SVI6B - Multikokare GORENJE - Gratis bruksanvisning och manual

Produkttyp	Sous Vide Multikokare
Märke	Gorenje
Modell	SVI6B
Material	Lock i härdat glas, rostfritt stålkropp, non-stick avtagbar kokkärl
Kapacitet	Ca 6 liter (vattennivå mellan FILL och MAX-linjer)
Strömförbrukning	1200 W (typisk)
Spänning	220–240 V ~ 50/60 Hz
Temperaturområde	40°C till 90°C (i steg om 1°C)
Timerområde	1 timme till 24 timmar
Funktioner	Sous Vide, Långkok
Kontroller	Digital display, Temperaturknapp, Timer-knapp, Start/Avbryt-knapp, Ström På/Av-knapp, +/- knappar
Medföljande tillbehör	Avtagbar kokkärl, lock i härdat glas, kokställning
Säkerhetsfunktioner	Automatisk avstängning när kärlet tas bort (inte specificerat, men typiskt), överhettningsskydd, svala handtag
Rengöring	Lock och avtagbart kärl tål diskmaskin; utsidan torkas av med fuktig trasa
Vikt	Ca 5,0 kg
Mått (B x D x H)	Ca 30 x 30 x 35 cm
Garanti	2 år (standard, se garantibroschyr)

Vanliga frågor - SVI6B GORENJE

Hur börjar jag använda sous vide-funktionen på min Gorenje SVI6B?

Ställ apparaten på en plan yta, anslut den och håll ned Ström På/Av-knappen i 3 sekunder. Fyll kokkärlet med vatten (över FILL-linjen), ställ in önskad temperatur med Temp- och +/–-knapparna, ställ sedan in timern. Tryck på Start för att förvärma. När måltemperaturen har uppnåtts (hörbar signal), tillsätt försiktigt vakuumförslutna matpåsar.

Vad är maximal tillagningstid för sous vide?

Timern kan ställas in från 1 timme till max 24 timmar. Standardtillagningstiden är 1 timme, men du kan justera den enligt ditt recept.

Kan jag använda kokkärlet på en spis eller i en mikrovågsugn?

Nej, det avtagbara kokkärlet är endast avsett för användning inuti Gorenje SVI6B-apparaten. Använd det inte på spis, i mikrovågsugn eller i ugn.

Hur rengör jag locket och kokkärlet?

Både locket i härdat glas och det non-stick avtagbara kokkärlet tål diskmaskin. För envisa rester, blötlägg kärlet i varmt vatten före rengöring. Torka av apparatens utsida med en fuktig trasa och torka noggrant.

Vilken temperatur ska jag ställa in för medium-rare biff?

För medium-rare nötkött eller lamm, ställ in temperaturen på 56°C. Se Temperatur- och tidsguide i manualen för andra tillagningsgrader.

Hur förhindrar jag kondens på locket under tillagning?

Kondens är normalt. För att få klar sikt, luta försiktigt locket bort från dig så att kondensen droppar tillbaka i kärlet. Undvik att lyfta locket i onödan eftersom apparaten återhämtar värmen långsamt.

Kan jag tillaga olika livsmedel tillsammans i sous vide?

Ja, du kan tillaga flera vakuumförslutna påsar samtidigt. Använd ställningen för att separera dem och säkerställa att vattnet cirkulerar jämnt. Justera tillagningstiderna för varje livsmedelstyp vid behov.

Vad ska jag göra om apparaten inte blir varm?

Kontrollera först att kokkärlet är korrekt isatt (apparaten fungerar inte utan det). Se till att strömkabeln är ansluten och att spänningen matchar ditt uttag. Om problemet kvarstår, kontakta Gorenjes kundtjänst.

Är det säkert att lämna sous vide-apparaten utan uppsikt?

Manualen rekommenderar att aldrig lämna apparaten utan uppsikt medan den är igång. Sous vide-metoden använder dock låga temperaturer och är i allmänhet säker om du följer instruktionerna. Håll den alltid borta från barn.

Kan jag använda vilka vakuumförpackningspåsar som helst med denna apparat?

Manualen rekommenderar att använda högkvalitativa vakuumförpackningspåsar avsedda för sous vide-tillagning (t.ex. FoodSaver-påsar). Se till att de är värmetåliga och BPA-fria. Olämpliga påsar kan läcka eller inte försluta ordentligt.

