SVI6B - Monikeitin GORENJE - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE SVI6B GORENJE

Faze kuvanja metodom 'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane, preporučujemo da hranu prethodno marinirate, odnosno da hranu začinite i na nju stavite parče putera, pre no što je stavite u kesicu i iz nje isišete vazduh.

Korak 2, Vakumirajte hranu

Korak 3, Skuvajte hranu

1. Kansi karkaistua lasia
2. Tarttumattomalla pinnalla varustettu irrotettava vesihaudeallas
3. Ohjauspaneeli
4. Kypsennysteline
5. Lämpötilapainike
6. • / - - painike
7. Käynnistä/peruuta-painike
8. Virtapainike
9. Ajastinpainike

Tärkeää

Lue tämä käyttöohje huolellisesti läpi ennen laitteen käyttöönottoa ja säästä se tulevaa tarvetta varten.

Vaara

Älä kytke laitetta verkkovirtaan tai kytke sitä päälle ilman että keittoastia on paikallaan laitteessa.

Älä käytä laitetta kaltevilla pinnoilla.

Älä siirrä tai peitä laitetta sen ollessa käynnissä.

Älä upota runkoa veteen tai muuhun nesteeseen.

Käytä laitetta riittävän kaukana seinistä ja verhoista, äläkä käytä sitä ahtaissa tiloissa.

Älä koske laitteen metallipintoihin sen ollessa käytössä, koska ne kuumenevat.

Siirrä laitetta kahvoista ja käytä uunikintaita siirtäessäsi sitä, keittoastiaa ja kantta niiden ollessa kuumia.

Älä käytä laitetta ilman että keittoastiassa on ruokaa tai nestettä.

Noudata varovaisuutta nostaessasi kannen ja siirtäessäsi sen pois kypsennyksen jälkeen. Käännä kansi aina poispäin itsestäsi, koska sen alta purkautuva höyry on kuumaa ja voi aiheuttaa vaikeita palovammoja. Älä milloinkaan työnnä kasvojasi laitteen päälle.

Irrota laite pistorasiasta, kun et käytä sitä pidempään aikaan ja ennen puhdistusta. Anna laitteen jäähtyä ennen kuin asetat siihen osia tai poistat siitä osia.

Älä käytä keittoastiaa liedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Älä käytä keittoastiaa ruoan säilytykseen äläkä laita sitä pakastimeen.

Älä huuhtele astiaa yli 80 °C:lla vedellä.

Varoitus

Tarkasta, että laitteen runkoon merkitty jännite vastaa paikallista verkkojännitettä ennen kuin liität laitteen verkkovirtaan.

Älä käytä laitetta, jos sen pistotulppa, virtajohto tai muut komponentit ovat vaurioituneita.

Jos virtajohto on vaurioitunut, se on vaihdettava Gorenjen, Gorenjen valtuutetun huoltokorjaamon tai vastaavien pätevien henkilöiden toimesta vaarojen välttämiseksi.

Laitetta ei ole tarkoitettu lasten tai sellaisten henkilöiden käyttöön, joiden fyysinen tai henkinen toimintakyky on rajoittunut tai, joilla ei ole kokemusta tai tietoa laitteen käytöstä muutoin kuin heidän turvallisuudestaan vastaavan henkilön valvonnassa tai opastuksella.

Valvo, että lapset civät käytä laitetta leikkikaluna.

Älä milloinkaan anna laitteen olla päällä ilman valvontaa.

Laitteen koskettavissa olevien pintojen lämpötila voi nousta erittäin korkeaksi laitteen ollessa päällä.

Varoitus: tämä tuote on tarkoitettu vain kotitalouskäyttöön.

Älä milloinkaan käytä laitteessa muiden valmistajien varusteita tai osia, ellei Gorenje nimenomaan suosittele niitä. Jos tällaisia varusteita tai osia käytetään, laitteen takuu raukeaa.

