SV 200 PRO - Multikokare STEBA - Gratis bruksanvisning och manual

Typ av apparat	Multikokare (sous-vide)
Märke	Steba
Modell	SV 200 PRO
Huvudfunktion	Sous-vide-tillagning
Temperaturintervall	5 °C till 99 °C (ställbar i steg om 0,1 °C)
Temperaturnoggrannhet	± 0,1 °C
Timer	5 minuter till 99 timmar (ställbar i steg om 1 minut)
Cirkulationspump	Ja, med kylfläkt
Vattennivåsensor	Ja, automatisk avstängning vid låg nivå (visar E01)
Överhettningsskydd	Ja, fungerar endast om vattenbadet är fyllt
Display	Digital skärm (aktuell temperatur, inställd temperatur, tid)
Medföljande tillbehör	Galler för att lyfta mat
Rengöring och avkalkning	Automatiskt program (3 timmar vid 80 °C) med ättika
Rengöringsindikator	Symbolen « RENGÖR » efter 100 timmars användning
Säkerhet	Användning av barn från 8 år under uppsikt; doppa inte de elektriska delarna i vatten
Material i höljet	Rostfritt stål (uppskattning)

Vanliga frågor - SV 200 PRO STEBA

Hur startar jag apparaten?

Tryck på ON/OFF-knappen. Se till att vattnet når markeringen « Max ». Anslut apparaten och ställ omkopplaren « 0/1 » på baksidan till I.

Vilket temperaturintervall är inställbart?

Temperaturen kan ställas in från 5 °C till 99 °C i steg om 0,1 °C med knapparna + och -.

Hur ställer jag in timern?

Använd timer-knapparna +/- för att ställa in tiden från 5 minuter till 99 timmar i steg om 1 minut. Håll inne för snabb inställning.

Vad gör jag om displayen visar E01?

E01 indikerar för låg vattennivå. Stäng av apparaten, fyll på vatten till markeringen « Max » och starta om.

Hur rengör jag apparaten?

Efter avsvalning, torka av höljet med en fuktig trasa. Doppa inte de elektriska komponenterna i vatten. För avkalkning, använd det automatiska programmet med ättika (1 liter).

När behöver jag avkalka apparaten?

En symbol « RENGÖR » visas på skärmen efter cirka 100 timmars användning. Starta då avkalkningsprogrammet (3 timmar vid 80 °C) med ättika.

Kan jag tillaga frysta livsmedel?

Ja, men tillagningstiden ökar med minst 20 % jämfört med färska livsmedel.

Vilken tillagningstid gäller för kött med 30 mm tjocklek?

För kött på 30 mm vid 58–62 °C är tillagningstiden cirka 95 minuter.

Hur använder jag det medföljande gallret?

Placera gallret i vattnet för att enkelt lyfta upp tillagad mat. Använd grytlappar för att undvika brännskador.

Hur steriliserar jag livsmedel efter sous-vide-tillagning?

Efter pastörisering, doppa påsen omedelbart i iskallt vatten, förvara sedan i kylskåp (7 °C: 5 dagar, 5 °C: 10 dagar) eller frys in.

BRUKSANVISNING SV 200 PRO STEBA

S: vattencirkulation

RU: LInpkyJpyu BOdyI

B

Tryk på On/OFF-tasten.

Sous-vide ar en metod for tillagning av livsmedel pa lag temperatur under lang tid vakuumforpackade i svetsade plastpasar. Strömforbrukningen for att varma upp kallt vatten och halla det vid 63^ under 24 timmar ar endast 1,9 kW! Tack vare vakuumforpackning, den langsamma tillagningen och att vattnet tillfor varmen fraan alla sider av livsmedlet reduceras tillväxten av bakterier. Salterna, den egna smaken och saftigheten bibehälls!

Endast vakuum forpackad mat kan varmas i den hare encheten.

Var uppmärksam på en kraftig svets.

Allmänt

Denna apparat ar endast konstruerad att användas i hushålet och ar inte avsedd for yrkesmässig användning. Läs noga igenom brauksanvisningen och spara den for framtida bruk. Om du gerprodukten vidare till andra personer maste även brauksanvisningen overlamnas. Använd apparaten enligt instruktionen och beakta sakerhetsinformationen. Vi ansvarar ej for skador eller olycksfall, som inträffar på grund av att brauksanvisningen och sakerhetsinformationen inte beaktats.