BRUKSANVISNING SVI6B GORENJE

1. Lock av härdat glas
2. Uttagbart tillagningskärl med non stick-beläggning
3. Kontrollpanel
4. Tillagningsgaller
5. Temperaturknapp
6. • / - knapp
7. Start/avbryt-knapp
8. På-/avknapp
9. Timerknapp

Viktigt

Läs denna bruksanvisning noga innan du använder apparaten och förvara den för framtida bruk.

Fara

Koppla inte in eller sätt på apparaten utan att tillagningskärlet sitter inuti den.

Använd inte apparaten på en yta som lutar.

Flytta inte och täck inte över apparaten medan den är igång.

Sätt inte ner apparaten i vatten eller annan vätska.

Använd apparaten på avständ från väggar och gardiner och inte i trånga utrymmen.

Rör inte vid metallytorna under användning, eftersom de blir heta.

Använd handtag och grytlappar för att flytta apparaten, tillagningskärlet och locket när de är varma.

Använd inte apparaten utan mat eller vätska i tillagningskärlet.

Var försiktig när du lyfter och tar bort locket efter tillagning. Luta alltid locket bort från dig eftersom ångan är varm och kan orsaka allvarliga brännskador.

Luta aldrig ansiktet över apparaten.

Koppla ur apparaten när den inte används och innan rengöring. Låt apparaten svalna innan du sätter på eller tar av delar för rengöring.

Använd inte tillagningskärlet på spisen, i en mikrovågsugn eller i en ugn.

Använd inte tillagningskärlet för att förvara mat.

Placera den inte i frysen.

Skölj inte med vatten som är varmare än 80 °C

Varning

Kontrollera om spänningen som anges på apparaten motsvarar strömnätet innan du kopplar in apparaten. Använd inte apparaten om kontakten, sladden eller andra komponenter är skadade.

Om sladden är trasig måste den bytas av Gorenje eller en annan behörig person för att undvika fara.

Denna apparat är inte avsedd att användas av personer (inklusive barn) med nedsatt fysisk, sensorisk eller mental förmåga, eller med bristfällig erfarenhet och kunskap, såvida de inte övervakas eller har instruerats om hur man använder apparaten av en person som ansvarar för deras säkerhet.

Barn ska övervakas och får inte leka med apparaten.

Låt inte apparaten vara igång utan tillsyn.

Temperaturen hos tillgängliga ytor kan vara hög när apparaten är igång.

Försiktighet: Apparaten är endast avsedd för hushållsbruk.

Använd aldrig tillbehör eller delar från andra tillverkare eller sådana som Gorenje inte rekommenderar specifikt. Om du använder sådana tillbehör eller delar förfaller garantin.

Se till att alla delar är korrekt monterade innan du slår på apparaten.

Anslut aldrig denna apparat till en extern timerbrytare eller fjärrstyrningssystem för att undvika en farlig situation.

Denna apparat är märkt enligt EG-direktiv 2002/96/EG om avfall som utgörs av eller innehåller elektriska eller elektroniska produkter (WEEE).

Denna riktlinje utgör ramen i ett europeiskt program för återlämning och återvinning av uttjänt elektrisk och elektronisk utrustning.

Sous vide-tillagning

Sous vide har varit en populär tillagningsmetod på restauranger i många år.

Sous vide är franska och betyder

"under vakuum". Det innebär att maten placeras i vakuumförpackade påsar och tillagas i en vattenugn.

Maten tillagas långsamt vid precisa, låga temperaturer under lång tid för att få saftiga och välsmakande måltider. Om maten förseglas inuti påsar kan den tillagas i sin egen saft tillsammans med marinader, kryddor och liknande som du vill lägga till. Vitaminer, mineraler och safter behålls inuti maten och de naturliga smakerna framhävs. Det gör maten nyttigare, mörare och ger den mer smak. Kött som tillagas med

sous vide brukar vara mörare, så att billigare kött med mycket smak kan användas.

Eftersom sous vide innebär att råvarorna förpackas individuellt, men tillagas på samma tid, är det perfekt för familjemåltider eller när du lagar mat till många som har olika smak och önskemål.

Det är svårt att tillaga maten för länge med sous vide- metoden, men texturerna kan ändras något. Eftersom det är svårt att tillaga maten för länge kan den tillagas i förtid, vilket är perfekt för familjemåltider och större sällskap.

