SV 200 PRO - Appareil multi-cuisson STEBA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil SV 200 PRO STEBA au format PDF.
| Type d'appareil | Appareil multi-cuisson (sous-vide) |
| Marque | Steba |
| Modèle | SV 200 PRO |
| Fonction principale | Cuisson sous-vide |
| Plage de température | 5 °C à 99 °C (réglable par pas de 0,1 °C) |
| Précision de température | ± 0,1 °C |
| Minuterie | 5 minutes à 99 heures (réglable par pas de 1 minute) |
| Pompe de circulation | Oui, avec ventilateur de refroidissement |
| Capteur de niveau d'eau | Oui, arrêt automatique si niveau bas (affichage E01) |
| Protection contre la surchauffe | Oui, ne fonctionne que si le bain-marie est rempli |
| Affichage | Écran digital (température actuelle, température réglée, temps) |
| Accessoires inclus | Grille pour lever les aliments |
| Nettoyage et détartrage | Programme automatique (3 h à 80 °C) avec vinaigre alimentaire |
| Indicateur de nettoyage | Symbole « CLEAN » après 100 heures de fonctionnement |
| Sécurité | Utilisation par enfants dès 8 ans sous surveillance ; ne pas immerger les parties électriques |
| Matériau du boîtier | Acier inoxydable (estimation) |
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MODE D'EMPLOI SV 200 PRO STEBA
FR: circulation de l'eau
NL: watercirculation
DK: vandcirkulation
FR: Capterur de niveau d'eau
NL: Waterpeilsensor
DK: vandstandssensoren
S: vattenivasensorn
RU: daTchuk ypoBna BOdbI
SousVide
La méthode SousVide est une méthode permettant de cuire longtemps les alimentés à bassé température dans des sachets sous vide fermés hermétiquement. La consommation d'électricité en présence d'eau froide chauffée à 63^ sur plus de 24 heures est de seulement 1,9 kWatt! L'emballage sous vide, la cuisson lente et la transmission de chaleur homogène par l'eau aux alimentés permettent de réduire le développement des bacteriés. Les sels, le goût propre et la saveur sont conservés!
Dans cet apparéil, seulement les denrées alimentaires conditionnées sous vide font chauffer. Faites attention à la sou-dure d'épaisseur.
Généralement
Cet apparéil est conçu pour un usage privé et non commercial. Veuillez tire attentivement le mode d'emploi et gardez-le soignement. En cas de remise de l' apparéil à une pierce personne, n'oubliez pas de joindre le mode d'emploi. N'utilisez l' apparéil que selon les indications et respectez les consignes de sécurité. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou d'accidents résultat du non-respect des indications du mode d'emploi.
Consignes de sécurité
es températures indiquées dans le tableau de cuisson ne soit pas inférieur!
- Ne brancher l'appareil et le faire fonctionner que conformément aux indications sur la plaque signalétique.
- Ne l'utiliser que lorsque le cordon d'alimentation et l'appareil ne sont pas endommages. Le vérifier avant chaque usage!
- Avant utilisation, replir l'appareil d'eau tiège et veiller à ce qu'il reste suffisamment d'espace en hauteur pour la denrée alimentaire.
L'appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans ainsi que par des personnes atteintes de déficiencies physiques, sensorielles ou mentales, ou manquant d'expérience et/
ou de connaissances, si elles sont surveillées ou ont été instruites de la manière d'utiliser l'appareil en toute sécurité et qu'elles en ont compris les dangers potentiels. Les enfants ne doivent pas journé avec l'appareil ni avec l'emballage. Le nettoyage et l'entretien de l'appareil ne doit pas être réalisés par des enfants, sauf s'ilts sont âgés de plus de 8 ans et exécutent ces opérations sous surveillance.
- Tenir l'appareil et le cordon d'alimentation hors de portée des enfants de moins de 8 ans.
- L'appareil ne doit pas fonctionner avec une minuteurie ou avec un système séparé de télécommande!
- Retirer la fiche de la prise de courant après chaque usage ou en cas de dysfonctionnement.
-
Ne tirez pas sur le cordon d'alimentation. Ne le frottez pas sur des arêtes vives et ne le coincez pas.
-
Tenir le cordon à l'écart de pieces chaudes.
-
Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans le surveiller.
-
Ne rangez pas l'appareil en plein air ou dans une piece humide.
- Ne plongez pas l'appareil dans l'eau.