Varmista, että kaikki osat ovat asianmukaisesti asennetut ennen kuin kytket laitteen päälle.

Älä milloinkaan liitä laitetta ulkoiseen ajastinkytkimeen tai kaukosäädinjärjestelmään vaaratilanteiden välttämiseksi.

Tämä tuote on merkitty Euroopan parlamentin ja neuvoston sähkö- ja laiteromusta antaman direktiivin 2002/96/EY (WEEE) mukaan.

Tämä ohje perustuu koko Euroopan käsittävään sähkö- ja laiteromun palautusta ja kierrätystä koskevaan sopimukseen.

Sous vide -kypsennys

Sous vide on ollut suosittu kypsennysmenetelmä ravintola-alalla jo vuosien ajan.

Sous vide on ranskaa ja merkitsee 'tyhjiössä'. Sillä tarkoitetaan sitä, että ruoka kypsennetään tyhjiöpakattuna vesihauteessa. Ruokaa kypsennetään pitkän aikaa tarkoin valvotussa matalassa lämpötilassa mehevien ja herkullisten aterioiden aikaansaamiseksi. Ruoan sulkeminen tyhjiöpakattuun pussiin mahdollistaa sen kypsennyksen omissa nesteissään mahdollisten marinadien, mausteiden yms.

lisäksi, joita haluat lisätä siihen. Ruoan vitamiinit, kivennäisaineet ja nesteet säilyvät ja sen luonnolliset aromit voimistuvat. Näin ruoasta tulce tervecellisempää, mureampaa ja maukkaampaa. Sous vide -laitteella kypsennetyt lihat ovat yleensä mureampia, kiinteämpiä ja useimmiten myös edullisempia, koska sillä voidaan kypsentää huokeampia lihapaloja, kuten lapapaistia.

Koska Sous vide -laitteella kypsennettävät ruoat tyhjiöpakataan erillisiin pusseihin, mutta kypsennetään samanaikaisesti, se sopii täydellisesti perheille sekä tilanteisiin, joissa kylään on tulossa henkilöitä, joilla on erilaisia mieltymyksiä ja ravitsemusvaatimuksia.

Sous vide -menetelmällä ruokaa on vaikea pilata kypsentämällä sitä liikaa, vaikka ruoan rakenne saattaakin hieman muuttua. Koska ruokaa ei helposti tule kypsennettyä liikaa, sen voi huoletta kypsentää hyvissä ajoin, niin että se on valmiina perheen kokoontuessa syömään tai vieraiden tullessa.

Lämpötilat. Sous vide -laitteen lämpötila-alue on 40 °C - 90 °C, ja lämpötilaa voidaan säätää 1 °C:n tarkkuudella. Erityyppiset ruoat ja erilaiset kypsyysasteet vaativat erilaiset kypsennyslämpötilat. Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas.

Aika. Kypsennysaika riippuu enemmänkin ruoan paksuudesta kuin sen painosta. Oletuskypsennysaika on 1 tunti. Aika voidaan asettaa välille 1 - 24 tuntia. Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas lisätietojen saamiseksi.

Ihanteelliset ruoat Sous vide -laitteella kypsennettäviksi. Liharuoat sopivat ihanteellisesti Sous vide -menetelmällä kypsennettäviksi, koska niistä saadaan tällä tavoin mureampia, mehukkaampia ja maukkaampia.

Punainen liha - lammas, nauta ja sika.

Linnunliha - kana, kalkkuna, ankka. Kala ja äyriäiset - kala, ravunpyrstöt, simpukat.

Vihannekset - juurekset. Peruna, porkkana, palsternakka, punajuuri, nauris.

Vihannekset - pehmeät vihannekset. Herneet, parsa, maissi, parsakaali, kukkakaali, munakoiso, sipuli, kurpitsa.

Hedelmät - kiinteät hedelmät. Omena, päärynä.

Hedelmät - pehmeät hedelmät. Mango, luumu, aprikoosi, päärynä, nektariinit, papaija, mansikat.