Temperaturer. Sous vide har en temperaturintervall på 40 °C till 90 °C, med steg om 1 °C. Olika temperaturer krävs för olika typer av mat och för olika grader av tillagning. Se sous vide temperatur- och tidsguide.

Tid Tillagningstiden beror på matens tjocklek snarare än dess vikt. Standardtillagningstiden är 1 timme. Tiden kan ställas in från 1 timme till 24 timmar. Se sous vide temperatur- och tidsguide för mer information.

Perfekt mat för sous vide-tillagning. Kött är perfekt att tillaga med sous vide-metoden eftersom det blir mörare, saftigare och smakfullare.

Rött kött – lamm, nötkött och fläskkött.

Fågel – kyckling, kalkon, anka.

Fisk och skaldjur – fisk, hummerstjärtar, kammusslor.

Grönsaker – rotfrukter. Potatis, motot, persilja, rödbetor, majrovor.

Grönsaker – mjukare grönsaker. Ärtor, sparris, majs, broccoli, blomkål, aubergine, lök, squash.

Frukt – fast frukt. Äpple, päron.

Frukt – mjukare frukt. Mango, plommon, aprikos, persika, nektarin, papaya, jordgubbe.

Steg för sous vide-tillagning

Steg 1. Krydda din mat

För att förstärka smakerna i din mat kanske du vill lägga till marinad eller kryddor, örter, smör eller olja till vakuumpåsen innan du förseglar den.

Steg 2. Vakuumförsegla din mat

Sous vide-tillagning kräver att maten vakuumförpackas i påsar för att luft och fukt ska hållas ute och naturlig

smak och näringsvärde ska bevaras. Vakuumförsegling hjälper också till att öppna porerna i mat som kött, fågel och skaldjur så att marinader och kryddor absorberas och ger mer smak. Syre och fukt i luften gör att maten förlorar smak, textur och näringsvärde. Kommersiella vakuumsystem tar bort och fukt innan påsarna försluts lufttätt så att vakuum uppstår. Vi rekommenderar Sunbeam FoodSaver vakuumförseglare och FoodSaver-påsar och -rullar.

När vattentemperaturen har uppnåtts i sous vide-apparaten, placera försiktigt påsarna i vattnet. Se till att påsarna omsluts av vatten och att vattnet lätt kan cirkulera runt påsarna för jämn matlagning.

Steg 4. Eftersteka din mat

När sous vide-tillagningen är klar kanske du vill avsluta med att steka maten för att förbättra utseende och smak hos maten. Detta gäller särskilt kött. Ta bort maten från påsen. Bryn köttet snabbt i en het stekpanna. Det karamelliserar fettet och proteinerna och ger extra smak.

Riktlinjer för matsäkerhet vid sous vide- tillagning. FÖRSIKTIGHET. Mat som tillagas med sous vide-metoden rekommenderas inte för de som tillhör »riskgrupper« (med lågt immunförsvar); • Gravida kvinnor • Små barn • Äldre, sköra personer • De som lider av allvarliga sjukdomar

Riktlinjerna nedan för sous vide-metoden hjälper dig att säkerställa god hygien och säkerhet.

Tillagning

- Alla ingredienser som används vid sous vide-tillagning ska vara av högsta kvalitet och fräscha.

- Se till att allt kött, skaldjur, fågel och vilt har förvarats vid en temperatur på under 5 °C innan tillagningen påbörjas. Vi rekommenderar att du använder en digital ugnstermometer för att kontrollera temperaturen.

- Se till att påsarna är rena och inte har kontaminerats av smuts eller annan mat.

- Använd diskmedel och varmt vatten eller rengöringsmedel för att torka av arbetsbänken.

- Avse ett område för råvaror och ett annat för den färdiga rätten.

- Tvätta händerna noga innan du påbörjar tillagningen.

- Tillaga mat efter tjocklek enligt sous vide temperatur- och tidsguide. Mindre bitar av kött tillagas snabbare.

Tillagning

• Använd sous vide temperatur- och tidsguide för tillagningstid och -temperaturer.
• Se till att tillagningspåsen är helt förseglad innan du påbörjar tillagningen.
• Se till att tillagningspåsen är helt förseglad även när tillagningen är avslutad.

Förvaring

- Om maten inte ska ätas omedelbart, stoppa ner påsen med maten i isvatten för att snabbt få ner temperaturen. Förvara i kylskåp tills den ska ätas.