Sakerhetsinformation

· àt inte temperaturen sjunka lagre an vad som anges i tilagningstabellen!

• Anslut och driv endast apparaten till att jordat eluttag i enlighet med uppgifterna på typskylten.
• Använd endast apparaten om den och natanslutningen ej har nagra skador. Kontrollera före varje användning! Använd endast den)därfor avsedda elkabeln.
  Fyll ljummet vatten i apparaten fore användning, men se till sa att det finns gott om plats kvar for livsmedlet.
  Apparaten fär användas av barn frän 8 ar och av personer med reducerad fysisk, sensorisk eller mental formåga eller brist på erfarenhet och/eller kunskap om de ar under uppsikt

eller har lart sig hur apparaten sca anvandas pa ett sakert satt och forstatt riskerna. Barn fär inte leka med apparaten och forpackningen. Rengöring och användarunderhäll fär inte goras av barn. Det gär dock bra om de ar ädre an 8 ar och ar under uppsikt.

Barn yngre an 8 ar ske hallas borta fran apparaten och natsladden.

• Apparaten fär inte drivas med en klockströmbrytare eller med en separat fjärrströmbrytare!

• Dra ur stickkontakten after varje användning eller vid fel.

• Dra ej i elkabeln. Se till att den inte skaver mot kanter eller klåms.

Häll elkabeln borta frän varma delar.

Förvara ej apparaten utomhus aller i fuktiga rum.

Doppa ej apparaten i vatten.

• Använd aldrig apparaten after att ett fel har uppstätt, t.ex. om den fallit ner ellerhar skadats på annat sätt.

• Tillverkaren tar inget ansvar vid felaktig användning som kan hänvisas till attBruksanvisingen ej beaktats.

• För att undvika faror fär reparationer av apparaten, t.ex. byte av elkabel, endast utforas av kundtjänst.

Varning! Apparaten blir varm. Transportera endast apparaten nar den har svalnat. När apparaten ar i drift blir delar som kan vidröras varma.

• Varning für utsläpp av het Ånga under tillagningen och nar locket öppnas.
• Dra ur stickkontakten Near apparaten ej används.
• Om en förlängningskabel användsör barn hallas under uppsikt sa att de ej drar i eller snubblar over kabeln.
• Oppa locket fösiktigt aftersom det finns varmt vatten på insidan av locket.

Rengøring og pleje

Viktigt: Ställ aldrig apparaten på eller bredvid en varm yta (t.ex. spisplatta) Apparaten fär endast användas på att jämnt, stabilt och temperaturbeständigt underlag.

Färe fürsta användningen:

Innan du fyller pa vatska bor du rengora apparaten noga en gang.
- Diska behällaren med varmt vatten och lite diskmedel, Fyll i och låt pumpen gå en kort stund, skölj av den och torka den.
OBS! Doppa ej de elektriska delarna i vatten!
Torka endast av lockets insida med en fuktig trasa och torka.

Vakuumering

Använd endast pasar som kan anvandas for vakuumering. Vanliga pasar garantarar inte tillracklig forslutning. Se till sa att det inte ligger kryddor vid svetsfogen dä de kan gora att svetsningen ej blir hermetiskt sluten.

Vakuumapparat

Dessa apparater finns i fackhandeln eller hos Steba

Vakuumapperat VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819

Foliepase: 22 x 30cm; Art No 93-30-00 EAN: 4011833400574

Foliepase: 28 x 40cm; Art No 93-40-00 EAN: 4011833400581

Folierulle: 22 x 500cm; Art No 93-22-00 EAN: 4011833400550

Folierulle: 28 x 500cm; Art No 93-28-00 EAN: 4011833400567

Inställing av apparaten

Idrifttagande

Redskapet ar bara agnat at upphettning av vatten, allt annat tapper till pumpen. Se till att vattnet tillsammans med livsmedlen star vid max.

Anslut redskapet till stickkontakten.

Sla pa strömbrytaren 0/1 pa baksidan av redskapet.

Om vattennivan ar vid min., visas E01 i displaven och redskapet piper tre ganger.

