reduceras tillväxten av bakterier. Salterna, den egna smaken och saftigheten bibehålls! Endast vakuum förpackad mat kan värmas i den här enheten. Var uppmärksam på en kraftig svets. Allmänt Denna apparat är endast konstruerad att användas i hushållet och är inte avsedd för yrkesmässig användning. Läs noga igenom bruksanvisningen och spara den för framtida bruk. Om du ger produkten vidare till andra personer måste även bruksanvisningen överlämnas. Använd apparaten enligt instruktionen och beakta säkerhetsinformationen. Vi ansvarar ej för skador eller olycksfall, som inträffar på grund av att bruksanvisningen och säkerhetsinformationen inte beaktats. Säkerhetsinformation ∙ Låt inte temperaturen sjunka lägre än vad som anges i tilagningstabellen! ∙ Anslut och driv endast apparaten till ett jordat eluttag i enlighet med uppgifterna på typskylten. ∙ Använd endast apparaten om den och nätanslutningen ej har några skador. Kontrollera före varje användning! Använd endast den därför avsedda elkabeln. ∙ Fyll ljummet vatten i apparaten före användning, men se till så att det finns gott om plats kvar för livsmedlet. ∙ Apparaten får användas av barn från 8 år och av personer med reducerad fysisk, sensorisk eller mental förmåga eller brist på erfarenhet och/eller kunskap om de är under uppsikt47 eller har lärt sig hur apparaten ska användas på ett säkert sätt och förstått riskerna. Barn får inte leka med apparaten och förpackningen. Rengöring och användarunderhåll får inte göras av barn. Det går dock bra om de är äldre än 8 år och är under uppsikt. ∙ Barn yngre än 8 år ska hållas borta från apparaten och nätsladden. ∙ Apparaten får inte drivas med en klockströmbrytare eller med en separat fjärrströmbrytare! ∙ Dra ur stickkontakten efter varje användning eller vid fel. ∙ Dra ej i elkabeln. Se till att den inte skaver mot kanter eller kläms. ∙ Håll elkabeln borta från varma delar. ∙ Förvara ej apparaten utomhus eller i fuktiga rum. ∙ Doppa ej apparaten i vatten. ∙ Använd aldrig apparaten efter att ett fel har uppstått, t.ex. om den fallit ner ellerhar skadats på annat sätt. ∙ Tillverkaren tar inget ansvar vid felaktig användning som kan hänvisas till att bruksanvisningen ej beaktats. ∙ För att undvika faror får reparationer av apparaten, t.ex. byte av elkabel, endast utföras av kundtjänst. ∙ Varning! Apparaten blir varm. Transportera endast apparaten när den har svalnat. När apparaten är i drift blir delar som kan vidröras varma. ∙ Varning för utsläpp av het ånga under tillagningen och när locket öppnas. ∙ Dra ur stickkontakten när apparaten ej används. ∙ Om en förlängningskabel används bör barn hållas under uppsikt så att de ej drar i eller snubblar över kabeln. ∙ Öppna locket försiktigt eftersom det finns varmt vatten på insidan av locket.48 Rengøring og pleje ∙ Lad enheden afkøle til stuetemperatur ∙ Den elektriske del må ikke nedsænkes i vand! ∙ Overfladen aftørres med en fugtig klud ∙ Efter 100 timers brug vises „CLEAN“ på displayet. Enheden gi- ver en lyd fra sig hver gang den tændes, for at angive at enhe- den skal rengøres. Gør følgende: Rengøringsmiddel: 1 liter eddike i fødevarekvalitet Rengørings instruktioner: På grund af mineraler i vores vand, opstår der efter opvarmningen kalk på varmeele- menterne og på apparatets overflade. Kalken har en negativ effekt på varmefunktio- nen og apparatets udseende. Derfor er det vigtigt at afkalke apparatet regelmæssigt.

1. Påfyld vandet op til min. Påfyld 1 liter eddike i vandet (Advarsel: ved ætsninger

med fødevarer som eddike gælder: Skyld hurtigt og grundigt med vand. Hvis øjet fortsat er rødt, du oplever smerter, øjet løber i vand og er følsomt over for lys, er lægehjælp påkrævet)

2. Umiddelbart efter apparatet er tændt, skal der trykkes på

(av tid) og samtidig. Apparatet angiver rengøringsprogrammet (3h ved 80°C). Tryk på „▶“. Efter udløb af tiden annulleres indstillingen og symbolet vil ikke længere være angivet på displayet. Det er også muligt at indstille rengøringsprogrammet manuelt ved at sætte tempera- turen til 80°C og timeren til 3 timer. Tryk på „▶“. Efter 3 timer vil apparatet give en lyd fra sig, indtil der trykkes på

3. Følg op på resultatet af rengøringen. Hvis kalket ikke er komplet fjernet, gentag