Uppvärmning

- Värm upp maten tills innertemperaturen är över 75 °C.

Använda sous vide

Placera sous vide-apparaten på ett plant och jämnt underlag.

Anslut apparaten till ett eluttag.

Tryck och håll inne på-/avknappen i 3 sekunder för att slå på apparaten. Strömindikatorn tänds och den digitala displayen lyser upp.

1. Fyll tillagningskärlet med önskad mängd vatten och sätt på locket. Se till att vattnet täcker påsarna och ligger över markeringen »FILL«. Se sous vide temperatur- och tidsguide.

TIPS: För att snabbare uppnå önskad temperatur, fyll på med varmt vatten.

1. Tryck in temperaturknappen och displayen visar 40 °C. Tryck + upp och – ner för att ställa in önskad temperatur.

2. För att ställa in tiden, tryck på timerknappen och sedan + upp och – nerknapparna för att ställa in önskad tid (från 1 till 24 timmar). Sous vide-apparaten förvärms i 1 timme innan timern börjar räkna ner.

3. Tryck på timerknappen för standardtemperaturinställningen på 40 °C och en minsta tillagningstid på 4 timmar.

4. När du har valt ovanstående, tryck på startknappen och sous vide-apparaten börjar värma upp vattnet. När önskad temperatur har

uppnåtts hörs en ljudsignal för att indikera detta. Här ska du sätta i påsarna och timern börjar räkna ner.

1. Ta försiktigt av locket. Placera de förseglade påsarna med en tång i vattnet och se till att vattnet inte överstiger MAX-markeringen och att maten täcks av vatten. Sätt på locket igen.

TIPS: Du kan sätta de förseglade påsarna vertikalt i platserna för att se till att maten separeras och att vattnet cirkulerar jämnt.

TIPS: Lyft endast locket under tillagningen om det är nödvändigt, eftersom sous vide innebär låga temperaturer och apparaten inte kan uppnå inställd värme snabbt igen. Om kondens bildas på insidan av locket så att du inte kan se genom glaset, luta försiktigt locket bort från dig så att kondensen faller tillbaka i kärlet.

Temperatur- och tidsguide

Tabellen nedan är en guide för inställning av temperaturer och tider för matlagning. Du kanske behöver justera efter personlig smak.

Matlagningstemperaturer för kött (nötkött, lamm och fläskkött):

RARE: 49 °C

MEDIUM RARE: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

MEDIUM WELL: 65 °C

WELL DONE: 71 °C och över

Tillagningstemperaturer för fågel:

MED BEN: 82 °C

UTAN BEN: 64 °C

Tillagningstemperatur för fisk:

RARE: 47 °C

MEDIUM RARE: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

Allmän temperatur för grönsaker:

83–87 °C

LIVSMEDEL:	TILLAGNINGS-TEMPERATUR	TILLAGNINGSTID	TJOCKLEK
NOTKOTT & LAMMMöra styckenInnerfilé, kotletter, ytterfilé,entrecote, rumpstek, T-benstekMindre möra styckenHögrev, lägg, bog, vilt	49 °C eller högre49 °C eller högre49 °C eller högre	1 till 6 timmar2 till 8 timmar8 till 24 timmar	1–2 cm4–5 cm4–6 cm
FLÄSKKÖTTSidaRevbenKotletterFläskstek	82 °C59 °C56 °C eller högre56 °C eller högre	10 till 12 timmar10 till 12 timmar4 till 8 timmar10 till 12 timmar	3–6 cm2–3 cm2–4 cm5–7 cm
FÅGELKycklingbröst med benKycklingbröst utan benKycklinglår med benKycklinglår utan benKycklingklubbaAnkbröst	82 °C64 °C82 °C64 °C82 °C64 °C	2 till 6 timmar1 till 4 timmar2 till 6 timmar1 till 4 timmar2 till 6 timmar3 till 8 timmar	3–5 cm3–5 cm3–5 cm3–5 cm5–7 cm3–5 cm
FISKMager fiskFet fisk	47 °C eller högre47 °C eller högre	1 till 2 timmar1 till 2 timmar	3–5 cm3–5 cm
SKALDJURRäkorHummerstjärtKammusslor	60 °C60 °C60 °C	1 timme1 timme1 timme	2–4 cm4–6 cm2–4 cm
GRÖNSAKERRotfrukterMjuka grönsaker	83 °C eller högre83 °C eller högre	1 till 2 timmar1 till 2 timmar	1–5 cm1–5 cm

Obs!

