SVI6B - Multicooker GORENJE - Manual de utilizare gratuit

Tip produs	Multicooker Sous Vide
Marcă	Gorenje
Model	SVI6B
Material	Capac din sticlă călită, corp din oțel inoxidabil, tigaie detașabilă cu suprafață antiaderentă
Capacitate	Aprox. 6 litri (nivelul apei între liniile FILL și MAX)
Consum de energie	1200 W (tipic)
Tensiune	220–240 V ~ 50/60 Hz
Interval de temperatură	40°C până la 90°C (incremente de 1°C)
Interval de timp	1 oră până la 24 de ore
Funcții	Sous Vide, Gătire lentă
Comenzi	Afișaj digital, buton Temperatură, buton Timer, buton Start/Anulare, buton Pornire/Oprire, butoane +/-
Accesorii incluse	Tigaie detașabilă, capac din sticlă călită, suport de gătit
Caracteristici de siguranță	Oprire automată când tigaia este scoasă (nespecificată, dar tipică), protecție la supraîncălzire, mânere cu atingere rece
Curățare	Capacul și tigaia detașabilă sunt sigure pentru mașina de spălat vase; exteriorul se șterge cu o cârpă umedă
Greutate	Aprox. 5,0 kg
Dimensiuni (L x A x Î)	Aprox. 30 x 30 x 35 cm
Garanție	2 ani (standard, consultați prospectul de garanție)

Întrebări frecvente - SVI6B GORENJE

Cum încep să folosesc funcția sous vide pe Gorenje SVI6B?

Așezați aparatul pe o suprafață plană, conectați-l la priză și apăsați și mențineți apăsat butonul Pornire/Oprire timp de 3 secunde. Umpleți tigaia de gătit cu apă (deasupra liniei FILL), setați temperatura dorită folosind butoanele Temp și +/–, apoi setați cronometrul. Apăsați Start pentru preîncălzire. Odată ce temperatura țintă este atinsă (bip sonor), adăugați cu grijă pungile de alimente sigilate în vid.

Care este timpul maxim de gătire pentru sous vide?

Cronometrul poate fi setat de la 1 oră până la maximum 24 de ore. Timpul implicit de gătire este de 1 oră, dar îl puteți ajusta conform rețetei.

Pot folosi tigaia de gătit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde?

Nu, tigaia detașabilă este proiectată pentru utilizare numai în interiorul unității Gorenje SVI6B. Nu o folosiți pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Cum curăț capacul și tigaia de gătit?

Atât capacul din sticlă călită, cât și tigaia detașabilă cu suprafață antiaderentă sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Pentru reziduuri persistente, înmuiați tigaia în apă caldă înainte de curățare. Ștergeți exteriorul unității cu o cârpă umedă și uscați bine.

Ce temperatură ar trebui să setez pentru friptură medie-rară?

Pentru carne de vită sau miel mediu-rar, setați temperatura la 56°C. Consultați Ghidul de temperatură și timp din manual pentru alte niveluri de preparare a cărnii.

Cum previn condensul pe capac în timpul gătirii?

Condensul este normal. Pentru a îmbunătăți vizibilitatea, înclinați cu grijă capacul departe de dvs. pentru ca condensul să picure înapoi în tigaie. Evitați ridicarea inutilă a capacului, deoarece unitatea își recuperează căldura lent.

Pot găti alimente diferite împreună în sous vide?

Da, puteți găti mai multe pungi sigilate în vid simultan. Utilizați suportul pentru a le separa și asigurați-vă că apa circulă uniform. Ajustați timpii de gătire pentru fiecare tip de aliment dacă este necesar.

Ce ar trebui să fac dacă unitatea nu se încălzește?

Mai întâi, verificați dacă tigaia de gătit este introdusă corect (unitatea nu funcționează fără ea). Asigurați-vă că cablul de alimentare este conectat și tensiunea corespunde prizei. Dacă problema persistă, contactați serviciul de asistență Gorenje.

Este sigur să lăsați sous vide-ul nesupravegheat?

Manualul recomandă să nu lăsați niciodată aparatul nesupravegheat în timpul funcționării. Cu toate acestea, metoda sous vide folosește temperaturi scăzute și este în general sigură dacă urmați instrucțiunile. Păstrați-l întotdeauna departe de copii.