N'utilisez jamais l'appareil après un dysfonctionnement, par exemple s'il est tombé par terre ou a été endommagé d'une autre manière. - Le fabricant n'assume pas de responsabilité pour un faux usage provenant de la non-observation du mode d'emploi.
- Les réparations sur l'appareil, par example l'échange d'un cable électrique endommagé, ne doivent être faites que par un service après-vente pour éviter des dangers.
Intion ! L'appareil chauffe. Vous risquez de vous brûler! Ne le transporter qu'une fois refroidi. Durant le fonctionnement, la température des surfaces ont été touchées peut être très élevé.
Nettoyage et entretien
Laissez refroidir l'appareil à température ambiente.
- Ne pas plonger les composants électriques dans l'eau.
- Essuyer la surface du boîtier avec un chiffon humide.
- Àprous 100 heures de travail, le symbole « CLEAN » apparait sur l'écran. L'appareil émet un bip à chaque fois vous s'allume pour indique que l'appareil doit être nettoyé.
Procedez comme suit:
Detergent: 1 litre de vinaigre de qualite alimentaire
Instructions de nettoyage :
En raison de mineraux dans I'eau du robinet depots de calcaire sont formés après chauffage sur les éléments chauffants et les surfaces de l'appareil. La calcification a un impact négatif sur la fonction de chauffage et l' apparition de l'appareil. Ainsi, la machine doit être détartrée régulièrement.
- Versez l'eau jusqu'à la marque „MAX". Ajoutez un litre de vinaigre dans l'eau.
- Appuyez immédiatement après s'allume l'appareil les boutons (du minuterie) et L'appareil affiche le programme de nettoyage (3h à 80 °C). Appuyez sur «».
Après l'expiration du temps, les heures de fonctionnement sont remises à zéro et le symbole sur l'écran vont partager.
Alternatively, you could use the temperature to set the instant rate. Appuyez on «». Au bout de 3 heures, l'ordinate émetit un signal sonore jusqu'à ce que le bouton soit enforcé.
3. Vérifiez le résultat de nettoyage. Si la chaux n'a pas eté complètement éliminée, repétez l'étape 2. Si la chaux a eté complètement enlevée, le dispositif et le recipient de lavage doivent être nettoyer avec beau propre. Secher l'unité avant de le ranger.
Attention! L'appareil est chaud.
- Ne transporter qu'après refroidissement. Durant le fonctionnement de l'appareil, la température des surfaces accessibles augmente.
- Faire attention à l'évacuation de vapeur durant la cuisson et à l'ouverture du couvercle.
Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Si une rallonge est utilisée, veiller à ce que les enfants ne tirent pas dessus ou qu'elle puisse être à l'origine d'une perte d'équilibre.
- Retirer le couvercle avec précaution, de l'eau chaude se trouvant à l'intérieur de celui-ci.
Avant la première utilisation :
Nettover l'appareil avant utilisation avec soin avant de le remplir avec de I'eau.
Nettoyer le recipient avec soin avec de I'eau chaude et un peu de liquide vaisselle, Verser et metre en marche la pompe brievement, rincer et secher.
: Attention : ne pas plonger les composants electriques dans l'eau !
N'essuver l'intérieur du couvercle qu'vec un chiffon humide puis secher.
Mettre sous vide
N'utiliser que des sachets pouvant etre mis sous vide. Les sachets classiques ne garantissent pas une fermetre hermetique. Verifier qu'il n'y a pas de traces d'epices dans la zone de la soudure qui pourraient empêcher tout soudage hermetique.
Obtenez sur notre site www.stea.com un aperçu de notre gamme actuelle de Emballeuse Sous Vide et sachets.
Réglage de l'appareil
Mise en marche
Appuyez sur le bouton ON/OFF.
L'appareil est conçu uniquement pour le chauffage de l'eau, tout le reste bouche la pompe.
Assurez-vous que l'eau combinée avec de la nourriture atteignent le marque «Max».
Branchez l'appareil à une prise de courant.
Réglez l'interrupteur « 0/1 » sur le derrière du apparéil.
Si le niveau d'eau est en « min », E01 apparaît sur l'afficheur et l'appareil émet un biplois trois fois.
