SV 200 PRO - Multifunctionele cooker STEBA - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding
Vind de handleiding van het apparaat gratis SV 200 PRO STEBA in PDF-formaat.
| Type apparaat | Multi-kookapparaat (sous-vide) |
| Merk | Steba |
| Model | SV 200 PRO |
| Hoofdfunctie | Sous-vide garen |
| Temperatuurbereik | 5 °C tot 99 °C (instelbaar in stappen van 0,1 °C) |
| Temperatuurnauwkeurigheid | ± 0,1 °C |
| Timer | 5 minuten tot 99 uur (instelbaar in stappen van 1 minuut) |
| Circulatiepomp | Ja, met koelventilator |
| Waterniveausensor | Ja, automatische uitschakeling bij laag waterniveau (weergave E01) |
| Oververhittingsbeveiliging | Ja, werkt alleen als het waterbad gevuld is |
| Display | Digitaal scherm (huidige temperatuur, ingestelde temperatuur, tijd) |
| Inclusief accessoires | Rooster om voedsel uit te tillen |
| Reiniging en ontkalking | Automatisch programma (3 uur op 80 °C) met azijn (voedingskwaliteit) |
| Reinigingsindicator | Symbool « CLEAN » na 100 bedrijfsuren |
| Veiligheid | Gebruik door kinderen vanaf 8 jaar onder toezicht; elektrische onderdelen niet onderdompelen |
| Behuizingsmateriaal | Roestvrij staal (schatting) |
Veelgestelde vragen - SV 200 PRO STEBA
Gebruikersvragen over SV 200 PRO STEBA
0 vraag over dit apparaat. Beantwoord die u kent of stel uw eigen vraag.
Stel een nieuwe vraag over dit apparaat
Download de handleiding voor uw Multifunctionele cooker in PDF-formaat gratis! Vind uw handleiding SV 200 PRO - STEBA en neem uw elektronisch apparaat weer in handen. Op deze pagina staan alle documenten die nodig zijn voor het gebruik van uw apparaat. SV 200 PRO van het merk STEBA.
GEBRUIKSAANWIJZING SV 200 PRO STEBA
Gebruiksaanwijzing 29
Brugsanvisning 38
Instruktionsbok 46
www.stebaHGTPyKUIN
54
A
Sous-vide is een methode om levensmiddelen in gezauümeerde, met folie dichtgelaste zakjes bij lage temperaturen gedurende een langere tijdspanne te koken. Het stroomverbruik bij koud water, dat tot op 63^ opgewarmd en 24 uur lang gebruikt wordt, bedraagt slechts 1,9 kWatt! Door de vacuumverpakking, de langzame kookmethode en de warmteoverdracht rondon van het water op het levensmiddel worden de groei van bacteriën verminderd. De zouten, de eigena smaak en de sappigheid blijven behouden!
Alleen vacuum verpakt voedsel kan worden opgewarmed in dit apparaat. Besteed aandacht aan een dikke lasnaad.
Algemeen
Dit toestel is alleen voor huishoudelijk gebruik bestemd en nicht voor handelsgebruik. Gelieve de gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen en deze zorgvuldig te bewaren. De gebruiksaanwijzing dient samen met het toestel aan andere Personen te worden doorgegeven. Gebruik het toestel zoals in de gebruiksaanwijzing wordt beschreiben en neem de veiligheidsinstructies in acht. Wij staan Niet in voor schade en oncevallen, die ontstaan door het nicht opvolgen van de aanwijzingen in de handleiding.
Veiligheidsinstructies
aat de temperatuur nicht lager komen dan aangegeven in de tabel.
- Apparaat uitsluitend in overeenstemming met geevens op het typeaanduidingplaatje op een geaard stopcontact aansluiten en gebruiken.
- Uitsluitend gebruiken indien netaansluitingssnoer en apparaat geen beschadigingen vertonen. Telkens voor gebruik controlled! Uitsluitend het waarvoor voorziene snoer gebruiken.
- Het apparaat voor gebruik met lauw water vullen, waar bij in de hoogte nog voldoende plaats voor het levensmiddel要去ন.
Het apparaat kan door kinderen vanaf 8aar en tevens door Personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of met een gebrek aan ervaring en/of
kennis gebruikt worden wanner ze onder toezicht staan of met betrekking tot een veilig gebruik van het apparaat onderricht werden en de waaruit voortvloeijeende bevaren begrepen hebben. Kinderenogensnet met het apparaat spelen. Reinigung en gebruikersonderhoudogeniet door kinderen doorgevoerd worden, tensij ze ouder dan 8aar zijn en onder toezicht staan.