Pot folosi orice pungi pentru sigilarea în vid cu acest aparat?

Manualul recomandă utilizarea pungilor de sigilare în vid de înaltă calitate, concepute pentru gătirea sous vide (de exemplu, pungi FoodSaver). Asigurați-vă că sunt rezistente la căldură și fără BPA. Pungile necorespunzătoare se pot scurge sau nu se sigilează corect.

MANUAL DE UTILIZARE SVI6B GORENJE

1. Capac din sticlă călită
2. Baie de gătit detaşabilă neaderentă
3. Panou de control
4. Cadru de gătit
5. Buton temperatură
6. • / - buton
7. Buton Start / Cancel (Începere/Anulare)
8. Buton On / Off (Pornire/Oprire)
9. Buton temporizator

Important

Citiți cu atenție acest manual de utilizare înainte de a folosi aparatul și păstrați-I pentru consultări viitoare.

Pericol

Nu introduceți în priză sau porniți aparatul înainte de a introduce vasul de gătit în aparat.

Nu folositi aparatul pe o suprafață înclinată.

Nu mutați sau acoperiți aparatul în timpul funcționării.

Nu introduceți baza aparatului în apă sau alt lichid. Folosiți aparatul la distanță de pereți și perdele și nu îl folosiți în spații închise.

Nu atingeti suprafețele de metal ale aparatului în timpul utilizării, întrucât acestea vor fi fierbinți.

Folosiți mânerele și mănuși de bucătărie pentru a muta aparatul, vasul de gătit și capacul atunci când sunt fierbinti.

Nu folosiți aparatul fără alimente sau lichid în vasul de gătit.

Aveți grijă când ridicati și scoateți capacul după finalizarea procesului de gătit. Înclinați capacul departe de dumneavoastră, deoarece aburul este fierbinte și poate provoca arsuri grave. Nu țineți fața deasupra aparatului.

Scoateți aparatul din priză atunci când nu îl folosiți și înainte de a-l curăța. Acordați timp pentru răcirea aparatului înainte de a adăuga sau îndepărta componente în vederea curățării.

Nu folositi vasul pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor.

Nu folosiți vasul de gătit pentru a păstra alimente și nu îl introduceți în congelator.

Nu clătiți cu apă care are temperatură mai mare de 80°C.

Avertisement

Înainte de a conecta aparatul, verificați dacă tensiunea indicată pe partea inferioară a aparatului corespunde tensiunii din rețelele locale. Nu folosiți aparatul dacă priza, cablul de alimentare sau alte componente sunt deteriorate. În cazul în care cablul de alimentare este deteriorat, pentru a evita orice riscuri, acesta trebuie înlocuit de Gorenje, de un centru de service autorizat de Gorenje sau de către persoane cu calificări similare.

Acest aparat nu trebuie folosit de persoane (inclusiv copii) cu capacități fizice, senzoriale sau mentale reduse, neexperimentate sau care nu detin cunoștințele necesare, cu excepția cazului în care acestea sunt supravegheate de sau au primit instrucțiuni de la o persoană responsabilă de siguranța acestora.

Copiii trebuie supravegheati pentru a vă asigura că nu se joacă la aparat.

Nu lăsați aparatul nesupravegheat în timpul funcționării.

În timpul funcționării, temperatura suprafețelor accesibile poate fi ridicată.

Atenție: Acest aparat este doar pentru uz casnic.

Nu folosiți accesorii sau componente de la alti producători sau care nu sunt recomandate de Gorenje. În caz contrar, garanția dumneavoastră își pierde valabilitatea.

Înainte de a porni aparatul, asigurați-vă că toate componentele sunt instalate corect.

Pentru a evita situațiile periculoase, nu conectați acest aparat la un temporizator extern sau la un sistem de control de la distanță.

Acest aparat este marcat în conformitate cu Directiva Europeană 2002/96/EC cu privire la Deşeurii de Echipamente Electrice și Electronice (DEEE).

Această recomandare constituie cadrul unei norme valabile la nivel European referitoare la returnarea și reciclarea Deșeurilor de Echipamente Electrice și Electronice.