Sous vide -kypsennyksen vaiheet

1. vaihe: ruoan maustaminen

Ruoan maun parantamiseksi voit marinoida sen tai lisätä pussiin mausteita, yrttejä, vettä tai öljyä ennen sen sulkemista.

2. vaihe: ruoan tyhjiöpakkaaminen

Sous vide -kypsennyksessä ruoka on tyhjiöpakattava asianmukaisiin pusseihin ylimääräisen ilman ja kosteuden poistamiseksi, niin että ruoan luonnollinen maku ja ravintopitoisuus saadaan säilytettyä. Tyhjiöpakkaaminen auttaa myös avaamaan ruoan huokoset esimerkiksi lihan, linnunlihan ja merenelävien kohdalla, niin että marinadit ja mausteet pääsevät tunkeutumaan syvemmälle ruokaan taaten maukkaamman lopputuloksen. Ilman sisältämä happi ja kosteus huonontavat ruoan laatua. Lisäksi ruoka menettää niiden vaikutuksesta makuaan, kiinteää rakennettaan ja ravintopitoisuuttaan. Laadukkaat kaupalliset tyhjiöpakkausjärjestelmät poistavat pakkauksesta ilman ja kosteuden ennen tuotteiden sulkemista ilmatiiviisiin tyhjiöpakkauksiin. Suosittelemme käyttämään Sunbeam FoodSaver -tyhjiöpakkauslaitteita ja FoodSaver-pusseja ja -rullia.

3. vaihe: ruoan kypsennys

Kun Sous vide -laitteessa on saavutettu oikea veden lämpötila, aseta pussit varovaisesti veteen. Varmista, että pussit ovat täysin veden ympäröimiä ja että vesi pääsee kiertämään niiden ympärillä esteettä tasaisen kypsennyksen takaamiseksi.

4. vaihe: ruoan ruskistaminen

Kun Sous vide -kypsennys on valmis, voit vielä paistaa ruoan pinnan kevyesti sen ulkonään ja maun parantamiseksi. Tämä soveltuu erityisen hyvin liharuokien kypsennykseen. Poista ruoka pussista. Paista lihan pinta nopeasti kuumalla pannulla. Näin lihan rasvat ja proteiinit karamellisoituvat tehden siitä entistäkin maukkaampaa.

Sous vide -kypsennystä koskevat ruoan turvallisuusohjeet

VAROITUS. Sous vide -menetelmällä kypsennettyä ruokaa ei suositella

'riskiryhmiin' kuuluville henkilöille (heikentynyt vastustuskyky):

• raskaana olevat naiset
- pienet lapset
- vanhukset
- erilaisista sairauksista kärsivät henkilöt

Alla olevat Sous vide -menetelmän käyttöön liittyvät ohjeet auttavat varmistamaan ruoan hyvän hygienian ja turvallisuuden.

Ruoan esivalmistelu

• Kaikkien Sous vide -menetelmällä kypsennettävien ruokien tulee olla ehdottoman tuoreita.
• Varmista, että kaikkea lihaa, mereneläviä, linnunlihaa ja riistaa on säilytetty alle 5 °C:n lämpötilassa ennen kuin aloitat esivalmistelun. Suosittelemme käyttämään digitaalista elintarvikkeiden lämpömittaria lämpötilan tarkastamiseksi.
• Varmista, että ruokapussit ovat puhtaita, eivätkä ole joutuneet kosketuksiin lian tai muiden haitallisten aineiden kanssa.
• Puhdista ruoan valmistelualue puhdistusaineella ja lämpimällä vedellä tai desinfointiaineella.
• Pidä raakojen elintarvikkeiden valmistelualue erillään valmiiden tuotteiden alueesta.
• Pese kätesi hyvin ennen kuin alat käsittelemään mitään elintarvikkeita.
• Leikkaa ruoka Sous vide -lämpötila- ja aikaoppaassa suositeltuun paksuuteen. Pienemmäksi leikatut lihapalat kypsyvät nopeammin.