Vattenmöngd

Häll sä mycket vatten i apparaten att det finns tillräckligt med plast kvar För livsmedlen. Fyll på vid behov tills vattnet'nar upp till 2 cm under kanten (Max).Forst nar vendet er næt op til markeringen "max", kan apparatet taendes. Livsmedlet skal alltid vara tack av vatten. Lagg i gallret sa att livsmedlet inte ligger mot botten Skulle en luftblasa gora att livsmedlet ej tacks helt av vatten sa lagg en vikt, t.ex. en tallrik, på pasn. Om uppvärmt vatten används, behöver temperatursensorn nagra minuter innan den har anpassat sig till den installda temperaturen.

Om inget vatten finns i grytan startar inte redskapet och E01 piper. Stäng av redskapet, fyll på vatten och starta på nytt.

En vandmåle sensor slukker apparatet automatisk, hvis vandmaengden falder drastisk.

Den sista installingen visas i displayet:

35,7 Nuvarande uppmatta temperatur
57,4 Installd temperatur
3:01 Install tid

Vid Första användningen tycks Produktionen inställningar, ar oväsentligt.

Temperatur

Tryck på knappen ON/OFF. I displayen visas den nuvarande vattentemperaturen. Kontrollera om man har ställt in Celsius eller Fahrenheit. Genom att trycka på knappen Temperatur +/- ställer man in avsedd temperatur (5 grader till 99 grader) i steg om 0,1.

Vid langre nedtryckning av Temperatur +/- kan man välja temperatur snabbare. Tryck sedan på Time „knappen

Tid +0-

Tryck tidknappen med knappen + / - i steg om 1 minut (fran 5 minutes till 99 timmar). Vid langre nedtryckning av knappen + / - kan man valja tid snabbare.

Om man stänger av encheten med knappen 0-1, drar ut stickkontakten aller har strömavbrottkommen encheten ihåg de senaste installda värdena.

Start

Tryck därefter på knappen Start Starta pumpen och kylfläkten. I displayen syns pumpsymbolen När encheten varms upp ser man i displayen . att stoppa encheten, tryck på knappen

Vattenpump

När pumpen startas hörrs att svagt ljud initiaht.
- Om ljudet fortsätter, kan detta orsakas av bitar av trasiga päsar som sugs in i pumpen.
- I detta fall måste encheten rengöras (se rengöring) och maten vakuum förseglasigen.

Kryddning

Man kan krydda livsmedlet fore vakuumeringen aller lagga med kryddor. Var forsiktig med kryddningen aftersom tillagningen med sous-vide gör att livsmedlets egna smak bibehàlls.

Allmänt

Genom sous-vide metoden pastöriseras livsmedlet vid exact temperatur och fär)därigenom en langre hällbarhet. Kyl ner pASEn direkt after pastöriseringen med isvatten och forvara i kylskap i 7^, fries in uller at genast. Pastöriseringen uppnås vid en kärntemperatur på ca 62^. Generell utvecklas livsmedel bAST vid temperaturer mellan 55^ - 65^.

Tillagningstiden beror på livsmedlets tjocklek

Apparaten fungerar endast riktigt nar locket ligger pa.
Förd djupfryst vara forländs tiden med minst 20 %.
- Alla tidsangivelser ar ungefär Liga farden och bör anpassas after den egna smaken.
Fördubbla tiden für segt kott.

Kott: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tjocklek Tid
10 mm 30 Minuter
20 mm 45 Minuter
30 mm 95 Minuter
40 mm 120 Minuter
50 mm 180 Minuter
60 mm 250 Minuter

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tjocklek Tid
10 mm 10 Minute
20 mm 20 Minute
30 mm 30 Minute
40 mm 40 Minute
50 mm 50 Minute
60 mm 60 Minute

Fagel: Temperatur 63^ - 65^

Tjocklek Tid
10 mm 20 Minuter
20 mm 40 Minuter
30 mm 75 Minuter
40 mm 90 Minuter

Grönsaker: Temperatur 80^ - 85^

Lat inte temperaturen sjunka lagre an vad som anges i tilagningstabellen!

Var god observera att tidsangivelserna i bruksanvisningen och i recepthafte tär rekommenderade minimumtider nar apparaten redan ar fylld med varmt vatten. Vid fyllning med kallt vatten skä tiden forlängas med ca 30 minutes. Fyll vattenkaret med varmt vatten. Alltid fylla vattenkaret, inkl. den vakuumforpackad mat, upp till „max" market med vatten. Detta sakerstaller att den installda temperaturen i sous vide intervall kan bibehallas upp till 65^ med +/- 0,1°C. Livsmedlet kan i bada fallen laggas i vattenbadet omedelbart after pafylling och kan, på grund av sous videtekniken, också hallas kvar i vattnet betydligt langre an de angivna minimumtidernautan att den önskade innertemperaturen overstiger den installda.