- Kinderenjonger dan 8aar dienen op een veilige afstand tot apparaat, aansluitleiding en verpakking gehonden te worden.
- Het apparaat mag nicht met een tijsdschakelklok of met een apart, op afstand bediend systeem bediend worden!
- Telkens na gebruik of in geval van (een) fout(en) stekker uittrekken.
- Ruk nicht aan het netaansluitingssnoer. Laat dit Niet gegen randen schuren of knel het Niet in.
Snoer op een veilige afstand van hete onderdelen houden. - Bewaar het apparaat Niet in de open lucht of in een vochtiger ruimte.
Dompel het apparaat Niet in water. - Om bevaren te vermijden mogen reparations aan het apparaat – bijv. het verrangen van een beschadigd aansluitsnoer – uitsluitend worden uitgevoerd door de klantenservice.
Opgepast! Apparaat wordt warm. Uitsluitend na afkoeling Transporteren. Tijdens de werking neemt de temperatuur van de aanraakbare oppervlakken toe. - Wees voorzichtig voor vrijkomende dampijdens het koken en bij het openen van het deksel.
Trek de stekker uit wanneer het apparaat Niet gebruikt worden. - Bij gebruikmaking van een verlengsnoer erop letten dat kinderen er Niet aan trekken of dat er een struikelval ontstaat.
- Het deksel voorzichtig afnemen,ondat er zich warm water aan de binnenNZijde van het deksel bevindt.
Reiniging en onderhoud
Laat het apparaat afkoelen tot kamertemperatuur.
Dompel elektrische deel nicht in water.
Veeg het oppervlak van de behuizing met een vochtige doek.
- Na 100 uw gebruik, verschijnt op het display het symbool "CLEAN". Het apparaat piept elke keer dat deze worden ingeschakeld om u te herinneren dat het moet worden schoongemaakt.
Voorbereidig: een fles azijn geschikt voor consumptie (zoals witte azijn of appelazijn enzovoort)
Reinigingsinstructies:
Leidingwater bevat mineralen. Wanneer het water wordt verwarmd, ontstaat er een soort korstvorming op het oppervlak van het verwarmingselement. Dit hebft invloed op de werking van het verwarmingselement en het uiterlijk worden hierdoor ook beinvloed.
Reiningstappen:
Giet water in het reservoir tot het waterniveau de MAX bereikt. Azijn dosering: 5g per 10L water. Voeg het zour toe volgens de werkelijkke inhoud van de waterbak. (Opmerking: als de azijn in de ogen komt, spoel deze dan directuit met schoon water, raadpleeg een arts in ernstige geallen)
Druk direct na het inschakelen tegelijkertijd op (op het timer) en . Het apparaat geeft de reinigingsmodus weeR (H en 80^) . Druk op de startknop. Wanner de tijd voor bij is verdwijnt de tijd en het symbool van het display. U kunt ook het apparaat instellen op 80^ en de werktijd instellen op 3 uur (3:00) en druk daarna op start. Na 3 uur zal de machine beginnen te piepen en kunt u op stop drukken en het apparaat uitschakelen.
Controleer het resultaat van de reiniging. Indien de beoogde reiniging Niet voldoende heeft gewerkt, kurz u de machine opnieuw reinigen door stap 2 te herhalen, deze koer kurz umeer azijn toevoegen. Wanneru tevreden bent met het resultaat giet u het zure water weg, en spoelt u het apparaat en de bak om met schoon water. Droog het apparaat voordat u deze opbergt.
Vór het eerste gebruik:
Voordat er vloeistof ingegoten worden, dient het apparaat in eerste instantie grondig gereinigd te worden.
- Reservoir met heet water en een beetje afwasmiddel Vul het apparaat en LAST de pomp kort draaien, naspoeelen en droog vegen.
Opgelet: elektrisch gedeelte nicht in het water dompelen!
- Binnenenzijde van het deksel uitsluitend met een vochtig doeke schoonvegen en nadrogen.
Vacuümeren
Gebruik uitsluitend zakjes, die vacuumeerbaar zijn. Normale zakjes garanderen geen correcte aflsuiing. Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad bevinden,ondat in het andere geval een hermetische lasbewerking Niet möglichk is.
vacuum Sealer VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819
folie zak: 22 x 30cm: Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574
folie zak: 28 x 40cm: Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581
folierol: 22 × 500cm : Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550
folierol: 28 x 500cm: Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567
Installing van het apparatus
Ingebruikname
Het apparaat is alleen geschikt voor het verwarmen van water, al het andere verstopt de pomp.