Quantité d'eau
Ne pasmettre trop d'eau dans l'appareil afin qu'il reste suffisamment de place pour les alimentes. Si nécessaire, completer avec de I'eau jusqu'a la marque ,max".Protection contre la surchauffe: Le thermostat sous-vide peut etre uniquement allumé lorsque le bain-marie est rempli. Lorsque de I'eau rechauffee est utilisée, il faut quelsques minutes au capteur de temperture pour s'ajuster au niveau de temperature souhaite.
S'il n'y a pas d'eau dans la casserole, l'appareil ne s'allume pas et émet E01.
Eteignez l'appareil, ajouter de I'eau et rebooster
Capteur du niveau d'eau en série, arrêt automatique des que le niveau d'eau est trop bas.
Le dernier réglage affiche à l'écran:
35,7 températures d'eau
57,4 températures régées
3:01 temps régé
Par allumage de l'appareil premièrement les valeurs de la production s'affichent, qui sont insignifiantes.
Température (+↓-)
L'écran affiche la température actuelle de l'eau. Faire attention si vous avez désir dégré Celsius ou dégré Fahrenheit.
En appuyant sur la touche « température + / - « vous pouvez régler la température désirée
(5 degrès à 99 degrés) en étapes de 0,1^
En appuyant sur la touche « +/−» longtemps, vous pouvez désirir la température en mode rapide. Appuyez le temps.
Minuterie ① -
En appuyant sur la touche « +/- » vous pouvez régler le temps désirée (de 5 minutes à 99 heures) en étapes de 1 minutes. En appuyant sur la touche « +/- » longtemps, vous pouvez désirer le temps en mode rapide.
Si vous éteignez l'appareil avec l'interrupteur 0-1, tirez sur la fiche, ou si vous avez une panne de courant, l'appareil memorise les dernières valeurs réglées.
Start
Âpres met en marche l'appareil avec la touche la pompe et le ventilateur de refroidissement marche. Dans l'écran, vous pouvez voir le symbole de la pompe Si la machine chauffe, vous pouvez voir l'écran si vous voulez arrêter la machine, appuyez sur le bouton
La pompe
- jusqu'à la pompe aspire, vous pouvez entendre un léger bruit brièvement.
- Si le bruit dur plus long, il y a des impuretés des sachets éclatent dans l'aspiration de la pompe. Dans ce cas, nettoyez l'appareil et emballez les alimentés sous vide dans un sachet nouvel.
Assaisonnement
Les alimentés peuvent être assaisonnés ou des herbes peuvent être placées sur la préparation avant la mise sous vide.
Soyez prudent avec l'assaisonnement car le goût propre des alimentés est conservé avec la préparation sous vide.
Généralités
La méthode SousVide permet de pasteuriser les alimentés à des températures très précises et d'en allonger ainsi la durée de conservation. Àpres pasteurisation, faire immédiatement refroidir le sachet dans de l'eau glacée et stocker en réfrigérateur à une température inférieure à 7^ , congeler ou consommer aussitôt. La pasteurisation se fait à une température interne d'environ 62^ . D'une manière générale, les alimentés se développement au moins sous des températures situées entre 55^ et 65^ .
Le Temps de cuisson dépend de l'épaisseur des alimentés
L'appareil ne fonctionne correctement que lorsque le couvercle est en place.
Pour des alimentes congelés, le temps de cuisson augmente d'au moins 20 %.
- Toutes les données de temps sont des valeurs approximatives et elles devraient etre adaptées à votre propre goût.
Pour les viandes épaisses, doubler le temps de cuisson.
Viande :Température 58°C à 62°C
| Epaisseur Heure | |
| 10 mm 30 minutes | |
| 20 mm 45 minutes | |
| 30 mm 95 minutes | |
| 40 mm 120 minutes | |
| 50 mm 180 minutes | |
| 60 mm 250 minutes |
Poisson: Température 55^ à 58^
| Epaisseur Tempes de cuisson |
| 10 mm 10 minutes |
| 20 mm 20 minutes |
| 30 mm 30 minutes |
| 40 mm 40 minutes |
| 50 mm 50 minutes |
| 60 mm 60 minutes |
Volaille: Température 63^ à 65^
| Epaisseur Tempes de cuisson | |
| 10 mm 20 min | utes |
| 20 mm 40 min | utes |
| 30 mm 75 min | utes |
| 40 mm 90 min | utes |
Légumes : Température 80°C à 85°C
| Type Temps | de cuisson |
| Asperges 25 m | nutes |
| Pommes de terre 40 minutes | |
| Légumes racines 70 minutes |
Les températures indiquées dans le tableau de cuisson ne soit pas inférieur!