Gătit prin metoda Sous Vide (în vid)

De mai mulți ani, Sous Vide este o metodă de gătit des întâlnită în restaurante.

Sous Vide este o expresie din limba franceză care înseamnă ‘sub vid’ și descrie procedeul prin care alimentele sunt introduse în săculeți sigilați vidați și gătite în cuptor cu apă. Alimentele sunt gătite încet, la temperaturi scăzute controlate, în perioade lungi de timp, pentru a obține preparate suculente, cu gust minunat. Sigilarea alimentelor în săculeți permite prepararea acestora în suc propriu completat de marinatele, condimentele, etc., pe care doriți să le adăugați. Vitaminele, mineralele și sucurile sunt păstrate în alimente, iar aromele naturale devin mai intense. În acest fel preparatele sunt mai sănătoase, mai fragede și mai aromate. Carnea preparată prin metoda sous vide este mai fragedă, chiar și bucățile mai tari, dar pline de arome, precum antricotul pot fi folosite.

Metoda de gătit sous vide implică sigilarea individuală a alimentelor și a bucăților de carne, dar gătindu-le simultan; din acest motiv, este perfectă pentru familii și pentru momentele când aveți musafiri și există persoane cu gusturi și nevoi nutriționale diferite.

Prin metoda Sous Vide este dificil să gătiți alimentele mai mult decât este necesar, dar este posibil ca textura acestora să sufere mici modificări. Alimentele pot fi gătite în avans, metoda fiind perfectă pentru mesele în familie sau cu musafiri.

Temperaturi. Intervalul de temperatură folosit pentru metoda de gătit Sous Vide este cuprins între 40°C și 90°C, putând fi crescută cu câte 1°C. Temperaturile diferă în funcție de tipul de aliment și nivelul de pătrundere. Consultați Ghidul pentru temperaturi și durate cu metoda Sous Vide.

Durată. Durata de gătit depinde de grosimea alimentului, nu de greutatea acestuia. Durata de gătit implicită este de 1 oră. Durata poate fi stabilită în intervalul cuprins între 1 oră și 24 de ore. Pentru mai multe informații , consultați Ghidul pentru temperaturi și durate cu metoda Sous Vide.

Alimente ideale pentru gătit prin metoda Sous

Vide. Metoda ideală pentru prepararea bucăților de carne este sous vide, întrucât acestea devin mai fragede, suculente și aromate.

Carne roşie – Miel, vită și porc.

Pasăre – Pui, curcan, rață.

Peşte și fructe de mare – Peşte, cozi de homar, scoici.

Legume – Rădăcinoase. Cartofi, morcovi, păstârnac, sfeclă, napi.

Legume – Legume moi. Mazăre, sparanghel, porumb, broccoli, conopidă, vinete, ceapă, dovlecei.

Fructe – Fructe tari. Mere, pere.

Fructe – Fructe moi. Mango, prune, caise, piersici, nectarine, papaya, căpșuni.

Paşii metodei de gătit Sous Vide

Pasul 1. Condimentarea alimentelor

Pentru a accentua aroma alimentelor, puteți adăuga marinate sau condimente, ierburi aromate, unt sau ulei în săculețul vidat înainte de a-l sigila.

Pasul 2. Vidarea alimentelor

Metoda de gătit presupune vidarea alimentelor în săculeți pentru a asigura eliminarea aerului în exces și a umezelii, astfel încât să fie păstrate gustul natural și calitatea nutrițională. Vidarea ajută și la deschiderea porilor alimentelor precum carnea și fructele de mare, astfel încât marinatele și condimentele să fie mai bine absorbite pentru o aromă mai intensă. Oxigenul și umezeala din aer degradează alimentele și reduc aroma, calitatea și valoarea nutrițională a acestora. Sistemele comerciale de vidare elimină aerul și umezeala înainte de vidarea alimentelor pentru a crea un vid de calitate. Noi recomandăm aparatele de vidat Sunbeam FoodSaver și pungile și rolele FoodSaver.

Step 3. Gătirea alimentelor

Când apa din aparat ajunge la temperatura necesară, așezați cu grijă săculeții în apă.

Asigurați-vă că săculeții sunt în întregime sub apă și că apa poate circula cu ușurință în jurul acestora, pentru a se găti uniform.