Tillbehör

Använd den bifogade brickan für att lyfta maten ur vattnet. Använd grytlappar für detta.

After tillaginating

For hallbarhet: Kyl ner kottet i isvatten genast after pastoriseringen.

Därefter kan det förvaras i flera dagar i kylskap (7°C temperatur = 5 dagar, 5°C temperatur = 10 dagar)utan kvalitetsförlust eller friesas in i friesbox/fack.

For att Tina upp det vakuumerade livsmedlet lagger du det i apparaten pa ca 55^ Iater det tina upp i pAsen. Ta sedan ur det ur pAsen och at direkt eller stek det kort pa hog varme.

Ata direkt: Man kan naturligtvis även ata kottet direkt after sous-vide tillagningutan att kyla ner det ell steka det snabbt i en het panna med lite olja, max. 1 minutper sida.Ju kortare stektid dato saftigare blir kottet.Man kan aven pensla kottetmed olja och bränna av det med en butangasbrannare.Nu krydda med salt. Innan kottet skars upp bör man lata det vila i ca 2 minutes.

Omvänd tillagning: Om man steker det ràa kottet snabbt och sedan kryddar det innan vakuumeringen ar kottet klart att ötas direkt after sous-vide tillagningen. Man kan även tillaga en kryddad rodin-balsamicofond, tillsätta kottet, vakuumera och sedan tillaga med sous-vide metoden.

Korrekt avfallshantering:

Uttjanta apparater maste omedelbart goras obrukbara.

I EU hänvisarenna symbol till, attenna Produkt inte fär kastas i hällsavfallet. Gamla apparater innehaller värdefullt material som kan

Rvinnas och som inte bör belasta miljö resp. manniskors hälsa genom att kastas okontrollerat. Lämna dārfor gamla apparater på lámpliga

uppsamlingsstallen aller miljostationer eller skicka apparaten for avfallshantering till den affar du kopt den. Därkommen apparaten att lamnas till namnda atervinningsstationer.

Förpackning - avfallschantering

Kasta inte forpackningsmaterialutan lamna det till atervinning.

Apparatens Förpackning:

Pappers-, papp- och wellpappforpackninger lamnas till atervinningsstationer for retrpapper

Förpackningskomponenter av plast och folier bör och kastas i därfor avsedda uppsamlingsbehällare

Exempel for beteckninger pã plast:

Om din apparat trots allt nagon gang skulle behova varkundtjanst, vand dig forst till nedanstende adress. Vid garantifallkommen vi da att ta hand om hamtningen. Apparaten maste vara korrekt forpackad for transport.

Ej frankerade paket emottages ej!

OBS! Elektriska apparater fär endast repareras av elektriker, daß icede fackmässiga reparationer kan fororsaka betydande foljdskador.

SousVide

SousVide («CyBnD») - 3TO MeTOD npriroTOBJeHnRA NIIu B BAkyHMHO ynaKOBKe n3 3aIaIHHoro NOIIN3TNJIeHOBOrO NaKeTa Iprn HN3KNX TeMnepaTpyax IN B TeUHeHne DOJrOro BpeMeHN. IOTpe6JIeHne 3JIeKTPO3HePrrn Iprn HArpeBaHN BObl Do 63^ n pa6ote np6oBa B TeUeHne 24 Yacob CoCTabJraET BCero 1,9 KBT! BakyUmHa yNAKObKa, MeIeHHoe DOBeDeHne DO rOTOBHOCTn IN paBHOMepHa nepeDaaya TepNa OT BObl K NIISe CNoOC6CTByIOT CHNXeHnIO poCTa 6aKTePrn. MInhepaIbHbIe BeuecTBA, HATypaIbHbI Bkyc IN COUHOCTb PpOdyKTOB COxpaHJOTcra!

B 3TOM np6ope MOryT 6bITb PnroTOBHeHbI TOJIbKO npOdyKtbl, ynaKOBaHHbIe B BaKyUHMhI nakTe. O6pa7aJe