Zorg ervoor dat het waterstand Niet hoger dan het maximum komt wanner de levensmiddelen worden toegevoegd.
Sluit het apparaat aan op een stopcontact.
Zet de schakelaar 0/1 aan op hetchyter paneel.
Is de waterstand min, verschijnt er E01 op het display en het apparaat piept drie keer.
Hoeveelheid water
Doe Niet teveel water in het apparaat opdat er voldoende plaats voor de levensmiddelen is. Vul dan eventueel de hoeveelheid water tot Max. Thermische beveiliging: de sous-vide thermostaat kan uitsluitend bij een gemulde bain-marie ingeschakeld worden. Het levensmiddel dient.altijd met water bedekt te zich. Als er opgewarmed water gebruikt worden, heeft de temperatuursensor eenaar minuten nodig voordat hij zich op de ingestelde temperatuur afgestemd hebft.
Als zich geen water in de pan befindt, schakelt het apparaat Niet in en piept de E01.
Zet het apparaat uit, voeg water toe en begin opnieuw
Waterpeilsensor automatische uitschakeling zodia het waterpeil te sterk daalt.
De letzste instelling verschijnt op het beeldschem:
35,7 watertemperatuur 57,4 ingestelde tem peratuur 3:01 ingestelde tijd
Op het eerste lancering de productiewaarden lijken, die onbeduidend zijn.
Temperatur + -
De knop ON/OFF indrukken. Het display geeft de huidige watertemperatuur wee. Let op of u Fahrenheit of graden heeft ingesteld. Druk op de temperatuurknop + / - om de gewenste temperatuur in te stellen (5 graden tot 99 graden) in stappen van 0,1.
Als u de temperatuurknop +/- langer indrukt houdt kunt u de temperatuur instellen in snelle modus. De knopijd indrukken.
Tijd +
De hijd stelt men in met de +/- knop in stappen van 1 minuut (van 5 minutes tot 99 eer). Drukt u de +/-toets langer in, dan kunt u de hijd aanpassen in de snelle modus.
Als u het toestel met de schakelaar uitschakelt, de stekker uit het stopcontact haalt of als er een stroomstoring is zar het apparaat de LAST ingestelde waarden onthouden.
Start
Daarna drukt u op de knop De pomp en ventilator gaan draaien. In het display kan men het pompymbol zien .Wanner het apparaat opwarmt, ziet men op het display Als u wilt dat het apparaat stopt, druk dan op de Knop.
Waterpomp
- Als de pomp gestart worden klinkter kort een zacht geluid.
- Wanner het geluid aan blijft houden kan dit worden veroorzaakt door verontreiniging of gebroken zakjes die in de pomp gezogen worden. In dit geval dient u het apparatusaat te reinigen (Zie kopje "Schoonmaken"), en het voedsel opnieuw vacuum te verpakken.
Kruiden
De levensmiddelen kan men voor het vacuumeren kruiden of men kan de levensmiddelen ook kruiden toevoegen. Gelieve bij het kruiden voorzichtig te zijn,ondat de eigen smaak bij de sous-vide bereiding behouden blijft.
Algemeen
Door de sous-vide methode wordt bij exacte temperaturen het levensmiddel gespasteuriseerd en wordt daardoor de houdbaarheid verlangd. Na de pasteurisatie de zakjes onmiddelijk in het ijswater lately afkoelen en in de koelkast bij een temperatuur van minder dan 7^ bewaren, invriezen of onmiddelijk consumeren. De pasteurisatie geschiedt bij ca. 62^ kerntemperatuur. Over het algemeen ontwikkelt het levensmiddel zich het best bij temperaturen tussen 55 en 65^ . Temperaturen tot 65^ hebben een plustolerantie van 1^ . Bij temperaturen van 70^ en meer, plus 2-3^ . Met deze tolerantie dient bij de temperatuurinstelwaarden reckening gehonden te worden (bv. 72^ instellen wonneer een temperatuur van 75^ gewenst wordt).
Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel
- Het apparaat functioneert alleen correct wanneer het deksel opgelegd is.
Bij diepgevroren producten worden deijd met minstens 20% verlengd. - Alle vooropgesteldeijdnen zijn richtwaarden en dwellen volgens eigengenaak aan-gepast te worden.
Bij taa i vlees wordt de tijd dubbel zo lang.