Veuillez prend note que les temps indiqués dans le manuel d'utilisation et les durées minimales du livre de recettes s'appliquent pour un apparéil rempli d'eau déjà chaude. Si l' apparéil est rempli d'eau froide, il faut rajouter environ 30 minutes. Si la nourriture est dans le cuisseur sous-vide, toujours replissez avec l'eau jusqu'à la marque « max ». Ainsi, c'est garantir que les températures régles peuvent être maintainu avec une précision de +/- 0,1 °C à zone sous-vide de 65^ . Dans les deux cas, vous pouvezmettre les alimentés dans le bain d'eau juste après le replissage; par ailleurs, la technique de cuisson sous vide permet de dépasser considérablement les durées minimales indiquées sans que la temperature à cœur ne dépasse la valeur souhaitatione.
Tuyau de STEBA
Si vous mettez plusieurs sacs avec des temps de cuisson et qualite differents dans la casserole, marquez cetteAAParavant. Vous pouvez laisser la viande a 62^ dans la casserole et retirer tout si necessaire, sans changement de qualite de viande.
Accessoires
Avec la grille attachée, vous pouvez lever les denrées alimentaires facilement de l'eau. Utilisez des maniques s'il vous plaît.
Autres fonctions
Sterilisation: après pasteurisation, plonger aussitôt la viande dans de l'eau glacée. La placer ensuite dans un réfrigerateur et conserver pendant plusieurs jours (température du réfrigerateur 7^ = 5 jours, température du réfrigerateur 5^ = 10 jours) sans perte de qualité ou congeler dans le compartment congestion.
Pour dégeler les aliments sous vide, les placer dans l'appareil à environ 55^ dans leur sachet. Les sortir ensuite du sachet, les consommer aussiôt ou les saisir sur le feu.
Consommation immédiate: on peut évidemment faire cuire la viande juste aprèsTraitement sous vide sans la faire décongeler ou la faire revenir un maximum d'une minute sur chaque côte dans une poèle chauffée contenant un peu d'huile de tournesol. Plus la ciisson est courte, plus la viande reste juteuse. On peut aussi étaler un peu d'huile sur la viande à l'aide d'un pinceau et chauffer à l'aide d'un brûleur au butane. Maintenant assaisonner avec le sel.
On laissera la viande se détendra environ 2 minutes avant de la découvert.
Méthode de cuisson inversée : cela consiste à cuire rapidement la viande et à l'assaisonner avant de la mesure sous vide pour qu'elle soit déjà préte à la consommation après la cuisson sous vide.
On peut aussi préparer un fond à base de vin rouge balsamique assaisonné, y mettre la viande,mettre sous vide et cuire SousVide.
Evacuation correcte de ce produit:
Mettre les apparciils usagés immédiatement au rebut.
Au sein de l'UE, ce symbole indique que le produit ne doit pas etre jetec avec les déchets menagers. Les ancients appareils contiennent des materiaux de valeur recyclables qui doivent etre valorisés afin d'eviter toute atteinte à
l'environnement ou à la santé humaine due à une élimination incorrecte des déchets. Les ancients apparèils doivent par conséquent être mis au rebut via des systèmes de collecte appropriés ou raménés à cet effet au point de vente où ils ont été achetés. Les apparèils seront alors confiés à un centre de recyclage des matérielaux.
Élimination de l'emballage
Ne pas jeter l'emballage avec les déchets menagers, mais avec les déchets recyclables.
Emballage de l'appareil
- Jeter les emballages en papier, carton et carton ondulé aux points de collecte de nouveaux papiers.
- Les composants d'emballage en plastique et les films doivent également être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet.
F
PP
E
Exemples d'identification des plastiques :
PE pour le polyéthylène, code 02 pour le PEHD, 04 pour le PEBD, PP pour le polypropylène, PS pour le polystyrene.
Service après-vente
Si, contre toute attente, l'appareil doit être confié au service après-vente, nous contacter aux coordonnées suivantes. En cas de garantie applicable, nous nous chargeons de l'enlèvement de l'appareil. L'appareil doit être correctement emballe pour le transport.
Les paquets non affranchis ne pourront pas etre pris en charge!
Attention! Les apparèils électriques doivent être réparés exclusivement par des électriciens qualifiés, les réparations non conformes pouvant entraîner des conséquences graves.