Pasul 4. Încălzirea alimentelor

La finalizarea procesului de gătit sous vide, este posibil să doriți să finisați alimentele prin încălzire pentru a le îmbunătăți aspectul și gustul. Acest lucru se aplică mai ales în cazul preparatelor din carne. Scoateți alimentele din săculeț. Încălziți repede carnea într-o tigaie încinsă. În acest fel se vor carameliza grăsimile și proteinele pentru o aromă mai intensă.

Recomandări pentru siguranța alimentelor în cazul gătirii prin metoda Sous Vide ATENȚIE. Consumul alimentelor preparate prin metoda Sous Vide nu este recomandat persoanelor din categoria „de risc” (cu imunitate scăzută):

• Femei însărcinate
• Copii mici
- Persoane în vârstă
- Persoane care suferă de boli/afecțiuni

Recomandările de mai jos cu privire la folosirea metodei Sous Vide vor ajuta la asigurarea unei bune igiene a alimentelor.

Prepararea alimentelor

• Toate alimentele care urmează să fie gătite prin metoda Sous Vide trebuie să fie de cea mai bună calitate și proaspete.
• Carnea, fructele de mare, carnea de pasăre și de vânat trebuie păstrate la temperatură mai mică de 5°C înainte de a începe prepararea. Se recomandă folosirea unui termometru de alimente pentru a verifica temperatura.
• Asigurați-vă că săculeții cu alimente sunt curați și necontaminați de murdărie sau alte substanțe care pot contamina alimentele.
• Pentru a curăța zona de preparare folosiți detergent și apă caldă sau o soluție de igienizare.
• Separati zona de preparare a ingredientelor crude de cea a preparatelor finalizate.
• Spălați bine mâinile înainte de a începe prepararea alimentelor.
• Pregătiți alimentele la grosimea recomandată în Ghidul pentru temperaturi și durate cu metoda Sous Vide. Bucățile mai mici de carne se vor găti mai repede.

Gătitul

• Folosiți Ghidul pentru temperaturi și durate cu metoda Sous Vide pentru a afla duratele și temperaturile de gătit.
• Asigurați-vă că săculețul de gătit este bine închis înainte de a începe gătitul.
• Asigurati-vă că săculețul de gătit este bine închis la finalizarea procesului de gătit.

Păstrare

- Dacă alimentele nu vor fi consumate imediat, introduceți săculețul în apă cu gheată pentru a reduce rapid temperatura. Păstrați la frigider cât timp este necesar.

Reîncălzire

- Reîncălziți alimentele până când temperatura internă depășește 75°C.

Folosirea aparatului de gătit Sous Vide

Aşezati aparatul de gătit Sous Vide pe o suprafață netedă, dreaptă.

Introduceți aparatul în priza de alimentare.

Țineți apăsat butonul Power On/Off timp de 3 secunde pentru a porni aparatul; becul on/off și afișajul digital se vor aprinde.

1. Umpleți vasul de gătit cu cantitatea dorită de apă și puneți capacul la loc. Asigurați-vă că apa va acoperi săculeții cu alimente și că se află peste nivelul liniei FILL din vas. Consultați Ghidul pentru temperaturi și durate cu metoda Sous Vide.
   SFAT: Pentru a grăbi creșterea temperaturii până la nivelul dorit, umpleți vasul cu apă caldă.
2. Apăsați butonul Set Temp, iar pe afișaj va apărea 40°C; apăsați butoanele + Up și – Down pentru a seta temperatura dorită.
3. Pentru a seta temporizatorul apăsați Set Timer, apoi butoanele + Up și – Down pentru a seta durata dorită (de la 1 la 24 de ore). Aparatul de gătit sous vide va preîncălzi timp de 1 oră înainte ca temporizatorul să înceapă să numere.
4. Apăsați butonul Set Timer pentru a seta temperatura implicită de 40°C și o durată de gătit de cel puțin 4 ore.
5. După selectarea celor de mai sus, apăsați butonul start, iar aparatul va începe să încălzească apa. După atingerea temperaturii dorite, aparatul va emite un sunet care anunță acest lucru, iar acesta este momentul în care trebuie să introduceți săculeții de gătit și când temporizatorul va începe numărătoarea.
6. Scoateți cu grijă capacul. Folosind un clește, așezați ușor săculeții cu alimente în apă asigurându-vă că nivelul apei nu depășește linia MAX și că alimentele sunt complet acoperite de apă. Punetă capacul la loc.
   TIP: Puteți așeza săculeții cu alimente în poziție verticală în fantele raftului pentru a vă asigura că alimentele sunt separate și că apa circulă în mod uniform.
   TIP: În timpul gătitului ridicati capacul doar dacă este necesar, întrucât aparatul folosește temperaturi scăzute și nu recuperează repede căldura pierdută. Dacă pe interiorul capacului se formează condens care nu vă permite o vizualizare bună, ridicati cu grijă capacul, la distanță de dumneavoastră, astfel încât condensul să cadă înapoi în vas.