Kypsennys

• Katso vaadittavat kypsennysajat ja -lämpötilat Sous vide -lämpötila- ja aikaoppaasta.
• Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin tiiviisti ennen kypsennyksen aloittamista.
• Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin tiiviisti myös kypsennyksen päätteeksi.

Säilytys

- Jos ruokaa ei syödä välittömästi, upota ruoan sisältämä tyhjiöpussi jääveteen ruoan lämpötilan mahdollisimman nopeaksi laskemiseksi. Säilytä ruokaa jääkaapissa, kunnes tarvitse sitä.

Uudelleenlämmitys

- Lämmitä ruokaa, kunnes sen sisälämpötila on yli 75 °C.

Sous vide -laitteen käyttö

Aseta Sous vide tasaiselle, vaakasuoralle pinnalle.

Työnnä laitteen pistoke pistorasiaan.

Paina virtapainiketta ja pidä sitä painettuna 3 sekunnin ajan kytkeäksesi koneen päälle. Virran merkkivalo syttyy palamaan ja digitaaliseen näyttöön syttyy valo.

1. Täytä keittoastiaan haluttu määrä vettä ja aseta kansi paikalleen. Varmista, että ruokapussit ovat veden peitossa ja että vesimäärä ulottuu astian FILL-viivan yläpuolelle. Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas.

VIHJE: Täytä laitteeseen lämmintä vettä halutun lämpötilan saavuttamiseksi nopeammin.

1. Paina lämpötilan säätöpainiketta ja näytölle ilmestyy arvo 40 °C, paina painikkeita + (ylös) ja - (alas) valitaksesi halutun kypsennyslämpötilan.
2. Ajastimen asettamiseksi paina ajastinpainiketta ja sen jälkeen painikkeita + (ylös) ja - (alas) halutun kypsennysajan asettamiseksi (1 ja 24 tunnin välillä). Sous vide -laite esikuumenee 1 tunnin ennen kuin sen ajastin alkaa käydä.
3. Paina ajastinpainiketta asettaaksesi oletuslämpötila-asetuksen 40 °C ja minimikypsennysajan 4 tuntia.
4. Kun olet tehnyt yllä mainitut valinnat, paina käynnistyspainiketta ja Sous vide alkaa lämmittämään vettä. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, laite antaa äänimerkin merkiksi lämpötilan saavuttamisesta. Nyt sinun on asetettava kypsennyspussit laitteeseen. Ajastin alkaa käymään.
5. Poista kansi varovaisesti. Aseta tyhjiöpakatut ruokapussit varovaisesti pihdeillä veteen varmistaen, että veden pinnan taso ei ylitä lopuksi MAX-viivaa ja että ruoka on täysin veden ympäröimänä. Laita kansi takaisin paikalleen.

VIHJE: Voit asettaa tyhjiöpakatut ruokapussit pystyasentoon toimitukseen sisältyvään telineeseen varmistaaksesi, että pakkaukset pysyvät erillään ja että vesi pääse kiertämään niitä tasaisesti.

VIHJE: Nosta kantta kypsennyksen aikana vain, jos se on ehdottomasti tarpeen. Sous vide käyttää alhaisia kypsennyslämpötiloja, eikä laite saa nostettua lämpötilaa takaisin kovin nopeasti. Jos kannen sisäpuolelle muodostuu kondensaattia, joka haittaa näkyvyyttä, nosta kantta varovaisesti poispäin itsestäsi, niin että kondensaatti valuu takaisin astiaan.

Lämpötila- ja aikaopas

Alla oleva taulukko on tarkoitettu oppaaksi, jonka avulla voit valita oikeat kypsennyslämpötilat ja -ajat.

Voit joutua

muokkaamaan niitä makusi mukaan.