Vlees:
Temperatuur 58^ - 62^
| Dikte Tijd | |
| 10 mm 30 min | uten |
| 20 mm 45 min | uten |
| 30 mm 95 min | uten |
| 40 mm 120 m | nuten |
| 50 mm 180 m | nuten |
| 60 mm 250 m | nuten |
Vis:
Temperatuur 55^ - 58^
| Dikte Tijd | |
| 10 mm 10 minuten | |
| 20 mm 20 minuten | |
| 30 mm 30 minuten | |
| 40 mm 40 minuten | |
| 50 mm 50 minuten | |
| 60 mm 60 minuten |
Gevogelte:
Temperatuur 63^ - 65^
| Dikte Tijd | |
| 10 mm 20 min | uten |
| 20 mm 40 min | uten |
| 30 mm 75 min | uten |
| 40 mm 90 min | uten |
Groente:
Temperatuur 80^ - 85^
| Soort Tijd | |
| Asperge 25 minuten | |
| Aardappelen 40 minutes | |
| Wortelgewas 70 minutes | |
Laat de temperatuur nicht lagerkommen dan aangegeven in de tabel.
Gelieve in acht te nemen dat de tijdaanduidingen in de gebruiksaanwijzing en in het receptenboekje aanbevolen minimumtijden zijn wanner het apparaat met warm water vullen, het apparaat reeds met warm (leiding) water gemuld is. Bij vulling met koud water worden de tijdaanduidingen met ca. 30 minutes verlengd. Plaats de etenswaren in de Sous Vide en vul deze tot de Max-markering met water. Hierdoor garandeer je dat de ingestelde temperatuur in de Sous Vide met bereik:tussen 65^ + / - 0,1^ kan worden gehandhaafd. Het gerecht kan in beiden geallen onmiddelijk na het vullen in de bain-marie gedaan worden en kan omwille van de sousvide techniek ook duidelijk boven de aangegeven minimumtijden uit in het water blijven zonder dat de gewenste kerntemperatuur via de insteltemperatureur verhoegt.
Steba Tip
Hoefft u meertere zakken met verschillende kooktijden en kwaliteit van het vlees, dan zult u deze要去en markeren. U knot het vlees op 62 grades in de pot/pan laten en er uithalen indienoodzakelijk, zonder de stukken vlees te veranderen.
Accessoires
Met het rooster tilt u het voedsel gemakkelijk uit het water. Gebruik hierbij ovenhandschoenen.
Verdere verwerking
Verduurzaming: Na het pasteuriseren het vlees onmiddelijk in ijswater latent afkoelen. Daarna kan het in de koelkast meertere dagen lang (7^ koelkasttemperatuur = 5ragen, 5^ koelkasttemperatuur = 10 ragen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden.
Om te ontdooien doet men het vacuum verpakt levensmiddel bij ca. 55^ in het apparaat en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddelijk consumeren of even heet lately braden.
Onmiddelijk consumeren: Men kan het vlees tatsächelijk ook meteen na het sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hare pan met een beetje zonnebloemolie langs iedere zich de max. 1 minuit lang heet aanbranden. Hoe korte gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de möglichkheid bestaat, het vlees met olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen. Breng op smaak met zout. Voordat het vlees aangesneden worden, maar men het ca. 2 minutes lang ontspannen.
Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even LAST braden en reeds gekruid vacuumeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal maar voor consumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico bereiden, het vlees erbij doen, vacuumeren en sous-vide koken.
Correcte afvalverwijdering van dit product
Versreten apparaten onmiddelijk onbruikbaar make.
Binnen de Europese Unie duit dit symbool erop dat dit product nicht samen met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen要去en worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid Niet door een ongecontroleerde afvalverwijdering te schaden. Gelinge oude apparaten daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijdenen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug maar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zenden. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijk recycling onderwerpen.
Evacuation van de verpakking
Verpakkingsmaterialienietgewoonwegwerpen，maar aanrecyclingonderwerpen. Verpakkingen vanpapier，karton en gegolfdkartoinverzamelcentravoord papierafgeven.Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de waarvoordbestemde verzamelbakkengedeponeerdte worden.
de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor polyethylen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor polypropyleen, PS voor polystyreen.
Klantenserviceafdeling:
Indien uw apparaat gegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf-deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat要去 transporteerbaar verpakt zich.
Ongefrankeerde pakjes können nicht aanvaard worden!
Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elektriciens gerepareerd worden, sondern er door ondeskundige reparaties aanzienlijke gevolgschade kan ontstaan.