Ghid pentru temperaturi și durate

Tabelul de mai jos este un ghid pentru setarea temperaturilor și duratelor de gătit. Acestea pot fi ajustate în funcție de preferințele personale.

Temperaturi de gătit pentru carne (vită, miel și porc):

ÎN SÂNGE: 49°C

POTRIVITĂ ÎN SÂNGE: 56°C

POTRIVITĂ: 60°C

POTRIVITĂ BINE FĂCUTĂ: 65°C

BINE FĂCUTĂ: 71°C și mai mult

Temperaturi de gătit pentru carne de pasăre:

CU OS: 82°C

FĂRĂ OS: 64°C

Temperaturi de gătit pentru pește:

ÎN SÂNGE: 47°C

POTRIVITĂ ÎN SÂNGE: 56°C

POTRIVITĂ: 60°C

Temperatură generală pentru legume:

83^-87^

ALIMENT:	TEMPERATURĂ DE GĂTIT	DURATĂ DE GĂTIT	GROSIME
VITA & MIEL
Bucăți moi	49°C sau mai mult	1 până la 6 ore	1 – 2 cm
Mușchi, cotlet, vrăbioară,pulpă de vită, mușchi cu os	49°C sau mai mult	2 până la 8 ore	4 – 5 cm
Bucăți tari
Antricot, picior de miel, umăr,gambă, carne de vânat	49°C sau mai mult	8 până la 24 ore	4 – 6 cm
PORC
Burtă	82°C	10 până la 12 ore	3 – 6 cm
Coaste	59°C	10 până la 12 ore	2 – 3 cm
Cotlet de porc	56°C sau mai mult	4 până la 8 ore	2 – 4 cm
Friptură de porc	56°C sau mai mult	10 până la 12 ore	5 – 7 cm
PASĂRE
Piept de pui cu os	82°C	2 până la 6 ore	3 – 5 cm
Piept de pui fără os	64°C	1 până la 4 ore	3 – 5 cm
Pulpă de pui cu os	82°C	2 până la 6 ore	3 – 5 cm
Pulpă de pui fără os	64°C	1 până la 4 ore	3 – 5 cm
Ciocănele de pui	82°C	2 până la 6 ore	5 – 7 cm
Piept de rață	64°C	3 până la 8 ore	3 – 5 cm
PEȘTE
Pește slab	47°C sau mai mult	1 până la 2 ore	3 – 5 cm
Pește gras	47°C sau mai mult	1 până la 2 ore	3 – 5 cm
CRUSTACEE
Creveți	60°C	1 oră	2 – 4 cm
Homar	60°C	1 oră	4 – 6 cm
Scoici	60°C	1 oră	2 – 4 cm
LEGUME
Rădăcinoase	83°C sau mai mult	1 până la 2 ore	1 – 5 cm
Legume moi	83°C sau mai mult	1 până la 2 ore	1 – 5 cm

Notă:

• Duratele de gătit mai lungi pot altera textura preparatelor finite.
• Aceste durate și temperaturi sunt cu titlu de recomandare. Pentru a obține rezultatele dorite este posibil să fie nevoie de gătire suplimentară.
• Grosimile sunt măsurate după vidarea alimentelor.
• Bucățile mai subțiri de carne se vor găti mai repede.