Lihan kypsennyslämpötilat (nauta, lammas ja sika):

PUOLIRAAKA: 49 °C

MEDIUM PUOLIRAAKA: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

MEDIUM KYPSÄ: 65 °C

KYPSÄ: 71 °C ja ylöspäin

Linnunlihan kypsennyslämpötilat:

LUULLINEN: 82 °C

LUUTON: 64 °C

Kalan kypsennyslämpötila:

PUOLIRAAKA: 47 °C

MEDIUM PUOLIRAAKA: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

Vihannesten yleiset lämpötilat:

83^ - 87^

RUOKA-AINE:	KYPSENNYSLÄMPÖTILA	KYPSENNYSAIKA	PAKSUUS
NAUTA & LAMMAS
Ohuet palat	49 °C tai enemmän	1 - 6 tuntia	1 - 2 cm
sisäfilee, kotletit, ulkofilee,entrecote, paisti, T-luupihvi	49 °C tai enemmän	2 - 8 tuntia	4 - 5 cm
Paksummat palat
lapa, lapapaisti, lampaanviulu, niska, potka, riistanliha	49 °C tai enemmän	8 - 24 tuntia	4 - 6 cm
SIANLIHA
Kylki	82 °C	10 - 12 tuntia	3 - 6 cm
Kylkiluut	59 °C	10 - 12 tuntia	2 - 3 cm
Porsaankyljykset	56 °C tai enemmän	4 - 8 tuntia	2 - 4 cm
Porsaanpaisti	56 °C tai enemmän	10 - 12 tuntia	5 - 7 cm
LINNUNLIHA
Luullinen kananrinta	82 °C	2 - 6 tuntia	3 - 5 cm
Luuton kananrinta	64 °C	1 - 4 tuntia	3 - 5 cm
Luullinen kananreisi	82 °C	2 - 6 tuntia	3 - 5 cm
Luuton kanareisi	64 °C	1 - 4 tuntia	3 - 5 cm
Kanankoivet	82 °C	2 - 6 tuntia	5 - 7 cm
Ankanrinta	64 °C	3 - 8 tuntia	3 - 5 cm
KALA
Vähärasvainen kala	47 °C tai enemmän	1 - 2 tuntia	3 - 5 cm
Rasvainen kala	47 °C tai enemmän	1 - 2 tuntia	3 - 5 cm
ÄYRIÄISET
Katkaravut	60 °C	1 tunti	2 - 4 cm
Ravunpyrstöt	60 °C	1 tunti	4 - 6 cm
Simpukat	60 °C	1 tunti	2 - 4 cm
VIHANNEKSET
Juurekset	83 °C tai enemmän	1 - 2 tuntia	1 - 5 cm
Pehmeät vihannekset	83 °C tai enemmän	1 - 2 tuntia	1 - 5 cm

Huomaa:

• Pidemmästä kypsennysajasta voi olla seurauksena valmiin ruoan erilainen rakenne.
• Nämä ajat ja lämpötilat ovat ohjeellisia. Pidemmät kypsennysajat voivat olla tarpeen haluttujen tulosten saavuttamiseksi.
• Kaikki paksuudet on mitattu tyhjiöpakatusta ruoasta.
• Ohuemmiksi leikatut lihapalat kypsentyvät nopeammin.

Ohjeita ja vinkkejä

Sous vide -laitteen avulla voit luoda lukuisia erilaisia ruokalajeja. Eri ruokien kypsentäminen juuri makusi mukaan vaatii erilaiset kypsennysajat, joten toisinaan parhaat kypsennysajat löytyvät yrityksen ja erehdyksen kautta.

Tilavuus

• Älä täytä Sous vide -laitteeseen liikaa tai liian vähän vettä. Varmista, että veden määrä on keittoastian sisäpuolella olevien FILL- (minimi) ja MAX-merkintöjen välillä. Varmista aina, että vesi peittää kokonaan ruokapussit.
• Jos haluat nopeuttaa aikaa, jonka laite tarvitsee veden lämmittämiseen haluttuun Sous vide - lämpötilaan, täytä laitteeseen lämmintä (ei kuumaa) vettä.