• Längre tillagningstider kan resultera i en Ändrad textur på den färdiga rätten.
• Dessa tider och temperaturer är vägledande. Ytterligare tillagning kan krävas för att uppnå önskat resultat.
• Tjockleken mäts när maten har vakuumförpackats.
• Tunnare köttbitar tillagas snabbare.

Tips och råd

Med din sous vide-apparat kan du skapa många olika rätter. Olika livsmedel tar olika tid att tillaga perfekt efter din egen smak, så ibland kan det krävas några försök innan du hittar de tillagningstider som passar dig.

Kapacitet

• Fyll inte på din sous vide-apparat med för mycket eller för lite. Se till att nivån ligger mellan markeringarna FILL (minimum) och MAX på insidan av tillagningskärlet. Se alltid till att vattnet täcker påsarna. Under användning
• För att nå sous vide-temperaturen snabbare, fyll på med varmt (inte hett) vatten.

Livsmedel

• Köttstycken. Sous vide är perfekt för billigare köttstycken, eftersom den långa tillagningsprocessen gör dessa stycken möra och framhäver smaken. Observera att tunnare bitar av kött tillagas snabbare.
• Jämnt tillagad mat. För att se till att maten tillagas jämnt under samma tid rekommenderar vi att maten delas i bitar med samma tjocklek/storlek.

Lock

• Kondens kan samlas på insidan av locket så att du inte kan se genom glaset. Luta försiktigt locket bort från dig så att kondensen faller tillbaka i tillagningskärlet.
• Ta av locket. Både sous vide och slow cooking är metoder som använder låg temperatur och därför kan de inte uppnå temperaturen snabbt igen. Om du behöver lyfta locket, gör det snabbt för att minimera värmeförlusten.

Riktlinjer för matsäkerhet vid sous vide- tillagning. FÖRSIKTIGHET. Mat som tillagas med sous vide-metoden rekommenderas inte för de som tillhör »riskgrupper« (med lågt immunförsvar);

• Gravida kvinnor
• Små barn
• Äldre, sköra personer
• De som lider av allvarliga sjukdomar

Rengöring

Rengöring ska endast utföras när sous vide-apparaten är avstängd och kontakten är urdragen. Låt vattnet svalna och håll sedan ut det. Lämna inte vatten i

tillagningskärlet. Låt apparaten svalna helt innan rengöring.

Använd inte det uttagbara tillagningskärlet på spisen, i en mikrovågsugn eller i en ugn. Använd endast tillagningskärlet inuti sous vide-apparaten.

Locket och det uttagbara tillagningskärlet kan diskas i diskmaskin. Placera locket på den översta hyllan i diskmaskinen. För att ta bort mat som har fastnat i botten av det uttagbara tillagningskärlet, lägg det i varmt vatten en stund innan rengöring. Torka noga innan du sätter tillbaka tillagningskärlet i apparaten.

Torka utsidan av sous vide-apparaten med en fuktig trasa och torka torrt. ANVÄND INTE slipande rengöringsmedel eller kemikalier för att rengöra någon del av sous vide-apparaten eftersom det skadar ytorna. Sätt inte ner sous vide-apparaten i vatten och sätt inte in den i diskmaskinen

Miljö

Släng inte apparaten tillsammans med normalt hushållsavfall när den är uttjänt, utan lämna in den hos en offentlig återvinningscentral. Genom att göra detta hjälper du till att bevara miljön.

Garanti & service

Om du behöver information eller har ett problem, kontakta Gorenje-kundcenter i ditt land (du hittar telefonnumret i det världsomfattande garantibladet). Om det inte finns ett kundcenter i ditt land, vänd dig till din lokala Gorenje-återförsäljare eller kontakta serviceavdelningen för lokala Gorenje-apparater.

Endast för privat bruk!

GORENJE VI ÖNSKAR DIG MYCKET NÖJE NÄR DU ANVÄNDER DIN APPARAT!

Vi reserverar rätten till ändringar!

Ikke bruk tilberedningsbeholderen på en koketopp, i mikrobølgeovn eller i en stekeovn.

Trinn 2. Vakuumforseglig av maten