Sugestii și sfaturi

Cu aparatul de gătit Sous Vide puteți pregăti o mare varietate de alimente. Duratele de gătit variază în funcție de alimente, astfel că pentru a le găti pe gustul dumneavoastră uneori poate fi nevoie de încercări până când identificați duratele potrivite.

Capacitate

• Nu umpleți aparatul cu prea multă sau prea puțină apă. Asigurați-vă că nivelul apei este între semnele FILL (minimum) și MAX de pe interiorul vasului de gătit. Întotdeauna asigurați-vă că apa acoperă săculeții cu alimente în timpul folosirii
• Pentru a scurta timpul necesar pentru ca aparatul să atingă temperatura dorită, umpleți vasul cu apă caldă (nu fierbinte).

Alimente

• Bucăți de carne. Metoda Sous Vide este ideală pentru bucățile de carne mai tari, pentru că durata mare de gătit frăgezește aceste bucăți și intensifică aromele. Rețineți faptul că bucățile mai subțiri de carne se vor găti mai repede.
• Alimente gătite uniform. Pentru a vă asigura că alimentele se vor găti în mod uniform în aceeași durată de timp, vă recomandăm să tăiați bucăți cu grosimi/dimensiuni similare.

Capac

• Pe interiorul capacului se poate acumula condens, reducând vizibilitatea. Înclinați cu grijă capacul, la distanță de dumneavoastră, astfel încât condensul să cadă înapoi în vas.
• Ridicarea capacului. Aparatele de gătit prin metoda sous vide și prin metoda slow cooker folosesc temperaturi scăzute, așadar acestea nu recuperează repede căldura pierdută. Dacă trebuie să ridicati capacul, faceți acest lucru foarte repede pentru a minimiza pierderea de căldură.

Recomandări pentru siguranța alimentelor în cazul gătirii prin metoda Sous Vide ATENȚIE. Consumul alimentelor preparate prin metoda Sous Vide nu este recomandat persoanelor din categoria „de risc” (cu imunitate scăzută):Femei însărcinateCopii miciPersoane în vârstăPersoane care suferă de boli/afecțiuni

Curățare

Curățarea aparatului trebuie efectuată când aparatul de gătit Sous Vide este oprit și scos din priză. Acordați timp pentru răcirea apei; ulterior aceasta poate fi scursă. Nu lăsați apa în vas.

Permiteți răcirea completă a aparatului înainte de a-l curăța.

Nu folosiți vasul de gătit detașabil pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Folosiți vasul doar în aparatul de gătit Sous Vide.

Capacul și vasul de gătit detașabil pot fi curățate la mașina de spălat vase, pentru confort sporit. Așezați capacul pe raftul superior al mașinii de spălat vase. Pentru a îndepărta alimentele de pe zona inferioară a vasului de gătit detașabil, înmuiați vasul în apă caldă înainte de a-l curăța. Uscați bine vasul înainte de a-l pune înapoi în aparat.

Ştergeti exteriorul vasului de gătit Sous Vide cu o cârpă moale și uscați. NU folosiți substanțe abrazive, de curățare sau chimice, pentru a curăța oricare dintre componentele aparatelor de gătit Sous Vide, pentru că acestea vor deteriora suprafețele. Nu scufundatii aparatul în apă și nu îl curățați la mașina de spălat vase.

Mediul înconjurător

Nu aruncați aparatul împreună cu reziduurile domestice uzuale la sfârșitul duratei sale de funcționare, ci predați-l unui punct de colectare în vederea reciclării. Făcând acest lucru, contribuiti la protejarea mediului înconjurător.

Garantie & Service

Dacă aveți nevoie de informații sau aveți o problemă, vă rugăm să contactați Centrul Gorenje de Asistență Clienti din țara dumneavoastră (găsiți numărul de telefon în broșura referitoare la garanție). Dacă în țara dumneavoastră nu există un Centru de Asistență Clienti, adresați-vă distribuitorului Gorenje local sau contactați Departamentul Service Gorenje pentru aparate de uz casnic.

Doar pentru uz casnic!

GORENJE

VĂ DOREȘTE SĂ VĂ BUCURAȚI DE FOLOSIREA APARATULUI DUMNEAVOASTRĂ

Ne rezervăm dreptul de a face orice modificări!

Všeobecný popis

Steg 3. Tillaga din mat