Ruoka-aine

• Lihapalat. Sous vide sopii täydellisesti käytettäväksi halvemmille ja sitkeämmille lihapaloille, koska pitkä kypsennysaika tekee lihasta mureampaa ja maukkaampaa. Ohuemmiksi leikatut lihapalat kypsyvät nopeammin.
• Tasaisesti kypsennetty ruoka. Jotta ruoka kypsyisi tasaisesti saman ajan kuluessa, suosittelemme leikkaamaan sen yhtä suuriksi/paksuiksi paloiksi.

Kansi

• Kannen sisäpuolelle voi kertyä kondenssivettä ja estää sinua näkemästä astiaan. Kallista kantta tällaisessa tapauksessa varovaisesti poispäin itsestäsi, niin että kondensaatti valuu takaisin astiaan.
• Kannen nostaminen. Sekä Sous vide että muut hitaita kypsennysmenetelmiä hyödyntävät laitteet käyttävät matalia lämpötiloja, eivätkä tästä syystä pysty nostamaan menetettyä lämpötilaa nopeasti. Jos sinun on nostettava kantta, tee se nopeasti lämpöhävikin minimoimiseksi.

Sous vide -kypsennystä koskevat ruoan turvallisuusohjeet

VAROITUS. Sous vide -menetelmällä kypsennettyä ruokaa ei suositella 'riskiryhmiin' kuuluville henkilöille (heikentynyt vastustuskyky):

• raskaana olevat naiset
- pienet lapset
- vanhukset
- erilaisista sairauksista kärsivät henkilöt

Puhdistus

Sous vide -laitteen saa puhdistaa ainoastaan sen ollessa pois päältä kytkettynä ja pistokkeen irrotettuna pistorasiasta. Anna veden jäähtyä ja kaada se pois astiasta. Älä jätä astiaan vettä. Anna laitteen jäähtyä täysin ennen puhdistusta.

Älä käytä irrotettavaa keittoastiaa liedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Käytä astiaa ainoastaan Sous vide -laitteessa.

Kannen ja irrotettavan kypsennysastian voi pestä astianpesukoneessa käyttömukavuuden lisäämiseksi. Sijoita kansi astianpesukoneen ylähyllylle. Poistaaksesi irrotettavan kypsennysastian pohjaan tarttuneen ruoan anna astian liota lämpimässä vedessä ennen sen puhdistamista. Kuivaa astia hyvin ennen kuin asetat sen takaisin laitteeseen.

Pyyhi Sous vide -laitteen ulkopinta kostealla liinalla ja hankaa kuivaksi. ÄLÄ käytä voimakkaasti hankaavia aineita, teräsvillaa tai kemikaaleja minkään Sous vide -laitteen osan puhdistamiseen, koska ne vaurioittaisivat laitteen pintaa.

Älä upota Sous vide -laitetta veteen tai laita sitä astianpesukoneeseen.

Ympäristö

Älä hävitä laitetta normaalin kotitalousjätteen mukana sen käyttöiän päätyttyä, vaan luovuta se kierrätykseen virallisessa keräyspisteessä. Tekemällä näin autat säästämään ympäristöä.

Takuu ja huolto

Jos tarvitset tietoja, tai jos sinulla on ongelma, ota yhteyttä Gorenjen maassasi sijaitsevaan asiakaspalvelukeskukseen (löydät sen puhelinnumeron maailmanlaajuisesta takuulehtisestä). Jos maassasi ei ole asiakaspalvelukeskusta, käy paikallisen Gorenje-kauppiaasi luona tai ota yhteyttä Gorenjen kotitalouslaitteiden huolto-osastoon.

Vain henkilökohtaiseen käyttöön!

GORENJE TOIVOTTAA NAUTINNOLLISIA HETKIÄ LAITTEEN PARISSA

Pidätämme oikeuden muutoksiin!